5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Друзья!
Мы продолжаем нашу постоянную рубрику и уже завтра выпустим новое интервью!🔥
Наша гостья – невероятная Татьяна Беркович*, ресторатор и человек с потрясающей судьбой!
Татьяна поделилась своими воспоминаниями о детстве в Москве и советских традициях, ресторанах, где всегда звучала живая музыка и размышлениями об отличительных чертах русского человека.
Не пропустите – будет искренне и очень интересно!
А пока прочитайте анкету, вспомните и напишите в комментариях, какое ваше любимое блюдо из детства.
*Instagram (Meta) – запрещённая в РФ организация.
🫰Doshlo?!
Пушкинский в сете или сет наш в музее?
Так шефу картины дарили идеи.
«Курс на Север» был взят, ты не отставай.
После выставки этой на сет забегай.
Десертом роскошным закончится он.
Северянами будешь навек покорён!
Блюдо дня:
Северный десерт
Попробовать блюдо можно в сете «Курс на север» в ресторане «Северяне» до 22 октября включительно.
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
В Японии, где студенты учатся так упорно, что даже чайник знает расписание экзаменов, Kit Kat решил вмешаться в образовательный процесс – выпустил батончик с железом. Видимо, на одном какао далеко не уедешь, если впереди три контрольные и бессонница с философским уклоном.
Теперь студент может не просто хрустеть вафлей, а параллельно поднимать гемоглобин. Всё по-научному: немного сахара, немного микроэлементов – и снова готов к подвигам. Осталось только дождаться батончика с витамином С, чтобы лечить простуду прямо между лекциями и лабораторными по физике.
🍫Doshlo?!
В славянской традиции малина – символ сладкой, беззаботной жизни. Отсюда и выражение, которое пережило века: «Не жизнь, а малина» – говорят так, когда всё ладится.
И если хочется почувствовать вкус этой самой «малиновой жизни» – загляните к нам на пирог.
Блюдо дня:
Малиновый пирог, сметанное мороженое – 920₽
Попробовать десерт можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Дарим гастрономический сет в ресторане «Северяне» и билеты в Пушкинский музей!
Выставка «Курс на Север» о первооткрывателях полярных земель вдохновила концепт-шефа Георгия Трояна и шеф-повара Алексея Усова на собственное путешествие — по вкусам, запахам и памяти.
В меню — картофель с омулем и дымком костра, паштет со смородиной, уха и ягнёнок с молодой кукурузой. Финал — десерт с брусникой, орехами и копчёным мороженым как напоминание о северной сдержанности и красоте.
Сама выставка — это визуальное путешествие по четырём столетиям освоения Крайнего Севера: от документальных зарисовок путешественников до современных интерпретаций — история о том, как человек открывал неизведанное и учился видеть красоту в суровом крае.
Чтобы участвовать, нужно:
— подписаться на каналы @moskvichmag, @theartsmuseum и @doshlo
— нажать на кнопку «Хочу участвовать».
Итоги подведем 16 октября.
Аж три японских города: Уцуномия, Фукуока и Хамамацу спорят, кто делает лучшие гёдза в стране.
Блюдо дня:
Гёдза с креветками — 890₽
Попробовать блюдо можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
В древности горечь была сигналом опасности – предки по ней различали ядовитые растения.
С годами этот вкус перестал пугать. В нём научились находить глубину и утончённость.
Коктейль дня:
Amber Sky – 1000₽
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍸Doshlo?!
Маша Сомик – известная художница с безупречным вкусом в музыке. Никогда не знаешь, чего ожидать: колокола или рейв. Её сеты – это всегда путешествие в неожиданные звуковые ландшафты.
Сегодня в 20:00
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
В тайчжунском Starbucks выдали то, чего кофеманам и правда не хватало – сумку для кофе с кошачьим хвостом. Есть белая, чёрная и чёрно-белая – выбирай по настроению.
Теперь можно гулять с латте, как с питомцем: хвост болтается, кофе не скучает.
🫰Doshlo?!
Сегодня кашу можно приготовить за две минуты. Но путь до этого чуда был долгим и тернистым – с кострами, паром и, как водится, пытливым умом гениев. Ведь кто-то же должен был первым сказать: «А давайте без этой варки по полчаса?»
Викторианские эксперименты
В 19 веке британцы задумались, как сделать завтрак без страданий у плиты. Появились первые хлопья и сухие смеси. Выглядели просто – без сахара и разных добавок, но для того времени это было почти как телепорт: засыпал, залил, съел, пошёл в паб.
