-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
В «Mitzva Bar» отметят еврейский праздник Пурим.
14 марта команда бара перевоплотится в героев Средневековья. Гостей будут угощать традиционными праздничными сладостями — ушами Амана — печенье с начинкой из кураги в форме треугольника.
Вечер будет проходить под сопровождение музыкантов, играющих на различных инструментах.
Если вам принесут бумажку «выпей со мной» — вы обязаны согласиться, так как на этот праздник принято много пить, есть и веселиться.
🔥😍/ @Resti
В Москве состоится официальное открытие «Fitz Gin Bar».
15 марта после работы в тестовом режиме новый проект приглашает отметить полноценный запуск яркой вечеринкой с подарками, диджей-сетом и выдающейся коллекцией напитков на джине.
В меню собрали коллекцию из 72 видов джина со всего мира: от классического британского сухого до экзотических дженеверов, включая китайский на соленой сливе, вьетнамский терновый, французский на грушевом дистилляте.
🔥😍/ @Resti
Как понять, что ваш ресторан больше не идет в ногу со временем?
Если клиенты по-прежнему расплачиваются только наличными, а официанты теряют чаевые из-за отсутствия удобных способов оплаты, значит, пора что-то менять.
ВТБ.Чаевые+ — это цифровое решение, которое помогает кафе, ресторанам и отелям работать эффективнее. Оборот столов ускоряется, доход сотрудников растет, а расходы на эквайринг снижаются.
Узнать больше о сервисе и обсудить цифровые решения для бизнеса можно 11 и 12 марта на форуме Restaurant & Kitchen Management в Ижевске. Подробности здесь.
В «Cape» запустили дегустационный сет «Оригами».
Шеф-повар ресторана Арина Журавлёва представила свой первый дегустационный сет «Оригами», созданный по мотивам путешествия в Японию.
Цитаты из меню:
— Гребешок, юзу, нори;
— Рибай, томаты даси, чука, морской виноград;
— Цыпленок кацу, черная икра, лайм. Бао с сердцами;
— Кролик, устричный берблан, эноки, фурикакэ;
— Томленый поросенок, корнеплоды, дайкон;
— Юзу, мандарин, сычуаньский перец;
— Шоколад, мисо, топинамбур, унаги.
🔥😍/ @Resti
На Большой Никитской открылся новый проект «El Pimpi» от Alba Group.
«El Pimpi» — испанский ресторан с акцентом на мясные блюда. Меню вобрало в себя множество диалектов, рецептов и гастрономические специалитеты нескольких регионов.
Цитаты из меню:
— Тапас с чоризо и анчоусом;
— Обожженные слайсы Рибай с картофелем фри;
— Зеленый салат с испанскими артишоками и овечьим сыром Манчего;
— Перцы Рамиро, фаршированные тунцом татаки;
— Суп с бычьим ребром;
— Молочный поросенок to share;
— Сибас с соусом пиль-пиль.
В винной коллекции представлена вся Испания: от терпкой Риохи до игривой Гарначи.
🔥😍/ @Resti
В «#СибирьСибирь» обновили меню.
Среди сезонных новинок:
— Ленивые голубцы из кабана с овощным лечо;
— Бурятские буузы с кабаном и пряным соусом;
— Салат с черемшой и муксуном;
— Хряпа по-кремлевски;
— Серые щи с говядиной из печи и грибным пирожком;
— Гречаник из лося с грибным соусом;
— Запеченная камбала в черноморском соусе и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
В «Capito» представили постное меню.
Шеф-повар Александр Архипов вместе с супругой и фотографом Татьяной Факеевой уже второй год привозят воспоминания и впечатления из своей теплой поездки на Бали.
В специальном меню «Балийские каникулы 2.0»:
— Рисовые чипсы нори с гуакамоле и хрустящим чили;
— Чиа-папайя боул с малиновым гранитом и лаймом;
— Наси горэнг с овощами, рисовыми чипсами и соевым майонезом;
— Мисо-суп с грибами шиитаке и маринованным тофу;
— Цветная капуста на гриле с соусом карри и миксом риса;
— Порция папайи с лаймом.
Дополнить атмосферу отпуска предлагают б/а напитками: ласси с масалой, маття сауэр, флафи сбальято.
🔥😍/ @Resti
В «Onest» отметят 8 марта.
В специальном авторском сете:
— Говяжьи щечки с соусом сальса верде из петрушки и анчоусов и пикантным томатным соусом;
— «Капучино» из лосося с круассаном с начинкой из копченого лосося;
— Жареный муксун с пюре из топинамбура;
— Тортелли с крабом и апельсиновой цедрой;
— Рулет из телятины с начинкой из телячьего фарша, спаржи и черного трюфеля;
— «Ветка смородины»: сорбет из смородины с кислицей и голубикой;
— Бисквитная «Мимоза» с ванильным кремом и дуэтом из ревеня и клубники.
