-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
Сезон лисичек в «BRODO»: паста, картофель и страчателла
В баре «BRODO» на Петровском бульваре стартовал сезон лисичек. Шефы Олег Кусов и Андрей Титов включили в меню сразу несколько хитов: картофель фри в соусе горгонзола с лисичками и пармезаном, жареные грибы со страчателлой и салом, фетучини с желтком, грибным соусом и тимьяном.
Лисички также можно заказать отдельно — обжаренные с белым вином и травами.
@Resti
Лето в «Bijou»: лисички, персики и коктейли под зонтиком с ромашками
В «Bijou» появилось сезонное меню от шефа Сергея Воронцова и шеф-бармена Игоря Кокоулина. Среди новинок — прошутто с дыней, камамбер на гриле с инжирным персиком, пате из кролика с крыжовником и лисичками.
В барной карте — освежающие спешлы: спритц с ревенем и малиной, гимлет с крыжовником и джином, а также бренди с нектарином, тимьяном и содовой. На улице установили первые летние столики — с зелёным зонтиком в ромашках.
@Resti
BBQ по воскресеньям в «Интеллигенции»: гриль, камамбер и жимолость
До конца лета по воскресеньям во дворе ресторана «Интеллигенция» на Таганке проходят BBQ-бранчи с блюдами на открытом огне. В меню: салат романо с луковым соусом и миндалём, цыплёнок с дачным салатом, кушияки с морепродуктами, smash-бургеры и главное — гриль-камамбер в бриоши с ягодным конфи из жимолости.
Бранчи проходят с 14:00 до 18:00 каждое тёплое воскресенье.
@Resti
Гоголь и гастрономия: «Московский обед» в «Матрёшке»
9 июля ресторан «Матрёшка» приглашает на литературно-гастрономический вечер, посвящённый Николаю Гоголю. Бренд-шеф Владислав Пискунов расскажет о московском периоде писателя и подаст блюда из его писем и произведений: бараний бок, кулебяка на четыре угла, «гоголевские макароны», вареники и многое другое.
Вечер пройдёт в формате ужина с рассказами. Начало в 20:00, сбор гостей — с 19:30. Стоимость сета — 5900 ₽.
@Resti
Les Mots & Les Moments в «Niki»: пейринги с коньяком и дух Серебряного века
В ресторане «Niki» от Lucky Group представили специальное меню Les Mots & Les Moments — гастрономические пары на основе локальных продуктов и французского коньяка.
В меню: перепёлка с лисичками и утиной печенью, террин из фуа-гра с коньяком и овсяный кисель с ягодами. В коктейлях — липа, тимьян, жимолость, каркаде и персиковый ликёр. Атмосфера — с отсылкой к русскому имперскому стилю конца XIX века.
@Resti
«Рыба Мечты» к Дню семьи, любви и верности: десерт «Нежность» и живая музыка
8 июля ресторан «Рыба Мечты» отметит праздник особенным вечером. Гостей ждут живая музыка на рояле и комплимент от шефа Александра Селезнёва — авторский десерт «Нежность», созданный специально к Дню семьи, любви и верности.
@Resti
«Bshushu» начинает гастропутешествие: первая остановка — Греция
Ресторан «Bshushu» открывает летний цикл гастрономических путешествий по странам Средиземноморья. Первый маршрут — солнечная Греция, где шеф Александр Архипов переосмыслил классические вкусы региона.
В меню: греческий салат с сыром сиртаки, халуми на гриле с клубникой, шампур из морепродуктов, пицца с тунцом и четыре завтрака — от шакшуки до гречневой каши с клубникой. В барной карте — коктейли, посвящённые крупнейшим греческим портам, лимонады и вина из Пелопоннеса.
@Resti
В честь гастропутешествия в Люблино, мы с «Открытой кухней» разываем большой куш!
У нас есть 8 призов: 4 Яндекс Станции, 2 депозита в «Busby» (по 10000₽) и 2 депозита в «Alaska» (тоже по 10000₽).
Вы:
• Подписываетесь на @NeRestorani и @otkrytaya_kuhnya
• Нажимаете кнопку «Участвую!»
Результаты 19 июля.
Подробные правила — тут.
Всем удачи ❤️
❤️ НеРестораны
«Luigi’s Garden»: поп-ап веранда с честной итальянской кухней от Луиджи Маньи
7 июля в Трубниковском переулке открывается летний проект «Luigi’s Garden» — сезонное пространство от Novikov Group и шефа Луиджи Маньи, выпускника Il Pellicano и Villa Crespi. Меню строится на свежем улове и фермерских продуктах: севиче, тальолини с морским ежом, черные спагетти с икрой, жареные лисички, мороженое из базилика.
Каждый день — новая рыба, минимум техники, максимум вкуса. Проект будет работать до конца сентября.
