-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
В Москве открылся самый большой «Dizengof/99» — с пекарней, верандой и новым меню
Новая точка израильской сети кафе открылась на Нахимовском проспекте, 51. Это первый двухэтажный и самый масштабный проект бренда — с панорамными окнами, собственной пекарней и 99 посадочными местами.
Шеф Константин Борисов представил расширенное меню: от классического израильского завтрака и хумуса с баклажаном до кюфты из ягнёнка, утиного филе с виноградом и лосося с амбой. В пекарне готовят флэтбреды с пастрами, луком порей или нутеллой и тхиной, а также традиционные ругилахи и бабки.
Барную карту обновила Светлана Мусатова. В коктейлях — домашняя пейсаховка, лимончелло и джин на чёрном кунжуте. Среди новинок: Porn Star Israeli, Limoncello Spritz и Black Velvet.
Интерьер разработан бюро Kidz. Внутри — атмосфера Тель-Авива, семейный уклон, детская зона и pet-friendly формат.
🔥😍/ @Resti
У «Правил жизни» — новый редактор и хулиганский номер
В журнале «Правила жизни» сменился главный редактор — им стал Антон Беляев. Первый номер под его руководством посвящён хулиганству как форме творческого выражения.
На развороте — маршруты по «хулиганской» Москве от музыканта Сергея Мазаева и ресторатора Владимира Перельмана. Это личные истории о барах, клубах, рынках и дворах, где проходила их молодость — с атмосферой 1980–1990-х.
К каждому маршруту прикреплён QR-код, ведущий на Яндекс Карты. Прогуляться можно уже сейчас:
— Хулиганский гид Сергея Мазаева
— Хулиганский гид Владимира Перельмана
🔥😍/ @Resti
В ресторане «Юг 22» появились новые завтраки от шефа Энвера Джемилова
С 16 мая на юге столицы стартовало летнее обновление меню завтраков. В центре внимания — эффектный Гранд Завтрак со стриплойном, глазуньей, камамбером, овощами и крокетами из цукини.
Среди сытных блюд — бриошь с хамоном, мортаделлой и трюфелем, а также драник с тартаром из говядины.
На десерт — ягодный смузи с йогуртом и гранолой или круассан с домашним вареньем.
🔥😍 / @Resti
В «Touché» представили новое меню от Булата Ибрагимова и обновлённую винную карту
Булат Ибрагимов, известный по казанским проектам, представил авторское меню в «Touché». Классическая французская школа, сезонные продукты и смелые гастрономические сочетания — всё в рамках концепции comfort food, адаптированной к московской публике.
🔥😍/ @Resti
А у нас уже второй день на гастрофестивале у ТРЦ «Небо»!
Напоминаю: всех наших подписчиков — и новых, и старых — мы угощаем лимонадом или пивом абсолютно бесплатно.
Просто сканируйте QR-код, бот проверит подписку — и забирайте напиток!
Рядом с нами ребята из «Брискетной №1».
Они готовят мясо в большом смоукере по 16 часов!
А если при заказе скажете, что подписаны на «НеРестораны» — получите в подарок салат коу-слоу.
Регистрируйтесь на фестиваль и приезжайте!
🔥 НеРестораны
В бистро «Share» обновили меню и коктейли к летнему сезону
На просторной веранде теперь можно попробовать новые блюда от шефа Евгения Осокина: хумус с чоризо, пате из фуагра с айвой, спаржу с икрой, зеленую окрошку с крабом и мафольдини с террином из говяжьей щеки. В разделе горячего — два стейка, баранья кюфта, лосось на гриле и креветки с ореховым соусом.
Бармен Василий Жеглов представил сезонные коктейли: Mimosa с сорбетом, Life Stream с огурцом и малиной, а также новинки раздела Sharing — Lychee Tini, Dandelion Bitter и Pandan Grasshopper с азиатской ванилью и мятной пастилой.
🔥😍/ @Resti
«Тема Еды» снова в Москве — это уже четвёртая конференция от Яндекс Еды
В пространстве «Хлебозавод №9» началась четвёртая по счёту «Тема Еды» — крупнейшее событие в ресторанной индустрии от Яндекс Еды. В течение двух дней — 15 и 16 мая — рестораторы, шеф-повара, маркетологи и эксперты отрасли собираются здесь, чтобы обсуждать тренды, делиться опытом и вдохновляться новыми идеями.
