20992
Каждый день о новых местах в столице: фото, описание, рекомендации, что заказывать и цены. Присылайте инфо о ваших открытиях: @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Что нового в Дубае? @gastrodubai
На Патриарших открылся ещё один декабрьский проект Lucky Group — Santi. Нео-бистро в парижском стиле спроектировал английский дизайнер Джон Уилан (как и новый стейкхаус Bruno). Идею парижских бистро в меню отразили бренд-шеф Александр Штепа и шеф-повар Никита Никитин: это коллекция акцентных блюд со всего мира. Коктейли — лаконичная итальянская классика.
Трюфельные крокеты (850), макрель, миндаль, чимичурри (800), карпаччо из говядины, фуа-гра (1700), ньокки, грибы, желток (1300), орзо с осьминогом (1600), сибас гуацетто (1900), лингвини с крабом (2700), Skinny Bellini на гевюрцтраминере с белым перцем (1200), Santi Negroni (1600), шоколадный флан, фундук, кумкват (1200), яблочный Тарт Татен (950).
Малый Козихинский пер. 8/18
+7 (495) 189-89-18
@newinmoscow
На Солянке, в подвале Masa Madre, открылся аргентинский мясной ресторан — Carniceria vino. Это новый проект Дениса Бобкова и шефа Романа Палкина, который изучил латиноамериканские традиции на стажировке в Ramos Generales Френсиса Мальмана. Мясо, овощи и фрукты готовят на асадоре, в печи адобе или на гриле из Аргентины. За выбор, вызревание мяса и домашние шаркутери отвечает мясник Антон Лощилов. В винном погребе — 6500 бутылок, среди которых — 66 позиций Мальбека и редкая биодинамика из Патагонии.
Салями: биф чоризо, биф фелино, биф с трюфелем (550/50 г); сесина (700/50 г), тартар: с чипсами из картофеля (1300), с костным мозгом (1500); cалат из овощей с асадора (1200), cоррентинос с томлёными хвостами (1200), батат с зеленым чимичурри (750), cальсичча с пюре из жженого лука (850), рибай на кости старая корова (15500/1000 г), cтриплойн на кости молодая корова (4250/500 г), альфахорес: песочное печенье и дульсе де лече (550).
Солянка 1/2 стр 1, вход через пекарню Masa Madre
+7 (495) 133-14-51
carniceriavino.ru
@newinmoscow
На Большой Грузинской открылось седьмое бистро J'Pan братьев Левченко (Wu Shu, Kook): вновь с джапанди-интерьером, повседневными блюдами в японском стиле, фотогеничными напитками на матче и не только. Меню, впрочем, масштабно обновили: от треугольных «онигирников» на завтрак до вонтонов и рамена с уткой. Ещё появились «напитки-стихии», крафтовый чай и спешалти-кофе.
Хашбрауны с беконом/угрем (690/790), роти с авокадо, сливочным крем-чизом и лососем (890), онигирники с соусом из манго и маком (550), матча с муссом таро (550), соба-латте с гречихой и черничным цикорием (земля) (490/590), татаки из говядины (590), вонтоны в бульоне (490/550), тавагадон с тунцом, креветками и яйцом (990), рамен с уткой (690), стейк из тунца (1690).
Б.Грузинская, 76
+7 (915) 025-46-45
t.me/jpan_moscow
@newinmoscow
В небольшом дворе на Чистых прудах открылось кафе «Рябчик» Егора Рябчика (Sintra). Идея меню — «вкусно и понятно»: хиты русской кухни, от холодца до макаронов по-флотски, классика завтраков и современные коктейли (в том числе, б/а). Новогодний двор, ели с бантами и гирляндами дополнили ностальгическую концепцию.
Завтрак с лососем и камамбером (1390), рисовая каша со свежими ягодами (450), сырники (490), бутерброд с красной икрой (1190), холодец с русской горчицей (650), оливье с раковыми шейками/мортаделлой (790/690), винегрет (650), гречка с куриной грудкой и лечо (750), пельмени с судаком/телятиной (890).
