3330
Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова» ➡️ https://linktr.ee/plov Встречи одноПЛОВчан 👉 @plovdosh Правила 👉 /rules Сотрудничество и мастер-классы 👉 @plov_academy
Доброго утра любителям плова 🙌
Подскажите пожалуйста, чем лучше смазать дно казана, на котором готовлю исключительно дома на газовой плите. А то начал ржаветь мой наманганчик… Помню, что кто-то выкладывал, что маслом смазать или жиром… Вот чем лучше хотелось бы узнать
Всем здравствуйте нам нужен срочно лепешник В Алмате Казахстан
Читать полностью…
Здравствуйте. Рис в процессе приготовления был недостаточно перемешан: где-то рисинки хорошо взяли в себя зирвак, где-то - недостаточно. И когда плов был поставлен на дам, весь рис дошел на пару, но окрас так и остался неравномерным.
Читать полностью…
На мой взгляд, самый вкусный рис. Его способность вбирать в себя вкусы - удивительна!
Читать полностью…
Жизза - один из атрибутов начала узбекского плова.
В ACHCHIQ OSH делают чайханский аччик ош на курдюке с добавление конского жира.
Обзор чайханского плова оттуда 👉 https://youtu.be/cts6pB3r3Ck
Ёқимли иштаҳа
Ассаламу алейкум, Уважаемый 🌅
Вы в Сообществе Любителей Плова, где мы делимся личным опытом, публикуем СВОИ фото и видео Плова.
Главная задача сообщений нести пользу для участника Сообщества
Для комфортного общения в группе, запрещается ⛔️
➖ Размещение рекламы и ссылок
➖ Обсуждение политики и религии
➖ Флуд, спам, оффтопик, мат
Вызов Правил - /rules
👥 Наши Ресурсы ➡️ plov.pro
Напоминаю, про Мастерство и тех.карты - мы здесь, в Сообществе, в основном не профи Ошпазы, а Любители, которые делятся своим опытом. Нас никто не торопит в достижении совершенства 😉
📌 Научись работать с данными
@analytics – архив обучающих материалов по анализу данных для начинающих: Excel, Power BI, Tableau и др.
🗓 Четверг - День Плова в ECO CAFE
Вкусный веган плов 😋 на оливковом масле с кешью и запечённой айвой на костре 🔥
📍 1-й пр. Олмачи, 37
https://yandex.ru/maps/org/eco_cafe/66463038678
Обзор плова без мяса
https://youtu.be/GSk-glKJuhM
Катта рахмат, акажон, уже выезжаю! 😁
Читать полностью…
Президент Таджикистана открыл центр плова в Душанбе
Попробовать все виды таджикского плова теперь можно в Душанбе. Там открыли целый комплекс для местных гурманов и туристов.
В чем отличие?
Насколько я знаю, используют красную морковь и зигир, всё остальное также
Не разваренная гречка не вкусная. По "купечески" отличная вариация.
Читать полностью…
Кончающийся плов, это вечная тема! ))
Читать полностью…
Щёточкой зачистить, потом маслом льняным и в духовке прогреть. @blaik68 Юр ака придёт, подробности расскажет.
Читать полностью…
Рецепт ЧАЙХАНСКОГО ПЛОВА / ЧОЙХОНА ОШ от Алишер ака
На 1 кг риса - 300 (если используете рис Басмати 400-450) грамм масла
Мясо баранина 1 кг (мякоть) - нарезать кусочками, как на шашлык.
Морковь желательно желтая, 1 кг чистого веса, нарезанная.
Лук 2-3 шт. средний.
Курдюк бараний, если есть - 300 гр.
Из специй только Зира.
Чеснок 2-3 головки.
Из 100 граммов Думбу сделать жиз. Вытащить, налить масло.
В раскаленное масло бросить лук и обжарить до темно-бурого цвета, но чтоб не сгорел, учуйте карамельный аромат.
Отодвинуть в сторонку лук и положить мясо и накрыть его луком. Когда мясо приобретет коричневый оттенок, бросаем морковь.
