FOODISCOVERY

08 March 2026 13:08

Хачапури восьмеркой поздравляет всех женщин грузинский Мегобари. Готовят сегодня и завтра.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

07 March 2026 10:07

Жоуцзямо – первый в мире бутерброд

Жоуцзямо - популярное в китайской провинции Шаньси блюдо: мясо в лепешке мо. Этому рецепту больше 2000 лет.

Уличный жоуцзямо готовят с двумя десятками специй. Свиную грудинку тушат в сладком соевом соусе и шаосинском вине с добавлением галангала, имбиря, лаврового листа, сычуаньского перца, аниса, кардамона, кумина и корицы. Этот бульон называют «тысячелетним соусом», его используют многократно. Впитывая жир и увариваясь, он становится все насыщеннее и насыщеннее. Рубленное мясо с кинзой и соусом укладывают в разрезанные булочки из пшеничной муки. Для начинки могут использовать также говядину или баранину, но свинина остается классикой. Две тысячи лет традиции – не шутки.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

06 March 2026 09:07

8 концертов в ресторанах к 8 марта

@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

05 March 2026 13:10

Сегодня мир отмечает день абсента

Единственный абсент-бар России Silencio празднует его символическим запуском собственного именного абсента.

В его состав входит тархун, разливать напиток будут в Дербенте, на знаменитом коньячном заводе, ныне Derbend Distillery. Абсент Silencio появится в баре уже в конце месяца. Любопытно, что ради него даже меняют ГОСТ, чтобы абсент был не горькой настойкой, а именно абсентом.

Кстати, основатель Silencio Антон Гайворонский рассказывал мне, что хочет сделать еще один абсент, импортный, премиальный. Для него уже готовы и рецептура, и упаковка, но пока нет дистрибьютора, который бы возил его из Чехии. Так что пока будем жить с абсентом из Дагестана. К слову, там с ним нещадно экспериментируют, говорят, даже в дубовых бочках выдерживают. Любопытно будет попробовать.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

05 March 2026 07:38

Хрустальный салат

В Novikov Moscow обнаружен хрустальный салат с чили и ореховым соусом (1950Р.). Его основа — листья необычного растения, известного как хрустальная травка. Они покрыты мельчайшими железистыми волосками с прозрачными капельками сока, которые в природе помогают растению накапливать влагу. Благодаря этим крошечным пузырькам листья словно усыпаны сверкающими кристалликами инея. Помимо эффектного внешнего вида, хрустальная трава обладает освежающим, слегка солоноватым вкусом и сочной текстурой. Она особенно ярко раскрывается в сочетании с насыщенным ореховым соусом.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

04 March 2026 11:18

Розовый рамен

Ramen Room к женскому дню решили перекрасить в романтический розовый фирменный рамен. За азиатский вкус блюда отвечает пряный сырно-кокосовый бульон в основе, щедрая порция тигровых креветок в супе, остринка кимчи, широкая лапша, наруто и грибы.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

03 March 2026 16:01

Тихое место

В театре Олега Табакова на улице Чаплыгина появился ресторан «Артист». Понятное дело, что артисты и зрители и до того что-то при театре ели, но именно «Артист» с его слоганом «Ваш столик в первом ряду» выглядит здесь на своем месте.

Благородный сдержанный интерьер с кожей, темным деревом и зеркалами напоминает о традициях английских клубов, куда приходят провести время и съесть любимое блюдо. С последним в «Артисте» нет недостатка. Шеф Мидо Мустафа составил меню из проверенных временем хитов, известных по его ресторанам Biwon и Pescatore. Так появилась очаровательная смесь в стиле итамеши.

Вполне эталонные печень по-венециански и стейк лосося с овощами встречаются здесь с пряной перепелкой карааге, а орекьете качо э пепе с креветками и салат с грушей и страчателлой - с утиной ножкой на подушке из пюре пастернака и скоттато из тунца (очень похоже на татаки). В этой еде нет ничего сложного, но практически все приготовлено безупречно. Это делает «Артист» местом, куда, определенно, стоит ходить без всякого повода, просто ради желания вкусно поесть. Кстати, предполагается, что при сцене театра на Сухаревской тоже вскоре появится «Артист».

@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

03 March 2026 08:55

Композитор Джоакино Россини был гурманом и поваром-любителем. В историю он вошел не только 39 операми, но и ставшими классикой рецептами: салатом Фигаро из вареного телячьего языка, канеллони Россини, курицей Россини и, конечно, турнедо Россини - говяжьей вырезкой с фуа-гра и трюфелем.

