-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
«Альпинисты» едут с гестом в «Dacha Gastropub».
19 апреля шеф-повар ресторана «Dacha Gastropub» Артур Нам примет у себя в гостях команду проекта «Альпинисты» во главе с Валерием Егорцовым (Красная Поляна).
В меню — французская кухня из локальных продуктов Краснодарского края:
— Черноморские мидии в соусе из спаржи;
— Качо-э-пепе с рапаном и сморчками;
— Террин из фуа-гра с сочинским инжиром и мармеладом из белого вина;
— Питивье с соусом жу и краснополянской сливой;
— Крем-брюле с горгонзолой и сорбетом из клубники.
🔥😍/ @Resti
Ника Алексеева едет с гестом в «Riesling Boyz».
16 апреля винное бистро принимает в гостях одну из ключевых фигур российской кофейной сцены — Нику Алексееву. Ника привезет в «Riesling Boyz» колд-брю на зерне CALDERA и вместе с командой проекта представит серию авторских коктейлей.
В меню:
— Black Java Negroni: бурбон, вишня и кофе Salvador Dossokam;
— Coffee Spritz: игристый, с яркой кислотностью облепихи и свежестью кенийского колдбрю Ngai;
— Гранатовый Эфир: безалкогольный джин, кофе и гранат;
— Spiked Affogato: соленая карамель, кофейная горечь и сладость ликера.
🔥😍/ @Resti
В «Ginstitute» состоится гостевая смена бара «Meow».
17 апреля бармены Дмитрий Пастернак и Анна Канавец под чутким руководством Артема Числова привезут четыре напитка, созданные на джине.
В меню:
— Meow Sour с джином Gintl Clover Club, нотами мандарина и малины;
— Colada-Colada с пряным ромом, ананасом, панданом, кокосом с дополнением в виде пены из фиалки;
— Morning Negroni на джине Gintl Premium Dry Gin, с кислинкой вишни в сочетании с кофейным зерном;
— BBG на Gintl Premium Dry Gin с марокканской мятой, нотами бергамота и легкой горчинкой бузины в послевкусии.
🔥😍/ @Resti
В «MELA» пройдет специальный ужин с курильским морским ежом.
17 апреля с 18:00 в ресторане будет действовать специальное меню, флагманом которого станет редчайший для Москвы дальневосточный морской еж.
В меню вечера:
— Шот с морским ежом и саке;
— Два ежа: Мурманск и Курильские острова;
— Тартар из креветок карабинерос с курильским ежом;
— Запеченный курильский еж с камчатским крабом;
— Паста с курильскими ежами;
— Палтус с фреголой и курильским ежом;
— Крем-брюле из морского ежа.
🔥😍/ @Resti
В «GRASSA» состоится эноужин «IL VIAGGIO: Италия в пять глотков».
24 апреля в ресторане расскажут о главных вкусах страны на Апеннинском полуострове.
В меню:
— Выдержанный пармезан (24, 26, 30, 40 и 50 месяцев) / Soave - Bertani (Veneto);
— Сардина с Pesto alla Trapanese на фокачче с вяленым томатом / Tasca d'Almerita — Tenuta Regaleali Nozze d'Oro (Sicily);
— Сливочный ризотто с соусом аквапацца / Fiano Don Chisciotte - Pierluigi Zampaglione (Campania);
— Томленая говяжья щека / La Gioia - Riecine (Tuscany);
— Флорентийский стейк с кремом из топинамбура / Bolgheri Rosso - Le Macchiole (Tuscany);
— Скьяччата с виноградом: тарталетка с виноградным конфитюром и мороженым из оливкового масла.
🔥😍/ @Resti
В «Biwon» обновили меню.
Мидо Мустафа, бренд-шеф корейского fine-dining ресторана «Biwon», представил обновленное меню, вобравшее в себя философию современной восточной кухни.
Среди новинок:
— Гункан гребешок;
— Гункан краб;
— Салат говядина, стеклянная лапша;
— Удон с вонголе;
— Жареный рис с овощами;
— Жареный рис с креветками;
— Говядина и пакчой.
