Еще одна печенька!

На Крымском валу рядом с Музеоном и зданием Третьяковской галереи на Крымском валу и напротив парка Горького появилось кафе крамблов CrmblBrd. Крамблами тут называют печенье с хрустящей, рассыпчатой структуры. Как песочное тесто, только высшей пробы, с разными начинками. Причем меню меняется каждую неделю. Сегодня пробуем ваниль с соленой карамелью и копченой солью, на следующей неделе крамбл с грушей, сыром дор блю, грецким орехом, а следом с матчей и цитрусовым юдзу. Уверяют, что каждый вкус — ограниченная серия, который больше не повторится.

@foodiscovery

Читать полностью…

Все самое нужное — в Varka. На Серпуховской.

Днем — бизнес-ланчи из трех блюд за 650 рублей. Меню обновляется каждую неделю, потому что обед — не повод экономить на вкусе. В основном меню — детройтская пицца с плотным тестом, хрустящими бортами и карамелизированным сыром по краю. Есть и pão de queijo — бразильские сырные булочки. Мягкие, тягучие, исчезают моментально.

Любителям мяса и рыбы стоит обратить внимание на блюда из хоспера — они наполнены дымком и характером. Вечером — футбол, квизы, кино, чтобы отвлечься от ежедневной рутины.

Пиво — от «Новорижской» пивоварни: от классики и IPA до сезонных сортов, которые не встретишь на полке в супермаркете. Отдельного внимания заслуживают настойки, филигранно подобранные к блюдам.

Кстати, ресторан стал победителем в Фонде немалого бизнеса от Альфа-Банкa, где у каждого предпринимателя есть возможность выиграть рекламную кампанию.

Читать полностью…

— «Покровский» — пряник или блин?  
— Конечно, блин!

Новинка в «Теремке» — блин «Покровский» с варёной сгущёнкой и грецким орехом.

Это блюдо вдохновлено Покровским пряником, который готовили для праздников и вручали в качестве подарков ещё в XVIII веке. 

Тогда он был символом достатка и гостеприимства, а сегодня это любимое многими лакомство, узнаваемое благодаря начинке из варёной сгущёнки и грецкого ореха, которая придаёт ему неповторимый вкус.

Блин «Покровский» повторяет начинку знаменитого пряника. Сливочные нотки варёной сгущёнки добавляют глубину вкуса, а орехи создают приятную текстуру и лёгкую терпкость, сбалансированную с общей сладостью. 

Если вам нравятся сдержанные, но насыщенные вкусы, этот блин точно стоит вашего внимания!

Читать полностью…

Шеф-кондитер Ателье тортов ресторана «Восход» Ольга Рыбакова точно знает толк в страшных тортах, от которых нельзя оторваться.

@foodiscovery

Читать полностью…

Предания старинных городов

Новый сет Виталия Савельева в Twins Garden посвящен малым городам России с их историями, легендами и тайнами.

Юрьев-Польский - древний русский город с вишнями на гербе символизирует паштет из гусиной печени с уткой в вишневой глазури.
Гусь-Хрустальный - знаменитый центр производства хрусталя превратился в гусь хрустящий - хрустящую трубочку из гречки с вяленым гусем.
Борисоглебск, прославившийся хлебной торговлей, представлен пшеничной кашей с сухофруктами и хрустящим колоском с сыром.
Муром, легендарное место рождения Ильи Муромца, известен как родина калачей со времен Екатерины II. Важнейший русский стрит-фуд подают с черной икрой и сметаной, дополняя раковым супом.
Рыбинск поставлял к царскому двору красную рыбу - белугу, осетрину, белорыбицу. Стерлядь с визигой и молоками красиво представляют эту традицию.
Боголюбово, построенный на пути из Владимира в Ростов Великий, обернулся неожиданным антреме - простоквашей с ягодами и мелиссой.
Историю наказания угличского колокола, сеченого плетьми и лишенного языка и уха, превратили в приготовленный на высокой температуре при низком давлении говяжий язык.
Тутаев, поглотивший старинный Романов, ожидаемо представлен романовским барашком с романовским луком - двумя гастрономическими гениями места.
Остроумный десерт в виде кусочка сыра в мышеловке с рябиновым сорбетом и рябиновым дистиллятом внутри одновременно отсылает и к названию города Мышкин, и к знаменитой рябиновке Смирнова, в Мышкине родившегося и за свою настойку получившего медаль в Париже.
Александров стал поводом для бенефиса шеф-кондитера ресторана Елены Язовой, собравшей на печатном платке целую коллекцию десертов по мотивам русских сладостей. Эта яркая композиция - повод побольше о них узнать, так же как сам сет - повод для свежего взгляда на историю малых городов страны.