Чистопрудный б-р, 23 с.2
+7 (926) 157-46-17
ryabchik-cafe.ru
@newinmoscow
10 декабря в ресторане Recolte прошел ужин «Истории первых». Готовили Валерия Скуратова из EM, Александр Пименов из Animals и Роман Киселев, который возглавляет кухни Casper и Rene. Получился очень душевный и вдохновляющий вечер. Спасибо шефам за креатив, родному Санкт-Петербургу за гостеприимство, а СберПервому — за поддержку проекта.
Читать полностью…
На Грузинском Валу открылся ресторан Pods с меню Рената Царицанского (ex. Rouge). Это и коллекция московско-европейской классики, и новый для столицы специалитет — медовые тосты. Например, с ростбифом или с хамоном и бурратой; здесь вдохновлялись Лондоном. Коктейли от Василия Жеглова. Pods занял два этажа, по пятницам и субботам обещают громкие вечеринки с диджеями.
Медовый тост с попкорном из креветок и пряной клубникой (890), воздушные пончики с угрем и кремом унаги (690), оливки с лимонной цедрой (780), тартар из говядины с трюфелем и картофелем фри (1170), севиче из лосося с соусом из сладкого чили (1110), пицца «Вителло тоннато» (1190), ризотто с гребешком (1100), English Breakfast с джином и мартини extra dry (850), Acmella Margarita с мескалем и текилой на электрических цветах (950).
Грузинский Вал, 11с3
+7 (915) 050-15-00
t.me/pods_moscow
@newinmoscow
В районе Смоленской открылось круглосуточное бистро Lea с понятным и обширным меню: молодой шеф Алексей Волков смотрит на южноевропейские традиции с оглядкой на Азию. Ещё Lea — это бар с коктейлями Василия Жеглова. Он выбирает ключевые продукты, от личи до авокадо, и подчеркивает их вкус другими ингредиентами. Кроме работы 24/7 Lea обещает и диджей-сеты каждую неделю.
Севиче из краба / манго / юдзу (1650), тартар из говядины / выдержанный сыр / трюфель (1090), цыплёнок с огня / белые грибы (1650), пряный биск / тортеллини с морепродуктами (840), grand паста с лангустинами / кокосовый биск (2450), краб целиком в различных стилях (1400/100 г), осьминог / соус из лемонграсса / печёный томат (2100), фисташковый тирамису Magic (1100).
Зубовская пл., 3с1
+7 (926) 993-32-27
lea.rest
@newinmoscow
Если пропускаете сет Александра Пименова в ресторане Animals, то есть хорошая новость: одно из знаковых блюд бренд-шефа можно приготовить дома. Александр поделился рецептом яйца пашот со скордалией и сезонными овощами.
Тем же, кто идет в Animals, советую не оставлять дома карту СберПервого: по ней на сет действует скидка 10%.
В ЦДМ открылось Hello Kitty & Friends Café, вдохновленное двумя персонажами японской поп-культуры: легендарной Hello Kitty и девочкой-кроликом Куроми из аниме. Интерьер задумали как комнату мечты для любой юной гостьи: бантики, люстры-торты, изображения Hello Kitty, десертная витрина, селфи-споты и сувениры. В меню еды — pink-паста, бургер (к нему, конечно, подают розовые перчатки), и не только.
Спагетти в соусе песто с бурратой (580), карбонара Pink (620), чизбургер Hello Kitty с котлетой из мраморной говядины, солеными огурцами и домашним соусом чеддер (880), котлета из кролика с картофельным гратеном (740), Hello Kitty-десерты (от 680), б/а Беллини (720), Bubble Tea (720), монстр-шейк (1080).
Театральный пр., 5, стр. 1
+7 (903) 011-71-99
@newinmoscow
На Смоленской открылся проект «Поле»: ресторан, кафе и лавка, посвященные локальной природе. Лейтмотив поля проявляется и в интерьере, и в меню: бренд-шеф Владислав Корпусов (ex. Stories) дает свежее прочтение мировой классике через местные и «полевые» ингредиенты. Коктейли Василия Жеглова тоже связаны с дарами природы: от ревеня и свеклы до хмеля и одуванчика. В винах — упор на Бордо, Бургундию и российские хиты.
