-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
На Большой Никитской откроется новый проект «Mosto la Caffetteria».
Сегодня состоится открытие нового заведения «Mosto» — городского кафе на каждый день с кондитерской и большой кофейной картой.
В меню простые и понятные блюда с итальянскими акцентами. Большое внимание уделили качеству продукта: фермерская рикотта, свежие овощи, итальянская мука для тонкой пиццы в римском стиле.
В качестве сопровождения к блюдам можно выбрать фруктовые смузи, свежие соки, иммунные шоты, коктейли и редкие сорта кофе с уникальными вкусовыми профилями.
🔥😍/ @Resti
В «LEA» представили новую линейку коктейлей.
Среди новинок от шеф-бармена Василия Жеглова:
— Shiso+Yuzu: листья шисо, полынь, прованский вермут, итальянский травяной ликер, юдзу;
— Orange+Bergamot: сорбет из цитрусовых с добавлением сока юдзу, померанцевой воды и бергамотового ликера;
— Red Basil+Hibiscus: ветки смородины, цветы гибискуса, персик, сорбет из листьев красного базилика и яблока;
— Cherry + Sandalwood: ароматы табака и сандала, ром, вишня, испанский вермут, итальянский амаро;
— Guava+Lime: дистиллят из свежей зеленой гуавы, эфирные масла кожуры банана, кордиал из цедры лайма с розовой водой и лимонной вербеной.
🔥😍/ @Resti
В «Touch Chefs Place» представили авторский вегетарианский сет «Растительность и тишина».
В составе сета:
— Картофельная тарталетка с тыквенным хумусом и гелем из соленых лимонов;
— Картофельная тарталетка с паштетом из кешью-темпе с вяленой свеклой, черносливом и лактоферментированной ежевикой;
— Похлебка из овощных очисток с натто, маринованным тофу и крымским трюфелем;
— Три вида тако с «курицей» из сельдерея, кебабом из батата и фалафелем из водорослей;
— Шоколадный мусс с солью, черной смородиной и мороженым из миндаля и белых грибов.
🔥😍/ @Resti
В «Поле» пройдет дружеский бранч.
29 марта в ресторане современной авторской кухни разгорится «Гастрономия огня» — так называется совместный дружеский бранч от бренд-шефа «Поля» Владислава Корпусова и шеф-повара «Savva» Андрея Шмакова.
В специальном меню:
— Устрицы фламбаду с обжаренным жиром вагю и томатной сальсой;
— Татаки из тунца оторо с морским ежом на бриоши;
— Якитори из сельдерея с кофейным соусом со сморчками;
— Зелень с огня: брокколи, кейл и черемша;
— «Романовский» осетр в пироге;
— Говядина «Веллингтон» с мини-ромейном гриль, трюфельным соусом и эспумой из грюера;
— Рагу из дичи с сезонными корнеплодами конфи и соусом «Красное вино»;
— Пирог с персиками и земляникой.
🔥😍/ @Resti
В «Чудо-Юдо» запустили новое меню.
Среди новинок:
— Карпаччо из лосося;
— Суп «Лукоморье» (версия итальянского каччукко);
— Томленое в течение 12 часов ребро быка;
— Осьминог в печи;
— Золотой крабсбургер;
— Кебаб из курицы по-бомбейски;
— Лингвини с крабом;
— Клубничный танцующий торт.
🔥😍/ @Resti
В «Kalabasa» обновили меню.
Среди сезонных новинок:
— Сырная тарелка из пармезана, монтблю и маасдама, с трюфельным медом, вишневым джемом и домашней бриошью;
— Тартин с страчателлой, трюфельным медом и стружкой пармезана;
— Тартин с уткой, медово-горчичной заправкой и маринованным огурцом;
— Хумус с орехами и пряным нутом;
— Филе форели с орзо;
— Куриное бедро с пряным картофельным пюре;
— Батат со страчателлой, томатной сальсой и дроблеными фисташками.
