🍎أطيب طبخه🍏

23 February 2025 06:13

#كب_كيك_النوتيلا_مع_قهوة_الموكا

مقادير
- لتغليفة النوتيلا :
الزبدة : كوب (طرية)
سكر البودرة : 4 اكواب
شوكولاتة نيوتيلا : ثلاث أرباع الكوب
حليب : ثلث كوب
- طحين : كوب وربع
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (طرية)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 6 ملاعق كبيرة
- قهوة : 3 ملاعق كبيرة (قهوة اسبرسو بودرة)
- ماء ساخن : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 6 ملاعق كبيرة

طريقة
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

2. جهزي صينية الكب كيك وبطنيها بالورق الخاص للكب كيك.

3. اخلطي الطحين والملح والبيكنج باودر في وعاء.

4. اخفقي الزبدة لمدة دقيقة في الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى تصبح كريمية.

5. أضيفي السكر مع الخفق حتى يصبح المزيج هشاً.

6. أضيفي البيض والفانيلا واخفقي حتى تتمازج المكونات.

7. أضيفي اللبن الزبادي مع الخفق.

8. اخلطي قهوة الإسبرسو البودرة مع الماء الساخن وأضيفي الخليط لخليط البيض والزبدة واللبن والسكر.

9. أضيفي الطحين بالتناوب مع الحليب مع استمرار الخفق.

10. صبي المزيج في قوالب الكب كيك لحد النصف وأدخليه للفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.

11. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكب كيك ليبرد.

12. لتحضير تغليفة النوتيلا: اخلطي بواسطة الخفاقة الكهربائية الزبدة حتى تصبح كريمية.

13. أضيفي كوبين من السكر البودرة مع الخفق.

14. أضيفي النوتيلا وسرعي الخفاقة واخفقي مع إضافة باقي كمية السكر البودرة تدريجياً بالتناوب مع الحليب حتى تتكون كريمة كثيفة.

15. ضعي الكريمة في كيس الحلواني وزيني الكب كيك بالشكل المرغوب وقدميه.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

16 December 2024 12:09

مملكتي🌸
تليجرام⬇️
☆/channel/Mamlkati
واتساب⬇️
☆https://whatsapp.com/channel/0029VaJ8eqGJENy4F057no11

🍎أطيب طبخه🍏

16 December 2024 12:08

#الأرز_البخاري_باللحم

مقادير
- للصلصة :
عصير الطماطم : كوب
البصل : 1 حبة (حجم متوسّط / مفروم)
الجزر : 1 حبة (حجم متوسّط / مبشور)
الثوم : فص (مهروس)
بهارات اللحمة : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحونة)
الكمون : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهار : ملعقة صغيرة
القرنفل : ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
ريحان : ملعقة صغيرة (أو حبق جاف)
بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات بخاري)
الزبدة : ملعقة كبيرة
- لتحضير الأرز :
أرز بسمتي : 500 غراماً
الزيت : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فص (حجم كبير / مفروم)
ورق غار : 2 ورقة
هيل : 3 فصوص (حبّ)
القرنفل : 3 حبات
القرفة : عود
- اللحم : 500 غراماً
- زبيب : نصف كوب
- صنوبر : نصف كوب

الطريقة
1. إغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه.

2. إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم

3. أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لمدة 5 دقائق.

4. اسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة.

5. أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي يغلي تماماً.

6. اغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيداً.

7. إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلّبي.

8. أضيفي الأرز وقلّبي  المكوّنات ثمّ اسكبي عليه الخلطة بدون اللحم.

9. اتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه حتى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.

10. أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنّ وارفعي القدر عن النار.

11. قدّمي طبقك ساخناً مع إضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلاً في الزيت.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

20 November 2024 19:43

مملكتي🌸
تليجرام⬇️
☆/channel/Mamlkati
واتساب⬇️
☆https://whatsapp.com/channel/0029VaJ8eqGJENy4F057no11

🍎أطيب طبخه🍏

20 November 2024 19:43

#برياني_الروبيان

مقادير
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الروبيان : 600 غراماً (متوسط الحجم / مغسول ومقشر)
- معجون الكاري : 3 ملاعق كبيرة (أحمر)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ربع ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مقطعة أرباع)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 4 حبات
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة

طريقة

1. ضعي البصل والثوم والفلفل الحار والزنجبيل  في محضرة الطعام واطحنيه واتركيه جانباً.

2. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار وأضيفي خليط البصل والثوم والفلفل والزنجبيل المطحون وقلبي بالزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

3. أضيفي الروبيان وقلبيه لمدة 3 دقائق.

4. أضيفي معجون الكاري الأحمر والملح وبهارات المسالا وقلبي.

5. أضيفي الطماطم المقطعة أرباع وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.

6. سخني الفرن على حرارة 375 درجة.

7. اسلقي الأرز في ماء مع الكركم لمدة 10 دقائق حتى يصبح الأرز طرياً، ثم صفي الأرز وأضيفي له الهيل وورق الغار والزعفران وقلبي.

8. في قدر خاص بالفرن ضعي طبقة من الأرز ثم الروبيان مع البهارات ثم ضعي باقي كمية الأرز فوق الخليط والروبيان.

9. أدخلي القدر للفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيه واسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

06 November 2024 20:52

#البتفور

☯ المكونات :

2 كوب سمن في درجة حرارة الغرفة .
1 كوب من السكر البودرة .
2 بيضة .
2 ، 1/2  كوب دقيق.
فانيليا .
2 ملاعق مسحوق كاكاو  غير محلي .
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر .

لمسات التزيين الأخير :

أي نوع من المربي تفضله لعمل الحشو سواء كانت مشمش أو فروالة .
مكسرات مطحونة .
فواكه مجففة .
شيكولاتة ملونة

♌️ الطريقة


خلط كل من السمن و السكر و القشدة حتي تحصل علي خليط دسم إضافة البيض واحدة تلي الأخري بالتدريج و تقليب كل منهم جيداً ثم إضافة الفانيليا .

إضافة الدقيق و البيكنج بودر  بالتدريج و التقليب حتي تحصل علي عجينة لينة .

تقسيم العجين إلي النصف ، إضافة مسحوق الكاكاو إلي أحد الأجزاء تقريبأً حوالي 3 ملاعق .

تجهيز ورق الخبز إستعداداً  لتشكيل العجين إلي كرات صغيرة و عمل الأشكال التي ترغب بها . بإستخدام ماكينة البيتي فور يمكنك عمل الأشكال متنوعة .

الخبز لمدة 10 دقائق في درجة حرارة 325 درجة حتي يصبح لون الحواف بني ذهبي

ثم وضعهم علي رف التبريد ، قبل تقديمهم .

