uzfood | Unsorted

Telegram-канал uzfood - Uzbek Cuisine🔪

545

Приятного всем аппетита... @uzfood - kанал про узбекскую еду. У нас вкусно! 👉Фотографии лучшей узбекской еды🇺🇿 Рекомендуйте нас друзьям🍝 Recommend us to your friends🍗 👉t.me/uzfood👈 👉fb.com/uzfood👈

Subscribe to a channel

Uzbek Cuisine🔪

Вас тоже раздражает, когда яблоки Симиренко (Ренет Симиренко), называют семеринка?
@uzfood
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Салат "Тбилиси" 😋

Ингредиенты:
Говядина отварная — 250 г
Фасоль красная — 1 банка
Перец сладкий — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Орехи грецкие — 50 г
Кинза — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Уксус яблочный или винный — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.


Приготовление:
1. Лук нарезаем полукольцами
и маринуем: .1 ст. л уксуса и 100 мл воды, оставляем на 10–15 минут.
2. Отварную говядину нарезаем кусочками. Нарезаем болгарский перец.
(можно взять красный и жёлтый) Рубим мелко кинзу. Орехи грецкие измельчаем.
3. Соединяем все ингредиенты, добавляем фасоль и выдавливаем через пресс чеснок. Соль и перец по вкусу. Добавляем хмели-сунели, уксус
оливковое масло и перемешиваем.
4. Даём немного настояться в холодильнике (30 минут).

Приятного аппетита!

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

​​Добрый вечер🎄😉🤩
После насыщенных праздничных застолий 🎄😋🥳, хочется жиденького, и чего нибудь легенького 🙃😆

500 гр сузьмы+укроп+немного чеснока, все помять. Нарезать либо салатные 🥬листья, либо листья айсберга, так чтобы удобно было накрутить закусочные рулетики

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

А есть в такие хинкали, но только похожие на брокколи?
Чтобы сидишь, ешь, а окружающие думают, вот мол, молодец мужик на диете 🤔

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

<poll>

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Казан кабоб
@all_pilaf
@uzfood

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

​​НУТОВЫЙ СУП (суп из гороха)
Ингредиенты
1. 200 граммов нута (обязательно сухого, в виде крупы)
2. Около килограмма мяса на кости и с жирком (лучше – кусок бараньей грудинки с ребрышками и говядину).
3. Две средние луковицы
4. Одну среднюю морковь
5. Половинку сладкого (красного) перца.
6. Головку чеснока
7. Две ложки хорошей томатной пасты (летом – 2-3 помидора)
8. Пучок свежей кинзы и пол чайной ложки семян кориандра
9. 30 граммов топленого (или сливочного) масла.

С вечера, залить нут теплой водой и добавить чайную ложку соли. Воды нужно лить побольше, поскольку нут, размокая, сильно увеличивается в объеме и становится через несколько часов достаточно крупным, как фасоль.

Мясо или грудинку заливаем холодной водой так, чтобы кастрюля была наполнена не до краев. Мясо кладем в холодную воду для того, чтобы оно побыстрее отдало в бульон все соки и сделало его насыщенным.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь – тонкими кружками, сладкий перец – небольшими кубиками, с чеснока срезаем корневище и снимаем шелуху, обнажив зубцы.

Растапливаем на разогретой сковородке граммов 30 топленого (или сливочного масла) и, не давая ему разогреться, загружаем в сковородку овощи (кроме чеснока и зелени).
Слегка поджариваю овощи так, чтобы, лук из белого стал полупрозрачным, и добавляем две столовые ложки томата (летом – спелые помидоры), хорошенько перемешав его с овощами.
Овощная смесь спассерована, убираем сковороду с плиты

Как бульон с мясом закипел, добавляем в кастрюлю нут и отрегулировать пламя так, чтобы кипение супа было небольшим и равномерным. Варится нут, не менее часа-полтора с мясом. Как только нут смягчился, добавляем в кастрюлю головку чеснока целиком и поджаренные на сковороде овощи.
Минут через 10-15 нутовый суп должен приобрести радикально красный цвет.

Теперь суп можно посолить по вкусу, слегка поперчить красным перцем, добавить пол чайной ложки грубо смолотых семян кориандра.
Еще через 15-20 минут варки нутовый суп можно считать готовым.