В 19:00 в ресторане выступит приглашенная кавер-группа. Профессиональные музыканты исполнят популярные хиты, признанные во всем мире самыми романтичными.
🔥😍/ @Resti
В «Sage» запустили веганское меню.
Это третья версия ежегодного сезонного меню от шеф-повара Дмитрия Голенина, в основе которого только растительные продукты.
В новом веган-меню:
— Тартар из вяленого баклажана с миндалем;
— Заливное из грибов с горчичным соусом;
— Овощной бульон с брокколи и цветной капустой;
— Стейк из баклажана с перечным соусом и трюфелем;
— Пирог с капустой и соусом из овощей;
— Горький шоколад с кокосом и манговым сорбетом.
🔥😍/ @Resti
В «Pizza 22 cm» представили новое коктейльное меню Yeast 0.1.
В пиццерии запустили коктейльное меню от Николая Зинченко, известного своим подходом к созданию сложных, многослойных вкусов и экспериментам с текстурами. Название Yeast 0.1 отражает ключевую идею коктейльной карты — поиск вкусового баланса через трансформацию ингредиентов.
В меню:
— Adonis: терновый джин, сливовый херес и капля дымного мескаля;
— Americano: вариация с малиной, анисом и корой хинного дерева;
— Crystal Italiano: версия «Белого Русского», где сливочная водка сочетается с кофейным вермутом;
— Mela Cotogna Gimlet с айвой, сухим вермутом и базиликом;
— Roibos Spritz на земляничном ройбуше;
— El Presidente на основе кунжутного рома, красного вермута и амаро.
В меню также представлены безалкогольные коктейли, созданные на основе безалкогольных дистиллятов.
🔥😍/ @Resti
В «Lucky Izakaya Bar» запустили Sake Beer.
В специальном меню до 16 марта:
— Саке с орехами и сухофруктами с легким пивом с хмелем и медом;
— Саке с ароматом кедра с пивом со злаковыми нотами;
— Саке с йогуртом и умами с классическим светлым пивом;
— Саке с цветочными нотами с охмеленным пивом;
— Легкое саке с низкой сладостью и фруктовым пивом с ананасом.
🔥😍/ @Resti
В ресторанах-яхтах «Ласточка» и «Чайка» обновили меню.
Бренд-шеф Доменико Филиппоне масштабно обновил меню к новому сезону и включил в него 12 новых блюд.
Среди новинок:
— Нисуаз с тунцом на гриле;
— Морепродукты, запеченные в соусе «термидор»;
— Мясное ассорти из дичи с итальянскими сушками таралли и маринованными огурцами;
— Домашние тальолини с обжаренным гребешком, черным трюфелем и соусом «красное вино»;
— Скалопине из говядины с лесными грибами и трюфельным соусом;
— Сибас, приготовленный в печи с пюре из фенхеля и соусом «берблан».
🔥😍/ @Resti
В «Kiyomi» запустили чайную карту.
В ресторане появилась чайная карта, где собраны лучшие сорта чая: от тайваньских улунов, рубинового чая и пуэров до классики зеленого японского чая и собственных купажей.
В разделе матча можно выбрать традиционные форматы приготовления — усуча и койча, они обладают глубоким насыщенным вкусом и позволяют уловить тонкости вкусовых и ароматических качеств.
Раздел «Коллекционный чай» посвящен редким фермерским и конкурсным купажам. Их заваривают в формате чайной церемонии Пин Ча.
🔥😍/ @Resti
«Madame Roche» едет с гестом в «Silencio».
6 марта в «Silencio» с гостевой сменой приезжает бар-менеджер Ксения Чичигина («mr. Pinky», «Tagliatella Caffe»).
С 20:00 Ксения начнет замешивать 4 авторских коктейля:
— Gojilli gimlet: джин, ягоды годжи, перец чили, итальянский аперитив, огуречный биттер;
— Mon chou à la crème: бурбон, персик, специи, пышная пена;
— Ley Azteca: текила, травы, специи, тамаринд;
— Knick-knack: безалкогольное вино, клубника, шафран, специи, пачулия.
🔥😍/ @Resti
«AYU» отпразднует свой первый день рождения.
12 и 13 марта в честь этого особенного события к «AYU» присоединится легендарный Masakazu Ishibashi, более известный как Chef Masa — японский шеф мирового уровня, дважды удостоенный звезды Michelin.
Шеф приготовит свой авторский сет, а гости праздника смогут окунуться в кулинарное искусство, покорившее мир.
🔥😍/ @Resti
Новые места в Яндекс Картах: 5 главных открытий месяца.
