FOODISCOVERY

20 May 2025 11:10

Революция в ресторанном бизнесе: автоматизация и как она приводит к увеличению прибыли и спросу гостей

Кассовые операции, отчётность, учёт продуктов и много другое... Всё это кружит вам голову и не остаётся сил на дальнейшую стратегию для повышения прибыли и привлечения гостей

Важно урегулировать весь этот хаос в единую систему, тогда и прибыль начнёт расти и клиенты потянутся

Подробнее об автоматизации общественного питания пишет PosBazar в своём тг канале. Компания уже больше 9 лет помогает предпринимателям увеличивать прибыль с помощью оптимизации работы

В канале всё самое необходимое для рестораторов:

- Повышение дохода благодаря точной аналитике блюд и контроля себестоимости
- Минимизация ошибок при расчетах, потерянных заказов, недостач на складе
- Контроль владельца на "случайные" утраты и непонятные списания
- Быстрое обслуживание и как она положительное влияет на повторный визит клиентов
- Экономия времени на покупку продуктов и обслуживание

Подписывайтесь и не пропустите последние новости ресторанном бизнесе PosBazar

FOODISCOVERY

19 May 2025 18:23

Заглянул в "Kalinka на Неглинке" и это, доложу я вам, дельное место.

Интерьер в меру клюквенный, с мезенской росписью, фреской в "суровом стиле" (она обнаружилась во время ремонта), наличниками и самоварами на столах (самовары вполне действующие, чай из них исправно наливается).

Меню, понятное дело, в русском духе. Пирожки и кулебяки, потрясающая иваси и крымские соления (айва, кизил, слива, виноград - огонь!), сало, борщ с ухой, пельмени и вареники, винегрет с малосольной хамсой, голубцы и котлеты - все, что составляет славу и радость русской кухни готовят тут так, что ешь и есть хочется.

У ресторатора Михаила Петухова (ему также принадлежат соседний Loomi и недавно открытый "Мясная карта"), кажется, есть все шансы стать номер один в выбранном им сегменте повседневной еды выдающегося качества по доступным ценам.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

19 May 2025 13:26

Дарим сертификат на 10 000 ₽ в ресторан «Зарядье»

🏆«Зарядье» входит в топ-100 лучших мест мира по версии журнала Time.
Под его хрустальным куполом вас ждёт идеальный баланс гастрономии, атмосферы и технологий.

Теперь в «Зарядье» любое блюдо — будь то сочный стейк из тунца, томлёные свиные рёбра BBQ, нежная буррата с томатами или целый цыплёнок из печи — стоит всего 600 рублей!

✔ Доступное ресторанное качество
✔ География вкусов — от пожарских котлет до тайского карри
✔ Винная карта — лучшие российские вина и топовые импортные позиции
✔ Авторские коктейли — исследуйте вкусы городов России в бокале

Условия участия:
1. Проверьте подписку на каналы:

Ресторан «Зарядье»
Лучшее детям
FOODISCOVERY

2. Нажмите кнопку «Участвовать»

🗓️ Победителя объявим 23.05.2025!

Удачи!

Участников: 171
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 18:00, 23.05.2025 MSK (4 дня)

FOODISCOVERY

18 May 2025 15:53

Ловим волну настроения на бранче в "Казбеке"

Бранчи в грузинском ресторане у WTC проходят по выходным, причем по воскресеньям они тематические - то поют и танцуют, то рисуют, в общем, всячески культурно самовыражаются. А потом едят и пьют в грузинском стиле: хинкали, хачапури, шашлыки, вино и сыр здесь, кажется, не кончаются никогда.

Бранчуют с 12 до 17, цена фиксирована, все безлимитно, но обслуживают по меню, все любимое можно заказать и дожидаться с ним встречи с бокалом вина.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

18 May 2025 09:10

Чайные пакетики в виде рыбок и корабликов придумали на Тайване. Завариваешь себе утренний чай и уносишься мыслями в детство!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

17 May 2025 09:10

​​Открываем сезон велофестивалей. Вот подборка мест для спортсменов.

Eggsellent
Питательные и сытные завтраки перед стартом ищем в кафе Eggsellent.

