FOODISCOVERY

23 July 2025 11:49

👆Сафар говорит, что пока строились, успели перезнакомиться со всеми местными жителями и большая часть меню собрана с учетом их пожеланий. Хочешь – ешь гриль-баклажан с песто и холодник на свекле, хочешь – фаланги краба и осьминога португали.

У AmPm есть еще бар, который открыт с 15.00 до 02.00, грозящий стать самым засиженным местом на Остоженке: летняя ночь, тишина, как на даче, только лед в бокале позвякивает.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

22 July 2025 16:46

Великолепный Джини

Веронец Алессио Джини уже 19 лет живет и работает в России. Открыл остерию Gini на Цветном, был бренд-шефом «Азбуки вкуса», выпустил книгу рецептов, а с 2022 года стал шефом ресторана Bistrot, последнего большого проекта, оставшегося от шумевшей когда-то ресторанной империи Кирилла Гусева.

Открытый в 2007 году Bistrot без малого 20 лет добавлял к своей итальянской основе в стиле шикарного курорта Форте-деи-Марми все, чем болела гастрономическая Москва. Меню заплыло слоями, как древние фрески поздними записями. Сейчас его расчистили и оно снова сияет первозданной красотой итальянской классики. Пицца на тонком тесте почти ничего не весит, роскошные кальмары с жареными артишоками – эталон вкуса, печень по-венециански должна стать учебным пособием, лучшего семифреддо поискать по всему городу. Все это далеко недешево, но вполне вписывается в стилистику золотого итальянского треугольника Oltremare-Bistrot-Due Forni. Только в Bistrot можно есть, не демонстрируя статус.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

21 July 2025 17:38

Игорь Синдеев, о закрытии тульского ресторана Ten которого я очень печалился, собрался с силами и готовится открыть в конце августа-начале новое заведение. Будет оно называться «Ба» и станет остроумным ответом раменным.

Правда, вместо рамена Синдеев будет готовить русские щи – царские, постыне, рыбные, классические, серые – самые разные. К наваристым бульонам начинку будут добавляить как в раменах. Так японский подход и философия найдут свое воплощение в работе со знаменитым русским супом. К щам будут подавать квашения на манер асадзуке, сало, водку и русскую рыбу – селедку, скумбрию, кильку.

Название, кстати, аппелирует к слову, которым малыши зову бабушек.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

20 July 2025 15:50

​​На Белорусской открылся новый Dizengof/99.

Светлые стены, деревянная мебель, обилие зелени задают атмосферу бодрую, живую, очень тельавивскую. Ее поддерживают постеры на иврите, фотографии, винтажные детали.

Только на Белорусской можно заказать латкесы – драники по-израильски. Хрустящие, с золотистой корочкой, они подаются в 3 вариантах: с пастрами, с форелью слабой соли и со сметаной.

В остальном меню все главное и знакомое от Dizengof/99: фирменный хумус в разных вариациях, кюфта из ягненка с израильским салатом и десерты вроде шоколадного чизкейка с тхиной и маракуйей. Завтраки здесь подают весь день, включая шакшуку, израильский завтрак и скрэмбл с пастрами из индейки и сырным соусом.

С открытием Dizengof/99 на Брестских улицах окончательно сформировался небольшой, но вполне самостоятельный гастрокластер с неформально-интеллигентным характером. Параллельно мейнстриму Тверской тут уютно устроились французский бар Bijou, винный квартирник "Винага", грузинские альтернативщики Nene, кафе с садом Myst, Self Edge Japonese, сифуд с самообслуживанием "Старик и море", специалист по супам "Суп кафе" и добрый десяток других симпатичных местечек.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

19 July 2025 15:10

​​Совмещаем летние прогулки по паркам с поздними завтраками и ужинами на закате.

Парк Горького
Рестопаркинг
Фудмолл, где можно попробовать блюда различных кухонь. С пятницы по воскресенье играют DJ.

Нескучный сад
Bổ
В меню широкий выбор блюд вьетнамской кухни - супы, рис, омлеты, закуски, булочки и напитки.