🔥😍/ @Resti
На Большой Грузинской открылся новый проект «Osteria Osso».
«Osteria Osso» — ресторан аутентичной кухни севера Италии от бренд-шефов Эмануэле Поллини и Маттео Лаи.
Барная карта от Константина Диденко и Максима Горелика — путеводитель по Италии, отображающий достопримечательности, дух и традиции страны. В винной карте: Пьемонт, Тоскана, Сицилия и Этна.
Цитаты из меню:
— Пассателли в курином бульоне;
— Говядина на гриле с грибами;
— Запеченный костный мозг на тосте;
— Bosco Verticale с мартини амбрато и ликером зеленого яблока;
— Madre на сухом хересе, водке и кедровом орехе.
🔥😍/ @Resti
В ресторанах «VASILCHUKI» представили весеннее меню коктейлей.
В специальном меню до 13 апреля:
— Смузи Crazy Day: манго, маракуйя, кокосовое молоко и семена чиа;
— Коктейль Crazy Night с шотландским виски, пюре маракуйи, сиропом бузины, яблочным соком и лимоном.
🔥😍/ @Resti
В «Chef’s Table» состоится поэтический гастроспектакль «Ахматова».
19 апреля ужин будет сопровождаться выступлением шеф-повара Владислава Алексеева и актрисы театра ГИТИС Нины, исполняющей роль Анны Ахматовой.
Вдохновленные многогранным творчеством Ахматовой, авторские блюда от Владислава подчеркнут эмоции и философию стихов великой поэтессы.
🔥😍/ @Resti
В «Аляске» обновили барную карту.
Среди новинок:
— Ойстер Гибсон: джин, белый вермут, миньонетт;
— Хайбол Кинза-Конопля: граппа, чача, кордиал кинза-конопля, виноград, содовая;
— Клоповка-Саган-Дайля: джин на морских водорослях, настойка клоповка, кордиал саган-дайля-иван-чай;
— Мыс Островной: Laphroaig 10, миндальный ликер, лимон, яйцо;
— Сибирский Спритц: Siberian Aperitiff б/а, сухое игристое вино б/а;
— Настойки: Морской Ёж / Клоповка;
— Березовый квас с базиликом и другие напитки.
🔥😍/ @Resti
В «МореКофеОкеан by ERWIN» представили обновленную коктейльную карту.
В меню:
— «Мирабелло»: текила, земляника, ликер;
— «Хабомаи»: кампари, джин, смородина, миндаль, малиновая пена;
— «Баффина»: джин, голубика, дягиль;
— «Адриатика»: абрикосовый и банановый ликеры, маракуйя, манго, игристое.
🔥😍/ @Resti
В «Рыба Мечты» пройдет гастрономический ужин «Песнь моря и земли».
24 апреля шеф-повар ресторана Александр Селезнев принимает в гостях Валерия Горинова, бренд-шефа и основателя петербургского «INKI» — проекта, переосмысляющего перуанскую гастрономию в контексте современной европейской культуры.
В меню вечера:
— Тирадито из чилийского сибаса с соусом ахи амарилло;
— Тартар из дикого сига с тапинадой из перцев и клюквой;
— Гребешок с ревенем, муссом из белого шоколада и черной икрой;
— Фаланга краба с маринованным ананасом и лемонграссом;
— Томленый козленок с виноградным листом;
— Осетрина в пяти перцах с соусом из солода и пастернаком;
— Чуррос с пломбиром и соленой карамелью;
— Вагаси из папоротника с кремом из дыни и базилика.
🔥😍/ @Resti
В «L’Atelier Petrovka» обновили меню.
Среди новинок:
— Щавелевый суп с фрикадельками из телятины и курицы;
— Мини чебуреки с картофельно-сырной начинкой из сулугуни и сыра грюйер;
— Севиче из сибаса, заправленное соусом цитронет;
— Зеленый салат с авокадо, цукини, плоским горошком, брокколи и зеленой редькой;
— Болоньезе с соусом из фарша, томатов и вина;
— Пирог из поленты;
— Чизкейк с арахисовой халвой и персиковым компоте.
