-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
В «Рыба Мечты» пройдет гостевой ужин.
27 марта ресторан устраивает «гастрономический баттл» в формате ужина à la carte из восьми блюд: дальневосточным кулинарным традициям будет противостоять суровая сибирская кухня ресторана «Дворцовая» (Тобольск).
Меню:
— Сугудай из муксуна / соус тайгер милк на сибирский лад;
— Сибирская шаньга / томленая говядина / крепкий говяжий бульон;
— Нельма конфи / сельдерей / грузди;
— «Заедки по-сибирски»;
— Лакедра / яблоко / соус из зеленых овощей;
— Пирог из трубача / фуа-гра / икра сига;
— Черная треска / баклажан / соус гевюрц;
— Рулет с кремом из морошки / хвойное мороженое.
🔥😍/ @Resti
В «LEA» представили меню завтраков.
В меню с 7:00 до 12:00:
— Сырник на ванильном соусе англез с соусом из лесных ягод;
— Овсяная каша со злаками и ягодами;
— Рисовая каша на кокосовом молоке с апельсином;
— Шакшука с копченой фетой, маринованным ялтинским луком и кинзой;
— Лепешка роти с обжаренными лангустинами, скрэмблом, авокадо и кинзой;
— Круассан со скремблом, сыром бри и свежим трюфелем;
— Йогуртовое парфе и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
В «Geraldine» представили постное меню.
Цитаты из меню:
— Карпаччо из цветной капусты с трюфелем;
— Перец Рамиро с кускусом и соусом демиглас из овощей;
— Тыквенный суп в азиатском стиле с грибами шиитаке;
— Спринг-ролл с овощами;
— Хрустящий авокадо с конкассе из томатов и кабачков;
— Рататуй с томатным соусом;
— Перловка с японскими грибами;
— Спагетти а-ля Провансаль;
— Мусс из манго.
🔥😍/ @Resti
В «Коктебель Баре» стартует цикл гостевых смен.
Первая гостевая смена назначена на 20 марта — она объединит под крышей «Коктебель Бара» тренд-сеттеров бара «Segreto», известных за эффектный флирт с жанрами, вкусами, классикой и неоклассикой.
Для геста команда задумала три коктейля: French 76, Crazy Basil и New Lemongrass.
🔥😍/ @Resti
На Смоленском бульваре открылся новый проект «Мясная карта».
Здесь готовят мраморную говядину из Воронежа, дагестанскую баранину и черкесскую ягнятину, фермерскую птицу и дичь. Для всего этого в ресторане используют дровяную печь, кастомный гриль и огромную коптильню.
В ресторане есть и мясная лавка, где можно купить мясные деликатесы собственного производства, соусы, специи, полуфабрикаты и стейки без ресторанной наценки.
Винная карта поделена на два больших раздела. «Оставайся дома, здесь вкусно» — более 30 этикеток для ценителей лучших образцов российского вина, а в «Переходи границы, визы не нужны!» — вина других стран, преимущественно Старого Света.
🔥😍/ @Resti
«SVET» готовится к заключительным показам премьерного спектакля Guilty Show.
По итогам проекта:
— Проведено 950 уникальных шоу;
— Организовано 55 закрытых мероприятий;
— Более 30 400 посетителей насладились диджитал-шоу и гастрономическим сетом;
— Приготовлено 225 120 блюд и 42 876 коктейлей.
Заключительные показы Guilty Show в гастрономическом театре «SVET» — это отличная возможность для тех, кто еще не успел познакомиться с проектом, и для постоянных поклонников шоу.
🔥😍/ @Resti
В «Novikov Moscow» представили весеннее меню.
Среди новинок:
— Салат из свеклы, груши и сыра фета;
— Сашими и Суши Ака Ика из кальмара;
— Анкимо с Икурой;
— Сашими Тако осьминог;
— Крудо из сладкой креветки;
— Хэнд-роллы: с лососем, крабовым мясом и тунцом блюфин;
— Креветки в кисло-сладком соусе;
— Унадзю: филе копченого угря под соусом унаги на подушке из пропаренного риса.
🔥😍/ @Resti
В «Pizza 22 cm» на Покровке отмечают Международный день Espresso Martini.
До 16 марта Николай Зинченко предлагает попробовать классическую версию всемирно известного коктейля и два оригинальных твиста:
— Bamboo Espresso Martini с сочетанием красного и сухого вермута, хереса, эспрессо и ягодных нот;
— Breakfast Espresso Martini на основе выдержанного рома, настоянного на кукурузных хлопьях, с добавлением меда и эспрессо;
— Classic Espresso Martini на основе ванильной водки, кофейного ликера и эспрессо.