Покровское-Стрешнево
КультуRa
Ресторан с блюдами русской современной кухни, самоваром для чаепития и просторной верандой.

Царицыно
1775
Кафе с летней верандой расположено в Малом дворце. В меню классические кофейные напитки и десерты.

Сад «Эрмитаж»
Веранда 32.05
Завтраки, детское меню, гастрономические ужины и танцы - всё это на веранде в центре города.

Сокольники
Palla
Итальянская кухня и панорамные окна на теннисные корты.

Мещерский парк
Лесная чайная, Creamo
В меню Чайной разнообразные блины с начинками, завтраки, десерты, а по соседству Creamo - вагончик с джелато, молочными коктейлями и напитками.

Парк Малевича
Спортсмены
После йоги, тенниса или прогулки подкрепитесь сэндвичами и кофе на веранде.

Парк Северного Речного вокзала
Dachniki
Панорамные окна, несколько залов, детская игровая и атмосфера дачи в черте города.

@foodiscovery #подборка

FOODISCOVERY

18 July 2025 18:40

Что такое гранд-айоли

Айоли - это соус из перетертого с оливковым маслом чеснока. А в Провансе так, а вернее, Le Grand Aïoli называют блюдо из отварных овощей, рыбы, морепродуктов и яиц с этим самым соусом.

Попробовать его можно каждые выходные в Mamie Bistro. Тарас Кириенко (мы помним его по Touche) готовит гранд-айоли со спинкой трески, мидиями и вареным яйцом, а среди овощей — молодой картофель, морковь, фасоль, редис, огурец и цветная капуста. 3200 - и ты в Провансе. Запивать белыми и игристым.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

18 July 2025 08:30

Татьяна Мельникова, только что запустившая на Трубной французское бистро Chere Maman (писал о нем тут), в начале августа открывает трехэтажный итальянский ресторан «Санта Джованни».

Он завершит три итальянских заведений Мельниковой, названных в честь ее детей. «Мария Санта» работает на Трубной, «Санта Базилия» в Аптекарском огороде, «Санта Джованни», названный в честь сына Ивана, появится на Петровке, 36.

Кроме узнаваемого меню из хитов итальянской кухни в ресторане будет пицца-печь и лавка с сырами, гастрономией и комплектами домашней пасты с соусами и разными добавками на вынос, надо будет только все это сварить и выложить на тарелки.

На крыше ресторана устроят огромную террасу с вечеринками, а за домом, под каштаном, маленький садик для тихих посиделок.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

17 July 2025 12:40

Ресторан 0.75 please меняет локацию и переезжает в Azimut на Смоленской, на 20 этаж с панорамным видом на Москву.

На прощание проводят на Патриарших заключительные Бранчи у пруда и ужин с шефом из Дубая.

В эти выходные свежих устриц украсят укропными зонтиками, паэлью приготовят с белыми грибами и гребешком, камбалу — с цветной капустой и соусом из водорослей, а торт «Наполеон» — с душистой земляникой.

Следующий уик-энд пройдет в компании шефа Робина Хофера из дубайского Robz' Chef’s Table. В программе — авторский ужин 24 июля и участие в Бранчах у пруда. Хофер готовит на стыке немецкой и азиатской гастрономических культур, будет очень интересно.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

16 July 2025 15:25

Заметили, как активно открываются рестораны по франшизе? Помню, как появилась первая «Сыроварня» Аркадия Новикова на Бадаевском и как туда ломилась публика. Десять лет спустя только в Москве 21 «Сыроварня» и все полны.

А всего по стране «Сыроварен» уже больше 50. Всего за два месяца открылось 6 новых – в Новороссийске, Анапе, Зеленограде, Барнауле, Москве (на ЗилАрте и Спартаке), и до конца года ожидается точно не меньше. Возможность увидеть, как делают сыр, и тут же его попробовать в салатах, пасте, пицце, десертах вызывают у публики необыкновенный прилив эмоций. Хочется еще? Идем за бурратой и страчателлой в сырную лавку ресторана, сыра много не бывает!