Программа получилась масштабная — лекции идут параллельно на шести сценах.
На Главной сцене уже выступил Евгений Анищенков, руководитель Яндекс Еды и Деливери. Он поделился основными результатами сервиса за год:
– ресторанный бизнес Яндекс Еды вырос на 44%;
– 8 марта сервис установил рекорд — 1 миллион заказов в сутки;
– в первом квартале средняя стоимость доставки снизилась на 12%.
Также он анонсировал важное нововведение: рестораны смогут самостоятельно публиковать фото, видео и анонсы в Яндекс Еде. Эти материалы станут частью контентной платформы внутри приложения, а карточки заведений превратятся в полноценные микромедиа.
Статистикой поделилась и Динара Галеева, руководитель службы ресторанных продуктов:
– 70% пользователей заказывают доставку хотя бы раз в три месяца,
– 58% посещают рестораны минимум раз в месяц.
– 37% пользователей назвали наличие персонализированных рекомендаций определяющим фактором при выборе сервиса.
Она также рассказала, как пользователи принимают решение о выборе заведения: почти половина всегда читают отзывы, а треть ориентируется на персональные рекомендации сервиса.
Впереди — второй день «Темы Еды» и ещё больше идей, интересной статистики и выступлений.
🔥😍/ @Resti
В «Kiyomi» представили обновлённое меню с хендроллами и летними блюдами
К сезону в ресторане появились новые позиции от бренд-шефа Артемия Лопатина. Главное обновление — раздел хендроллов: с тунцом, лососем, овощами и торо такуан.
Среди горячих блюд — рис с угрём, макрель с юдзу и сукияки с вагю. В меню также удон с ментайко и икрой, булочки с вагю, ролл с мягкопанцирным крабом и сандо с брюшком тунца.
На десерт — асаи-боул с ягодами и матча-гранолой.
🔥😍/ @Resti
На Патриарших открылось итальянское кафе «Garda Caffè»
В Москве начал работу новый городской проект от команды ресторана «Garda», вдохновлённый атмосферой классических итальянских кафе. Пространство оформлено в светло-шоколадной гамме с винтажной посудой, круговой барной стойкой и настроением dolce vita.
В меню — антипасти и домашняя паста: вителло тоннато, страчателла с клубникой, спагетти с вонголе, цыплёнок алла диавола, телячьи щёчки. Десерты от шеф-кондитера Акмаля Рахимова: канноли, панна-котта с попкорном и лимонный ганаш.
Барная карта включает авторские коктейли с итальянским акцентом — от Garda Bellini до Umami Negroni с томатом. В винной — более 60 позиций, преимущественно из Италии.
🔥😍/ @Resti
В «Le carré» представили сезонное меню со спаржей
До 15 июня в ресторане действует специальное меню, посвящённое сезону спаржи. Все блюда готовятся из продукции фермы «Эколомна» — проекта уроженца Гренобля Николя Буассе, который с 2015 года выращивает спаржу под Коломной.
В меню представлены классические интерпретации французской кухни: зелёная спаржа на пару с соусом «Голландез», крем-суп, версия с сыром пекорино и гляссе с винным уксусом.
🔥😍/ @Resti
В «Historia» проведут гастроужин с шефом ресторана «TÖR» из Алматы
22 мая на один вечер кухня «Historia» объединится с казахским рестораном «TÖR». Готовить будет шеф Руслан Абдураманов — в меню титульные блюда из Алматы в современной интерпретации.
Гостей ждут хрустящие баклажаны с копчёным сузбе, самса с бычьим хвостом, тартар из казы с бататом, кебаб из цыплёнка и «Кулак нан» — вариация бешбармака с кониной. Среди горячего — акмолинская говядина с сельдереевым пюре и форель на пару с соусом из укропа.
В десертах — пахлава с ореховым мороженым и крем-брюле из тыквы с иримшиком и мисо-карамелью. В баре — коктейли по сторонам света с локальными ингредиентами.
🔥😍/ @Resti
В баре-ресторане «Louis» представили новую коктейльную карту
Обновлённая коктейльная карта объединяет рецепты в духе американской барной классики 20–40-х годов и авторские напитки в разделе Special. Концепция получила название Improved Classic — переосмысленная классика с акцентом на текстуру, подачу и сопровождение.