🔥😍/ @Resti
Завязли в бизнес-процессах? Тратите слишком много времени на рутину? Дело ваше, но мы не рекомендуем этим заниматься. Приходите на вебинар, чтобы узнать возможности автоматизации бизнеса и избавиться от рутинных задач.
🔴 3 апреля в 14:00 мск Поинтер и DocsInBox приглашают на вебинар «Автоматизация процессов для кафе и ресторанов: как избавиться от рутины и повысить эффективность бизнеса».
О чем вебинар:
🔴 Кому и когда нужна автоматизация ресторана
🔴 Как улучшить репутацию, получить синюю галочку и повысить SEO
🔴 Как автоматизация поможет разгрузить сотрудников
🔴 Как ресторану зарабатывать больше с помощью инструментов автоматизации
Спикер:
Дмитрий Юпатов
🔴 Директор по продукту компании Поинтер
🔴 8 лет опыта работы в IT
🔴 5 лет управляет продуктами Q-Commerce, EQ-Commerce, B2B-продуктами
🔴 Практический опыт в разработке и внедрении продуктов для клиентского сервиса
✔️ Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — гайд по маркетингу в HoReCa.
Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись 💛
В «MELA» пройдет бургундский вечер.
27 марта в ресторане «MELA» только один вечер будет действовать специальное меню, флагманом которого станет бургундский специалитет — улитки эскарго.
В меню:
— Террин из индейки с улитками;
— Террин из свинины с улитками;
— Улитки эскарго 6/12 штук;
— Кок-о-ван со сморчками;
— Сальми из утки с улитками;
— Беф бургиньон;
— Груша в вине с ванильным мороженым.
В качестве сопровождения шеф-сомелье представит коллекцию редких бургундских вин лучших производителей.
🔥😍/ @Resti
В «Lucky Izakaya Bar» состоится Hokkaido Dinner.
27 марта в «Lucky Izakaya Bar» продолжится серия ужинов от бренд-шефа Василия Зайцева и шеф-повара Дины Эргешовой, посвященных монопродукту.
Меню вдохновлено японским островом Хоккайдо, знаменитым своими морепродуктами. В качестве пейринга бар-менеджер Андрей Шипков и шеф-сомелье Георгий Елизаров предложат коктейли, саке и вина.
В меню:
— Суши: с копченым угрем и черной икрой / вагю / уни Хоккайдо;
— Морской еж со сладкой креветкой и понзу;
— Сашими хамачи с красным апельсином;
— Донбури: с камчатским крабом и красной икрой / горячий с вагю;
— Хоккайдо сэндвич с клубникой и вареньем из белой черешни и другие позиции.
🔥😍/ @Resti
«Silencio» едет с гестом в «Марракеш» by Заря.
Команда единственного в России абсент-бара Silencio 27 марта в 19:00 гостит в арабском коктейльном баре «Марракеш» by Заря.
Шеф-бартендер и бар-менеджер Silencio на один вечер приготовили интересные напитки в концепции франко-марокканских отношений:
— «Тень Атласа» – текила, дистиллят из шалфея, содовая из алое и солёный лимон;
— «Сады Агадира» – бурбон, ликёр из инжирного листа, финиковый амадзаке, дистиллят из шоколада и желток;
— «Ветер Сахары» – темный ром, апельсиновый уксус, ферментированный мёд с черемухой и кардамоном и белок;
— «Закат в Эс-Сувейре» – граппа, ликёр из ройбуша, уксус из алое меда;
— «Медина» – абрикосовый вотеркефир и безалкогольный аперитив.
🔥😍/ @Resti
В «Чарли» bistro&champagne представят лимитированную коллекцию Шампани.
С 27 по 29 марта команда «Чарли» bistro&champagne разливает по бокалам Jacques Selosse, Initial Grand Cru Blanc de Blancs от великого французского хозяйства.
Пейринг от бренд-шефа Никиты Рендино:
— Морской еж с лангустином и черной икрой;
— Картофельный гратен с тартаром из сибаса;
— Сет из трех амюз-буш с черной икрой: перепелиное яйцо, бакинский огурец и бородинский хлеб с салом.
