432
آشپزی رو ساده، سریع و خوشمزه یاد بگیر 🌸🍨😍
🥮 قطاب خانگی بدون تخممرغ 🌹
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
📝 مواد لازم
🥛 ماست: ۱ لیوان
🫗 روغن مایع: ۱ لیوان
🌾 آرد سفید: به مقدار لازم
🌰 گردوی آسیابشده: به مقدار دلخواه
🍚 پودر قند: یه قاشق
🤎 پودر دارچین: یه قاشق
🌹 گلاب: یه قاشق
🌺 گل محمدی خشک: برای تزیین
👩🏻🍳 طرز تهیه
ابتدا ماست و روغن مایع را داخل یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. سپس آرد را کمکم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید که به دست نچسبد.روی سطح کابینت کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید. سپس با لیوان یا کاردک، خمیر را به شکل دلخواه قالب بزنید.برای تهیه مواد میانی، گردوی آسیابشده، پودر قند، دارچین و کمی گلاب را با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را وسط هر تکه خمیر قرار دهید و لبههای خمیر را مطابق ویدیو روی هم بیاورید و محکم ببندید تا مواد بیرون نریزد.
در یک ماهیتابه، روغن را از قبل داغ کنید و قطابها را با حرارت متوسط رو به کم سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود.در پایان، قطابها را با پودر قند و گل محمدی خشک تزیین کنید و از طعم بینظیرشان لذت ببرید!
💗 نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍫🍌 کیک شکلاتی موزی بدون فر 🍰🤎
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
📝 مواد لازم
🍌 موز: ۱ عدد
🍪شکلات صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
🥚 تخممرغ: ۲ عدد
🥄 آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
☕ نسکافه فوری: ½ قاشق چایخوری سرخالی (حدود ۱ گرم) یا شکر: ۱ قاشق چایخوری
🍫 شکلات تختهای خردشده: به مقدار دلخواه
🍩سس شکلات: برای تزیین
👩🏻🍳 طرز تهیه
موز را داخل یک ماهیتابه نچسب له کنید. شکلات صبحانه و تخممرغها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
آرد و نسکافه یا شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. شکلات تختهای خردشده را داخل مواد بریزید و درِ ماهیتابه را بگذارید.
ماهیتابه را روی کوچکترین شعله گاز با حرارت خیلی کم قرار دهید. بهتر است از شعلهپخشکن استفاده کنید تا کیک نسوزد. اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. اگر وسط کیک هنوز مایع بود، چند دقیقه دیگر زمان بدهید تا کاملاً بپزد.
در پایان، سس شکلات روی کیک بریزید و از این دسر خوشمزه لذت ببرید!
☺️😋 نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍢🍅 کباب لقمه خانگی
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
📝 مواد لازم
🥩 گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم
🫘 سویا: ۲۵۰ گرم
🍚 آرد سوخاری: ۵۰ گرم
☘️ جعفری خشک: ۱ قاشق چایخوری
🧈 روغن: ۱ قاشق غذاخوری
🧂 نمک: ۱ قاشق چایخوری
🟡 زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
🌶️ فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
🧅 پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
🧄 پودر سیر: ½ قاشق چایخوری
🌶️ پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
🌿 پودر تخم گشنیز: ½ قاشق چایخوری
👩🏻🍳 طرز تهیه
سویا را در آب گرم خیس کنید، سپس آبکش کرده و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.
سویا و گوشت چرخکرده را با آرد سوخاری، جعفری خشک، روغن و تمام ادویهها مخلوط کنید.
مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست و منسجم شوند.
مخلوط را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
از مواد بردارید و به شکل کباب لقمه فرم دهید.
کبابها را در تابه با کمی روغن و حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرفشان طلایی و مغزپخت شود.
کباب لقمه خوشمزه شما آماده است؛ با گوجه کبابی، نان یا برنج سرو کنید.
