-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
Летний спешл от «NoSugar bakery»
Шеф-повар Егор Левченко-Филинов и шеф-кондитер Владимир Томилин представляют сезонное меню, где здоровое питание встречает гастрономию без компромиссов.
В меню — тартар из лосося с гуакамоле и маринованной клубникой, освежающий томатный гаспачо со страчателлой и авокадо, стейк из трески с соусом из мидий и хрустящим салатом пак-чой, жареный цыплёнок карри с пряным рисом, а на десерт — земляника личи и матча ананас.
Лето зовёт экспериментировать с новыми вкусами — попробуйте спешл-меню NoSugar и найдите своё идеальное сочетание!
@Resti
«Cruise II by Kuznyahouse» и «Riesling Boyz» проведут винный вечер на воде
19 июня на борту «Cruise II by Kuznyahouse» состоится специальный рейс в компании винного бистро «Riesling Boyz» — участника гида Michelin с самой крупной коллекцией рислингов в стране.
В программе: шесть вин из Германии, Австрии и Чили, закуски в авторской подаче и лайв-сеты от Гоши Карпенко. Рейсы пройдут в 17:30 и 20:30 с Фрунзенской набережной.
@Resti
Итальянские вечера на веранде «Peach» — всё лето по выходным
Ресторан открыл серию гастрономических уикендов, стартовав с Италии. Четверг, пятница и суббота — на веранде работает три станции: с тальолини с трюфелем (2550₽), сорбетом и авторскими настойками. В меню — сливочный лимончелло и персиковый пичелло (500₽ за шот или 10 000₽ за бутылку на 20 порций).
В июле и августе тематику сменят — каждую страну будут отмечать отдельно.
@Resti
Летняя веранда и сезонное меню в «Матрёшке»
В ресторане обновили меню: шеф Владислав Пискунов предлагает классические русские рецепты с авторскими акцентами. В новинках — свекольник с камчатским крабом, окрошка с перепелами, рахмановские зелёные щи с осетриной и северный олень с соусом из портвейна и морошки. Рыбный раздел дополнили стерлядь, нельма, сом в полынном дыму и астраханский бутерброд.
Сервируют всё на летней веранде среди кашпо, навесов и шелковых абажуров — с видом на набережную.
@Resti
Коктейли «Sip Me Softly» в «GRACE Bistro» — летняя коллекция со вкусом лаванды, маракуйи и тибетской ромашки
В барной карте «GRACE Bistro» появилась новая коктейльная линейка от шеф-бармена Егора Бочарова. Семь коктейлей — от дерзкой Flirta с текилой и клубникой до роковой Vamora на пяти видах алкоголя с гранатом. В каждом — сложные ароматы и нестандартные сочетания: джин с ладаном, ром с лавандой, аперитив с маракуйей, сюз с тибетской ромашкой.
Коллекция названа «Sip Me Softly» — коктейли, которые шепчут, а не кричат. Цены — от 900₽.
@RestiBars
Ужин в четыре руки в «Цыпочке» — 28 июня
28 июня в ресторане пройдёт камерный ужин от шефа Александра Кищенко и гастроэксперта Ильи Захарова. В программе — пять подач в европейских техниках с азиатскими акцентами: татаки с малиной, салат с маринованным помело, пирог с уткой и фуа-гра, фаршированные цветы цукини и сабайон с юдзу.
@Resti
Летние спритцы на веранде «КрабыКутабы»
В ресторане обновили коктейльную карту: бар-менеджер Павел Зоткин разработал серию летних спритцев — розовых, игристых, с лёгкой горчинкой и ароматом маракуйи, персика, ананаса и шалфея.
В подборке — Queen Spritz с клубничной пеной, ванильный Porn Star Spritz, Bellini с персиком, Calivigny с ананасом и шалфеем, а также два безалкогольных коктейля. Цены — от 850₽. Всё — на веранде под листвой.