На мотив последнего шеф-повар Balze Rossi Кармине Альфиери исполнил свеклу «Россини» с черным трюфелем, тофу, миндальным и свекольным соусами. Блюдо постное, но ничуть не скучное. Fortunatissimo per verita.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

02 March 2026 08:18

Накануне 8 марта идем в рестораны обновлять косметичку

Вот три места, где на этой неделе к десерту или коктейлю вам подарят средства для ухода за лицом, телом и даже ногтями.

InOut
Набор миниатюр L’Occitane в подарок к десерту Spring bloom из яблочного мармелада, алоэ и сырного крема (1990Р).

Grace
Миниатюры Christian Breton для сияющего взгляда дарят к сету из коктейля и десерта Break the Ice (2500Р).

Tre Santi
Сыворотка и лак для ногтей i do beauty в подарок к коктейлю Idobeauty sour #4 (870Р). Он доступен в классической и безалкогольной версиях.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

28 February 2026 17:59

7 марта в музее-панораме "Бородинская битва" откроется выставка, посвященная штопору.

История штопора, инструмента, помогающего преодолеть последнюю преграду на пути к доброму вину, рассказана экспонатами коллекции винного антиквара Владимира Гордеева.

Две сотни штопоров всех мастей и конструкций впервые будут показаны публике.

"Штопор. Ключ к удовольствию", 7 марта - 29 мая

@foodiscovery

FOODISCOVERY

27 February 2026 11:19

​​#планынавыходные
Пятница, 27 февраля
Паштет из куриной печени с соленой карамелью и пеканом, тарталетка с перцем рамиро и трюфельным кремом, севиче из гребешка с понзу, креветки с песто из фисташки, крем из щавеля с замороженными яблоками и прочее - питерское бистро Soul Babe принимает в гостях команду кафе «Мечтатели». 19.00, 3900Р.

Суббота, 28 февраля
Meteorite готовит гостевые завтраки в Тото: менемен в слоеной булочке со скрэмблом, круассан со взбитым маслом и абрикосовым джемом, зеленая гречка с гремолатой и яйцом, бенедикт на круассане с лососем собственного посола, тарталетки с фисташковым пралине, малиной и смородиновым конфи. С 10.00.

Детский бранч в Touche с меню от детей шеф-поваров. 11.00-18.00.

Усачевский рынок празднует Китайский Новый год. С 16.00 начнется передвижная китайская чайная церемония с печеньями с предсказаниями, мастер-классы для детей, шоу львов и драконов и dj-сеты с аутентичной китайской музыкой.

Стенд-ап и живой джаз в «Родне». 18.00.

Царская Рюмочная устраивает бал цветов, чтобы вдохнуть аромат весны. План такой: вкусно и много есть, смеяться и душевно разговаривать, поднимать бокалы за тепло и солнце. Ну а чего усложнять? 19.00.

Шашлык из нутрии, тост с жженым баклажаном и салат «Баку» - в Горбуфете Шашлычная гостит Артем Мартиросов, шеф Black Thai и «КрабыКутабы». Спасибо Артему за способность сменить амплуа! 19.00.

Бар «Кабинет 3,14» отмечает 7-летие балом в особняке фаворитки Петра I Анны Монс на Бауманской. Факиры и канатоходцы, силачи и чревовещатели – темой вечера стал цирк. Гостям накроют русский стол с соленьями, баранками и классическими закусками. Без коктейлей тоже не оставят. 19.00, 70000Р.

Воскресенье, 1 марта
Шаньги, морошка, сугудай, черная треска в глазировке из кваса, косуля с поморским соусом волож, обрядовый пряник тетёрка – рестораны Drevå и Nordic устраивают в музее-заповеднике «Царское село» ужин «Северное солнце» в честь выставки золотого шитья, которая недавно открылась в Екатерининском дворце. Перед ужином для гостей проведут экскурсию по выставке и даже мастер-класс по золотому шитью. Цена для такого эксклюзива подарочная. 16.00, 15000Р.

Flaner проводит банный бранч с участием банщика, особым меню и банными подарками. 13.00-18.00.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

27 February 2026 08:20

Как красиво раскрывается идея знаменитого десерта в видео "Виновных"! Обратите внимание на тонкую рифму красного бархата кулис и клубничного соуса. Ну и на шефа Владимира Щепилова, конечно, - он мелькает среди белых пачек и безе в черном костюме волшебника.