@foodiscovery

Читать полностью…

Китайскому ресторану «Дружба» на Новослободской исполняется 25 лет.

Это один из первых ресторанов китайской кухни в Москве, да и, смело можно сказать, и в России.

Здесь все до мелочей пронизано Китаем, каждый элемент интерьера, большая часть продуктов - все привезено из Поднебесной. На кухне работают только китайские повара во главе с шеф-поваром Ню Хайтуном из Шаньдуна. Здесь четверть века готовят ту самую утку по-пекински и курицу гунбао, карпа в кисло-сладком соусе и пельмешки шумаи. «Дружба» остается важнейшим местом для знакомства с китайской кухней в ее классическом прочтении, а свой юбилей встречает в статусе городской легенды.

@foodiscovery

Читать полностью…

Страшно милые и, надеюсь, ужасно вкусные десерты к Хэллоуину уже в витринах ресторанов.

@foodiscovery

Читать полностью…

Что объединяет Тулуз-Лотрека, Пикассо, Хемингуэя, Мане, Дега и современную барную сцену Москвы? Ответ – абсент. Легендарный напиток художников и поэтов возвращается – на этот раз не в богемные мастерские, а в бары столицы.

До 10 ноября в избранных барах Москвы проходит первый в России абсент-фестиваль Absinthe Revival. В барах-участниках абсент будут подавать через балансир – специальное устройство для разбавления напитка водой. Этот ритуал, пришедший из Парижа XIX века, превращает подачу в театральное действие. А еще – смешивать с абсентом коктейли, чтобы раскрыть особенности напитка.

Подробности ищите в барах Bijou, Brodo, Ester, Hanky 3/7, Petite Decadance, Sage, Sangre Fresca, Segreto, Silencio, Shortlist Books & Spirits, «Легендар» и «Шаляпин».

Читать полностью…

Где пить российское вино?

Ответ на этот вопрос нашел в новой винной карте ресторана «Пироги Вино и Гусь», который уже 9 лет работает на Цветном бульваре. Вот что говорит его сомелье Антон Панасенко:

- С 1 апреля 2025 года вступил в силу новый ГОСТ для заведений общепита России, который рекомендует отводить винам российского производства не менее 20% ассортимента винной карты. Мы же решили пойти дальше и посвятить лучшим российским винам 50% карты «Пироги, вино и гусь», для чего полностью ее переделали. В левой половине нашей винной карты расположилась популярная классика мирового виноделия, а в правой - альтернатива этим винам из России и Армении.

Кстати, Антон был отмечен как Лучший сомелье России 2003, а прежние винные карты ресторана не раз получали различные награды. В ресторане за вином следят по всем правилам: под каждый тип и характер — своя форма бокалов, сами бокалы полирует особая машина, бутылки хранятся в винных шкафах с терморежимом, системы Bermar и Coravin грамотно хранят вино в открытых бутылках. А все потому, что вино – такая же важная часть идентичности ресторана, как пироги и гусиная ножка конфи.

@foodiscovery

Читать полностью…

Улица, названная в честь ресторана

Обнаружил, кажется, единственную в Москве улицу, названную в честь… ресторана. Да-да, вы не ослышались, не ресторанной улицы со скоплением разных ресторанов, а улицы, названной в честь ресторана.