@RestiBars
Холодные супы в «Dr. Живаго»: возвращение ботвиньи и щавелевого холодника
Гранд-кафе «Dr. Живаго» представило подборку классических летних супов — с акцентом на забытые рецепты. В меню: ботвинья на тёмном квасе с судаком (820₽), щавелевый холодник с говяжьим языком и молодым картофелем (870₽), а также мясная окрошка (830₽).
Летняя подача — строго по традиции, но с фирменной трактовкой шефа.
@Resti
Летнее меню в «Рыбе Мечты»: краб в окрошке и гаспачо с ревенем
Шеф-повар Александр Селезнёв представил сезонное меню с акцентом на свежесть, природную сладость и деликатные сочетания. В меню — цветы цукини, фаршированные крабом и сыром бри, кабачки с дзадзики, сладкие томаты с клубникой и фисташками.
Летние супы получили новое прочтение: окрошка с морепродуктами, гаспачо с ревенем и крабом. Завершает ужин цитрусовый граните с мороженым и просекко.
@Resti
Летние десерты для завтраков в «#СибирьСибирь»
В московском проекте появились новые сладкие позиции от бренд-кондитера Татьяны Костицыной. Летнее утро теперь можно начать с гренки с клубникой, бананом и мятным мороженым, творога с гранолой и желейной малиной или сырников с маком, лимонным курдом и голубикой.
Блюда подойдут как для тех, кто предпочитает десерты на завтрак, так и для сторонников сбалансированного питания.
@Resti
В ресторанной индустрии появилась новая премия
С 1 июля стартует заявочная кампания Russian Hospitality Awards. Рестораны — нового направления в рамках хорошо известной отельной премии. Участвовать могут любые проекты — от fine dining до кофеен. Подать заявку можно до 14 июля, участие бесплатное.
Оценка будет проходить в несколько этапов: гостевой рейтинг на базе TrustYou, презентации для жюри, визит «тайного гостя» и финальное голосование. При этом все участники смогут получить подробную обратную связь — чек-листы, комментарии жюри и недостающие баллы.
Состав жюри уже известен: в него вошли Нина Макогон (FOODIKA), Лолита Самолетова (Business FM), Ада Егорова (Accor), Дмитрий Алексеев (50 tastes of Russia) и другие.
@Resti
«Bistrot» возвращается — в новой команде и с прежним духом
Культовый ресторан в «Московском шелке» перешёл под управление Светланы Дробот. В партнёрстве с Archpoint обновят интерьер, сохранив атмосферу, за которую гости полюбили проект ещё с 2007 года. Обновится и фирменный стиль — деликатно и с уважением к истории места.
Кухней продолжит руководить шеф Алессио Джини. А уже в середине июня откроется летняя веранда с фонтаном и тосканским меню на свежем воздухе.
@Resti
Летнее меню в ресторанах-яхтах «Ласточка» и «Чайка»
На борту — новое сезонное меню от бренд-шефа Доменико Филиппоне и шефа азиатского направления Дениса Горбачёва. В нём — щедрые русские закуски, средиземноморская классика и паназиатские хиты.
Гастрономическая география — от сахалинского гребешка и жареных рапанов до пельменей с крабом и рамена с шиитаке. В десертах — манговый и клубничный чизкейк в креманках. И всё это — с видом на Москву-реку и шум волн.
@Resti
«Fiorentini» проведёт гастроужин с шефом винодельни Scarpa
11 июня концепт-шеф Александр Ермаков пригласит в гости Эдгарса Яунземса — бренд-шефа пьемонтской винодельни Scarpa. В этот вечер гость представит авторское меню à la carte, сочетающее сезонные продукты, итальянские акценты и вино как часть рецептуры.
В программе: тартар из сибаса с огуречной гранитой, кролик в вине с кремом из корнеплодов, спагетти с форелью, джелато с бароло и лимонный тарт на белом вермуте.