Глядя на это, инвесторы по всей стране задумываются, как стать частью бренда, который успешно наращивает обороты уже десятилетие. Сначала изучают условия франшизы, а потом встают в очередь, чтобы войти в семью.

FOODISCOVERY

16 July 2025 09:15

#повесткадня
Русалочка суши на Страстном отмечает сегодня 6 день рождения иммерсивной вечеринкой в тематике Sailor Core: смесь эстетики моряков, городского фишмаркета и атмосферы уличного Токио. В программе — японский сити-поп, маркет с морскими деликатесами в авторской подаче, диджей-сеты от героинь московской сцены и фотозона с морской атрибутикой. 17.00-23.00.

В «Модниках» пройдет вечер с японистом Александром Раевским. Он расскажет об ута-авасэ – древней формой поэтического диалога, в котором красота мысли важнее победы. 19.30.

Паштет с суздальским маслом, лазанья из капусты с щечками, хрустящий пирог с томленой уткой - Urban Winery проводит второй ужин «Что едят на винодельне». В этот раз вместе с Ариной Журавлевой готовит Дмитрий Париков, создатель проекта «На даче» и куратор гастрономических проектов Вадима Дымова в Суздале. Блюда останутся в меню до конца выходных. 19.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

15 July 2025 12:10

Одним Smoke BBQ больше – новый ресторан сети открылся сегодня на Петроградской стороне Санкт-Петербурга в БЦ «ПетроКонгресс».

Это уютный, разносторонний и атмосферный городской ресторан с душой загородного дома. Нужное настроение создает большая видовая терраса. Она задумана как настоящий сад-огород, с кустами крыжовника, клубникой, огурцами и плодовыми деревьями.

Трехметровый смокер, печь и мангал заняли центральное место на кухне и в зале. А люстра из мячей для регби отсылает к американским BBQ-традициям. Главные герои меню – тот самый брискет, целый сибас, свиной брискет на кости и блюда на большую компанию: BBQ Tower, флорентийский стейк, тартар «Шеф!».

Винная карта дополнена разделом с американскими винами, а в баре - любимая классика и авторские миксы.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

14 July 2025 18:29

Божечки-кошечки! Завтра на 5 дней на Покровке откроется Cafe Clively’s – совместный поп-ап британского парфюмерного дома Clive Christian и ресторана Caffé Mandy’s.

Cafe Clively’s оформлено в духе британской чайной лавки с атмосферой места, которое только что открылось «для своих». В коротком меню холодный кофе с апельсиновым соком и специями, чай с каркаде, манго-кокос лимонад с тоником, пончики с бергамотовым кремом, корзинки с вишней, овсяное печенье. Естественно, при любом заказе дарят сэмпл аромата L Red Tea Vetiver.

Кстати, Clive Christian наследует известной с 1872 года Crown Perfumery, поставлявшую духи королеве Виктории. В начале нулевых компания создала самые дорогие духи в мире, а сейчас дешевые копии ее ароматов легко найти на любом онлайн-маркете.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

14 July 2025 08:20

На Рочдельской улице открылось Village Kitchen Бистро с домашними блюдами.

С 9 утра можно приходить на завтраки: брать испанский омлет с картофелем и томатами, вареники с вишней, венские сосиски и тост с подкопченной неркой и яйцом пашот.

В основном меню стоит обратить внимание на мезе, форшмак с картофельными драниками, битую пшеницу с белыми грибами и уху с дикой форелью и рыбными пельменями ручной лепки. А еще на выпечку из бездрожжевого теста и домашние пироги с сезонными ягодами и фруктами.

Village Kitchen Бистро заявляет о себе как о рабочей лошадке. Заведение работает только по будням, с 9:00 до 21:00.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

13 July 2025 12:27

Всего несколько дней осталось до завершений фестиваля дальневосточного гребешка «На Гребне», который проходит сейчас в 170 городах России.