@Resti
Летнее меню в «Shiba»: манго, халапеньо и абури-суши
В японском ресторане «Shiba» на Патриарших представили сезонные блюда от шефа Макара Цоя. В центре внимания — три сета абури-суши: с говядиной и фуа-гра, лососем и икрой, гребешком с манго и юдзу.
В новинках — севиче с креветками и узбекскими томатами, салаты с чипсами из лосося и шиитаке, лосось с маринованным огурцом и ямагобо, а также коктейли «Кумкват Спритц» и «Каппа Спритц» — лёгкие, освежающие, с японскими акцентами.
@Resti
«Brasserie Lambic»: новые подачи и собственное пиво из Бельгии
Сеть ресторанов «Brasserie Lambic» представила обновлённую подачу хитов меню — с усиленными акцентами и современным оформлением. В разделе закусок появились брускетты на бриоши, паштет с клубничным джемом, баклажаны с дзадзики и мини-чебуреки новой формы. Также в меню добавлен десерт — тирамису в гнезде из теста катаифи с ореховым ликёром и ягодами.
Изменения отмечены специальным значком в меню — чтобы гости могли быстро сориентироваться и открыть для себя привычные блюда заново. Все позиции готовятся в соответствии с философией проекта: собственная пекарня, фокус на сезонности и узнаваемые вкусы.
Главная новинка — пиво Sater Premium Lager, сваренное эксклюзивно для сети на пивоварне St–Feuillien в Бельгии. Освежающий и гастрономичный лагер стал фирменной позицией «Brasserie Lambic» и подаётся во всех ресторанах сети.
@Resti
Неделя Кузбасса в «Manul»: шорцы, уголь и дикоросы
С 4 по 13 июля «Manul» посвящает гастрономическую программу Кузбассу — с кухней коренных народов, шахтёрским колоритом и блюдами, приготовленными в золе. В меню шеф Виктор Шайдецкий включил сугудай с ферментированной черемшой, суп из папоротника, пельмени-пелбени с оленем и кедровыми орехами, пирожок с топинамбуром и вяленым мясом и «угольный десерт» — ганаш в виде уголька с халвой и карамелью.
@Resti
Точка и Вкусно «Точно Вкусно» от Антона Пинского — в котором всё по 350₽!
Я скептически отношусь к заведениям с фиксированной ценой на всё меню. Я прошёл такие проекты, но ни один из них вы не найдёте у меня в канале — потому что моя принципиальная позиция: писать только про хорошие места.
И вот на днях прочитал, что Антон Пинский не смог остаться в стороне от этой темы. А его рестораны я знаю хорошо (у меня, кроме этого канала, ещё @Resti), и большая часть из них достойны уважения как минимум. Поэтому — идти или нет — вопрос даже не стоял.
Находится проект в Раменках. Как я понял, построен он совместно с городом — на фасаде красуется вывеска «Московские Сезоны». Система обслуживания: сканируете QR, выбираете, платите, вам готовят и приносят.
Что я затестил:
— Лангустины (350₽) — приготовлены безупречно, с чесночным маслом. Понравились.
— Ассорти суши (350₽) — неплохие «ленивые» сушки, которые удобно есть: соус подают в бутылочке, капнул сверху — и всё.
— Птимтим с командорским кальмаром в соусе том-ям (350₽) — обожаю птимтим, это моя любимая паста/крупа. С соусом в стиле том-ям ещё прекраснее, кальмар мягкий. Прекрасно!
Минусы? Размер порций. Я бы сказал, процентов на 30 меньше, чем обычно. Хотя, может, для кого-то это и плюс — тысячу раз слышал, что лучше бы порции были поменьше и подешевле, чтобы попробовать больше.
А у вас какое любимое место, где всё по одной цене? 👇
❤ м.Раменки (350м.), ул. Раменки, вл3
Новые летние десерты в «BUTLER»: юдзу, земляника и лавандовый куб
В ресторане «BUTLER» на Патриарших представили три сезонных десерта от шефа Джузеппе Дави и Ирины Думбадзе. Среди новинок — земляничный тарт с маскарпоне и сорбетом из тархуна и персика, мусс из юдзу в белом шоколаде с манго и лимонным желе, а также лавандовый куб с йогуртовым муссом и свежей шелковицей.
@Resti
Новый ресторан «Dubai»: арт-интерьер, фри с икрой и вечеринки на крыше
В историческом особняке напротив ЦУМа заработал трёхэтажный ресторан «Dubai» — с трансформируемыми залами, арт-интерьером и террасой с камином и граффити. За кухню отвечает Ярослав Балёнь (ex-Residenz Hinze Winkler).
Меню сочетает средиземноморскую классику и люксовый junk food: устрицы, креветки с арбузом и шисо, фуа-гра на багете, фри с икрой. В коктейльной карте — твисты с восточными специями, мескалем и томатной водой.