🔥😍/ @Resti
В «Maya» пройдет Peru Private Dinner.
15 апреля бренд-шеф ресторана Том Халпин продолжит серию private dinner в пространстве bar room. В этот вечер гостей будет ждать ужин из 7 подач, среди которых традиционные блюда перуанской кухни.
Меню:
— Тостадос с тунцом и икрой морского ежа;
— Тирадито из дикого сибаса, миндально-томатный тайгер милк;
— Куриное крыло конфи антикучо, красный и зеленый перуанский перец чили со сладким картофелем;
— Перуанский рис с морепродуктами;
— Ребро кальби, маринованная кивича, спаржа;
— Манго сорбет, ахи амарилло карамель;
— Какао-текстуры, бобы тонка.
🔥😍/ @Resti
В «LEA» запустили специальный проект ALCHIMIUM.
ALCHIMIUM — проект, исследующий грани барного искусства. Куратор и идейный вдохновитель Василий Жеглов будет приглашать на гостевые смены коллег-бартендеров из России и зарубежья, которые поделятся знаниями и познакомят со своими напитками гостей.
Первое мероприятие пройдет 12 апреля, а гостем «Алхимиума» станет Роман Визе с темой «Карго-культ современных бар-менеджеров».
В меню:
— «Небесный дракон» на джине с дистиллятом из ландыша, бузины, щавелевым консоме и совиньон-бланом с бергамотом;
— «Земной дракон» на трюфельном джине, миксе вермутов, хересе и различных биттерах;
— «Дракон-Хранитель» на текиле со смолой пуэра, порто руби и соусом моле на основе острых перцев и какао;
— «Божественный дракон» с дистиллятом из йогурта с ароматами садовых фруктов и цитрусовых.
🔥😍/ @Resti
«Madame Roche» запускает обновленное меню и знакомит с новым шефом.
Теперь гастрономической алхимией заведует шеф-повар Леонид Голубев, известный ранее по проектам «Queens Patriki», «Margarita Bistro», «Жирок».
Для того, чтобы привнести новое в культуру ресторана, Леонид отправился в Гуанчжоу. Вдохновленный азиатскими уличными рынками, европейскими сочетаниями и современными техниками, он переосмыслил кухню «Madame Roche».
Среди новинок:
— Бабагануш с печеным баклажаном и лабне;
— Гребешок с пряным рыбным бульоном и стружкой тунца;
— Севиче из сибаса с печеным перцем и авокадо;
— Филе миньон «прайм» с кашей из сельдерея с картофельным пюре и муссом пармезана;
— Перепелка с тыквенным гратеном.
🔥😍/ @Resti
Конференция «Тема Еды» представила свою программу, и она точно заслуживает вашего внимания
15-16 мая на Хлебозаводе №9 в Москве соберутся ведущие эксперты и практики ресторанного бизнеса и технологий.
Среди спикеров будет владелец Neurotrabun Даниил Трабун, он расскажет, сможет ли искусственный интеллект сделать еду вкуснее
В блоке «Управление» выступит Илья Сухих, владелец ресторана «Супра». Он расскажет, как выстроить ценности и атмосферу, в которой важен каждый.
А в дискуссии о том, как альтернативные ресторанные пространства объединяют поколения гостей и сотрудников в поисках вкуса и атмосферы, примут участие:
• Мария Федулина, основатель сети «У Ларисы»
• Сергей Уханов, владелец и идеолог холдинга Salut&Co
• Денис Бобков, совладелец творческого объединения «Бюро находок»
• Денис Нерезов, основатель ресторанов «Галки», «Узоры», «Хаос»
Полную программу и ссылку на регистрацию можно найти здесь. Участие бесплатное, но места ограничены.
В «Интеллигенции» запустили дневное меню Brunch & Breakfast.
Меню Brunch & Breakfast действует ежедневно с 12:00 до 16:00, а по будням приятным дополнением к нему станет скидка 10% на вино и коктейли.