🔥😍/ @Resti
«MUME» объявил запуск «Фестиваля сердец».
До 3 апреля включительно при заказе специального сет-меню «Возрождение» гости ресторана получают возможность принять участие в розыгрыше приза — двухместного проживания в эко-отеле «Джао Да!Ча» и подъема на воздушном шаре над окрестностями города Переславль-Залесский.
Сет «Возрождение» — авторская интерпретация традиционной китайской кухни, сочетающая в себе изысканные ингредиенты и философский подход к кулинарии.
🔥😍/ @Resti
В «BRODO bar & kitchen» пройдет устричный вечер с Региной Борисовой.
26 марта в «Brodo» можно будет попробовать 4 вида устриц в формате сета. Устричный сомелье Регина Борисова научит правильно есть устрицы и различать их, а сомелье откроет несколько интересных вин, которые только в этот вечер будут наливать по бокалам.
Устричный сет:
— Дибба Бэй: фермерская устрица из ОАЭ;
— Люмьер (Россия): фермерская российская устрица из Приморского края;
— Муроцу: фермерская устрица из Японии;
— Жозефина: фермерская устрица французского Дома Жилардо.
🔥😍/ @Resti
Яндекс Еда запускает федеральный конкурс «Основной курс» для поваров, шефов и су-шефов со всей России
Цель — выявить молодые таланты и представить индустрии тех, кто будет развивать гастрономию в будущем. Для участников конкурс — это возможность заявить о себе профессиональной аудитории, обменяться опытом и представить традиции своего региона.
Конкурс состоит из трёх этапов:
— Онлайн-отбор, который продлится до 18 апреля.
— Очный полуфинал в Москве. Яндекс Еда возьмёт на себя расходы на трансфер и проживание.
— Финал 16 мая на ресторанной конференции «Тема Еды».
Призёры получат возможность пройти стажировку в популярном ресторане за рубежом или в России, а также подарки от партнёров.
Подробнее об участии и подаче заявки — на сайте конкурса.
«Камин» открывается в обновленном формате.
26 марта в новом интерьере откроет свои двери бар-квартирник «Камин». В ближайших планах — серия вечеринок в честь перезапуска в формате «Новоселье», во время которых ежедневно будет открываться каждая комната:
— 26 марта, «Комната подростка»: музыка 90-00-х, тату-мастер, турнир по бирпонгу и доширак-конструктор в меню;
— 27 марта, «Мастерская деда»: соревнования «крестики-нолики» на настойках, советские хиты с винтажной радиолы;
— 28 марта, «Кабинет»: алкогольное казино с полным погружением в историю крепких напитков;
— 29 марта, «Большая квартирная вечеринка»: квест, настольные игры, dj-сет и живая музыка, съемка репортажа в стилистики MTV;
— 30 марта, «Кухня»: похмельная встреча с коктейлями и настойками на разносолах.
🔥😍/ @Resti
В «SVET» состоится премьера иммерсивного шоу «Атлантида. Тайна шести миров».
С 5 апреля «SVET» приглашает в новое путешествие — во вселенную, где переплетаются театр, гастрономия и технологии.
Гостям предстоит:
— Погрузиться в визуальное повествование с помощью видео-арта и музыки;
— Почувствовать дух каждой стихии через кулинарные образы;
— Пережить философскую глубину через вкус.
🔥😍/ @Resti
В «BIRDS» обновили меню.
Среди сезонных новинок:
— Паштет из куриной печени и фуа-гра с соусом мадейра;
— Креветки карри с картофельным пюре и сальсой;
— Гедза с мраморной говядиной и трюфелем;
— Паста с томленым ягненком в томатном соусе;
— Ауха с пюре из цветной капусты и томатами кимчи;
— Стриплойн с романо и устричным соусом;
— Цветная капуста с ореховым соусом;
— Бриошь с вареной сгущенкой, мисо и клубникой.
🔥😍/ @Resti
В «MODUS» запустили специальное барное предложение «Симфония».
