-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
Июльская коктейльная карта в «Журавлях»
Бар «Журавли» представил сезонное обновление коктейльной карты. В основе — локальные продукты и настроения середины лета: луховицкий огурец, кубанские персики, вишня, молодой горох и личи.
В меню — шесть авторских коктейлей. Например, «Огурец» с цветами бузины и пименто-биттером, «Персик» с анисом и игристым, «Вишня» с терпким вином и имбирным элем. Есть и неожиданные позиции, вроде «Гороха» на джине и базилике или «Личи» с виноградной водкой. Все напитки по 850 рублей.
@RestiBars
«Onest» представил сезонное меню от Мирко Дзаго
В авторском ресторане Аркадия Новикова и Мирко Дзаго появилось летнее меню: шеф сосредоточился на локальных продуктах, освежающих вкусах и лаконичной подаче. Среди новинок — карпаччо из гребешков с цитрусами и замороженным помело, муксун с лисичками и пюре из топинамбура, фаршированные цветки цукини с томино, а также десерт в виде ягодной окрошки с сорбетом из смородины и игристым вином.
@Resti
«Mr. Lee» запускает обеды с хого: китайский самовар — в центре стола
В будни с 12:00 до 17:00 в «Mr. Lee» можно собрать собственный хого — китайский самовар на компанию. Шефы Ли Чжан и Александр Качинский предлагают два вида бульона (сычуаньский и овощной), три набора (мясной, рыбный, овощной) и 32 вида топпингов: от корня лотоса до говяжьего желудка. Варианты лапши — от рисовой до пшеничной.
@Resti
Фатима Салех в «La Raquette Bistro»: бранч из четырёх пирогов
19 июля в «La Raquette Bistro» состоится первый гастрономический бранч Фатимы Салех — одного из самых ярких шеф-кондитеров современной сцены. В меню: галета с абрикосом и вербеной, тарт с персиками и фисташками, киш Лорен и несладкий пирог с фетой, перцами и оливками.
Каждое блюдо — авторская интерпретация классики с акцентом на сезон. В пейринге — Prosecco Fiorino d’Oro.
@Resti
Суши-шеф Яков Ким представил летние новинки в «Novikov Moscow»
В ресторане «Novikov Moscow» обновили меню: в разделе паназиатской кухни появились морской гребешок с фуа-гра и унаги, карпаччо из сибаса с вафу-соусом и ролл с лососем и икрой.
Блюда подают на одной из двух террас — одна выходит на пешеходную часть Тверской. Вечером — музыка от диджеев и коктейли под открытым небом.
@Resti
Alfa Only GreatList Sessions: 10 ресторанов из Дубая — в Москве
С июля по сентябрь в Москве пройдёт крупнейшая гастрольная серия за последние годы. Десять знаковых ресторанов Дубая — участников Michelin, 50 Best MENA, GreatList и Gault & Millau — приедут в столицу, чтобы провести совместные ужины с ведущими московскими шефами.
Среди участников: HANU в «Due Forni», Gerbou в «Grace Bistro», Bait Maryam в «MINA», Jun’s в «IKURA», BOCA в «KM20», TakaHisa в «Wa Garden», Signor Sassi в «Buro Tsum», Moonrise в «IKRA» и Leña / Smoked Room в «Salone pasta&bar».
@Resti
Обновление меню в «Белуге»: от тюри на квасе до «Праги» с чёрной икрой
Шеф-повар Роман Чистов представил сезонные новинки. В меню появились тюря на квасе с форелью, клыкачом и томатным квасом, окрошка на свекольном квасе с осетровой колбасой, арбуз с белыми бочковыми огурцами и ростбиф с икрой белых грибов. Среди морепродуктов — черноморские рапаны с пшеном и фенхелем.
Шеф-кондитер Никита Гавриленко обновил десертную карту: торт «Прага» с осетровой икрой и сметанным мороженым, «Яблоко, ель, крымская клубника» с крапивным сорбетом и десерт «Спектр восприятия» с фисташковым мороженым и халапеньо.
