-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
Команда AVA Team представила пасхальные куличи.
Куличи выпекают из фермерской муки с деревенским маслом, яйцами, бельгийским шоколадом, изюмом и цукатами. В ресторане «Avrora» их украшают белоснежной помадкой, знаковым десертом в виде розы и живыми цветами.
В проектах «AVA», «Patriki», «Loona», «Narnia», «Afina», «AVA Bistro» — помадкой, воздушным безе, серебряными бусинами и россыпью цветов. А в «Phantom» завершают крупными белыми бутонами из вафельной бумаги.
🔥😍/ @Resti
В «Чарли» bistro&champagne обновили меню.
С приходом весны бренд-шеф Никита Рендино обновил меню на французский лад, а также добавил завтраки-конструкторы, которые теперь действуют с 10:00 ежедневно.
Среди новинок:
— Тартар из форели с щавелем, понзу и яблоком;
— Зеленый салат с раковыми шейками, слайсами фенхеля и заправкой на основе Шампани с добавлением лаймового фреша, меда и оливкового масла;
— Запеченный на углях цыпленок с соусом из сморчков, мини-картофелем и трюфелем;
— Стейк из лосося с опаленным авокадо и соусом вьерж из оливкового масла, базилика и свежих томатов;
— Крем-карамель с ликером амаретто.
🔥😍/ @Resti
В «Sempre» запустили обновленное коктейльное меню.
Новый шеф-бармен Павел Бондаренко («Leveldva») создал 10 коктейлей, вдохновленных палитрой вкусов глубинок Средиземноморья.
Среди новинок:
— Pera c грушевой водкой, пуарэ и кордиалом персик-базилик;
— Salvus со сливовым джином, кордиалом слива-шалфей и сливовым сорбетом;
— Vise с малиновой водкой и кордиалом виноград-роза;
— Argumi на основе джина с мандарином и розмарином, персиковым кордиалом и ликером с бергамотом;
— Amaro Tonic на основе б/а травяного ликера и грейпфрутовой содовой.
🔥😍/ @Resti
Получай отзывы бизнеса в моменте!
Первый чат бот, который отправляет отзывы с гео сервисов сразу в чат телеграм
На данный момент бот бесплатный и поддерживает Яндекс карты, 2ГИС, Google карты
Больше не нужно тратить время на переходы в каждый агрегатор по отдельности. Подключайся сейчас — это займёт 30 секунд 👇
В Ресторанах Раппопорта представили праздничные угощения к пасхальному столу.
«ERWIN.РекаМореОкеан»:
— Панеттоне из сливочного теста, наполненного ромом, цитрусовыми цукатами, клюквой и изюмом;
— Творожная пасха с кораллами из лимонного желе и золотыми яйцами из белого шоколада.
«Dr. Живаго»:
— Царский кекс с фигуркой зайчика из белого шоколада;
— Творожно-сливочная пасха с вяленой грушей и клюквой.
«Восход»:
— «Кулич-Краффин» на дрожжевом тесте с конфитюром из черной смородины.
«Воронеж»:
— Кулич из бриоши с апельсиновой цедрой, украшенный мезенским орнаментом.
«Белуга»:
— Кулич с ферментированными яблоками и съедобной скорлупой на шапке из меренги.
🔥😍/ @Resti
В «Peach» пройдет перфоманс-ужин.
24 апреля в ресторане состоится театральный ужин от бренд-шефа Кирилла Бергера и бренд-шефа «800 Contemporary Steak» Сергея Балашова.
Меню разворачивается вокруг идеи о гастрономическом путешествии по мясной карте мира — в начале вечера гости получат паспорт и за шесть курсов совершат «кругосветку» по Франции, Японии, Аргентине, Англии и Испании.
В меню:
— Тартар из быка с черной икрой;
— Татаки из вагю с ароматом черного трюфеля;
— Pate en croute с фуа-гра;
— Закуска из языка бычка с грибами кордицепс и луковым эспуме;
— Стейк Веллингтон;
— Баскский чизкейк с беконом BBQ.