Мне стало интересно, что интересного готовят из моллюска за пределами Москвы и Санкт-Петербурга. В благовещенской «Иволге» обнаружилось мороженое из облепихи с пылью из гребешка, гравием из кунжута и кокосовым муссом. Эклер с гребешками и шашлык из гребешка с хамоном готовят в воронежском «1586». Окрошку с гребешком сочинили в магаданском «Перевале», находкинский «Кот и клевер» жарит котлеты из гребешка с цуккини, хинкали улиткой с гребешком, страчателлой и печеным перцем рамиро изобрели в новосибирском «Южане горожане». Южносахалинский «Клево» поступил проще и честнее всех, предложив среди прочего гребешка из аквариума – сашими стоит 250Р за 100г продукта. Как говорится, мать-природа всегда предлагает лучшее.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

12 July 2025 12:19

В Москве бушует Фестиваль индийской культуры, а впереди еще и День Индии, и все это еще и поводы вспомнить про индийскую кухню – великую! Хотя индийских ресторанов не так много, но кто ищет, тот найдет.

В обширном меню ресторана "КрабыКутабы", например, есть индийские сокровища:

– крем-суп из розовой чечевицы со шпинатом и брокколи на морковном соке (540 ₽) – яркий, пряный и нежно-сладковатый, чисто веганский, настоящая Индия

– мусс из запеченного баклажана с цыпленком карри и кунжутным хворостом (690 ₽) – Артём Мартиросов жонглирует специями смело, как он умеет

– и целый раздел роти, индийских лепешек с начинками-топпингами, к которым прибавилась роти парата с мясом снежного краба и кунжутным кремом из моркови (1190₽): вы только посмотрите, какова красота!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

23 July 2025 11:46

Известный шеф-повар Азиз Сафар открыл в Пожарском переулке Остоженки кафе для миллиардеров AmPm. Впрочем, посетить его может каждый.

AmPm занял место закрывшегося ресторана Omela и примыкавшего к нему бара в доме, где квартиры стоят от 250 млн.Р. Интерьер обновили, сделав акцент на простую еду, которую можно было бы готовить и дома, да лень. Проще в тапочках спустится в кафе внизу и выпить в 8 утра кофе с круассаном, перекусить салатом с пастой или выпить в 2 часа ночи коктейль. Кафе открывается в 8 утра и это едва ли не самая ранняя пташка на районе.

В меню очень несложная еда на каждый день: закуски-чикетти вроде дыни с прошутто или мортаделлы с рукколой и ломтиками чиабатты, салаты и закуски (вителло тоннато с кервелем, фермерские помидоры с флер-де-сель), рибай в хрустящем багете, сибас в листьях инжира, каре ягненка с картофелем. 👇

@foodiscovery

FOODISCOVERY

22 July 2025 09:59

Пока соседи по ТГ за чистую монету принимают этот отрывок из чеховской юморески «Ярмарочное «Итого», в ЦДЛ готовят большой дачный ужин по Чехову.

На столе — любимые блюда классика и его героев, в воздухе — вишневый запах лета. Маринованные грибы, селедка с молодым картофелем, шанежки со свекольной ботвой, щучья икра и икра из баклажанов, сациви из раковых шеек и долма из кролика с домашним мацони, селянка из осетрины, карасе в сметане, про которых классик писал, что «из рыб безгласных» это самая лучшая и гусь с тушеной капустой и печеными яблоками. На сладкое - пирог с вишней и мороженым из ряженки, чтобы свой «Вишневый сад» был у каждого. Все это случится в ЦДЛ уже 30 июля.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

21 July 2025 14:42

В Avrora появился гастросет, который Виталий Истомин и Артем Лосев доверили составить своей команде.

Шеф Avrora Артем Мамян собрал в нем все, что посвящено реке и воде, отталкиваясь от образа напоминающего по форме корабль ресторана. Все подачи максимально театральные, видно, что целью было удивлять. Масляную рыбу на гужере жгут горелкой, тарталетку с крабом приносят в гигантском блюде с морскими декорациями – попробуй отыщи, шокируют цезием (это рыба, не металл), огромной булкой с розой из трюфельного масла, «тарталеткой» из корня сельдерея с гребешком под соусом с красной икрой и шашлыком наполеон из говяжьего ребра и жира вагю с костным мозгом – его подают на веточке.

