FOODISCOVERY

03 July 2025 19:34

Знакомьтесь - мальки минтая.

Обнаружил их в фальшивом ризотто из цветной капусты с гребешком в новеньком бистро Teya на улице Маяковского, 16.

Шеф, идеолог и совладелец Валерий Порядин известен еще по сочинскому "Баран-Рапану", который он сделал лидером юга России, но последние 5 лет живет в Питере. Teya - его первый собственный ресторан. Меню выглядит немного сдержанно, но на поверку оказывается совсем нескучным. Чего только мальки минтая стоят, порядинский ответ малькам угря, средиземноморскому деликатесу.

В команде Порядина много южан. С кем-то он работал в Сочи, с кем-то в Краснодаре, с кем-то встретился уже в Питере. В каждом блюде есть южные акценты. Карпаччо - с лечо, брокколи с урбечем из тыквенных семечек, паштет с южными черными лисичками, печеный батат с соусом качо пепе с адыгейским сыром.

Teya ожидания не оправдывает, она их превосходит. Порядин готовит не просто хорошо, он готовит тонко и интеллектуально, редкий сейчас подход.

@foodiscovery #питер

FOODISCOVERY

03 July 2025 12:34

Первое, что видишь в Пулково - впечатляющая реклама ресторанов Meat_Coin. Прямо мяса захотелось.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

03 July 2025 08:04

​​#планынавыходные
3 июля, четверг
Jun устраивает первый омакасе-ужин всего за 15000Р.

Питерский бар Infuse гостит в баре Ginstitute с тремя напитками: Sorrel gin smash, After life и Summer fog. С 19.00.

Едим как Хюррем и Сулейман Великолепный: в «Пафосе» готовит ужин шеф Неджати Йылмаз, известного восстановлением рецептов дворцовой кухни Османской империи. 19.00.

4 июля, пятница
Гастробар Busby отмечает международный день салата «Цезарь».

Бар «Клава» открывает на Петровке веранду в духе лучших бич-клабов под хаус-лайн-ап и танцы. С 19.00.

Вечер морских деликатесов с дегустацией устриц из трех океанов и рассказом о культуре их потребления от устричного сомелье Регины Борисовой в ресторане Peshi. 6700Р, 19.30.

Neon Techo Ball в «Коктебейль Баре». 20.00.

5 июля, суббота
Вечеринка с Мимозой, дворовым баскетболом и хот-догами в L’Atelier Petrovka. С 16.00.

6 июля, воскресенье
Спектакль о невыдуманной любви «СТОЛичные истории» в паб-театре Abbey Players. 19.00.

Все выходные
Декорации в стиле древней Месопотамии, песочное шоу, роспись михенди, восточные блюда и напитки - 4 и 5 июля ресторан Levantine устраивает шикарные вечеринки в стилистике Золотой Эры Востока. 20.00, депозит 5000Р.

По пятницам и субботам в Beer&Brut запускаются вечеринки на веранде с кавер-группами и DJ-сетами.

Бранчи у пруда в ресторане 0.75 please готовит шеф-повар ростовского LEO Wine&Kitchen Максим Любимов. 12.00-16.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 July 2025 12:19

В следующий понедельник на веранде ресторана Artest откроется поп-ап Луиджи Маньи Luigi’s Garden.

Любопытно, что партнером проекта выступает Екатерина Пугачева, председатель жюри The World's 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа, Центральная Азия. В центре внимания кухни - только честный вкус натуральных продуктов и никаких сложных техник. В этом формате ресторан проработает до конца сентября.

В Luigi’s Garden мы будем придерживаться принципа less is more и отталкиваться от того, что предлагают фермеры и рынки сегодня.

FOODISCOVERY

01 July 2025 17:26

В Орликовом переулке сегодня открылся пятый ресторан сети «Есть Хинкали & Пить Вино».

В меню как всегда – всеми любимые кавказские блюда, среди которых фирменные хинкали: с творогом надуги и сыром сулугуни, с красной фасолью и грибами, с говядиной в сливочно-перечном соусе, с козленком и даже с шоколадным кремом.

С первых дней в барной карте будут представлены пиво и сидр (ждут лицензию), а позже появится богатая винная карта, в том числе с эксклюзивными образцами из Абхазии. Видимо, надо подождать, поскольку сердцем проекта заявлен как раз винный погреб на 460 этикетов вина.