В районе Петровского парка у метро Динамо есть Эльдорадовский переулок. Для района с улицами, названными в честь авиаторов, странное название. Короткий, всего 260 метров, он хранит память о ресторане «Эльдорадо», основанном купцом Ильей Скалкиным в 1899 году.

В начале ХХ века эта местность была загородной, здесь стояли дачи купцов и чиновников, работали загородные рестораны «Яръ», «Мавритания», «Стрельна». «Эльдорадо» вписался в этот ряд. Купеческие гуляния и цыганский хор принесли ему известность, и в 1908 году ресторан был перестроен по проекту певца модерна Льва Кекушева. Здание это сохранилось и сейчас.

Сам ресторан относился к числу таких, о которых в порядочном обществе не принято было упоминать. Говорили о разбитой посуде на сотни и тысячи рублей, о мытье пола шампанским, о кидании неоткупоренных бутылок на улицу. К его крыльцу с наступлением темноты подлетали нарядные экипажи; слышны были звуки музыки, а порой доносились и пьяные крики. Поутру веселье кончалось.

Цыганки же, певшие в «Эльдорадо», селились в переулке неподалеку. До революции он назывался Монастырская Земля, поскольку принадлежал монастырю, в 1922 его переименовали в Цыганский Уголок, а в 1951 стал 4-м Эльдорадовским переулком. После исчезновения номерных переулков от приобрел, наконец, современное название и стал, таким образом, единственной улицей, названной в честь ресторана.

@foodiscovery

Читать полностью…

Я сначала не очень понял, что это такое, а потом мне объяснили и теперь я и вам расскажу. Это сало тюленя!

Бородинский хлеб из пекарни, соленый бочковой огурец, копченое сало тюленя, японский красный маринованный лук и морские водоросли - все это привезла среди прочего команда владивостокского More Seafood&Bar на бранч в "Айну". Бранч, кстати, повторяют завтра, с 10.00 до 17.00, есть шанс и самим попробовать.

@foodiscovery

Читать полностью…

«Индилайт» представил светской публике своего нового амбассадора Сильвену Роу.

Это леди с яркой и насыщенной карьерой. Родилась в Болгарии, в 19 лет переехала в Лондон, стала известным шефом, готовила для принцессы Кентской и Тины Тернер, руководила люксовыми ресторанами, а настоящей звездой стала в Дубае, где включена в список Power Top 10 Chefs Middle East. Сейчас в области ее интересов – науки о долголетии, биохакинг и превращение научных открытий в практические советы по питанию и долголетию.

Свою философию «еда - ключ к молодости» Сильвена воплотила, на прошедшем в понедельник мастер-классе, в полезные блюда с индейкой и суперфудами - хрустящий шницель из индейки в миндальной муке и пряные слайсы индейки с киноа, матчей и макой. Такую индейку фитнес-эксперты и нутрициологи еще не видели, поэтому с нетерпением ждут новой встречи с Сильвеной!

@foodiscovery

Читать полностью…

Люди идут на людей

Мастер вина Влада Лесниченко и выдающийся сыродел Алексей Алексеев объединились и устраивают сегодня на Даниловском рынке дегустацию почти карнавальную вечеринку: кормят, наливают, удивляют сочетаниями, развлекают рассказами гурмэ, гедонистов и эпикуров города. Обещают делать это каждый месяц, но премьеру лучше не пропускать. Начало театральное - в 19.00.

@foodiscovery

Читать полностью…

- Я не знаю лучшего способа потратить деньги, чем потратить их на шампанское.

В эту пятницу фраза Хемингуэя будет как никогда кстати. 24 октября — Всемирный день шампанского, в честь которого

круглосуточный ресторан Александра Раппопорта «ERWIN.Pavilion.Patriki» дарит каждому заказавшему бутылку шампанского ароматическую свечу «Trésorique» - вылитую вручную и вдохновленную нотами редких сортов шампанского. Подарок не пустяковый – 9000Р, на минуточку!