Цитаты из меню:
— Драник с грибным жюльеном и сметаной;
— Ростбиф с картофельным муссом и соусом чимичурри;
— Салат с печеным перцем, жареными лангустинами и икорным соусом;
— Цветная капуста, мусс из копченого сыра, зеленый горошек;
— Бифштекс с яйцом и печеным картофелем;
— Филе цыпленка, киноа, соус из томатов;
— Орзо с томленой уткой, мусс из пармезана, хрустящий лук.
🔥😍/ @Resti
В «Bijou» представили большое обновление коктейльной карты.
Среди новинок:
— L'oiseau de feu с азиатскими нотами, апельсиновым аперитивом и нотами маракуйи;
— Picky drunky на водке, грейпфрутовом джеме, хересе на кедровых орехах с цитрусовым итальянским ликером;
— Cuban perfect с ромом на вишне, ликером мараскино и осветленным домашним кордиалом из лайма;
— François Massialot: десертный напиток со сливочной пеной и карамельным чипсом;
— Charente martini №2 на французском джине с испанским вермутом бьянко, хересом, настоянным на цитрусовой цедре, и зеленым маслом из петрушки.
🔥😍/ @Resti
В «PASTA на Солянке» представили специальное меню от «Pizza 22 cm».
В ресторане «PASTA на Солянке» стартовало специальное меню, созданное в коллаборации с итальянскими соседями — командой «Pizza 22 cm».
В меню до 22 апреля:
— Равиоли а-ля Веллингтон;
— Пицца с вяленой говядиной и сморчками;
— Коктейль Vicini на красном вине с виноградом, смородиной и клубникой.
🔥😍/ @Resti
В «Sage» пройдет винный ужин «Путешествие в Бургундию».
24 апреля в ресторане состоится эксклюзивный ужин «Путешествие в Бургундию», объединяющий авторские позиции от шеф-повара Дмитрия Голенина и подборку бургундских вин от шеф-сомелье Олега Торубарова.
Меню:
— Мурманский гребешок с пряным соусом из трав / 2021 Domaine des Pérégrins Chablis;
— Бриошь с крабом / 2022 Domaine de la Vougeraie Beaune;
— Пирог с бычьими хвостами / 2017 Arnaud Mortet Gevrey Chambertin;
— Утиная грудка с шиитаке и картофелем / 2018 Héritière Louis Remy;
— Свекольный мильфей с вяленой вишней / Voirin-Jumel Ratafia de Champagne.
🔥😍/ @Resti
«Дзен» и «Le Pigeon» запустили специальное меню ко Дню гречки.
До 20 апреля гости ресторана смогут попробовать авторские блюда, в основе которых — гречка в неожиданных сочетаниях.
Меню:
— Гречневый тартин с грибным паштетом и моченой брусникой на гречишном хлебе;
— Зеленый салат с авокадо, зеленой гречкой и копченым угрем под заправкой из понзу и унаги;
— Томленая гречневая каша: с белыми грибами, муссом из запеченной гречки и яйцом с жидким центром или с уткой и сальсой из маринованных зеленых томатов;
— Десерт гречневый «Париж-Брест» с заварным тестом и кремом пралине на основе гречневой муки.
🔥😍/ @Resti
Кухню «Archie» возглавил новый бренд-шеф Виктор Белей.
Виктор более 20 лет создает новые вкусы в русской современной кухне. За его плечами стажировки в лучших мишленовских ресторанах.
В обновленном меню от шефа:
— Карпаччо из сибаса с цитрусами и гелем юдзу;
— Томленая утка под соусом жю;
— Угольная треска с соусом берблан на коричневом масле;
— Томленый язык с пюре и домашней аджикой;
— Пончик с риетом из ягненка и трюфельном соусом;
— Ризотто с гребешком, цветной капустой и трюфелем;
— Спорт-фуд салат и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
В «Mushrooms» открыли сезон сморчков.
В специальном меню:
— Ризотто со сморчками и пармиджано реджано 12-месячной выдержки;
— Пицца со сморчками, вешенками и шампиньонами;
— Ростовская утка с соусом из смородины и обжаренными в сливочном масле сморчками.