FOODISCOVERY

25 February 2026 12:40

В Touche сделали ход конем и пригласили составить меню детских бранчей… детей шеф-поваров!

С 28 февраля по выходным в Touché готовят детские бранчи, которое придумали дети шеф-поваров и рестораторов: дети лучше знают, что для них вкусно и что они реально будут есть.

Рисовая молочная каша с черносмородиновым вареньем, омлет со сметаной и огурцами, шаурма с куриными котлетками и сырным соусом, вафли с авокадо и лососем, пирог с красной рыбой и шпинатом, японские пельмени с курицей и имбирем, куриный суп с лапшой и яйцом, наггетсы эскимо с картошкой фри – по этому меню понятно, что делали его хоть и дети, но уже гастрономически развитые.

Именно к этому меню приложили руку дети шеф-поваров Ильи Черкашина (Saviv), Александра Волкова-Медведева (Ruski), Екатерины Иващенко, Владимира Чистякова (Культура встречи) и ресторатора Ларисы Мамедовой (Touche). Следующую команду соберут к 1 июня. Кстати, для детей до 10 лет детское меню подают бесплатно.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

24 February 2026 16:11

Красивое показывают: тарталетка "Рататуй" (цукини, баклажан, томаты, томатные соус и пряные травы, уложенные в форме цветка) из пекарни La Poste. Такую и на ужин, и на завтрак можно. Да и вообще, по любому случаю.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

23 February 2026 15:18

В Ron de Pipa на Сретенке теперь кормят вслепую
И дают за это выпить

Знаете это чувство, когда еда настолько вкусная, что хочется зажмуриться? В кубинском баре Ron de Pipa решили пойти дальше. До конца марта здесь можно заказать блюдо из трех ингредиентов, съесть его с завязанными глазами и угадать, из чего оно состоит. За каждый угаданный ингредиент гость получает фирменную настойку. Ключ к победе – острота вкусовых рецепторов. История не новая, но по крайней мере занятная, на опыте позволяет убедиться в справедливости поговорки «Сначала едят глазами».

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

08 March 2026 08:21

Команда ресторана Regent подготовилась к весне с традиционным шиком и предлагает идеальный сценарий праздничного ужина: дюжина устриц с черной икрой, «авокадо Фаберже» с крабом, сет из четырёх рыбных тартаров, леденцы «фуа-гра с вареньем» и розовая кава. Ребята точно знают, чего хотят женщины!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

06 March 2026 13:26

Koji обновил график работы raw-бара: по пятницам и субботам он работает прямо до закрытия — до 2 часов ночи.

Если однажды ночью вам захочется перекусить где-нибудь после тусовки или в продолжение культурного вечера, имейте в виду: по ночам на Большой Дмитровке кухня работает только в Koji.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 March 2026 16:59

На Пятницкой открылся итальянский ресторанчик Core Mio

У него есть три важные особенности. Во-первых, аперитивный бар, в котором можно заказать стаканчик вермута и сифон содовой, чтобы потягивать микс в свое удовольствие. Во-вторых, роскошные десерты, от тирамису и шоколадных профитролей до канноли – от них реально не оторваться. Третье – настоящие итальянские продукты, от муки до томатов.

Целый раздел меню посвящен неаполитанскому стрит-фуду, от пирожков панцеротти до жареной во фритюре лазаньи и аранчини. Пицце и пасте тоже отведено немало места.

@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

05 March 2026 11:10

Музыкальный салон в старинной усадьбе – звучит как нетривиальный план на 8 марта

«Феномен Культуры» возрождает традицию светских салонов. Вместо аристократов и политиков среди публики - мы с вами, тонкие слушатели и чувствователи прекрасного.

В праздничной программе - камерный концерт с роялем, арфой и оперным сопрано, поэзия великих авторов Серебряного века, шедевры Баха, Вивальди, Бетховена. Бонус – бокал игристого и прогулка по залам усадьбы, в которую раньше было невозможно попасть. Это идеальная локация для ваших совместных фото.

Если планы на праздничный вечер уже есть, можно присмотреться к следующим концертам по мотивам творчества Ханса Циммера и Фрэнка Синатры. Все концерты «Феномена Культуры» проходят в исторических локациях, от дома генерал-губернатора (Мэрия Москвы) до вековых особняков. Идеальный подарок как любимой женщине, так и родителям. А от нас будет промокод FOOD на -10% - пользуйтесь!