Тартар из говядины/соус фламбаду / желток конфи (990), пате фуагра / одуванчики / бриошь (1400), гребешок / ревень / ветки смородины (1350), зелёный салат / еловые побеги (1550), филе утки / пастернак / смородина (1600), артишоки / белые грибы / кофе (1200), пирог с хвостами телёнка / сморчки / груша (1390), лепёшка из ферментированного картофеля / черная икра, копченная на сене / лимонная сметана (3800).
Зубовская пл., 3, стр.1
+7 (926) 993-32-26
pole.restaurant
@newinmoscow
На Варшавском шоссе открылся гастрокластер Gremm при одноименном курорте. На верхнем этаже — рынок с фермерскими продуктами и деликатесами, почти 30 гастропроектов с разными кухнями, плюс Surf Coffee и Pims. И ещё пара ресторанов: хинкальная «Птичка by Novikov» и «Честная рыба» (самый крупный сифудбар сети, с «подводными пещерами» и морскими картинами откроется в декабре). Обещают «подводные пещеры», морские картины и «неонового осьминога». На самом курорте еду и напитки можно заказать через приложение.
Питьевой кокос (500, Cocos); авокадо-тост с креветками и яйцом пашот (580, Bakehouse), греческий салат «Хорьятики» (650, «Милос»), суп «Хангук с мозговой косточкой» (700, «Pro.Суп»),
пицца «Прошутто и салями» (1070, Love It), Чикен карри (700, «Вкус Индии»), хачапури по-аджарски (750; «Птичка by Novikov»), Thai Green Milk Tea (400, Kam).
Варшавское ш., 150Б
+7 (880) 210-34-31
@newinmoscow
До Нового года осталось совсем немного времени, и если вы еще не выбирали место, где провести самую красивую звездную ночь, советуем панорамный City Space Bar & Restaurant в отеле Swissôtel Krasnye Holmy Moscow. Здесь, над суетой новогодней Москвы, в ожидании боя курантов под мягкие звуки джаза, вас ожидает неспешный гастрономический ужин из 6 подач с бутылкой игристого на двоих. Живая музыка, звездные коктейли, подарки и захватывающий вид создадут для вас долгожданную атмосферу праздника.
Swissôtel Krasnye Holmy Moscow
Космодамианская наб. 52 стр.6
Бронирование: +7 495 221 53 57
Новая кофейня aaark coffee, открывшаяся в ноябре, уже вошла в раздел Only New гида GreatList. Собираем и другие премьеры месяца вместе с The Coffeeology — от инклюзивной Skuratov до «Кофемании»:
В МЕГЕ Химки открылась кофейня Skuratov, уже 14-я в Москве, но первая инклюзивная, где персонал набирали вместе с фондом «Лучшие друзья». Здесь Skuratov разработали и серию мерча: кружки, сделанные студентами фонда, стикеры и гирлянды. микрорайон ИКЕА, к. 2
На Бауманской открылось новое Sonder Cafe — c кофейными напитками на зерне Rockets, выпечкой из «Печорина», меню закусок, сидром и виниловыми вечерами. Бакунинская, 8
Недавно «Кофемания» открылась на Воробьевых горах, а теперь ещё один ресторан появился в Красносельском районе, при ЖК. В интерьере — мрамор, люстра из муранского стекла и графика художницы Шэрон Пирс. В меню — вся классика проекта. пр-т Академика Сахарова, 7
@newinmoscow x @thecoffeeology
В исторической усадьбе рядом с высоткой на Котельнической открылся ресторан «Лолита» — второй проект основателей «Публики», что на Старой Басманной. Заброшенные интерьеры восстановили с ноткой ностальгии и помпезности, но лаконично. Как и в «Публике», кухню возглавил Артём Сипугин, бар — Таня Ильина. В меню будут блюда с коптильни, свой хлеб, паста и не только. Первые две недели проект работает в техническом режиме, с 18:00.
Тартар из говядины и коппы, тартин (1000), салат из четырех видов помидоров, анчоус, базилик (700), фетучини качо-э-пепе (790), цыпленок, картофельное пюре, соус жю, чимичурри (1100), ризотто, гребешок, соус базилик (950), цветная капуста, соус из цветной капусты, пармезан (700), тирамису (600).
