16133
4973087178 Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
Новое #менюнедели — Long Drawn Out Sip в баре Scarfes при лондонском отеле Rosewood. Оно стало отражением жизни Джеральда Скарфа, британского карикатуриста, в честь которого и назван бар.
Меню из 24 коктейлей основано на автобиографии художника Long Drawn-Out Trip и разделено на четыре главы: «Страхи», «Желания», «Откровения» и «Преображения». Каждый напиток — это образ, связанный с творчеством Скарфа: от карикатур на культовых личностей до его работы в кино, театре и политической сатире.
Среди напитков: The Court Jester — твист на «Палому» с текилой, кокосом, бергамотом и игристым саке; Scarfeland — сочетание водки, печёного хлеба, белого вержуса и черничного маффина, а Toothless Grin — фаворит бар-менеджера Энди Лаудона. В составе — коньяк, финики, свекла, хмель и специальная ароматическая ложка, усиливающая вкус.
@TheMixology
#прямоевключение от Славы Ланкина и Ивана Колиуха из Delicatessen (🌟): сегодня они устроят легендарный «грязный четверг» в Санкт-Петербурге, в баре Von Witte. С 19:00.
@TheMixology
Еще одно культурное событие, которое состоится этой весной при поддержке гида GreatList — новый фестиваль перформативных искусств PERFORMA от cооснователя и креативного директора проекта Sound Up Евгении Лассарь.
28 апреля в «Зарядье» пройдет премьерное событие фестиваля — концерт, посвященный Микаэлу Таривердиеву.
В исполнении оркестра OpensoundOrchestra под управлением Станислава Малышева прозвучат знаменитые кинохиты – от «17 мгновений весны» до «Иронии судьбы», а также редко исполняемые камерные произведения композитора. Участие примут звезды российской академической сцены: пианист Филипп Копачевский, скрипач Даниил Коган и виолончелист Борис Андрианов.
#красотадня Вдохновившись подборкой Pantone весна-лето 2025, команда пермского бара Curtiss придумала свою палитру вкусов — Curtone. В нее вошли пять коктейлей, создающих очень разные настроения. Windsor Wine, например, — не что иное, как «весенний переворот вкусов»: лавандовый джин, фейхоа, иланг-иланг и содовая с суданской розой. А в основе утонченного Сamellia — ноты жасмина, юдзу и сакуры, легкая горчинка розовой матчи и краста из соленых нори.
Misted MaryGold — это яркий тики-коктейль на пряном роме с маракуйей, манго и сливочным лимончелло, а освежающий Pear Sorbet — легкая гармония манго и соцветьев липы. White Grape же лаконичен в своей азиатской стилистике: зеленая матча, ваниль с бобами тонка и мягкое послевкусие кокосового молока.
@TheMixology
Собираем #гастролинедели в Петербурге и в Москве:
Уже сегодня: Лука Пикки, бартендер флорентийского Cafe Rivoire и знаток «Негрони», после гастролей в столице приехал в Tagliatella Caffé (🌟). Имея эксклюзивный доступ к архиву графа Негрони, Лука издал три книги о коктейле, а в фильме "Looking for Negroni" исследовал его историю, путешествуя по мировым барам. В Петербурге Лука смешает «Негрони» и твисты и проведет ритуал Karma Negroni: «мадре-Негрони» из бутылки, запечатанной несколько лет назад, соединяется с новыми «Негрони» из разных стран. 01.04, 16:00
В пятницу, 3 апреля, в северную столицу приедет Delicatessen (🌟): Слава Ланкин и его команда гостят в Von Witte («Гранд Отель Мойка 22»). В меню, конечно, Dirty Bird Martini, «Гимлет», а также ореховый Oaked Nash, Clover Club с собственным малиновым джином и закуски. 03.04, с 19:00
В Москве в эту пятницу, 3 апреля, гостят петербургские «Полторы Комнаты»: с «Кровавой Мэри» и спешл-напитками на тему аниме "One Piece". В столичном JoJo ребята приготовят, например, «Кару» на джине с сельдереем и банановым ликером и «Пустое столетие» — твист на «ХХ век» с текилой на клубнике и лемонграссе, мескалем, клюквой и нотами какао. 03.04, 20:00
И немного забежим вперед: 10 апреля столичный абсент-бар Silencio (🌟) едет в петербургский Xander (🌟): Иван Колесников и Иван Баранахин устроят бенефис абсента и своих коктейлей: Grasshopper с какао-ликером и амаро, Black Sea Punch с джабарой и лемонграссом, Yuzu Nut с юдзу, саке и миндалем, и парфюмерный Manhattan Fahrenheit. 10.04, 20:00
@TheMixology
#красотадня Уже в апреле в Петербурге откроется Soil — новый «plant based bar» команды Imbibe Crew (Imbibe, Faro) на Жуковского, 14.