@Resti
«Oltremare» теперь подаёт завтраки каждый день
В итальянском ресторане «Oltremare» от Lucky Group заработало ежедневное утреннее меню — завтраки доступны с 9:00 до 13:00. Гости могут выбрать блюда à la carte или заказать сет на двоих от бренд-шефа Эмануэле Поллини и шефа Бориса Йовановича.
Среди позиций: тост с прошутто котто и черным трюфелем, омлет с крабом, цукини и красной икрой, кокот с яйцом цесарки и картофелем, круассан с лососем и йогуртовым муссом, глазунья с кейлом и вешенками, а также разнообразные десерты — от баскского чизкейка до бомболоне с начинками.
Позавтракать можно и на новой летней террасе с пальмами из Испании и предметами декора от GT Design и Nemo.
@Resti
Летняя веранда в «ЦДЛ»: завтрак, бифштекс и крем-брюле под сенью деревьев
Уютная веранда ресторана «ЦДЛ» разместилась у особняка в стиле французского ренессанса, построенного ещё в XIX веке. Пространство на 26 гостей — камерное и элегантное: белые скатерти, зелень, цветы и лёгкая музыка.
В летнем меню от бренд-шефа Фёдора Верина — страчателла с нектаринами и земляникой, карпаччо с ореховым соусом, бифштекс с зелёными томатами. В подарок каждому гостю — крем-брюле с ягодами при заказе любого блюда с веранды.
@Resti
Открытие летней веранды в «Kiyomi»
10 июля в японском ресторане «Kiyomi» отметят открытие летней веранды. С 17:00 гостей ждёт праздничный вечер с презентацией новинок от бренд-шефа Артемия Лопатина и шефа Рустама Назарова, а также авторскими коктейлями Bento Special от бар-менеджера Данила Редина.
@Resti
Новые обеденные сеты в «Tajiri Go» и «Ayu»: вагю и японский минимализм
В ресторане «Tajiri Go» представили дневной сет *Путь Вагю* — семь блюд с японской мраморной говядиной в разных техниках: тартар, сукияки, донбури. Меню выстроено по канонам японской гастрономии, с акцентом на баланс вкусов и текстур.
Сет подают в 14:30 в рабочие дни ресторана. Стоимость — 13 000 ₽ на человека.
@Resti
Новый сезонный сет в «Björn»: лакедра, гусь и мороженое из гребешка
В ресторане «Björn» запустили второй летний сет — с гиперсезонными продуктами, собранными на пике свежести. Бренд-шеф Андрей Федосеев и шеф Владимир Молчанов включили в меню лакедру с томатным даси, свеклу с брюностом и черешней, палтуса с горошком и комбучей, гуся с лисичками и кремом из лука и вишни, а также мороженое из гребешка с лимонником и земляникой.
@Resti
Летнее островное меню в «ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ»: спаржа с гребешками, арбуз с фетой и сорбеты как бриз
В ресторане «ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ» представили сезонное меню, вдохновлённое гастрономией греческих островов. В центре внимания — морепродукты, овощи и прохладные десерты.
Среди новинок: томатный суп с фетой или крабом, цветки цукини с дзадзики, спаржа с гребешками, лингвини с вонголе и дорадо под солью. На десерт — арбуз с фетой, лимонный крем в половинке лимона и домашние сорбеты из манго и базилика.
@Resti
Летние десерты в «#СибирьСибирь»: медовик с мятным мороженым и Павлова-полено
Бренд-кондитер Татьяна Костицына обновила сладкое меню «#СибирьСибирь» — знакомые десерты теперь с сибирским характером: медовик с малиной и мятным мороженым, Павлова в виде берёзового полена с ревенём и тархуном, клубничный тирамису в вафельном стаканчике, тарталетки с сезонными ягодами и домашние сорбеты.
@Resti
Фестиваль «На Гребне!» возвращается: гребешок — в десертах, боулах и попкорне
С 1 по 15 июля в 31 городе России проходит восьмой фестиваль дальневосточного гребешка «На Гребне!» от ресторана «Zuma». В этом году участвуют 170 ресторанов от Калининграда до Владивостока.
Среди подач — тартар с икрой, гребешок с черешней, бурратой или пломбиром юдзу, попкорн из гребешка, десерт-мадлен с юдзу и пина-коладой. В Москве участвуют «КрабыКутабы», Balzi Rossi, Alpaca, DOOR 2310 и другие. Полная программа — на сайте фестиваля и у ресторанов-участников.
@Resti
Сезон лисичек в «DUE FORNI»: от карпаччо до пиццы
Бренд-шеф «DUE FORNI» Бруно Марино представил специальное меню, посвящённое сезону лисичек в Италии. В подборке — карпаччо с обжаренными грибами, жареный картофель с луком и укропом, спагетти Алла Китара с розмарином и шалфеем, сливочная пицца и ризотто al dente.