В составе special-сета:
— «Виски-груша»: виски, свежая груша, грушевый кордиал, пастеризованный белок, тимьян / тартар из сухофруктов, вяленого инжира и козьего сыра;
— Коктейль с виски на горьком шоколаде, сушеной цедрой апельсина, лимонным кордиалом, шоколадным ликером и сычуаньской горечью / сашими из гребешка с апельсином;
— «Виски-лаванда»: виски, лавандовый мед, лимонный кордиал, ванильная горечь, копченая соль и пастеризованный белок / карпаччо из говяжьей лопатки.
🔥😍/ @Resti
В «Cups» пройдет Morning Matcha Club.
29 марта кофейня Владимира Чистякова запускает серию освежающих напитков на основе матчи и в честь этого устраивает дневной рейв Morning Matcha Club с диджей-сетом в стиле хаус и афро-хаус.
В меню:
— Матча-пена, гранат, бабл гам;
— Матча-пена, тоник персик-жасмин;
— Матча-крем, груша, орхидея;
— Матча-крем, кокос, манго.
🔥😍/ @Resti
В «Flâner» пройдут грузинские выходные.
29 и 30 марта команда ресторана устраивает georgian weekend. На два дня гости «Flâner» отправятся в гастрономическое путешествие на родину шеф-повара Гиорги Качеишвили — в Грузию.
Меню:
— Ассорти «Все лучшее грузинское»: пхали из свеклы, пхали из шпината, рулетики из баклажанов, чвиштари, сыр сулугуни;
— Салат по-грузински с грецкими орехами;
— Лобио с джонджоли;
— Харчо и хлеб на гриле;
— Хинкали с говядиной и зеленью;
— Чай «Любовь» с грузинским акцентом».
Вино:
— ЦИЦКА, выращивается на виноградниках Арчила Гуниавы, Имеретия;
— ЦОЛИКАУРИ: вино Мартвилле из древнейшего сорта винограда, Самегрело-Верхняя Сванетия;
— ОЦХАНУРИ: Сапере / Цоликаури (редкий сорт позднего созревания) Арчил Гуниава, Имеретия.
🔥😍/ @Resti
«MUЯRAD» едет с гестом в «Dacha Gastropub».
28 марта шеф-повар ресторана «Dacha Gastropub» Артур Нам примет у себя в гостях команду проекта «MUЯRAD» во главе с Владимиром Максимовым (Махачкала). В меню вечера дагестанские авторские блюда, сохраняющие самобытность локальных рецептов:
— Хумус из брокколи с редукцией красного перца и маслом из трав;
— Слоеный хинкал с томленной бараниной, халтой и соусом из граната;
— Курзе с тыквой;
— Чуду с рикоттой и трюфелем.
🔥😍/ @Resti
Кухню «Зойки» возглавил шеф-повар Иван Штучкин.
В работе шеф делает упор на качестве исходного продукта и современных техниках, предпочитая сочетать привычные русские ингредиенты с аутентичными японскими. В «Зойке» он по-прежнему будет чувствовать тонкий французским флёр, который органично дополнится азиатскими оттенками.
Новинки меню:
— Тартар из лосося с кремом из зеленого перца и томатным терияки;
— «Ницца» с тунцом катцу и оливье из печеных овощей;
— Орзо с тартаром из креветки;
— Краб с томатным кимчи;
— Утиная грудка с картофельным гратеном.
🔥😍/ @Resti
В «Busby» отметят Международный день виски.
В честь праздника 27 марта с 18:00 до 20:00 в баре «Busby» все сеты виски (5 позиций виски по 25мл) будут продавать по специальной скидке 27%.
В составе сетов:
— «Гордость Шотландии»: Glenkinchie 12, Aberlour 12, Glendronach 12, Dalwhinnie Winter’s Gold, Lagavulin 8;
— «Золото Ирландии»: Bushmills Single Malt 10, Hinch Imperial Stout Finish, Dead Rabbit, Green Spot, Writers Tears Copper Pot;
— «Премиум»: Epicurean 12, Glenfarclas 105, Shinobu Pure Malt 10, Highland Park 18, Lagavulin 16;
— «Оттенки дыма»: Caol Ila 12, Talisker 10, Kilchoman Machir Bay, Bowmore 12, Laphroaig 10.
