#винный_словарь🍷: Фраппирование (от фр. frapper – бить, ударить).
В переводе означает охлаждение напитка для достижения его лучшей кондиции. Это синоним слова «охлаждать», а значит уместно напомнить вам оптимальные температуры для разных типов вин:
🍷красное – 16-18 градусов
🍷белое – 10-12 градусов
🍷розовое и игристое – 6-8 градусов по Цельсию.
#Save_the_date: 24 мая в «Матрешке» состоится «Московский обед»
Как правило, места за столом расхватывают так же быстро, как горячие пирожки от шефа, поэтому мы решили сообщить вам заранее. Тема обеда - традиции московских пикников, трапезы на свежем воздухе и чаепитий.
Вы знали, что обед под открытым небом состоялся в Москве весной 1814 года в честь разгрома Наполеона? Он был столь грандиозен, что потомкам осталась поэма «Обед» Владимира Филимонова. Ее прочтет бренд шеф-повар проекта, а также расскажет традициях московского чаепития, сыгравшего заглавную роль в социальной жизни города. Что подадут к столу, одному шефу известно, но такого вы точно еще не пробовали!
👉 Приобрести билет
⚡️Last call⚡️
👉Сегодня последний день фестиваля пожарских котлет в «Кафе Пушкинъ», и мы рекомендуем срочно забронировать стол на вечер, чтобы лично оценить яйцо всмятку по рецепту Пожарского, зразы, дюжину котлет для большой компании и гранд-котлету.
Тем, кто осилит огромную котлету в одиночку, подарят книгу рецептов Андрея Махова с автографом, а всем гостям – в подарок шот ультрапремиальной водки Beluga Gold Line!
👆 По будням с 18.00-21.00 – скидка 10% на доставку от Dellos Delivery.
Любимые блюда из ресторанов: "Турандот", "Кафе Пушкинъ", "Фаренгейт", "Бочка", "Шинок" и "Казбек" становятся еще ближе и выгодней.
👉 Оформить заказ можно на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
Доставляем удовольствие и вкусную еду, а в день рождения еще и дарим скидку 15% на заказ в Dellos Delivery 🤗🥳
Доставка любимых блюд из ресторанов «Пушкин», «Турандот», «Фаренгейт», «Казбек, «Шинок», «Бочка» и «Матрёшка» по ссылке Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
«Шануар» Деллоса (и участник грядущего РРФ Новые Имена) запускает завтраки: помимо меню классических блюд в виде крок-мадам, крок-месье, и круассанов будет и special от Юли Сусовой (Hedonist Cats), которая вернулась из Франции и сделала свою версию киш лорен и классический набор для парижского завтрака. Завтраки идут с 10:00 до 12:00 по будним дням и до 14:00 по выходным.
@sysoevfm
Именно так в грузинской квартире «Казбек» готовятся к приходу дорогих гостей.
Читать полностью…
Bonsoir!🥐
Спешим сообщить вам о запуске завтраков в «Шануар» 22 апреля!🇫🇷
Помимо запуска меню в этот день в ресторане будет представлен Le petit déjeuner от автора канала Hedonist Cats, на который мы с удовольствием придем 🐈⬛🐈⬛
Киш лорен с зеленью и нежным кремом из сыра эмменталь, классика парижского завтрака на хрустале – яйцо всмятку, паштет, мортаделла, мадлен, авокадо, багет и абрикосовый джем. На десерт – миндальный веганский флан без лактозы и глютена, то есть идеальный по составу. Ну просто magnifique!
Презентация меню: с 10:00 до 13:00
Бронь столов по телефону: +74950250015
❤️ Узнать больше о романе «Евгений Онегин». 22 апреля в 13.00 в «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе откроется «Литературная Кухня» — авторский проект журнала Seasons of life. Культуролог Светлана Сидорова расскажет «что же имел в виду автор» романа «Евгений Онегин», а шеф-повар предложит продегустировать блюда того времени. Красивым акцентом станет лекция о сервировке от сет-стилиста журнала Маши Минковой;
Забронировать билет 🫶🏻
❤️Выиграть путешествие на Мальдивы от Dellos Delivery
Правила просты: в течении апреля заказывайте доставку любимых блюд из ресторанов Maison Dellos – самый активный гость, чья сумма заказов окажется максимальной, получит семь дней бесплатного проживания в роскошном пятизвездочном отеле Finolhu Baa Atoll Maldives. Сделать заказ можно на сайте или в официальном приложении;
❤️Провести «Выходные на гриле» в «Бочке», наслаждаясь шашлыками, мясными деликатесами и блюдами на гриле. Стоимость безалкогольного бранча 4490 рублей, бранча с алкоголем 5490 рублей.