@Resti
«Трапеза Тэнно» в «Wa Garden»: 10 блюд в духе императорской Японии
В ресторане «Wa Garden» с 11 июля стартует новое дегустационное меню от UCHIWA — кайсэки-сет из 10 курсов, вдохновлённый культурой и этикетом японского императорского двора.
Шеф Константин Шкарбан воссоздал атмосферу церемониальных приёмов и будней придворной кухни, опираясь на сезонность, гастрономические традиции и изящную подачу. Стоимость — 17 000 ₽ на человека.
@Resti
Сезон лисичек в «Афинах»: итальянская паста, греческие лепёшки и грибы на гриле
В ресторане «Афины» на Большой Бронной стартовало сезонное меню с лисичками. В йогуртовую лепёшку добавляют смесь скаморцы, моцареллы и трюфельного крема. Спагетти подают с бурратой и соусом из белых грибов, ризотто — с пармезаном и лисичками, а цыплёнка на гриле — со шпинатом и жареными грибами.
На десерт — тирамису с малиной. Всё подают на летней веранде.
@Resti
Казанский «Branch» в «Share Bistro»: бранч с кониной, угрём и чак-чаком
13 июля в «Share Bistro» на Вознесенском гастролирует команда казанского проекта «Branch». Шеф Даниил Сурин приготовит завтрак с кониной, копчёным угрём, страчателлой и шакшука-брёшем. Среди подач — жареная полента, вырезка в шаолиньском вине, рисовая каша с тунцом и чак-чак с бананом и йогуртовым муссом.
@Resti
«0.75 please» принимает «Шеф Марусю»: грузинские бранчи у пруда
12 и 13 июля в «0.75 please» пройдут бранчи с участием Марины Наумовой — той самой Шеф-Маруси, создательницы душевной грузинской кухни. В меню — сациви, чанахи, чкмерули, пеновани и кавказский мильфей.
@Resti
Летний спешл в «Soma»
В ресторане «Soma» представили второй сет из линейки Soma Farm — с акцентом на ультрасезонные продукты. Шеф Артём Чудненко собрал на рынках арбуз, клубнику, ревень, лисички, крапиву — и превратил их в яркие гастрономические пары.
В меню — арбуз с карамелизированным кунжутом и лаймом, ревень с козьим сыром и взрывной карамелью, холодный суп из кукурузы с лисичками и крапива с крабом. Сладкий финал — клубника со взбитой сметаной.
@Resti
Гриль-бранч в «Fiorentini» с Романом Зерновым
13 июля тосканское бистро «Fiorentini» продолжит серию воскресных бранчей на огне. Гостем нового выпуска станет шеф Роман Зернов — соавтор «Moró», Maya и «Иностранцев», а теперь и нового проекта OlO. Вместе с шефом Андреем Хохловым они представят a la carte-меню с блюдами, приготовленными на гриле.
В сете — тунец с арбузом и томатной сальсой, гриль-чиз с индейкой, шашлык из скумбрии, ньокки с бурратой и пирожное шу с мисо-карамелью.
@Resti
Завтраки в «The Park» в Ararat Park Hyatt Moscow
На втором этаже отеля Ararat Park Hyatt Moscow подают утренний сет в лучших традициях пятизвёздочной классики: фермерские яйца, выпечка, фрукты, вареники с творогом и даже круассан-куб с тартаром из лосося и икрой.
Шеф Андрей Никитин обновляет меню в соответствии с сезонами, а по выходным добавляет к завтраку свежие устрицы и бокал шампанского. Стоимость — 4900 ₽, для гостей отеля завтрак включён в тариф.
@Resti
Летнее меню и петнаты на веранде «Тильды»
В «Тильде» на Патриарших запустили летнее меню: шеф Александр Русаков готовит свекольник с щавелем и печёным картофелем, томаты кимчи с крем-чизом и бургер с крабкейком в картофельной булочке.
Совладелец и сомелье Никита Александров отвечает за петнаты — лучшие пары к миниатюрной веранде в Сытинском тупике и тёплым вечерам.
@Resti
Японский шеф-бранч в «Турандот» от ресторана «Shiba»
19 и 20 июля в ресторане «Турандот» состоится совместный шеф-бранч с японским проектом Аркадия Новикова «Shiba». Специальное меню от шефа Макара Цоя будет доступно только в эти выходные.