В интерьере арка из латуни, люстра – арт-объект, созданная по мотивам игристого в бокале, обивка из ярко-оранжевой замши на дизайнерских стульях. В мезонине ресторана расположен камерный зал для компаний до 12 человек, где можно провести мероприятие любого формата. Есть небольшая летняя веранда.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

01 July 2025 08:39

Как в пустыне

Кофе по-восточному, сваренный на раскаленном песке – кажется, это именно то, что нам надо этим утром. Такой варят далеко не везде, но все же мы нашли пару адресов. Армянский ресторан «Муфлон» у библиотеки им.Ленина, кафе «Миндаль» в ТЦ «Европейский», греческий «Пафос», грузинский «Ткемали» и средиземноморский Bshushu – здесь можно услышать, как кипит джезва на песке. А в арабском «Марракеш by Заря» и вовсе варят полдюжины видов кофе – есть и с кардамоном, и с вареньем из шишек и табаком, и масала, и даже церемониальный какао.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

29 June 2025 13:48

"Дом русского чаепития" в Суздале играет сразу на двух инструментах.

Первый - ностальгическое представление о долгих разговорах у самовара в компании с сушками, пряниками, печеньем, вареньями, пастилой и прочими сладостями. Чай тут и в самом деле подают в самоварах, было бы желание, можно и в 5-литровом.

Второй - аллюзия на китайский ям ча, когда к чаю подают разные закуски - димсамы. У нас из них больше всего знают цзяоцзы и вонтоны в прозрачном рисовом тесте, поэтому и в "Доме" готовят вареники и пельмени. Не простые, а хитро придуманные: пельмени с утиными потрохами с копченой грушей, с кроликом и трюфелем, с ягненком в сыром соусе, вареники на манер равиоли с картошкой и сморчками. Даже жаль, что самых обычных нет.

"Дом русского чаепития" находится на самой старой улице Суздаля, почти напротив дома, где снимался фильм “Женитьба Бальзаминова”, в ста метрах от Гостиного двора. Восстановленный по кирпичику, он теперь одна из достопримечательностей Суздаля.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

28 June 2025 13:08

С 1 июля ресторан «ERWIN.Pavilion.Patriki» переходит в режим 24/7 и становится первым круглосуточным рестораном на Патриарших.

Впервые в самом популярном месте столицы появляется заведение, которое работает без перерывов — в любой день и в любое время суток.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

27 June 2025 16:43

Раки и кальяны

Скрестить коня и трепетную лань решили создатели «Раки Лаунж». Первое заведение уже открылось недалеко от Рижской, второе скоро запустят.

Раков в 12 разных соусах (особенно хорош чесночный) и сваренных традиционным способом, подают порциями по полкило и килограмму (2475/4950Р). Привозят, говорят, из Ростова, давно ставшего столицей этого гастрочуда. Кроме раков а натюрель попробовать членистоногих можно в виде рийета и котлеток из раков и трески.

Остальное меню включает вариации блюд средиземноморской кухни с акцентом на рыбу и морепродукты – ризотто с гребешками, осьминог с дымом, мидии в разных соусах. Место тихое и для приватных посиделок в выходные просто незаменимое. На крыше ресторана к тому же есть просторная терраса, где в погожий денек в хорошей денек можно и раков погрызть с удовольствием, и кальяном подымить безгрешно. Кстати, если вы мастерством разделки раков не владеете, в заведении есть специальная опция «мастер-класс по приготовлению и поеданию раков».

@foodiscovery

FOODISCOVERY

26 June 2025 16:51

Луиджи Маньи (Pinch, Ugolek, FullMoon) станет новым шефом Artest.

#длинныеязыки говорят, что он уже ведет проработки нового меню на бывшей кухне Артема Естафьева. Оно должно полностью изменить стиль ресторана, а Маньи сделать новым "золотым мальчиком" Novikov Group.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

26 June 2025 09:46

Пока мы спали, Wine Spectator отметил винные карты ресторанов. Не обошли стороной и Россию.

Ежегодная премия Wine Spectator с 1981 года отмечает заведения, где винная культура находится в центре внимания, а винные карты демонстрируют глубину, разнообразие и гармонию с кухней.

В России инспекторы Wine Spectator отметили в этом году 23 ресторана. Двумя бокалами отмечены винные карты Butler, Grand Gru, Lui, Maya, Regent, Twins Garden, Unica, сочинские «Баран-Рапан» и «Мамай-Кале» и питерский «Европа». Среди однобокальных – I Like Wine 2.0, Loro, La Maree, Maritozzo, Mina, Probka и «Рыба Моя».

