-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
В «Рыба Мечты» представили меню сморчков.
В грибном special-меню:
— Спинка трески со сморчками;
— Лингвини со сморчками;
— Ризотто со сморчками;
— Сморчки, обжаренные на масле с щепоткой морской соли;
— Жареный картофель со сморчками.
🔥😍/ @Resti
В «Silencio» представили эксклюзивный гастрономический сет.
В специальном меню с 3 по 26 апреля:
— Pale Relic (дистиллят пан, джин, вермут на корке юдзу, ликер мараскино);
— Ферментированные анчоусы на ржаном хлебе с соусом ремулад;
— Strawberry Psalm (джин, земляничный аперитив, кофейный ликер, медовый уксус, ревень);
— Тартар из гребешка с соусом аквачили и копченой сметаной;
— Golden Vow (японский виски, амадзаке, молочный ликер, желток, домашний красный вермут);
— Крокеты с белыми грибами, швейцарским сыром, трюфельным соусом и красной икрой;
— Crown of Thorns (амаро, уксус из алое меда, белый вермут, содовая из листа шисо и розы, пена из грейпфрута и ветивера);
— Томленая телячья лопатка с белокачанной капустой и соусом глейс на квасном сусле.
🔥😍/ @Resti
В «Wine Folly» состоится винная дегустация с Денисом Юрченко.
3 апреля в «Wine Folly» встречают Дениса Юрченко — вице-президента Московской Ассоциации Сомелье и одного из главных в стране специалистов по австрийским винам.
Винный лайн-ап:
— Szigeti, Welschriesling Sekt Brut Klassik;
— Nigl, "Point" Gruner Veltliner, 2023;
— Domane Wachau, "Terrassen" Riesling Federspiel, 2023;
— Wohlmuth, Sauvignon Blanc, Sudsteiermark DAC, 2023;
— Nittnaus, Zweigelt Selection, 2022;
— Zantho, Blaufrankisch, 2022.
🔥😍/ @Resti
В «Интеллигенции» пройдет гостевая смена «Salty».
3 апреля в «Интеллигенции» снова будут готовить сразу два шефа из северной столицы: на гастрольный ужин к петербуржцу Александру Галузе приезжает Олеся Дробот — шеф-повар нового греческого бистро «Salty».
В меню:
— Тартар из говядины с муссом из феты и ферментированными томатами;
— Крудо из лангустинов, тарамасалата, чипсы из красной капусты;
— Фаршированный рамиро, крем из феты, томатный соус;
— Мини хот-дог с осьминогом и хрустящим луком;
— Фуа-гра с красной икрой;
— Мороженое из изюма с виноградом в вине.
🔥😍/ @Resti
В «ЦДЛ» состоится ужин по мотивам жизни и творчества Н. В. Гоголя.
10 апреля ресторан устраивает ужин по мотивам гоголевских произведений, в которых еда занимала далеко не последнее место.
Приглашенным напарником бренд-шефа «ЦДЛ» Федора Верина станет Влад Пискунов — бренд-шеф ресторана «Матрешка».
Меню ужина:
— Гоголь-моголь (приветственный комплимент);
— Лабардан (треска);
— Кулебяка на 4 угла из рыбы;
— Щи с шанишками;
— Бараний бок с гречкой;
— Джелато а-ля лимончелло.
🔥😍/ @Resti
«MORE Seafood Bar» едет с гестом в «Manul».
«Manul» продолжает ужины, исследующие продукты и традиции большой страны. 3 апреля на кухне Виктора Шайдецкого гость из Владивостока — Юрий Крючков, шеф ресторана «MORE Seafood Bar».
В меню:
— Тихоокеанский осьминог с красным луком, кинзой и сингапурским соусом;
— Гребешок с пихтой и кинзой;
— Сибирский вителло тонатто: карпаччо, тугунок, кедровый орех, моченая брусника;
— Нуцелла запеченная с пряными травами и сливочным маслом;
— Приморская камбала под кисло-сладким соусом;
— Пельмени с тайменью;
— Дуэт шоколадных конфет «Море и Сопки»;
— Сэндвич-мороженое: сено, мисо-карамель, амарант.