Наш ответ – Каразин
А в России тем временем учёный Василий Каразин в 1813 году придумал «быструю еду», запатентовав способы сушки продуктов горячим воздухом. Цель: сделать крупу, которая будет долго храниться и быстро готовиться. Это ещё не «моментальная каша», но важный кирпичик в теории.
Американцы берут инициативу
В 1920-х американцы запустили Quaker Quick Oats – овсянку, которую уже не нужно варить полчаса. Просто кипяток, и завтрак готов. Народ ахнул, особенно те, кто проспал электричку.
Патенты, бумажки, кипяток
В 1950-х американцы придумали сделать кашу, которая даже без варки похожа на сваренную. Добавили загустители, стабилизаторы и прочие «пищевые чудеса». Результат: патенты есть, время экономится, вкус – пока ещё спорный.
Каша выходит в массы
В 1966 году Quaker выводит на рынок Quaker Instant Oatmeal – первую массовую моментальную кашу. Ибо варка? Нет уж, спасибо. С тех пор «быстрая» и «моментальная» – разные лагеря: первые варятся пару минут, вторые – вообще заливаются кипятком.
Каша теперь готовится быстрее, чем грузится сторис.
Главное – не пролистнуть момент, когда она уже остыла.
#АВыЗналиЧто
🥣Doshlo?!
У нас появилось ЧТИВО!
Теперь есть еще одна причина остаться подольше: в наших ресторанах (Fullmoon, Pinch, Ugolёk, Северяне) можно найти свежие выпуски журнала ЧТИВО.
Пролистывайте их не спеша, погружаясь в истории и не замечая, как за окном восходит полная луна.
Спасибо команде проекта и дяде Серёже за умение говорить с читателем так, будто за соседним столиком сидит старый друг!
🌕Doshlo?!
🌕 Завтра в Fullmoon – возвращение в ASHRAM🌕
Творческий дуэт Никиты Лисатова и Егора Ершова (иммерсивный проект «МYRRH») создадут уникальное звуковое пространство.
Никита соединит живые этнические инструменты, флейты и фортепиано с электроникой, а Егор привнесет глубину ритуальных традиций.
В программе – электронные лупы, импровизации, виниловые антракты и неожиданные гости. Вечер завершится чайным сопровождением для полного погружения.
Началов в 21:00
Билеты здесь
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Китайский рынок, фен, лимон –
Всё это снято как foodporn.
🍳Doshlo?!
Многое, что вы знали о русской печи – мифы. Главный из них – она не такая уж древняя.
Лишь в 18 веке печь приобрела привычный нам облик, а вместе с ним и душу. И наш концепт-шеф «Северян» Георгий Троян это подтвердит: у печи есть нрав, и она сама решает, кого «принимать».
Обо всём этом читайте в материале «ЧТИВО».
🫰Doshlo?!
Друзья, привет!
24-26 октября пройдет «Осенний кэмп». Там буду и я, и Наташа Белоногова, и Игорь Шулинский.
Программа очень интересная, рекомендую!
Все подробности можно посмотреть вот тут!
🫰Doshlo?!
Кругом съедобные коты,
А я среди всей красоты.
🫰Doshlo?!
Дождь, ветер, осень. Простудились, горло першит, уши продуло – знакомо? А ведь когда-то это всё лечили... пельменями. Давайте разберёмся, как лекарство от обморожений превратилось в наше главное зимнее блюдо.
Пельмени от доктора Чжана
Во 2 веке жил китайский врач Чжан Чжунцзин. Пациенты у него часто мёрзли и страдали от обморожений. Тогда он налепил тестяных «ушек» с бараниной, имбирём и травами и раздал их больным. Говорят, помогало. Так блюдо стало любимым зимним кушаньем.
Эволюция теста и начинки
А кто-то говорит, лепить тесто с начинкой в Китае начали задолго до Чжана. Удобно, сытно и практично — вот и всё чудо.
Пельмени путешествуют
Есть версия, что по Великому шёлковому пути китаец, монгол и перс обменялись рецептами. Так появились манты, димсамы и самсы. Там уже и Европе появились равиоли, вареники и маульташен. Видимо, человечество единогласно решило: «мясо в тесте – это универсально».
Наши родные «пельняни»
Русские пельмени, по одной версии, родом с Урала от удмуртских «пельняней», то есть «хлебных ушей». Монголы, китайцы, сибиряки – все приложили руку. Вот и получился шедевр, что лечит не только простуду, но и тоску по дому.
#МифыОЕде
🥟Doshlo?!