во Flør откроют розовое шампанское с нотами клубники, малины и розового грейпфрута Marguet Shaman Rose Grand Cru — чем неповод для свидания? Возможно, с самим собой. 4500Р за бокал.

«Гвидон» до 28 октября подает к бокалу Domaine Lagille ложку черной икры с золотом (брют 3800Р, розе 4200Р). 29 октября дают камерный ужин под шампанское этого же дома (27000Р).

Smoke BBQ до 26 октября разливает по бокалам (5000Р) шампанское от Фредерика Савара, винодела-бунтаря из Монтань-де-Реймс. Его вино «L'ouverture» («Открытие»), говорят, открывает дверь к пониманию чистой, терруарной, настоящей Шампани.

Eno Bistro разливает шампань по особым ценам, дает концерт группы Marshall is Hot и разливает игристое для собак Шато Дог.

КМ20 зазвал в гости ресторан «Узбекистан» и будет подавать к шампанскому плов, самсу с тыквой и с бараниной, салаты «Ташкент» и «Восточный» и пахлаву на десерт. Потому что шампанскому все кухни мира покорны.

@foodiscovery

Читать полностью…

Четыре маршрута по чайной столице

Статусом чайной столицы России Москва гордится по праву: московские чаепития – это и история купечества, и столичное гостеприимство, и традиция задушевных разговоров за чашкой чая.

Чайные традиции столицы в единый сюжет связал проект «Московское чаепитие & Кулинарная лавка братьев Караваевых», собранный как гастрономическое путешествие в четырех эпизодах. «Братья Караваевы» выбрали на карте города четыре знаковых точки и определили их характер через ароматный чай «Москва» и вкусное его сопровождение. «Завтрак у Кремля» - блины с мясной начинкой, «Прогулка в Нескучном саду» – блинчики с курицей и грибами, «Утро в Замоскворечье» – налистники с творогом и клубникой, «Рассвет на Воробьевых» – нежные сырники. Кажется, все просто и очевидно, всего-то чашка чая с закуской, а присмотришься – уместились в ней и имперский размах, и приверженность обычаям, и поэтическая натура города.

Читать полностью…

Доброго утра и сладкого завтрака!

@foodiscovery

Читать полностью…

РАЗЫГРЫВАЕМ ТРИ СЕРТИФИКАТА В «БРАТЬЯ КАРАВАЕВЫ»

Дарим вам шанс хоть целый месяц обедать в «Кулинарной лавке братьев Караваевых».

Призы:
1-е место — на 30 000 рублей;
2-е место — на 20 000 рублей;
3-е место — на 10 000 рублей.

С вас только подписка на:
FOODISCOVERY
Братья Караваевы

Место победителя определяет бот. Результаты 7 ноября. Удачи!

Участников: 203
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 15:00, 08.11.2025 MSK (7 дней)

Читать полностью…

Что такое Миловица?

В русской усадьбе так называли беседку на вершине холма с живописным видом на окрестности. Дворянская усадьба жила по распорядку: завтрак в 8-10 утра, обед с 15 часов и длился неопределенно долго, так что ужин становился его следствием. На аперитив подавали водки и настойки, а вот шампанское берегли к торжественным случаям и чаще всего вместо французского пили цимлянское.

Все это и многое другое интересное рассказал шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский на недавнем винном ужине "Усадебная культура России".

А еще я на нем выяснил, что прекрасной парой к консоме, крепкому бульону, служит марсала, к заливному из стерляди хорош рислинг, а к оливье - сухой токай. Повторю как-нибудь на домашнем ужине, представляя себя барином.

Если увидите анонс какого-нибудь вечера с Аксеновским, непременно сходите, узнаете много интересного и получите большое удовольствие.

@foodiscovery

Читать полностью…

​​#планынавыходные
Пятница, 31 октября
«КрабыКутабы» угощают всех тыквенным пуншем. К нему можно заказать тыквенную паннакотту или запеченную тыкву с шалфеем и чесноком. С 18.00.

