-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
В «MUME» пройдут воскресные бранчи.
С 1 по 11 мая воскресные бранчи, которые шеф-повар ресторана Джеки Ву запустил в стиле своего родного города, будут доступны каждый день.
В меню:
— Баклажаны Бей Фенг Тонг;
— Суп со стеклянной лапшой и вонтонами;
— Пекинская утка в блинчике с овощами и соусом;
— Креветки в кисло-сладком соусе с кедровыми орешками;
— Димсамы со сморчками и свеклой;
— Жареные рисовые димсамы с говяжьим филе и луком-порей;
— Охлажденный кокосово-манговый пудинг и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
В «Brodo bar&kitchen» отметят день рождения Бродовича и откроют сезон веранд.
В первый день майских праздников в «Brodo» будут отмечать сразу несколько поводов — бар официально откроет сезон веранд, и в рамках этой вечеринки шумно отметит день рождения Алексея Бродовича, личность которого и послужила вдохновением для создания проекта.
С 16:00 каждый желающий сможет принять участие в мастер-классе по коллажам.
В 19:00 за пульт встанет диджей и праздник закружит весь Петровский бульвар — фирменный сабраж, игристое и special-коктейль BRODOVITCH.
🔥😍/ @Resti
В «Tehnikum» открыли сезон сморчков.
В сезонном меню:
— Тарталетки со сморчками и сыром;
— Мини-эклеры со сморчками;
— Брускетта со сморчками и страчателлой;
— Жареный картофель, сморчки, яйцо пашот;
— Пицца со сморчками и пармезаном;
— Фетучини со сморчками;
— Бефстроганов со сморчками;
— Гребешки, картофель, сморчки, трюфель.
🔥😍/ @Resti
В «EGGSELLENT» представили новое весеннее меню.
Среди сезонных новинок:
— Персидский омлет куку сабзи;
— Шпинатные вафли с креветками;
— Вафли с риетом из лосося;
— Обновленная версия пастрами-сэндвича;
— Малиновые панкейки;
— Творожная запеканка с карамельным кумкватом.
🔥😍/ @Resti
В Москве проходит гастрофестиваль «Ешь! Смотри! Люби!».
До 11 мая в Москве проходит четвертый ежегодный гастрофестиваль «Ешь! Смотри! Люби!», на котором шеф-повара более 50 ресторанов Москвы представляют уникальное меню из 3-х позиций, созданное по мотивам известных фильмов.
Во время фестиваля в четырех ресторанах Москвы пройдут тематические встречи с актерами, режиссерами и кинокритиками, просмотры культовых кинофильмов и другие события, объединяющие мир кино и мир гастрономии.
Среди ресторанов-участников: «#СибирьСибирь», Krombacher Beer Kitchen, LEA, «Поле», Touché, Goodman Prime, «Гоген», Community, Butler, Molon Lave, Le carré, Lesnoy, Chin-Chin, «Рыба Мечты» и многие другие.
🔥😍/ @Resti
В «Tilda» представили блюда с черемшой и сморчками.
В специальном меню:
— Домашняя паста со сморчками и черемшой;
— Печеный картофель, сморчки, черемша;
— Филе миньон, демигляс со сморчками.
По задумке шефа сезонный дроп будет действовать как минимум до конца майских праздников, а если повезет с погодой, то весь месяц.
🔥😍/ @Resti
В «PODS» открыли сезон сморчков.
Цитаты из меню:
— Пончики с грибами;
— Шницель со сморчковым соусом;
— Пицца со сморчками;
— Лингвини со сморчками.
🔥😍/ @Resti
В «Китайской Грамоте» сервируют Хого по выходным.
Хого — традиционная китайская трапеза, которая существует больше двух тысяч лет.
В вариации от шеф-повара Чжана СяньЧэна — котел с кипящим говяжьм бульоном. На стол подаются: бок-чой, корень лотоса, зеленый лук, салат айсберг, кинза, дайкон, шпинат, соевая спаржа, дикий перец, грибы нескольких видов, баранья и говяжья вырезки, филе утиной грудки, креветки, филе кальмара, тофу и прозрачная лапша.
Каждый участник застолья сам определяет, что пробовать и как долго готовить.
🔥😍/ @Resti
В «Leveldva» пройдет бранч с Ильёй Тютенковым.
«Leveldva» и «Большой город» продолжают серию воскресных встреч. 27 апреля с 14.00 до 18.00 бранч устраивает ресторатор Илья Тютенков — тот самый, кто придумал «Ugolёk», «Северяне», «Fullmoon», «Pinch» и, конечно, «Leveldva».