В «Кафе Пушкинъ» стартовал фестиваль Пожарской котлеты. В специальном меню много интересного. И кстати местная котлета для меня до сих пор фаворит среди всех остальных.
📍Тверской б-р, 26
В ресторанах Maison Dellos декоративная концепция всегда имеет художественную ценность, для каждого проекта придумывается самобытный дизайн, реализованный светом, фактурами, деталями. Получается так достоверно, словно ты, использовав машину времени, оказался в древнем китайском дворце или парижском гранд-кафе начала века.
Читать полностью…
Друзья, у меня для вас классные новости🎻
27 апреля в 20.00 гостей ресторана «Турандот» ждет уникальный вечер. В роскошных интерьерах дворца на Тверском бульваре прозвучит легендарное произведение Антонио Вивальди — «Времена года». Волшебную музыку исполнит солист Дмитрий Новиков в сопровождении секстета Большого театра.
В меню — специальный сет от Дмитрия Еремеева, который оставит яркие гастрономические впечатления и сделает музыкальный вечер незабываемым.
Количество билетов ограничено.
Сбор гостей – в 19.30.
Cтоимость билета – от 9000 до 20 000 рублей.
Приобрести билет можно на cайте: https://www.turandot-palace.ru/antonio-vivaldi-v-restorane-turandot/
В маркете Dellos Delivery вы можете выбрать продуктовые наборы из фирменных блюд ресторанов Maison Dellos:
🥩В мясном наборе от «Кафе Пушкинъ» – салат оливье, бефстроганов, пожарская котлета, пельмени с мясом и без преувеличения легендарные сырники.
🍤 В наборе «Рыбная Матрешка» – салат мимоза с креветками, слабосоленый лосось, пельмени с палтусом, котлеты из наваги.
🌶 Набор «Матрешка микс» состоит из блюд, которые подойдут как мясоедам, так и вегетарианцам. В нём – винегрет, вареники с картофелем и грибами, пельмени с сахалинским гребешком, котлеты пожарская и перепелиная деволяй.
👉 Полный ассортимент ищите на сайте Dellos Delivery или в официальном приложении: Android или iOS
Счастливые часы от «Посольства красоты»
Только в апреле действует специальное предложение на услуги визажиста и мастера по наращиванию ресниц:
👉Скидка 40% на архитектуру бровей с 10.00 до 13.00;
👉Скидка 30% на make up с 18.00 до 22.00;
👉Скидка 40% на наращивание ресниц с 10.00 до 13.00;
👉Скидка 30% на наращивание ресниц с 19.00 до 22.00.
Подробнее
27 апреля в 20.00 гостей ресторана «Турандот» ждет уникальный вечер. В роскошных интерьерах дворца на Тверском бульваре прозвучит легендарное произведение Антонио Вивальди — «Времена года». Волшебную музыку исполнит солист Дмитрий Новиков в сопровождении секстета Большого театра.
В меню — специальный сет от Дмитрия Еремеева, который оставит яркие гастрономические впечатления и сделает музыкальный вечер незабываемым.
Количество билетов ограничено.
Сбор гостей – в 19.30.
Cтоимость билета – от 9000 до 20 000 рублей.
Купить билет
Весна в Москве прекрасна: на бульварах расцветает сирень и каштаны, в воздухе ощущается аромат липы и надежд. Хочется гулять, наслаждаться, вдыхать предвкушение лета полной грудью и пить холодный кофе!
В барной карте «Турандота» есть модный Cold Brew (зерна завариваются и настаиваются в холодной воде в течение 15-18 часов) с мандарином или лавандой, а также холодный раф.
Завтра ожидается целый шквал особых ужинов. Планируем вечер на 27 апреля!
Винный бар Touche принимает гастроль ростовского ресторана Le Bistro с нетрадиционной французской кухней. Тартар из говядины с попкорном из риса, артишоки с адыгейским сыром, филе миньон, копченые в сене – это вообще законно? Начало в 18.00, а ля карт.
BRUXX устраивает совместный ужин с петербургским Cafe Claret. Оба места прекрасны спокойной атмосферой, в которой рождаются неожиданные, колоритные блюда. Точно будет вкусно. 19.00, 5900Р.
«Ривьера» готовит особое меню для ужина-дегустация «Традиции виноделия в Пьемонте» с винами редких местных сортов и со старых виноградников Пьемонта. 19.00, 7500Р.