Пивной гала-ужин с владельцем бельгийской пивоварни De Brabandere Альбертом Де Брабандером в ресторане «Ян Примус» на Грузинском валу: 5 бокалов бельгийского пива в сопровождении 5 блюд от шефа. 3000Р, 19.00.

Peshi отмечает 15-летие: приветственный напиток и комплементы от шефа, торт и подарки, большой концерт Ирины Салтыковой, звезды 2000-х. От 10000Р, 19.00.

Бистро «Цирк» перед закрытием на ремонт на один вечер возвращает в меню хиты за 6 лет: хумус с цитрусовым маслом и вялеными томатами, баклажан на гриле в глазировке из овощного жу, хот-дог с осьминогом, креветкой и сальсой и домашний сникерс с миндалем. С 20.00 (но можно и раньше). А потом уже только в декабре.

Гест гонконгского бара The Old Man, вошедшего в десятку The World’s 50 Best Bars в Lea. 20.00.

Суббота, 1 ноября
Книжный маркет с подборкой мистических книг в Эклерной Клер. 10.00-20.00.

Вечер живого джаза в ресторане «Москва». 19.00.

Алкобуфет Шашлычная в гостях у Neighborhood с русскими закусками: бутеры со шпротами, домашние соленья, оливье и все то, что делает атмосферу по-домашнему правильной. 20.00.

В баре Hanky 3/7 гостит мексиканский бар Fresca из Тюмени. В программе коктейли с акцентом на мескаль, текилу и мексиканские дистилляты.20.00.

Воскресенье, 2 ноября
Locanda открывает сезон семейных бранчей: каждое воскресенье с 13.00 до 17.00 в ресторане будут проходить щедрые итальянские бранчи с безлимитным игристым. От 7500Р.

Булат Ибрагимов (Touche) готовит бранч во Fiorentini: салат с хурмой и жареным сыром. гужеры с сыром и панчеттой, террин из утки и телятины, судак в темпуре с айоли, брискет-гриль с антоновкой. 12.00-17.00.

Все выходные
В May готовят пельмени качо-э-пепе и льют вино.

@foodiscovery

Читать полностью…

​​Число вечеринок по случаю Хэллоуина в этом году зашкаливает – вы точно готовы так адски веселиться?

30 октября в Petite Decadence специальная бурлеск-программа к Хэллоуину: роскошные букеты хризантем, свечи и мистическое шоу. 20.00.

31 октября Big Easy Bar устраивает вечеринку в стиле американского Юга: коктейли на виски, живой блюз, шоу-программа и предсказания судьбы.

31 октября бар Hanky 3/7 отмечает Halloween в стиле культового фильма Тайка Вайтити «Реальные упыри» с картой коктейлей по его мотивам.

31 октября во дворике Тебураси бара соберутся вампиры - японские и не только. Костюмы и грим приветствуются. Будет и настоящее вампирское угощение - спешл бабл-ти, черный моти, «кровавый» батат и даже шашлычки-кушияки из сердца (говяжьего).

Адский маршрут - 31 октября бары Lobo Loko, Neon Monkey, «Кот Шрёдингера», Do Not Disturb и «Моя пьяная бабушка летит в Сингапур» устраивают barhopping from hell. В каждом надо выпить особый коктейль и повеселиться. Кто справится с пятью уровнями, не испугается и не упадет - тому подарки и почет.

Бар Meow 31 октября превратится в венецианское палаццо с классическими итальянскими коктейлями, диджей-сетами и атмосферой зловещего преступления, которое гостям предстоит распутать вместе с актерами театра «Заблудшие».

The Bix с 31 октября по 2 ноября отмечает и день всех святых в стилистике вуду, и мексиканский день мертвых. Все дни бар будет погружен в атмосферу мистики, а команда наряжена в яркие костюмы. Обе вечеринки объединяет мексиканский спешл: тако, кесадилья, говядина чипотле.

Бар «Сионист» отмечает страшный уикенд с 31 октября по 2 ноября вечеринкой с «кошмарными» шотами «Пиковая дама», «Лилит» и «Аннабель».