🔥😍/ @Resti
В «DUE FORNI» обновили меню.
Среди новинок от бренд-шефа Бруно Марино:
— Тирадито по-сицилийски;
— Салат из красных креветок со стручковым горохом и имбирным соусом;
— Сардинская фрегола с кальмарами и вонголе;
— Зеленые паппарделле с рагу из козленка с черным трюфелем;
— Палтус по-домашнему с жареным шпинатом и чесноком;
— Говяжья вырезка Россини с фуа-гра, черным трюфелем и соусом из красного вина;
— Утиная грудка с ежевичным соусом, пак-чой и мини морковью.
🔥😍/ @Resti
В «Пафосе» состоится гастрономический guest-ужин.
10 апреля в греческом проекте от Alba Group пройдет ужин от обладателя звезды Michelin и бренд-шефа ресторана «Zillers» в Афинах — Павлоса Кириакиса.
В меню вечера:
— Королевский краб с икрой, соус маракуйя, авокадо, свежий кориандр и перец чили;
— Козлобородник в трех разных текстурах, мороженое с черным трюфелем;
— Паста Каватаппи с копченым хвостом Лобстера, жженым маслом и черной икрой;
— Дикий Сибас, запеченный в оливковом масле, соус Бер Блан с кули из петрушки;
— Копченое в свежих травах седло ягненка, баклажаны с тахини и греческим йогуртом;
— Апельсин, лимон, розовый грейпфрут;
— Шоколад 66%.
🔥😍/ @Resti
«Underdog» запустили коллаборацию с «La Poste».
В специальном меню до 14 апреля:
— Croque Monsieur / Croque Madame: два обжаренных тоста бриоши, с ветчиной, сыром грюйер и моцареллой;
– Sandwich French Dip: французский багет, томленая говядина, грюйер и чашка говяжьего бульона;
— French Onion Soup: луковый суп на говяжьем бульоне с шапкой запеченного сыра грюйер;
— Hot Dog Macron; бриошь с говяжьим тартаром и домашними чипсами;
— Kermit Legs: лягушачьи лапки, обжаренные с чесночным маслом;
— Sandwich Jambone: парижский сэндвич на свежайшем багете с ветчиной, сыром, дижонской горчицей и огурчиками.
🔥😍/ @Resti
В «SVET» состоится премьера иммерсивного шоу «Атлантида. Тайна шести миров».
С 5 апреля «SVET» приглашает в новое путешествие — во вселенную, где переплетаются театр, гастрономия и технологии.
Гостям предстоит:
— Погрузиться в визуальное повествование с помощью видео-арта и музыки;
— Почувствовать дух каждой стихии через кулинарные образы;
— Пережить философскую глубину через вкус.
🔥😍/ @Resti
В «BIRDS» обновили меню.
Среди сезонных новинок:
— Паштет из куриной печени и фуа-гра с соусом мадейра;
— Креветки карри с картофельным пюре и сальсой;
— Гедза с мраморной говядиной и трюфелем;
— Паста с томленым ягненком в томатном соусе;
— Ауха с пюре из цветной капусты и томатами кимчи;
— Стриплойн с романо и устричным соусом;
— Цветная капуста с ореховым соусом;
— Бриошь с вареной сгущенкой, мисо и клубникой.
🔥😍/ @Resti
В «MODUS» запустили специальное барное предложение «Симфония».
В составе special-сета:
— «Виски-груша»: виски, свежая груша, грушевый кордиал, пастеризованный белок, тимьян / тартар из сухофруктов, вяленого инжира и козьего сыра;
— Коктейль с виски на горьком шоколаде, сушеной цедрой апельсина, лимонным кордиалом, шоколадным ликером и сычуаньской горечью / сашими из гребешка с апельсином;
— «Виски-лаванда»: виски, лавандовый мед, лимонный кордиал, ванильная горечь, копченая соль и пастеризованный белок / карпаччо из говяжьей лопатки.
