-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
В «0.75 please» запустили бранчи выходного дня.
Ресторан запускает бранчи с 12:00 до 16:00 и в это время подает только специальное меню от бренд-шефа Александра Кучерова:
— Галеты со сливой и мороженым из финика;
— Сморреброд с печенью трески и мятым картофелем;
— Луковый суп с козьим камамбером;
— Картофельные крокеты с крабом и эстрагоном;
— Цыпленок с ореховой травой и джонджоли;
— Зеленая гречка с уткой и песто из черемши;
— Оладьи с бузиной и кремом из сметаны и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
В «Lesnoy» пройдет третий ужин фестиваля «12 регионов России».
10 апреля эстафету от мурманского «Sampo» примет «19», ресторан локальной кухни из Нижнего Новгорода, где бренд-шеф Александр Николаенко готовит на открытом огне блюда из местных продуктов по рецептам XIX века.
Меню ужина:
— Сало мангалицы, картофельный гратен, огуречный берблан;
— Риет из волжской рыбы, копченый огурец, брюссельская капуста;
— Тартар из говядины, крем из баклажана, трюфельный майо;
— Язычки барашка, картофельный крем, доскинский огурец;
— Томленый лось, мисо из хлеба, дары леса;
— «Городецкий пряник».
🔥😍/ @Resti
Александр Раппопорт дал большое интервью Надежде Стрелец: о ресторанном рынке, сервисе и штампах на Патриарших.
Основатель Dr. Живаго, «Китайской грамоты», ERWIN, Black Thai и других крупных проектов рассказал, как меняются ожидания гостей, что отличает по-настоящему профессиональный сервис и почему «Кофемания» остается уникальным явлением на рынке.
Также в разговоре поднимаются темы ресторанного этикета, копирования концепций и реальных бюджетов на запуск новых заведений.
🔥😍/ @Resti
В «Jun» пройдет ужин с дегустацией саке.
8 апреля гости смогут попробовать все релизы культового саке Dassai с разной степенью шлифовки риса: 23, 39, 45 и Dassai Beyond. Дегустацию дополнит ужин в формате омакасе от су-шефа «Jun» Кирилла Семенова.
В меню:
— Морское ушко Абалон;
— Сладкий морской ёж с острова Хоккайдо;
— Японский тунец блюфин;
— Дальневосточная маринованная икра кеты;
— Салат Суномоно с заправкой амазу-канзури;
— Сахалинский гребешок с черной икрой.
🔥😍/ @Resti
В «Аляске» обновили меню.
В этом гастрономическом цикле команда гастробара все так же держит курс на локальную рыбу и морепродукты, использует традиционные методы приготовления еды на костре.
Среди новинок:
— Грузди в сметанно-чесночном соусе;
— Салат с лосем и кремом из вяленых томатов;
— Уха сливочная с неркой;
— Ряпушка с картофелем;
— Ребра лося в медовой глазури;
— Стейк Трай-Тип на костре;
— Сардина на костре.
🔥😍/ @Resti
Ну и главная гастрономическая новость месяца — в Москве открылось легендарное грузинское бистро «ASKANELI»!
Почему легендарное? Потому что этот проект из Питера уже успел прогреметь на весь интернет, и, скорее всего, вы видели видосы, где хинкали с вишней или хачапури с Нутеллой!
А я люблю такие извращения кулинарные эксперименты, поэтому пошёл пробовать:
В первую очередь — классика:
- Ассорти пхали (490₽) — классные, очень близко к тому, что я ел в Тбилиси!
- Долма (730₽) — тонкие листики, а внутри начинка без риса — просто отлично.
- Жареный сулугуни (540₽) — классная панировка, внутри сырок тянется, а с соусом чили-ткемали всё отлично сочетается 😊
- Ну и подопечный хумус с баклажаном на углях (560₽) — О боги! Он перетёртый, вот об этом я и говорил, каким он должен быть!
Теперь — интересное:
- Хачапури Том ям с креветкой и гребешком (820₽) — кто бы подумал, что это так классно сочетается? Рекомендую!