В баре JoJo 31 октября пьют тематические коктейли и играют в мини-игры – дартс, гольф, рулетку и боулинг. Один напиток – одна игра.

В баре Ginstitute с 31 октября по 3 ноября готовят энчиладос и мини-тамалес, наливают текилу с вердитой и «Кровавую Хуаниту», а 1 ноября отмечают День Мертвых вечеринкой с музыкой и декорациями. За самые красивые костюмы и грим будут давать призы.

1 ноября в ресторане tacobar и Кнорозов баре маскарадом отмечают мексиканский Dia De Los Muertos: подарки за костюм, комплиментарный пунш и специальный коктейль, десерт calavera и ди-джей сет.

В советских рюмочных «Курорт» пофантазировали, как бы Хэллоуин вписался в будни советского гражданина, и подготовили вечеринку «Дом культуры ужасов». 1 ноября все погрузится в ретро-мрак, советскую мистику, ожившие городские легенды. Немного иронии, много водки и тыквенной настойки.

Vampires Only - викенд вампиров и грандиозный артист из Южной Америки на вечеринках 1 и 2 ноября в Leveldva. В воскресенье за пультом Thomass Jackson 🇲🇽 (впервые в Москве!) — аргентинский алхимик звука, чьи релизы выходят на международных лейблах. 23.00.

Бар «Танцы food&people» объявляет выходные безудержного веселья и полного перевоплощения. Начнется четырехдневная эстафета в пятницу, а уже в субботу пройдет ночь в стиле Santa Muerte: ночь живых и мертвых, страсти и ритма. Все, кто в костюмах, получат шот.

@foodiscovery

Читать полностью…

В ЖК Lucky появилась кофейня-бистро Natura.

Симпатичный светлый интерьер, specialty-кофе от собственного обжарщика, завтраки весь день, обеды и ужины, коктейльная карта, десерты, за которыми так и тянется рука, свой хлеб, детское меню и игровая комната – все это сразу вносит Natura в список любимых мест.

Свое название создатели места отыгрывают по полной: тут и связь с природой, и подчеркнутая натуральность вкусов, и поиски своей натуры.

В осеннем меню, например, уместили еду со всего света, потому что у каждого свой способ согреться. Для мечтающих о солнце — марокканский суп харира: пряный, густой, с бобовыми, томатами и специями пустыни. Для вдохновленных hugge — сбитень с пихтой и пряное печенье с ароматом корицы и карамели, как будто на каникулах в Дании. Для верящих в ЗОЖ — боулы и котлетки из индейки с зеленой гречки. Для жизнелюбов — говяжьи щечки в вине, хрустящий пирог из теста фило с грибами и фетучини с креветками и тыквенным карри.

О Туле, откуда Natura родом, вскользь намекает тульский кофе — не приторный, но яркий раф со вкусом знаменитого пряника. К нему те самые десерты будут в самый раз.

Где искать? Сдаю адрес: ул. 2-я Звенигородская, 12с23

Реклама. ООО "НАТУРА ТМ", ИНН 7100045640, erid 2VtzquwzS3R

Читать полностью…

Винегрет с анчоусами, «та самая» карбонара и профитроли, которые украдут ваше сердце — в Anchovy’s Club обновили меню.

Обновление затронуло все разделы — от легких салатов до основных блюд и десертов. «По многочисленным просьбам» в меню вернулась картофельная карбонара. Это смелая интерпретация итальянской пасты, где роль спагетти исполняет картофельная паста, а вместо панчетты — копченый тунец, придающий блюду насыщенный «мясной» вкус и объем. Финальный штрих — соус на основе желтков и сыр грана падано.

Главным твистом на классику стал винегрет с кантабрийским анчоусом. Печеная свекла, картофель, обжаренный в масле нуазет, маринованный дайкон и лук служат фоном для кантабрийского анчоуса. Подается с соусом из маринованных огурцов.

