FOODISCOVERY

09 June 2025 16:18

В грузинском Bagebi сейчас золотой час - солнце щедро льется через стеклянный плафон крыши на столы, зелень и монументальные работы Зураба Церетели. Атмосфера приятная во всех отношениях. Свой вклад вносит в нее и кухня. Ей теперь заправляет сразу два шефа. За традиции и нормы вкуса отвечает Мака Закарая (Эларджи), за новаторство и эксперимент - Евгений Докунин (Kefi).

Огромный Bagebi с двумя капитанами, кажется, стал еще увереннее. Корейка барашка в фисташках, тонко, на манер медовика, отрезанный ломоть ачмы, пхали из порея, язык с цицмати и хашлама из хвостов вола - пусть все это выглядит или приготовлено не по канону, но во всем есть главное - грузинский характер.

Дуэт пока явно разминается - к концу лета на антресолях ресторана запустят что-то вроде шефского стола, вот тогда мы и узнаем, почем фунт хмели сунели.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

09 June 2025 08:37

Мороженое из Aperol Spritz - все летнее сразу в баре Do Not Disturb.

Основу для мороженого из коктейля Aperol Spritz в баре Do Not Disturb готовят по классическому венецианскому рецепту - сухое игристое, битер на основе горечавки и ревеня и содовая. Коктейль замораживают, а шарики готового мороженого подают в хрустящем вафельном стаканчике с долькой свежего апельсина. Цена - 650₽.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 June 2025 09:57

В Новоиерусалимском художественном музее открылась выставка, на которой показывают работы тех, кто составлял пласт модернизма 1930-х в России. Среди первых имен есть и Фальк, и Осьмеркин, но больше малоизвестных, что делает ее особенно интересной. Без темы еды не обошлось, от натюрмортов и портретов до метафизических полотен.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

07 June 2025 09:10

Первую чашку утреннего кофе в Сербии называют "раздремуша". И добавить к этому нечего.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

06 June 2025 13:17

​​#планынавыходные
Сегодня
Лесное карпаччо, террин с чатни, куриные сердечки и ти-бон – весело ужинаем в Urban Winery под подробные рассказы о вине. 19.00.

Танцуем прямо на улице у L’Atelier Petrovka с 20.00 до 23.00 под диджея.

Все выходные
Маркет КИТЧ х SUR во дворе Tricky: локальные бренды, винтаж, винил, дизайнеры и апсайкл-мастера. 12.00-22.00.

«Скворец» устраивает деревенские выходные и готовит все, как дома у бабушки: оладьи на ряженке и кукурузной муке, драник с томлеными сырами, сладкая бриошь с топленой крем-сметаной и вареньем из одуванчиков, коктейль «Щавелевый закат».

Воскресенье
В Smoke BBQ пройдет бранч Self Edge Japanese. На веранде Smoke BBQ развернется настоящий фиш-маркет с самой большой рыбной витриной Москвы. В программе хенд-ролл станция, хвосты лобстера, суши, устрицы, живой гребешок на гриле, саке и игристое. С 12.00 до 17.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 June 2025 17:43

В Grace Bistro появились летние новинки.

Первыми делом надо брать тартар из гребешка с киви, понзу и крошкой кешью. Шеф Максим Ершов обещал сделать нарезку моллюска покрупнее и чуть убрать сладость, так тартар станет совершенством летней свежести. Пухлый кебаб из барашка на подушке из табуле радует по всем статьям. Но совершенный чемпион - картофель алиго, неплотное пюре с тремя сырами, грюером, пармезаном, сулугуни и маслом черного трюфеля. Тянется на полметра точно, аттракцион невероятный, ждем рилсы с каждого стола.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 June 2025 08:26

Благодаря запуску завтраков по выходным в ресторане современной грузинской кухни Hedonist узнаем о существовании блюд Грузии, которые пока еще не вошли у нас в широкий оборот.

Чирбули – яичница с помидорами, чесноком и грецкими орехами.
Борано – аджарский омлет с сыром. Тут его по-московски подают с крабом.

Заодно присматриваемся к фирменным гибридам: хачапури из слоеного теста с яйцом бенедикт, пирог с кроилком и соусом чахохбили, скрэмбл на роти с сыром чечил, крем-брюле эларджи с ванильным мацони и орехами.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

04 June 2025 13:25

Помните историю с десертом-неваляшкой в "Живаго"? Писал о ней вот тут.

Так вот, она обросла неожиданными деталями. Видео с десертом увидели в Историческом музее, позвонили в ресторан и теперь до 9 июня к каждой неваляшке (их по-прежнему делают всего 20 в день) дарят пригласительный билет на двоих в музей с открытой датой.