🔥😍/ @Resti
В «Tilda» пройдут бранчи совместно с «aaark».
29 и 30 марта с 10:00 до 16:00 в «Тильде» проведут бранчи с кафе «aaark», знаменитым своим пекарным цехом.
В специальном меню:
— Бублик с кунжутом, скрэмбл, авокадо, креветки;
— Бриошь, рваная говядина, яйцо пашот, голландез и пряный бульон;
— Теплая булочка маритоццо с фисташковым мороженым.
🔥😍/ @Resti
«Savoy» отпразднует свой 112-й день рождения.
27 марта культурную программу праздника откроет Владимир Торин. Его выступление вернет в 1918 год, когда у врубелевского фонтана в центре «Savoy» читал свои произведения Сергей Есенин.
28 марта пройдет в баре — бартендер Лука Пикки расскажет об истории главного напитка всех отельных баров мира и приготовит свои твисты.
29 марта — гастрономический апофеоз праздника: ярославский ресторан «Закрома» откроет программу бранчей «Русские сезоны».
Завершит праздничную эстафету традиционный воскресный арт-завтрак, посвященный истории района, где обосновался «Savoy».
🔥😍/ @Resti
В гранд-кафе «Шануар» состоится ужин из цикла «Винный кот».
26 марта гостям предстоит узнать интересные факты об истории и географии региона Шабли и попробовать семь отличных кюве, подобранных специально для этого вечера.
Меню ужина:
— Листья шалфея;
— Гужеры с рыбным рийетом;
— Pissaladière Provence с сардинами;
— Пате-ан-крут nouveaux;
— Вишисуаз;
— Ребро карпа;
— Кок-о-ван;
— Сыры от Алексея Андреева.
🔥😍/ @Resti
В «Smoke BBQ» запустили бесплатные завтраки для детей.
Теперь маленькие гости могут бесплатно заказать блюда из детского меню, основного меню завтраков или попросить шефа приготовить что-то по их вкусу.
В меню:
— Овощной салат;
— Бургер с котлетой, сыром, помидорами и картофелем фри;
— Спагетти с пармезаном;
— Индейка с картофельным пюре;
— Куриный бульон с лапшой.
В «Smoke BBQ» дети до 12 лет могут есть бесплатно в будни с 9:00 до 12:00, а по субботам — до 14:00.
🔥😍/ @Resti
«Hanky 3/7» отметит день рождения.
Тематика вечера 27 марта — «Триады Гонконга» — обещает создать особую эстетику, наполненную духом азиатского нуара и стилистикой культовых гонконгских фильмов.
В меню:
— Infernal Affairs: Сюз, Фернет, юдзу;
— Yellow Dragon Jiao: ананас, дыня, байдзю, сакэ;
— Meal of Ciphers: водоросли комбу, сакэ;
— Encryption 49: скотч, умэсю, чай ходзича;
— The Triad Deal: зеленый чай, мескаль, текила, розмарин, бергамот.
🔥😍/ @Resti
В «DUE FORNI» представили постное меню.
Цитаты из меню:
— Салат из латука с бобами эдамаме;
— Бабагануш с овощами темпура;
— Артишоки по-римски;
— Драники из цукини с постной сметаной;
— Картофельные драники со шпинатом, спаржей и черным трюфелем;
— Стейк из цветной капусты с черри помидорами и маслинами;
— Спагетти с трюфелем с кремом из картофеля и луком порей;
— Медовая коврижка с банановым мороженым.
🔥😍/ @Resti
В меню «SHE» появился новый раздел «Поке».
Среди новинок:
— Цыпленок робата, тахини, чипсы из грибов;
— Креветки темпура спайси, картофельный пай, авокадо;
— Тунец спайси, авокадо, шичими тогараши;
— Креветки ментайко, авокадо, тобико.
🔥😍/ @Resti