Любителям насыщенных сочетаний придутся по вкусу панцанелла с осьминогом и цезарь с анчоусами, в который можно добавить лангустинов, лосося или еще больше анчоусов

Новый десерт – те самые профитроли с орехом пекан: внутри ванильный крем, снаружи – шапка крема пралине и карамелизированного пекана.

@foodiscovery

Читать полностью…

Самый красивый ресторан мира

Эксперты премии Restaurant&Bar Design Awards назвали самым красивым рестораном мира 2025 года файн дайнинг Suparnin в китайском городе Гуанчжоу. Шеф-повар Лю Бода готовит здесь блюда на стыке китайской и французской школ, исследуя продукты Южно-Китайского моря и региона Линнань. Фирменное блюдо – лобстер с китайским карри и соусом на основе кейла. Его и другие блюда подают в биоморфном интерьере, который, видимо, должен напоминать подводный ландшафт. Лично у меня от всех этих изгибов слегка кружится голова.

@foodiscovery

Читать полностью…

+1 русский

В ноябре на Смоленской площади откроется ресторан актуальной русской кухни «Притча».

Современный интерьер с панорамными окнами на Садовое кольцо отсылает в деталях к народным мотивам - этакая русская изба в актуальной стилистике, никакой избинг не нужен.

За меню отвечает шеф-повар Ярослав Иншаков. Он обещает дух русских традиций с авторскими штрихами. Посмотрим, что из этого получится уже через несколько дней.

@foodiscovery

Читать полностью…

Лягушку будешь?

Сегодня в Tricky собираются любители экзотики - всего один день здесь готовят лапшу с лягушкой и китайским виноградом, три дня маринованном в апельсиновом понзу.

@foodiscovery

Читать полностью…

Идея для субботнего дня – отправиться на Парк культуры

Для начала пройтись по винтажному рынку в Музее Москвы – тут и украшения, и декор, и винтажная посуда, и книги с пластинками. А потом отправиться на прогулку в парк Горького любоваться осенью. В конце стоит зайти в Garage – у кафе при музее обновилось меню.

Среди осенних блюд обратим внимание на беби-картофель с гребешком и икрой палтуса, серые щи с белыми грибами, рамен с говядиной, мини-чебуреки с крабом и соусом спайси. В десертах появились шоколадный фондан и ромовая баба, а в барной карте - облепиховая настойка, глинтвейн и тыквенный раф – все со вкусом тихой осени.

Кстати, в музее тоже есть, что посмотреть, в открытом хранении «Гаража» можно посмотреть работы российских художников 1980–2020-х годов.

@foodiscovery

Читать полностью…

​​#планынавыходные
Пятница, 24 октября
Burger Heroes на Пушкинской устраивает концерт: битмейкеры и джазмены объединятся за одной сцене, пока на кухне готовят бургер «Леон». 19.00.

В ресторане «Бочка» шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский рассказывает на винном ужине все о пино нуаре и объясняет, почему этот сорт считается аристократом. 12000Р, 19.00.

Праздник Diwali в индийском ресторане Tandoor – североиндийская кухня, танцы и музыка. 19.00.

Вечеринка «Модники в Модниках» с Риммой Мансуровой с тремя авторскими коктейлями в честь дня рождения. 20.00.

Суббота, 25 октября
Гриль вечеринка от Holy Ribs в Тебураси баре: ребра в соусе том-ям, салат с папоротником и кунжутным соусом и даже стейк из тыквы, ведь хэллоуин уже совсем скоро. С 16.00.

Tricky гестит в баре «правда?» с авторскими коктейлями и настойкой лайм-чили.

25 и 26 октября в лобби-баре отеля Stella di Mosca пройдут гастроли ведущих миксологов Санкт-Петербурга ― Тараса Завальнюка и Игоря Ваулина из бар-ресторана Michèle. Специально для этих вечеров они подготовили авторский коктейльный сет.