- Хачапури с горгонзолой и карамельной грушей (860₽) — если вы фанат такого сочетания, то вам точно понравится!
- Хинкали Том ям с креветкой и гребешком (750₽) — улёт просто! Ем не в первый раз такое и каждый раз кайфую.
- Хинкали Том кха с курицей и грибами (540₽) — бомба! Пробовать обязательно!
Ну и десерты в виде хачапури (560₽) и хинкали (530₽) тоже хороши. Любите послаще — берите первый.
Ну и самое главное — приходите, говорите, что вы видели обзор в канале «НеРестораны», и вам подарят хинкали Том кха при любом заказе из основного меню! Я договорился 😉
🔥 м.Тургеневская (🚶360м.), Мясницкая ул., 13, стр. 3
В меню «Pizza 22 cm» ввели новые сезонные пиццы.
В апреле «шефскую» пиццу представляет Юрий Манчук из питерского ресторана «Charlie», пиццу Famosa — сайкл инструктор студии Velobeat Артем Гужков.
В составе пиццы Юрия: тамбовский окорок, раклет, лаванда сухая, сливочный сыр, горчица зерновая, соус тартар с трюфельным маслом, белый соус.
В пицце Артема: ростбиф, ндуя, маскарпоне, моцарелла, печеный нектарин и рукола.
🔥😍/ @Resti
В «Mitzva Bar» пройдет гостевая смена Сандипа Кумара.
10 апреля в Москву с гастролями прямиком из Гонконга приедет миксолог и владелец бара «The Wise King», входившего в ТОП-50 лучших баров Азии и ТОП-500 лучших баров мира — Сандип Кумар.
В меню:
— King’s Negroni: классическая вариация на Негрони, украшенная соленой оливкой;
— LEAVE IT TO ME “TRUST ME”: сочетание маракуйи и десерта тирамису с небольшой остринкой;
— NEVER SAY NO TO ME: баланс сладости ванили, какао и пикантной нотки морской соли;
— AMERICANO PRIMO: коктейль с элементами горечи и секретным ингредиентом.
🔥😍/ @Resti
«Matsu Izakaya & Roku Bar» едет с гестом в «Silencio».
4 апреля в абсент-баре «Silencio» состоится гостевая смена бара «Matsu Izakaya & Roku Bar» из Калининграда. Весь вечер напитки будет готовить команда японского бара в лице шеф-бартендера Антона Кишта и бар-менеджера Даниила Гришановского.
В меню:
— Bamboochka: микс джинов, кордиал юдзу-бамбук, шио-тарэ, баканора, красная икра;
— Roots: водка, ваниль, базилик, мята, кинза, игристое;
— Calcifer: текила, халапеньо, красный биттер, микс вермутов, кордиал лаванда-черника, мескаль.
🔥😍/ @Resti
На Большой Дмитровке откроется новый проект «Savras».
«Savras» — ресторан современной русской кухни в знаменитом «Египетском» доме.
Значительное помещение проекта будет поделено на несколько зон — от ресторана до лаунж-зоны, брассери и чайного салона с французским акцентом.
За кухню отвечает шеф-повар Александр Лебедев, новаторскую библиотеку десертов представит кондитер Вера Хромова, коктейльную карту — Василий Жеглов, винную — Сергей Аксеновский.
🔥😍/ @Resti
Сценарий «Куда сходить» от Яндекс Еды впервые появился в других странах.
А за прошедший год:
— Раздел появился в России в марте 2024 года.
— Благодаря ему пользователи строят маршруты до заведений, бронируют столы онлайн и создают «Коллекции» — тематические подборки с понравившимися ресторанами.
— За год раздел собрал более 12 млн пользователей и список партнёров из более 50 тысяч заведений в городах по всей России.
Сегодня раздел вышел за пределы РФ — теперь им могут пользоваться жители Казахстана и Узбекистана. Достаточно открыть приложение Яндекс Go в Казахстане или Yandex Go в Узбекистане и перейти на страницу Еды.
🔥😍 / @Resti
В «Ginstitute» запустили обновленное меню.