و الأن أصبح الأمر أسهل ، تجهيز كل طبقتين و وضع المربي بينهم  ثم إضافة القليل من رقائق جوز الهند أو المكسرات  أو الشيكولاتة البيضاء.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

06 November 2024 20:51

#بسكوت_الكليجا

♉️ المقادير:

2 كوب دقيق أبيض.
كوب دقيق أسمر.
¾ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات صغيرة.
½ كوب سكر بني.
3 بيضات كبيرة.
½ كوب لبن رائب.
¾ 3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
¼ 2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
¾ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
½ 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
¼ ملعقة صغيرة ملح.

♒️ الطريقة:

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر، والحبهان وبيكربونات الصودا والملح، وقلبيهم جيدًا.
أضيفي الزبدة واعجني بيديكِ، حتى تحصلي على عجينة كالرمل.
أضيفي البيض واللبن الرائب والفانيليا، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
افردي العجينة على سطح مغطى بالقليل من الدقيق، بحيث يكون سُمك العجينة ½ سم.
قطعيها بواسطة قواطع دائرية، وشكلي السطح والظهر مربعات، كشكل بسكويت الآيس كريم.
رصي البسكويت في صينية عليها ورق زبدة.
ادهني الوجه بالزبدة المذابة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

28 October 2024 20:48

#صينية_القرنبيط_والبروكلي_بالدجاج


- مدة الطبخ: 30 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
لسلق الدجاج
1/2  كيلو دجاج
1  حبة متوسطة بصل مقطع أنصاف
2  قطعة ورق غار
1  ملعقة صغيرة ملح
1/4  ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
5  فص هيل صحيح
1  ملعقة صغيرة كمون حب صحيح
- الحشو
1  رأس متوسط قرنبيط مقطع
1  رأس متوسط بروكلي مقطع
2  عود متوسط بصل أخضر شرائح
2  فص ثوم شرائح
4  حبة متوسطة بطاطس مقطعة شرائح
6  مكعب جبن كريمي
- خليط البيض
6  حبة كبيرة بيض
2  ملعقة كبيرة دقيق
1  ملعقة صغيرة ملح
1/2  ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2  ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/4  ملعقة صغيرة كمون
1/2  كوب زيتون أخضر شرائح
1/2  كوب بقدونس مفروم
1  كوب جبن شيدر أو موزاريللا مبروش
- للقلي
زيت ذرة

■ طريقة التحضير
1. لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي الدجاج، البصل، ورق الغار، الملح، الفلفل، الهيل والكمون. أغمري الدجاج بالماء. ضعي القدرعلى نار متوسطة ودعي الدجاج يطهي لمدة٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.

2. صفي المرق واحتفظي به. تخلصي من الجلد والعظم عن الدجاج وقطعي إلى قطع صغيرة.

3. الحشو: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.

4. أضيفي القرنبيط، البروكلي، البصل والثوم. دعي الخضروات تطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تلين. صفي الخضروات من ماء السلق
.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.

6. إقلي شرائح البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون.

7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. احضري طبق فرن واسع.

8. ضعي نصف كمية البطاطس المقلية في الطبق. وزعي خليط القرنبيط والبروكلي. وزعي الدجاج المسلوق. وزعي بقية البطاطس على الدجاج.

9. في طبق عميق ضعي البيض، الدقيق، الملح، الفلفل، الشطة والكمون. أضيفي مقدار ١ إلى ٢ كوب من المرق. باستعمال مضرب شبك
يدوي قلبي المواد إلى أن يتكون خليط متجانس.

10. . وزعي الخليط على الدجاج والخضروات في الطبق. وزعي الجبن، البقدونس والجبن.

11. . ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتسبك المرق ويصبح لون صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج ذهبي مشهي.

بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

22 October 2024 22:51

#ﺍﻟﻜﻴﻚ_ﺍﻻﺳﻔﻨﺠﻲ

- ﻃﺤﻴﻦ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻨﺨﻞ ‏)
- ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻃﺮﻳﺔ ‏)
- ﺳﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ : ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 2 ﺣﺒﺔ ‏( ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ‏)
- ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﺳﺎﺋﻞ ‏)

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻻﺳﻔﻨﺠﻲ
.1 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 200 ﺩﺭﺟﺔ .
.2 ﺟﻬﺰﻱ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻛﻴﻚ ﺑﻤﻘﺎﺱ 8 ﺇﻧﺶ ﻭﺍﺩﻫﻨﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺭﺷﺔ ﻃﺤﻴﻦ .
.3 ﺍﻧﺨﻠﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ .
.4 ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻛﺮﻳﻤﻲ .
.5 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻔﻖ ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ .
.6 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﺑﺎﻟﺘﻨﺎﻭﺏ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ
ﻣﻊ ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺑﺎﻟﺨﻔﻖ .
.7 ﺻﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻤﺠﻬﺰﺓ ﻭﺃﺩﺧﻠﻴﻬﺎ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﺍﻟﻤﺤﻤﻰ ﻣﺴﺒﻘﺎ ﻟﻤﺪﺓ
25 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻜﻴﻚ .
.8 ﺃﺧﺮﺟﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﻣﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ
ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ .
.9 ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻳﻤﻜﻨﻚ ﺭﺵ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻭﻗﺪﻣﻴﻬﺎ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

22 October 2024 22:51

#فطيرة_الدجاج_بالخضار

- مقادير عجينة الفطيرة :
طحين : كوبان ونصف
سكر : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الزبدة : كوب (باردة ومقطعة مكعبات)
حليب : نصف كوب (سائل)
- مقادير الحشوة :
الزبدة : ربع كوب
البصل : 1 حبة (مفروم)
الجزر : 2 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
الكرفس : عود (مفروم)
الثوم : فصّان (مهروس)
طحين : ثلث كوب
أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
مرق خضار : كوب وثلاثة ارباع الكوب
كريمة : نصف كوب (سائلة)
الدجاج : 3 اكواب (مسلوق ومفروم)
البازيلاء : كوب (مجمدة)

الطريقة

اخلطي الطحين والسكر والملح في وعاء.

أضيفي الزبدة المقطعة وامزجي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات ثم اعجني حتى تتكون عجينة صلبة وقد تكون مفتتة قليلاً.

جمعي العجين في وعاء وأدخليها الفريزر لمدة 15 دقيقة.

ازيلي العجين من الفريزر وأضيفي لها الحليب البارد واعجني حتى تصبح لينة وقابلة للتشكل.

قسمي العجين لقسمين ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.