🌟 t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент
🌟 t.me/all_pilaf - только pro Плов
🌟 t.me/uzfood - про узбекскую еду

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

​​НАРХАНГИ
Ингредиенты:
500 г мяса, 150 г курдючного сала, 500 г лука, 500 г моркови, 500 г помидоров, 2 пучка кинзы и укропа, 3 головки чеснока и 1 болгарский перец, 500 г картофеля. Соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:
Вытопить в котле курдючное сало и обжарить в нем до полуготовности мелко нарезанное, предварительно посоленное мясо. Потом убрать огонь. Разровнять мясо, уложить слоями лук, морковь, нарезанную соломкой, помидоры, укроп и кинзу, чеснок и болгарский перец, затем картошку. Налить немного воды, плотно закрыть крышкой и тушить в течение 2 часов на слабом огне. До готовности не следует открывать крышку.

Подать нарханги в касах или на большом блюде.
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Скучно живем...
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

С Новым Годом, однопловчане!

Это был хороший год для Сообщества Любителей Плова 👉 https://linktr.ee/plov прошли онлайн и оффлайн встречи, новые знакомства и встречи, опубликованы множество рецептов и секретов плова, Сообщество дает мне Энергию, новые знания, знакомства и много-много другого...
Спасибо ВСЕМ участникам за поддержку и участие, желаю в 2021 полного казана и вкусного плова, а также Здоровья и Благополучия и, конечно, Удачи.
Искренне Ваш, с уважением @Akremych

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Предновогодний шашлычок

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Предновогодний перекус 😉
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

​​Ароматный янтарный плов, манты, лагман с домашней лапшой, лепешки приготовленные в тандыре, треугольные пирожки-самсы, и многие другие блюда узбекской кухни, можно попробовать на гастрономической улице strEAT в Москве.

Национальную кухню Узбекистана представляет проект Uzbekcha (авторы концепции Тимур Самадов и Эдгар Петросян). В основе меню - классические национальные блюда в современном исполнении, несколько адаптированные под московские вкусы, но ровно настолько, чтобы не потерять свою самобытность и достоверность. Плов по-прежнему янтарен; бульон для лагмана крепок; лапша, приготовленная вручную, упруга; манты скрывают в себе сочную начинку; казан кабоб радует сочным мясом; самса с говядиной и бараниной печется в тандыре; а зеленый чай, без которого невозможно ни одно узбекское пиршество, заваривается в белоснежных чайниках.

Посетите "Uzbekcha" в Москве по адресу:

1️⃣ Ленинская Слобода 26, гастрономическая улица StrEat

😊👌🏼 Всем подписчикам канала скидка обязательно!
Промокод "Все о Плове" 🥰
t.me/all_pilaf

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

​​Парамач - биляши

Тесто:
2 ст.молока тёплого
1 ст.воды тёплой
1 ст.л сахара
1 ст.л.дрожжей
1 ч.л соли
1 яйцо
Мука должно получиться липнующия к рукам тесто.
3-4 ст.л подсол.масло + ещё для жарки


Начинка
300-400 гр нежирного фарша
1 луковицы соль, черный перец.


Всё кроме муки хорошо перемешать и добавить в конце муку должно получиться мягкое тесто липнущие к рукам, укутываем тесто в ткань и ставим в тёплое место для поднятия на 40-60 мин. Тесто должно подняться вдвое. Делим тесто на порционные шарики и даём опять отдохнуть15 мин. Готовое тесто раскрываем и ложим заранее приготовленный фарш и лепим из них Парамач, сверху накрываем даём опять подняться 5-10 мин. Затем жарим на среднем раскалённым масле с двух сторон сперва дырочкой вниз! Приятного аппетита!!!😋😊😘
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

В аду наверняка должен быть отдельный круг. Туда ссылают тех, кто оставляет в бутылке молока на донышке, в тарелке один пельмень со словами «фу, все, больше не влезет»( хотя до этого влезло примерно полтора кг), половину котлеты в сковороде, сметаны на стеночках, в банке, чтоб на чайную ложку не наскоблить... одну конфетку в конфетнице... недопитый чай в чашке со словами «не трогайте, я потом допью»...

Там же должны тусоваться те, кто пробует из чужой тарелки.

Отдельный загончик для тех, кто не закрывает тюбик от зубной пасты. Напротив них разместят открывающих новые пачки, пока в старой ещё больше половины.