За концепцию взяли фермерство и собирательство: ягоды, травы, фрукты, овощи и грибы будут выращивать специально для бара, в Ленинградской области. Идее вторит и уютный mid-century интерьер с гипсовыми флористическими барельефами.
Барная карта Михаила Падисова и Лионеля Рабеаривелу включает три раздела: Local (местные ингредиенты и уникальные продукты от энтузиастов), Seasonal (напитки, меняющиеся по сезону) и Roots (классика в plant-based интерпретации).
Шеф Виктория Мосина (ex-CoCoCo, «EM»), также развивавшая ферму ресторана Animals (🌟), придумала меню в тон: малосольная мелотрия (по виду — микро-арбуз), кимчи в темпуре, картофельные пончики с солеными грибами и многое другое.
@TheMixology
#менюнедели — новое Neko No Densetsu из японского бара Tokyo Confidential, о «бейсбольной» карте которого мы рассказывали тут. Их новое меню-комикс — это признание в любви к кошкам и их влиянию на мировую культуру. Оно оживает благодаря иллюстрациям, навеянным легендой токийского храма Готокудзи (считается местом рождения манэки-нэко, или «счастливого кота»).
По задумке, две бесстрашные самурайки оказываются спасены таинственным котом. Они в благодарность восстанавливают храм и строят в нем бар — место, куда коктейльные «неко» со всего мира теперь могут совершать паломничества и приносить свои эликсиры.
В карте — 10 коктейлей, среди которых, например, C.R.E.A.M — бурбон, муги-сётю, малина, кофе и сливки. Arigato El Gatto сочетает в себе мескаль, соджу, арбуз и чили. Dead or Alive — это ром, фисташка, фундук, йогурт и пармезановая пена. Hyrule — саке плюс светлое пиво, клубника, свекла и гибискус.
@TheMixology
#прямоевключение из московского Shortlist, где сегодня и завтра гостит петербургское коктейльное бюро «Авангард». Василий Марков, Даниил Репов и Илья Корейша встречают гостей с коктейлями и закусками.
@TheMixology
И еще немного гестов на этот вечер — если вы в Казани, Екатеринбурге и Новосибирске:
Омский Pine bar продолжает свои гостевые смены в Сибири: следом за Nobody Knows I Suppose Андрей Рейс и Никита Бурков встречают за стойкой новосибирского Friends, уже сегодня. 27.03, 20:00
В Екатеринбург, к OVO izakaya, приехал бар Zero из Казани. Дмитрий Садыков и Тимур Абдукаримов привезли Osmantus Haibol на виски с фруктами и цветами, Lemongrass Gimlet с личи и саке, Gin'n'Paper с древесными нотами, а также свой Asian Sprits и домашний соджу. 27.03, 18:00
В Казани сейчас можно застать московский бар «Петров и Васечка»: вскоре после вечеринки 10-летия он приехал в Mr.Willard (🌟) с ужинами и коктейлями. Сет-меню действует весь вечер.
@TheMixology
И еще один интересный гест в Москве: команда абсент-бара Silencio (🌟) в четверг, 27 марта, едет в московский «Марракеш» by Заря, новый арабский коктейльный бар. В гостях у бар-менеджера Кирилла Хаустова — Иван Колесников и Иван Баранахин; на один вечер они придумали напитки в контексте франко-марокканских отношений.