FOODISCOVERY

04 March 2026 15:35

Шницель из аргентинской креветки в хрустящей панировке с пармезаном и легким салатом с креветочным голландезом

Это часть нового дегустационного сета «Ферма» шефа Виталия Савельева в ресторане Twins Garden. В нем 8 подач. Этот шницель, а еще запеченные с томатами в нори мидии — мои в нем фавориты. Часть блюд надо выбирать из предложенных пар, поэтому на сет можно вернуться и съесть его заново, в другой комбинации, с другим настроением. Поэтому рассказывать обо всех блюдах не буду. Скажу только, что завершает «Ферму» десерт - цветочные клубни и луковицы. В первых - черемуховый торт с жимолостью, во вторых - профитроль с английским кремом с кисловатым травяным гаспачо. Идеальное обещание приближающейся весны и щедрости природы.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

04 March 2026 08:06

​​9 идей для праздничного ужина 8 марта

С 7 по 9 марта в бистро Rusty Rat запускает спешл Flower Power. Никаких банальных букетов — цветочная эстетика переносится прямо в тарелки и бокалы. В меню: фокачча с розовой матчей и цветочным маслом, зеленый салат со съедобными цветами и заправкой из юдзу, а на десерт — песочная тарталетка с кремом из настоящей сирени. В баре — трио весенних коктейлей с бузиной, персиком и дыней.

7 и 8 марта в Essenza by Mauro Panebianco готовят особое меню: севиче из морских гребешков с манго и маракуйей, карпаччо из цукини с цветами и рикоттой и паппарделле, фаршированные телячьей щекой, пармезановым муссом и черным трюфелем. На горячее предложат утиную грудку в вине «Вин Санто» с сочными ягодами или филе лосося со сморчками и шпинатом. На десерт — фисташковый рулет с маскарпоне и малиной.

С 6 по 8 марта кондитер Валерий Линдстрем представит спешл-меню из пяти позиций в винном бистро May. Особое внимание шу с паштетом и смородиновым джемом, тарту с черри и грюйеру и неклассическому тирамису с клюквенным конфитюром.

В Anna Bistro шеф-повар Александр Ефремов приготовил цветы для прекрасных дам: цветы цукини с рикоттой и креветками с апельсиновым дрессингом.

7 и 8 марта в рюмочной «Свобода» и баре «Свобода-2» смешивают коктейли от женщин-основательниц различных брендов. Каждый напиток – это история про самостоятельность, развитие и смелость начать свое дело.

8 марта ресторан Quadrum подает сет-меню шеф-повара Константина Нецветаева, вдохновленное архитектурой парфюма. Каждый из 5 курсов сопровождается своим ароматом: от легких верхних нот к богатой базе и теплому, запоминающемуся шлейфу. 12500Р.

0.75 please подает 8 марта особый сет от бренд-шефа Александра Кучерова: краб с томатами и цзадзыки, татаки из стриплойна — с цветами настурции, равиоли из сельдерея с уткой — с благородным трюфелем. 8000Р.

Megumi проводит поэтический ужин «Ветка сливы в снегу». Каждое блюдо украсят цветами и сопроводят саке и чтением хайку. 20000Р.

Centrale Bistro представляет сет-меню, посвященное вкусам великих женщин, изменивших мир: круассан с черной икрой в честь Коко Шанель, коктейль из креветок от принцессы Дианы, говядина с солеными огурцами и квашеной капустой во вкусе Екатерины II, пармеджана Софи Лорен, курица с черным трюфелем и спаржей Эжени Бразье, яблочный пирог Анны Ахматовой, банка маринованных по рецепту Памеллы Андерсон огурцов с лепестками роз в подарок. 9000Р.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

03 March 2026 11:10

​​Уикэнд имени 8 марта не оставил ресторанам шансов – планы на эту неделю довольно скудные.

4 марта Uilliam’s убеждает гостей в том, что запредельная цена лобстеров – стереотип. Всего за 6500Р подают ужин из блюд с лобстером: каталана с грейпфрутом, котлета из гребешка с соусом из лобстера и паста с лобстером и икрой морского ежа. В белых колпаках сам Уиллиам Ламберти вместе с шеф-поваром Ильдаром Санжаровым. С 18.00.