🔥😍/ @Resti
В «Чайной высоте» представили апрельский чай и мороженое на березовом соке.
Вторую весну подряд ранние отборные белые чаи из Мацесты — гости чайных на Тверской и Покровке. Чайный шеф посетил регион произрастания и привез 4 новых чая уже апрельского сбора. Одновременно прибыли и первые чаи из Фуцзяни, Чжэцзяна, Цзянсу.
По случаю сезона березового сока также в наличии три вкуса сорбэ, приготовленного на березовом соке вместо воды:
— Рецепт №133 сорбэ «Катюша. Цветущая яблоня и груша в огне кальвадоса»;
— Рецепт №116 «Сорбэ на сидре. Яблоко от яблони»;
— Рецепт №132 титульное сорбэ на березовом «Березовый вампир».
🔥😍/ @Resti
«Madame Roche» запускает обновленное меню и знакомит с новым шефом.
Теперь гастрономической алхимией заведует шеф-повар Леонид Голубев, известный ранее по проектам «Queens Patriki», «Margarita Bistro», «Жирок».
Для того, чтобы привнести новое в культуру ресторана, Леонид отправился в Гуанчжоу. Вдохновленный азиатскими уличными рынками, европейскими сочетаниями и современными техниками, он переосмыслил кухню «Madame Roche».
Среди новинок:
— Бабагануш с печеным баклажаном и лабне;
— Гребешок с пряным рыбным бульоном и стружкой тунца;
— Севиче из сибаса с печеным перцем и авокадо;
— Филе миньон «прайм» с кашей из сельдерея с картофельным пюре и муссом пармезана;
— Перепелка с тыквенным гратеном.
🔥😍/ @Resti
Конференция «Тема Еды» представила свою программу, и она точно заслуживает вашего внимания
15-16 мая на Хлебозаводе №9 в Москве соберутся ведущие эксперты и практики ресторанного бизнеса и технологий.
Среди спикеров будет владелец Neurotrabun Даниил Трабун, он расскажет, сможет ли искусственный интеллект сделать еду вкуснее
В блоке «Управление» выступит Илья Сухих, владелец ресторана «Супра». Он расскажет, как выстроить ценности и атмосферу, в которой важен каждый.
А в дискуссии о том, как альтернативные ресторанные пространства объединяют поколения гостей и сотрудников в поисках вкуса и атмосферы, примут участие:
• Мария Федулина, основатель сети «У Ларисы»
• Сергей Уханов, владелец и идеолог холдинга Salut&Co
• Денис Бобков, совладелец творческого объединения «Бюро находок»
• Денис Нерезов, основатель ресторанов «Галки», «Узоры», «Хаос»
Полную программу и ссылку на регистрацию можно найти здесь. Участие бесплатное, но места ограничены.
В «Интеллигенции» запустили дневное меню Brunch & Breakfast.
Меню Brunch & Breakfast действует ежедневно с 12:00 до 16:00, а по будням приятным дополнением к нему станет скидка 10% на вино и коктейли.
Цитаты из меню:
— Драник с грибным жюльеном и сметаной;
— Ростбиф с картофельным муссом и соусом чимичурри;
— Салат с печеным перцем, жареными лангустинами и икорным соусом;
— Цветная капуста, мусс из копченого сыра, зеленый горошек;
— Бифштекс с яйцом и печеным картофелем;
— Филе цыпленка, киноа, соус из томатов;
— Орзо с томленой уткой, мусс из пармезана, хрустящий лук.
🔥😍/ @Resti
В «Bijou» представили большое обновление коктейльной карты.
Среди новинок:
— L'oiseau de feu с азиатскими нотами, апельсиновым аперитивом и нотами маракуйи;
— Picky drunky на водке, грейпфрутовом джеме, хересе на кедровых орехах с цитрусовым итальянским ликером;
— Cuban perfect с ромом на вишне, ликером мараскино и осветленным домашним кордиалом из лайма;
— François Massialot: десертный напиток со сливочной пеной и карамельным чипсом;
— Charente martini №2 на французском джине с испанским вермутом бьянко, хересом, настоянным на цитрусовой цедре, и зеленым маслом из петрушки.