За последний месяц на гастрономической карте Москвы появилось несколько значимых открытий. Среди них — проекты от известных рестораторов и концепции, сочетающие гастрономические традиции и современные форматы:
«.оригинал» — культурно-гастрономический проект Алексея Ольхового с итальянской кухней, объединяющий ресторан и клубное пространство.
«El Pimpi» — испанский ресторан от Alba Group с акцентом на мясные блюда и атмосферой, передающей дух различных регионов Испании.
«LEO» — премиальный ресторан Генриха Карпина (il FORNO Group) с акцентом на средиземноморскую кухню, коллекционные винтажи и камерную атмосферу.
«Billie» — бильярдный клуб от команды ресторана «Soma», совмещающий коктейльный бар и концепцию авторского стритфуда.
«Рабле» — семейный ресторан Максима и Влады Лесниченко с авторским прочтением средиземноморской кухни, дополненным азиатскими и латиноамериканскими акцентами.
🔥😍/ @Resti
В «Atlantica Seafood» пройдет эногастрономический ужин.
На ужине 12 марта представят пять подач, где к каждому блюду подобрана винная пара.
Меню:
— Cremant de Limoux, Grande Cuvee 1531 de Aimery, 2023 Франция
Сырная тарелка | Устрицы;
— Weissburgunder Mosel Dry, Nik Weis St. Urbans-Hof, 2022 Германия
Карпаччо из гребешка;
— Garganega, Domini Veneti, 2023 Италия
Татаки из марлина с зеленой сальсой и спаржей;
— Torrontes La Linda, Luigi Bosca, 2023 Аргентина
Черная треска со шпинатом и томатами;
— Pedro Ximenez El Candado, Valdespino Испания
Шоколадный тарт с трюфелем, золотом и грибным мороженым.
🔥😍/ @Resti
В «Поле» представили географический овощной сет к Великому посту.
В составе сета:
— Россия / тарталетка с печеным картофелем из дровяной печи с лисичками;
— Франция / рататуй из патиссона, клубники и киви с соусом «тархун»;
— Перу / копченый томат с грибным бульоном;
— Эстония / вяленая свекла под кокосовым соусом, настоянном на смородине;
— Скандинавские страны / плато «огненных» овощей;
— Карибы / ананасовый тарт татен с кокосовым мороженым.
Кроме сета, в меню ресторана есть постные блюда a la carte: запеченный батат из печи с песто, овощной якитория-гриль с чимичурри, грибная похлебка и другие позиции.
🔥😍/ @Resti
В «Mela» представили special к 8 марта.
8 марта в ресторане средиземноморской кухни «Mela» обратятся к десерту с самой «женской» историей — воздушной «Павловой».
Шеф-кондитер AgalarovRest Анна Астафьева представляет свою версию знаменитого на весь мир десерта, дополняя классическую меренгу клубничным сорбетом, сливочным кремом и желе из шампанского.
🔥😍/ @Resti
В «Niki» представили чайный сет.
Чайный сомелье Lucky Group Анна Свищева и шеф-повар проекта Михаил Романов подготовили специальное предложение к чаепитию на двоих.
В сет входит чайник чая на выбор, а к нему — этажерка с угощениями: пирожками с разнообразными начинками, цукатами крыжовника, ревеня и аронии, а также блинами и топпингами: сметаной, красной икрой и двумя видами варенья — вишневым и из сосновых шишек.
Заказать чайный сет можно по будням с 12:00 до 17:00.
🔥😍/ @Resti
В «The Bix» отпразднуют день рождения Бикса Байдербека.
10 марта — день рождения мировой легенды джаза Леона Бисмарка “Бикса” Байдербека.
В специальном меню:
— Bix Special: джиновый коктейль в стиле гимлета, приготовленный с домашним кордиалом, в составе которого популярное сочетание сливы и кардамона;
— Japanese Sandman: кислый коктейль с добавлением японского цитруса и базилика.
В течение всей недели будут разыгрываться мини-версии коктейлей на любимом напитке композитора — джине, музыканты будут играть произведения Байдербека, а гости смогут узнать больше о великом джазмене, почитав зин.
🔥😍/ @Resti
В «BUTLER» закрывают сезон черного трюфеля.
13 марта ресторан приглашает ценителей высокой гастрономии на ужин, посвященный завершению сезона черного трюфеля. Особым гостем вечера станет Болдырева Кристина — трюфельный сомелье и основатель Queen of Truffles.
В меню:
— Карпаччо из говядины с эспумой из пармезана;
— Морской гребешок с фенхелем и черным трюфелем;
— Равиоли с рикоттой и черным трюфелем;
— Филе черной трески с пармантье из картофеля;
— Филе миньон Rossini с фуа-гра и сезонными овощами;
— Панна котта с фундучным соусом.