Среди сезонных новинок:
— Нори чипсы с муссом тофу оливками и вялеными томатами;
— Севиче лангустин с облепихой, ананасом кимчи и протертым томатом;
— Бриошь с куриным паштетом и сезонным вареньем на сливочной бриоши;
— Хумус с печеным перцем, кинзой и хлебом тартин;
— Брёд с ростбифом, взбитой домашней рикоттой и облепихой, вымоченной в джине;
— Сморребрёд с анчоусом, яичным маслом, слабосолеными в джине солеными огурцами и квашенным лимоном;
— Паста с гребешком, соусом на основе даси, сливочного сыра и нори пудрой.
🔥😍/ @Resti
В «Share Bistro» обновили меню завтраков.
Среди новинок:
— Глазунья из трех яиц с мортаделлой, руколой и пармезаном;
— Кукурузная каша на курином бульоне со сливочным маслом и пармезаном;
— Баскская запеканка с клубникой;
— Творог с манго и кокосовым ганашем;
— Омлет с фалангой краба, припущенной в соусе Бер Блан со шпинатом и каперсами;
— Яйцо Бенедикт с лососем слабой соли и мягким авокадо;
— Круассан с мортаделлой и пармезаном.
🔥😍/ @Resti
В «Björn» объявили о начале традиционной недели березового сока.
До конца этой недели гостей ресторана будут угощать полезным напитком, бережно собранным командой «Björn» в подмосковных лесах.
Ребята каждый год отправляются в лес, чтобы лично собрать этот ценный напиток, с уважением относясь к природе и традициям.
🔥😍/ @Resti
Новые заведения месяца на Яндекс Картах: пять свежих открытий.
Москва продолжает пополняться гастрономическими проектами, каждый из которых привносит в город свою атмосферу. Ищите новые точки на Яндекс Картах и выбирайте, куда отправиться за свежими впечатлениями:
— «KK»: винный бар в пространстве «Кривоколенный 9с3» от команды одноименного проекта. Здесь предлагают полноценное меню, авторскую винную карту и строят большие планы на дегустации, вечеринки и музыкальные встречи;
— «Mosto»: кафетерий от Lucky Group. Итальянский акцент на простых и понятных блюдах, притягательная витрина с десертами и динамичный формат для тех, кто ценит хороший кофе и быстрые завтраки;
— «Neighborhood»: «гаражный» бар Артура Култоева («Underdog», «La Virgen») и Даниила Моисеева. Это место о бунтарском духе, DIY-культуре и американском стрит-фуде 60-70-х, где атмосфера задает тон всему, что здесь происходит;
— «Uma»: ресторан-лаунж с кухней Европы и Азии, вдохновленный колониальной эстетикой. В интерьере – артефакты с азиатского континента, а коктейльная карта посвящена мифологическим богам;
— «Мультикультура»: бистро, объединяющее гастрономические традиции России, Израиля, Испании и Азербайджана. Основатель Максим Ползиков («Рыбторг») заложил в концепцию идею многонациональной семьи, где привычные рецепты звучат по-новому.
🔥😍/ @Resti
В «Soma» обновили барную карту.
В ресторане появилась новая коллекция коктейлей #44-58, вдохновленная культовыми символами Азии.
Цитаты из меню:
— #49: макколи, гречишная содовая, ананас, миндаль;
— #50: ром, гуанабана, какао, лемонграсс;
— #51: саке, игристое, чага, груша, карамель;
— #52: джин, анчан, кокос, томат;
— #53: ром, сенча, личи, попкорн;
— #54: саке, умешу, амаро, горечавка, каламанси, клубника;
— #55: джин, байцзю, амаро, каламанси.
🔥😍/ @Resti
В «PODS» запустили специальное меню игристых вин.
Теперь каждый четверг гости могут насладиться как редкими, так и классическими игристыми винами и даже шампанским по бокалам и бутылкам по приятной цене со скидкой 40%.
В качестве аккомпанемента команда проекта предлагает авторские тапасы с необычными начинками:
— Курага с выдержанным сыром и анчоусами;
— Тартар из говядины с бриошью, пармезаном и гелем из желтка;
— Пармская ветчина с камамбером и вялеными томатами;
— Мини-тако с угрем, томатами и баклажаном унаги.