5 марта в ToMi Negroni Bar пройдет гостевая смена команды Hanky 3/7. Миланский бар встречается с гонконгским, чтобы удивить гостей смелыми интерпретациями классики. С 20.00.

6 марта в ресторане San Si пройдет ужин в честь завершения Китайского Нового года: дегустация байцзю, чайная церемония, традиционный танец северного льва. Бренд-шеф Василий Зайцев приготовит праздничное меню, а новый шеф Ву Куандон разделает при гостях утку по-пекински. С 19.00.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

02 March 2026 11:51

В середине апреля в Камергерском переулке откроется паназиатский гастробар «Умами»

В интерьере отталкивались от идеи создать «Дом у последний версты», где каждый гость - путник, отправляющийся в путешествие по вкусам Азии. Шеф Виктор Шибакин объединил в одном меню блюда Китая, Японии, Тайланда, Вьетнама, Кореи, Индонезии и Филиппин.

Ресторан откроется на месте грузинского Эzо напротив МХТ.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

01 March 2026 10:04

Самые первые рестораны в мире появились в древнем Китае.

960-1127 гг. нашей эры. Еще не крещена Русь, нет Ярослава Мудрого и «Повести временных лет», а норманы не завоевали Англию. Империя Северная Сун едва ли не одно из крупнейших и процветающих государств мира. Ее столица Кайфынь – мегаполис с населением больше миллиона человек. Сюда съезжаются со всех концов империи, и город предлагает приезжим все, что мы привыкли считать благословением XXI века – доступная еда вне дома, развлечения и шопинг.

Уличные торговцы и ночные рынки работали почти круглосуточно, чтобы любой на бегу мог перекусить, чайные дома предлагали легкие закуски, таверны – рисовое вино и простую еду, но наряду с ними появились и настоящие рестораны, часто роскошные, многоэтажные, со специализацией на кухне разных концов империи, чтобы приезжие могли найти в столице вкус родных мест. Неудивительно, что у сунских писателей встречаются длинные рассуждения о еде, поэты слагают о еде стихи, а философы делят ее на высокую и низкую, сырую и приготовленную.

Вот одно из описаний ресторана из книги чиновника Мэн Юань-лао «Записки прекрасных снов о Восточной столице»:

После того, как гости прибыли и расселись, к ним подходит человек, который принес палочки для еды и меню. Здесь, в столице, посетители ресторанов бывают порой очень взыскательны. Они могут потребовать сотню самых разных блюд – кто-то любит горячее, кто-то холодное, кто-то обычное, а кто-то подмороженное, - или заказать что-то особенное, например, постную лапшу и мясо с прожилками. У каждого свои капризы. Потом официант принимает заказы и отправляется к стойке, чтобы передать их поварам. Очень скоро он возвращается, неся три большие тарелки в левой руке и около двадцати чашечек в правой, разместившихся от кисти и до плеча. Все это изобилие выставляется перед гостями, причем каждому достается именно то, что он заказал, без пропусков и ошибок.

FOODISCOVERY

27 February 2026 16:32

Centrale Bistro, Chère Maman, Kaifuso, Pomme Verte, Urban Winery, сочинский Lali, питерский Michèle, Альпинисты из Сочи, тульская щичная Ба, калининградская История в тарелке, Слойка из Екатеринбурга и Цитадель из Нижнего Новгорода – вот вам список всего из 12 ресторанов России, которые вам точно нужно знать и посетить в этом году.

Все они – финалисты премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». До 20 апреля, когда кого-то из них назовут лучшей ресторанной концепцией года, есть еще время самим проинспектировать их кухни.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

27 February 2026 08:21

Эстетика, достойная восхищения: лёгкость и хрупкость, переданные через вкус.

Как символ любви - к искусству, к моменту и к тем, для кого хочется создавать что-то по-настоящему красивое.

❤️«ВИНОВНЫЕ»

FOODISCOVERY

26 February 2026 08:44

​​Выбирать планы на вечер сегодня сложно – хочется попасть если не везде, то на многое.

Оцукури, дорадо с медузой, вагаси чокоретто: ресторан Amber принимает гостей из Краснодара – Ryotei из Японского сада в парке «Краснодар» во главе с шефом Артемом Недобежкиным. Команды дают совместный кайсеки-ужин с шампанским. 19.00, 11000Р.