🔥😍/ @Resti
В «PASTA на Солянке» представили специальное меню от «Pizza 22 cm».
В ресторане «PASTA на Солянке» стартовало специальное меню, созданное в коллаборации с итальянскими соседями — командой «Pizza 22 cm».
В меню до 22 апреля:
— Равиоли а-ля Веллингтон;
— Пицца с вяленой говядиной и сморчками;
— Коктейль Vicini на красном вине с виноградом, смородиной и клубникой.
🔥😍/ @Resti
В «Sage» пройдет винный ужин «Путешествие в Бургундию».
24 апреля в ресторане состоится эксклюзивный ужин «Путешествие в Бургундию», объединяющий авторские позиции от шеф-повара Дмитрия Голенина и подборку бургундских вин от шеф-сомелье Олега Торубарова.
Меню:
— Мурманский гребешок с пряным соусом из трав / 2021 Domaine des Pérégrins Chablis;
— Бриошь с крабом / 2022 Domaine de la Vougeraie Beaune;
— Пирог с бычьими хвостами / 2017 Arnaud Mortet Gevrey Chambertin;
— Утиная грудка с шиитаке и картофелем / 2018 Héritière Louis Remy;
— Свекольный мильфей с вяленой вишней / Voirin-Jumel Ratafia de Champagne.
🔥😍/ @Resti
«Дзен» и «Le Pigeon» запустили специальное меню ко Дню гречки.
До 20 апреля гости ресторана смогут попробовать авторские блюда, в основе которых — гречка в неожиданных сочетаниях.
Меню:
— Гречневый тартин с грибным паштетом и моченой брусникой на гречишном хлебе;
— Зеленый салат с авокадо, зеленой гречкой и копченым угрем под заправкой из понзу и унаги;
— Томленая гречневая каша: с белыми грибами, муссом из запеченной гречки и яйцом с жидким центром или с уткой и сальсой из маринованных зеленых томатов;
— Десерт гречневый «Париж-Брест» с заварным тестом и кремом пралине на основе гречневой муки.
🔥😍/ @Resti
Кухню «Archie» возглавил новый бренд-шеф Виктор Белей.
Виктор более 20 лет создает новые вкусы в русской современной кухне. За его плечами стажировки в лучших мишленовских ресторанах.
В обновленном меню от шефа:
— Карпаччо из сибаса с цитрусами и гелем юдзу;
— Томленая утка под соусом жю;
— Угольная треска с соусом берблан на коричневом масле;
— Томленый язык с пюре и домашней аджикой;
— Пончик с риетом из ягненка и трюфельном соусом;
— Ризотто с гребешком, цветной капустой и трюфелем;
— Спорт-фуд салат и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
В «Atlas Moscow» представили сезонное меню.
Среди новинок:
— Тартар из тунца, крем шисо и пряные томаты;
— Паштет из цыпленка с вяленым виноградом;
— Глазированная ножка индейки конфи;
— Говяжьи щечки, соус пеппер, молодой картофель;
— Bellini Home: персиковый сорбет, игристое и яблочный сок;
— Louisiana Punch: ром, чай, клубника и специи.
Попробовать позиции из меню можно на открывшейся летней террасе.
🔥😍/ @Resti
В «Hedonist» пройдет гастроужин «Сакартвело–Meshi».
24 апреля шеф-повар «Hedonist» Александр Александров и бренд-шеф ресторанов «Moon» и «Notes» Марк Шах Акбари соберут на одной тарелке традиции грузинской и азиатской кухни.
В меню:
— Клубника с кимчи;
— Ролл пхали из желтой моркови | Телятина | Унаги;
— Тарталетка | Тартар из креветок | Джонджоли | Соус сациви;
— Чакапули с крабом | Алыча | Кидзами васаби;
— Долма из черной трески | Ореховый соус | Томаты кимчи;
— Шашлык из языка ягненка | Бок-чой | Гранатовый мапо-тофу;
— Моти с грецким орехом | Крем из мацони | Мушмула.