Вместе с шеф-поваром Андреем Орловым они будут готовить дикого сибаса с капонатой. В качестве сопровождения к рыбе — вино.
🔥😍/ @Resti
Есть обеды с видом, а есть — с облаками за иллюминатором
Пока мы спорим, где вкуснее менемен — в Karaköy или Balat, Аэрофлот и VK Видео просто взяли и анонсировали второй гастрономический рейс в Стамбул, который станет частью тревел-шоу «Полет со вкусом».
15 мая Анатолий Казаков (Selfie, White Rabbit Family, звезда Michelin) представит своё авторское меню пассажирам на борту: это будет прогулка по Стамбулу с интерпретацией каждого пряного аромата лично от шефа.
Вдохновляемся эстетикой первого полёта в Дубай и ждём анонса остальных рейсов, каждый — с новым направлением, новым шефом и новым гастро-экспириенсом.
Почувствовать себя звездой и забрать свой билет можно тут
🔥😍/ @Resti
В «Mamie» пройдет гостевой ужин от проекта «Траппист».
26 апреля шеф-повар Роман Клюквин будет готовить блюда европейской кухни, а шеф-бармен Андрей Сорокоумов предложит пивные специалитеты.
В меню вечера:
— Тартар из говядины с картофельной вафлей и анчоусами;
— Беломорские мидии с соусом берблан и черемшой;
— Бедро цыпленка с вонголе;
— Форель с соусом из квашеных томатов и красной икрой;
— Шу с ванильным кремом;
— Винтажный традиционный и виноградный гез;
— Светлый бельгийский эль с ароматом фруктов;
— Темный эль с нотами шоколада, бисквита и сухофруктов в стиле «дуббель»;
— Ice Cider Tini на основе замороженного сидра.
🔥😍/ @Resti
В «Atlantica» стартовал фестиваль грибов и черной икры.
В сезонном меню:
— Трио тартаров с черной икрой и трюфелем;
— Крупный сахалинский гребешок со сморчками, трюфелем и черной икрой;
— Суп с лесными грибами;
— Казаречче со сморчками и трюфелем;
— Лингвини с тигровой креветкой и осетровой икрой;
— Фарротто с томленной телячьей щечкой, сморчками и трюфелем;
— Крем-брюле с бобами тонка и черной икрой.
🔥😍/ @Resti
В Хамовниках откроется новый проект «InOut».
2 мая в жилом комплексе Roza Rossa откроет двери бистро «InOut» — гастрономическое пространство с философией дуальности, воплощенной в концепции проекта — без горечи нельзя познать сладость.
В меню классика сочетается с трендами так, чтобы бородинский хлеб с килькой мог соседствовать с фуа-гра, кабачковая и баклажанная икра — с красной и черной, а аффогато — со стаканом топленого молока с пенкой.
В винной коллекции: Шампань, Бургундия, Бордо, Пьемонт, Тоскана, Риоха и Рибейра дель Дуэро. Основа дополнена выборкой исключительных вин от ведущих винодельческих хозяйств мира.
🔥😍/ @Resti
В «Touché» представили весеннее меню на основе продуктов с фермерского рынка.
Среди сезонных новинок:
— Зеленая шакшука с имеретинским сыром, в основе которого тушеная с бульоном и луком молодая капуста, куда добавляется поджаренная фасоль, брокколи и зелень со слайсами цуккини;
— Лабне из армянского мацуна с молодой сочной свеклой, запеченной в соли и хрустящей спаржей на пару;
— Равиоли с домашним сыром и сезонными травами;
— Черноморская кефаль с соусом берблан с черемшой, со сморчками и обжаренной молодой фасолью с добавлением соуса юдзу.
🔥😍/ @Resti
В «Чарли» bistro&champagne появилась традиция завершать месяц редкими релизами Шампани.
На этот раз с 24 по 26 апреля бренд-сомелье Сармат Габараев разливает Dom Pérignon трех винтажей: 2006, 2010 и 2013 года.
Меню:
— Крудо Гамберо Россо, понзу, томаты;
— Гужеры, трюфель, лесные грибы.
🔥😍/ @Resti
В «Рыба Мечты» запустили рыбное BBQ.
Теперь в «Рыба Мечты» можно заказать морские деликатесы в готовом сет-комплекте или собрать свой персональный набор из лучших морепродуктов.
Готовые корзины:
— Корзина M: осьминог, сахалинский гребешок, филе лосося, филе палтуса, кальмар, хлеб, три фирменных соуса (черный перец, ромеско, спайси) и литр домашнего клюквенного морса;
— Корзина XL: удвоенные порции морепродуктов, черная треска, фаланга камчатского краба, креветки в соусе чимичури, овощные закуски и двойной набор соусов.