А я сегодня по случаю оказался еще и в фонде музея, где хранят старинные игрушки - с XVIII века до текущего момента. Среди них и барыни, и няньки, и солдатики, и совершенно неожиданный мужик-неваляй.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

03 June 2025 15:33

Квас или кефир - дискуссия закрыта раз и навсегда. Теперь в центре окрошечных баталий новая пара - пиво и игристое. Окрошку на бородинском ржаном пиве делают в "Ян Примус", игристым разбавляют ее в Door 2310.

А вы за какой вариант? Ставьте игристому 🔥, пиву ❤️

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 June 2025 17:46

Сложно поверить, что самый летний коктейль – Bellini – появился не так давно. Его придумал владелец культового Harry’s Bar Джузеппе Чиприани между 1934 и 1948 годами. Вариантами «Беллини», названного в честь живописца кватроченто Джовани Беллини, стали «Россини» с протертой клубникой, «Каналетто» с малиной и «Тинторетто» с гранатовым соком.

Вот вам 9 вариантов «Беллини», которые можно попробовать в Москве.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 June 2025 08:56

​​#планынанеделю
Составляем расписание на неделю

4 июня, среда
Modus опять готовит паэлью по средам на летней веранде на крыше. С 18.00.

I Like Wine и галерея Artocratia открывают «Винные истории» — художественную выставку-инсталляцию о вине, словах и искусстве.

5 июня, четверг
Mamie Bistro отмечает второй день рождения. Всем игристое, настойки и клубничный тарт. С проектом The Butter Club к празднику приготовили совместный сет сливочного масла с разными вкусами. С 18.00.

В Mitzva Bar стартует марафон гестов в честь десятилетия бара. Первыми гостями на летней веранде будут ребята из Durum Kebab. Они будут готовить дюрюмы со скумбрией и курицей. 19.00.

В баре Door 2310 гестит питерский «Сон» с ягодно-жасминовым спритцем, миксом текилы и мескаля с копченой паприкой и пепельным беллини. С 20.00.

6 июня, пятница
День рождения Пушкина встречаем в баре «Моряк и Чайка» специальным коктейлем на основе сидра, настойки маракуйя-ваниль и содовой.

7 июня, суббота
На Дизайн-заводе пройдет гастрономический «Кусь Фест»: стритфуд-маркет, ярмарка локальных продуктов, мастер-классы и концертная программа.

Dachniki запускает серию летних пикников для ценителей отдыха на открытом воздухе и блюд, приготовленных на огне. С 12.00 до 17.00 шеф-повар гастробара Alaska Алексей Павловский готовит на гриле нерку, трубача и ребро лося. Под диджея, игристое и разговоры в тени зеленой веранды день точно станет идеальным началом лета.

Eno Bistro устраивает салон и дегустацию вин трех стран – Италии, Франции и Испании. В саду-веранде представят более 20 видов вина. 5.500Р, включая закуски, 17.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

31 May 2025 18:46

Большие планы на 1 июня
1 июня стал настоящим детским праздником – отмечаем День защиты детей.

Едим в изакайе KU детские комбо - с хрустящей креветкой, сырными палочками и маки с огурцом или с хрустящей курочкой, рисом с омлетом и кукурузой, а на десерт выбираем моти от маленьких звездочек.

Получаем в подарок персиковый пирог в «МореКофеОкеан by Erwin».

Надеемся, что рисунок вашего ребенка станет вышивкой на белом свитшоте. Подробности в кафе +47 feat. ЖÖН.

Участвуем в конкурсе рисунков любимых литературных героев на бумажных стаканчиках в кондитерских «Брусника».

Ribambelle предлагает перенести рисунок вашего ребенка на торт – просто пришлите его кондитерам.

В Geraldine послушным детям после обеда выдадут цитрусовые мадлены в шоколадной глазури.

«Страна которой нет» весь день угощает детей десертом «Зайка» - желейной паннакоттой со свежей клубникой.

Если вы в Питере
Ресторан Bellevue устраивает экскурсию для детей по своему огороду на крыше «Гранд Отель Мойка».

@foodiscovery

FOODISCOVERY

30 May 2025 16:40

Ничто так не идет Патрикам, как соленый огурец

Под него и водки можно выпить, и шампанского заказать. А еще его можно съесть на десерт. Именно так видят финальную точку в летнем меню ресторана «Афина» шефы-рестораторы Артем Лосев и Виталий Истомин. Внутри огурца и зубчиков чеснока малиновый мусс, сало из кокоса, черный хлеб умело вылеплен из пористого шоколада.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

30 May 2025 08:30

Летние #завтраки в «Северянах» попробуют даже совы – они длятся с 9.00 до 16.00.