Азиатский ресторан петербургского отеля Four Season Sintoho дает гастрольный ужин в Amber. Подают 9 курсов чистейшей Японии с саке-пэрингом. 19.00, 9000Р, саке-пэринг 2500Р.
High Bar на 56 этаже башни Империя в Москва-Сити начинает (и продолжает до 30 апреля) отмечать день джаза – 5 классических коктейлей в карте и особый напиток в подарок тем, кто придет в стиле 20-х. Начало в 20.00.
«Турандот» подает особый сет от шефа под «Времена года» Антонио Вивальди в исполнении секстета Большого театра. 20.00, от 9000Р.
🤍 Макарони из кондитерской «Кафе Пушкинъ» смело можно назвать легендарными, уже несколько десятилетий их готовят по аутентичному рецепту, а на разработку новых вкусов ежегодно приглашают кондитера из Франции.
Приобрести макарони можно на Тверском бульваре и в ГУМе 🫶🏻
Уже через пару дней, 27 апреля, шеф-повар «Кафе Пушкинъ» Андрей Махов представит сет из 10 перемен под названием «Шеф. Погреб. Дистиллят». Об этом мы рассказывали на прошлой неделе, но специально не упомянули о необычной локации.
Ресторан прежде всего ассоциируется с залами «Аптека» и «Библиотека», особенно просвещенные гости знают про роскошную веранду на крыше, но только избранные осведомлены о наличии камерного зала «Погребок».
Благородное темное дерево, резные детали в интерьере, янтарный свет, зажженные свечи и приятная прохлада – идеальная локация не только для гастрономического события, но и для празднования дня рождения, юбилея или проведения семейного ужина.
С 24 по 30 апреля в «Бочке» проходит фестиваль чебуреков, для которого шеф-повар ресторана Игорь Бедняков придумал шесть необычных вариаций любимого блюда.
Овощные с баклажаном и томатами или с картошкой и белыми грибами, экстра-сырные с моцареллой, чеддером и сиртаки, пикантные с морепродуктами – щедро начиненные тигровыми креветками, мясом кальмара, гребешком и крабом.
⭐️ Хедлайнер меню – чебурек со «Стейком мясника» внутри: так изящно шеф придал своему фирменному блюду новую форму. Впрочем, о классике тоже не забыли: стоит попробовать чебуреки с начинкой из свинины и баранины.
#Гастрономия как искусство: «Банки с супом» Энди Уорхол
Одну из самых известных и цитируемых картин 20 века можно увидеть в Нью-Йорке. Серия, прославившая Энди Уорхола на весь мир, была создана в 1962 году – это 32 полотна, на которых отображены все выпускавшиеся на тот момент в Америке вариации «Кэмпбелл»-супа. Основной техникой исполнения Энди выбрал шелкографию, и почти фотографическая точность изображения поражает.
Не удивительно, что работа пришлась по вкусу зрителям, а критики впервые заговорили об обществе потребления, одинаковости товаров, погоне за бездушными вещами – воплощением всего этого стал любимый Уорхолом суп.
#Гастрономическая_киномания📽: «Голод»
Сериал «Игра в кальмара» пробудил интерес к фильмам и сериалам из Кореи, Китая и Таиланда, в числе интересных новинок – фильм «Голод» режиссера Ситисири Монгколсири (сериал «Девушка из ниоткуда»). Сюжет: Двадцатилетняя Аой управляет небольшим семейным рестораном в Бангкоке и в основном готовит фастфуд – лапшу во фритюре. Один из посетителей предлагает ей стать частью Team Hunger, но шеф-повар, руководящий проектом настоящий деспот и психопат. Героине предстоит решить на что она способна ради карьеры и известности.
#Полезный_пост👍: Щедрое полено в «Шинке»
В меню ресторана «Шинок» специально для компаний найдется блюдо «Щедрое полено». На внушительных деревянных плато сервированы ассорти сала, мясные закуски, в том числе баварские колбаски, форшмак с сыром, оливье, белые грибы, различные соленья, говядина в меду и слабосоленая семга.
👉Стоимость 3250 рублей
#save_the_date: 27 апреля «Шеф. Погреб. Дистиллят» в «Кафе Пушкинъ»
Новый сет включает авторские настойки и эксклюзивный джин под аккомпанемент блюд русской кухни.
Шеф придумал для каждого напитка оригинальное сочетание и подаст яблочную водку с квашеной репой и яблочным желе, а грибной оливье – с пшеничной водкой.