В карту вошли:
— Pimms Cup с домашним ликёром, кампари и розовой содовой,
— Absinthe Drop Martini с джином, вермутом и каплей абсента,
— French 75 с джином на лимонном мирте,
— Hurricane на роме с сорбетом маракуйи и воздушной текстурой,
— Boulevardier с ореховыми нотами и карамельным пеканом,
— Grasshopper с карамельной корочкой в стиле crème brûlée.
В разделе Special — сезонные миксы: Green Chilli с лаймом и чили, Sour Pear с грушей и сельдереем, Cold Brew с кофейным джином и малиной, а также Porn Star Martini, приготовленный по классическим канонам.
🔥😍/ @Resti
В «Layerz Bakery» представили новые десерты
В пекарне появились сразу несколько новинок: обновлённый медовик, три варианта баскского чизкейка и авторский торт Blanche.
Классический медовик теперь готовят из 18 тончайших коржей с кремом на основе сметаны и кремчиза, украшенных медовой крошкой. Баскский чизкейк представлен в трёх вариантах — ванильном, шоколадном и с маракуйей.
Торт Blanche сочетает ванильный заварной крем, белый шоколад и фруктовое конфи из малины, манго и облепихи.
🔥😍/ @Resti
В «#СибирьСибирь» представили весеннее меню с сезонными грибами, холодными супами и арбузом
Бренд-шеф ресторана Евгений Кузнецов обновил меню, вдохновившись наступающим летом. В центре внимания — сезонные продукты и гастрономическое разнообразие.
Среди новинок: севиче из белых грибов, салат с брынзой и арбузом, лингвини со сморчками, карпаччо из редиса, дойная икра с огурцами и пара холодных супов — на мясном бульоне с гречневой лапшой и классический свекольник.
Для прохладных дней в меню — сливочный жульен из краба, голубцы с форелью и чиром, а также лопатка ягнёнка с черемшой и демигласом.
🔥😍/ @Resti
16 мая состоится день открытых дверей Executive MBA от «Синергии»
В программе мероприятия:
• Как маркетинг управляет ассортиментом и увеличивает продажи – Виктор Шкипин, предприниматель, преподаватель программы Executive MBA Школы бизнеса «Синергия», профессор-практики Московской Школы управления Сколково.
• Презентация программы Executive MBA
Executive MBA- высшая ступень образования уже для опытных управленцев.
2 года, 16 модулей, 60+ преподавателей, 6 стран, MBA клуб
16 мая в 19:00, ул. Тверская, д. 4
Регистрация по ссылке.
Количество мест ограничено, участие бесплатное.
В «Brodo» пройдёт гостевая смена Станислава Кима с коктейлями в духе кочевой Азии
21 мая в 19:00 бар-менеджер из Бишкека Станислав Ким («The no name bar») проведёт вечер, посвящённый мифам и вкусам Кыргызстана. В коктейлях — яблоки Ала-Тоо, барбарис, кумыс и чай, а в подаче — истории о горах, кочевниках и традициях.
Специальное меню вечера:
– «Алмажин» — джин, яблоки Ала-Тоо и рябиновая пена
– «Панч Кумыс» — кумыс с чаем Эрл Грей
– «Барбарис & Текила Дюшес» — кислый, дымный и яркий
Все коктейли — 850 ₽
Кухня вечера — «Куурдак из говядины по-кыргызски» — 820 ₽
🔥😍/ @Resti
На территории «Депо.Три вокзала» открылся ресторан грузинской кухни «Нанука»
Проект от AgalarovRest и Future Group посвящён традициям настоящего грузинского застолья — с хачапури, хинкали, мясом на углях и тёплым приёмом.
За кухню отвечает шеф Тариэл Хитаров под руководством бренд-шефа Кирилла Бергера. В основе — классические рецепты без авторских перегибов, с акцентом на вкус и атмосферу.
Дизайн от ArchPoint Валерия Лизунова отсылает к Грузии: глиняные кувшины, этнические детали, приглушённые цвета — всё это вплетено в современный интерьер.