Сначала — теплое, сытное, уютное. Нежный скрэмбл с пастрами из индейки на бриоши, с томатами и пармезаном, хрустящий сэндвич с лососем в лаваше, с авокадо, шпинатом, вялеными томатами и дзадзики, оладьи с икрой, лососем и сметаной, глазунья с обжаренной мортаделлой, свежими овощами и зеленью.

Для тех, кто считает калории, но не забывает про вкус — омлет со спаржей с зеленью и цукини, к которому можно добавить краба. Для тех, кто хочет больше зелени — зеленый боул. Немного нежного и хрустящего — творог с греческим йогуртом, черешней и фундуком. На сладкое - карамелизированный круассан с кремом из сгущенки или оладушек с клубникой и тем же кремом.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

29 May 2025 12:39

Моменты пития

«Местные» в Москве: сегодня коктейльный поп-ап из Твери гостит в Brodo с напитками из новой карты, вдохновленной историей и трендами мировой моды. Для Brodo с его отсылками к работе знаменитого арт-директора Harper’s Bazaar Алексея Бродовича – идеальный мэтч.

До конца недели в баре Shortlist Books & Spirits можно попробовать special-коктейль The Austen Effect, сочиненного к выходу в прокат нового фильма «Джейн Остин испортила мне жизнь». Повод перелистать книжки Остин и выяснить, как современница Наполеона умудряется влиять на умы в XXI веке.

Бархивариус Владимир Журавлев составил для бара Hanky 3/7 многослойную карту напитков, придумав ее как исследование гонконгской барной культуры периода 1870–1970-х годов: от первых отелей британской колонии до легендарных лаунж-баров, клубов и стрип-заведений. Вечеринка в честь запуска начнется сегодня в 20.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

09 June 2025 12:34

Моменты пития-2

Виталий Екименко придумал для дорогущего корейского ресторана Biwon коктейльную карту по мотивам азиатской философии. Рыбки из желе, золотая пудра, копченый дым и другие добавки мастерски ее визуализируют.

Завидуем петербуржцам: в Soul Babe запускают фестиваль Беллини и Россини. Ждем, когда инициативу подхватят в Москве – пить летом негрони совсем не хочется.

Павел Зоткин в «КрабахКутабах» ударил по спритцам. Пять версий коктейля с пузырьками включают неожиданные сочетания вроде шалфея с кокосом и ананасом, хитовый Porn Star и безалкогольный микс.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 June 2025 19:20

Когда очень хочется мороженого, можно и в холодильник за ним нырнуть. Такой необычный киоск с мороженым установили на лето на Тверском бульваре.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

07 June 2025 16:06

​​Есть можно и после полуночи. Собрали для вас рестораны, которые работают круглосуточно. Эти долгие ночи теперь точно будут вкуснее.

Lea
Круглосуточное бистро и бар с итамеши меню и классной коктейльной картой.  

Пушкин
Один из самых известных ресторанов столицы работает круглосуточно с пятницы по воскресенье. В меню блюда русско-французской кухни.

Dr.Живаго
Ресторан с видом на Красную площадь работает круглосуточно с понедельника по пятницу. В меню современная русская кухня.

Суп
Если захотелось после вечеринки горячего супа, здесь самый большой в городе выбор.

Молоко
Круглосуточное кафе на Дмитровке в европейском стиле, где ест уже третье поколение полуночников.

Kono
В рамен-шопе можно самостоятельно выбрать лапшу , смешать ингредиенты и заварить рамен.

Lan Ma
Китайская лапшичная с вонтонами и ламьеном, лапшу для которого вытягивают на кухне. Открыты до 5 утра.

@foodiscovery #подборка

FOODISCOVERY

06 June 2025 17:52

Третье своего имени AVA Bistro открылось на Никитской.

Кормят едой простой и понятной. Уже комплемент - сырые овощи со сметанным соусом - говорит, что ничего на сложных щах тут ждать не стоит. Но то, что готовят, сделано на совесть.

Вителло тоннато исчезает с тарелки почти моментально, пицца три сыра бледновата, но сырной смесью залита щедро, очень хороша лазанья. От прочих AVA Bistro это отличается короткой секцией Азии: хендроллы, суши, битые огурцы. А еще каждый день здесь подают #завтраки с 9.00 и, по сокращенному меню, до 18.00.

