209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
В Anchovy’s Club (🌟) по четвергам теперь тоже концерты в стиле средиземноморских ресторанов — музыканты ходят меж столов и напевают всем известные треки. Артисты малоизвестные, но играют хорошо. Начинают с 20:00 и отлично дополняют ужин — круто попасть на такой лайв, который не напрягает.
❤️ А после 22:00 можно отправляться за продолжением на Piano Karaoke в Salone pasta&bar, чтоб продолжать до 1-2 ночи.Читать полностью…
Если собираетесь на праздники в Дубай в один из отелей Jumeirah, то самый частый вопрос: где пообедать или поужинать на территории. Мест действительно много, но есть беспроигрышные варианты
1. Rialto (🌟) в Marsa al Arab: отличная Италия и безупречный сервис. Есть как ресторан с видом на язты, так и бар с видом на «Парус» и закат
2. Cullinan (🌟) там же: идеальный стейк-хаус с огромным меню самих стейков. Можно выбирать страну, срок вызревания и опять же любоваться заходящим солнцем.
Кстати, ресторан Синиши Лазаревича «Косма & Дамиан» откроется в субботу в 14:00.
Читать полностью…
Продолжаю поздравлять победителей народного голосования «Российского Ресторанного Фестиваля». В сочи им стал ресторан-легенда Modus на «Розе Хутор», который работает уже 12 (!) лет.
Как говорит команда: «Мы рады и детям, и питомцам, а пицца давно стала фирменным знаком места. Семейство кроликов-талисманов — приятный бонус к хорошему дню в горах»Читать полностью…
Пошла череда новогодних и рождественских анонсов. Так, 10 декабря на кухне Onest (🥇) соберутся маститые шефы-итальянцы, чтобы приготовить рождественский ужин в лучших традициях большой итальянской семьи. Редкая возможность увидеть вместе Мауро Панебьянко, Клаудио Пировано, Симоне Гобби, Дженнаро Конте, Мануэле Кроче и Мирко Дзаго.
До вечера ещё 10 дней, а пока можно почитать прекрасное интервью с Мирко.Читать полностью…
И снова о победителях «РРФ Новые имена». На сей раз — казанский «Негрони», пространство негроничного общения, где собрались еда, бар и смоктейли.
Это проект Раисы Валеевой, а кухню ведёт шеф Евгений Зулькарнеев, уверенно работающий с местными продуктами и привычными вкусами.
Евгений Шашин и Давид Стеньшин, люди, чьи коктейли в «Коробке» (🌟) и WRF уже успели попасть в GreatList, выпустили свою первую книгу. Вышла собранная воедино система знаний о том, как устроена миксология. Внутри масса информации — от нейромиксологии и физиологии восприятия до техники смешивания и дизайна коктейля. Плюс база данных о локальных ингредиентах, авторские рецепты и продуманные заготовки.
Проект задуман как вклад в развитие барной культуры: показать профессию бармена как осознанную и техничную. Solution с 2018 года обучает индустрию, выпустив больше тысячи специалистов, а теперь этот опыт оформлен в книгу, которая станет рабочим инструментом для тех, кто создает напитки всерьёз.Читать полностью…
Грядущие выходные обещают негу и сытость. Так в субботу и воскресенье в «Айне» (🥇) устроят ярославский бранч, который местный шеф Иван Штучкин будет устраивать вместе с Александром Спиридоновым из ярославского ресторана Birukka.
В программе: овсянка с пошехонским сыром, щучьи котлеты и другая подходящая для начала зимы еда.
Гениальная идея у бара «Аляска»: за 100.000₽ можно угостить всех гостей бутербродом с красной икрой.
Тут стоит отметить, конечно, бренд-менеджера Феликса Воронина — его рук креатив.
Если Орбан выбрал «Живаго» (🌟), то спецпосланник США Уиткофф отобедал вместе с Дмитриевым в Savva (🌟).
Читать полностью…
Бар при отеле Stella di Mosca (🌟) продолжает серию барных вечеров в рамках Lobby Lounge & Jazz, устраивающего гастроли лучших барменов и миксологов страны.
6 декабря тут гостит казанский бар More (🌟), представляющий сет из разных напитков - насыщенных и легких.
А лучшие события Москвы как всегда ищите в главной афише столицы на сайте GreatList.
К Новому году готовятся все, но я хочу отметить, кто делает особо яркие рекламные кампании (например, видео) или нестандартно подходит к самой идее. Это все можно заказать к вашему столу под бой курантов.
