22464
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin РКН: https://clck.ru/3JdTsD
В «IZUMI» состоится шеф-тейбл и бранч от сооснователя издакая-бара Ко-сана.
18 января на открытой кухне Ко-сан приготовит популярное в Японии блюдо омурайсу — японский омлет с рисом и специальным соусом.
В качестве пейринга гостям предложат игристое.
🔥😍/ @Resti
В «Smoke BBQ» пройдут воскресные бранчи.
Каждое воскресенье января «Smoke BBQ» приглашает на бранчи, призванные вернуть к привычному ритму жизни после праздничных каникул.
В меню: ростбиф в мексиканском стиле с йоркширскими пудингами и острой сальсой, ростбиф из печи с горчичным соусом и ростками подсолнуха, мандариновый тарт.
Идеальным сопровождением к бранчу станет Happy New Year Sour — коктейль на основе джина с нотами мандарина, дополненный пюре мандарина и тонким хвойным аккордом пихты.
🔥😍/ @Resti
В Москве открылся новый проект «Cups» от Владимира Чистякова.
«Cups» обещает стать новой точкой притяжения для всех, кто любит хороший кофе и продуманное меню с качественной едой на каждый день.
В кофейной карте — высококачественные зерна арабики из Эфиопии, Колумбии, Кении и Явы. В меню — свежая выпечка, сэндвичи по рецепту Владимира Чистякова, функциональные соки и блюда take away.
🔥😍/ @Resti
В «Nouge» запустили завтраки.
В утреннем меню:
— Бутерброд с с креветками и сливочным сыром;
— Бутерброд со страчателлой, медом и трюфелем;
— Омлет с пармезаном;
— Глазунья с трюфелем;
— Хлеб со взбитым маслом;
— Сырники по фирменному рецепту шефа с добавлением апельсиновой цедры;
— Баскская запеканка с карамельной корочкой и моченой брусникой.
🔥😍/ @Resti
В «MYST» запустили новую коктейльную карту.
В меню:
— St. Mary: джин, кордиал фейхоа, томатная вода;
— Too Much Oregano: текила, кордиал базилик-мак, сухой вермут;
— Poppy Bellini: вино Совиньон блан на маке, кордиал персик, ликер белого персика;
— House Aviation: джин на пандане, херес, сухой вермут, кордиал инжир;
— Aurum Spritz: соджу персик, кордиал юдзу, персиковый ликер, игристое;
— Pummaro: джин на томатах, выдержанный красный вермут, биттер;
— Se Ganai: ром на бергамоте, херес, сливовое вино, вишневый бренди.
🔥😍/ @Resti
В «[KU:]» обновили меню.
После приезда из страны восходящего Солнца команда шефов проработала специальное небольшое, но очень яркое аутентичное обновление, в том числе усовершенствовав и вернув самые любимые позиции:
— Морской рамен: бульон на основе вонголе и кукурузной курицы, мидии, лапша и креветочное масло;
— Острый утиный тантанмен: утиный бульон с лапшой и пряным фаршем, яйцом аджитама, имбирем, несколькими видами перцев, тогараши и раю;
— Японский яичный салат с тихоокеанской сайрой и икрой летучей рыбы;
— Тофу с ореховым соусом, понзу и луком;
— Пряные крылышки шичими тогараши.
🔥😍/ @Resti
В Ресторанах Раппопорта отметят Старый Новый год.
Сегодня рестораны «Восход» и «Воронеж» предлагают поставить жирную точку в череде праздников и проводить Старый Новый год под живую музыку и традиционные блюда новогоднего стола.
В специальном меню ресторана «Восход»:
— Оливье с раковыми шейками;
— Заливное с соленым огурцом, раковыми шейками и судаком;
— Форшмак с бородинскими блинчиками и соленым огурцом;
— Шейка ягненка с фасолью и грецким орехом;
— Стейк мачетто с трюфельными перцами и другие блюда.
С 19:30 для гостей будет играть кавер-группа, а проститься с 2024 годом рекомендует с бокалом комплиментарного игристого.
