-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
В Хамовниках открылся новый проект «LEO».
«LEO» — премиальный ресторан Генриха Карпина (il FORNO Group) cо свежей рыбой и морепродуктами из raw bar, средиземноморской кухней, стейками на открытом огне, коллекционными винтажами в винной карте и атмосферой уютной гостиной.
Цитаты из меню:
— Тартар из костреца Black Angus на рисовой хрустящей подушке с васаби кизами;
— Креветки Карабинеро с маслом Donnafugata и морской солью;
— Карпаччо дуэт из тунца yellow fin и тунца blue fin с артишоком;
— Филе миньон с кампотским перцем и перечным соусом;
— Мини-перчики, фаршированные Black Angus с сицилийским соусом и брынзой.
🔥😍/ @Resti
В «Лолите» обновили меню.
Среди новинок:
— Омлет с соусом морне и трюфелем;
— Сырники с мацони и голубкой;
— Оладьи из цуккини с мортаделлой и страчателлой;
— Бургер из рваного брискета;
— Паштет с джемом из чернослива;
— Тартар с трюфельной пастой;
— Пирог с индейкой;
— Риет из брискета.
🔥😍/ @Resti
В «ERWIN.РекаМореОкеан» представили масленичное меню.
В праздничном меню:
— Блины с парфе из куриной печени;
— Блин с мраморными щечками и трюфелем;
— Блины с крабом и авокадо;
— Блины с лососем и творожным сыром;
— Блины русские с красной икрой;
— Блины с угрем;
— Блины с зеленым чаем и манго;
— Дубайский блин;
— Блины маковые с ванильным соусом.
🔥😍/ @Resti
В «The Bix» пройдет карнавальная вечеринка в честь праздника Mardi Gras.
1 марта в баре будет отмечаться новоорлеанский «жирный вторник» — Mardi Gras. В этом году фестиваль пройдет в тематике царского приема: флаги с гербом, большая корона на лобби, цветные гирлянды и блестки.
В специальном меню:
— French Quarter: вариация на френч 75, приготовленная с традиционными французскими ингредиентами;
— Carnival Milk Punch: милк панч с ореховым вкусом, кофейно-ванильной нотой бобов тонка и ароматом клубники;
— Queen’s Sour: коктейль с белковой пеной, тропическим вкусом и свежим травяным финишем;
— NAUD Crusta: легендарный новоорлеанский сауэр с 200-летней историей.
🔥😍/ @Resti
«DOOR 2310» продолжает серию вечеров «50 оттенков Негрони».
27 февраля бартендер и идеолог бара Дима Нестеров представит гостям новые оттенки вкуса Негрони.
Среди них:
— BOULEVARDIER 23 на коньяке с красным биттером и амаро;
— Цитрусово-шоколадный MARMELLATA NEGRONI;
— Фруктовый, с выразительной нотой спелой сливы NEGRONI VICTORIA.
🔥😍/ @Resti
«Лариса Жарит» едет с гестом в «Dacha Gastropub».
27 февраля шеф-повар ресторана «Dacha Gastropub» Артур Нам примет у себя в гостях команду проекта «Лариса Жарит» во главе с Романом Тарасовым (Ростов-на-Дону).
В меню вечера:
— Тартар из говядины с бородинским хлебом и бастурмой;
— Пирог с томленым говяжьим хвостом и соусом демиглас;
— Гусь с пюре из батата;
— Телячьи щечки с грибным рагу и луковым муссом;
— Тыквенный мусс с темным шоколадом и лимонным бисквитом.
🔥😍/ @Resti
«La Poste» и «Smoke BBQ» представили совместную коллаборацию.
Бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский и бренд-шеф и совладелица бутик-пекарни «La Poste» Оксана Кузнецова решили объединиться и придумать лучшее сочетание.
Команда Оксаны Кузнецовой разработала бейгл с маковой коркой. Внутри — щедрая порция брискета от команды «Smoke BBQ»: томленая в смокере 12-18 часов говяжья грудинка.
Бейгл с брискетом и огурцами в бурбоне можно попробовать на завтраках в «Smoke BBQ» и во всех отделениях «La Poste» в течение целого дня.
🔥😍/ @Resti
В «IL MATTO» запустили новую коллекцию коктейлей.