«Тень Атласа» — хайбол на текиле с дистиллятом из шалфея, алоэ-содовой и солёным лимоном. «Сады Агадира» — бурбон, ликёр из инжирного листа, финиковый амадзаке, дистиллят из шоколада и желток. «Ветер Сахары» — это темный ром, апельсиновый уксус, белок и ферментированный мёд с черемухой и кардамоном. «Закат в Эс-Сувейре» — граппа, ликёр из ройбуша и уксус из алое меда. Из безакогольного есть «Медина», абрикосовый вотеркефир. С 19:00.
@TheMixology
27 марта, к 85-летию с открытия флагманского магазина Tiffany, в повторный прокат выходит документальный фильм Мэттью Миле «Без ума от Тиффани». GreatList выступает информационным партнером события.
Картина рассказывает историю головокружительного расцвета скромного ювелирного бутика на Пятой авеню, открытого Чарльзом Льюисом Тиффани в 1837 году. Исследуя прошлое и настоящее бренда, раскрывая тайну клиентов, преданных его обаянию, «Без ума от Тиффани» объясняет, как простой ювелирный магазин проник в нашу поп-культуру и стал глобальным явлением. Отличный повод пересмотреть картину на большом экране!
Продолжаем активно следить за коллаборациями брендов-гигантов и, определенно, в восторге: например, Moët & Chandon недавно выпустил лимитированную коллекцию шампанского совместно с музыкантом Фареллом Уильямсом, к его дню рождения. Новая линейка посвящена праздникам в целом и сочетает три различных шампанских вина: Limited Edition, Bow Capsule и драгоценное Jewel Masterpiece.
Тем временем, британский бренд одежды Labrum с африканскими корнями вновь объединился с Guinness — и на этот раз создал коллекцию мебели и аксессуаров для дома. На прошлой неделе марки представили в Лондоне инсталляцию, вдохновленную придорожными киосками в Сьерра-Леоне (такой держала бабушка основателя Labrum Фодая Думбуя). Люди регулярно собирались там, чтобы общаться.
По задумке, коллекция передает то самое ощущение единства и совместности: для этого созданы диваны, столы, табуретки, зеркала, лампы и шашечная доска. Важный элемент — зигзагообразный узор на ножках мебели, по мнению Фодая, это символ динамичности, переплетения культур и непрерывности традиций.
@TheMixology
Ну и новая #книганедели — Sours: A History of the World's Most Storied Cocktail Style, прославляющая сауэры как категорию, и всё, что с ней связано. Автор — Филип Грин, чьи работы, кстати, были отмечены на премии Tales of the Cocktail (в 2019 его "A Drinkable Feast" стала лучшей новой книгой о культуре и истории напитков). «База» по сауэрам увидела свет в этом году.
Внутри собраны основы, нюансы и рецепты более 100 превосходно сбалансированных, по мнению Филипа, коктейлей с акцентной кислой и цитрусовой частью. Грин разбирает классику от «Дайкири» до «Космополитена» и много новых коктейлей. Нацелено и на барных сотрудников, и на любителей домашней миксологии.
@TheMixology
В бар Sangre Fresca (🌟) ищут бармена. Хорошая опция поработать с Гленом Баллисом и El Copitas. Детали в @thebestwaiters
Читать полностью…
#прямоевключение от казанского бара «Рецепт» на гастролях в Йошкар-Оле, в баре If You Know. Сегодня ребята гостят там с ужином и коктейлями.
@TheMixology
Накануне выходных собираем барные и культурно-барные события в Москве — от гастролей Matsu Izakaya до лекции про импрессионизм.