Согласно Wine Spectator, 2025 год отмечен возвращением к винной классике. В ресторанах вновь в моде вина Старого Света, выдержанные винтажи, редкие автохтонные сорта и традиционные винодельческие регионы.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

25 June 2025 13:58

Новости пития №3

В ресторане «Казбек» появилась новая коктейльная карта, вдохновленная грузинским изобразительным искусством. Каждый напиток – отсылка к той или иной картине грузинских художников, от Пиросмани и Ладо Гудиашвили до Зураба Церетели.

Бар Shortlist вспомнил о своем книжном бутике (он тут был с самого начала) и теперь каждый месяц готовит коктейли, посвященные книгам, которые в нем продаются. В первой четверке – культовая японская гейм-индустрия с джином на зеленом чае, научная ботаника в виде маргариты на горошке, Тарантино с карамелью и попкорном и уют по-скандинавски с ромом и пряным сиропом.

ToMi Negroni Bar на Патриарших прудах разнообразит повестку дня. По будням с 16.00 до 18.00 тут при заказе любого коктейля предлагают безлимитные закуски в духе миланских аперитивов, а по пятницам и субботам включают пре-пати сеты. По случаю лета обновили карту напитков, акцентируя low abv и безалкогольные коктейли.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

24 June 2025 19:01

☝️ Эксперименты у него соседствуют с аккуратными классическими вариантами и пока одна половина зала ест традиционные хинкали, другая заказывает хинкали с кроликом в соусе чкмерули (жаль, ложку к нему не приносят), толму из кролика с воздушным рисом и пхали из баклажана с фундуком. Сациви из индейки подают на манер вителло тоннато и хрустящими джонджоли, а хачапури – с максимально нестандартными добавками вроде пастрами или мортаделлы с фисташками.

Во всем этом есть и рациональное зерно, когда твист идет на пользу и вкусу, и виду блюда, но есть и явные промахи, типа лукового супа с бледным вкусом, который зачем-то назвали чихиртмой. Но разве это не ерунда на фоне того, что юная публика Nene без ума от выставленных у входа в ресторан десертов и техно в туалете?

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

24 June 2025 12:05

О скоротечности лета напоминает ресторан Bjorn

До 27 июня здесь можно попробовать сет из гиперсезонных продуктов, пик вкуса и аромата которых настолько короток, что многие не успевают даже узнать об их существовании.

Так что спешите попробовать желе из комбучи на основе цветов черемухи в паре с муссом из печени птицы, салат из дикоросов Смоленской области с томленым трубачом и свежими ягодами, жареную подмосковную спаржу со стейком арктического гольца и молодым фермерским редисом, свежую шелковицу и молодые побеги ели с олениной из Тверской области и первую малину с березовым тоником.

Уже в субботу этот сет сменит другой, стоит поспешить.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

23 June 2025 16:21

Иногда желание отправиться на море приобретает неожиданный смысл и из ежегодной отпускной рутины превращается в приключение. Именно так, уверен, будет 19 августа в отеле Anda Barut Collection на берегу Эгейского моря.

В этот день там будет готовить особый ужин бренд-шеф московского ресторана Urban Winery Арина Журавлева. Титулованная обладательница многих гастрономических талантов, она приготовит знаковые блюда Urban Winery с легким акцентом на вкусы эгейского побережья. Ужин назвали «Однажды на винодельне», потому что все в нем вертится вокруг вина, а фермерские продукты встречаются не только со сложными техниками, но и гастрономическим хулиганством. И все это в атмосфере спокойной роскоши новенького отеля, которому едва исполнился год. Кстати, в Anda Barut Collection исповедуют Ultra All Inclusive, здесь 15 гастрономических заведений, включая рестораны a la carte и бары.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

03 July 2025 15:46

Прогноз погоды стал наиважнейшей темой для разговоров и причиной выбора стола на веранде или внутри. Шах и мат делает ресторан Modus, который этим летом открыл сразу две веранды. Каждая со своим настроением и все – с надежной защитой от непогоды.

Прямо у входа в ресторан появился камерный зеленый дворик во французском стиле с цветущей глицинией и столиками под большими зонтами – ни дождь, ни солнце тут не опасны.