@Resti
«ЦДЛ» представил летнее меню от Фёдора Верина
В ресторане обновили карту блюд: бренд-шеф Фёдор Верин собрал сезонные вкусы в гастрономическое путешествие — от окрошки с языком до трески в апельсиновом мисо и чизкейка с кумкватом.
Среди новинок: гаспачо с черешней и креветками, сациви с цыплёнком-гриль, бифштекс с зелёными томатами и десерты — крем-брюле с ежевикой и малиновый «Шу».
@Resti
«10 by Ten» запускает коктейльную карту-путешествие сквозь XX век
На Маросейке в баре «10 by Ten» представили новую коктейльную карту «Десять десятилетий» — 10 авторских коктейлей от шеф-бармена Генадия Романа, каждый из которых переосмысляет культовые напитки XX века с азиатским акцентом. В рецептах — редкие ингредиенты, японские биттеры и ферментированные настойки.
Среди хитов: Asian Style French 75 (джин и саке с нотами сакуры, 1920-е), Asian Style Piña Colada (ром на масле авокадо и юдзу, 1960-е), Asian Style Cosmopolitan (водка с ветивером и гуавой, 1980-е) и Instagrammable Dark ‘n’ Stormy (ягодный ром и розовый лимонад, 2010-е). Новая карта уже в «10 by Ten» на Маросейке, 15.
@Resti
В Яндекс Картах появился раздел с персональными рекомендациями для лета
К началу сезона в Яндекс Картах запустили специальный раздел «Лето» — с подборкой мест для отдыха и прогулок: от пляжей и прокатов сапов до городских веранд, смотровых площадок и кафе. Алгоритмы учитывают историю поиска и оценки пользователя, чтобы рекомендовать только то, что действительно может подойти.
Найти раздел можно прямо под строкой поиска: достаточно потянуть экран вверх и выбрать «Лето». Подборка адаптируется под текущую локацию — можно открыть ленту для своего района или построить маршрут за город. Раздел доступен не только в крупных городах, но и в небольших населённых пунктах.
@Resti
Обновление меню в «FLØR»: буррата, гребешок с нектарином и утиная грудка со свекольным пюре
Шеф Егор Раецкий представил девять новых блюд: тартар из лосося с малиной и юдзу, крудо из гребешка с шалфеем и нектарином, паштет из печени с черешней и желе из игристого. Среди горячих — капелетти с уткой, стейк из трески со спаржей и утиная грудка с соусом жу и свекольным пюре.
Окрошка на сливочном хрене с масляной рыбой и буррата с узбекскими томатами — уже в летней подаче.
@Resti
Летнее меню и коктейли в «Capito»: Sgroppino, завтраки и морепродукты
В ресторане обновили карту: шеф Александр Архипов представил завтраки с трюфельным омлетом, блинчиками с лимонным кремом и стейком-завтраком, а в основном меню появились спагетти с креветками и гребешком, севиче с малиновым сорбетом и окрошка с мортаделлой.
Барная новинка — коктейли с итальянским настроением: два вида Sgroppino на просекко и розовой каве, Amaro Spritz, Kiwi Bellini и другие летние миксы от Сергея Галицина.
@Resti
Обновленный Ultima Guide от Яндекс Еды уже доступен в Сочи!
Ресторанный гид собран с участием нейросети, кулинарных экспертов и самих горожан. Сначала ИИ обработал 2700 ресторанов, а затем 30 специалистов и 21 000 пользователей выбрали лучшие.
В подборке — 20 ресторанов, включая новеньких: «Сотерн» с винной историей, ресторан стейк-хаус Chef, Kaf-Kas с турецкими завтраками и небольшая пиццерия Forno D'oro, в которой подают неаполитанскую пиццу и домашнее мороженое.
Некоторые заведения получили особые отметки:
– лучший интерьер — Mamai-Calé
– лучший сервис — Ikra
– выбор экспертов — Red Fox
– выбор пользователей — Co-Co Chalet
– самый популярный по версии пользователей Яндекс Карт — «Яблоки печем»
Факт: 46% сочинцев прежде всего оценивают вкус, а чаще всего выбирают кавказскую (23%) или русскую кухню (21%). На третьем месте по предпочтениям — азиатская и итальянская (14%).