🔥😍/ @Resti
В «Wine Folly» состоится винная дегустация.
10 апреля в «Wine Folly» встречают шеф-сомелье ресторана «Жерарня» Алёну Суханову, которая посвятит свою дегустацию винам Франции и пригласит гостей в эно-путешествие по французским регионам, крохотным деревушкам и небольшим семейным винодельням.
Винный лайн-ап:
— Cremant de Bourgogne Brut Andre Delorme;
— Riesling Terroir Wasserfal Domaine Zinck;
— Le Vent Dans le Voiles Valérie Courrèges;
— Grain de Gris Listel;
— Beaujolais Fleurie Origines Domaine Grégoire Hoppenot.
🔥😍/ @Resti
Подписчики в личке просят покидать места, где завтра можно посмотреть будет легендарный матч с Александром Овечкиным.
Нашёл вот такую подборку на Яндекс Картах — как раз в тему: https://clck.ru/3Kedgw
🔥 НеРестораны
В «Eva» пройдет Big Greek Dinner.
9 апреля в «Eva» в Хамовниках состоится ужин от бренд-шефа Бахтияра Шамсиева и шеф-повара Париса Гаитанароса (Афины, Греция). В меню вечера — традиционная греческая кухня в авторской интерпретации.
Меню:
— Крудо из пагра;
— Гребешок с черной икрой;
— Тартар из говядины с мусакой;
— Хрустящий баклажан с дзадзики;
— Говяжьи щеки Гюветси;
— Осьминог с фавой;
— Земляника в йогурте из ромашки и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
В «Saviv» представили новые блюда.
Среди новинок:
— Карпаччо из печеной свеклы с турецким сыром Тулум и семилетним бальзамиком с домашним наршарабом;
— Вителло тоннато из бавета с соусом из тунца и кантабрийских анчоусов с печеным перцем рамиро и амбой на основе манго;
— Севиче из лосося с пряной сальсой из маринованного чили, соленых лимонов и свежего фенхеля;
— Морской кебаб из трех видов рыб, гребешков и креветок с дымным копченым лабане и припущенным шпинатом;
— Выдержанный бавет с тартаром из томатов и свежих лангустинов;
— Иранская яичница кюкю с миксом зелени и заатаром.
🔥😍/ @Resti
На Малой Бронной открылся новый бар «ToMi» от Fitz Gastro Project.
Здесь дух Милана ощущается в каждой детали, итальянская барная культура обретает новое звучание, а философия dolce far niente становится частью московской реальности.
Днем в «ToMi» царит легкость и настроение аперитиво, а к вечеру бар преображается в живой негрони-бар.
В основе кухни — итальянские блюда: карпаччо из креветок карабинерос, полента с маскарпоне, паста ручной работы, негрони-тирамису и многое другое.
🔥😍/ @Resti
В Москве пройдет фестиваль кондитерского искусства «Вкус жизни».
С 7 по 20 апреля шеф-повара и кондитеры около 30 столичных ресторанов представят креативные весенние десерты в цветочных мотивах, посвященные цветку как символу женственности.
Так, например, бренд-шеф «BUONO» Джузеппе Дави предлагает эстетичный десерт Fiore в форме нежного цветочного бутона, скрывающий мусс из белого шоколада с мадагаскарской ванилью, мятой и малиновым кули.
Шеф-кондитер «Butler» Ирина Думбадзе обращается к семейным воспоминаниям и в элегантном «Пионе» соединяет йогуртовый мусс, гель тархун, свежую шелковицу и соус шафран.
О своем участии в фестивале «Вкус жизни» заявили такие рестораны, как: «Консерватория», The Carlton Lounge & Bar, «Поле», «Менталитет», Community, MUME, Le Carré, «Рыба Мечты», «Мясная карта» и другие.
🔥😍/ @Resti
В «ERWIN.РекаМореОкеан» стартовал сезон ладожской корюшки.
Ладожская корюшка — символ Северной столицы. Эта нежная рыба с узнаваемым ароматом свежести поставляется в «ERWIN» прямиком с Ладожского озера.