🔥😍/ @Resti
В «Cups» пройдет Morning Matcha Club.
29 марта кофейня Владимира Чистякова запускает серию освежающих напитков на основе матчи и в честь этого устраивает дневной рейв Morning Matcha Club с диджей-сетом в стиле хаус и афро-хаус.
В меню:
— Матча-пена, гранат, бабл гам;
— Матча-пена, тоник персик-жасмин;
— Матча-крем, груша, орхидея;
— Матча-крем, кокос, манго.
🔥😍/ @Resti
В «Flâner» пройдут грузинские выходные.
29 и 30 марта команда ресторана устраивает georgian weekend. На два дня гости «Flâner» отправятся в гастрономическое путешествие на родину шеф-повара Гиорги Качеишвили — в Грузию.
Меню:
— Ассорти «Все лучшее грузинское»: пхали из свеклы, пхали из шпината, рулетики из баклажанов, чвиштари, сыр сулугуни;
— Салат по-грузински с грецкими орехами;
— Лобио с джонджоли;
— Харчо и хлеб на гриле;
— Хинкали с говядиной и зеленью;
— Чай «Любовь» с грузинским акцентом».
Вино:
— ЦИЦКА, выращивается на виноградниках Арчила Гуниавы, Имеретия;
— ЦОЛИКАУРИ: вино Мартвилле из древнейшего сорта винограда, Самегрело-Верхняя Сванетия;
— ОЦХАНУРИ: Сапере / Цоликаури (редкий сорт позднего созревания) Арчил Гуниава, Имеретия.
🔥😍/ @Resti
«MUЯRAD» едет с гестом в «Dacha Gastropub».
28 марта шеф-повар ресторана «Dacha Gastropub» Артур Нам примет у себя в гостях команду проекта «MUЯRAD» во главе с Владимиром Максимовым (Махачкала). В меню вечера дагестанские авторские блюда, сохраняющие самобытность локальных рецептов:
— Хумус из брокколи с редукцией красного перца и маслом из трав;
— Слоеный хинкал с томленной бараниной, халтой и соусом из граната;
— Курзе с тыквой;
— Чуду с рикоттой и трюфелем.
🔥😍/ @Resti
В «Share Bistro» обновили меню завтраков.
Среди новинок:
— Глазунья из трех яиц с мортаделлой, руколой и пармезаном;
— Кукурузная каша на курином бульоне со сливочным маслом и пармезаном;
— Баскская запеканка с клубникой;
— Творог с манго и кокосовым ганашем;
— Омлет с фалангой краба, припущенной в соусе Бер Блан со шпинатом и каперсами;
— Яйцо Бенедикт с лососем слабой соли и мягким авокадо;
— Круассан с мортаделлой и пармезаном.
🔥😍/ @Resti
В «Björn» объявили о начале традиционной недели березового сока.
До конца этой недели гостей ресторана будут угощать полезным напитком, бережно собранным командой «Björn» в подмосковных лесах.
Ребята каждый год отправляются в лес, чтобы лично собрать этот ценный напиток, с уважением относясь к природе и традициям.
🔥😍/ @Resti
Новые заведения месяца на Яндекс Картах: пять свежих открытий.
Москва продолжает пополняться гастрономическими проектами, каждый из которых привносит в город свою атмосферу. Ищите новые точки на Яндекс Картах и выбирайте, куда отправиться за свежими впечатлениями:
— «KK»: винный бар в пространстве «Кривоколенный 9с3» от команды одноименного проекта. Здесь предлагают полноценное меню, авторскую винную карту и строят большие планы на дегустации, вечеринки и музыкальные встречи;
— «Mosto»: кафетерий от Lucky Group. Итальянский акцент на простых и понятных блюдах, притягательная витрина с десертами и динамичный формат для тех, кто ценит хороший кофе и быстрые завтраки;
— «Neighborhood»: «гаражный» бар Артура Култоева («Underdog», «La Virgen») и Даниила Моисеева. Это место о бунтарском духе, DIY-культуре и американском стрит-фуде 60-70-х, где атмосфера задает тон всему, что здесь происходит;
— «Uma»: ресторан-лаунж с кухней Европы и Азии, вдохновленный колониальной эстетикой. В интерьере – артефакты с азиатского континента, а коктейльная карта посвящена мифологическим богам;
— «Мультикультура»: бистро, объединяющее гастрономические традиции России, Израиля, Испании и Азербайджана. Основатель Максим Ползиков («Рыбторг») заложил в концепцию идею многонациональной семьи, где привычные рецепты звучат по-новому.