В меню:
— IL MATTO SGROPPINO на основе лимонного сорбета, водки, амаретто и ликера из зеленой дыни;
— LACRIMA VIOLA с ликером из фиалок, джином, ликером мараскино и лаймом;
— QUINTO ELEMENTO на джине, ликере из личи и лайма, микса малины и хвойных шишек;
— PASSION SOUR на виски, с тропической ноткой маракуйи;
— ITALIAN KISS, сочетающий ежевику, миндаль, ром, ликер мараскино и игристое.
🔥😍/ @Resti
«humble. social club + bar.» едет с гестом в «Mitzva Bar».
Специально для «Mitzva» команда «humble» подготовила несколько коктейлей, вдохновленных историей и деятельностью иркутской еврейской общины, существующей уже более 200 лет.
В меню 27 февраля:
— Перцель: абрикос / выпечка / желток;
— Штанбок: яблоко / картофельный амазаке / лимон;
— Винник: томат / розовый перец / шио коджи;
— Машевицкий: смолы / амаро / оливка.
🔥😍/ @Resti
В «Матрёшке» запустят гастрономический сет «Русский авангард».
26 февраля бренд-шеф ресторана Влад Пискунов представляет гастрономический сет, который посвящен эпохе русского авангарда и его самым значимым представителям.
В сет вошли такие позиции, как тартар из вяленого на манер воблы арбуза, посвященный стихотворению поэта Кручёных «Дыр бул щыл», а также филе рябчика с квашеным ананасом — его подадут на точной копии тарелки «Кто не работает, тот не ест» из коллекции агитационного фарфора.
🔥😍/ @Resti
В «Manul» пройдет «Якутская неделя».
Традиции коренных народов, локальные продукты и сочетания вкусов, бережно возрожденные и заново осмысленные рецепты — регион за регионом ресторан будет открывать гостям секреты самого большого региона России. И начнет с Якутии, блюда которой в «Manul» готовят до конца февраля.
В меню:
— Строганина из чира с водкой мамонт;
— Индигирка из муксуна с икрой и ботаргой;
— Панна котта из домашнего сыра с соусом из пахты и зелени;
— Икряники с якутским карасем и черной икрой;
— Суп из потрохов;
— Стейк из жеребятины;
— Якутский десерт;
— Коктейль Юка.
🔥😍/ @Resti
В коктейльном баре «Журавли» отметят Масленицу.
Шеф-бармен и совладелец Петр Барышников создал короткое коктейльное меню, которое отражает дух веселой недели гуляний.
Коктейли:
— «Сено»: коньяк, блины, масло, сено, битер, камми сироп;
— «Калина»: водка, калина, лимон, бузина, трипл сек;
— «Мартини с икрой»: джин, маракуйя, лимон, ваниль, «икра»;
— «Солнце»: виски, подсолнечник, амаро, биттер.
Закуски:
— Блины с красной икрой;
— Яйца по-русски;
— Соленья.
🔥😍/ @Resti
«Segreto bar» едет с гестом в «Парфюм».
27 февраля команда бара под руководством шеф-бармена Михаила Орлова представит три коктейля, которые давно стали хитами «Segreto bar».
В меню:
— Barbara: ягодный коктейль на основе джина, барбариса, имбиря и маракуйи;
— Raspberry Negroni: ягодный твист на негрони на основе джина, малины, грейпфрута, красного вермута и кампари;
— Коктейль Garibaldi: легкий аперитив на основе игристого вина, корицы, кампари и четырех цитрусов.
🔥😍/ @Resti
В «CuttaCutta» пройдет гостевая смена «Saviv».
26 февраля шефы московских ресторанов приготовят ужин из семи подач:
— Долма с ягненком и черносливом в свекольных листьях, лабне, дукка;
— Салат с солеными лимонами, маринованным чили, хурмой и страккино;
— Тартар из говядины с эспумой из сыра тулум;
— Рыбный кебаб на лемонграссе, копченый лабне;
— Хумус с креветками;
— Лазанья из мацы с рублеными томатами;
— «Бабкамису»: тирамису с традиционной израильской бабкой, пропитанной латте с ромом.
🔥😍/ @Resti
В «Wine Folly» состоится предпремьерная дегустация Urban Winery.
27 февраля главным героем вечера станет Арсений Гордиенко — винодел Urban Winery, первой современной городской винодельни в Москве, что распахнет свои двери в цоколе исторического особняка на Бауманской уже этой весной.
Лайн-ап:
— UW-PR Петнат Ркацители;
— UW-REZ Эллада;
— UW-ELW Электра;
— UW-DV Дивико;
— UW-S Сира;
— UW-CPM Каберне Фран Пти Мансан;
— UW-CF Каберне Фран;
— UW-HOP Охмеленный Монарх.