На Никитской трио Пинского-Лосева-Истомина останавливаться вовсе не собирается. В ближайшее время еще два бистро откроется в "Метрополисе" и "Авиапарке", четыре построят в Ростове, Ижевске, Тбилиси и Ереване.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

06 June 2025 09:39

Большие перемены

В Петербурге Alba Group открыла на месте французского ресторана Lou Lou на Крестовском острове проект «Юг 22». Броский декор в стиле Лазурного берега и гастрономия стран средиземноморского побережья должны сделать локацию более привлекательной для публики. Большое открытие устроят 27 июня, а пока работают в тихом режиме.

Управление знаменитого московского Bistrot, открытого в деловом квартале «Московский шелк» в 2007 году, перешло в руки ресторатора Светланы Дробот. Она обещает с уважением к истории места развивать проект. Интерьер деликатно обновят, а главным на кухне по-прежнему останется шеф-повар Алессио Джини. Очень скоро его меню можно будет попробовать на знаменитой веранде ресторана с фонтаном.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 June 2025 11:59

Команда ресторанов «Оджахури» собирает наборы для шашлыка на загородных пикниках и дачных посиделках.

К свинине или курице на выбор (можно и нужно брать и то, и другое) прилагаются свежие овощи и соленья, соусы, сырное ассорти и лаваш. Распаковываешь коробку с ручками - и пикник уже готов. Остается только поджарить шашлык. В "Оджахури" его режут тонкими плоскими кусочками, много времени не понадобится. Хватит такого набора на пятерых, только шашлыка в нем 2 кг.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

04 June 2025 16:42

Отмечаем дни рождения любимых баров шумными вечеринками

La Virgen Taqueria отмечает 3 день рождения в субботу. Праздник обставят в стиле тики-вечерики: коктейли под пальмами, BBQ и фруктово-кокосовый бар и музыка до позднего вечера. С 18.00.

Бар Ginstitute встречает 2-летие всю неделю. Сегодня запускают новую коктейльную карту, завтра вспоминают свои самые удачные коктейли, в пятницу слушают концерт группы «Монологи», а в воскресенье готовят похмельный гаспаччо.

В пятницу бар «Моя пьяная бабушка летит в Сингапур» закатит вечеринку в честь 3-летия. Шоты, димсамы, лапша, азиатский вайб и настрой остроумного кича - праздник устроят масштабный, на двух этажах, с тематическими зонами и бодрой музыкой. Каждому гостю положен посадочный талон - в него ставят штампы о регистрации - цель собрать печати и получить подарки. Из шотов сложат карту, при заказе трех разных шотов снова подарок. Каждые полчаса - экскурсия в лабораторию с возможностью попробовать экспериментальные дистилляты. С 18.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

04 June 2025 09:52

Стильная съемка к коллаборации Planta Rosa x Margarita Bistro недвусмысленно говорит: мода и еда не знают эйджизма.

В меню еда, всем возрастам покорная: буррито с омлетом и говяжьим фаршем с соусом халапеньо-лайм, сэндвич с хрустящей курицей и коул-слоу, тост с арахисовой пастой и джемом и кукурузные хлопья с молоком на завтрак.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

03 June 2025 11:14

На Усачевском рынке к концу июня откроется грузинский ресторан «Аивани». Интерьер выглядит свежо и современно, без этнографического налета. В меню соберут классику и «забытые» рецепты и лучшие позиции из других ресторанов владелицы Лилии Медзмариашвили – «Сахли», «Тенили» и «Дарбази», отмеченных Michelin и Gault&Millau.

«Аивани» займет масштабное пространство с большой верандой на втором этаже рынка. С нетерпением жду открытия: Лилия умеет найти необычное в, казалось бы, изученной со всех сторон теме грузинской кухни.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 June 2025 12:29

Разыгрываем 5 депозитов по 2000₽ каждый в новенький дамплинг-бар WU SHU 🤍

Совсем скоро спот откроется на Покровке и вы станете первыми, кто его сможет оценить!

Условия очень простые:

— подписка на FOODISCOVERY
— подписка на WU SHU
— Поделиться постом с тем, кого хочешь видеть рядом
— Нажать кнопку «Участвовать»

Результаты 9 июня в 13:00
Удачи ❤️

FOODISCOVERY

01 June 2025 16:06

Сдаю тихий дворик на Тверском бульваре

Веранда грузинского ресторанчика Didi – кусочек Тифлиса на Тверском. Очень похоже на цветущий сад с цветами, пряными травами, ягодами в подвесных кашпо. Для тех, кто заглянул в ресторан на бокал вина или коктейль, предусмотрена зона, в окружении виноградных лоз, которые стелются зеленым ковром. По выходным здесь играют диджеи, выступают вокалисты и кавер-группы.