🔥😍/ @Resti
«Айна» отметит день рождения.
24 апреля в честь двухлетия проекта «Айна» совместно с рестораном «Auyl» приготовят эксклюзивный сет-ужин.
В меню:
— Свежевыпеченный хлеб «Ромашка» и баурсаки;
— Салат ачичук;
— Слабосоленый щёкур;
— Тартар из конины;
— Сом, запеченный в двух травах;
— Фермерская перепелка;
— Мясо северного оленя с огня;
— Мороженое из каймака с баурсаки и каспийской осетровой икрой;
— Северная ягода нодя с кремом из манки, сорбетом из брусники и кедровым урбечем.
🔥😍/ @Resti
В «Wine Folly» состоится винная дегустация с Елизаветой Стахановой.
24 апреля команда «Wine Folly» встречает ресторатора и винного эксперта Елизавету Стаханову, которая посвятит свою дегустацию винам Германии.
Винный лайн-ап:
— Schlossgut Diel, Nahesteiner Riesling, 2022;
— Ress, Rheinhessen Riesling Trocken, 2023;
— Van Volxem, Schiefer VV, 2022;
— Von Buhl, Bone Dry Riesling, 2023;
— J.Neus, Muschelkalk Spatburgunder, 2021;
— Philipp Kuhn, Pinot Noir Tradition, 2021.
🔥😍/ @Resti
В «Хорошей Девочке» обновили меню завтраков.
Среди новинок:
— Авокадо тост на безглютеновом хлебе;
— Боул с розовым хумусом, авокадо и халуми;
— Зеленая гречка с белыми грибами и пастрами;
— Шакшука с перепелиным яйцом на фокачче с пастрами;
— Сдобный маковый кранч с кокосовым мороженым.
🔥😍/ @Resti
В «Zhirnova» запустили пасхальное предложение.
В специальном меню:
— Кулич абрикос - шоколад - фисташка;
— Кулич клюква - апельсин - бурбонская ваниль;
— Весенне-пасхальный набор канеле (маракуйя, «цветочная поляна», «розовый лимон»);
— Слоеная булка «Весна» из творожной пасхи с ферментированными в роме сухофруктами и орехами.
🔥😍/ @Resti
«Альпинисты» едут с гестом в «Dacha Gastropub».
19 апреля шеф-повар ресторана «Dacha Gastropub» Артур Нам примет у себя в гостях команду проекта «Альпинисты» во главе с Валерием Егорцовым (Красная Поляна).
В меню — французская кухня из локальных продуктов Краснодарского края:
— Черноморские мидии в соусе из спаржи;
— Качо-э-пепе с рапаном и сморчками;
— Террин из фуа-гра с сочинским инжиром и мармеладом из белого вина;
— Питивье с соусом жу и краснополянской сливой;
— Крем-брюле с горгонзолой и сорбетом из клубники.
🔥😍/ @Resti
Ника Алексеева едет с гестом в «Riesling Boyz».
16 апреля винное бистро принимает в гостях одну из ключевых фигур российской кофейной сцены — Нику Алексееву. Ника привезет в «Riesling Boyz» колд-брю на зерне CALDERA и вместе с командой проекта представит серию авторских коктейлей.
В меню:
— Black Java Negroni: бурбон, вишня и кофе Salvador Dossokam;
— Coffee Spritz: игристый, с яркой кислотностью облепихи и свежестью кенийского колдбрю Ngai;
— Гранатовый Эфир: безалкогольный джин, кофе и гранат;
— Spiked Affogato: соленая карамель, кофейная горечь и сладость ликера.
🔥😍/ @Resti
В «Ginstitute» состоится гостевая смена бара «Meow».
17 апреля бармены Дмитрий Пастернак и Анна Канавец под чутким руководством Артема Числова привезут четыре напитка, созданные на джине.