🔥😍/ @Resti
Яндекс Go увеличит партнерскую сеть «Бери заряд» до 100 тысяч точек.
Владельцы заведений, ваш выход. Если сейчас стать партнёром сети, можно начать получать до 20% оборота станции ежемесячно.
Важная деталь: каждая точка «Бери заряд» отображается на карте в приложении Яндекс Go, которым ежемесячно пользуются более 53 млн человек — для посетителя это лишний повод выбрать именно вас.
Вкусвилл, Дикси, X5, Burger King, Cofix и другие компании уже сотрудничают с «Бери заряд». Оставить заявку на размещение станции можно по ссылке.
🔥😍/ @Resti
В «Свободе-2» пройдет масленичное чаепитие совместно с проектом «Нитка».
2 марта гостям предложат попробовать 4 вида блинов, дополненных специально подобранными чаями. Бренд-амбассадор «Нитки» будет заваривать фирменные купажи и расскажет о каждом чае и традициях русского чаепития.
В меню:
— Блины с маслом / чай «Любовь с грузинским акцентом» из соцветий айвы, листьев ежевики, лепестков роз и пиона;
— Блины с лососем, сливочным сыром и красной икрой / копченый чай;
— Блины с четырьмя видами грибов / чай «Мятный лев»;
— Блинный торт / «Вишневый сад»: купаж черных чаев из России и Тайланда с вишневым листом и натуральной вишневой эссенцией.
🔥😍/ @Resti
В «Atlantica Bistro» обновили меню.
Среди сезонных новинок:
— Плато сашими с тунцом, гребешком, форелью, сибасом и лангустинами;
— Крабкейк на бриоши с красной капустой и соусом домашний кимчи;
— Улитки в дижонском соусе по-бургундски;
— Bowl с тунцом, форелью, авокадо, водорослями вакаме, овощами и рисом;
— Рамен с угрем, лапшой удон, пак-чой и яйцом;
— Кебаб из креветок, осьминога и краба c булгуром и муссом из пармезана;
— Большая лепешка на закваске с осьминогом и печеным перцем.
🔥😍/ @Resti
Блогеры VK и шеф-повара запустили гастрофестиваль «Сказочная Масленица».
Гастроблогеры ВКонтакте, ОК и Дзена объединились с шеф-поварами столичных ресторанов, чтобы вместе отпраздновать приход весны в русских традициях.
До 2 марта шефы более 40 известных ресторанов столицы, в том числе Кирилл Бергер, Александр Волков-Медведев и Илья Благовещенский, представляют масленичные сеты, взяв за основу неизменные атрибуты праздника — блины, оладьи, сырники и пироги.
Каждый из них посвятил свое блюдо одному из героев русских сказок, басен и других историй, знакомых с детства.
🔥😍/ @Resti
В «Sempre» пройдет эногастрономический ужин.
27 февраля шеф-повар Кирилл Макаров и сомелье Михаил Красавин раскроют уникальные сочетания авторских блюд и локальных вин, вдохновленных традициями регионов Италии.
В меню:
— Гребешок в соусе берблан / Prosecco Terra del Doge;
— Буратта с выдержанным прошутто / Ascewi Luwa Ronca di Sassi Sauvignon;
— Тартар из говядины с фокаччей и молодым пеккорино / Pinot Noir Ernst Ludwig;
— Равиоли с черным трюфелем и грибами шиитаке, начиненные рикоттой и козьим сыром шевр / I Buongorno Primitivo Salento Rosso;
— Тирамису с фисташковым кремом и хлопковой солью / Element.
🔥😍/ @Resti
«Кабинет 3,14» проведет иммерсивный бал.
28 февраля бар проведет иммерсивный бал в стиле русской сказки, который пройдет в историческом особняке В. Лемана.
Для каждого зала в этот вечер определен свой сценарий и барная станция, а для самых внимательных откроются тайные комнаты. Команда бара также подготовит коктейли из своей коллекции стихий.
🔥😍/ @Resti
В «Hanky 3/7» стартует серия мероприятий, посвященных женщинам в барной индустрии.
27 февраля за стойку встанут известные женщины-рестораторы, которые представят свои любимые коктейли. Гостями вечера станут Гаяне Бреиова, Евгения Качалова и Лариса Мамедова.