Главное блюдо — говяжья вырезка с густым соусом из лисичек и демигласа. Всё — с акцентом на итальянскую классику и эстетичную подачу.
@Resti
Сезон лисичек в «La Raquette Bistro»
В «La Raquette Bistro» запустили сезонное меню, посвящённое лесным лисичкам. Шеф Филипп Квятковский (Beluga, Ikura, Guy Savoy) создал четыре блюда в духе sporty & chic: казаречче с грибным бульоном и трюфельным маслом, жареный картофель с лисичками и сметаной, рагу с кейлом и домашней чиабаттой, а также цыплёнка на гриле со спаржей и сливочным соусом демиглас.
@Resti
Летние новинки в «Maya»: лисички, томаты и кокосовый ганаш
В ресторане «Maya» от Lucky Group появилось обновлённое seasonal special-меню от бренд-шефа Тома Халпина. В центре — лесные лисички и фермерские томаты.
Среди новинок: томатный гаспачо с крабом и черной смородиной, томаты с соусом тоннато и базиликом, лепёшка с лисичками, сыром бри и кейлом, говяжье ребро с зеленью и горошком. На десерт — кокосовый ганаш с малиной и солёной карамелью.
@Resti
Точка и Вкусно «Точно Вкусно» от Антона Пинского — в котором всё по 350₽!
Скептически отношусь к заведениям с фиксированной ценой на всё меню. Я прошёл, наверное, все такие проекты, но ни один из них вы не найдёте в канале — потому что я пишу только про хорошие места.
И вот на днях прочитал, что Антон Пинский не смог остаться в стороне от этой темы. А его рестораны я знаю хорошо (у меня, кроме этого канала, ещё и @Resti), и большая часть из них достойны уважения как минимум. Поэтому — идти или нет — вопрос даже не стоял.
Находится проект в Раменках. Как я понял, построен он совместно с городом — на фасаде красуется вывеска «Московские Сезоны». Система обслуживания: сканируете QR, выбираете, платите, вам готовят и приносят.
Что я затестил:
— Лангустины (350₽) — приготовлены безупречно, с чесночным маслом. Понравились.
— Ассорти суши (350₽) — неплохие «ленивые» сушки, которые удобно есть: соус подают в бутылочке, капнул сверху — и всё.
— Птимтим с командорским кальмаром в соусе том-ям (350₽) — обожаю птимтим, это моя любимая паста/крупа. С соусом в стиле том-ям ещё лкчще, кальмар мягкий. Прекрасно!
Минусы? Размер порций. Я бы сказал, процентов на 30 меньше, чем обычно. Хотя, может, для кого-то это и плюс — тысячу раз слышал, что лучше бы порции были поменьше и подешевле, чтобы попробовать больше.
А у вас какое любимое место, где всё по одной цене? 👇
❤ м.Раменки (350м.), ул. Раменки, вл3
Летнее обновление меню в «Sapiens»: фермерские продукты, география вкусов и сезонные десерты
В ресторане «Sapiens» под руководством бренд-шефа Ильи Благовещенского появилось летнее меню, основанное на сезонных продуктах и сочетаниях из разных гастрономических культур.
Среди новинок: сальморехо с креветками и клубникой, лимонно-шафрановое ризотто с гребешком, голубец с креветкой и соусом из икры, телятина с терияки и фурикакэ, бараньи языки с грушей и качо э пепе с кампотским перцем. На десерт — клубничное семифредо, крем-брюле с розмарином и яблочный пирог с финиковым кремом.
@Resti
Фестиваль ревеня в ресторане «Поле»
В ресторане «Поле» проходит фестиваль, посвящённый одному из самых недооценённых сезонных продуктов — ревеню. Бренд-шеф Владислав Корпусов собрал специальный сет (4700 ₽), раскрывающий его многогранность: севиче из гребешка с понзу из ревеня, форель с пюре из обугленного горошка и ревеня, тарт с ревенем и клубникой.
В коктейльной паре — варианты с игристым, малиновым вермутом и безалкогольной версией. Сет подают до 21 июля.
@Resti
Яркое лето в «КрабыКутабы»: гаспачо с крабом, шашлык из утки и вишнёвые хинкали
В сезонном меню панкавказского ресторана «КрабыКутабы» — сочные краски и насыщенные вкусы. Среди новинок: гаспачо с камчатским крабом и гуакамоле, салат из томатов с рикоттой, шашлык из утки на кутабе с сырной начинкой и хинкали с вишней.
К мясу предлагают кьянти, примитиво, пино нуар или мальбек, а к десерту — вишнёвый компот без сахара. Всё — к лету и в цвет.
@Resti