🔥😍/ @Resti
В «Resto&bar Хуго» представили коктейльный special GOD OMENS, посвященный параду планет.
В меню с 1 апреля — сет из четырех коктейлей по специальной цене (1777₽ 2668₽):
— Nep(o)t (Нептун): сочетание глубоких цветочных нотных с легкими цитрусовыми акцентами;
— Wenos (Венера): коктейль со сладкими и пряными нотами;
— Mercury (Меркурий): сочетание крепких спиртов и ароматных трав;
— Satus (Сатурн): насыщенный вкус с нотами земли и пряностей.
🔥😍/ @Resti
В «Onest» пройдет веганский ужин Sinfonia Vegetale.
9 апреля в ресторане пройдет эксклюзивный ужин от 6 талантливых шеф-поваров из России, Италии и Франции. Готовить для гостей станут Мирко Дзаго, Андрей Шмаков, Давид Эммерле, Эмануэле Монджилло, Алексей Волков и Фатима Салех.
Каждый из шеф-поваров, который примет участие в ужине, создаст для специального сет-меню amuse bouche и основное блюдо. Использовать будут исключительно растительные ингредиенты без продуктов животного происхождения.
🔥😍/ @Resti
В «ERWIN.РекаМореОкеан» открыли сезон сморчков.
В специальном меню:
— Хрустящие сморчки, фаршированные сырным муссом;
— Качо-э-пепе со сморчками;
— Ньокки со сморчками.
Любое блюдо можно дополнить порцией сморчков.
🔥😍/ @Rest
В «Лан Ма» продолжается гастрономический фестиваль «Китайские Регионы».
Шеф-повар Алексей Васильцев представил специальное меню, вдохновленное южным Китаем:
— Куриные крылья в кантонском стиле;
— Пряный тофу с фаршем;
— Тянутая лапша ручной работы с вонтонами из свинины и говядины в говяжьем бульоне;
— Кантонский сладкий молочный чай с мятой и специями.
🔥😍/ @Resti
В «Kiyomi» пройдет Maguro Day.
2 апреля бренд-шеф Артемий Лопатин представит special меню с блюдами из разных частей тунца, привезенного специально из Японии.
В меню:
— Футомаки;
— Суши из головы тунца;
— Сашими и нигири;
— Сашими салат;
— Щираши;
— Мисо суп;
— Стейк торо;
— Щеки тунца;
— Тартар из брюшка тунца;
— Ролл такуан.
🔥😍/ @Resti
На Большой Никитской откроется новый проект «Mosto la Caffetteria».
Сегодня состоится открытие нового заведения «Mosto» — городского кафе на каждый день с кондитерской и большой кофейной картой.
В меню простые и понятные блюда с итальянскими акцентами. Большое внимание уделили качеству продукта: фермерская рикотта, свежие овощи, итальянская мука для тонкой пиццы в римском стиле.
В качестве сопровождения к блюдам можно выбрать фруктовые смузи, свежие соки, иммунные шоты, коктейли и редкие сорта кофе с уникальными вкусовыми профилями.
🔥😍/ @Resti
В «LEA» представили новую линейку коктейлей.
Среди новинок от шеф-бармена Василия Жеглова:
— Shiso+Yuzu: листья шисо, полынь, прованский вермут, итальянский травяной ликер, юдзу;
— Orange+Bergamot: сорбет из цитрусовых с добавлением сока юдзу, померанцевой воды и бергамотового ликера;
— Red Basil+Hibiscus: ветки смородины, цветы гибискуса, персик, сорбет из листьев красного базилика и яблока;
— Cherry + Sandalwood: ароматы табака и сандала, ром, вишня, испанский вермут, итальянский амаро;
— Guava+Lime: дистиллят из свежей зеленой гуавы, эфирные масла кожуры банана, кордиал из цедры лайма с розовой водой и лимонной вербеной.