ازيلي العجين من الثلاجة واتركيها بحرارة الغرفة قليلاً ثم مديها على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة بحسب حجم الصينية لديك.

لتحضير الحشوة: سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة.

أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم وقلبي حتى تطرى المكونات.

أضيفي الطحين والملح والفلفل والبقدونس والأعشاب المجففة ومرق الدجاج والكريمة وحركي حتى تمتزج المكونات واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفاً.

أضيفي الدجاج والبازيلا وازيلي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

وزعي الحشوة على العجينة الممدودة في الصينية ثم ضعي باقي كمية العجين المفرود على وجه الطبق فوق الحشوة واصنعي كروس بالوسط بواسطة سكين حادة وادهني وجه الطبق بالقليل من الزبدة.

أدخلي الفطيرة للفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ازيليها من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق وقطعيها وقدميها ساخنة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

19 October 2024 08:38

#مشروب_الكاكاو_والمارشمالو


■ مقادير الوصفة
4  كوب حليب
3  كوب مارشمالو صغير
1/2  كوب بودرة كاكاو
2  ملعقة كبيرة سكر
1/2  كوب كريمة
- للتقديم
..  .. مارشمالو

■ طريقة التحضير
1. احضري 4 فناجين، ضعي بضع حبات المارشمالو في كل فنجان.
2. في كسرولة ضعي الحليب، المارشمالو، بودرة الكاكاو، السكر والكريمة، سخني على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يذوب المارشمالو ويغلي الحليب.
3. وزعي مشروب الكاكاو الساخن على الفناجين.
4. وزعي مزيد من المارشمالو على سطح المشروب، قدميه مباشرة.

بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

14 October 2024 09:18

#سلطة_الأفوكادو

 
   
- مدة الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
2  حبة متوسطة بطاطس
3  حبة كبيرة أفوكادو
2  حبة كبيرة طماطم، مفروم
1  عود بصل أخضر مفروم
2  فص ثوم مهروس
1  ملعقة صغيرة ملح
1/4  ملعقة صغيرة فلفل اسود
2  ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1  قرن فلفل حار، مفروم
1  حبة صغيرة فلفل احمر حلو، مكعبات صغيرة
1  حبة صغيرة فلفل اخضر حلو، مكعبات صغيرة
- الصلصة
2  ملعقة كبيرة خل
2  ملعقة كبيرة خل بالسميك
2  ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2  كوب زيت زيتون
1  ملعقة صغيرة ملح
- للتقديم
خس الوان، مفروم

■ طريقة التحضير
1. ضعي البطاطس في قدر عميق واغمريها بالماء. اسلقيها الى ان تنضج ولكن لا تلين كثيرا.

2. صفي الماء ودعيها تبرد قليلا. قشريها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما ثم قطعيها الى مكعبات صغيرة، ضعيها في طبق عميق

3. بواسطة سكين حادة اقطعي الافوكادو بالعرض، اخرجي البذرة

4. اخرجي لب الآفوكادو، لا ترمي القشرة، قطعيه الى قطع صغيرة ، ضعيه فوق البطاطس

5. اضيفي البصل، الثوم، الملح، الفلفل، البقدونس، الفلفل الحار، الفلفل الاحمر والاخضر، قلبي بخفة الى ان تختلط المواد مع بعضها.

6. وزعي السلطة في انصاف الافوكادو. رتبيها على طبق تقديم مفروش بالخس الملون.

7. وزعي الصلصة وقدميها مباشرة

8. الصلصة: ضعي مكونات الصلصة في مرطبان واحكمي اغلاقه جيدا. هزيه الى ان تختلط المواد مع بعضها .وزعي على السلطة

بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

14 October 2024 09:17

#بسكويت_شوكولاتة_بكريمة_الشوكلاتة

   
- مدة الطبخ: 12 دقيقة الوجبات: 4 - 5 اشخاص

■ مقادير الوصفة
- العجينة
2  كوب دقيق
1/2  كوب بودرة الكاكاو السادة
1/2  ملعقة صغيرة ملح
1/2  ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2  كوب زبدة، لينة
1/4  كوب سكر ناعم الحبيبات
1  حبة كبيرة صفار البيض
1  ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
- كريمة الشوكولاتة
1/2  كوب كريمة
1  ملعقة كبيرة عسل
300  جرام شوكولاتة بيضاء
1  ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
- للتزيين
1/4  كوب سكر خشن

■ طريقة التحضير
1. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ، أنخلي الدقيق، الكاكاو ، الملح والبيكنج باودر، دعيه جانبا

2. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.

3. أضيفي صفار البيض والفانيليا، أخفقي إلى أن تختفي البيضة.

4. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. أضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.

5. شكلي العجينة إلى قرص متماسك.غلفي بالنايلون. ضعي في البراد لعدة ساعات.

6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الاوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.

7. على سطح مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة بواسطة نشابة إلى دائرة بسماكة 2/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة او مزخرفة قطعي العجينة إلى دوائر متساوية العدد.

8. أنثري السكر الخشن على قطع البسكويت. رتبيها متباعدة في الصواني .

9. إخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة إلى أن يجف سطحها وهذا دليل على نضجها. باستعمال ملعقة عريضة أنقلي البسكويت بحذر على شبك معدني. دعيه ليبرد تماما.

10. . كريمة الشوكولاتة: في قدر سميك القاعدة سخني الكريمة والعسل على نار متوسطة. أضيفي الشوكولاتة والفانيليا، وقلبي بملعقة خشبية الى ان تذوب الشوكلاتة. دعي الكريمة الى ان تبرد تماما.

11. . ضعي كمية قليلة من الكريمة على قاع قطعة من البسكويت ثم ضعي قاع قطعة ثانية واضغطي قليلا لتتماسك القطع تماما.

12. . ضعي في طبق للتقديم أو احفظيها في وعاء محكم الإغلاق لحين التقديم.

بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

09 October 2024 13:07

#ﻣﻌﺠﻨﺎﺕ_ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ_ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ

- ﻟﻠﻌﺠﻴﻨﺔ :
.1 ﺩﻗﻴﻖ : 4 ﺍﻛﻮﺍﺏ ‏(ﻣﺘﻌﺪﺩ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ ‏)
.2 ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ : ﻛﻮﺏ ﻭﺛﻼﺛﺔ ﺍﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ
.3 ﺣﻠﻴﺐ ﺑﻮﺩﺭﺓ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.4 ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : 4 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.5 ﺧﻤﻴﺮﺓ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.6 ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.7 ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.8 ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.9 ﺭﻳﺤﺎﻥ ﻧﺎﺷﻒ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.10 ﺃﻭﺭﻳﻐﺎﻧﻮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.11 ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺍﻟﺒﺼﻞ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ


- ﻟﻠﺤﺸﻮﺓ :
.1 ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
.2 ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
.3 ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ : ﺍﺧﻠﻄﻲ ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ .
.2 ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟـ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻟﻴﺘﻔﺎﻋﻞ .
.3 ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺠﺎﻧﺔ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﺍﻟﺮﻳﺤﺎﻥ ﻭﺍﻷﻭﺭﻳﻐﺎﻧﻮ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ .
.4 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻟـ7 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻟﻠﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﺠﺎﻧﺴﺔ .
.5 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﻟﺴﺎﻋﺔ ﻭﻧﺼﻒ .
.6 ﻟﻠﺤﺸﻮﺓ : ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 200 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
.7 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻣﻊ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ .
.8 ﻣﺪّﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺻﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ .
.9 ﻭﺯّﻋﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺩﻭﻥ ﺍﻟﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ .
.10 ﻗﻄّﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺇﻟﻰ ﻛﺮﺍﺕ ﺛﻢ ﺍﺣﺸﻲ ﺍﻟﻜﺮﺍﺕ ﺑﺎﻟﺰﻋﺘﺮ ﻭﺷﻜﻠﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰﺷﻜﻞ ﻛﺮﺍﺕ .
.11 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻜﺮﺍﺕ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ .
.12 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺗﻤﺎﻣﺎً.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

03 October 2024 17:50

#ﺧﺒﺰ_ﺑﺎﻟﺰﻳﺘﻮﻥ_ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ

- ﻃﺤﻴﻦ : 3 ﺍﻛﻮﺍﺏ
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ‏( ﻟﻴﻨﺔ ‏)
- ﺧﻤﻴﺮﺓ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
- ﻣﻠﺢ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻛﻮﺏ ‏(ﺳﺎﺋﻞ ‏)
- ﺍﻟﻤﺎﺀ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 1 ﺣﺒﺔ
- ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺃﺳﻮﺩ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﻨﻮﺍﺓ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ‏)
- ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻔﺘﺘﺔ ‏)
- ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ‏( ﻧﺎﺷﻒ ‏)
- ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ
.1 ﺃﺧﻠﻄﻲ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺒﻴﻀﺔ .
.2 ﺿﻌﻲ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺗﺬﻭﺏ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﻳﺴﺨﻦ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ .
.3 ﺃﺳﻜﺒﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻓﻮﻕ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺍﺩﻋﻜﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ .
.4 ﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟﺤﻮﺍﻟﻰ ﺳﺎﻋﺔ .
.5 ﺇﻋﺠﻨﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻣﻦ ﺟﺪﻳﺪ ﺛﻢّ ﺃﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻟـ30 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺇﺿﺎﻓﻴﺔ .
.6 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻭﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﺴﻤﺎﻕ ﻟﻠﻌﺠﻴﻦ ﻭﺍﻋﺠﻨﻲ ﻣﺮﺓ
ﺃﺧﺮﺓ
.7 ﻣﺪّﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻭ ﺃﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻟـ30 ﺩﻗﻴﻘﺔ
.8 ﺇﺧﺒﺰﻳﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴّﺮ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺫﻫﺒﻴﺎ ﻭﻗﺪﻣﻴﻪ ﻓﻮﺭﺍ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

23 February 2025 06:12

#دونات_الشوكولاتة

مقادير
- لتحضير الدونات :
حليب : نصف كوب (سائل)
الزبدة : ربع كوب (مقطّعة مكعبات)
خميرة : مغلف
سكر : نصف كوب
دقيق : 4 أكواب ونصف (متعدد الاستعمالات)
البيض : 1 حبة (مخفوق)
الفانيليا : ملعقة صغيرة
- لتحضير صلصة الشوكولاتة :
حبيبات الشوكولاتة : ثلاث أرباع الكوب
كريمة الخفق : ربع كوب

الطريقة

لتحضير الصلصة: في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي حبيبات الشوكولاتة مع الكريمة.

أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لـ45 ثانية ثمّ اخلطي.

أعيدي الكرة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.

غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.

لتحضير الدونات:  في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الحليب والزبدة.

أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لدقيقة على حرارة متوسطة.

أضيفي الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر واخلطي.

اتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق حتى يختمر.

في وعاء كبير، ضعي كوبين وربع من الدقيق والكمية المتبقية من السكر واخلطي مع عمل فجوة في وسط المكونات.

ضعي في الوسط خليط الخميرة والبيضة والفانيليا.

اخلطي المكونات وانخلي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني.

ستحصلين على عجينة لينة تلتصق قليلاً.
انقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني عدّة مرات حتى تصبح العجينة طريّة لا تلتصق.

ادهني العجينة بالزيت وضعيها في وعاء نظيف ثمّ غطّيها واتركيها جانباً بدرجة حرارة الغرفة لساعتين حتى يتضاعف حجمها.

مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة نصف إنش.

بواسطة كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر.
بواسطة كوب أصغر من السابق، إصنعي فجوة في وسط دائرة العجين.

غطّي قطع العجينة واتركيها جانباً لساعة حتى يزيد حجمها من جديد.

في قدر، حمّي 3 أكواب من الزيت.

قلّي قطع الدونات حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون (يمكنك أن تضعي الدونات في الفرن بدلًا من قليها).

غمّسي قطع الدونات بصلصة الشوكولاتة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

16 December 2024 12:09

#سمك_بوري_مشوي_مع_أرز_صيادية

مقادير
- السمك : 2 حبة (بوري / سمكتان / منظف)
- طماطم : 2 حبة
- الشطة : ملعقة صغيرة (حارة)
- الثوم : 6 فصوص
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
- بقدونس : نصف باقة
- فليفلة ملونة : حسب الرغبة
- الفلفل الأخضر : 3 حبات
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الأرز : نصف كيلو
- دقيق القمح : كوب (وبعرف باسم الردة)

الطريقة
نضع كل من الثوم والفلفل الاخضر والألوان والخل والليمون والملح والفلفل والكمون والبهارات والبقدونس والشطة في جهاز محضر الطعام، ونخلطهم جيدا.

نتبل السمك بالتتبيله من الداخل ويوضع فى الثلاجة من ساعة إلى ساعتين .

نخرج السمك ونحشى بطنه بشرائح طماطم وبصل وفلفل ثم نقلبه فى الرده من الجانبين.

نعد الفرن على أعلى درجة حرارة، وعلى صاج الفرن نضع القليل من الرده ونضع السمك عليه ونقلب من الجانبين حتى تمام النضج.