Salone pasta&bar (🌟): лучшее из того, что готовили за предыдущие пять лет: два вида оливье, холодец из мяса бычка, томленый в печи ягненок, оссобуко по рецепту из Ломбардии, лазанья с рагу, десерты и обновленная версия панеттоне – с земляничным кремом!
InOut: шеф-кондитер Лианна Хуснуллина сделала набор десертов, которые все мы используем для «Оливье»
Кофемания (🌟): коллекция кулинарии, десертов и шоколадных наборов
А, нет, отбой грустить — сообщили прекрасный #инсайд.
Shortlist работает на старом месте до 29.12, а уже в следующем году будет открыто сразу два бара Shortlist.
Один в коллаборации с медиа, а второй в классическом виде.
Не устаю радоваться, что сервисы для предпринимателей становятся удобнее. Вот и управлять инкассацией теперь можно онлайн — через личный кабинет в интернет-банке СберБизнес. Здесь легко заключать договоры, менять графики и адреса, подписывать документы, работать со счетами, отчетами и другими документами. А если возникнут вопросы, служба поддержки оперативно ответит в чате.
В общем, все под рукой, как и должно быть в современном бизнесе. Подробнее — по ссылке.
В рубрике #ДавноНеВиделись — Андрей Корыстов, глава Les Clefs d’Or.
Вместе напоминаем, что только один гид в России имеет партнерство с главной международной ассоциацией консьержей «Золотые Ключи» — в GreatList вы сможете найти их советы по всем городам.
#эксклюзив Ресторатор Денис Иванов, автор #СибирьСибирь и [KU:] рамен изакая, в конце декабря открывает в «Метрополе» новый ресторан Motto Azabu с аутентичной кухней Токио.
Концепция заведения создана совместно с его женой Чизуко Сирахама, для которой японская столица родной город. А на запуск приедет один из знаменитых шеф-поваров Японии Кимио Нонанге, прославившийся как создатель блюд для Императорского двора в третьем поколении.
Читайте главные инсайды Москвы в канале
СысоевFMЧитать полностью…
Минутка теории заговоров: в рейтинге The World’s 50 Best Hotels в этом году первое место занял Rosewood Hong Kong, что удивило очень многих (отель отличный, но точно не лучший в мире)
А сейчас в новостях появилась информация, что одна из богатейших семей Гонконга, владельцы бренда Rosewood, ищут покупателей на часть отелей, чтобы продолжить активную экспансию.
Продать отели, которые не очень хорошо идут не так просто, а вот имея в активе первое место в рейтинге чуть легче.
Японский ресторан Seiji открывшийся в Москве 21 (!) год назад, закрылся на реконструкцию — об этом в сентиментальной форме написано на главной странице сайта ресторана:
«Мы будем скучать по каждому из вас. По вашим улыбкам, по вашему смеху, по тому особенному свету в глазах, когда мы подаем ваше любимое блюдо. Спасибо, что были с нами все эти невероятные годы. Эта глава закрывается лишь для того, чтобы следующая стала еще ярче. Следите за новостями. Мы обязательно вернемся, чтобы снова увидеться»Читать полностью…
У каждого свой любимый район в Москве. Для меня в этом топе Хамовники — место, где можно выйти на утреннюю пробежку вдоль набережной, заглянуть на завтрак в любимый ресторан и при этом быть в десяти минутах от делового центра.
Именно здесь, на Саввинской набережной, завершилось строительство клубного дома Саввинская 17 от Level. Дом уже сдан, и самое приятное — ключи можно получить в день покупки. Посмотрели, выбрали квартиру и начинайте ремонт хоть завтра. Сам жилой комплекс — камерный, рассчитанный на тех, кто ценит приватность и высокий уровень комфорта. В доме всего 22 квартиры с потолками до семи метров, окнами в пол и видами на Сити и набережную.
В продаже осталось всего несколько квартир, успейте сделать себе или близким лучший новогодний подарок. В комплекте идет шикарная возможность ходить пешком на бранч в Due Forni (🌟) или на деловой обед в Biwon (🌟).
Подробнее — на Level.ru
Как красиво! Это меню московского «Узбекистана» (🥇) в 1984 году.
В Москве совсем немного мест, которым так повезло с многолетними традициями, мест, где побывало несколько поколений. «Узбекистан» — из таких.