Гости смогут попробовать татаки из гребешка с цитрусовым понзу, чираши с лососем и хенд-роллы с угрем, лососем и гребешком. Бранч проходит с 13:00 до 17:00, стоимость — от 9900 ₽.
@Resti.
Летнее обновление в «Gambit bistro&bar»: крудо, краб и перец с ревенем
В «Gambit bistro&bar» представили сезонное меню от шефа Александра Моисеева (ранее — Lucky Group). В фокусе — крудо из мурманского гребешка с горошком и киви, форель с цитрусовым дрессингом, гужеры с прошутто и трюфельным мёдом, тартар с козьим сыром и краб с маринованным перцем рамиро и ревенем.
На первое — окрошка с камчатским крабом, на закуску — рийет из копченой рыбы с редисом. Завершает меню салат из томатов с фетой.
@Resti
Summer Aperitivo в «Mosto»: итальянские спритцы и стартеры с витрины
В «Mosto la Caffetteria» запустили сезонные аперитивы: с 16:00 до 18:00 подают классические спритцы от бар-менеджера Константина Диденко и закуски от Эмануэле Поллини и Маттео Лаи.
В меню — Aperol, Sarti и Campari Spritz (1800 ₽), к каждому прилагаются закуски на выбор: оливки Ночеллара, пармезан с мёдом, салями тартуфо, мини-пиццетты и круассаны.
@Resti
«Balzi Rossi» в «Рыбе Мечты»: итальянская неделя и ужин в четыре руки
С 14 по 23 июля в ресторане «Рыба Мечты» пройдет итальянская неделя от шефа «Balzi Rossi» Кармине Альфьери. Уроженец Неаполя представит блюда Кампании в авторской интерпретации: осьминог с цветной капустой, гребешки с лимонным соусом, лингвини с тартаром из креветок, черная треска с соусом Luciana и десерт из страчателлы с томатом и базиликом.
Завершит неделю ужин в четыре руки 24 июля в сопровождении музыкальной программы.
@Resti
Летнее меню в «Black Thai»: холодный том-ям, краб с лапшой и треска в глазури
В «Black Thai» отметили пик сезона яркими новинками от шефа Артёма Мартиросова. Среди блюд — холодный том-ям с креветками и желтыми томатами, тайские голубцы с карамельным соусом, кальмары с кешью и кремом из кабачков, стеклянная лапша с крабом и чесноком.
Также в меню: карпаччо с тайским манго, треска в перечной глазури с кабачками и бао с цыплёнком.
@Resti
Летние десерты с земляникой в «ERWIN.РекаМореОкеан»
В ресторане «ERWIN.РекаМореОкеан» стартовал сезон земляники. Шеф-кондитер Татьяна Маркина представила два десерта с ярким летним вкусом: тарелка земляники с ванильным мороженым и панна котта с ликёром Grand Marnier и свежей земляникой.
Оба десерта — про ностальгию, прохладу и тепло детства.
@Resti
Коктейльная карта лета в «Fumisawa Sushi»: Восток, сад и шисо-хайбол
В ресторане «Fumisawa Sushi» обновили коктейльную карту к сезону. На трёхъярусной веранде в японском стиле подают: Melon Spritz с дыней, пломбиром и соевым соусом, Soju Spritz с юзу и клубникой, Lychee Tini с сорбетом и саке, Shiso highball с персиком и японским виски, Mikishingu на базе саке Dassai 45.
Вернулись и бестселлеры — классический Bellini и клубничный Rossini.
@Resti
«Dr. Живаго»: квасной лист на жару
В «Dr. Живаго» на Моховой — единственный в городе квасной лист. В него вошли 12 сортов, от классического «Муромского» до нефильтрованного с рябиной, овсом, черной смородиной и мятой. Сомелье Сергей Журавлёв сравнивает вкусы с вином: есть квасы с профилем петната, розе или имперского стаута.
Квас подают и отдельно, и в составе сезонных супов — окрошки и ботвиньи с судаком.