Rockets. Concept Store
Кофейня с большим выбором напитков, завтраками до 18 часов и бранчами по выходным.

Салют
Популярное велокафе с завтраками весь день и верандой во дворах Страстного бульвара.

Mátes
Кафе с завтраками весь день, спешелти кофе и фирменными сэндвичами.

Rébellion The Palace of Youth
Завершаем велозабе в самом спортивном кафе Rébellion The Palace of Youth. Здесь не только восстановите силы, но и найдете единомышленников в Rébellion Cycling Club.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

16 May 2025 12:10

Ресторан Le Pigeon меняет концепцию

С 1 июня и на все лето ресторан станет русским. Шеф-повар Леонид Конобрицкий уже подготовил новое меню, посвященное знаменитым «Русским сезонам» Сергея Дягилева. В нем будут и любимые блюда импрессарио, и тот извод обогащенной французскими приемами русской кухни, который был так популярен в его время. Pop-up продлится три месяца.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

15 May 2025 16:54

Навахас ели?

Боюсь ошибиться, но, кажется, в Москве впервые появились навахас - потрясающие моллюски, которые составляют радость и наслаждение любого отпуска, скажем, в Барселоне. Туда их привозят из Галисии. В разных языках они называются по-разному: моллюски-ножи, моллюски-бритвы, морские черенки. Каким бы нет было название, оно описывает лишь форму ракушек, но никак не характеризует их вкус. Длинные, тонкие, с плотной текстурой, они необыкновенно хороши. И вот сейчас они появились в Modus. Шеф Андрей Жданов нашел их бог знает где и подает с томатным конкассе и азиатским соусом. И это совсем не так, как я привык их есть в Испании. Спасибо, шеф, за новый продукт в копилке гастрономических впечатлений!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

15 May 2025 08:42

Яйцо утром — золото

Омлет матушки Пуляр и омлет провансаль, яйцо бенедикт и яйца Орсини, алжирская шакшука и крок мадам - в необистро Geraldine предлагают разбираться в терминах, техниках и вкусах утренних блюд с яйцами. Их в меню завтраков 17, и все значимые, энциклопедические.

От условно простого к сложному: яичница с картофельным гратеном, скрэмбл с трюфелем, глазунья с говяжьим беконом, жареные яйца цесарки и перепелки. Омлет матушки Пуляр - вершина утренней французской гастрономии – взбит из белков на манер безе и окантован желтками. Яйца Орсини - столь же великое и эффектное блюдо, в основе которого взбитые белки, посыпанные пармезаном и запеченные в духовке. Яйца Бенедикт, пашот на бриоши с соусом голландез, подают с лососем слабой соли, ветчиной или говяжьим беконом.

Еще одно звучное блюдо - крок мадам, обязательный пункт парижского завтрака. Сэндвич со шляпкой-глазуньей в Geraldine делают на круассане с окороком и моцареллой. #завтраки в Geraldine сервируют ежедневно с 9 утра.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

14 May 2025 08:30

Ферма с конфетами

Так отныне выглядит десерт-комплемент, который подают к сетам в Twins Garden. Макет фермы ресторана в деревне Охотино в Ярославской области реалистично воспроизведен по спутниковым снимкам.

Грядки усердно рыхлятся фермерами, свежие овощи растут рядами в уютных теплицах, а амбары хранят урожай — конфеты в виде капусты, моркови и тыкв. Шеф-кондитер Елена Язова создала фермерские продукты в сладкой подаче – каждый дачник такому урожаю позавидует!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

13 May 2025 12:10

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Юлия (@Julia_philosopher)
2. .

✔️Проверить результаты

FOODISCOVERY

12 May 2025 18:10

Свежая клубника уже в магазинах. Налетаем?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

12 May 2025 08:16

Сегодня Masters&Margaritas на Маяковской и музей Михаила Булгакова запускают коллаборацию по мотивам кулинарной вселенной романа «Мастер и Маргарита».

Шеф-повар бара Алексей Попов воссоздал четыре блюда, упомянутых на страницах романа – селедочку под зеленым луком, яйца кокот, мясо ягненка с соусом из красного вина и знаменитые судачки а натюрель.