😋❤️ نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍗 کوکو مرغ ترد و خوشمزه 😋✨
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🍗 نصف سینه مرغ آبپز و ریشریششده
🥔 ۱ عدد سیبزمینی متوسط
🥚 ۲ عدد تخممرغ
🍞 ۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
🌿 ۱ قاشق غذاخوری شوید خشک
🧂 ½ قاشق چایخوری نمک
⚫️ ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
💛 ½ قاشق چایخوری زردچوبه
🌿 ½ قاشق چایخوری آویشن
🤎 ¼ قاشق چایخوری دارچین
🌶️ ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز
🧅 ½ قاشق چایخوری پودر پیاز
🧄 ½ قاشق چایخوری پودر سیر
👩🏻🍳 طرز تهیه:
مرغ آبپز را ریشریش کنید و سیبزمینی آبپز را رنده کنید. مرغ و سیبزمینی را داخل یک کاسه بریزید.تخممرغها، آرد سوخاری، شوید خشک، نمک و تمام ادویهها را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایهای یکدست و منسجم به دست بیاید. داخل تابه کمی روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. از مایه به اندازه دلخواه بردارید، داخل تابه قرار دهید و با پشت قاشق کمی پهن کنید. کوکوها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرفشان طلایی، ترد و خوشرنگ شود.
سیبزمینی را بعد از آبپز شدن کاملاً خنک کنید و رنده کنید.اگر مایه کوکو شل بود، ۱ قاشق دیگر آرد سوخاری اضافه کنید.
مایه را حداقل ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید تا خودش را بگیرد.
روغن باید قبل از گذاشتن کوکوها کاملاً داغ باشد.کوکوها را خیلی زود برنگردانید؛ اجازه دهید یک طرف کاملاً خودش را بگیرد و طلایی شود، سپس برگردانید.کوکوها را خیلی ضخیم درست نکنید تا مغزپخت شوند و هنگام برگرداندن وا نروند.
😋 نوش جان! 🌿
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
فیله سوخاری پولکی🥓🐟
••═✿🍭 طعم خونه، عطر عشق، سفره خونه 💒 ✿═••
📝 مواد لازم:
🍗 ۵۰۰ گرم سینه و فیله مرغ
🌾 ۲ لیوان آرد
🥚 ۱ عدد تخممرغ
💧 حدود ½ لیوان آب
🧂 ۱ ق چ نمک
🌶️ ½ ق چ فلفل سیاه
🪅 ۱ ق چ پاپریکا
🧡 ½ ق چ پولبیبر
🧄 ۱ ق چ پودر سیر
🧅 ½ ق چ پودر پیاز
💛 ½ ق چ زردچوبه
🫗 روغن برای سرخ کردن
👩🏻🍳طرز تهیه:
آرد، تخممرغ، ادویهها و آب را کمکم مخلوط کنید تا مایهای یکدست شود.
فیلهها را داخل مایه بزنید و ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
آرد دوم را با نمک، زردچوبه و پاپریکا مخلوط کنید.فیلهها را یکییکی داخل آرد بغلتانید و کمی با دست فشار دهید؛ سپس تکان دهید تا پولکهای ترد ایجاد شود.
در روغن فراوان و داغ، با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
⚪️سس مخصوص
🥣½ پیمانه مایونز
🥒 ۲ خیارشور رندهشد
🧅 ۱ ق غ پیاز رندهشده
🧄 ۱ حبه سیر
🍋 ۱ ق غ آبلیمو
🌶 ۱ ق چ سس فلفل
همه را مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید.فیلههای ترد و پولکی رو با این سس خوشمزه سرو کنید؛ سوخاری بدون سس که نمیشه!
نوش جان! 🌿
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍲 سوپ جو و کباب سیخی
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
🛒 مواد لازم:
🧈 کره: ۱۰۰ گرم
🍗 مرغ پختهشده
🥣 آب مرغ: ۱ لیتر
🥕 هویج رندهشده: ۲ عدد
🥔 سیبزمینی رندهشده: ۱ عدد
🧅 پیاز نگینی: ۱ عدد
🌿 جعفری خردشده: ۱ دسته
🌾 جو پرک: ۱۰۰ گرم
🍅 رب: ۲ قاشق غذاخوری
🍒 زرشک: به دلخواه
🧂 نمک، فلفل و زردچوبه
👩🏻🍳 طرز تهیه:
ابتدا پیاز، سیبزمینی و هویج را با کره تفت دهید. سپس رب و ادویهها را اضافه کنید. مرغ، جو پرک و آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۱ ساعت بپزد.
در آخر زرشک و جعفری خردشده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه بدون درِ قابلمه قل بزند. سپس نوش جان کنید!
🍢 مواد لازم کباب سیخی:
🥩 گوشت چرخکرده
🧅 پیاز آبگرفته
🧂 ادویهها
🔥 طرز تهیه:
مواد کباب سیخی همان مواد کباب تابهای است. گوشت چرخکرده را با پیاز آبگرفته و ادویهها مخلوط و خوب ورز دهید، سپس به سیخ بکشید و کباب کنید.