На крыше ресторана открыта терраса с видом на сияющие высотки «Москва-Сити». Авторские коктейли, диджей-сеты, sunset-party – именно из них складывается неповторимая атмосфера легкости, непринужденности и романтики, которую усиливает вид цветущей Москвы.

В этом зеленом окружении кухня Андрея Жданова, входящего в десятку лучших шефов Москвы, и коктейли Дениса Миллионова производят особо выигрышное впечатление. Кстати, по средам Жданов готовит на улице фирменную паэлью, это ли не повод изучать прогноз погоды с оптимизмом?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

03 July 2025 10:48

Улетел в Питер до воскресенья. Буду есть и пить все самое интересное в северной столице и вам докладывать.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 July 2025 19:00

На Петровке открылся китайский ресторан San Si от Lucky Group во главе с Василием Зайцевым. Сестры Сундуковы сделали невероятно красивый интерьер, в котором хай тек встречается с шинуазри. Подробности о еде завтра.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 July 2025 09:20

Что я буду на десерт?

Вечный вопрос получил три новых ответа

В InOut Bistro в Хамовниках десерты есть на витрине и в меню. Среди первых – очень красивая малиновая тарталетка. Хрустящее тесто сабле, плотный крем из шоколада и отборная малина с рынка. Повод зайти.

В Mume выкатили новое десертное меню. С самими десертами не слишком заморочились, зато дали им поэтические названия в духе классической китайской поэзии. «Слезы феникса», например, - желе из просекко, «Зеленый дракон в сердце вулкана» - фондан с чаем матча, а «Небесная слива» паннакотта с клубничным (даже не сливовым!) пюре. Такое приятно читать и говорить – «Пожалуй, сегодня без десерта».

Эклерная «Клер» к Дню семьи 8 июля запускает тематический дроп. Его главное украшение – абрикосовый тарт «Ромашка» на тонком песочном тесте, с абрикосовым конфи и ганашем с розмарином. Сердцевина ромашки - ганаш из маракуйи. Невозможная милота, обязательно к заказу.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

01 July 2025 14:04

По всей стране сегодня стартовал фестиваль «На гребне!»

8 лет назад фестиваль дальневосточных гребешков придумал паназиатский ресторан Zuma из Владивостока. В этом году в нем участвует 170 ресторанов по всей стране, предлагая пробовать гребешка так, как его еще никогда не готовили.

В "СибирьСибирь" предлагают попробовать тартар из гребешка с трюфелем и черной икрой, в Balzi Rossi карпаччо дополняют красной икрой, апельсиновым соусом и копченой сметаной, в Alpaca придумали сочетать гребешок с жареным апельсином и пломбиром юдзу, в «КрабыКутабы» - с черешней, морским виноградом и соусом шисо, в «Муссоне» накрывают вуалью из форели с щавелевой сальсой, а в Chow Chow делают попкорн из гребешка с трюфельным айоли. В №13 Restaurant даже был придуман десерт «На Гребне» – это пирожное-мадлен в виде гребешка с желе пина колада и ганашем юдзу.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

30 June 2025 10:00

​​Фестиваль семейных рецептов NATIVA возвращается.

На этот раз гостем ресторанов Арама Мнацаканова станет человек-легенда – Федерико Стадерини, один из величайших виноделов не только Италии, но и мира в целом.

20 лет назад Федерико отыскал на склонах долины Казантино на высоте 500 м над уровнем моря небольшой участок, забытый со времен этрусков. Тут прохладные ночи и много солнца днем, почти как в Бургундии. И в самом сердце Тосканы, рядом с Ареццо, в часе езды от Флоренции, Федерико решил посадить невиданный в регионе пино нуар и делать там свое собственное вино.

Так родилось хозяйство Cuna di Federico Staderini, которым сегодня он занимается вместе со своей семьей - с женой Валентиной и сыном Джулио, который оставил учебу на философском факультете, чтобы работать вместе с отцом. Каждое свое вино они посвящают Валентине; а муза тем временем успевает заниматься своей студией во Флоренции, продает там изумительные расписные скатерти ручной работы.

Дома у семьи Стадерини принято есть простую, традиционную для Тосканы еду: овощи и зелень с собственного огорода, сыры и мясо от местных фермеров. Тосканские салями, паста с морским чертом, барашек с печеным картофелем и удивительные вина Стадерини, в числе которых и блан де нуар, и пино фин, и абростин, древний сорт времен этрусков, каждая бутылка которого немедленно становится редкостью, будут на столе в Probka 1 июля.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

28 June 2025 16:21

Что вам надо знать об умении жить со вкусом

Древнегреческий гурман-философ Аристоксен (IV в. до н.э.) был автором древнейшего сохранившегося трактата по теории музыки. Современник Аристотеля, он принадлежал к школе киренаиков, полагавших, что цель человеческой жизни - наслаждение.