Карпаччо из горной форели с яблочным гелем и тартар из конины, карамелле с казы, томленая шея ягненка, десерт с иримшиком - в 0.75 please гостит шеф-повар казахстанского Nuala Тарас Корчагин. В 20.00 он подаст гостям ресторана «Вкус степи» — ужин из пяти курсов, раскрывающий самобытный вкус Казахстана. 6000Р.

Лардо из говядины, утиное филе коджи, печеный шоколад и оливковое джелато – шефы Fiorentini Александр Ермаков и Андрей Хохлов едут на гастроли в казанский ресторан Gina. 19.00.

Бармены Oshi Izakaya Emperor гостит в питерском Von Witte с древней японской игрой оши: доски привезут с собой, вместо фишек будут стопочки-чоки, игра пойдет на саке и тоник с юдзу, и проигравших в ней не будет. 19.00.

Канапе с угрем, устрицы с гребешком, тартар из лосося, хэндроллы, тунец гриль – в сифудбаре «Честная Рыба» устраивают винный ужин. 20.00.

В Blush с перуанским ужином гостит команда бара Alpaca: севиче из сибаса, кауса лименья с лососем, антикучос из фланк стейка, десерт трес лечес. 19.00, 5900Р.

Важнейшая барная гастроль недели – гонконгские бары The Old Man (World’s 50 Best Bars #9) и Dead Poets в Padron Bar. Кстати, оба бара с русскими корнями, они основаны выходцем из питерского Imbibe Никитой Матвеевым, более 10 лет развивающим бары Гонконга и Макао. Команды привезут 6 напитков (4 алкогольных, 2 – б/а). 19.00.

Бренд-шеф Urban Winery Арина Журавлева готовит вместе с шеф-поваром Bruno Евгением Александровым. Будет много мяса: от классического тартара из говядины и сесины из вагю до веллингтона с фуа-гра. Арина в этот вечер выступает за морскую команду: на закуску ждет хрустящая фокачча с крабом, а на горячее — три вида рыб в цитрусовом берблане. Параллельно в винном пабе ресторана барная команда Sangre Fresca смешивает текилу с вином UW. Вечер точно получится веселым.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

25 February 2026 08:45

Разговоры, разговоры, разговоры

Ничего лучше хорошей беседы к хорошем ужину не придумано. Упражняемся сегодня в этом искусстве сразу в двух местах.

В Bjorn запускают серию интеллектуальных вечеров «Диалоги». За общим столом в небольшом кругу гостей будет рассказывать о Скандинавии и new nordic cuisine Сергей Иванов - исследователь севера и идеолог фестиваля Not Only Cod. Все под сморреброды, шведские фрикадельки, кофе с булочкой - fika и блюда в концепции zero waste, максимально раскрывающие темы вечера. 8500Р.

В баре Petite Decadence погружаются в атмосферу декаданса. Козыряют именами французских и русских символистов: Бодлер, Верлен, Рембо, Брюсов, Казати – если ничего не знаете об этих экстравагантных персонажах, будет чрезвычайно интересно. От 5000Р.

@foodiscovery #повесткадня
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

24 February 2026 09:30

Чем дольше пишу о еде, а делаю это я уже около 15 лет, тем с большим нетерпением жду постных меню. Во-первых, интересно наблюдать, как от простой гречки и капустного салата они эволюционируют в законченные полноценные труды. Во-вторых, это едва ли не единственное время, когда в ресторанах появляются интересные блюда из растительных ингредиентов, в остальное время повара предпочитают налегать на дорогостоящие белки.

Посмотрите, что предлагает в постном меню Артем Мартиросов в Black Thai: печеный батат в специях и карри с «грибной икрой» из шиитаке и древесных грибов, севиче из кабачка в соке лайма и кокосовой воде с ферментированным чили, томаты в тайском песто с чипсами из топинамбура, овощная версия шаурмы в лепешке роти с хитрой начинкой и томатами кимчи и даже брауни с кремом из авокадо и лаймовым сорбетом. Из этих красно-черных драматических тарелок словно первые ростки весны проклевываются!

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

23 February 2026 13:17

По улицам бродили, не спеша, с толком читая вывески ресторанов и выбирая наиболее подходящий.

— Ресторанная жизнь, — заметил повеселевший Клинков, — приучает человека к чтению. Сколько приходится читать: сначала вывеску, потом меню, потом — счет…

Из повести Аркадия Аверченко "Подходцев и двое других"

@foodiscovery