نوش جان 😁🍙
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🌽 ذرت مکزیکی 🌽
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
🛒 مواد لازم :
🌽 ذرت دانهشده: ۵ کیلو
🍬 شکر: نصف پیمانه
🧂 نمک: ۲ قاشق غذاخوری
🥄 جوش شیرین: ۱ قاشق غذاخوری
🍶 سرکه: یکچهارم پیمانه
💧 آب: به مقدار لازم
👩🏻🍳 طرز تهیه :
ذرت را داخل مقدار زیادی آب جوش بریزید، طوری که کاملاً پوشانده شود و ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس شکر، سرکه و نمک را اضافه کنید و در آخر جوش شیرین را بریزید. ۵ دقیقه دیگر بجوشانید.
ذرت را همراه آب داغ داخل شیشههای کاملاً استریلشده بریزید و درِ شیشه را سریع ببندید.
🍿 مواد لازم ذرت مکزیکی:
🌽 ذرت پختهشده
🧈 کره
🧀 پنیر خامهای: ۲ قاشق غذاخوری
🧂 ادویه چدار
🌿 ادویه ذرت
👩🏻🍳 طرز تهیه ذرت مکزیکی:
ذرت را همراه کمی کره داخل ظرف بریزید و روی حرارت گرم کنید. سپس پنیر خامهای، ادویه چدار و ادویه ذرت را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیر کاملاً با ذرت ترکیب شود.
نوش جان!😋
╭─━━━━━━⊱🌽⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍿⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
ساندویچ سیبزمینی و قارچ پنیری🥙
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
📝 مواد لازم
🥔 سیبزمینی: ۳ عدد
🧅 پیاز: ۱ عدد
🍄 قارچ: ۶ عدد
🫑 فلفل دلمهای: یکچهارم عدد
🧀 پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
🥫 سس کچاپ و سس ساندویچ
🫓 نان تافتون یا لواش
🧂 نمک: ½ قاشق چ
🌶️ فلفل سیاه: ½ قاشق چ
🌿 آویشن: ۱ قاشق چ
🟥 پاپریکا: ۱ قاشق چ
🧄 پودر سیر: ½ قاشق چ
🌶️ پولبیبر: ½ قاشق چ
👩🏻🍳طرز تهیه
سیبزمینیها را پوست بگیرید، خرد کنید و بپزید یا سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.قارچهای ورقهشده و فلفل دلمهای خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.تمام ادویهها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.سیبزمینیها را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعمها به خورد هم بروند.
روی نان تافتون یا لواش سس کچاپ و سس ساندویچ بمالید و مواد را داخل نان بریزید.پنیر پیتزا اضافه کنید، نان را ببندید و در تابه یا ساندویچساز قرار دهید تا پنیر آب شود و نان برشته شود.
☺️😝نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍗🧀 کتلت مرغ پنیری با سیبزمینی
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
🧺 مواد لازم:
🍗 سینه مرغ: ۲ عدد
🥔 سیبزمینی: ۲ عدد
🧀 پنیر پیتزا: ۳۰۰ گرم
🥚 تخممرغ: ۴ عدد
🌾 پودر سوخاری: به مقدار لازم
🧂 نمک: ۱ ق غ
⚫ فلفل سیاه: ۱ ق چ
🌿 تخم گشنیز: ۱ ق چ
🛢️ روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
👩🏻🍳 طرز تهیه:
اول سینههای مرغ رو چرخ کن یا داخل غذاساز بریز تا کاملاً ریز بشن. سیبزمینیها رو هم آبپز کن و بعد از خنک شدن خوب له کن.
مرغ و سیبزمینی رو داخل یه ظرف بریز و نمک، فلفل سیاه و تخم گشنیز رو اضافه کن. مواد رو خوب با هم مخلوط کن تا یکدست بشن.از مواد به اندازه دلخواه بردار و کف دستت پهن کن. مقداری پنیر پیتزا وسطش بذار و مواد رو جمع کن تا پنیر کاملاً داخلش قرار بگیره.
تخممرغها رو داخل یه کاسه بشکن و هم بزن. کتلتها رو اول داخل تخممرغ و بعد داخل پودر سوخاری بغلتون. برای اینکه روکش تردتری داشته باشن، میتونی این کار رو یک بار دیگه تکرار کنی.داخل تابه روغن بریز و روی حرارت متوسط گرم کن. کتلتها رو با حرارت ملایم رو به متوسط سرخ کن تا دو طرفشون طلایی و برشته بشه و مرغ کاملاً مغزپخت بشه.