Обжариваем ее тоже до появления коричневой корочки.
После наливаем воду, чтобы максимум закрывала зирвак на два пальца. На 1 кг. риса это около 1 л. воды. Кладем чеснок, думбу оставшуюся. Когда вода закипит, уменьшаем огонь. Бульон не должен бурлить, иначе станет мутным, он должен чуть слабо булькать.
Варить зервак минут 30. После закладываем соль, зира, горошек перец черный штук 10. Можно положить штук 10-15 барбариса, но я не чую его аромата в плове, а если попадет вместе с рисом... По
После варим еще минут 15, вытаскиваем чеснок и начинаем закладывать рис.
Перед закладкой риса проверьте соль, зервак должен быть немного солоноватым.
Когда вода испариться проверьте на вкус рис. Он должен быть немного твердым. Если воды мало, можно немного долить.
Собираете весь рис в горочку делаете дырочки для пара, сыпете зиру, кладем чеснок и закрываете на 25 минут.
Для чайханского плова используются рис сорта такие как Лазер, Аланга, Нукус, Девизра.
Через 25 минут открываете, перемешиваете. Накладываете в ляганы, сверху чеснок и Думбу.
Приглашаю посмотреть, как Алишер ака готовит чайханский плов
https://youtu.be/2g9-aNdO5gs
Ёқимли иштаҳа
Приготовил плов в Переславле. Мне задали вопрос, почему рис частями белый? Он сырой? Я ответил, что рис был готов. Но почему он частями белый я не знаю.
Очень хочется узнать ответ.
Спасибо
С праздником всех, кто причастен!) Здоровья и благополучия 🙏
Читать полностью…
Домашний плов.
Рис - девзира,
Мясо курицы
Масло - подсолнух + виноградная косточка
И баранина обычно дороже говядины
Читать полностью…
До начала XX века, в Узбекистане пятница был выходной молитвенный день, а суббота и воскресенье рабочие дни.
Четверг был днём Cемьи. В этот день ходили в баню перед жума (пятница), и проводили время в кругу семьи, с детьми, внуками, родителями и близкими.
В этот день недели в Узбекистане в узбекских семьях традиционно готовят плов. Накрывался дастархан и вокруг него собиралась Семья, и традиционно подавали Плов.
🇺🇿 ВСË о Плове и узбекской кухне uzfood" rel="nofollow">https://youtube.com/@uzfood
Уважаемые, расскажите, когда последний раз делали плов. А кто сегодня делал, пришлите фото и видео.
👥 Посмотрите ресурсы Сообщества Любителей Плова
Какой плов вам нравится? И вообще какие пловы есть в Узбекистане? Я хочу попробовать все.
Есть ли в Ташкенте места где можно поесть другие виды плова кроме Тўй Оши, Оши Софи и Самаркандского?
Наверное только я могу написать о том, что худею… и на ужин пойти на плов, хотя в обед ел плов…
Центр плова в Худжанде (Ленинабад).
Исфаринский и худжандский пловы. Таджикистан.
Подскажите рецепты таджикского плова (если есть такое понятие), в чем отличие от узбекского?
Читать полностью…
Доброго здоровьица! Готовил вчера плов из гречки ,все так же как ферганскую классику,только в место риса гречка ,а курдюк я кинул не в раскаленый казан а вариться на пару поверх моркови большими тонкими ломтиками .ну что сказать …это не плов вовсе а какая то купеческая каша получилась.но кулинарные эксперименты необходимы! Иначе как точить мастерство? В общем плов без риса -не плов ! А курдюк на пару -не менее вкусный чем в шкварках!
Читать полностью…
Чайхона ROHAT, на ул.Буюк Ипак Йули, 171 в Ташкенте
мы там ели Андижанский Плов на курдюке из баранины с рисом Девзира сорта «Даста-сарык».
📍Ташкент, улица Буюк Ипак Йули
https://yandex.ru/maps/org/149672122101
Приглашаю посмотреть, как это происходило
https://youtu.be/MhV6v6gtJLI