К сожалению, визуальное богатство не совпадает с логикой развития вкуса, но это легко поправимо: состав сета (16000Р) подвижен, изменения в него вносят и наличие продуктов, и новые идеи, которые «почему бы и не попробовать». Эта легкость подкупает, остается только отполировать исполнение.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

20 July 2025 09:55

Любопытное про пост в средневековье.

Было несколько способов наесться мяса, не впадая в грех. Во-первых, бобровый хвост. По представлениям того времени, он должен был оставаться в воде, иначе бы бобер умер. Так что хвост полагался "рыбным", в то время как остальной бобер - мясным. Во-вторых, казарка. Тут все еще фантасмагорической. Считалось, что она - фрукт, растущий на особом "гусином дереве", и по созревании падающий в воду.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

19 July 2025 09:59

По Петербургу водят много разных экскурсий, по крышам и парадным, по дворцам и подворотням, но в последний свой приезд я попал на удивительную прогулку по Васильевскому острову.

Вел ее Федор Балабанов, сын знаменитого кинорежиссера Алексея Балабанова. Он показывал город, в котором родились "Брат", "Жмурки", "Про уродов и людей", "Груз 200". Вместе прошли лабиринт проходных дворов, увидели место, где началось знакомство режиссера с Петербургом, прогулялись по местам, где Балабанов снимал (Федор говорит, что он очень точно представлял себе, что надо снимать, сам выбирал локации и потому снимал очень быстро), постояли у памятника режиссеру на Смоленском погосте (там, как оказалось, погребена и знаменитая няня Пушкина, Арина Родионовна).

У нас не было времени зайти домой к Федору на чай и посмотреть квартиру , в которой жил и снимал одну из сцен "Брата" Алексей Балабанов. А вы, кстати, можете, - Федор человек открытый и с радостью показывает Васильевский остров глазами своего отца.

@foodiscovery #питер

FOODISCOVERY

18 July 2025 13:47

Десерт алоэ-виноград под капустным листом придумала шеф-кондитер ресторана Le Ri в сочинском отеле Mantera Suprime Юлия Бунина. Вкус свежий, летний, с ноткой лемонграсса. Каждый лист льют вручную и ни один не похож на другой.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

17 July 2025 18:14

Бар The Nest на пересечении Сретенского и Рождественского
бульваров открыл серию коктейльных специальных меню.

Первое меню презентовал Кенан Ассаб. В нем шесть алкогольных и два
моктейля. Начинайте с Racy Bellini («Пикантный Беллини»), где знакомый вкус дополняет легкая горькая нота кофе и небольшая карамельная
сладость со слегка обжигающим имбирем. Очень подходит к нашему жаркому московскому лету Wild Adonis («Дикий Адонис») и Summer Boom Collins («Летний бум Коллинз»), которые насыщены вкусом ягод и летних трав с пикантной нотой бергамота или хинного аперитива. Совсем другой взгляд на «кровавую мэри» подарит Pale Mary («Бледная Мэри»). Ее Кенан «вывернул» и создал свежую морскую пряную композицию с дистиллятом из устриц, сётю, пряной томатной воды и редукции лагера. Звучит необычно, но на выходе получается легкий и питкий коктейль. Безалкогольная версия американо и джин-сауэра тоже заслуживают внимания.

Все коктейли по 830₽, а моктейли по 680₽. Карта Кенана будет действовать до сентября.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

17 July 2025 08:30

​​#планынавыходные
17 июля, четверг
I Like Wine 2.0 в Хамовниках отмечает 9 день рождения с живой музыкой и авторским меню. Финал в виде праздничного торта ближе к полуночи.

Бильярдный дом «Круглый шар» отмечает 5-летие гавайской вечеринкой с 18.00.

В баре Hanky 3/7 и «Лан Ма» гестит Кадзу Кидзима из питерского сакэ-бара Takadaya. Дегустация сакэ, коктейли, специальные закуски и лапша в бульоне.