🔥😍/ @Resti
В «Björn» состоится «Большой зеленый ужин».
19 марта бренд-шеф «Björn» Андрей Федосеев, шеф-повар Владимир Молчанов и шеф-повар ресторана «Biologie» Екатерина Алехина объединятся, чтобы открыть для гостей новые горизонты вкусов растительных продуктов.
Меню зеленого ужина:
— Ягель, морские овощи;
— Йогурт, сорбет из сельдерея, лисички, бернуазетт;
— Икра ежа, цитрусы, кориандр, бородинский хлеб;
— Грибы, зубатка;
— Пончик из топинамбура, ветчина из нельмы, кимчи;
— Морской гребешок, лимонник.
🔥😍/ @Resti
В ресторанах Lucky Group представили постный special.
«Niki»:
— Грузди с квашеной капустой и хреном;
— Грибная похлебка;
— Запеченный перец рамиро, фаршированный соевым мясом;
— Вареники с зеленью на постном тесте.
«Mamie Bistro»:
— Томленый баклажан с лесными грибами и копченым тофу;
— Голубцы с савойской капустой под соусом рататуй;
— Фундучный крем с манго, киви и голубикой.
«Margarita Bistro»:
— Овощной салат;
— Зеленая гречка с грибами;
— Крем-суп из батата на кокосовых сливках;
— Мини-морковь с кремом из кешью.
🔥😍/ @Resti
В «Le carré» пройдет фестиваль дичи.
20 и 21 марта прямо у гостевого стола шеф Ле Прово будет подавать в нарезке лопатку и ногу косули и молодого кабана, а гарниром станет картофель сотэ с белыми грибами, «забытыми» овощами, которые ели в XVII-XIX веках, но перестали использовать в наше время, и соусом «Гран венёр».
Также отдельно к заказу доступно плато деликатесов из дичи.
🔥😍/ @Resti
В «MELA» пройдет ужин Raw&rare.
Ужин в четверг 13 марта бренд-шеф AgalarovRest Кирилл Бергер и шеф «MELA» Александр Юшков посвящают дарам Охотского моря.
В меню вечера:
— Тартар из сладкой северной креветки;
— Анадара;
— Крудо из гребенчатой креветки ботан с красным апельсином;
— Сорбет из жимолости;
— Трубач с лесными грибами;
— Краб с савойской капустой;
— Черная треска с пастернаком;
— Сорбет из северных ягод;
— Шоколад, водоросли, карамель.
🔥😍/ @Resti
В «КМ20» запустили Champagne Chicken Basket.
В ресторане предлагают попробовать фирменный баскет с фермерской курицей во фритюре и картошкой фри в тандеме с лучшими образцами из Шампани:
— Krug Grande Cuvée;
— Dom Pérignon 2013;
— Leclerc Briant Le Clos des Trois Clochers Villers-Allerand Ier Cru;
— Tarlant “BAM!”.
🔥😍/ @Resti
В «The Bix» отметят День святого Патрика.
В меню 16 марта:
— Irish Car Bomb: традиционная ирландская подача коктейля, в котором смесь из ирландского виски и ликера айриш крим закидывается в пинту пива и выпивается залпом;
— Lone Oak: кисло-сладкий напиток с фисташковым вкусом и ароматикой французских трав;
— Tipperary: строгий напиток из 20-х, где базой выступает ирландский виски, дополненный травяным ликером и сладким вермутом;
— Vanilla cupcake with leprechaun's gold: десерт с лепреконским золотом.
В течение вечера можно будет не только послушать ирландский бэнд, но и поучаствовать в фокусах, а также увидеть ирландский танец ривердэнс.
🔥😍/ @Resti
В «Ginstitute» пройдет гостевая смена бара «Полторы комнаты».
13 марта за бар встанут коктейльные виртуозы Дмитрий Огнев и Дмитрий Кулешов из проекта «Полторы комнаты» (Санкт-Петербург).
В меню:
— Cucumber smash на джине Gintle Londond dry с белым шоколадом, огурецом и легкой кислинкой;
— Sagan Nut на джине Gintle Londond dry с какао, лаймом, лесным орехом и сайган-дайля;
— Maroon water на джине Gintle Clover Club c амаро, свеклой, малиной и черемухой с нотками крем-соды;
— Bloody Mary.
Также в 17:00 гости проведут лекцию на тему «Эмоциональный сервис за барной стойкой в эпоху мета-модерна».
🔥😍/ @Resti
В коктейльном баре «Журавли» обновили меню.