نوش جانتون! 😍🌹
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🤍🍝 پاستا آلفردو با مرغ و قارچ؛ خامهای و خوشمزه!
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
این دستور با یک بسته پاستای ۵۰۰ گرمی آماده میشه و برای حدود ۴ تا ۵ نفر مناسبه. 😍
🧺 مواد اولیه:
🍝 پاستا (پنه یا فتوچینی): ۱ بسته ۵۰۰ گرمی
🍗 سینه مرغ: ۱ عدد بزرگ (حدود ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم)
🍄 قارچ: ۴۰۰ گرم
🧄 سیر: ۴ تا ۵ حبه
🧈 کره: ۳۰ گرم
🥛 خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
🥛 شیر: ۱ تا ۱.۵ لیوان
🧀 پنیر پارمزان رندهشده: ۱۰۰ گرم
💧 آب پاستا: ۱ لیوان، در صورت نیاز
🧂 نمک: به مقدار لازم
⚫ فلفل سیاه: به مقدار لازم
🌿 آویشن: به مقدار لازم
🌰 جوز هندی: مقدار خیلی کم
🌱 جعفری تازه خردشده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
👩🏻🍳 طرز تهیه:
اول یک قابلمه آب رو همراه با کمی نمک روی حرارت بذار تا به جوش بیاد. پاستا رو داخل آب جوش بریز و طبق زمان نوشتهشده روی بسته بپز تا نرم بشه، ولی له نشه. قبل از آبکش کردن، یک لیوان از آب پاستا رو نگه دار.
سینه مرغ رو به شکل نواری یا مکعبی خرد کن و با کمی نمک و فلفل سیاه مزهدار کن. داخل تابه کمی کره بریز و مرغ رو تفت بده تا طلایی بشه و کاملاً بپزه. بعد مرغ رو از تابه خارج کن.
قارچها رو ورقهای خرد کن و داخل همون تابه تفت بده تا آبشون کشیده بشه و کمی طلایی بشن. سیر رندهشده یا ریز خردشده رو اضافه کن و حدود یک دقیقه تفت بده تا عطرش بلند بشه.باقی کره رو اضافه کن. شیر رو کمکم بریز و هم بزن. بعد خامه رو اضافه کن و با حرارت ملایم مخلوط کن تا سس یکدست بشه. اجازه نده سس بهشدت بجوشه.پنیر پارمزان، فلفل سیاه و کمی آویشن رو اضافه کن و هم بزن تا پنیر داخل سس حل بشه. اگر سس بیش از حد غلیظ بود، کمی از آب پاستا رو کمکم اضافه کن تا به غلظت دلخواه برسه.حالا مرغ پخته و پاستای آبکششده رو داخل تابه بریز و همه مواد رو بهآرامی مخلوط کن تا سس به خورد پاستا بره. در آخر مقدار خیلی کمی جوز هندی و جعفری خردشده اضافه کن و بعد از یکی دو دقیقه حرارت رو خاموش کن.
پاستا رو بلافاصله سرو کن و در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان و جعفری تازه روی اون بریز.
✅ نکات لازم:
قارچها رو با حرارت نسبتاً بالا تفت بده تا آب نندازن و خوشرنگ بشن.
خامه رو روی حرارت ملایم گرم کن تا سس بافت لطیف خودش رو حفظ کنه.
آب پاستا یعنی همون آبی که پاستا داخلش جوشیده و پخته شده. قبل از آبکش کردن، یک لیوان ازش بردار؛ نشاستهای که داخل این آب وجود داره کمک میکنه سس بهتر به پاستا بچسبه و بافت خامهایتری پیدا کنه. منظور آب تازه یا آب معمولی نیست.
آب پاستا رو کمکم اضافه کن؛ ممکنه به همه یک لیوان نیاز نداشته باشی.
جوز هندی عطر قویای داره؛ مقدار خیلی کمی از اون کافیه.
پاستا آلفردو رو تازه و گرم سرو کن تا سس حالت خامهای و لطیفش رو حفظ کنه.
نوش جانتون! ❤️🍝🌿
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🥔🥩 توپک سیبزمینی شکمپر با گوشت؛ ترد و خوشمزه!