18 июля, пятница
Chelsea Gastropub празднует 16 лет и устраивает разнос в лучших традициях Королевства с 20.00 и до последнего джентльмена на ногах. В программе иллюзионист Тихон Васев, чьи фокусы заставляли краснеть даже Киркорова, специально сваренное к празднику пиво, подарки и торт. Тут настроены зажигать без компромиссов!

Вечеринка «Это по любви» в Dry&Wet. В программе — дискуссия об отношениях в эпоху цифровых знакомств, коктейли, сеты от диджея и многое другое. С 20.00.

19 июля, суббота
Изакая-бранч в Dachniki. С 12.00 до 17.00 шеф изакая Tricky Юрий Сорокин готовит на открытом огне вешенки в мисо-глазури, свиную грудинку и татаки из говядины.

The Bix празднует 7-летие громкой вечеринкой с роскошными декорациями, кабаре-бурлеском, чайным салоном, гаданиями и стихами. Уже с 17.00 вас ждет тележка с игристым возле дверей бара.

В La Raquette готовит пироговый бранч Фатима Салех. Галета с абрикосом и вербеной, пирог с фетой и печеным перцем, тарт с персиками и фисташковым франжипаном и киш лорен подают с 12.00 до 18.00.

Бранч с французским акцентом готовит бар Bijou в ресторане Bshushu с 12.00 до 18.00. Атмосфера Лазурки, шезлонги под летними зонтами и DJ-сеты на виниле.

День Дайкири отмечает L’Atelier Petrovka. С 16.00 пробуем рваную говядину с софрито и черными бобами, балуем себя чуррос, и конечно, коктейлями Дайкири. С 19.00 латино-сет от DJ Icono.

Виниловый маркет, сет дизайн от журнала «Нож», спешл меню с участием дистилерии Fortuna и DJ-сеты с 16.00 до 23.00 на веранде Горбуфета Шашлычная на Маяковской.

Fonoteca Listening Bar во главе с бар-менеджером Дмитрием Потаповым приедет в Self Edge Japanese. Авторские коктейли подают под сет DJ Vega с 19.00.

Casa Agave затевает жаркую вечеринку с ледяной Corona прямо из ванны со льдом, выбором Coroлевы и Coroля вечера, розыгрышем, танцами, выступлением мариачи и диджеем. С 21.00.

20 июля, воскресенье
Лапшичная «Лан Ма» и бар Hanky 3/7 гостят на бранче в Mitzva Bar. Несколько вариантов ламьена, битые огурцы, цзяоцы с курицей и с овощами дополнят Tom Collins на саке, Manhattan на бурбоне и похмельный томатный Bloody Mary. С 16.00.

Все выходные
Бранчи в саду ресторана Myst с 12.00 до 15.00: круассан с лососем и муссом из феты, гратен с крабом и яйцом пашот, скрембл с лангустинами и страчателлой, сырники с персиками и кремом из сгущенки.

Urban Winery ждет на испанском бранче, где можно будет заказать пататас бравас и сэндвич с чоризо под звуки винила с 14.00 до 20.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

16 July 2025 13:36

#назубок
Mosto запустил летние аперитивы с 16.00 до 18.00. К спритцам подают закуски - маринованные оливки ночеллара, горгонзолуа с конфитюром из инжира, пармезан с медом и салями тартуфо, круассаны и мини-пиццетты — их можно выбрать на баре. А в основном меню появились аранчини по рецепту мамы Маттео Лаи Донателлы – пальцы отъесть можно.

Артем Мартиросов собрал в «КрабыКутабы» впечатляющую коллекцию крабов: камчатский, снежный, голубой, колючий, волосатик, а еще есть мягкопанцирный. Это не отдельный вид, а чаще всего голубой краб, выловленный в короткий период линьки. Мягкий панцирь появляется сразу после сброса старого, и есть такого краба можно целиком - обожаю.

До конца лета в Grace Bistro cмешивают коктейль с плавающей свечой. Это коллаборация с музыкально-световым шоу с участием струнного оркестра и звезд музыкального театра Lumisfera. У шоу идет три программы и на любую можно попасть прямо с Патриков. Промокод на концерты прилагается к напитку.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

15 July 2025 17:44

Между тем Антон Пинский к октябрю намерен запустить 45 дарк-китчен во всех районах Москвы, чтобы блюда Ava, Avrora, Loona можно было заказать с доставкой. Первые китчены уже работают на Курской, Кутузовской и Профсоюзной. Спальники, ждите!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

15 July 2025 08:28

Эмануэле Поллини и Маттео Лаи празднуют лето в сезонном меню Osso.