🔥😍/ @Resti
В «Grassa» запустили завтраки по мотивам итальянской классики
С наступлением сезона веранд в итальянском романе «Grassa» появилась новая глава — утреннее меню, вдохновлённое рецептами со всей Италии: от тратторий в деревнях до ресторанов с мишленовскими звёздами.
Шеф Вадим Борисихин (Le Cordon Bleu, L’Impertinent) и его команда собрали меню, где классические продукты вроде мортаделлы, артишоков и сардин подаются в современной интерпретации.
Гостям предложат разнообразные блюда из яиц, каши, сырники, пьядину, пицетту, чизстейк-сендвич, бургер с мортаделлой и многое другое. К каждому блюду можно выбрать дополнения — сладкие или несладкие.
🔥😍/ @Resti
В «Sangre Fresca» проведут первый гастроужин Fresca Fiestas — старт тура по вкусам мира
21 мая на Патриарших пройдёт ужин Fresca Fiestas: Spain — первый в серии гастрономических вечеров, посвящённых национальным кухням.
Шеф Павел Филатов подготовил меню из шести блюд в стиле a la carte: три закуски, горячее и десерт, вдохновлённые испанскими вкусами.
Сопровождение — креплёные вина от Jose Estevez и Valdespino, отобранные Максимом Курохтиным (Simple) и барной командой под руководством Ивана Пикулева. В барной карте также безалкогольный Americano с вермутом, малиной и базиликом.
🔥😍/ @Resti
🔥 Что если самый жёсткий хейтер — это будущий фанат?
На бесплатном вебинаре 22 мая в 14:00 (МСК) вместе с СУШИSELL разберём:
🍣 как использовать негатив в качестве драйвера роста;
🧾 как просить отзывы, чтобы не было стыдно;
🛡 как вырастить армию бренд-адвокатов (и не переплатить).
🎙 Спикер — Екатерина Демина, сооснователь СУШИSELL, управленец с 10+ годами в бизнесе. Открыла 120+ филиалов, знает, как отзывы превращаются в оборот.
Будет полезно, вкусно и с долей правды, о которой не расскажут на курсах 👇
Регистрация
В баре «Silencio» пройдёт гостевая смена воронежского бара «Архив»
15 мая абсент-бар «Silencio» примет у себя команду бара «Архив» из Воронежа. За стойкой — бар-менеджер Никита Свиридов и управляющий Евгений Андреев.
Вечерняя коктейльная карта включает четыре авторских напитка, каждый из которых связан с культурным или историческим образом:
— «Венера» — ванильная водка с пало санто и лимоном,
— «Галилео» — лаймовый ром с крем-содой, яблоком и фисташкой,
— «Антилия» — бурбон с кунжутом, ореховым вермутом и клубникой,
— «Оникс» — джин на чёрном лайме с цитрусовой горечью.
🔥😍/ @Resti
В «Kalabasa» представили летнее меню коктейлей и новые ароматы свечей
Во внутреннем дворе на Бауманской открылась летняя веранда, а бармен Максим Артёмов разработал серию сезонных коктейлей. Среди новинок — Lilt с соджу персика и рислингом, фруктовый Sway с нотами сакуры и апероля, сбалансированный Ripple на саке и вечная классика — Aperol Spritz.
Дополнением стали три новых аромата свечей от Kalabasa Home Collection: томатный BASL, пряно-цветочный PEPR и нежный PURE.
🔥😍/ @Resti
В «One Chef Studio» представили майское обновление меню
В сезонном обновлении — закуски, морепродукты, блюда на гриле и лёгкие десерты. В меню появились креветки с гуакамоле, тартар из лосося, паста с крабом, пицца с артишоками и фуэтом, а также круассаны с рибаем и лососем.
На гриле — цыплёнок табака, стейк из лосося, свиные рёбра в вишнёвой глазури и рибай с зелёным салатом. Финал — ананас с кокосовым кремом и крошкой Oreo.
🔥😍/ @Resti
25 мая в ресторане «Поле» проведут совместный бранч шефов Владислава Корпусова и Мирко Дзаго
В это воскресенье состоится специальный бранч, к которому присоединится шеф ресторана «Onest» Мирко Дзаго. Гостей ждёт меню, объединяющее авторскую гастрономию и традиции итальянской кухни.