Яузская, 6
+7 (915) 006-62-50
loleetarest.com
@newinmoscow
В петербургском Salone pasta&bar — сет от бренд-шефа Дениса Лукьяненко в рамках «Историй первых». Но если вдруг пропускаете, не огорчайтесь: Денис поделился рецептом своего знакового блюда — спагетти с соусом из печеных томатов с бурратой. Попробуйте повторить такую пасту дома.
Для тех же, кто идет в ресторан, напоминаю, что на сет действует скидка 10% по картам СберПервого. Не забудьте взять ее с собой.
Гастротренды подтверждают: главным напитком нашего новогоднего стола была и остается водка.
Отмеченный гидом GreatList шеф-повар ресторана SAVVA (🌟) Андрей Шмаков уверен: классическая водка Gastronom №1 идеальна к любым блюдам русской кухни. Впишется даже в светское и изысканное застолье — и, конечно, в уютную домашную обстановку.
Почему бы не проводить 2024-й с ностальгией: сервировка — как на наших детских фотографиях, блюда — те, что готовили наши родители и бабушки в детстве. Словом, бутерброды с рижскими шпротами и красной икрой, холодец, оливье, и еще с десяток деликатесов. Из нового — Gastronom №1.
«Главное правило удачного застолья — никаких правил», — говорит Андрей. Верим ему на слово.
Между Сретенкой и Цветным бульваром открылся новый «Fish проект»: демократичный реcторан с рыбой и морепродуктами со всех уголков страны (и не только). Шеф-повар Лазарь Гарибов («Песнь моряка») в новом проекте собирает «любимый comfort food от друзей, которые живут у моря». Френдли-обстановка выдержана в том же духе — с «морским» декором, сделанным вручную.
Устрицы российские 1/12 шт (350/3600), тартар из тунца с авокадо (790), греческий салат (640), брускетта с крабом (850), салат из говяжьей вырезки с овощами (680), уха с лососем и треской (690), мидии, запечённые с икрой летучей рыбы (580), стейк лосося (1290), перловка с гребешками и белыми грибами (890), лингвине с камчатским крабом (1100).
Большой Сухаревский пер., 6
+7 (916) 382-09-56
@newinmoscow
На Неглинной открылся новый ресторан Lucky Group — стейк-хаус Bruno в английском стиле. Бренд-шеф Том Халпин и шеф Евгений Александров подают стейки из Аргентины, Японии и России, готовя всё в кастомной гриль-печи. В шкафу — Dry Aged рибай, тендерлойн, пиканья и портерхаус. Барное меню навеяно 1920-ми: от старинных рецептур Dry Martini до твистов вроде Porto Ronco с трюфельным дистиллятом и какао-маслом. Интерьер с нотами раннего ар-деко создал британский дизайнер Джон Уилан.
Черная икра, сметана, гречневые блины (10000), классический говяжий тартар (1500), биф веллингтон, фуа-гра, жю (3700), томленая ножка ягнёнка, картофельное пюре, чимичурри (2100), чилийский сибас, черная икра, бер блан (6200), стейки из шкафа сухого вызревания (100г): Black Angus, Россия: портерхаус 30д Dry Aged (1600), wagyu a5, Япония: стриплойн (10000), black angus, Аргентина: рибай (2500).
Неглинная, 14с1
+7 (495) 818-98-88
@newinmoscow
Если пропускаете щедрый сет от Романа Киселева для «Истории первых» в ресторане Casper, то попробуйте приготовить одно из его знаковых блюд дома. Попросили у Романа рецепт тартара из говядины в стиле парижского бистро.
А тем, кто собирается в Casper, по традиции напоминаю про карту СберПервого: по ней на сет будет скидка 10%.