В меню:
— Meow Sour с джином Gintl Clover Club, нотами мандарина и малины;
— Colada-Colada с пряным ромом, ананасом, панданом, кокосом с дополнением в виде пены из фиалки;
— Morning Negroni на джине Gintl Premium Dry Gin, с кислинкой вишни в сочетании с кофейным зерном;
— BBG на Gintl Premium Dry Gin с марокканской мятой, нотами бергамота и легкой горчинкой бузины в послевкусии.
🔥😍/ @Resti
В «MELA» пройдет специальный ужин с курильским морским ежом.
17 апреля с 18:00 в ресторане будет действовать специальное меню, флагманом которого станет редчайший для Москвы дальневосточный морской еж.
В меню вечера:
— Шот с морским ежом и саке;
— Два ежа: Мурманск и Курильские острова;
— Тартар из креветок карабинерос с курильским ежом;
— Запеченный курильский еж с камчатским крабом;
— Паста с курильскими ежами;
— Палтус с фреголой и курильским ежом;
— Крем-брюле из морского ежа.
🔥😍/ @Resti
В «GRASSA» состоится эноужин «IL VIAGGIO: Италия в пять глотков».
24 апреля в ресторане расскажут о главных вкусах страны на Апеннинском полуострове.
В меню:
— Выдержанный пармезан (24, 26, 30, 40 и 50 месяцев) / Soave - Bertani (Veneto);
— Сардина с Pesto alla Trapanese на фокачче с вяленым томатом / Tasca d'Almerita — Tenuta Regaleali Nozze d'Oro (Sicily);
— Сливочный ризотто с соусом аквапацца / Fiano Don Chisciotte - Pierluigi Zampaglione (Campania);
— Томленая говяжья щека / La Gioia - Riecine (Tuscany);
— Флорентийский стейк с кремом из топинамбура / Bolgheri Rosso - Le Macchiole (Tuscany);
— Скьяччата с виноградом: тарталетка с виноградным конфитюром и мороженым из оливкового масла.
🔥😍/ @Resti
В «Biwon» обновили меню.
Мидо Мустафа, бренд-шеф корейского fine-dining ресторана «Biwon», представил обновленное меню, вобравшее в себя философию современной восточной кухни.
Среди новинок:
— Гункан гребешок;
— Гункан краб;
— Салат говядина, стеклянная лапша;
— Удон с вонголе;
— Жареный рис с овощами;
— Жареный рис с креветками;
— Говядина и пакчой.
🔥😍/ @Resti
На Большой Грузинской открылся новый проект «Osteria Osso».
«Osteria Osso» — ресторан аутентичной кухни севера Италии от бренд-шефов Эмануэле Поллини и Маттео Лаи.
Барная карта от Константина Диденко и Максима Горелика — путеводитель по Италии, отображающий достопримечательности, дух и традиции страны. В винной карте: Пьемонт, Тоскана, Сицилия и Этна.
Цитаты из меню:
— Пассателли в курином бульоне;
— Говядина на гриле с грибами;
— Запеченный костный мозг на тосте;
— Bosco Verticale с мартини амбрато и ликером зеленого яблока;
— Madre на сухом хересе, водке и кедровом орехе.
🔥😍/ @Resti
В ресторанах «VASILCHUKI» представили весеннее меню коктейлей.
В специальном меню до 13 апреля:
— Смузи Crazy Day: манго, маракуйя, кокосовое молоко и семена чиа;
— Коктейль Crazy Night с шотландским виски, пюре маракуйи, сиропом бузины, яблочным соком и лимоном.
🔥😍/ @Resti
В «Chef’s Table» состоится поэтический гастроспектакль «Ахматова».
19 апреля ужин будет сопровождаться выступлением шеф-повара Владислава Алексеева и актрисы театра ГИТИС Нины, исполняющей роль Анны Ахматовой.
Вдохновленные многогранным творчеством Ахматовой, авторские блюда от Владислава подчеркнут эмоции и философию стихов великой поэтессы.
🔥😍/ @Resti