🔥😍/ @Resti
В «Touch Chefs Place» представили авторский вегетарианский сет «Растительность и тишина».
В составе сета:
— Картофельная тарталетка с тыквенным хумусом и гелем из соленых лимонов;
— Картофельная тарталетка с паштетом из кешью-темпе с вяленой свеклой, черносливом и лактоферментированной ежевикой;
— Похлебка из овощных очисток с натто, маринованным тофу и крымским трюфелем;
— Три вида тако с «курицей» из сельдерея, кебабом из батата и фалафелем из водорослей;
— Шоколадный мусс с солью, черной смородиной и мороженым из миндаля и белых грибов.
🔥😍/ @Resti
В «Поле» пройдет дружеский бранч.
29 марта в ресторане современной авторской кухни разгорится «Гастрономия огня» — так называется совместный дружеский бранч от бренд-шефа «Поля» Владислава Корпусова и шеф-повара «Savva» Андрея Шмакова.
В специальном меню:
— Устрицы фламбаду с обжаренным жиром вагю и томатной сальсой;
— Татаки из тунца оторо с морским ежом на бриоши;
— Якитори из сельдерея с кофейным соусом со сморчками;
— Зелень с огня: брокколи, кейл и черемша;
— «Романовский» осетр в пироге;
— Говядина «Веллингтон» с мини-ромейном гриль, трюфельным соусом и эспумой из грюера;
— Рагу из дичи с сезонными корнеплодами конфи и соусом «Красное вино»;
— Пирог с персиками и земляникой.
🔥😍/ @Resti
В «Чудо-Юдо» запустили новое меню.
Среди новинок:
— Карпаччо из лосося;
— Суп «Лукоморье» (версия итальянского каччукко);
— Томленое в течение 12 часов ребро быка;
— Осьминог в печи;
— Золотой крабсбургер;
— Кебаб из курицы по-бомбейски;
— Лингвини с крабом;
— Клубничный танцующий торт.
🔥😍/ @Resti
В «Kalabasa» обновили меню.
Среди сезонных новинок:
— Сырная тарелка из пармезана, монтблю и маасдама, с трюфельным медом, вишневым джемом и домашней бриошью;
— Тартин с страчателлой, трюфельным медом и стружкой пармезана;
— Тартин с уткой, медово-горчичной заправкой и маринованным огурцом;
— Хумус с орехами и пряным нутом;
— Филе форели с орзо;
— Куриное бедро с пряным картофельным пюре;
— Батат со страчателлой, томатной сальсой и дроблеными фисташками.
🔥😍/ @Resti
Завязли в бизнес-процессах? Тратите слишком много времени на рутину? Дело ваше, но мы не рекомендуем этим заниматься. Приходите на вебинар, чтобы узнать возможности автоматизации бизнеса и избавиться от рутинных задач.
🔴 3 апреля в 14:00 мск Поинтер и DocsInBox приглашают на вебинар «Автоматизация процессов для кафе и ресторанов: как избавиться от рутины и повысить эффективность бизнеса».
О чем вебинар:
🔴 Кому и когда нужна автоматизация ресторана
🔴 Как улучшить репутацию, получить синюю галочку и повысить SEO
🔴 Как автоматизация поможет разгрузить сотрудников
🔴 Как ресторану зарабатывать больше с помощью инструментов автоматизации
Спикер:
Дмитрий Юпатов
🔴 Директор по продукту компании Поинтер
🔴 8 лет опыта работы в IT
🔴 5 лет управляет продуктами Q-Commerce, EQ-Commerce, B2B-продуктами
🔴 Практический опыт в разработке и внедрении продуктов для клиентского сервиса
✔️ Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — гайд по маркетингу в HoReCa.
Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись 💛