🔥😍/ @Resti
В «Brodo» пройдет Kitchen rave.
Сегодня в баре пройдет вечеринка, главной звездой которой станет шеф Андрей Титов.
Весь пятничный вечер шеф будет ждать гостей на кухне, делать фирменный сабраж и угощать игристым, а с 20:00 за пульт встанет диджей.
🔥😍/ @Resti
В «Sangre Fresca» состоится гостевая смена «Juan Cantina Espanola».
Ресторан продолжает серию гостевых смен в рамках всероссийских гастролей Sangre Fresca on tour 2024-2025.
17 апреля команда проекта «Juan Cantina Espanola» из Санкт-Петербурга представит специальные коктейли:
— Margarita Picante Ahumado: кордиал из перцев и лимона, запеченных в хоспере, текила Blanco на белом перце, ямайский пряный ликер;
— Paloma: грейпфрутовый свежевыжатый сок, домашний кордиал из лайма и сухой тоник;
— Lago Verde: мятная водка с кордиалом из огурца и лимона, ликер зеленого яблока, биттер со вкусом сельдерея и капелька абсента;
— Caramelo: малиновая домашняя водка, кордиалом из карамели и петрушки;
— Flores Spritz: безалкогольная версия классического спритца в сочетании с личи.
🔥😍/ @Resti
В «Доме Культур» запустили бранчи «Друзей».
Ежедневно с 12:00 до 16:00 весь апрель в «Доме Культур» будут проходить ежедневные обеды по мотивам культового сериала «Друзья».
В специальном меню:
— Сэндвич с фрикадельками, моцареллой и томатным соусом;
— Гриль-чиз на хрустящем хлебе с каплей томатного джема от Чендлера;
— Вегетарианская лазанья с идеальными слоями теста для Фиби;
— Печенье-сэндвич: веган-кукисы с сорбетом из малины и клубники;
— Коктейли: Маргарита, Мимоза и Naked & Famous.
🔥😍/ @Resti
В «Smoke BBQ Moscow» представили весеннее обновление меню.
Среди сезонных новинок:
— Хумус из печи со спаржей и редисом;
— Гребешок гравлакс с клубникой и мандаринами;
— Тако с брикетом 3.0;
— Буррата с томатами из печи;
— Шашлык из мраморной говядины с пико-де-гайо;
— Гаспачо с тартаром из огурца и лаймовым сорбетом;
— Бисквит с ягодами и киви и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
Яндекс Карты представили новое поколение рекомендаций — с нейросетью и контекстом.
Теперь Яндекс Карты подсказывают, куда сходить — с учетом ваших интересов, времени, дня недели и даже города. Нейросеть анализирует поведение пользователя и предлагает подходящие места: от ресторанов до прогулок и развлечений.
Рекомендации появляются прямо на главной странице («Поесть», «Выпить» «Погулять», «Развлечься») и на карте с фото и короткими подписями от YandexGPT. Можно сохранять понравившиеся места или скрывать нерелевантные — алгоритм подстраивается.
Редакция канала находится на Чистых Прудах, и нам были предложены следующие заведения: «Alaska», «Дядька кофе Картель», «The Nest», «Зое», «Clovelly Pub» и другие интересные точки — в том числе в неочевидных для поиска районах.
🔥😍/ @Resti
«Padron» отпразднует свой первый день рождения.
С 11 по 13 апреля у помпейских печей и асадора сразу три шефа — концепт Адриан Кетглас («Adrian Quetglas», Испания), бренд Folk Team Евгений Цыганов и шеф «Padron» Антон Лебедев. А в выложенном плиткой азулежу баре — праздничные коктейли, диджей и живой вокал.
Празднование начнется с pre-party в пятницу. Уже следующий день гостей пригласят на бранч со стейками из зрелой говядины vaca и торжественный ужин. В воскресенье можно выпить еще один-два бокала и попробовать легендарный рибай vaca vieja.
🔥😍/ @Resti