209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
1 мая, на день раньше премьеры в США, компания Global Film при поддержке международного ресторанного гида GreatList выпустит в российский прокат атмосферный триллер «Серфер» с Николасом Кейджем.
Фильм рассказывает о мужчине, который в поисках себя возвращается на пляж, где когда-то покорял волны. Местная банда хулиганов пытается прогнать его, заявляя, что пляж только для местных. Пройдя через боль и унижения, герой понимает, кем должен стать, чтобы вновь оказаться на гребне волны.
Вторая глава: Как гости ищут рестораны в 2025: Google, AI и закат инфлюенсеров
В США 94% гостей ищут рестораны онлайн. И всё чаще они выбирают Google, а не Instagram, и бренды, а не инфлюенсеров. В 2025 году ресторанное открытие — это уже не только визуальный «vibe», но и результат умного алгоритма, точного таргета и органического присутствия в digital.
1. Социальные сети теряют монополию
• 49% гостей всё ещё ищут рестораны через соцсети. Среди Gen Z — 69%.
• Но только 10% действительно открывают новые заведения через инфлюенсеров.
• Рестораторы это поняли: 54% инвестируют в брендовые коллаборации, а не рекламу у блогеров. Пример — Nobu × Golden Globes.
2. Google — новое главное окно
• Впервые Google Ads стал топ-каналом продвижения: 58% операторов вкладываются в платную выдачу, 50% — в органику.
• Google адаптирует ранжирование: теперь на позицию влияет соцактивность, сайт, меню и наличие брони.
• Гугл-профиль — не просто справочник, а цифровая витрина. Он должен включать всё: от “trivia night” до галереи фото.
3. ИИ входит в игру
• 74% гостей готовы использовать AI для бронирования.
• Но только 29% ресторанов используют ИИ в управлении резервами.
• Это окно возможностей: автоматизация общения через сайт, чат, SMS — и всё это без потери контроля.
Канал @TheMixology делится новостями: #открытиедня — «Автомойка», сезонный проект команды Veladora (😀). Их летний бар в соседнем дворе возвращается уже в 18:00 — конечно, с мескалем, тако и «Маргаритами».
В субботу, кроме прочего, будут диджеи и концерт с «мрачным танго и рок-н-рольной экзотикой».
Интересный отчет / тренд репорт о рынке США сделал SevenRooms. Большая часть точно применимо к любой стране. Буду публиковать главы:
Эпоха SuperHuman Hospitality™ — что это значит для ресторанов
В 2025 году ресторанный бизнес в США официально вступает в новую эру — SuperHuman Hospitality™, где технологии не заменяют людей, а делают человеческое обслуживание сверхчеловеческим.
Рестораны больше не просто места для еды. Это — пространства для взаимодействия, эмоций, памятных моментов. Но на фоне дефицита персонала, роста затрат (88% ресторанов столкнулись с ростом затрат на труд, 78% — на продукты), ожидания гостей продолжают расти. Ответом стало стратегическое внедрение ИИ и автоматизации.
#молния премиальная вода Nedra делает конкурс, где разыгрывают 10 сертификатов на 10.000 рублей в один из ресторанов, отмеченных международным гидом GreatList.
Все детали в @nedrawater
Masa Madre (🌟) исполнился год и проект из кандидата переходит в статус места, рекомендованного международным гидом GreatList, с чем я и поздравляю команду.
Читать полностью…
А Aman запускает 183-метровую яхту Amangato. Внутри безупречные каюты, японский сад и традиционное спокойствие бренда. Стартуют с 2027 года.
Читать полностью…
Иногда путешествие начинается не с билетов, а с картинки в голове: терраса, утро, кофе, тот самый вид. Когда дело доходит до брони, то моя команда всегда за удобство и проверенные сервисы, чтоб не отвлекаться на массу анкет, а потом не удивляться. Поэтому они часто выбирают Островок.
Почему? Вот пара причин:
— 2,7 млн вариантов: от квартир до отелей;
— честные фото от гостей, не только от самих отелей;
— фильтры по завтракам, трансферам, заезду и всему важному;
— подборки маршрутов прямо в приложении;
— и бонус — программа GURU: чем больше бронируешь, тем больше скидки (до 40%).
В этом году международный гид GreatList выступит партнером еще одного события в мире гастрономии — международного турнира молодых поваров, который пройдёт с 14 по 16 мая в Казани в рамках международного экономического форума KazanForum.
В этом году свое участие подтвердили участки из двух десятков стран, включая Саудовскую Аравию, Бахрейн, Марокко, Ливан, Малайзию и другие. В рамках турнира пройдут также соревнования среди поваров из регионов России - "Лига Юниоров" в возрасте до 25 лет.