لإعداد الأرز الصيادية: نفرم حبة بصل  ثم نقليه في زيت ساخن إالى ان يتحول لونه إلى البني الغامق، ثم  نضيف الارز ونقلب ونضع الملح ثم الماء المغلى عليه، ونترك النار عالية حتى الغليان ثم نخفض الحرارة حتى تمام النضج.

يرفع الأرز من على النار، وخرج السمك من الفرن ويقدم على سفرتك إلى جانب السلطة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

16 December 2024 12:08

#أرز_بالروبيان

مقادير
- الروبيان : 500 غراماً (صغير الحجم / مجمد)
- الكراث : نصف كوب (مقطع صغير)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة / مسلوق)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع صغير)
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- ملح : حسب الرغبة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزعفران : رشّة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الأرز : 3 اكواب
- الماء : 7 أكواب ونصف

الطريقة
1. أخرجي الروبيان من الثلاجة قبل ساعة من البدء بتحضير الطبق.

2. في قدر، حمّي الزيت واقلي الروبيان لمدة 3 دقائق، ليتغيّر لونه.

3. أخرجي الروبيان وضعيه جانباً.

4. في نفس الزيت، إقلي الكراث، الجزر والبصل الأخضر وأضيفي الثوم.

5. نكّهي بالملح، القرفة، الزعفران والفلفل الأسود.

6. ضعي الروبيان فوق الخضار وحرّكي لـ10 دقائق بملعقة خشبيّة كي لا تفسدي الروبيان.

7. في قدر آخر، إغلي الماء مع القليل من الملح.

8. أضيفي الأرز فوق الروبيان والخضار واتركيه ليستوي.

9. اسكبي البيض المخفوق فوق الأرز واخلطي جيّداً لحوالي دقيقتين، حتى يجمد البيض.

10. قدّمي الطبق ساخناً.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

20 November 2024 19:43

#خبز_الثوم_المحمص_مع_الريحان

مقادير
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ريحان : كوب (طازج)
- بقدونس : كوب (طازج)
- الثوم : فصّان
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الخبز الفرنسي : رغيف (مقطع شرائح)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور / اختياري)

الطريقة
اخلطي الزبدة والزيت والجبن والبقدونس والريحان والثوم في محضرة الطعام.

أضيفي الملح والفلفل واخلطي حتى تتجانس المكونات.

وزعي المزيج فوق شرائح الخبز وضعيها في صينية مبطنة بورق الأولمنيوم.

أدخلي الصينية للفرن على حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق.

ازيلي الصينية من الفرن ووزعي القليل من الجبن وحمصيها حتى تذوب.

قدميها ساخنة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

20 November 2024 19:42

#البيتفور

☯ المقادير:

كوبان دقيق
نصف ملعقة كبيرة كاكاو
نصف ملعقة كبيرة بايكينج باودر
نصف كوب سكر بودرة
نصف ملعقة كبيرة فانيليا
كوب سمن
بيضتان

♌️ طريقة التحضير:

افركي السمن ثمّ اضيفي السكر واعجني.
أضيفي باقي المكونات واعجنيها على الشكل الذي تريدينه.
إخبزيها في الفرن حتّى تشقرّ وقدمي.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

06 November 2024 20:51

#افخاد_الدجاج_بالبطاطا

♊️ مقادير الوصفة

6 حبة كبيرة بطاطس شرائح
6 قطع فخذ دجاج
2 ملعقة كبيرة خل
1/2 كوب عصير ليمون
1/2 كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة معجون الشطة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
10 فص ثوم مهروس طريقة التحضير
في طبق ضعي الكزبرة، البابريكا، القرفة، الهيل البهار و الملح، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها.

♓️ الطريقة

في طبق ضعي نصف كمية البهارات، الخل، ربع كوب عصير ليمون، وربع كوب زيت نصف كمية الثوم ونصف كمية الزنجبيل، ثم قلبي ليختلط، اضيفي الدجاج ثم قلبيه بهذا الخليط ليتوزع جيدا، ضعيه في البراد لمدة ساعتين او طوال الليل ( تبريد الدجاج ونقعه في الخليط يساعد على اكتساب نكهة طيبة وأيضا تصبح الألياف لينة ، ولكن يمكنك الإستغناء عن هذه الخطوة اذا كان الوقت ضيقا).
. ثبتي الرف الشبكي الأوسط ، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، أحضري صينية او طبق فرن متوسط الحجم
في وعاء ضعي البطاطس ثم اضيفي بقية البهارات وبقية الزيت، بقية العصير، بقية الثوم، بقية الزنجبيل، برش الليمون والشطة . قلبي لتخلتط كل المكونات جيدا .
. اضيفي الدجاج وقلبي ليختلط مع البطاطس والتتبيلة
. ضعي البطاطس في الصينية على شكل طبقة
. ضعي الدجاج على سطح البطاطس بحيث تكون متراصة مع بعضها
. غلفي الصينية بورق الألمنيوم، ثم ضعيها في الفرن حوالي ٢ ساعة، ابعدي الألمنيوم ثم أتركيها لبضع دقائق ليتحمر الدجاج بشكل شهي.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

28 October 2024 20:48

#دجاجة_خالية_من_الدهون

⚛ المكونات:

- 1 دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- ¾ كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة خردل بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ¼ كوب بقسماط ناعم (خُبز مطحون).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

♌️ الطريقة:

1- يُسكب الحليب البودرة فى وعاء عميق، ويضاف إليه الماء، ثم يُقلب حتى يَذوب به تماماً.
2- يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الحليب، ويُقلب المزيج جيداً.
3- تُقطع الدجاجة إلى 8 أجزاء، وتُغسل جيداً بالماء الجارىِ وتُصفىَّ، ثم يُنزع عنها الجلد، وتُوضع فى عُلبة بلستيكية كبيرة.
4- يُوزع مَزيج الحليب على قطع الدجاجة، وتُفرك به جيداً باليد، ثم يُحكم إغلاق العُلبة وتُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 4 ساعات، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
5- يُسكب البقسماط وبودرة الخردل والثوم فى كيس نايلون، ثم يُغلق ويُخفق بشدة باليد حتى تَمتزج مكوناته جيداً.
6- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
7- تُوضع قطعة دجاج واحدة فى الكيس، ثم يُغلق ويُخفق بشدة باليد حتى تُغطىَّ بالخليط جيداً، وتُرص فى صينية فرن كبيرة، وتُكررة الخطوات مع بقية قطع الدجاجة.
8- تُوضع الصينية فى الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً، ثم تُقدم مع الخضروات.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

28 October 2024 20:47

#كورما_القرنبيط
   
- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

■ مقادير الوصفة
2 - 3  ملعقة كبيرة زيت ذرة او زيتون
1  حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
4  فص ثوم، مهروس
1  ملعقة صغيرة زنجبيل ، مفروم
1 – 2  قرن فلفل اخضر ، مفروم
3  حبة كبيرة طماطم ، مقشرة، مفرومة
1 - 2  ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2  كوب حليب جوز الهند
1/2 1  ملعقة صغيرة ملح
1/4  ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 1  ملعقة صغيرة بهارات مشكلة او بهارات كاري
1/2  كوب بازيللا
1/2  حبة متوسطة قرنبيط ، مقطع
1  ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

■ طريقة التحضير
1. في مقلاة واسعة او قدر متوسط الحجم، سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل غامق اللون.