Следом за Российским ресторанным фестивалем к продвижению отечественного виноделия подключились и Росконгресс, и Россельхозбанк. Формат знакомый: рестораны по всей стране делают блюда с пейрингом под российские вина.
С 15 ноября по 7 декабря проходит Российский винодельческий фестиваль. Повышение узнаваемости российских вин и выстраивание более плотной связи винодельческой отрасли с ресторанным бизнесом.
Участников больше 450 — рестораны, винные бары и кафе в тридцати городах. В Москве, например, принимают участие Sapiens, Modus, Barbaresco wine&music, Luigi’s Garden. В проекте и крупные сети: М2Органик, Мясо&Рыба, АндерСон, ДжонДжоли, Винная база, Хинкали Point, Шоколадница. Сеты по Москве — по ссылке.
Помню, что летом был в восторге от коктейля Ramos.
А вот и красивое видео о том, как его делали ранее (и именно так делают в BigEasy Bar). Понятно, что автоматика позволяет бармену заняться и другими полезными делами, но вариант слева завораживает до сих пор.
Спросил у Жозе Авилеша, самого известного шефа Португалии, о его любимых местах в Дубае.
4 проекта вы точно знаете по моему каналу и гиду, а вот пятый удивил.
#ИсследуйРоссию Вот этого не хватало — полноценного северного люкса. В Териберке открылся «Код Севера» — бутик-отель на 12 номеров, вдохновленного культурой поморов. Спокойный дизайн, chef’s table на 14 мест (единственный в регионе), где Артур Амосов, исследователь северной гастрономии, делает сет из локальных ингредиентов.
Ну а в качестве программы погружения в Териберку: море, киты, рыбалка, тундра, северное сияние. Я собираюсь слетать, уж больно все красиво звучит.
Одно из самых ярких воспоминаний детства — пломбир. Густой, сливочный, нежный, его, конечно, можно найти и сейчас, но даже такие гиганты как «Чистая линия» ориентируются уже не на мой вкус, а на вкус зумеров. В моде яркие цвета, добавки, топпинги и новые формулы: все, что сделает продукт виральным и заслужит место в соцсетях.
Как изменились вкусы, где делают то великое мороженое и как пломбир вырос со своим поколением рассказали на секретной фабрике. С удовольствием посмотрел репортаж, где препарировали вкусы и показали все старые и новые идеи. Если вы любите мороженое — рекомендую.
Команда GreatList снимает отличные ролики про рекомендованные рестораны. Их можно найти в карточках проектов в 2GIS, в канале Alfa Only и, конечно, в СысоевFM.
Сегодня о ресторане Olluco рассказывает шеф-повар проекта Никанор Виейра. Ресторан, кстати, рекомендован и А-Клубом.
Прекрасная #молния с утра: в проекте от гида GreatList и мобильного оператора T2 примет участие Лоренцо Антинори и лучшие коктейли его бара Leone, который в этом году занял 1 место в рейтингах The World’s 50 Best Bars и The World’s 50 Best Bars Asia.
Старт проекта уже совсем скоро в 35 лучших местах Москвы и Петербурга.
Ого, Хатира сообщает, что бар Shortlist закрывается 29 декабря. Симпатичный проект был.
На меня обиделся канал The Mixology: они раньше сообщили.
В Bloomberg отличный текст: «Индустрия fine dining снова задаёт неудобный вопрос: что важнее — вкус или престиж».
Автор поужинал в Eleven Madison Park, одном из самых титулованных ресторанов Нью-Йорка, и вышел с ощущением, что бренд работает лучше, чем кухня. В эпоху, когда рестораны превращаются в театры, а визит в ритуал, граница между «лучшими» и просто модными становится всё тоньше. Атмосфера, подача, дизайн на уровне, а вот сама еда всё чаще попадает в тень.
«Лан Ма» на Новослободской запускает новую серию ночных гестов «Твои лапшичные ночи», куда приглашают проекты или инфлюенсеров. По пятницам, раз в 2–3 недели, с 22:00 до 03:00 в меню специальные блюда, придуманные совместно гостями и шеф-поваром «Лан Ма» Алексеем Васильцевым, плюс несколько коктейлей.
5 декабря в 22:00 открывают серию петербургская «Пища Династии Минь». На кухне шеф Сергей Ким с уткой по-пекински, лапшой и сычуаньскими соусами, за баром - Марк Макольский и коктейли на байцзю и других азиатских спиритах.