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
🧺 مواد اولیه:
🥔 سیبزمینی: ۳ عدد متوسط
🥩 گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم
🥚 تخممرغ: ۲ عدد
🌾 آرد: ۳ ق غ
🍅 گوجهفرنگی: ۱ عدد
🧂 نمک: به مقدار لازم
⚫ فلفل سیاه: نصف ق چ
🟡 زردچوبه: نصف ق چ
🛢️ روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
👩🏻🍳 طرز تهیه:
اول سیبزمینیها رو آبپز کن و بعد از اینکه پختن، بذار کمی خنک بشن. پوستشون رو بگیر و خوب له کن تا کاملاً یکدست بشن.
گوشت چرخکرده رو داخل تابه با کمی روغن، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت بده تا کاملاً بپزه. گوجهفرنگی رو ریز خرد کن و به گوشت اضافه کن. اجازه بده آب گوجه کشیده بشه و مواد گوشتی کمی خنک بشن.سیبزمینی لهشده رو با یک عدد تخممرغ و کمی آرد مخلوط کن تا مواد حالت خمیری پیدا کنن و بشه بهراحتی بهشون شکل داد.
از مواد سیبزمینی مقداری بردار و کف دستت پهن کن. یک قاشق از مخلوط گوشت وسطش بذار و لبهها رو جمع کن تا گوشت کاملاً داخل سیبزمینی قرار بگیره. بعد به شکل توپ یا لقمه فرم بده.تخممرغ دوم رو داخل یک کاسه بشکن و هم بزن. توپکها رو ابتدا در آرد و سپس در تخممرغ بغلتون.داخل تابه روغن بریز و اجازه بده داغ بشه. توپکها رو با حرارت متوسط سرخ کن تا همه طرفشون طلایی و برشته بشه. در نهایت روی دستمال آشپزخونه بذار تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
🧑🏻🌾نکات لازم:
سیبزمینیها بعد از خنک شدن راحتتر شکل میگیرن.اگر خمیر سیبزمینی چسبناک بود، کمی آرد اضافه کن؛ ولی زیاد نریز تا توپکها سفت نشن.مواد گوشتی نباید آبدار باشن، چون ممکنه توپکها هنگام سرخ کردن باز بشن.توپکها رو با حرارت متوسط سرخ کن تا هم سطحشون طلایی بشه و هم داخلشون کاملاً گرم و پخته بمونه.
نوش جانتون! 😍🌹
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍗😍ناگت مرغ پنیری
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
🧺 مواد لازم:
🍗 سینه مرغ: ۲ عدد
🥚 تخممرغ: ۳ عدد
🌾 آرد سفید: ۹۰ گرم
🧀 پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
🥄 سس مایونز: ۲ ق غ
🌿 جعفری ساطوریشده: ۲ ق غ
🧂 نمک: ۱ ق چ
⚫ فلفل سیاه: نصف ق چ
🧄 پودر سیر: نصف ق چ
🌶️ پاپریکا: نصف ق چ
🛢️ روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
👩🏻🍳طرز تهیه:
سینههای مرغ رو به قطعات کوچیک خرد کن و داخل غذاساز بریز تا کاملاً ریز و یکدست بشن.
تخممرغ، آرد، پنیر پیتزا، سس مایونز، جعفری، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا رو به مرغ اضافه کن و خوب هم بزن تا مواد کاملاً مخلوط بشن.داخل تابه روغن بریز و اجازه بده روی حرارت متوسط گرم بشه.از مواد مرغ با قاشق بردار و داخل روغن بریز. با پشت قاشق بهش شکل بده و دو طرفش رو سرخ کن تا طلایی بشه و مغزپخت بشه.ناگتها رو بعد از سرخ شدن روی دستمال مخصوص جذب روغن بذار تا روغن اضافیشون گرفته بشه.حرارت رو خیلی زیاد نکن تا ناگتها از بیرون نسوزن و داخلشون خام نمونه.این ناگتهای مرغ پنیری بافت نرم و طعم خوشمزهای دارن؛ کنار سیبزمینی سرخشده و سس دلخواه فوقالعاده میشن!