2. اضيفي الطماطم، المعجون، الحليب، الملح، الفلفل ، البهارات، قلبي الى ان تختلط، اضيفي كوب من الماء، غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق.

3. اضيفي القرنبيط والبازيللاء، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى ان ينضج القرنبيط ويتبقى صلصة خفيفة .

4. ضعي كورما القرنبيط في طبق التقديم، انثري فوقه البقدونس، قدميه مع أرز مشخول.

بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

22 October 2024 22:51

#ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎ_ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ

- ﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﺀ : 500 ﻏﺮﺍﻣﺎً ‏(ﻣﻨﻈﻔﺔ ﻭﻣﻘﻄﻌﺔ ‏)
- ﻃﻤﺎﻃﻢ : 5 ﺣﺒﺎﺕ ‏( ﻣﻘﺸﺮﺓ ﻭﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ‏)
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : 3 ﻓﺼﻮﺹ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻢ ‏)
- ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﻤﺎﺀ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
- ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ
.1 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ .
.5 ﻏﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﻄﺮﻯ ﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﻗﻠﻴﻼً .
.6 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺣﺮﻛﻲ ﺛﻢ ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻟﻤﺪﺓ 25 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ .
.7 ﺗﺒﻠﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﺎﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﻗﺪﻣﻴﻬﺎ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﻛﻄﺒﻖ ﺟﺎﻧﺒﻲ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

19 October 2024 08:38

#سلطة_الخضار_بالدجاج_والأفوكادو

مقادير
- الأفوكادو : 1 حبة (مقطع شرائح)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مشوي ومقطع شرائح)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- خس : 2 كوب (مفروم خشن)
- خيار : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع شرائح رفيعة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة

الطريقة
وزعي الخس في طبق واسع.
رتبي الدجاج والأفوكادو والطماطم والخيار والبصل فوق الخس.

اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والأعشاب والملح والخل وصبي المزيج فوق السلطة وقدميها.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

19 October 2024 08:38

#برياني_باكستاني


 
   
- مدة الطبخ: 60 دقيقة الوجبات: 4 - 5 اشخاص


■ مقادير الوصفة
1 2/2  كوب أرز بسمتي منقوع
1  ملعقة صغيرة زعفران
1  كيلو دجاج
1/4  كوب زيت ذرة
2  حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
1  ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
6  فص ثوم مهروس
2  قرن فلفل اخضر حار، مفروم
1  ملعقة كبيرة بهارات برياني
1  ملعقة صغيرة كركم
3  ملعقة صغيرة ملح
1/2  ملعقة صغيرة فلفل اسود
2  عود قرفة
3  ورق غار
6  حبة هيل اسود صحيح
1  ملعقة صغيرة كمون صحيح
1  ملعقة صغيرة كمون ناعم
1  ملعقة صغيرة كزبرة، صحيحة
1  ملعقة صغيرة كزبرة، ناعمة
2  حبة كبيرة طماطم، مفروم
2  ملعقة كبيرة معجون طماطم
1  حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
1/2  كوب لبن روب (لبن زبادي)
1  كوب كزبرة، مفرومة
1  كوب حلبة خضراء
4  حبة كبيرة بيض مسلوق

■ طريقة التحضير
1. في قدر عميق، ضعي 10كوب ماء، ملعقة كبيرة ملح و ملعقة كبيرة من زيت الذرة. دعيه يغلي على نار قوية.

2. صفي الأرز، اضيفي على الماء، ودعيه يطهي الى ان يتضاعف حجم حبات الأرز فقط ولكن لا ينضج الأرز تماما.. صفي الأرز مباشرة. دعيه جانبا.

3. انقعي الزعفران في نصف كوب ماء.

4. قطعي الدجاج الى 8 قطع، انزعي الجلد.

5. في قدر واسع سخني 4 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.اضيفي الزنجبيل،الثوم والفلفل. قلبي الى ان يصبح البصل غامق اللون.

6. اضيفي البهارات، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة ،الغار، الهيل، الكمون، الكزبرة الصحيحة والناعمة، وكوب من الماء. دعي الخليط يغلي بضع دقائق لتحصلي على صلصة سميكة.

7. اضيفي الطماطم، المعجون، الدجاج، البطاطس، وكوب ماء وقلبي.

8. دعي القدر يطهي على نار متوسطة 30 دقيقة او الى ان ينضج الدجاج.

9. اضيفي الروب، الكزبرة الخضراء والحلبة، قلبي لتختلط المكونات جيدا.

10. . احضري قدر واسع، ضعي بعض الزيت في القاع. أسكبي نصف كمية الأرز. أضيفي خليط الدجاج. وزعي البيض ثم أضيفي بقية الأرز. انثري منقوع الزعفران على سطح الأرز.

11. . ضعي القدر على نار هادئة ودعيه 20-30 دقيقة الى ان يتسكر.

12. . اقلبي القدر على طبق للتقديم و قدمي مع صلصة الدقوس

بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

14 October 2024 09:18

#غواكامولي


   
- مدة الطبخ: 15 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

■ مقادير الوصفة
2  فص ثوم، مهروس
1  عود بصل اخضر، مفروم مع الأوراق
1/2  حبة متوسطة فلفل اخضر حلو، مفروم ناعم
1/2  حبة متوسطة فلفل احمر حلو، مفروم ناعم
1  حبة كبيرة طماطم، مقشر، مفروم ناعم
2  ملعقة كبيرة عصير ليمون
2  حبة كبيرة افوكادو، ناضجة
1/4  ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/4  ملعقة صغيرة ملح
1/4  ملعقة صغيرة فلفل اسود
1  ملعقة كبيرة كريمة حامضة
- للتقديم
شيبس او تاكو

■ طريقة التحضير
1. قشري الأوفوكادو، ضعيها في طبق عميق، اهرسيها بالشوكة .

2. اضيفي عصير الليمون، الطماطم، الفلفل الأحمر والأخضر، البصل، الثوم، الشطة، الملح والفلفل، قلبي لتختلط مع بعضها.