И кара за все это для них должна быть самая жестокая: доедать остатки и мыть после этого освободившуюся посуду. И СКОВОРОДКИ!!!

Ааааааа!!! Ещё в загон с шипами тех, кто в раковине после мытья посуды оставляет улавливающую решетку с остатками всякого говнища!!!

@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Тема хинкали продолжается 😁
Ресурсы 👉 https://linktr.ee/plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

​​Добрый вечер🤗

Мой салат на ужин😋
Рецепт:
соцветия 🥦брокколи, залить соленым кипятком, накрыть и оставить на 5-10 минут, после слить воду и обильно залить свеже-выжатым 🍋лимонным соком. Крупно нарезать🍅 помидоры,🥒огурцы, зелень(петрушку,кинзу),🧅 лук. Все перемешать, немного посолить, заправить растительным маслом и свеже-выжатым 🍋лимонным соком😋👌🥰

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Друзья, вспомним солнечный питерский плов? 🌞
/channel/plovdosh/5021

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

​​Быстро, полезно, дёшево.
Берём 1 кг тыквы, нарезаем кубиками 2-3 см.

По вкусу: соль, перец, базилик, розмарин, сушеный имбирь (побольше имбиря), гранулированный белый лук.

Все эти специи размешиваем с тремя ложками оливкового масла и добавляем к тыкве. Оставляем на 20 минут.

Разогреваем духовку до 180, запекаем тыкву 30-40 минут.

Важно! Подавать со сметаной!

P.S. Заходит и с рыбой и с курицей и с мясом
@uzfood
@all_pilaf

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Казан кабоб в большом казане готов в "Караване"!!!
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Клиентооориентированность
Фото Алексея Тудакова
@uzfood
@all_pilaf

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ из книги "Узбекские блюда" К.Махмудов
👉 При отсутствии каскана манты можно приготовить следующим способом.
Сырые манты положить на блюдо. В котел налить воды, в середину поставить касу, а на нее — блюдо с манты и плотно закрыть крышкой.

👉 После рыбных, мясных и жирных блюд, в частности, после плова не рекомендуется пить холодную воду. После жирных блюд хорошо утоляет жажду горячий чай, особенно зеленый.
👉 Яйцо с надтреснутой скорлупой не вытечет, если его сварить в соленой воде.
Или треснутое яйцо можно перед варкой аккуратно завернуть в фольгу.

👉 Кушанье может подгореть от того, что не чисто вымыт котел, и в нем сохранились остатки пищи.
👉 Мясо, рыбу и другие продукты животного происхождения рекомендуется жарить на растительном масле, а картошку, овощи, мучные изделия — на животном жире.
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Непередаваемое ощущение скоротечности времени - чуть подкисший оливье...

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

​​К новогоднему столу Насреддин нес домой свежую печень. В другой руке у него был рецепт ливерного пирога, которым с ним поделился друг. Неожиданно на него налетела птица и унесла печенку.
- Что ж ты делаешь, глупое существо! - воскликнул Насреддин. - рецепт-же у меня!

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

С наступающим! 😂

@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Тандыр гушт в Дунë 🔥
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Казан кабоб в большом казане готов в "Караване"!!!
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

​​Вчера, покупая на базаре продукты, увидел на прилавке хрен, корень хрена 😄 хреновый корень, и нахлынули воспоминания, как мой дед в ручную через мясорубку крутил выкопанный из огорода хрен, и потом мне давал нюхнуть 😂😂😂
Вот и я решил крутануть и сделать "hand made horseradish" ☝️️
Достал мясорубку, надел на мясорубку пакет, чтоб не задохнуться, почистил хрен и свеклу, и запустил этот увлекательнейший процесс 😄
В чашке развёл две ч.л. сахара и столько же соли и влил две ст.л. уксуса, все перемешал и упаковал в банку, чуть не задохнувшись 😂😂😂 на минуту забыл аж как дышать, так сперло 😂😂😂
Хрен готов к новогоднему столу 😉
Приятного аппетита и с наступающим ✌️️
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Кому удобнее общаться в Facebook приглашаю в Сообщество Любителей Плова - Поговорим о Плове 😉, присылайте свои фото и видео, задавайте вопросы, общайтесь

fb.com/groups/pilaf

Читать полностью…

Uzbek Cuisine🔪

Избавляемся от потерь на Новый Год! ☝️🧐
@gastro_uz
@all_plov

Читать полностью…
Subscribe to a channel