Кухня:
— Хлеб с маслом и хамсой;
— Куриный паштет с вареньем из кураги;
— Буррата с ананасом и грейпфрутом;
— Зеленый салат с бутоном цикория и артишоками;
— Фокачча с мортадделой.
Бар:
— Кокос: ром, агриколь, кокосовая вода, вермут, ананасовый мусс;
— Клён: кальвадос, пензенский кленвоый сироп, калина, масло нуазет;
— Гранат: джин, гранат, розовый вермут, биттер, лимонный кордиал;
— Земляника: джин, земляника, campari, тоник;
— Гриб: бурбон, белый гриб, шиитаке, ароматик биттер, кунжут.
🔥😍/ @Resti
«La Poste» запустили коллаборацию совместно с «Zanoza».
До 15 апреля в «La Poste» можно попробовать скандинавскую булочку с корицей — легенду краснодарской пекарни «Zanoza». А в «Zanoza» — московскую плюшку из «La Poste».
🔥😍/ @Resti
В «Sansa» обновили меню.
Среди новинок:
— Севиче из тунца с лососем, сегментами грейпфрута и апельсина, чили и листьями шисо;
— Вяленая свекла в глазировке из меда и дижонской горчицы на подушке из козьего сыра, фисташек и руколы;
— Пена из крабового биска с черной икрой;
— Суп с морепродуктами в стиле буйабес с гребешком, вонголе, осьминогом и жареным базиликом;
— Аррабиата с копченой говядиной и козьим сыром;
— Чилийский сибас с каперсами, таджасскими оливками, белой фасолью и кремом из цветной капусты;
— Лимонный цыпленок с картофельным хашбрауном.
🔥😍/ @Resti
В «Kiyomi» появились традиционные японские обеды Teishoku.
В меню от бренд-шефа Артемия Лопатина 5 сетов, состоящих из основного блюда, мисо супа и гарнира. Попробовать их можно по будням с 12:00 до 16:00.
В качестве основного блюда гости могут выбрать филе миньон, стейк из лосося с соусом терияки или курицу юзу кошо, которые дополняют мисо супом и белым рисом. Ассорти суши мориавасе и шираши боул подают с мисо супом и салатом.
🔥😍/ @Resti
В «Brodo» состоится итальяно-сибирский ужин.
19 марта в «Brodo bar & kitchen» пройдет итальяно-сибирский ужин совместо с молодым винным хозяйством La Piemontina.
Меню ужина:
— Морской гребешок с шампиньонами и дикоросами / La Piemontina Metodo Classico Limited Edition;
— Жареный цикорий с шевром / La Piemontina Colline Novaresi DOC Rosso “Lacrime di Gioia”;
— Креветки с гранатом и моченым яблоком / La Piemontina Colline Novaresi DOC Nebbiolo;
— Татаки из говядины с черемшой и вялеными помидорами / La Piemontina Colline Novaresi DOCG Ghemme.
🔥😍/ @Resti
В «Доме Культур» пройдет бранч с «Мастерской Брусникина».
15 и 16 марта «Мастерская Брусникина» отмечает 10-летие и собирает гостей на предъюбилейный бранч в «Доме Культур».
В субботу в программе песни от актера и музыканта Андрея Котика и dj-сет от Феди Ерошкина, а в воскресенье — мини-радиошоу от команды «Мастерской» с историями из жизни театра.
В меню:
— Маффин с соленым маслом и черничным вареньем / фильтр-кофе;
— Драники из цукини с тунцом, вялеными томатами и сыром шевр / «Кровавая Мэри»;
— Сосиски Карривурст с картошкой фри / нефильтрованное пиво;
— Узбекский салат Ачичук с шисо / ташкентский чай;
— Бородинский со смальцем / стопка водки.
🔥😍/ @Resti
В «Meat_Coin» запустили special-меню безалкогольных коктейлей.
Шеф-бармены ресторана представили безалкогольные коктейли, сделав акцент на напитках с низким содержанием сахара и калорий.
В меню:
— Aperitivo Spritz на основе безалкогольного апельсинового аперитива и игристого вина;
— Vermouth Spritz с виноградным соком, травами и безалкогольным белым вермутом и игристым;
— Garibaldi: безалкогольный апельсиновый биттер, аперитив и свежевыжатый апельсиновый сок;
— Citrus-Cranberries на основе цитрусов и клюквы, яблочного сока без сахара и тропического кордиала с нулевой калорийностью и отсутствием сахара;
— Mango-Basil: манго, базилик, свежевыжатый сок лимона, топинамбур и содовая вода.
🔥😍/ @Resti
В России появился первый органический капучино.