В меню:
— Apribrendy: «Арарат» абрикосовый, игристое, персиковый сок, лимонный фреш;
— Espresso Brandy: «Арарат» кофейный, трипл сек, эспрессо, сироп;
— «Ряженка»: выдержанный ром, лемонграсс, ряженка, лимонный сок;
— Сherry lips: красный итальянский вермут, биттер кампари, пена из черешни с карамелью;
— «Смородина-огурец-личи»: водка «смородина», ликер личи, микс цитрусовых, игристое;
— Fizz Tini Touche: джин, сок лайма, сироп, содовая.
🔥😍/ @Resti
В «Touch Chef’s place & bar» представили special к Масленице.
Главная часть десерта Kanye & Chef — съедобная фотография, созданная с помощью искусственного интеллекта, на которой шеф-повар запечатлен вместе с Канье Уэстом на Красной площади.
Десерт представляет собой классический блин на молоке, покрытый конопляным крамблом и муссом из конопли. Сверху — картина из белого шоколада, обрамленная рамкой из темного шоколада.
🔥😍/ @Resti
«Black Thai» отметит день рождения.
Для праздничного ужина 25 февраля шеф готовит максимально экзотическое меню:
— Лягушачьи лапки с чесночным соусом и тофу;
— Карпаччо из маринованной медузы;
— Салат с маринованной медузой мятой и базиликом;
— Салат с мясом страуса и авокадо;
— Желтое карри с филе крокодила и тайскими баклажанами;
— Питон в чили-соусе с кешью;
— Питон в красном карри;
— Филе страуса в соусе из черного перца с бок-чой.
Из культурных развлечений заявлены тайские танцовщицы, выступление золотого дракона и диджей. И подарки всем — корзинки с азиатскими фруктами.
🔥😍/ @Resti
В «Koji» продолжится серия Underground Dinner.
Новый ужин 27 февраля посвящен сочетанию французской кухни с азиатскими кулинарными традициями.
В меню вечера:
— Устрицы «Касабланка» с китайским виноградом и понзу;
— Суши темаки с тунцом и фуа-гра;
— Террин из мавританского осьминога;
— Хот-дог в свежеиспеченном круассане с луковым джемом и кимчи;
— Тарталетка с земляникой и сорбетом из личи;
— Asia 53 с аджарским мандарином;
— Courtisane Mary на байдзю и другие позиции.
🔥😍/ @Resti
В «MODUS» представили специальное меню к Масленице.
В меню с 24 февраля по 2 марта:
— Пшеничные блины с камчатским крабом и соусом из морепродуктов;
— Солодовые блины с говядиной и тыквенным пюре;
— Блинная самса с жульеном из цыпленка и грибов;
— Пшеничные блины с вареньем, кленовым сиропом или медом;
— Пшеничные блины с щучьей, красной или с черной икрой;
— Блины с кремом «Коровка» и орехами;
— Гречневые блины со сметаной и другие позиции.
🔥😍/ @Resti
В «Chef’s Table» представят новое дегустационное меню «Наследники».
24 февраля шефы из пяти проектов White Rabbit Family (Владиcлав Алексеев, Глеб Шеломанов, Анастасия Костюренко, Константин Шкарбан и Руслан Буй) представят особенное меню из своих авторских сетов.
Как и меню Dream Team, эти сеты всегда разные — по сезону, настроению и вдохновению участников.
🔥😍/ @Resti
В «#СибирьСибирь» состоится иммерсивный спектакль «Воспоминания».
5 марта гостям представят специальное меню из восьми курсов в паре с винным сопровождением. Основа идеи — таинственная Сибирь с ее культурой, историями алтайских шаманов и личными историями сибиряков.
Сопровождать ужин будет проект, специализирующийся на народных арт-перформансах, а каждая подача будет совершаться под специальное музыкальное сопровождение.
🔥😍/ @Resti
В «Smoke BBQ» отметят Масленицу.
В специальном меню с 24 февраля по 2 марта:
— Блины с красной икрой и сметаной;
— Тако блинчики с брискетом burnt ends;
— Блины с криспи беконом и кленовым сиропом;
— Сбитень груша/апельсин/ваниль;
— Цветочный холодный чай.
🔥😍/ @Resti
В «ERWIN.РекаМореОкеан» запустят специальное предложение к 23 февраля.
Ко Дню защитника Отечества шеф-бартендер Сергей Суслин создал коктейль Smoked Sherry с эффектной подачей в виде дымовой завесы. В составе коктейля: коньяк, херес, биттер Сynar, ольховый дым.
Специальное предложение действует только 23 февраля.
🔥😍/ @Resti