Дополнит их коктейль «Квартира #50». Он придуман по мотивам описания пожара в квартире Булгаковых на Большой Пироговской (сейчас там тоже расположен музея писателя, который временно закрыт на ремонт) в дневнике жены писателя. По стечению обстоятельств пожар произошел в тот вечер, когда Булгаков диктовал главу романа «Мастер и Маргарита» о пожаре в квартире №50. На утро после этого происшествия семья пила кофе глясе в «Метрополе» — поэтому кофе с мороженым стал основной напитка, а подача коктейля в колбе с дымом отсылает к отважной борьбе Михаила Афанасьевича с пожаром. Продлится гастропутешествие в мир «Мастера и Маргариты» до 25 мая.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

09 May 2025 16:03

Знаменитого военачальника маршала Георгия Жукова называли маршалом Победы. Он брал Берлин, принимал капитуляцию Германии и парад на Красной площади в 1945 году.

В его квартире в знаменитом маршальском доме в Романовом переулке было принято готовить, а не заказывать еду из кремлевской столовой неподалеку. По воспоминаниям дочери маршала Эры Жуковой, маршал любил борщ, гречневую кашу и котлеты. А вот на праздничных банкетах предпочитал жареного молочного поросенка, блины с икрой и фаршированного кролика.

На фото Георгий Жуков за столом с президентом США Дуайтом Эйзенхауэром.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 May 2025 12:10

Самый красивый салют с воды 9 мая можно будет увидеть из-за столика ресторана-теплохода Морис, если поторопиться забронировать места.

А мы с Морисом разыгрываем две пары билетов на следующую неделю, когда будет еще теплее.

Кроме достопримечательностей столицы, вид на которые по пути от Крымского моста до Сити-Экспоцентра не успевает наскучить за 2,5 часа прогулки, Морис предлагает новое итальянское меню, коллекцию вин и авторскую коктейльную карту. В этом сезоне прогулка по Москве-реке прозвучит как путешествие по Тибру – с вителло тоннато, сицилийскими канолли и домашним тирамису.

Условия простые.
✅Проверьте подписку на каналы
FOODISCOVERY
Отдых в Подмосковье

✅Нажмите кнопку «Участвовать!»
✅Расскажите о розыгрыше тем, с кем хотите отправиться в круиз – так ваши шансы увеличатся.

Результаты объявим 13 мая!

FOODISCOVERY

20 May 2025 08:15

В итальянском бистро Grassa новая глава – здесь появилось утреннее меню по мотивам итальянской классики, которая не надоедает. За основу взяли рецепты, собранные командой в разных городах Италии и мира, открытые за семейным столом, подсмотренные в меню лучших ресторанов и неприметных тратторий, о которых знают только местные.

В первую очередь #завтраки в Grassa впечатляют максимальным разнообразием блюд, связанных с хлебом. Лепешки, булочки, тартины и прочие хлебобулочные стали базой для весьма разнообразного раздела меню. В нем встретились авокадо-тост с минестроне, чизстейк-сэндвич с филе миньоном, бургер со страчателлой и мортаделлой, романская пьядина с ветчиной и скаморцей, тост на молочном хлебе с сардинами и томатным соусом, пицетта с лососем, клаб-сэндвич и сэндвич с тунцом. Все это предлагают с бокалом шампанского, просекко или чашкой ристретто каждый день с 10.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

19 May 2025 14:10

Ромовые среды

В перуанском баре Alpaca каждую среду смешивают коктейли в перуанской стилистике на роме по очень демократичной для Москвы цене: каждый — 600Р. Ананасовый ром, например, лег в основу яркого хайбола с домашней «инка-колой», на темном роме готовят десертный коктейль, посвященный мифической стране золота Эльдорадо, а с ромом на гибискусе, ликерами вишни и какао и сливочной соленой карамелью смешивают коктейль Victoria, посвященный гигантской амазонской кувшинке.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

19 May 2025 08:52

Сырники, крок-месье с тунцом и крок-мадам с ветчиной, бейгл с мортаделлой и страчателлой, драники из батата с яйцом пашот и лососем и яичница со сморчками - #завтраки в КМ20 нельзя упрекнуть в излишней изобретательности.