Среди блюд Мирко — карпаччо из гребешка с цитрусами, орекьетте с ягнёнком и пекорино, тортелли с моцареллой и баклажаном, запечённый козлёнок с травами и авторский Нисуаз с сибасом.
Владислав Корпусов представит холодную закуску с крабом, клубникой и мороженым кимчи, салат с арбузом и перцем рамиро, тальятелле в сырной голове со стриплойном и говяжье ребро с пюре из черемши.
🔥😍/ @Resti
В «La Poste» стартовал Фестиваль почтовых булочек — 12 городов, 12 историй, 1 месяц
С 15 мая по 15 июня в сети пекарен проходит Фестиваль почтовых булочек. На витринах — дюжина авторских изделий от пекарен со всей страны: от Красноярска до Калининграда, от Тобольска до Антарктиды.
Среди участников — тарт пуар из Санкт-Петербурга, ватрушка с лесной ягодой из Красноярска, пай с ревенем из Челябинска, круассан с фермерской сосиской из Ярославля, сочник из Антарктиды и булочка «Сибирский кедр» из Тобольска.
К каждой булочке прилагается коллекционная открытка с изображением Главпочтамта — её можно отправить прямо с места событий.
🔥😍/ @Resti
В «Twins Garden» десерты теперь подают на макете реальной фермы
В дневном и вечернем сетах появилась новая подача комплементарных десертов — в виде макета фермы, с которой ресторан сотрудничает в сезон. Макет воспроизводит теплицы, грядки и амбары, а также персонажей — реальных сотрудников фермы.
На грядках и в теплицах — конфеты в виде овощей: моркови, капусты, томатов, перцев и картофеля. Автор идеи — Виталий Савельев, за десерты отвечает Елена Язова.
🔥😍/ @Resti
В баре «Shortlist Books & Spirits» проведут вечеринку «Шашлыки на майские»
Сегодня состоится гастрономическая pop-up вечеринка, организованная в рамках форума «Завтрак Шефа». В главных ролях гастро-журналистки Лиза Маценко, Аня Батурина и Сабрина Куиси.
С 20:00 гостей ждут авторские дачные коктейли, созданные совместно с бар-менеджером Виктором Большаковым: мичелада с аджикой, гранатовая мимоза, калимочи и прозрачный лонг айленд.
В специальном меню — шашлык из говядины в азиатском стиле, говяжий кебаб и салат ачичук.
Участникам форума предоставляется скидка 10% по оранжевому браслету.
🔥😍/ @Resti
В «El Pimpi» 15 мая проведут ужин с шефом Alejandro Rivera из парижского ресторана «Suelo»
Гостей ждёт сет из семи блюд, вдохновлённых кухней Средиземноморья: тартар из тунца с чёрной икрой, испанский омлет с морским ежом и креветками, карпаччо из тунца, жареный лангустин, лобстер «Форментера» и баскский чизкейк с чёрным трюфелем.
Часть блюд останется в меню «El Pimpi» в формате special на ближайшие две недели. В рамках ужина предусмотрена музыкальная программа с живым вокалом и испанской гитарой.
🔥😍/ @Resti
В «Archie» пойдёт гастроужин с новым бренд-шефом Виктором Белей
15 мая ресторан «Archie» проведёт гастрономический ужин, посвящённый знакомству с новым бренд-шефом Виктором Белей. Гостей ждут восемь курсов и восемь винных сопровождений, подобранных под каждое блюдо.
В меню — тартар из лосося с томатным сорбетом, салат с сердцем оленя, риет из ягнёнка, сморчки в сливочном соусе, треска с хашбрауном, ягнёнок с овощным рагу, яблочный сорбет и десерт на основе топлёного молока с малиной и пеканом.
Стоимость:
— с винным сопровождением — 10000 ₽
— без винного сопровождения — 5500 ₽
Начало в 19:30.
🔥😍/ @Resti
В «DUE FORNI» представили весеннее меню со сморчками и белой спаржей
Ресторан авторской итальянской кухни «DUE FORNI» обновил сезонное меню: бренд-шеф Бруно Марино сделал акцент на сморчки и белую спаржу.
В меню — карпаччо из спаржи, тартар из говядины с анчоусным соусом, фаршированные сморчки, папарделле в сливочном соусе, ризотто с мини-кальмарами и сибас в шафрановом соусе.
🔥😍/ @Resti