نوش جان🥓🍟
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍲 کوفته با سبزیجات؛ خوشمزه و رنگارنگ
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
/channel/SofrehKhune
🧆 مواد لازم برای کوفته:
🥩 گوشت چرخکرده: ۲ لیوان سرخالی با لیوان دستهدار فرانسوی (حدود ۳۰۰ گرم)
🧅 پیاز کوچک: ۱ عدد
🥚 تخممرغ: ۱ عدد
🍞 آرد سوخاری: ۳ ق غ
🧂 نمک: ۱ ق چ
⚫ فلفل سیاه: ۱ ق چ
🌶️ پاپریکا: ۱ ق چ
🌾 آرد: به مقدار لازم برای غلتاندن کوفتهها
🛢️ روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
🥬 مواد لازم برای سبزیجات:
🧅 پیاز بزرگ: ۱ عدد
🥕 هویج متوسط: ۳ عدد
🥔 سیبزمینی متوسط: ۳ عدد
🫑 فلفل دلمهای قرمز: ۱ عدد
🟢 نخودفرنگی: ۱ کاسه
🍅 رب گوجهفرنگی: ۱ ق غ
🌿 پاپریکا: ۱ ق م
⚫ فلفل سیاه: ۱ ق چ
🧂 نمک: ۱ ق م سرخالی
💧 آب گرم: ۲ لیوان دستهدار فرانسوی
🫗 روغن مایع: به مقدار لازم
👩🏻🍳 طرز تهیه:
گوشت چرخکرده، پیاز رندهشده، تخممرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا رو داخل یه کاسه بریز و خوب ورز بده تا مواد کاملاً یکدست بشن.
از مایه گوشتی، گلولههای کوچیکی کمی بزرگتر از فندق درست کن. مقداری آرد داخل بشقاب بریز و کوفتهها رو داخلش بغلتون تا سطحشون به آرد آغشته بشه.
مقداری روغن داخل تابه بریز و روی حرارت متوسط گرم کن. کوفتهها رو اضافه کن و کمی سرخ کن تا سطحشون طلایی بشه؛ سپس از تابه خارج کن و کنار بذار.
پیاز بزرگ رو خرد کن. داخل قابلمه کمی روغن بریز و پیاز رو تفت بده تا نرم و کمی طلایی بشه. رب گوجهفرنگی رو اضافه کن و حدود یکی دو دقیقه تفت بده تا رنگ رب باز بشه.
هویج و سیبزمینی رو پوست بگیر و به قطعات کوچک خرد کن. فلفل دلمهای رو هم خرد کن. هر سه رو به قابلمه اضافه کن و چند دقیقه تفت بده.
پاپریکا، فلفل سیاه، نمک و آب گرم رو اضافه کن و مواد رو بهآرومی مخلوط کن. در قابلمه رو بذار و حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بپز تا سبزیجات کمی نرم بشن.
نخودفرنگی و کوفتههای سرخشده رو به قابلمه اضافه کن و بهآرومی هم بزن تا کوفتهها وا نرن.
در قابلمه رو بذار و اجازه بده غذا حدود ده تا پانزده دقیقه دیگه روی حرارت ملایم بپزه تا کوفتهها کاملاً مغزپخت بشن، سبزیجات نرم بشن و سس غذا جا بیفته.
✨ نکته: اگه سس بیشتری دوست داری، کمی آب گرم اضافه کن و اجازه بده غذا با حرارت ملایم بپزه.
😋 نوش جانتون، سفرهتون همیشه پربرکت!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
آدانا کباب ترکی با ماهیتابه😋🍢
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
🥣 مواد لازم:
🥩 گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم
🫑 فلفل دلمهای قرمز: نصف عدد
🫒 فلفل دلمهای سبز: نصف عدد
🌿 جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
🧅 پیاز: ۱ عدد کوچک
🧄 سیر: ۲ حبه
🧂 نمک: به مقدار لازم
🌶️ فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
🫙 پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
🍋 سماق: ۱ قاشق چایخوری
🥄 روغن: کمی برای چرب کردن ماهیتابه
👩🏻🍳 طرز تهیه:
فلفل دلمهایها، جعفری، پیاز و سیر رو خیلی ریز خرد کن یا داخل غذاساز بریز. آب اضافی مواد رو بگیر تا کباب وا نره.مواد خردشده رو به گوشت اضافه کن. نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و سماق رو بریز و چند دقیقه خوب ورز بده تا مایه منسجم بشه.کف ماهیتابه رو کمی چرب کن و مواد گوشتی رو داخلش پهن کن. با دست یا قاشق سطحش رو صاف کن و با چاقو به شکل نوارهای کبابی برش بزن.درِ ماهیتابه رو بذار و با حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه بپز. بعد کبابها رو برگردون و ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگه بپز تا کاملاً مغزپخت و برشته بشن.