Свидетели пишут, что Аристоксен приказывал поливать на ночь салат латук в своем саду водой, смешанной с вином и медом. Собирая на утро зелень, он приговаривал, что земля приносит ему готовые пирожные.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

28 June 2025 09:10

Просто интересное. Плотность кафе и баров во Франции в 2020 году.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

27 June 2025 11:13

#планынавыходные
27 июня, пятница
Отмечаем день рождения Антуана де Сент-Экзюпери слоеной корзинкой с ванильным крем-брюле и клубничной розой из La Poste.

Слушаем диджейский дуэт Ozero Sveta в FullMoon с 20.00.

28 июня, суббота
Едим в Alpaca двойные порции севиче по обычной цене по случаю перуанского дня севиче. Всегда бы и везде бы так праздники еды отмечали!

Домашние чипсы, смалец, устрицы, икра и шампанское – Urban Winery два дня подряд устраивает шампань-бранчи.

Горбуфет Шашлычная жарит шашлыки во дворе Speaker pub на Покровке с 14.00.

Шеф бистро Lea Алексей Волков в субботу и воскресенье готовит бранчи у пруда на Патриках в ресторане 0.75 please: от зеленого салата с крапивой и севиче из гребешка с черешней и мороженым из вербены до веллингтона из форели с молодым горошком и мороженого из листа смородины с земляникой. С 12.00 до 16.00.

tacobar запускает завтраки выходного дня с безлимитной мичеладой – просто наливай, сколько хочешь с 12.00 до 16.00.

Mitzva Bar отмечает 10-летие вечеринкой в тематике средневековой ярмарки. Будут и уличные музыканты, и бои на мечах, и гадалка, и аукцион с продажей реликвий бара, а еще еда от Никиты Подерягина. Начинают в 16.00.

Шеф Tilda Александр Русаков готовит барбекю в ресторане Dachniki в парке Северного речного порта с 12.00 до 17.00.

Питерский Atelier tapas bar готовит шашлычки и коктейли во дворе бара Toto на Столешке, а в самом Toto собирают тако и знаменитый десерт трес лечес. С 17.00.

Бистро «Цирк» празднует 6-летие в португальском стиле: осьминоги, сардинки, vinho verde, жинжинья в шоколадных рюмках, яркие краски, музыка, чуть-чуть безрассудства – стартуют в 18.00.

29 июня, воскресенье
Шакшука с ягненком, хашбрауны с колбасками из индейки, оладьи с земляникой с 8.30 до 16.00 в Pinch на бранче с Damat.

Идем на балтийский пикник на веранде Smoke BBQ. Его готовит шеф калининградского ресторана Dune Евгений Козубов с 12.00 до 17.00.

Итальянский бранч с пастой в полотенце и лимонным тирамису ждет нас в Touche с 12.00.

Цветки цукини с рикоттой и креветками, морковь на гриле с пекорино, равиоло с кроликом, шашлык из телятины с кашей из кураги, абрикосовый пирог – гостевой бранч в Fiorentini с 12.00 до 17.00 готовит шеф Brodo Андрей Титов. A la carte.

Изакая-бар Tricky затевает дворовое барбекю в дворике на Чистых прудах. С 15.00.

Гостевой бранч в ресторане «Поле» готовит Павел Поцелуев из «Жажды крови». С 13.00 до 17.00.

Ресторан «Kalinka на Неглинке» устраивает гастроужин «Скатерть-самобранка», который станет праздником официального открытия ресторана. Козленок на вертеле, чай из 20-литровых самоваров, живая музыка, подарки от ресторана и праздничный торт. 18.00, 7500Р.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

26 June 2025 14:21

По икре

Шеф-повар бистро Biologi Екатерина Алехина, пропавшая с радаров сразу после получения зеленой и красной звезд Michelin в 2022 году, возвращается с новостями. Во-первых, недалеко от Серпухова скоро откроется новый ресторан с ее участием, во-вторых, в Biologie появился дегустационный икорный сет «Русское золото».