На Петровке заново открылся легендарный коктейльный бар «Менделеев», переосмысленный как Mendeleev Bar & Music. К этому причастна команда GUYS (OSHI Izakaya; и вход находится в одной из них). Бар в руках Александра Глазунова (ex. Mendeleev, Fonoteca) и Кости Плесовских (Chainaya (😀), Laowai). Их первая карта соединяет Восток и Запад, истории и мифы настоящего и прошлого. Также в меню — коктейльная классика и твисты. В планах — гесты мировых бартендеров, chef’s table с миксологией и много музыки, от живого джаза и соула до хауса и техно. Есть и зал "Dance room" для зарубежных привозов.
Mendeleev Bloody Mary (1100), Periodista Daiquiri (1400), Old Tom Martinez (1300), White Negroni (1200), Affinity (1250), б/а Basil Smash (950), суши/2 шт: сладкая креветка ама эби (690), тунец оторо (3340), вагю (2520); хэнд-ролл с крабом (690), осетровая икра (25 г) / бриошь (8900), икра кеты (40 г) / бриошь (2380).
Петровка 20/1
+7 (495) 223-38-50
mendeleev.bar
@newinmoscow
Готовка с 15 лет, учеба и стажировки во Франции, работа в Сибири и потребность в простой и понятной еде: шеф и основатель петербургского бистро Casper Роман Киселев — о себе и своей работе.
С 13 по 20 декабря в меню Casper появится сет, придуманный Романом специально для проекта «История первых». Обладателям карт СберПервого полагается скидка 10%.
На Покровке открылось новое городское кафе Skrepka: после закрытия винного бара «Сентябрь» и бистро «Скрепка» команды объединились в новом формате. Теперь в Skrepka есть своя пекарня, неаполитанская пицца от бренд-шефа Саши Нечаева (ex. «Культурные Люди» и Faro в Буэнос-Айресе) и обширная винная карта: экс-сомелье «Сентября» Арина собрала свои вина-фавориты. Завтраки с 9:00, спешалти-кофе, выпечка.
Маковый хлеб (250), френч-тост с тирамису и вишней (350), грибной омлет со сметаной и маслом петрушки (390), мармелад из вяленой свёклы с клюквой и йогуртом (510), ростбиф с рукколой и анчоусным айоли (720), утка с печёными перцами и сальсой верде (980), пицца с горгонзолой и яблоками (690), Devil’s Margarita на текиле с лаймом и красным вином (700).
Девяткин пер., 7
+7 (910) 472-90-44
t.me/skrepkacafe
@newinmoscow
#хорошаяидея В московском Share bistro на три месяца запустилась коллаборация с проектом Meet for Charity: 20% от стоимости блюд из спешл-меню направят на приумножение благотворительности в стране.
Чтобы присоединиться, закажите на завтрак авокадо-тост с крабом и кунжутным соусом (1750). А после 12:50 — страчателлу с хурмой и трюфелем (1300) и ригатони с копченым тунцом, томатами и базиликом (1480) из основного меню. Актуально до конца зимы.
Вознесенский пер., 5с1
sharecafe.ru
@newinmoscow
Как из клерка превратиться в повара, как всерьез заниматься локальными продуктами и как одновременно развивать ресторан, пекарню, сыроварню и фермерское хозяйство. Рассказывает Александр Пименов, бренд-шеф петербургского ресторана Animals.
С 5 по 12 декабря в меню Animals появится сет, созданный Александром для проекта «История первых». Обладателям карт СберПервого полагается скидка 10%.
В парке Северного речного вокзала появился ресторан-усадьба Dachniki — как воплощение мечты о даче с гастрономией и коктейлями. Молодую команду (Арсения Васильчука и Дарью Баулину) вдохновили места, где творили великие поэты и писатели, будь то усадьбы XIX века или дачи в Переделкино. Первая часть, «Зимний сад», уже открыта. Далее запустят «Гостиную», «Кухню», «Кабинет» и «Библиотеку». В меню — акцент на русскую кухню в современном прочтении. Также обещают ужины, шефские мастер-классы, маркеты DIY и винтажа.
Паштет с конфитюром из груши и фисташками (450), запеченный картофель с щучьей икрой и козьим сыром (750), оливье с языком (750), уха из петуха (870), судак, запеченный по-старорусски (1200), тефтели в соусе демиглас с бузиной (770), кебаб из баранины (930), пирог с капустой (500), вареники с вишней (730), сметанник с каштановым медом и вишневым конфи (650).