Все меню оставим в секрете, но заметим, что пара подобрана даже к десерту, например, к клюковке – клюква в сахаре. Специально для этого ужина будет вскрыт бочонок, и гости смогут попробовать выдержанный виски высокой крепости.
Купить билет
#Save_the_date: 25 мая в «Турандоте» состоится оперный ужин-спектакль «Кармен».
На один вечер ресторан превратится в южный городок Севилья, где звучит испанская гитара, танцуют фламенко, пронзительный тенор и чувственное меццо-сопрано исполняют хабанеру и сегидилью. Спектакль развернется в Центральном зале, вечную историю любви и страсти исполнят артисты ведущих театров Москвы. Действию в четырех актах будет аккомпанировать специальный сет от шеф-повара Дмитрия Еремеева.
👉Забронировать стол
В эту субботу, 22 апреля, в 13:00 приглашаем вас в «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе на «Литературную Кухню» — авторский проект журнала Seasons of life.
Вместе с кандидатом культурологии, доцентом кафедры теории и методики редактирования журфака МГУ Светланой Сидоровой будем разгадывать миры, которыми наполнен текст, и обсуждать детали, создавшие знакомый нам всем с детства культурный код.
Сет-стилист журнала Seasons of life Маша Минкова расскажет, как добавить в классическую сервировку современные акценты.
Забронировать билет можно по ссылке 🤍
Ешь котлету, не обляпайся!
С 19 по 26 апреля в ресторане «Кафе Пушкинъ» идет ежегодный фестиваль пожарской котлеты.
Придуманные трактирщицей Дарьей Пожарской, рубленные котлеты в панировке стали известны по всей России. Шеф-повар "Пушкина" Андрей Махов рецепт котлеты развернул в целое меню. Тут и зразы, и яйца всмятку (в яичную болтушку котлету окунают, чтобы обвалять в сухарях), и пожарская в дорогу, и гранд-котлета. Кстати, если съесть ее в одиночку (900 г чистого веса!), есть шанс получить книгу рецептов Андрея Махова с автографом в подарок.
«Жизнь – это сочетание пасты и магии», как говаривал режиссер Федерико Феллини. Мы согласны и поэтому подготовили для вас подборку, где есть пасту в ресторанах Maison Dellos.
🍝 качо-э-пепе, алио олио с крабом, паста с вонголе, тортеллини с кроликом в гранд-кафе «Шануар»
🍝 паккери с пастрами из индейки, мафальдине с телячьими щечками, black pasta с кальмарами и гребешком в «Фаренгейте»
🍝 жареная рисовая лапша по-сингапурски в «Турандот»
Событие недели: 22 апреля завтрак Hedonist Cats X «Шануар» 🇫🇷🐈⬛
Друзья, хочу позвать вас в субботу на запуск завтраков во французский ресторан «Шануар» на Тверском бульваре,26, Москва.
Помимо запуска, будет мой Le petit déjeuner Hedonist Cats. Мы с шефом Эдуардом Архиповым сделали Киш лорен с зеленью и нежным кремом из сыра эмменталь; Классика парижского завтрака на хрустале – яйцо всмятку, паштет, мортаделла(без неё я не могу), мадлен, авокадо, багет, и абрикосовый джем. На десерт – миндальный флан безлактозрый, веганский и без глютена, то есть идеальный по составу!
Всех буду ждать с приветственным бокальчиком чин-чин 🥂.
Презентация меню с 10:00 до 13:00.
Бронь столов по телефону: +74950250015
#Секреты_этикета🍴: как есть улитки Escargots de Bourgogne
🐌Улитки по-бургундски - классика французской кухни, которую теперь можно попробовать в гранд-кафе «Шануар». Моллюски фаршируют сливочным маслом, чесноком и петрушкой, запекают в специальной посуде с шестью или двенадцатью углублениями. Эскарготницу приносят к столу и вот тут начинается самое интересное - как же есть улитки?
🙂Все почти просто!
Для 🐌 нужны щипцы, ими держат раковину, и специальная вилка с двумя зубчиками, которой подцепляют улитку. Если моллюски остыли, то ракушку допускается держать руками (хотя это не слишком удобно!). Дома улитки можно подавать просто на тарелке без специальных приспособлений, но нужно их плотно уложить начинкой вверх, раковинами друг к другу и есть с помощью зубочисток.
👉Не забудьте хорошо охладить сухое белое вино - оно станет идеальной парой для этого блюда!