В сете семь гастрономических миниатюр воспевают черную икру, от свежей, «живой» икры севрюги, которая вообще не подвергается термической обработке, до белой икры стерляди-альбиноса и осетровой паюсной икры (эта последняя когда-то была самой дешевой, а теперь стала едва ли не самой редкой). С икрой в сете встречаются устрица и брауни из бородинского хлеба, блинчики и грибной капучино, цветная капуста, миндаль и шафран. Чувствуете мотивацию отправиться на Ильинское шоссе, чтобы промотать 12500₽?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

25 June 2025 16:56

1 июля в России начнется фестиваль «На гребне»

31 город от Владивостока до Калининграда и от Красноярска до Крыма, 166 ресторанов и обширная программа мероприятий – вот что ждет нас с 1 по 15 июля на 8 фестивале дальневосточных гребешков. Именно он, мне кажется, ответственен за то, что эти моллюски стали главным морепродуктом страны. Не демократичные мидии, не устрицы-аристократки, а гребешки покорил и публику, и шефов, потому что их вкус универсален, для него нет ни границ, ни сезонов, ни терруаров.

Ужин-открытие состоится в бистро и баре Lea, а готовить его будут сразу три шефа - хозяин кухни Алексей Волков, Артема Мартиросов («КрабыКутабы») и Кармине Альфьери (Balzi Rossi). 6500Р, 19.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

25 June 2025 09:25

#повесткадня
Сегодня в Maya готовит шеф-повар шанхайского The Merchants Пауло де Соуза. Он работал с Ферраном Адрия и Гордоном Рамзи, получил три магистерских степени в области гастрономии, прежде чем открыть ресторан в Шанхае, в меню которого пересекаются вкусы, истории и традиции разных стран, от испанских корней и латиноамериканского огня до ближневосточной пряности и азиатской глубины. A la carte, c 18.00.

Flor устраивает дегустацию шардоне. Сорт-хамелеон окружают легенды, коммерческие споры и даже мемы. Чтобы сделать вечер еще более эффектным, его открывают по-гусарски залихватски – сабражем. 19.30.

Винный бар Touché продолжает серию винных ужинов Touché Wine Table. В центре внимания Santa Carolina – одна из старейших виноделен Чили, основанная в 1875 году. Ее главный винодел Алехандро Веделес лично представит вина в сопровождении меню шефа Булата Ибрагимова. С 19.30.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

24 June 2025 19:00

Братья Левченко после плотного освоения азиатской кухни (Ra’Men, J’Pan, Wu Shu) и замаха на Италию (Senti Menti) решили переосмыслить грузинскую кухню и открыли симпатичный Nene на Б.Грузинской. Получилось что-то вроде «грузинская бабушка слушает техно и готовит так, будто она 17-летняя бунтарка».

В интерьере без намека на этнографию подают буррату из сулугуни, чашушули из кальмара, шашлыки в глазури и прочие твисты на грузинскую классику. За меню отвечает Никита Верченко, оставивший кухню Bagebi ради возможности отрываться на полную. 👇

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

24 June 2025 09:31

Ягодное лето

Хрустящий вафельный рожок, полный свежей клубники - такую красоту подают в гранд-кафе «Dr. Живаго». В рожке (720Р) еще сливочное мороженое - чтобы счастье было абсолютным.

Земляничная страчателла (980Р) - главное блюдо московского июня во французском необистро Geraldine. Икра из бальзамика и капля оливкового масла оттеняют вкус.

Øliv Pizza до конца недели подает пиццу с клубникой (800Р). Стакан лимонада и билет на фестиваль «Каникулы» прилагаются.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

23 June 2025 14:30

Очень жду ужина из цикла «Рецепты одного дома» в эту среду в «Эларджи». Его героями станут известные художники Ирина и Георгий Тотибадзе, чья увлеченность едой хорошо известна благодаря живописи Тотибадзе и книге «Грузия. Первое, второе, третье», которую Георгий, после большого путешествия по стране, создал вместе со своим братом Константином и другом, фотографом и куратором выставок Ниной Гомиашвили.

Баклажан с зеленью и орехами, баже с гранатовым соком, абхазура люля , чихиртма. капустный пирог, буглама - меню ужина сложено из семейных рецептов мамы и тети Георгия, из рецептов сестры Ирины и блюд, созданных под вдохновением от путешествий в другие страны, например, котлет из мяса птицы в кляре «по-японски».

Часть блюд ужина останется в специальном меню ресторана до 27 июля.

@foodiscovery