25 и 26 октября «Айна» устраивает совместные бранчи с More Seafood Bar из Владивостока: крудо из морского гребешка с тархуном и кервелем, магаданского трубача с икрой морского ежа и водорослями под соево-имбирным соусом, карпаччо из тихоокеанского осьминога, биск с мясом осеннего камчатского краба, подкопченная нерка с папоротником и голландским соусом с водорослями и джусай. 10.00-17.00.

Воскресенье, 26 октября
Афганский бранч в Touché: кабули плов, иранский плов с кислой вишней и курицей, афганская лепешка с каймаком, ризб халиб с флердоранжем. 12.00-18.00

Marketmarket в Fullmoon — одежда, украшения, керамика, кухня и бар, музыка, бьюти-услуги. 12.00-22.00.

Виниловый маркет в гастробаре Parka на Маросейке. 16.00-21.00.

@foodiscovery

Читать полностью…

Что мы знаем об индийской кухне?

Индийский ресторан Tandoor открылся в Петербурге в 1994 году напротив Адмиралтейства. Локация в золотом треугольнике между пятизвездными Асторией, Four Seasons и So обеспечили ему непрерывный поток публики со всей страны. 30 лет спустя москвичи "наныли" таки себе Tandoor в столице.

Ресторан тихо открылся в начале лета в Оружейном переулке - вроде центр, Маяковка, но не совсем. Просторный зал, богатое убранство в стиле болливудских вечеринок, почти полностью индийский персонал, от шефа до официантов, огромное, на 140 блюд, меню - все намекает на большие ожидания от встречи Tandoor c Москвой.

Для других встречи с Индией на кухне есть два настоящих глиняных тандура, шеф-повар Махеш Сингх и меню по аутентичным североиндийским рецептам: баттер чикен, суп ароматный бирияни, томленая баранина роган джош и фирменные лепешки наан. С остальным сложно разобраться.

Спросил совета у владельца ресторана Джираджа Пратапа и вот что выяснил.

Бирияни - индийская разновидность плова, в котором рис варится отдельно от мяса. Карри - не пряность, как мы привыкли думать, а подлива. Так что любой карри в меню - это что-то вроде рагу с подливой. Роти - пресная пшеничная лепешка, жареная без масла в тандуре или на сковороде, и ничуть не похожая на слоистые маслянистые роти, к которым привыкла Москва. В названии блюда по слову мутон можно опознать баранину, шорба - суп, прон - креветку. Если совсем не знаете, что брать, берите тали, это что-то вроде дегустационного сета, позволяющего попробовать все основные вкусы. Если после этого будете все еще чувствовать себя первоклассниками в индийской кухне, придется вернуться, чтобы вникнуть в предмет глубже.

@foodiscovery

Читать полностью…

Питивье с крабом

Еще одно доказательство того, что москвичи обожают крабов - питивье с крабом. Его придумал бренд-шеф ресторана Юг22 Энвер Джемилов. Пирог из слоеного теста декором напоминает панцирь краба, а насыщенности вкуса ему придает соус на основе биска. Французам остается только завидовать.

@foodiscovery

Читать полностью…

Четыре маршрута по чайной столице

Статусом чайной столицы России Москва гордится по праву: московские чаепития – это и история купечества, и столичное гостеприимство, и традиция задушевных разговоров за чашкой чая.

Чайные традиции столицы в единый сюжет связал проект «Московское чаепитие & Кулинарная лавка братьев Караваевых», собранный как гастрономическое путешествие в четырех эпизодах. «Братья Караваевы» выбрали на карте города четыре знаковых точки и определили их характер через ароматный чай «Москва» и вкусное его сопровождение. «Завтрак у Кремля» - блины с мясной начинкой, «Прогулка в Нескучном саду» – блинчики с курицей и грибами, «Утро в Замоскворечье» – налистники с творогом и клубникой, «Рассвет на Воробьевых» – нежные сырники. Кажется, все просто и очевидно, всего-то чашка чая с закуской, а присмотришься – уместились в ней и имперский размах, и приверженность обычаям, и поэтическая натура города.

Читать полностью…