Северный речной порт, Ленинградское ш., 57к2
+7 (495) 626-19-09
@newinmoscow
В петербургском ресторане EM — сет от шеф-повара Валерии Скуратовой. Но если вдруг пропускаете, то одно из ее знаковых блюд можно повторить дома: Валерия поделилась рецептом меренги с йогуртовым кремом, курдом из лайма и огурцом.
Тем, кто идет в ресторан, напоминаю взять с собой карту СберПервого: по ней на сет традиционно действует скидка 10%.
Как стажироваться в Сент-Максиме и учиться в Le Cordon Bleu, и как возглавить кухню в ресторане своей мечты. Рассказывает Валерия Скуратова, шеф петербургского ресторана EM.
С 28 ноября по 4 декабря на протяжении недели в EM будут готовить сет, придуманный Валерией для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
В декабре на Софийской набережной открывается pop-up пространство Bibliotheca. Куратором первого события станет фестиваль Context. Diana Vishneva, который представит пластический спектакль хореографа Константина Кейхеля. В ближайшие месяцы здесь запланированы события от Cosmoscow и других культурных проектов. Креативным продюсером проекта стала сооснователь Sound Up Евгения Лассарь.
Здесь библиотека — это место для осмысления опыта, не только для книг. Пространство поделено на две зоны: «Бассейн» — бывший бассейн, теперь площадка для выставок и концертов, и лаунж с баром для лекций и паблик-токов.
Откроет программу перформанс «Context. Пластическая библиотека» на музыку Альфреда Шнитке и современного композитора Дмитрия Селипанова. За сюжет, который переосмысляет тему стремления к недостижимому, отвечают Юрий Квятковский и Михаил Дегтярев.
Международный ресторанный гид GreatList выступил информационным партнером и будет привлекать жителей мегаполисов России и иностранных туристов.Читать полностью…
В Москве недавно открылись сразу четыре новых ресторана сети True Cost: на Пятницкой, Ленинском проспекте, Преображенской площади и Осеннем бульваре. Повод заказать по себестоимости буквально все меню: от мидий, устриц и морских ежей до утиной ножки, запеченной со сливами.
Концепция в ресторанах True Cost такая: при оплате входа (от 200 до 900 рублей на человека), вы далее можете заказывать по себестоимости любые блюда и напитки — в том числе, алкогольные.
Морской ёж с соевым соусом и перепелиным желтком, 1 шт (146.37), тартар из тунца (373), устрица Касабланка (314), утиная ножка, запеченная с кисло-сладкими сливами (436), мидии в сливочном соусе с горгонзолой и чиабаттой (643.74), тигровые креветки на льду на двоих (1586.5), медальон из говядины с грибами в винном соусе (945.21), десерт «Гринч» из шпинатного бисквита с малиной (237).
Адреса всех 12 ресторанов сети можно найти здесь. Кстати, с 25 по 29 ноября по промокоду TRUENEW вход в True Cost на Осеннем бульваре, 8А будет бесплатным при регистрации в программе лояльности.
@newinmoscow
На Сретенке вновь открылся «Дом Культур» — теперь как культурно-гастрономический хаб под эгидой Евгении Качаловой («Винный базар»). Днём это ресторан и арт-пространство с современным искусством, ночью — музыкальная площадка и вечеринки. Интерьер частично сохранили: например, скамьи и узнаваемую люстру. В меню — комфорт-фуд Кирилла Прокашева (BoBo 😀, Madame Roche); объемная винная карта, в коктейлях будет акцент на джин-тоники. Первые недели «ДК» открыт с 18:00.
Паштет из цыпленка с джемом из фейхоа (650), овощной салат с фетой, оливками и джонджоли (950), обожженная говядина с попкорном из костного мозга (980), хрустящий баклажан с кремом из трав, каперсами и зеленым салатом (890), филе трески с цветной капустой, мисо и орехами (1190), бычьи хвосты с муссом из жареного картофеля (1200), Evoo-кейк с хурмой (590).
Сретенка, 25
+7 (495) 748-89-28
domkultur.ru
@newinmoscow