Идеальный сценарий для пятницы: калининградский Matsu Izakaya & Roku Bar в Silencio (🌟). Антон Кишта и Даниил Гришановский готовят, например, умамный Bamboochka на миксе джинов с юдзу, бамбуком, шио-тарэ, баканорой и красной икрой. Или Calcifer, оммаж безобидному демону из «Ходячего замка» Хаяо Миядзаки, с текилой, халапеньо и нотами черники. 04.04, 20:00
В субботу tacobar и «Кнорозов бар» отметят 4-летие: обещают Food Truck Party с шефскими стритфуд-тако, разработанными под этот случай, и вечеринку с диджеями. Поздравляем шеф-бармена Илью Пудовкина и всю команду! 05.04, 12:00-02:00
В воскресенье в Ginstitute можно узнать, как появился русский импрессионизм и каковы его особенности — на лекции «Изображая воздух» (посвящена выставке Музея русского импрессионизма). 06.04, 19:00.
А в Blanc в то же время вновь будет джаз, на этот раз новоорлеанский, ранний, романтичный. Фокстроты и другие композиции легенд можно сопроводить коктейлями Никиты Ильина. 06.04, с 18:30.
@TheMixology
#индустрия и главные барные шоу в апреле, чтобы следить лично или в соцсетях участников:
Edinburgh Bar Show, 6-9 апреля. Второй выпуск новой барной выставки в Эдинбурге можно посетить по регистрации. Кроме прочего, в планах — гастроли Satan’s Whiskers, лекция Creative Collaboration; a Case Study in Maximising Hospitality команды Lyaness, гастроли Himkok в Panda & Sons и Tabula Rasa в Old Pal, экскурсия по местной джиновой дистиллерии и не только.
Gulf Bar Show, 7-8 апреля — первая крупная барная выставка в Дубае и в регионе MENA соберет много брендов, баров и звезд: среди лекторов — Сальваторе Калабрезе, Моника Берг и не только. Гесты будут по всему городу: например, в Amelia 6 апреля можно застать римский бар Rem, 7-го — Данила Невского, 8-го — Питера Дорелли. А уже в эту субботу в Nahate гостит Эрик Лоринц (Kwãnt).
Maybe Cocktail Festival, 7-13 апреля. Уже третий год бар Maybe Sammy устраивает в Сиднее свой коктейльный фестиваль, и на этот раз с участием дюжины баров из списка The World’s 50 Best Bars. В лайнапе — Boadas, Cat Bite Club, Cosmo Pony, Florería Atlántico, Hanky Panky, Mirror Bar, Moebius, Paradiso, Zest и другие. Позже, 15 апреля, кстати, будет и двойной гест в Caretakers Cottage: Satan's Whiskers плюс Connaught Bar.
Zurich Bar Show, 28-29 апреля. Планируется 20 семинаров: коктейльных, винных, про гостеприимство или бизнес, а ведут их cооснователи Lucy's flower shop (Стокгольм), Майкл Капоферри из Thunderbolt (Лос-Анджелес), Янгдуп Лама из Нью-Дели, Тони Пескатори и Кирилл Витман (Noble Roots, Белград), Пьетро Каталано из CAAA restaurant в Люцерне, и не только.
Абсолютное fomo: половина событий совпадает по времени.
@TheMixology
При новом отеле Experimental Marais в Париже открылся свой American Bar — с трогательной концепцией. В меню представлены коктейли из культовых заведений Нью-Йорка, таких, как Please Don’t Tell, The Raines Law Room, Attaboy и Milk & Honey.
Есть, впрочем, и фирменные напитки Experimental: из их нью-йоркского «отделения» Experimental Cocktail Club, вроде The Flatiron на текиле с манго и солью чипотле, или хиты всей сети Experimental. Такие, как The Expedition с джином, панданом, маракуйей и заатаром или Mysterious Traveller с домашним вермутом, ликером, коньяком и фино с нотами какао.
А в разделе "NYC Tribute" можно найти, например, Benton’s Old Fashioned, придуманный Доном Ли из Please Don’t Tell. В составе — бурбон на беконе, кленовый сироп и биттер.
@TheMixology
Новость, достойная @TheMixology: 10 апреля в Mitzva Bar приедет владелец гонконгского бара The Wise King Сандип Кумар.