چند دقیقه آخر درِ ماهیتابه رو بردار تا آب اضافی تبخیر بشه و کبابها خوشرنگتر بشن.
با نون تازه، برنج زعفرونی یا گوجه کبابی سرو کن و از طعمش لذت ببر!
نوش جان🍃😍
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🥣 سس مایونز خونگی 😍
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
🛒 مواد لازم:
🥚 زرده تخممرغ: ۴ عدد
🥛 سرکه سفید: نصف لیوان
🫗 روغن مایع: ۱ لیوان (یا دوسوم لیوان)
🌽 نشاسته: ۱ قاشق غذاخوری
💧 آب: نصف لیوان
🧂 نمک: ۱ قاشق چایخوری پُر
🍚 شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
🌿 پودر خردل: نصف قاشق چایخوری
🖤 فلفل سیاه: به مقدار لازم
💛جوهر لیمو: نصف قاشق چایخوری
🍋 آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
👩🏻🍳 طرز تهیه:
ابتدا آب و نشاسته رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا کمی غلیظ بشه؛ سپس اجازه بدید کاملاً خنک بشه.
زردههای تخممرغ، سرکه سفید، نمک، شکر، پودر خردل، فلفل سیاه، جوهر لیمو و آبلیمو رو داخل ظرف مناسب بریزید و با همزن مخلوط کنید.
مخلوط نشاسته خنکشده رو اضافه کنید و مواد رو خوب هم بزنید تا یکدست بشن.
روغن مایع رو کمکم و بهصورت باریک اضافه کنید و همزمان با همزن بزنید تا سس غلیظ و یکدست بشه.
سس رو داخل ظرف تمیز و دربسته بریزید و در یخچال قرار بدید تا خنک بشه و بافتش کمی سفتتر بشه.
روغن رو حتماً کمکم اضافه کنید تا سس به بافت مناسب برسه.
پودر خردل قابل حذفه؛ اما حذفش ممکنه روی طعم سس تأثیر بذاره.
برای داشتن سس روشنتر میتونید بهجای فلفل سیاه از فلفل سفید استفاده کنید.
سفیدههای تخممرغ رو میتونید برای تهیه کیک یا دسرهای دیگه استفاده کنید.
⚠️ نکته بهداشتی: برای کاهش خطر مسمومیت غذایی، از تخممرغ پاستوریزه استفاده کنید. جوهر لیمو بهتنهایی ماندگاری سس رو تضمین نمیکنه؛ سس رو در یخچال با دمای ۴ درجه یا کمتر نگه دارید و در صورت نداشتن دستور معتبر برای ماندگاری، زود مصرف کنید.
نوش جان 🥰🌻
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍫 شکلات سالم و خوشمزه
••═✿🍭طعم خونه عطرعشق سفره خونه 💒✿═••
🥣 مواد اولیه:
🍌 موز: ۱ عدد متوسط
🥥 پودر نارگیل: ¾ پیمانه
🍫 پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
🍫 شکلات تلخ: به مقدار لازم برای روکش
👩🏻🍳 طرز تهیه:
موز را کاملاً له کنید. پودر کاکائو و پودر نارگیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر منسجمی به دست بیاید.
اگر خمیر چسبناک بود، کمی پودر نارگیل اضافه کنید تا بهراحتی قابل گلوله کردن باشد.
از مواد گلولههای کوچک درست کنید. شکلات تلخ را به روش بنماری ذوب کرده و گلولهها را داخل شکلات فرو ببرید تا روکش شوند.
شکلاتها را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا روکش سفت شود.
📌 ماندگاری: تا ۱ هفته در ظرف دربسته داخل یخچال
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
باسلوق پرتقال و آلبالو 🍊🍒
••═✿🍭 طعم خونه، عطر عشق، سفره خونه 💒 ✿═••
🛒 مواد لازم:
🍊 آب پرتقال یا 🍒 آب آلبالو: ۱ لیوان
🌽 نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
🥥 پودر نارگیل و 🌰 گردو: به مقدار لازم
👩🏻🍳 طرز تهیه:
آبمیوه و نشاسته را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. لیوان شیشهای را با کمی روغن چرب کرده، مواد را داخل آن بریزید و ۳ ساعت در یخچال بگذارید.
✨ نکات طلایی:
▫️ لیوان را فقط با یک لایه نازک روغن چرب کنید.
▫️ قبل از خارج کردن، باسلوق باید کاملاً خودش را گرفته باشد.