Все морепродукты можно заказать отдельно — в нужном количестве и в индивидуальной комплектации.
🔥😍/ @Resti
«Anchovy’s Club» обновляет утреннее меню.
С 1 мая меню брассерии пополнится новыми позициями, а позавтракать можно будет каждый день начиная с 10 утра.
В новинках меню:
— Anchovy’s Club-сэндвич с беконом из тунца и печеным перцем;
— Трехпалубный завтрак с лососем гравлакс и бейглом;
— Скрембл на тартине с угрем и соусом унаги-гиннесс;
— Бейгл с лангустином и гуакамоле;
— Овсянка с печеными яблоками и кедровыми орехами;
— Оладушки со сметаной и малиновым вареньем;
— Шоколадная амарантовая каша.
🔥😍/ @Resti
В ресторанах Dreamteam пройдут Picnic Holidays.
Классика и стейки на шампурах, кушияки на шпажках и кебабы — с 1 по 10 мая каждый ресторан готовит на свой манер.
«Smoke BBQ»:
— Шашлык из мякоти ягненка;
— Обугленный томат с карри.
«Self Edge Japanese»:
— Сет кушияки: традиционные японские шашлычки из курильского гребешка с азиатским чимичурри, креветок изипил с соусом чили-манго и фаланги краба с биском.
🔥😍/ @Resti
В «МореКофеОкеан by ERWIN» запустили холодные кофейные напитки.
В меню:
— Айс Латте Кокос & Лемонграсс: кокосовый вкус с цитрусовыми нотками лемонграсса;
— Айс Латте Финик & Молочный шоколад: сладость финика в дополнении с нежным молочным шоколадом;
— Айс Латте Черника & Мята: яркий вкус черники с освежающим мятным акцентом.
🔥😍/ @Resti
В «PASTA на Солянке» обновили меню.
Шеф-повар Никита Семёнов и шеф-бармен Игорь Мутузок представили обновленное дневное меню, вдохновленное традиционными итальянскими рецептами, переосмысленными в современном ключе.
Цитаты из меню:
— Мини-кальмары с картофелем стоун;
— Сицилийское рагу из говядины с пюре;
— Тосканский салат с томатами и гренками;
— Пицца с лангустином и ндуей;
— Коктейль «Развод по-итальянски».
— Коктейль «Кофе и сигареты».
🔥😍/ @Resti
В «Margarita Bistro» запустили Pasta Special.
В меню до 14 мая:
— Паста паккери карбонара с гуанчале;
— Сицилийская казаречче с рагу из ягненка;
— Лазанья с соусом маринара и пармезаном;
— Панна-котта со свежей клубникой, грейпфрутом и гелем из малины.
Сомелье Полина Комухина подобрала к блюдам классические итальянские вина Пьемонта и Тосканы, которые можно попробовать по бокалам.
🔥😍/ @Resti
В «Padron» запустили special-меню коктейлей.
Сет вдохновлен самобытными вкусами и продуктами, знаковыми и самыми популярными напитками Пиренейского полуострова.
В меню:
— Carajillo al estilo Padron: кофейный колд-брю / мадейра / пряный ром / кофейный ликер;
— Sabroso y amargo: жеропига и агуардиенте by Padron / Martini Bitter / дистиллят пачули;
— Kalimotxo al estilo Padron: пряный портвейн Тони Порто / гидролат колы / бленд специй by Padron;
— Tepache N/A | Tepache Low ABV: ферментированный ананас и манго / корица, гвоздика и душистый перец / основа алкогольной версии на выбор: светлый ром / текила.
🔥😍/ @Resti
В «Brodo» представили новую коктейльную карту.
Для создания новой коктейльной карты шеф-бармен Александр Гатовкин изучил историю и влияние глянца — от Парижа до цифровой революции. В карте — 9 напитков, 9 эпох и различных смыслов, связанных одной линией.
Среди новинок:
— Journal de Savants: бузина, горечавка, травяной ликер, вермут, пузыри;
— Магазинъ: водка, груша, бергамот, лимон;
— Harper's Bazaar: коньяк, ананас, груша, горгонзола;
— Cosmopolitan: ягодный джин, портвейн, апельсиновый ликер, клюква, гранат, лайм;
— Vogue: виски, земляничный аперитив, ежевика, цитрус, содовая.
🔥😍/ @Resti
В «PASTA на Солянке» запустили обновленную коктейльную карту.