Привлекательности этому списку из отличающихся здоровой консервативностью блюд добавляет использование продуктов с собственной фермы из подмосковной деревни Кузнечково. Оттуда на кухню везут яйца, творог и зелень с ранними овощами. И это автоматически превращает самую простую яичницу в бомбу вкуса. Такие завтраки проспать не получится. Впрочем, и подают их до 15.00

@foodiscovery

FOODISCOVERY

18 May 2025 12:49

24 мая ресторан «Муссон» отмечает 4-летие

По случаю праздника будет особый ужин от шеф-повара Алексея Гурова с винами LeGato и «Шумринки» и живой джаз. Петь будет юная Варвара Бутко, звезда «Голос-Дети».

В меню ужина хрустящие рыбки с воздушным маслом и щучьей икрой, татаки из сахалинского гребешка с физалисом и клубникой, чаван-муши с лангустинами, камбала с соусом из молодой крапивы и разноцветной спаржей и клубничная гранита с сезонными ягодами и меренгой на десерт.

Дегустация устриц и приветственный коктейль откроют вечер. Начало в 19.00, билеты тут, а здесь мы разыгрываем два билета на ужин с вином – просто нажимайте кнопку ниже и делитесь постом с теми, кого хотите увидеть за своим столиком, так шансы выиграть удвоятся.

Участников: 0
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 17:30, 22.05.2025 MSK (4 дня)

FOODISCOVERY

17 May 2025 15:10

Что вы знаете о шаурме?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

16 May 2025 18:19

Аркадий Новиков и Ерванд Галстян открыли в Ташкенте паназиатский ресторан Kitana Asia Grill

В центре внимания — традиционный японский гриль робата. Его используют при приготовлении большинства блюд основного меню. На нем продукты покрываются аппетитной хрустящей корочкой, а внутри остаются идеально сочными.

Главные по тарелочкам — японские шашлычки кушияки из рыбы, морепродуктов и мяса. Их подают отдельно или в составе авторских боулов и салатов. Также на робате готовят премиальные стейки: стриплойн и тендерлойн из японской говядины вагю, рибай и портерхаус сухой выдержки.

К робатаяки прилагаются хрустящие гедза, непременные стартеры, от эдамаме и острого кимчи до воздушного чаван-муши, и знаменитое трио супов — том-ям, рамен и мисо.

Kitana Asia Grill, по словам рестораторов, изменит представление о современной паназиатской кухне, в их планах открытие ресторана в Москве и Омске.

FOODISCOVERY

16 May 2025 08:29

Юг22 хвастается: у нас новые #завтраки

Среди бриоши с хамоном, мортаделлой и трюфелем, драника с тартаром, гироса с кефтедес, шакшуки с крабом, запеченного в тесте фило с трюфелем камамбера и прочих утренних блюд (меню завтраков большое, на 5 страниц) обнаружен самый большой и самый дорогой завтрак Москвы. В Гранд Завтрак (4200Р) входят стриплойн, глазунья из 4-х яиц, камамбер, свежие овощи, крокеты из цукини и чиабатта. На тысячу дешевле средиземноморский завтрак: чуррос с шоколадным фонданом, греческий салат, кулури, хумус, мухаммара, бабагануш, тарама с овощами, дип из перца рамиро, гирос с бараниной. Уже вижу стайки инстафей, снимающих рилсы с этими тарелками.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

15 May 2025 12:10

Свиток к чаше

Китайский Mume в Москва-Сити сделал красивый жест – к китайским винам, обновившим винную карту ресторана, теперь дарят свиток с переводом одного из шедевров классической китайской поэзии. Так дегустация превращается в погружение в культуру Поднебесной, где традиции виноделия гармонично переплетаются с утонченностью поэтического слова.

И ехать пора, но никто не уходит,
и каждый пьет чашу до дна.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

14 May 2025 12:31

Пиццерия Fontana открылась на Тверской в 10 метрах от метро Маяковская.

Местечко занимает второй этаж небольшой «тверской солянки» из кофейни, ПВЗ и табачного ларька. Главное тут - 20 (!) видов прямоугольной римской пиццы на отличном тесте. Каждую можно купить небольшим, но вполне сытным куском (от 250Р). Поднос из 4 видов пиццы обойдется в 1380Р. Самые важные ингредиенты - импортные. Ну нет у нас артишоков, тунца, коппы, прошутто, салями, мортаделлы с фисташкой, анчоусов. А сыр делает итальянец в России, у моцареллы и бурраты отличный сливочный вкус.