▫️ برای جدا شدن راحتتر، دور باسلوق را با چاقو آزاد کنید.
▫️ برای برش تمیز، چاقو را کمی چرب کنید.
▫️ بعد از خارج کردن، در پودر نارگیل بغلتانید، برش بزنید و با گردو تزئین کنید.
😋 نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
☘️ جعفری پلو 🍚
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🍗 ۴۰۰ گرم فیله مرغ خردشده
🧅 ۱ عدد پیاز
🧄 ۱ حبه سیر
🌿 ۱.۵ پیمانه جعفری خردشده
🍒 ⅓ پیمانه زرشک
💛 زعفران دمکرده
🧈 کره و روغن
🧂 نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر
🍚 ۳ پیمانه برنج آبکششده
🥔 نان لواش یا سیبزمینی برای تهدیگ
✨ برای تزیین:
🧅 پیاز داغ زعفرانی
🍆 بادمجان سرخشده
💚 خلال پسته
👩🏻🍳 طرز تهیه:
پیاز را با کره و روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس سیر رندهشده را اضافه کنید. فیلههای مرغ را با حرارت بالا تفت دهید تا طلایی شوند و آب نیندازند. ادویهها و زعفران دمکرده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. جعفری خردشده را افزوده و یک دقیقه تفت دهید، سپس حرارت را خاموش کرده و زرشک را اضافه کنید.کف قابلمه تهدیگ دلخواه را قرار دهید و برنج و مواد مرغ را بهصورت لایهلایه بریزید. در پایان کمی کره و زعفران روی برنج بدهید و حدود ۵۰ دقیقه با حرارت کم دم کنید.هنگام سرو با پیاز داغ زعفرانی، بادمجان سرخشده و خلال پسته تزیین کنید.
😋 نوش جان! 🌿
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
شیرینی سهسوته🥠🥧
••═✿🍭طعمخونه عطرعشق سفرهخونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🥛 ۱ پاکت ۲۰۰ گرمی خامه صبحانه
🌾 ۱ لیوان آرد سفید
🥄 ۱ قاشق غذاخوری بکینگپودر
💛 ۱ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ
🫗 روغن برای سرخ کردن
👩🏻🍳 طرز تهیه:
خامه صبحانه را داخل ظرف بریزید و آرد سفید و بکینگپودر را اضافه کنید. ۱ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ هم برای خوشرنگ و خوشعطر شدن شیرینی اضافه کنید و مواد را با دست مخلوط کنید.اگر خمیر چسبندگی داشت، آرد را کمکم اضافه کنید تا یک خمیر نرم و لطیف به دست بیاید. سطح کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را با وردنه پهن کنید. با کاتر شیرینی زبان قالب بزنید و وسط هر شیرینی یک خط بیندازید. اگر کاتر نداشتید، با چاقو برش بزنید و وسط شیرینیها خط بیندازید.روغن را از قبل کاملاً داغ کنید و شیرینیها را داخل روغن داغ سرخ کنید. دو طرف شیرینیها را تا زمانی که طلایی و خوشرنگ شوند سرخ کنید. خیالتون راحت باشه، این شیرینی جذب روغن نداره و بعد از سرخ شدن چرب نمیشه. روی شیرینیها عسل بریزید و با پودر قند، پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین کنید.
نوش جان! 💛
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🌷 سلام به دوستای خوب و خوشذوقِ سفره خونه ✨
••═✿🍭طعم خونه عطر عشق سفره خونه 💒✿═••
یه تایم کوتاهه که با هم آشنا شدیم، اما از اینکه توی جمع صمیمیِ سفره خونه کنارمون هستید، خیلی خوشحالیم ♥️
اگر دور و برتون کسی عاشق آشپزی و غذاهای خونگیه، خوشحال میشیم سفره خونه رو بهش معرفی کنید؛ شاید یه گوشه از این سفره، مهمون دل اونم بشه 🍰🌿
راستی اگه یه وقتایی ناخواسته از کانال لفت دادید و دیگه نتونستید پیدامون کنید، نگران نباشید 😄🫶🏻
کافیه اسم کشیدهی کانال رو بهعنوان شماره توی گوشیتون ذخیره کنید و بعد توی قسمت 🔎 ذرهبین تلگرام سرچش کنید؛ دوباره پیدامون میکنید و برمیگردید سر سفرهمون 🥹🍽️
ســـــفره خــــونــــه 🏡✨
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