В меню блюда грузинской кухни, особенно стоит обратить внимание на завтраки. Они устроены как мини-сеты, отсылающие к особенностям разных регионов Грузии. В аджарском, например, похожее на шкашуку чирбули, хумус из белой фасоли, чвиштари с лососем, хачапури-лодочка и пахлава, а в кахетинском – глазунья с беконом, хрустящий хлеб с кремом из сыра гуда и пеламуши с паннакоттой из мацони. К любому завтраку наливают бокал игристого – прекрасно для начала любого дня.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

31 May 2025 09:10

Медленное утро - роскошь, которую мы заслужили. Как на этой картине финской художницы Элин Даниельсон-Гамбоджи «После завтрака».

@foodiscovery

FOODISCOVERY

30 May 2025 12:10

​​#планынавыходные – много вечеринок!
30 мая, пятница
Парклет Blush - драйвовая веранда прямо на Даевом переулке – открывает сезон кавой и музыкой. Вечеринка с 17.00.

1001 коктейль, миллион подарков, море музыки, три бара и только одна вечеринка - SIDR Group устраивает громкое и щедрое открытие знаменитого барного дворика на Дмитровке. 18.00.

Открытие террасы Buro.Tsum: концерт Михаила Кузьмина, новое сезонное меню, танцы под сеты dj Orange. С 19.00.

Caspian встречает лето концертом Иракли Пирцхалава. 20.00.

31 мая, суббота
Chillrave в Original на вечеринке открытия. 21.00.

1 июня, воскресенье
Black Thai проводит первый летний бранч: легкие коктейли, ледяное игристое, 80 блюд в меню, долгие встречи с друзьями. 11.30-14.30, 15.00-17.00, 5000Р.

Летняя вечеринка в Share bistro: с 15.00 до 20.00 шеф-повар Евгений Осокин жарит на гриле закуски для гостей, в 19.30 специальный гость.

Все выходные
Угорь с пате из грибов, окрошка с хрустальной травой, балтийская камбала, брискет с любистоком, сорбе из персика с улуном и ганаш с эстрагоном - 0.75 please дает бранчи с калининградским гастробаром «Соль 2.0». С 12.00 до 16.00, a la carte.

«Китайская грамота» отмечает праздник драконьих лодок Дуаньу особым предложением: коктейль личи-саке и десерт «Зеленый дракон» из шоколада с лаймовым муссом. Купившим дарят китайский веер с вышивкой – очень подходящий подарок для начинающейся жары.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

29 May 2025 17:39

​​Смена шефа в ресторане – почти всегда драма, которая если и не находит выхода в зал, то почти всегда тяжело переживается на кухне. Touche на Трехгорке в этом смысле ресторан совершенно счастливый.

После почти 10 лет его тихо покинул Тарас Кириенко (мы его скоро увидим в одном из интересных проектов, ждем), передав смену Булату Ибрагимову. Этот шеф славно пошумел в знаковом для московской гастросцены ресторане «Южане», уехал в Казань, где занимался собственным проектом «Артель», и вот вернулся. Мы рады, а Touche так и вовсе счастлив.

Один из первых винных ресторанов Москвы давно уже вывел формулу полной посадки: много вина и ясных вкусов, не без идеи оформленных на тарелке. Ибрагимов ее полностью поддерживает. Его меню абсолютно точно одобрено публикой и кажется простым, но прошито красными нитями своего и чужого опыта. Карпаччо из тунца подает в стиле легендарного ресторана Le Bernardin, только фуа-гра заменил на домашний сыр, чтобы не проделать дыру в бюджете. Щучьи котлетки с соусом из креветок могут напомнить о знаменитых лионских кнелях с раковыми шейками, но приготовлены совершенно в другом стиле. В десертах есть «Мечты шефа о малине», и «Мечты Дзиро о суши» моментально всплывают референсом: трудолюбие, мастерство, упорная работа – все ради того, чтобы кто-то смог поужинать и почувствовать себя счастливым.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

29 May 2025 08:30

Рыбный день de lux

Идем сегодня в Self Edge Japanese на уникальный Cutting Edge Omakase. Свое искусство в разделке рыбы и опыт создания меню из-под ножа демонстрирует бренд-шеф Дмитрий Тян. Срециально для этого ужина (начало в 19.00) привезут редкие виды японской рыбы и морепродуктов и говядину вагю. Тян обещает удивить сочетаниями неожиданных ингредиентов, лампочками подсвечивающих вкус продуктов с неожиданной стороны. Сомелье ресторана проявляют недюжинное мастерство в подборе вин, шампанского, саке и даже пива ко всей этой красоте. Мест всего 25, каждое стоит 20000Р.

@foodiscovery