🔥😍/ @Resti
В «Ginstitute» запустили безалкогольные коктейли.
В рамках новой мини лабороторной работы Ginstitute zero гости имеют возможность попробовать три безолкогольных напитка:
— Сherry fusion: сочетание безалкогольного шоколадного амаро, красного вермута и кордиала из свежей вишни;
— Feijoa flare: хайболл с ярким вкусом фейхоа, дополненный нотками цитрусового микса;
— Peach nova: безалкогольная вариация на gimlet со вкусом персика и продолжением в мягкое послевкусие гречишного чая.
🔥😍/ @Resti
В «Padron» пройдет обед Asador por favor.
12 января в ресторане будут готовить молочных поросят в печи, а на испанском асадоре жарить стейки из собственной камеры вызревания и каре фермерского ягненка.
В специальном меню:
— Молочный поросенок из печи с соусом Demi-porto;
— Каре ягненка, писто манчего;
— Бифштекс Dry age, перечный соус.
🔥😍/ @Resti
В «Nome» представили новую линейку десертов.
В меню от шеф-кондитера Алены Чеповской:
— Яйцо Сиалии;
— Каннеллони;
— Тарталетка с хурмой;
— Тарталетка с голубикой;
— Тарталетка тирамису;
— Эклер шоколад-маракуйя;
— Эклер банан-карамель;
— Эклер вишня-фисташка.
🔥😍/ @Resti
Рестораны «Coba» встречают год с новым бренд-шефом.
Бренд-шефом ресторанов современной японской кухни стал переехавший в Москву из Санкт-Петербурга Эльдар Мурадов, шеф-повар с колоссальным опытом и победитель престижного международного конкурса S.Pellegrino Young Chef 2015.
В специальном меню от шефа до 15 января:
— Хлеб с каффирским лаймом и грибное масло;
— Татаки из говядины с соусом бонито и картофельными круассанами;
— Салат с хрустящими баклажанами и манго-чили;
— Креветки в стиле "пиль-пиль" с мисо-майо;
— Костный мозг с унаги на лаймовом тосте;
— Обжаренный лосось с бобами эдамаме и шисо;
— Целый осьминог "по-пекински" на компанию.
🔥😍/ @Resti
В «МореКофеОкеан by ERWIN» запустили зимнее меню.
Среди сезонных новинок:
— Оливье с томленой говядиной, икрой летучей рыбы и маринованным огурцом;
— Сельдь под шубой с зеленым яблоком;
— Тартар из нельмы, огурца маринованного, лука сибулет, лаймовой заправки, красной икры;
— Хумус из печеного баклажана с сырной питой, печеными перцами и вялеными томатами;
— Хумус из батата с сырной питой, маринованными древесными грибами в азиатском стиле;
— Классический хумус с сырной питой, салатом из огурца и водорослями нори;
— Филе судака с бататом фри и пармезаном;
— Цыпленок барбекю в соусе терияки с кунжутом.
🔥😍/ @Resti
В «IKURA» стартовал фестиваль азиатских супов.
В меню:
— Похмельный мисо с треской;
— Рамен с уткой;
— Спайси карашиби рамен;
— Рамен с говядиной вагю;
— Белый мисо с тофу;
— Мисо с крабом.
🔥😍/ @Resti
В «Шаляпине» представили новогоднее special-меню.
В специальном меню до конца праздничных дней:
— Багет с осетровой икрой;
— Багет с красной икрой;
— Багет с щучьей икрой.
Идеальным сочетанием к багетам с икрой станут вина по бокалам: Ruggeri Prosecco Superiore Valdobbiadene Giall'Oro Brut, Italy, Franciacorta Bellavista Grande Cuvee Brut, Italy и Lanson Le Black Label Brut / Champagne, France.
🔥😍/ @Resti
В «Sansa» представили special меню от нового шефа.