🔥😍/ @Resti
В «Mamie» обновили детское меню.
Среди новинок:
— Пельмени из курицы;
— Котлета из кролика с картофельным пюре;
— Куриный суп с лапшой и яйцом;
— Спагетти: с фрикадельками в томатном соусе / карбонара;
— Блины с нутеллой и взбитым творогом;
— Банана-сплит;
— Мороженое с клубничным вареньем.
Обновился и La petite meal — теперь к картофелю фри, напитку и вязаной игрушке ручной работы можно выбрать бургер с говядиной или кроликом.
🔥😍/ @Resti
В «Hanky 3/7» пройдет Women's Day.
6 марта бар соберет за стойкой талантливых девушек-бартендеров и бренд-амбассадоров, чьи имена известны далеко за пределами индустрии: Екатерина Байс, Александра Чурилова, Валерия Плотникова; Ольга Барейко и Катерина Мотронович.
В коктейльном меню:
— «Комната принцессы» на джине Opihr, с розовым вермутом, десертным вином и яркой смесью ароматов груши, тмина и шисо;
— Tropical Flor: винный коктейль, наполненный нотами маракуйи, ананасового рома, ванили и совиньона;
— La Musa с нотами лимона, цветочным тоном Amaro Santoni и Nonino Prunella, малиновым сорбетом и игристым;
— Pretty Women: гимлет на джине Illuminator в сочетании с кордиалом из чайной розы и розового перца;
— «Эль Чупакабра»: яркий вишневый спритц с халапеньо.
🔥😍/ @Resti
В «Brodo bar & kitchen» отметят Международный женский день.
В преддверии праздника за барной стойкой «Brodo» соберутся подруги из гастромира и приготовят три коктейля. Лиза Маценко, Сабрина Куиси и Аня Батурина будут главными звездами вечера.
В специальном меню 6 марта:
— Sweet and sour: ягодный твист French75 с текстурной пеной и домашним гренадином из клюквы и вишни;
— Bitter: горьковато-сладкий коктейль на писко с яркими травянистыми и цветочными нотами;
— Dry: яркий баланс между солоновато-ореховыми нотами хереса, травянистой горчинкой вермута и цветочно-ягодными акцентами Cocchi Rosa.
🔥😍/ @Resti
В «Nouge» обновили коктейльную карту.
В меню:
— Heels v.2 на основе джина с яблочной пеной и вишней;
— Yuzao на основе джина и соджу сакура;
— Pantone с виноградным оттенком и послевкусием эвкалипта и рислинга;
— Otcat с ароматом манго и послевкусием граната;
— Bill с нотками спелой сливы, пряными ароматами кардамона и кориандра;
— Another 1 с саке, персиком и юдзу;
— CRANE со вкусом клюквы и текстурой пены.
🔥😍/ @Resti
В «Lumicino» представили специальный сет к 8 марта.
К Международному женскому дню команда ресторана подготовила сет «Дольче Вита»:
— «Лимонный тарт с меренгой» из лимончелло, сливочного рома, кордиала апельсин и бриошь;
— Канноли «1+1=4» с начиной из изумрудной фисташки и лимонного конфи / с ванильным ганашем и ягодным пюре.
В качестве комлимента девушкам — конфета «Малиновая роза» и чай от первой русской чайной «Нитка» «Малиновые розы», который можно забрать с собой.
🔥😍/ @Resti
В «Бибирево» подготовили подарки к 8 марта.
Гастропаб «Бибирево» от Александра Раппопорта, не изменяя традициям, подготовил для гостей подарки в честь Международного женского дня.
Совсем неважно, с какой сумкой дамы посетят «Бибирево» 8 марта — уйдут все точно со стильными Birkin в руках и с букетом, который никогда не завянет.
🔥😍/ @Resti
В «Savoy» пройдет французский ужин.
6 марта в гостях у бренд-шефа Артема Мухина и шеф-кондитера Юлии Наймарк шеф русско-французского бистро «Le Pigeon» Леонид Конобрицкий.
В меню вечера:
— Галантин из перепелки с козлобородником, моченая слива;
— Канеле с фуа-гра;
— Фламиш питивье с копченой осетриной и соусом из сливочной ухи;
— Капуста из печи с овощным соусом жу;
— Томленая щека с соусом говяжьим даши и сельдереем;
— Пряничное шу с черничной смородиной.
🔥😍/ @Resti
В «PODS» представили постное меню.
В специальном меню до 19 апреля:
— Карпаччо из желтого перца;
— Паштет из тофу и сладкого перца;
— Крем-суп из зеленых овощей;
— Зеленый салат с алоэ;
— Ризотто с артишоками;
— Домашние пельмени с грибами.
🔥😍/ @Resti