Турнир возник благодаря инициативе ресторатора Михаила Шарипова и концепт-шефа Андрея Саховского и существует руководством Михаила Шарипова, возглавившего Совет Правления АРиО, и при абсолютной поддержке президента ассоциации Зуфара Гаязова.Читать полностью…
Вновь начал следить за рынком маркетинга в ресторанной индустрии. Понравилось, как агентство Creative Bite использует Ai в своих работах. Но, как выяснилось, это далеко не всё. В фокусе — развитие брендов через яркие стратегии, запоминающийся визуал и точную работу с ЦА. Команда агентства строит стратегии, ведёт SMM и PR, организует события, гестменеджмент и создает контент, который действительно работает — от AI-анимаций до видеопродакшна для кампаний и соцсетей.
В портфолио — кейсы из HoReCa, fashion и beauty: от «Живаго», Lou Lou и Erwin Pavilion до Keep Looking и Anyday. Есть даже ребрендинг соцсетей «Шоколадницы».
Поздравляю своих друзей и партнеров Мишу Соколова и Тимура Дмитриева с 15-летием (!) петербургской ресторанной группы Italy&Co!
Читать полностью…
Пока рестораны соревнуются за звание самого дорогого или необычного Кулича, я нашел вот такую милоту за 690₽ в «Черетто Море»
Внутри творожный мусс, песочный бисквит и велюр из белого шоколада.
Недавно рассказывал про проект «Школа шефа PRO Кондитер» by Novikov Space. 10 апреля прошел финал конкурса, участие в котором приняли 600+ студентов со всей страны. Темой финала стал тренд на русскую идентичность. Претенденты черпали вдохновение в народных сказках, искусстве, фольклоре и живописи. Победители получили стажировку в ресторане, обучение у партнеров и индивидуальную консультацию с известным шефом.
В этом году авторы анонсируют еще одну гастрономическую тематику в рамках проекта «Школа шефа».
Ресторан «Айна» (🌟) празднует два года — и делает это в правильной компании. 24 апреля ресторан устраивает совместный ужин с титулованным алматинским Auyl, чтобы вместе исследовать гастрономию кочевых народов России и Казахстана.
Дмитрий Нечитайлов и Руслан Закиров собрали восьмиподачный сет: ачичук, щёкур, олень с огня, мороженое из каймака с баурсаками и осетровой икрой.
Фантастически красивые кофемашины La Marzocco, сделанные совместно с House of Negroni для миланской выставки дизайна. Кажется, чуть ли не в единичном экземпляре.
Стоят, думаю, еще дороже, чем коллаб с Rimowa, но явно заняли бы почетное место в любом баре.
Канал СысоевFM в Дубае сообщает: В эти выходные в самолетах Emirates, летящих в Россию (а также в Бразилию, Гонконг, ЮАР, Таиланд и еще ряд стран) будут подавать пасхальные блюда.
Специальное меню с морковным тортом, булочками и печеньем в виде яиц действует во всех классах обслуживания.
Как развивать ресторанный бизнес в 2025 году?
В прямом эфире встретятся основатели и СЕО «Сыроварни», «Много лосося», LB Group, Lucky Group, One Price Coffee. Открытый разговор о конкуренции, масштабировании и оптимизации бизнеса.
Зрители узнают, как:
— J'PAN и WU SHU снижают издержки, сохраняя качество кухни;
— «Сыроварня» выходит в регионы и курортные города;
— «Много лосося» планирует конкурировать с фуд-ритейлом;
— One Price Coffee строит экосистему для франчайзи.
Приятно видеть имена девелоперов, которые хорошо известны на рынке недвижимости. Как вы думаете, кто стал лидером продаж в этом году в категории до 900.000 за метр? «Клубный город на реке Primavera» — именно он возглавил премиальный сегмент столицы.
На фоне снижения продаж в других сегментах, премиум, напротив, показывает рост. В марте — плюс 2,6% и 562 проданных квартиры. Это значит только одно: интерес к качественным проектам стабильно высок, - комментирует Денис Горбунов, руководитель отдела продаж девелопера «Стадион «Спартак».
Поздравляю Дашу Котову с позицией директора музея Garage!
Читать полностью…
Пока многие иронизировали на российским новым глянцем, сам глянец спокойно делал свою работу — журнал за журналом, презентация за презентацией. Я считаю, что на старте важно не останавливаться, а результаты оценивать в продажах.
Вот сегодня представили уже третий номер журнала «Мнение редакции может не совпадать», предзаказ уже традиционно для российского глянца — на Озоне.