В меню от шеф-повара Ярослава Балёнь:
— Гребешок с маринованной в бобах тонка тыквой и хурмой с соусом на основе красники, шисо и кинзы с базиликом;
— Тартар из говядины с трюфельным айоли в картофельных листочках;
— Крем-суп из топинамбура с черно-белыми равиоли с начинкой из утки и фуа-гра и муссом из пармезана;
— Вырезка с гратеном из корня сельдерея с белым шоколадом и соусом из черных лисичек, фуа-гра и сезонных каштанов;
— «Мамин советский хрусталь»: «Коровка», «Мишка на Севере», «Цитрон», «Вишня в коньяке» и «Рот Фронт».
🔥😍/ @Resti
В «Self Edge Japanese» представили обеды бенто.
Вдохновившись культурой обедов в Японии, бренд-шеф Дмитрий Тян придумал сет из восьми блюд в формате бенто:
— Кимчи-мисо Тян с крабом;
— Бобы эдамаме подает с бонито;
— Жареный рис с креветкой в темпуре;
— Традиционная закуска цукэмоно;
— Ролл футомаки с выдержанным лососем и омлетом томаго;
— Гедза с бычком и кальмаром;
— Нигири томаго с угрем;
— Хэндролл с маринованными грибами.
🔥😍/ @Resti
В «Segreto» и «Segreto Salone» стартовал сезон фейхоа.
На сезонную коллекцию команду вдохновил плод с необычным и сложным вкусом, сильным и свежим ароматом, который стал основой трех коктелей:
— Feijoa Spritz;
— Feijoa Gimlet;
— Feijoa Strong.
🔥😍/ @Resti
В «Le carré» пройдет фестиваль дичи.
23 и 24 января ресторатор Эрик Ле Прово предлагает гостям совершить гастрономическое и историческое путешествие при помощи классических французских рецептов.
Прямо у гостевого стола Ле Прово подает в нарезке лопатку и ногу косули и кабана, с гарниром из картофеля сотэ с белыми грибами, «забытыми» овощами, которые ели в XVII-XIX веках, но перестали использовать в наше время, и соусом «Гран венёр».
Отдельно к заказу доступно плато деликатесов из дичи, раскрывающее все многообразие вкусов любимого мяса французского королевского двора.
🔥😍/ @Resti
В «Ivanka» ввели сезонное меню.
Среди новинок:
— Бутерброды с красной икрой;
— Гребешок с хурмой;
— Селедка под шубой;
— Оливье с мясом краба и красной икрой;
— Мимоза с угрем;
— Борщ с фуа-гра;
— Утиная ножка конфи с картофелем и белыми грибами;
— Целая утка с яблоками;
— Мандариновый тарт.
Зимний special будет действовать до конца января.
🔥😍/ @Resti
В «Kilim» представили меню «Грузинские каникулы».
Шеф-повар Аш Сирадегян, вдохновившись своей поездкой по Грузии и ее радушным гостеприимством, решил создать новую традицию. Каждый месяц он будет посвящать серии меню определенной культуре, но непременно с восточным акцентом.
Первый гастрономический трибьют — «Грузинские каникулы»:
— Салат овощной по-грузински;
— Аджапсандал;
— Долма из ягненка;
— Хинкали с сыром;
— Хашлама, подается с чипсами и сванской солью;
— Харчо, подается с гурийской капустой и цицаком;
— Хачапури по-мегрельски и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
В «Bijou» пройдет Старый Новый год.
К 14 января шеф Сергей Воронцов подготовил специальную тарелку с закусками, которая станет идеальным пейрингом к водке в этот вечер — два вида сала, микс различных солений и хлеб с горчицей.
Ее можно заказать на одного или двоих, а также к каждой тарелке гостям подадут рюмку водки в качестве комплимента.
🔥😍/ @Resti
В «Atlantica Seafood» представили новые десерты.
В меню:
— Устричное мороженое с алое, яблоком и черной икрой;
— Павлова с кокосовым муссом, клубникой и грейпфрутом;
— Моти с фейхоа, юдзу и яблоком;
— Ромовая баба с помело, лимонным ганашем и белым шоколадом.