Карта выстроена как эмоциональный цикл: каждый коктейль связан с переживанием, которое знакомо каждому.
В меню:
— Восторг: водка, клубника, жвачка, виноград;
— Влюбленность: джин, фейхоа, орхидея;
— Страсть: джин, вишня, пряности;
— Гордость: базиликовое вино, бузина, банан;
— Ревность: бурбон, абрикос, красная смородина, солод;
— Нежность: грушевая водка, ананас, лаванда;
— Искренность: водка, помело, мед, яблоко, макадамия;
— Ностальгия: водка на чае матте, апельсин, ваниль, экстракт кола;
— Гармония: джин, ликер персик, ладан, цитрусовый микс.
🔥😍/ @Resti
В «Tilda» представили сезонные коктейли.
В меню:
— Vesna: соджу клубника, соджу слива, лайм, ликер вишня;
— Green Line: джин, сухой вермут, травяной кордиал, ликер зеленое яблоко, лимон;
— Ping-Pong Flower: игристое, сюз горечавка, ликер фиалка, ликер бузина, лайм.
🔥😍/ @Resti
В «Coba» обновили меню.
Среди новинок от бренд-шефа Эльдара Мурадова:
— Севиче из тунца с помидорами в соусе из соленого лайма;
— Салат с крабом, авокадо и имбирно-кукурузным соусом;
— Рамен с цыпленком кацу;
— Татаки из говядины с соусом бонито и картофельными круассанами;
— Обжаренный лосось с эдамаме;
— Бургер с говядиной вагю и картофелем фри;
— Осьминог «по-пекински» на двоих.
🔥😍/ @Resti
В «Lesnoy» открыли сезон сморчков.
В специальном меню:
— Зеленый салат с ростбифом из оленины и сморчками;
— Ризотто со сморчками и черемшой;
— Картофельный гратен со сморчками и пармезаном;
— Паккери со сморчками и таледжо;
— Палтус со шпинатом, зеленым горошком и сморчками;
— Голубцы из савойской капусты с морепродуктами и сморчками;
— Цыпленок со свежим щавелем и сморчками.
🔥😍/ @Resti
В «Lou Lou» запустили special с цыпленком.
Теперь попробовать хрустящего цыпленка можно в special–формате с соусом ранч и черной икрой, а также добавить идеальный винный пейринг — бокал или же бутылку шампанского Champagne Delot Blanc de Noirs Brut.
🔥😍/ @Resti
Сезон веранд в Москве: главные открытия.
В столице открыт сезон летних веранд и террас. Редакция Resti собрала подборку ключевых открытий, которые определяют ритм сезона.
В «Кусочках Экстра» просторная веранда утопает в зелени и арт-объектах; новый сезон дополняют иммерсивные сценки от официантов-актеров.
В «Dizengof/99» открылась зеленая и светлая веранда в настроениях бесконечного Тель-Авивского лета.
«Ласточка» и «Чайка» открыли террасы в яхтенном стиле с панорамой на Москву-реку — сочетание респектабельной эстетики и курортного настроения.
В «Beer Happens Jr» работает открытая веранда, а внутренняя зона с видом на улицу подойдет для тех, кто ценит комфорт без лишнего шума.
В баре «Busby» открыли уютную веранду в самом центре Никитского бульвара со спортивными трансляциями и освежающими напитками.
На террасе «Vasilchuki Chaihona № 1» — плетеная мебель, мягкие диваны и зеленые акценты, создающие атмосферу расслабленного лета.
В гастробаре «Аляска» открылся комфортный внутренний двор — натуральное дерево, обилие зелени и полная тишина.
В «Шале Берёзка. Новогорск» открылась веранда с панорамными окнами и видом на природу — для тех, кто выбирает тишину за городом.
🔥😍/ @Resti
Как развивать ресторанный бизнес в 2025 году?
В прямом эфире встретятся основатели и СЕО «Сыроварни», «Много лосося», LB Group, Lucky Group, One Price Coffee. Открытый разговор о конкуренции, масштабировании и оптимизации бизнеса.
Зрители узнают, как:
— J'PAN и WU SHU снижают издержки, сохраняя качество кухни;
— «Сыроварня» выходит в регионы и курортные города;
— «Много лосося» планирует конкурировать с фуд-ритейлом;
— One Price Coffee строит экосистему для франчайзи.
Эфир для владельцев, топ-менеджеров и маркетологов ресторанных групп, сетей доставки и кофеен. Участие бесплатное — подключайтесь и напрямую задавайте вопросы спикерам.
24 апреля в 12:00, онлайн
Зарегистрироваться