Читать полностью…
Как будто идеальная #коллаборация — бренд текилы Don Julio объединился с одной из самых ярких девушек-диджеев и амбассадором ночной жизни, Пегги Гу, и создал лимитированную серию бутылок 194Gou. Получилось ярко: мятно-зеленый и фиолетовый, хромированная крышка и голографичная этикетка с личным посланием от Гу.
Официальный старт продаж откроют большой вечеринкой в Нью-Йорке, 2 апреля, в дату основания бренда Доном Хулио Гонсалесом в 1942 году.
@TheMixology
Всю неделю в Москве отмечают открытие обновленного бара-квартирника «Камин»: команда в лицеНиколая Муравлева, Ильи Карпикова (ex. The Bix (🌟) и Никиты Николаевского вновь встречает в пятикомнатной квартире с духом 90-х и нулевых. Акцент всё так же на винтаж и артефакты эпохи, но комнаты и их «жильцы» после ремонта другие.
Из нового — «Кабинет бати» с классикой в авторской подаче. Каждый коктейль — как эпизод из жизни героя: от «Ин Ё Фейс» на кальвадосе до «Советской гавани» на джине с водорослями, черным перцем, хересом и рассолом на томатах и оливках. Другие залы в «Камине» — «Комната подростка» с пивным баром в стиле 90-х и «Мастерская деда» с настойками, бутербродами и музыкой из советской радиолы.
«Гостиная» и «Кухня» остались неизменными, с пельменями, дошираменом и домашним уютом. Среди коктейлей — крепкий и игристый «Малиновый пиджак» с золотоми блестками, «Маруся» на остром томатном миксе водки, хреновухи и чесночной настойки, и не только. Главная вечеринка будет завтра, 29 марта, с 20:00.
@TheMixology
4-6 апреля в «Севкабель Порту» при поддержке ресторанного гида GreatList пройдет премьера спектакля «Б. Р.», посвященного Борису Рыжему — «последнему поэту XX века». Участие в постановке примут актер МХТ Чехова Алексей Кирсанов, премьер Большого театра Вячеслав Лопатин, премьер Мариинского театра Филипп Степин и другие актеры, а также музыканты euphoria orchestra.
Премьерные показы «Б. Р.» уже прошли на Хлебозаводе в Москве, а 17, 19 и 20 апреля спектакль покажут в Свердловской киностудии в Екатеринбурге.
#индустрия Продолжаем следить за барной сценой Лондона и Великобритании, новыми местами на ней, а заодно и за премией влиятельного журнала Class. Накануне жюри объявило шорт-лист с финалистами: от лучших бар-менеджеров и коктейлей года, до выдающихся новых баров и тех, что преуспели в практиках устойчивости.
Победителей назовут в мае, а пока пополняем наш список 'one-to-watch' на примере нескольких номинаций. Например, среди новых баров Class выделяют лондонские Archive & Myth и Three Sheets Soho (повод поделиться видео с историей его создателей), а также Bar Glue из Ливерпуля и манчестерский Ego Death.
Кандидаты на награду «Меню года» — бар Couch (Бирмингем), лондонский Lyaness, Panda & Sons (Эдинбург) и Speak in Code из Манчестера. Полный список можно посмотреть здесь.
@TheMixology
#молния Только сегодня более 30 шефов лучших ресторанов столицы из международного гида GreatList представят свои уникальные версии театрального бутерброда, вдохновленные искусством и театральной темой.
Все это пройдет в рамках Ночи Театров: изучайте список онлайн и бронируйте столы.