🔥😍/ @Resti
В «Dr. Живаго» отметят Старый Новый год.
С 13 на 14 января весь день и всю ночь в гранд-кафе готовят главные идейные новогодние хиты.
В меню:
— Холодец из 3-х видов мяса;
— Мимоза с угрем;
— Печень трески с яйцом, луком и бородинским хлебом;
— Караси, жаренные в сметане;
— Перепелка, фаршированная белыми грибами:
— Оливье с раковыми шейками / с соленым огурцом;
— Десерт «Прага».
🔥😍/ @Resti
«Рыбная Мануфактура» открылась на Центральном рынке.
Центральный рынок — сердце гастрономической жизни Бульварного кольца, место притяжения для тех, кто ценит вкус и атмосферу. Теперь здесь будут представлены и блюда «Рыбной Мануфактуры», приготовленные с мастерством и любовью.
Это уже 12-й ресторан сети, а каждое открытие — новая возможность делиться свежими морепродуктами и уютом гастрономического наслаждения.
🔥😍/ @Resti
В баре «BetBoom Дом Динамо» представили новогоднее меню.
В праздничном меню от концепт-шефа Антона Ковалькова:
— Оливье с красной икрой;
— Пончики со сливочным муссом;
— Бриошь со взбитым маслом.
В барной карте:
— Grandma apple tiny с яблочным ликером и вермутом;
— Brazilian funk с бразильским лимонадом из сгущенки и лайма, кофе и водкой;
— Mint gimlet на французском джине с добавлением мятно-лаймового кордиала и ванили.
Все праздники по вечерам в просмотровой будут показывать культовое кино — «Ускользающая красота», «Конформист», «Остров проклятых» и не только.
🔥😍/ @Resti
В «Кафе Чайковский» пройдет гастрономический ужин.
14 января гостей ждет меню из пяти подач в пейринге с коньяком и винами:
— Гребешок с вяленым окороком на сосновых ветках,
— Мини-голубцы из савойской капусты с палтусом и соусом из сладких креветок;
— Питивье с уткой, шпинатом и соусом «Борделез»;
— Ягненок «котлет» на косточке с грюйером и фисташками;
— Тирамису с медом алоэ и вкусом имбирного пряника.
🔥😍/ @Resti
В «Chef’s Table» пройдет рождественский ужин.
Шеф «Ikra» Глеб Шеломанов, который сейчас гостит и дает гастроли в Москве, подготовил специальный рождественский сет 6 и 7 января для ресторана «Chef’s Table».
В меню ужина — традиционные и всеми любимые новогодние блюда в авторской интерпретации шефа.
🔥😍/ @Resti
В «L’Atelier Petrovka» ввели новогоднее меню.
В сезонных новинках:
— Оливье с говяжьей щекой;
— Перепелка с грибами и апельсиновым винегретом;
— Жульен с уткой;
— Говядина Веллингтон с соусом перегё;
— Настойка Мандаричелло на инфьюзе из водки с мандарином и корицей.
🔥😍/ @Resti
В «LEA» запустили праздничное предложение.
В специальном меню до 13 января:
— Плато морепродуктов;
— Quatro crudo;
— Grand-паста с кокосовым биском и лангустинами;
— Соте из морепродуктов с томатами, оливками и печеным мини-картофелем;
— Камчатский краб в соусе с белым вином и красной икрой;
— Рибай с пряным маслом и соусом порто;
— «Мимоза» с крабом и угрем и другие позиции.
🔥😍/ @Resti
В «Le carré» отмечают новогодние каникулы.
С 6 по 12 января в меню появится галет-де-руа или «Пирог волхвов», который готовят в католических странах на Крещение.
До 7 января можно попробовать знаменитого жареного гуся с молодым картофелем, каштанами, белыми грибами и соусом из тимьяна, а также десерт Bûche de Noël — французский бисквитный пирог с глазурью в форме рождественского полена.
5 января всех гостей ждет приветственный бокал игристого в честь для рождения самого ресторатора Эрика Ле Прово.
🔥😍/ @Resti