На обложке Юрий Колокольников, чья география ролей охватывает и «Игру престолов», и «Белый лотос». Внутри в рамках темы номера — коммуникации, от дипломатического этикета до факапов в маркетинге, от small talk до общения с ИИ. При этом все колонки авторства инфлюенсеров, драматургов, владельцев агентств и звездных визажистов.
Сегодня многие не понимают, что делать с деньгами, а инфляция и нестабильность только усиливают волнение. Но такие периоды — как раз подходящее время для инвестиций. Рынок акций российских компаний открывает новые возможности, поэтому не оставайтесь в стороне. В Т-Инвестициях подготовили готовое решение — прогноз до 30% годовых всего в пару кликов. Просто откройте счет для инвестиций или войдите через форму, выберите готовую стратегию (сбалансированные портфели собрали ведущие аналитики), пополните счет и начните получать доход.
Реклама. АО «ТБанк», ИНН 7710140679, лицензия ЦБ РФ № 2673, Erid: 2VtzqvqdEUS
Один час и сорок семь минут очень красивой музыки, собранной командой экспертов гида GreatList в России, ОАЭ, Катаре, Таиланде, Китае (Шанхае и Гонконге) и Сингапуре. Слушать, как всегда, в Spotify
Читать полностью…
Одни из первых в Екатеринбурге! Сеть ресторанов Евгении Левандовской Le Team и Saga Vine stories включили российскую премиальную воду Nedra в меню. Поздравляю и нас, и группу!
Напомню, если вы хотите быть частью лучшего роста, напишите Артёму: @idrink007
Всегда интересно наблюдать, когда игроки смотрят на ресторан не как на кухню, а как на цельный опыт.
Novikov Group и Family Garden (и снова Аркадий Новиков и Ерванд Галстян) с проектом «Сорренто» показывают, как работает концепция, где каждая деталь — на своём месте: бренд-шеф Марко Якетта (чей домашний ресторанчик в Италии получил звезду Мишлен), солнечный акцент на побережье Амальфи, меню без компромиссов и лучшие локации.
Сочи, Красная Поляна, Ташкент, впереди — Новороссийск и Минск. Хороший пример того, как масштабировать проект, не теряя сути. Ждём, в какой город «Сорренто» приедет следующим.
Утро начинается с миндального круассана на залитой солнцем террасе. Вечер — с пасты с трюфелем и вида на шпиль МГУ в закатном свете. KING&SONS — клубный дом от OCTOBER GROUP, архитектуру которого создало архбюро с мировым именем NIKKEN SEKKEI. Японская точность, продуманная до миллиметра. Интерьеры — как сшитый на заказ костюм: дерево, мрамор, декоративное освещение. Всё на месте — даже тактильность дверных ручек.
117 резиденций — чтобы оставаться наедине с собой, но при желании — подняться на крышу и обсудить новый роман Пелевина с соседом —владельцем галереи на Патриках. Асаны в 5 утра, кино в 8 вечера, вино в полночь.
24 апреля Grassa (кандидат в 🌟) устраивает гастрономический спектакль: Италия в пяти актах и шести бокалах. Шеф Вадим Борисихин и сомелье Олеся Александрова проведут гостей через вкусы пяти регионов страны: от пармезана в пяти выдержках (трибьют Massimo Bottura) до ризотто с аквапацца и флорентийского стейка с кремом из топинамбура.
В каждом курсе — гастрономическая история, в каждом бокале — винная география: Veneto, Sicily, Campania, Tuscany. И круто, что сделали дресс-код: total red для синьор и сеньорит, total black — для синьоров.Читать полностью…
В pop-up пространстве Bibliotheca в квартале «Золотой» на Софийской набережной при поддержке международного ресторанного гида GreatList покажут перформанс «Наша встреча без повтора». В результате будет создан монументальный живописный холст в чаше 25-метрового бассейна.
В основе перформанса — работа молодой художницы Анастасии Антиповой «5 угол» и выступление пианиста Дениса Мацуева. Куратор события — Cosmoscow.Читать полностью…
Поздравляю с днем рождения Оксану Масюкову, свою подругу и одного из лучших менеджеров в отельной индустрии России!
Читать полностью…
Наш друг и партнер LUCE, фамильный дом в центре Москвы, спроектированный Марко Казамонти, запустил в ресторанах Assunta Madre и Savva (🌟) специальные десерты-комплименты. Вышел практически съедобный привет из Тосканы.
С 4 апреля по 4 мая в Assunta Madre появятся кантуччи от Кателло Сансоне, а в Savva — десерт из кураги в белом шоколаде с сицилийской меренгой от Андрея Шмакова и Артема Грачева.
Разглядываю посуду в арабском магазине shaziko shop, не уверен, что производители, но есть просто блестящие формы.
Читать полностью…