@Resti
Takadaya и Кадзу Кадзима в Hanky 3/7 и «Лан Ма»: сакэ, лапша и японские коктейли
17 июля бар Hanky 3/7 и лапшичная «Лан Ма» объединят японские вкусы и барную культуру. Гость вечера — Кадзу Кадзима, основатель питерского бара Takadaya, амбассадор японской кухни и сакэ в России.
В «Hanky 3/7» Кадзу проведёт дегустацию сакэ, предложит специальное меню в малом зале и коктейли на японском алкоголе в основном баре. В «Лан Ма» — рамены и гедза в пейринге с сакэ. Атмосферу вечера поддержит диджей-сет Юты Инагаки.
@Resti
Обратили внимание на два канала, которые действительно заслуживают упоминания
Pravda na vilke — честные и вдумчивые обзоры ресторанов от профессионального критика. Тщательно отобранные места, без лишней лести, но с уважением к деталям.
HELLOAESTÈTE — телеграм-дайджест эстетики и визуальных наблюдений: про стиль, настроение и красоту, лишённую суеты.
Авторы каналов сейчас проводят совместный розыгрыш: дарят сертификат на ужин, обед или завтрак в Salone Pasta Bar — одном из популярных итальянских проектов Москвы, в том числе благодаря их тирамису с фисташкой, который уже стал городской легендой.
Рекомендуем обратить внимание и подписаться
@Resti
«КМ20»: воскресный бранч от Алессио Джини
13 июля в «КМ20» состоится гастрономическое событие: специальный бранч от итальянского шефа Алессио Джини. Автор кухни с почти двадцатилетним стажем работы в России представит сет из своих фирменных блюд: вителло тартуфато, пармиджану, пиццу с пастрами фермы «КМ20» и десерт маскарпоне-груша с лисичками.
Джини, известный по работе с Ginza Project, «Азбукой Вкуса» и Culinaryon, сейчас возглавляет кухню ресторана Bistrot. Гостевые появления шефа — редкость, и именно поэтому участие в бранче стало возможным только благодаря его симпатии к команде «КМ20».
@Resti
13 июля в 19:00 бар «10 by Ten» приглашает на самую щедрую вечеринку этого лета.
Гостей ждёт вечер живого джаза с саксофоном, диджей-сет от DJ Bambucha и специальное предложение — 50% на все классические коктейли. Атмосфера — в духе старого света: элегантная, легкая, музыкальная. Организаторы предлагают поддержать настроение дресс-кодом в классическом стиле.
Бар ждет как постоянных гостей, так и тех, кто только собирается познакомиться с «10 by Ten». Рекомендуем бронировать стол заранее.
@Resti
Летнее меню и веранда в «Nouge» на Покровке
В бистро «Nouge» обновили сезонное меню: бренд-шеф Витторио Чириззи добавил яркие летние сочетания — крудо из гребешка с клубникой и арбузным дрессингом, интерпретацию гаспачо, десерты с фисташковым и ванильным мороженым.
Бар тоже подготовился: коктейли на джине, саке и португальском вине от шеф-бармена Максима Артёмова подают на новой веранде — камерной, с мраморными столиками и минималистичной мебелью. Атмосфера летней Москвы — прямо на Покровке.
@Resti
Сезонное меню в «Peach»: лосось с халапеньо, паккери с лангустином и вишнёвый тарт
В ресторане «Peach» представили летнее обновление меню. Шеф Кирилл Бергер сделал ставку на средиземноморские мотивы: арбуз с фетой и миндалём, карпаччо из креветок с чёрной икрой, гребешки на гриле, лингвини с вонголе и десерты — от шоколадного тарта до пирога с кремом Шантийи.
@Resti
Новое меню в «UMA Lounge&Bar»: тунец бигай, трюфельный понзу и летние сорбеты
В «UMA Lounge&Bar» обновили меню, сделав акцент на редкий тунец бигай — в суши, сашими, татаки и донбури. Среди новых позиций: тунец с трюфельным понзу, хэнд ролл, говядина с пармезаном и летние цукэмоно с арбузом и персиком кимчи. На десерт — сорбеты из земляники, дыни, персика и красного апельсина.
Концепция проекта — диалог традиций и инноваций в формате гастрономического путешествия.
@Resti