Помимо пиццы, в меню есть традиционные закуски в виде буратты с отличными томатами (450Р), капрезе (380Р), вителло тоннато (550Р), панцанелла (350Р), из горячего - пармиджана из баклажанов (400Р) и тефтели в соусе маринара - и то, и другое очень хорошо приготовлены. Получился симпатичный уголок для хорошего итальянского обеда, даже скатерти в красную клетку расстелили. В Риме таких вкусных простых мест, кстати, еще поискать.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

13 May 2025 14:19

На фудкорте "Вокруг света" обнаружен корнер "Московская котлетная компания" с необычной для таких фудхолов концепцией: вкусное прошлое с приятными ценами. Меню лаконичное: 5 видов котлет (мясная, куриная, рыбная, киевская и куриный шницель), бутеры, салаты из советской классики (сельдь под шубой, винегрет, витаминный, оливье с колбасой) и супы-хиты: наваристый мясной борщ, солянка и куриный суп.

То, что надо для среднего офисного сотрудника, который ищет ланч до 600₽, а лучше до 500₽.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

13 May 2025 08:30

​​На этой неделе нельзя пропустить

Всемирный день коктейля – его отмечают 13 мая. По такому случаю загляните в Shortlist – тут с 20.00 устраивают вечеринку с мичеладой, мимозой, прозрачным лонг айлендом и шашлыками.

Лекцию «Жили-были, ели-пили: что ели и где пили москвичи до революции» - она пройдет в баре Ginstitute 15 мая в 19.00. В стоимость билета входит коктейль и закуска.

Гастроли воронежского бара «Архив» в Silencio 15 мая. Они везут с собой коктейли с пало санто, луми и фисташкой. С 20.00.

Шеф красноярского Tunguska Николай Бобров готовит в Manul хулиганский ужин вместе с Виктором Шайдецким: хот-дог с колбаской из оленины, пьяный осетр, граффити из овощей, фри из краба и ватный десерт – мало не покажется. 15 мая, 19.00, a la carte.

Если вы в Питере
Салат с гребешками, северной креветкой, огурцом, арахисом, грибами муэр, салат с красной икрой и соевым соусом дофу, хуншао жоу (свинина и рис с красными дрожжами), баклажаны в чесночной пасте, лапа краба с чесноком – в ресторане Grebeshki 15-16 мая гостит шеф-повар Цзяо Ян из Пекина. Редкий шанс попробовать кухню Северо-Востока Китая.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

12 May 2025 12:34

Jazz & Drinks

Mendeleev Bar & Music и радио Jazz запускают совместные вечеринки по средам. С 20.00 под сводами бывшей императорской типографии на Петровке в живом исполнении звучат легендарные джазовые стандарты, а на баре смешивают авторские напитки. Что может быть лучше? Разве что еще больше джаза!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

10 May 2025 09:10

Лежит хот-дог - съесть никто не смог

Этот хот-дог съесть не получится, зато он станет оригинальным украшением интерьера. Хотели бы такой?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

09 May 2025 09:10

Короткий гид по любимым блюдам мировых лидеров. Можно советовать поварам всех правительственных резиденций и устроителям тематических вечеринок в духе "Сегодня едим, как Си Цзиньпин".

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 May 2025 09:57

No champagne? No party!

Винный бар «Игристый» все выходные с 12.00 до 17.00 устраивает бранчи с безлимитными пузырями. В бранч-меню для долгих и ленивых встреч с друзьями и близкими тарама с красной икрой, куриный паштет с луковым конфитюром, знаменитые креветки в панировке из миндаля с карри, скрэмбл с гребешками и голубым сыром, шакшука со страчателлой, зеленый салат с авокадо, аранчини с грибами и горгонзолой и много чего еще. Из него за 3500Р можно выбрать три блюда, к которым игристое будет литься безлимитно. Колорита всему этому празднику жизни добавит новая веранда, утопающая в цветах тропической стрелиции.

@foodiscovery