3. ضعي غواكامولي في طبق التقديم، وزعي فوقه الكريمة الحامضة، قدميه مع التاكو.

بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

09 October 2024 13:07

#ﺍﻟﺘﻴﺮﺍﻣﻴﺴﻮ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻮﺏ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﻟﺒﺎﻧﻲ ‏(ﺑﺎﺭﺩ ‏)
2/1 ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ ﺑﻮﺩﺭﺓ ‏(ﺃﻭ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ‏)
2 ﻛﻮﺏ ﺟﺒﻦ ﻣﺴﻜﺮﺑﻮﻥ
1 ﻛﻮﺏ ﻗﻬﻮﺓ ﻋﺮﺑﻲ ﺃﻭ ﻗﻬﻮﺗﻜﻢ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ
3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻗﻄﺮ ‏(ﺷﺮﺑﺎﺕ ‏)
ﺑﺴﻜﻮﺕ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺴﺖ
ﺑﻮﺩﺭﺓ ﻛﺎﻛﺎﻭ ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ


ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ﻟﻠﻜﺮﻳﻤﺔ
ﺗُﺨﻔﻖ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺑﺎﻟﻤﻀﺮﺏ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺄ ﺑﺎﻟﺘﻤﺎﺳﻚ، ﻳُﻀﺎﻑ
ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻔﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﻈﻬﺮ ﻣﻨﻘﺎﺭ .
ﻳُﺨﻔﻖ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ .
ﻳُﻘﻠﺐ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺑﺨﻔﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ‏(ﻳُﻐﻄﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ
ﻭﻳُﺤﻔﻆ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺇﺫﺍ ﻟﺰﻡ ﺍﻷﻣﺮ ‏) .

ﻟﻌﻤﻞ ﺍﻟﺘﻴﺮﺍﻣﻴﺴﻮ
ﻳُﻮﺿﻊ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻓﻲ ﻛﻴﺲ ﺣﻠﻮﺍﻧﻲ .
ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ، ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﻘﻄﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ .
ﻳُﺒﻠﻞ ﺑﺴﻜﻮﺕ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺴﺖ ﺑﺎﻟﻘﻬﻮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻬﺘﻴﻦ ‏( ﻣﻊ ﻣُﺮﺍﻋﺎﺓ ﻋﺪﻡ ﺗﺸﺮﺏ
ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﺕ ﺑﺎﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ ‏) ، ﺛﻢ ﻳُﺮﻓﻊ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
ﺗُﺮﺹ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﺍﻟﻤُﻌﺪ ﺛﻢ ﺗُﻮﺯﻉ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻭﻫﻜﺬﺍ ﺣﺴﺐ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ .
ﻳُﺰﻳﻦ ﺍﻟﺴﻄﺢ ﺑﺎﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻭﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ ‏(ﺗُﺮﺵ ﺑﻤﺼﻔﺎﺓ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏)
ﻭﻳُﻘﺪﻡ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

09 October 2024 13:06

#ﻓﻄﻴﺮﺓ_ﺍﻟﻤﺸﻤﺶ

- ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻔﻄﻴﺮﺓ :
.1 ﻃﺤﻴﻦ : ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ
.2 ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.3 ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.4 ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻛﻮﺏ ‏( ﺑﺎﺭﺩﺓ ﻭﻣﻘﻄﻌﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ‏)
.5 ﺣﻠﻴﺐ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏(ﺑﺎﺭﺩ ‏)

- ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮ :
.1 ﻣﺸﻤﺶ : 8 ﺍﻛﻮﺍﺏ ‏( ﻣﻘﺸﺮ ﻭﻣﻘﻄﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ‏)
.2 ﺳﻜﺮ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
.3 ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)
.4 ﺟﻮﺯﺓ ﺍﻟﻄﻴﺐ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)
.5 ﺍﻟﻨﺸﺎﺀ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.6 ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻓﻄﻴﺮﺓ ﺍﻟﻤﺸﻤﺶ
.1 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﻤﻘﻄﻌﺔ ﻭﺍﻣﺰﺟﻲ ﺑﺄﻃﺮﺍﻑ ﺍﻷﺻﺎﺑﻊ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻔﺘﺎﺕ ﺛﻢ ﺍﻋﺠﻨﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮﻥ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺻﻠﺒﺔ ﻭﻗﺪ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﻔﺘﺘﺔ ﻗﻠﻴﻼً .
.3 ﺟﻤﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻭﺃﺩﺧﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.4 ﺍﺯﻳﻠﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﻟﻬﺎ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ﻭﺍﻋﺠﻨﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻟﻴﻨﺔ ﻭﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﺸﻜﻞ .
.5 ﻗﺴﻤﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻟﻘﺴﻤﻴﻦ ﺛﻢ ﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻟﺘﺮﺗﺎﺡ .
.6 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ : ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﺸﻤﺶ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﻭﺟﻮﺯﺓ ﺍﻟﻄﻴﺐ ﻭﺍﻟﻨﺸﺎ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺟﻴﺪﺍً ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ .
.7 ﺍﺯﻳﻠﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﻗﻠﻴﻼً ﺛﻢ ﻣﺪﻳﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﻃﺤﻴﻦ ﻟﺴﻤﺎﻛﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺑﺤﺴﺐ ﺣﺠﻢ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺒﺎﻱ ﻟﺪﻳﻚ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ .
.8 ﺍﺻﻨﻌﻲ ﺷﺮﺍﺋﻂ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻗﻄﺎﻋﺔ ﺑﺎﻟﺠﺰﺀ ﺍﻵﺧﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ .
.9 ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﺤﺸﻮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺒﺎﻱ ﺛﻢ ﺭﺗﺒﻲ ﺷﺮﺍﺋﻂ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ .
.10 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 400 ﺩﺭﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ 45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﻭﺗﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ .
.11 ﺍﺯﻳﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺗﻤﺎﻣﺎً ﺛﻢ ﻗﻄﻌﻴﻬﺎ ﻭﻗﺪﻣﻴﻬﺎ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

🍎أطيب طبخه🍏

03 October 2024 17:50

#سينابون_بالجوز

.1 ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ
ـ 1 ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ
ـ ⅔ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﻤﺤﺒﺐ
ـ 1 ﻭﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻨﺸﻄﺔ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ
ـ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺎﻟﺤﺔ، ﻃﺮﻳﺔ ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ،
ﻣﻘﺴﻤﺔ ﻟـ 4 ﻗﻄﻊ
ـ 2 ﺑﻴﻀﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ، ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ
ـ 4 ﻭﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ + ﻛﻤﻴﺔ ﻟﻠﺮﺵ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻌﻤﻞ


.2 ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﻌﻠﻮﻳﺔ
ـ 2 ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻮﺯ، ﻣﻔﺮﻭﻡ
ـ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺎﻟﺤﺔ
ـ ⅔ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻨﻲ
ـ ⅔ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ
ـ ⅓ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ
ـ ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ


.3 ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ
ـ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺎﻟﺤﺔ، ﻃﺮﻳﺔ ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ
ـ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻨﻲ
ـ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻧﺔ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ
.2 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺣﺘﻰ 35 C ، ﺍﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺍﻟﻤﺎﻳﻜﺮﻭﻭﻳﻒ ﺃﻭ ﻣﻮﻗﺪ ﺍﻟﻐﺎﺯ .
.3 ﺍﺳﻜﺒﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﻤﻴﻜﺴﺮ ﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻲ ﻣﺜﺒﺖ ﻋﻠﻴﻪ ﺃﺩﺍﺓ ﺍﻟﺨﻄﺎﻑ .
.4 ﺑﺎﻟﻤﺨﻔﻘﺔ، ﻳﺪﻭﻳﺎً ﺍﺿﺮﺑﻲ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ . ﻏﻄﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﻤﻨﺪﻳﻞ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﺘﻨﻔﺶ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻟﻨﺤﻮ 5 - 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
.5 ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﺑﻄﻴﺌﺔ، ﺍﺿﺮﺑﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻔﻜﻚ ﻗﻠﻴﻼً . ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﺑﻌﺪ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﺛﻢ ﺍﻟﻤﻠﺢ . ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺰﺑﺪﺓ ﻓﺈﻧﻬﺎ ﻻ ﺗﺨﺘﻠﻂ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ، ﻟﺬﻟﻚ ﻻ ﺗﻘﻠﻘﻲ ﺇﺫﺍ ﺑﻘﻴﺖ ﻗﻄﻌﺎً .
.6 ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﺑﻄﻴﺌﺔ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ، ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻨﺘﻬﻴﻦ ﻣﻦ ﺇﺿﺎﻓﺘﻪ، ﺍﺿﺮﺑﻴﻬﻢ ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺸﻜﻞ ﻋﺠﻴﻦ ﻃﺮﻱ، ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﺴﺮﻋﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ - ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻭﺍﺿﺮﺑﻴﻬﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻃﺮﻳﺎً ﻭﺳﻠﺴﺎً ﻟﻨﺤﻮ 6 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
.7 ﺍﻧﻘﻠﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺇﻟﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺼﻘﻮﻝ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦﻭﺍﻋﺠﻨﻴﻪ ﺑﻴﺪﻳﻚ ﻟﺪﻗﻴﻘﺔ . ﺷﻜﻠﻲ ﻛﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﺍﻧﻘﻠﻴﻪ ﻟﻮﻋﺎﺀ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ، ﻏﻄﻴﻪ ﺑﻜﻴﺲ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻲ ﺑﺸﻜﻞ ﻓﻀﻔﺎﺽ، ﻭﺿﻌﻴﻪ ﻓﻲ ﻣﻜﺎﻥ ﺩﺍﻓﺊ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻪ ﻟﻤﺪﺓ 1 - 2 ﺳﺎﻋﺔ .
.8 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺣﺘﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 93 C ، ﺛﻢ ﺃﻃﻔﺌﻴﻪ، ﻭﺿﻌﻲ ﻭﻋﺎﺀﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻴﻨﺘﻔﺦ ﻓﻲ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺒﻴﺌﺔ ﺍﻟﺪﺍﻓﺌﺔ .

.9 ﺣﻀﺮﻱ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﻌﻠﻮﻳﺔ :
.10 ﺍﺩﻫﻨﻲ ﺍﺳﻔﻞ ﻭﺟﻮﺍﻧﺐ ﻃﺒﻖ ﻓﺮﻥ 23 33× ﺳﻢ ﺑﺰﻳﺖ ﺧﻔﻴﻒ . ﺛﻢ ﻣﺪﺩﻱ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﺑﻄﺒﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻓﻴﻪ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
.11 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ .
ﺣﺮﻛﻴﻬﻢ ﺣﺘﻰ ﺗﺬﻭﺏ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺛﻢ ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻟﻴﻐﻠﻲ ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
ﺃﺑﻌﺪﻳﻪ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺍﺳﻜﺒﻴﻪ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
.12 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺍﻟﻤﻨﻔﻮﺥ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ ﻗﻠﻴﻼً ﻭﻣﺪﺩﻳﻪ ﺍﻟﻰ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ 20 × 45 ﺳﻢ . ﻭﺗﺄﻛﺪﻱ ﻣﻦ ﺗﻨﻌﻴﻢ ﻭﺟﻪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺎً .
.13 ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ :
.14 ﻣﺪﺩﻱ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ، ﺛﻢ ﺭﺷﻴﻪ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎﻭﻱ . ﺛﻢ ﻣﺪﺩﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺑﺈﺣﻜﺎﻡ ﺍﻟﻰ ﻟﻮﺡ ﺑﻄﻮﻝ 45 ﺳﻢ، ﺛﻢ ﻗﻄﻌﻴﻪ ﺇﻟﻰ 12 ﺭﻭﻝ ﻣﺘﺴﺎﻭﻱ .
.15 ﺭﺗﺒﻴﻬﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻤﺠﻬﺰﺓ، ﻭﻏﻄﻴﻬﻢ ﻳﺈﺣﻜﺎﻡ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﻢ
ﻳﻨﺘﻔﺨﻮﺍ ﻓﻲ ﻣﻜﺎﻥ ﺩﺍﻓﺊ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻟﻤﺪﺓ 30 - 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.16 ﺣﻀﺮﻱ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 191 .C ﺍﺧﺒﺰﻱ ﺍﻟﺮﻭﻝ ﻟﻤﺪﺓ 25
ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺫﻫﺒﻴﺎً ﺑﻨﻴﺎً، ﻳﻔﻀﻞ ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺍﻟﻤﺪﺓ ﺗﻐﻄﻴﺘﻬﻢ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﺑﺸﻜﻞ ﻓﻀﻔﺎﺽ ﺣﺘﻰ ﻻ ﻳﺤﺘﺮﻕ ﺍﻟﻮﺟﻪ .
.17 ﺃﺧﺮﺟﻴﻬﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺑﺮﺩﻳﻬﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﺒﻚ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﺛﻢ ﺍﻗﻠﺒﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻖ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻛﺒﻴﺮ . ﻭﻗﺪﻣﻴﻬﻢ ﺳﺎﺧﻨﻴﻦ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