Сегодня ДР у Юры Грека!
Юра, дорагоценнейший!
Самый весёлый, фантастически талантливый и неисправимо харизматичный!
С Днём Рождения тебя! Пусть вдохновение не иссякает! А жизнь всегда подкидывает поводы для твоих шуток! Мы тебя ценим и любим!
🎂 Doshlo?! 🍾
Школа мистера Пингвина (The Penguin Lessons), реж.
Питер Каттанео
Учитель Том Митчелл приехал в Аргентину преподавать английский и жить спокойно – по расписанию, с мелом, классом и утренним кофе. Но у жизни свои планы – вынесла на берег пингвина, перемазанного в мазуте и в целом готового к вечности. Том спас его и с того дня обрёл нахлебника.
Пингвин, существо благодарное, стал ходить по пятам за своим спасителем. И всё бы выглядело забавно, если бы не атмосфера: Аргентина 70-х – страна, где людей могли похитить прямо с улицы, а потом все, как ни в чём не бывало, шли на пляж, загорали, пили кофе и читали газету. Такая вот жизнь: снаружи – солнце и морской бриз, а внутри – тревога, как подспудный ток.
На этом фоне история учителя и его пернатого товарища выглядит почти притчей: когда мир вокруг теряет человечность, спасение найденного пингвина вдруг становится актом веры в добро.
#ФильмНаВечер
🐧Doshlo?!
Танцпол зовёт! 💿
Сегодня по плану – элитная поп музыка: Майкл Джексон, Уитни Хьюстон, Daft Punk и Стиви Уандер – всё на виниле, всё со вкусом.
Дресс-код: блеск, стиль, уверенность!✨
Начало в 22:00
FC/DC/+18
Регистрация здесь
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Шеф-бармен Fullmoon Виталий Цай подготовил к прохладному сезону 5 новых гипнотических коктейлей🍸🌕
Начать знакомство с обновленной картой предлагаем в таком порядке:
1️⃣Mono No Aware (на основе сётю – японского дистиллятя из батата и кордиала чили-личи) – 950₽
2️⃣Sake Tonic (с джином, саке, сакурой и облаком из пены ваниль-юдзу) – 950₽
3️⃣Busido (водка, саке, яблоко, имбирь и васаби) – 950₽
4️⃣Coco Matcha (алкогольная вариация матча-латте) – 950₽
5️⃣Tsukimi (саке, юдзу, имбирь и лемонграсс) – 950₽
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
🎂 Задуваем свечи 10 октября на вечеринке в Leveldva. Отмечаем сотый выпущенный трек на лейбле и чествуем резидентов RADI MIRA I LUBVI: Stan Tone, DNL Mike (Live), AMO:RA B2B Lanns, Kontaktees 💙
Начало: 22:00. Вход по билетам 🎟️
10 октября во всём мире отмечают День каши – его придумали в 2009 году шотландские благотворители из Mary’s Meals.
Так идея сделать мир лучше превратилась в уютную традицию: люди в разных странах делятся рецептами и просто собираются вместе за тарелкой каши.
Блюдо дня:
Каша овсяная, яблоко, корица, микс семян – 640₽
Попробовать можно в Ugolёk c 8:30 до 14:00
Ugolёk
🏠Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
В пятницу вспоминаем, кто мы, откуда и куда мы идём – ловим свет и рассуждаем о вечном на вечеринке лейбла RADI MIRA I LUBVI. Ребята выпустили сотый трек, и это повод собраться.
Music: RADI MIRA I LUBVI w/ Stan Tone, AMO:RA b2b Lanns, DNL Mike (live), Kontaktees
Начало в 22:00
FC/DC/+21
Билеты здесь
В субботу – элитная поп музыка. В программе Майкл Джексон и Уитни Хьюстон, Duft Punk и Стиви Уандер – треки, подпевать которым не стыдно! Играем только на виниле, дресс-код – только элитный.
Начало в 22:00
FC/DC/+18
Регистрация здесь
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Актуальненько, учитывая, что вирусы разбушевались – народ косит после мероприятий…
Доктор Жимба рассказывает, почему водка помогает и при каких обстоятельствах её нельзя, а что можно вместо.
🫰Doshlo?!
Одна порция лосося (100 – 150 г) содержит дневную норму омега-3 – полезных жиров для сердца, мозга и хорошего самочувствия.
Блюдо дня:
Круассан, лосось, авокадо, трюфельная рикотта – 1100₽
Попробовать можно в Pinch с 8:30 до 16:00.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!