На закуску шефы готовят гаспачо с персиком и тартаром из огурца и цветы цукини с трюфелем и рикоттой. Панцанеллу освежили черешней и персиком, а еще сочинили салат с крабом и свежими овощами. С лисичками готовят домашнюю пасту тальятелле, сливочное ризотто и римскую пиццу с тремя видами сыра – сезон этих грибов короток, надо успеть ими наестся.

Сделать это можно теперь и на летней веранде с нарядными терракотовыми стульями и зеленью в глиняных горшках.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

14 July 2025 12:45

Новости пития №4

Бар the Nest завтра презентует сезонную коктейльную карту, сочиненную по мотивам даров лета - свежей земляники, бархатистых персиков, мяты, базилика, крыжовника и спелой дыни. Обещают радовать не только вкус, но и душу.

Madame Roche устраивает завтра в 19:30 дегустацию вин хозяйства Colutta, главным гостем которой станет продолжатель винной династии — Джорджио, прибывший из Фриули-Венеция. Всего 15 мест, каждое 7000Р.

Bloody Maria на текиле, ревеневая маргарита, дынный спритц, щавелевый гимлет – завтра барная команда ресторана Sangre Fresca гестит в баре Mendeleev Bar & Music. С 19:00.

@foodiscovery #планыназавтра

FOODISCOVERY

13 July 2025 17:34

Есть такой художник Вася Ложкин. Он сейчас живёт в Ярославле и тут работает бар-музей его имени. На стенах картины с узнаваемыми оранжевыми котами, в меню гигантские чебуреки, в баре - настойки на все буквы алфавита и собственное пиво. Бар такой успешный, что его франшизы разошлись уже по всей стране, от Казани до Питера, от Вологды до Владимира, но только в ярославском баре выставляют оригиналы художника. Зато в любом можно купить сувениры, мерч и книги о художнике. Ну и выпить, разумеется.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

12 July 2025 19:04

Этим летом бар «Кот Шрёдингера» отмечает 10 летие. К юбилею 10 барменов со всей страны создали по коктейлю в стиле «Кота Шрёдингера».

Егор Степанов (Москва) предлагает попробовать Lacoste в голове аллигатора. Дмитрий Малко (Новосибирск) создает мороженое из вина. Виталий Колпин (Санкт-Петербург) представил «Трансформер», доступный как в алкогольной, так и в безалкогольной версии. Сергей Омельяненко (Ташкент) - автор эмоционального «Слезы моих бывших». Дмитрий Маслов (Владивосток) удивляет «Харбинским салатом» в коробке для лапши с украшением из корейской морковки. Дмитрий Кравец (Санкт-Петербург) спрятал коктейль в книгу с цифровым замком. Кирилл Ульянов (Санкт-Петербург) представил «Кибернегрони» на подставке с 3D-голограммами. Александра Чурилова (Москва) переосмыслила «Карты Триумфатора». Евгений Евдин (Москва) исследует «Квантовую неопределенность». А Андрей Корнилов («Сидр Групп») придумал «Робота» - фиолетового котика, который показывает, когда пора заказать еще раз. Ходим и удивляемся.

FOODISCOVERY

11 July 2025 16:29

В Urban Winery запустили радиорубку. Так назвали изолированную от залов ресторана комнату для аудиофилов. Здесь собрали винтажный звуковой комплект из Японии конца 70-х: виниловые и пленочные проигрыватели, микшер и коллекция винила.

Listening room вмещает 10-15 гостей, соединяя сосредоточенное музыкальное прослушивание с дегустацией вина. Потенциал пространства будет раскрываться постепенно: по пятницам будут приглашать коллекционеров несколько раз в месяц, а что будет дальше — покажет время.

@foodiscovery