🔥😍/ @Resti
В «Segreto» пройдет гостевая смена гастробара «Коктебель».
Сегодня команда «Коктебеля» встанет за мраморную стойку «Segreto».
Никита Дьяченко и Тимур Воронцов смешивают три специальных коктейля:
— Яблочный Тини: джин на черном перце, сорбет яблочный, яблочный ликер, яблочный гель, кокос;
— Сингапур: джин на пчелином воске, вишневый ликер, апельсиновый ликер, Бранка мента, вишневый кордиал;
— Звездопад Воспоминаний: коньяк Коктебель на мацони и орехе пекан, микс хересов, сливовый соджу, перец тимут.
🔥😍/ @Resti
В «Bshushu Restaurant» представили новое меню напитков.
Новое меню вдохновлено японским чаем маття. Шеф-бармен Сергей Галицин предлагает не ограничиваться только классикой, а обратить внимание и на оригинальные интерпретации этого напитка:
— Маття на классическом молоке / альтернативном;
— Маття-тоник с бузиной и лемонграссом;
— Айс-маття на кокосовом молоке с инжирным пюре и гренадином;
— Бамбл-маття с апельсиновым соком и кленовым сиропом;
— Маття с грушевым соком и водой алоэ;
— Дальгона-маття с кокосовой водой;
— Аффогато маття / клубничный аффогато маття.
🔥😍/ @Resti
В «Рыба Мечты» представили меню сморчков.
В грибном special-меню:
— Спинка трески со сморчками;
— Лингвини со сморчками;
— Ризотто со сморчками;
— Сморчки, обжаренные на масле с щепоткой морской соли;
— Жареный картофель со сморчками.
🔥😍/ @Resti
В «Silencio» представили эксклюзивный гастрономический сет.
В специальном меню с 3 по 26 апреля:
— Pale Relic (дистиллят пан, джин, вермут на корке юдзу, ликер мараскино);
— Ферментированные анчоусы на ржаном хлебе с соусом ремулад;
— Strawberry Psalm (джин, земляничный аперитив, кофейный ликер, медовый уксус, ревень);
— Тартар из гребешка с соусом аквачили и копченой сметаной;
— Golden Vow (японский виски, амадзаке, молочный ликер, желток, домашний красный вермут);
— Крокеты с белыми грибами, швейцарским сыром, трюфельным соусом и красной икрой;
— Crown of Thorns (амаро, уксус из алое меда, белый вермут, содовая из листа шисо и розы, пена из грейпфрута и ветивера);
— Томленая телячья лопатка с белокачанной капустой и соусом глейс на квасном сусле.
🔥😍/ @Resti
В «Wine Folly» состоится винная дегустация с Денисом Юрченко.
3 апреля в «Wine Folly» встречают Дениса Юрченко — вице-президента Московской Ассоциации Сомелье и одного из главных в стране специалистов по австрийским винам.
Винный лайн-ап:
— Szigeti, Welschriesling Sekt Brut Klassik;
— Nigl, "Point" Gruner Veltliner, 2023;
— Domane Wachau, "Terrassen" Riesling Federspiel, 2023;
— Wohlmuth, Sauvignon Blanc, Sudsteiermark DAC, 2023;
— Nittnaus, Zweigelt Selection, 2022;
— Zantho, Blaufrankisch, 2022.
🔥😍/ @Resti
В «Интеллигенции» пройдет гостевая смена «Salty».
3 апреля в «Интеллигенции» снова будут готовить сразу два шефа из северной столицы: на гастрольный ужин к петербуржцу Александру Галузе приезжает Олеся Дробот — шеф-повар нового греческого бистро «Salty».
В меню:
— Тартар из говядины с муссом из феты и ферментированными томатами;
— Крудо из лангустинов, тарамасалата, чипсы из красной капусты;
— Фаршированный рамиро, крем из феты, томатный соус;
— Мини хот-дог с осьминогом и хрустящим луком;
— Фуа-гра с красной икрой;
— Мороженое из изюма с виноградом в вине.
🔥😍/ @Resti