Julius Meinl и «ЭкоНива» запустили эксклюзивный проект для заведений, ориентированных на качество и экологичность. В его основе — органический кофе и молоко с международными сертификатами.
Julius Meinl представил несколько сортов кофе, выращенного на специальных почвах, богатых минералами и микроэлементами: Belvedere Blend с нотами лесного ореха и Danube Delight с арахисовым послевкусием. «ЭкоНива Organic» предлагает молоко от коров на свободном выпасе, питающихся органическими кормами.
Выбирая органику, бизнес поддерживает устойчивое производство и задает новый стандарт сервиса. Присоединиться к проекту можно на сайте.
🔥😍/ @Resti
В «BURO Bistro» обновили меню.
Среди сезонных новинок:
— Устрицы касабланка;
— Морские ежи;
— Нисуаз с тунцом;
— Оливье с раковыми шейками;
— Домашние спагетти с осьминогом и креветками;
— Бургер с мраморной говядиной;
— Запеченный цыпленок с картофельным пюре;
— Скерт стейк с топинамбуром и грибами.
🔥😍/ @Resti
В «LEA» представили постное меню.
Бистро и бар «LEA» изящно объединяет Великий пост и Азию — шеф Алексей Волков использует овощи, грибы, крупы, специи, а также локальные и национальные продукты.
Среди новинок:
— Зеленый боул с киноа и алоэ-соусом;
— Хумус с лепешкой роти и имбирными огурцами;
— Цветная капуста с кунжутным соусом и сальсой из маринованных овощей;
— Суп из копченых томатов;
— Батат с ромеско и кокосовой сметаной;
— Зеленые оладья из брокколи, шпината, киноа и горошка с пряными травами и постной сметаной;
— Жареный картофель с грибами и дрессингом из жареного лука, тофу и черного трюфеля;
— Морковный кекс с фундучным сорбетом.
🔥😍/ @Resti
В «Touché» состоится новый вечер из серии Touché Wine Table.
19 марта гостем вечера станет шеф-сомелье бара «Воробушек» Елизавета Грачева, а главной темой ужина — «Альтернативные вина Франции и Италии: Долина Луары и Этна».
В винной подборке:
— Rocco Siciliano – Rosato del Dottorre, Nerello Mascalese;
— Rocco Siciliano – Breus Metodo Classico, Nerello Mascalese;
— Domaine L’Ecu – Marguerite, Folle Blanche;
— Domaine L’Ecu – Trinity, Grenache-Cinsault;
— Domaine L’Ecu – Nobis, Syrah.
К винам будут предложены закуски от шефа.
🔥😍/ @Resti
На Пятницкой улице открылся новый проект «RIZZ».
«RIZZ» — трехэтажный ресторан с интернациональным меню и авторскими коктейлями.
Философия меню в руках известного столичного шеф-повара Николая Архипова, где блюда в стиле comfort food идеально дополняют интересную коктейльную карту. Винная карта включает более 120 позиций Нового и Старого Света.
🔥😍/ @Resti
В «ERWIN.РекаМореОкеан» представили постное меню.
В специальном меню:
— Салат Панцанелла;
— Фалафель с тхиной и харисой;
— Суп из цветной капусты с икрой из водорослей;
— Стейк из капусты с горчичным соусом;
— Драники картофельные со сметаной;
— Жареный картофель с грибами;
— Паста Неаполитано;
— Вишневый штрудель и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
В «Кривоколенный 9с3» состоится винная дегустация.
В программе 13 марта: дегустация традиционных закусок и лучших испанских вин, беседы о современном испанском виноделии, трендах и особенностях локальных вин.
Список вин:
— NADAL Plot Twist Brut Rosé Corpinnat 2018;
— ENVINATE Albahra 2022;
— ENVINATE Lousas Vinas de Aldea 2021;
— VINA ZORZAL Pequenas Puertas La Peli Tinto x Matias Michelini 2019;
— ENVINATE Benje Tinto 2022;
— VINA ZORZAL EI Inquilino blanco seco 2019.
🔥😍/ @Resti
В «Fiorentini» запустили меню завтраков.
Среди новинок:
— Панини с домашним сыром, томатами и прошутто;
— Синнабон с ванильным кремом;
— Шакшука с соусом маринара и колбасками в горячей сковороде с фокаччей и пармезаном;
— Омлет с трюфелем и страчателлой;
— Яйцо с айоли и анчоусом;
— Гранола собственного приготовления с йогуртом, черникой и апельсином;
— Смузи киви, шпинат и яблоко.
🔥😍/ @Resti