Собираем все #гастролинедели и дни рождения баров в Москве:
В этот четверг свой первый день рождения отметит китайгородский Hanky 3/7. Обещают загадочную атмосферу в стиле «Триад Гонконга» и культовых гонконгских фильмов, тематические спешл-коктейли от команды бара и много сюрпризов, а с 22:00 винил в баре ставит лично Юта Инагаки (Butler The Japanese Bar). 27.03, 19:00
В перуанском баре Alpaca по соседству с 18:00 гостит Ксения Чичигина из столичного Madame Roche — в том числе, с парой коктейлей-премьер из новой карты, которая стартует в апреле. Например, в меню Tomo-La-da-ca — плотный и насыщенный коктейль на основе писко с банановым соком, карамелью и кунжутом, и Kana Tanaka в азиатском стиле — на джине с цитрусовым биттером, юдзу и медом алоэ. 27.03, 18:00
В баре Shortlist — новый поп-ап, на этот раз с петербургским «Авангардом». Василий Марков, Даниил Репов и Илья Корейша привезут еду и коктейли (свою супер-классику). В меню, например, Breakfast Pie (Breakfast Martini + Lemon Pie) и Aviation Martinez. 27-28.03, с 19:00
С 27 по 30 марта свое 112-летие празднует отель Savoy. Хедлайнер пятницы — Лука Пикки, бартендер Cafe Rivoire (Флоренция) и знаток «Негрони». На гесте он поведает историю коктейля-легенды и приготовит твисты: Negroni Insolito, пролитый через кофейные зерна, Negroni Spaventato с белым биттером и ромашковой граппой и Negroni Fleur de Lys с нотами аниса и фрешем из зеленых яблок. Трио напитков будет в меню и в субботу.
@TheMixology
Сложно придумать более математически выверенный коктейль, чем «Сухой Мартини», сервировке которого команда бара Schmuck (Нью-Йорк) посвятила свой новый ролик.
Понадобится всего ничего — металлический прямоугольный поднос, два 3,5-дюймовых костера, стакан воды, джин, вермут, cётю, бренди, французский вермут, оливковое масло и котик.
@TheMixology
Напоминаю, что 4, 5 и 6 апреля в «Электротеатре Станиславский» пройдет премьера видео-арт балета «Сказки сна» — спектакля-головоломки по мотивам сказок и мифов. Культурное мероприятие по уже сложившейся традиции поддерживает GreatList.
В постановке участвуют Александр Горчилин, Петр Скворцов, Анастасия Красовская и Александра Ревенко. Режиссер и видеохудожник — Илья Старилов. Продюсер и креативный директор проекта — Елена Новикова, соосновательница первого в России иммерсивного шоу «Черный русский».
#индустрия Himkok, знаковый бар Осло и #11 в мире по версии The World’s 50 Best Bars 2024, уже на следующей неделе готовится масштабно отмечать 10-летие. По этому поводу c 4 по 6 апреля в Норвегии будет слёт друзей и коллег: сначала из Скандинавии, а затем и со всего мира.
Первыми гостят бартендеры из стокгольмских Röda Huset и Tjoget, копенгагенского Bird и Britannia hotel (Трондхейм). 5 апреля ждут Bar Leone и The Opposites из Гонконга, афинские Line и The Clumsies и бангкокский Bar Us. Ещё в планах круглые столы, которые модерирует соосновательница журнала The Cocktail Lovers Сандра Лоуренс.
Серию гестов закрывают иконы индустрии и «выпускники» Himkok. В лайн-апе — Мо Аджафф (Schmuck), Моника Берг (Tayēr + Elementary), сооснователи дизайн-агенства Behind Bars Алекс Руас и Сэм Миллен, и не только.
@TheMixology
И #красотадня — :null Psychology от команды белградского :null, открытого Дмитрием Деменевым и Антоном Широбоковым. В полной версии — ещё больше вариантов.
@TheMixology
Парижский бар Danico (#49, The World’s 50 Best Bars 2024) представил пятую версию из серии Xplorer — коктейльных меню, вдохновлённых путешествиями владельца бара Нико де Сото. Вот, например, как выглядела карта, посвященная Японии.
На этот раз вместе с бар-менеджером Коко Годен он создал 12 коктейлей, среди которых — Titicaca с коньяком, тыквенными семечками, инжирным листом и молоком из жареного батата и Chicha Morada — вариация традиционного б/а напитка из фиолетовой кукурузы, но с водкой.
Leche de Tigre сочетает джин, дистиллят севиче, кокосовое масло и перец ахи амарийо, а Tupánanchiskama — ром, бобы тонка, дистиллят жареного кофе и сироп чанкака.
@TheMixology