Посмотреть полный гид можно найти в приложении Яндекс Еды в разделе «Куда сходить», на сайте и в Яндекс Картах.
«Amber» представил специальное меню Shun — сезон в японском стиле
С 9 июня в ресторане действует сет, посвящённый философии Shun — умению наслаждаться моментом и лучшими сезонными продуктами. В меню: чука кайсо из Кумамото, донбури с угрём кабаяки, гёдза с лангустином и рибай вагю.
На десерт — матча-аффогато: мороженое с мисо-карамелью и шотом эспрессо, подаваемым при госте.
@Resti
«Wine&Crab» на Никольской — летнее меню с крабом, вонголе и малина-личи
Шеф Иван Зорин представил сезонное обновление: гаспачо с камчатским крабом и горошком, окрошка с икрой морского ежа, папарделле с вонголе и морским ежом, цветки цуккини со снежным крабом и мягкопанцирный краб с вафу-соусом.
На десерт — малина-личи, апельсиновый чизкейк, панакота с ягодами и сорбет из вербены. Всё это — на веранде, утопающей в гортензиях.
@Resti
FitParad выпустил джемы без сахара на натуральных ингредиентах
Линейка FitActive от бренда «FitParad» — это низкокалорийные фруктовые джемы без добавления сахара, глюкозно-фруктозного сиропа, крахмала и искусственных ароматизаторов. В составе — только натуральные ягоды и фрукты, пюре из кабачка, пектин, а также натуральные подсластители: эритрит и экстракт стевии.
Продукт разработан для тех, кто придерживается здорового питания, страдает диабетом или просто избегает сахара. При этом джем сохраняет насыщенный вкус и густую текстуру благодаря натуральному сырью. В линейке представлены вкусы: земляника, абрикос, черника, манго и другие.
Джемы фасуются в герметичную компактную упаковку и подходят для завтраков, десертов, выпечки или в качестве перекуса в дороге.
При активации промокода CKIDKA10 на озоне, вы получите скидку в 10%
@Resti
Клубничное спецменю в «She» — всё лето в одном вкусе
В июне в «She» действует сезонное меню, посвящённое клубнике. В нём — лёгкие стартеры, десерты и коктейль Россини на игристом.
Среди блюд: тартар из креветок с клубникой и алоэ юдзу, камамбер с лимонным мисо, моти с пломбиром, клубничный тарт с сорбетом и рисовый пудинг с юдзу. Меню подойдёт как тем, кто следит за рационом, так и тем, кто готов позволить себе всё.
@Resti
Бокал терпкого вина, вкус любимого блюда и вид на закатное солнце...
«РБК Вино» — телеграм-канал о гедонизме как о стиле жизни. Здесь рассказывают о лучших винах, ресторанных открытиях, маршрутах, которые стоит пройти, и вопросах, которые стоит задать сомелье. И начало лета — хороший повод отправиться в новое гастрономическое путешествие, например, в Петербург!
В рамках проекта «Время вина» весь июнь 12 ведущих ресторанов Северной столицы будут предлагать специальную винную карту с лучшими отечественнами винами из первого совместного гида Артура Саркисяна и РБК. А чтобы узнавать Петербург было еще приятнее, в канале проходит конкурс: победители получат бандл из винных гидов и стильный дождевик, который точно не будет лишним в городе на Неве.
Подробнее об условиях конкурса читайте в «РБК Вино».
Реклама. АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ».
ОГРН 1027700316159. Erid 2VtzquhX9TT.
Гастроужин «Две легенды на одной кухне» пройдёт в «Le carré»
19 июня в 19:00 в ресторане «Le carré» состоится гастроужин в четыре руки с участием Эрика Ле Прово и Давида Эммерле, шефа ресторана Grand Cru, отмеченного звездой Michelin. В меню — сезонные блюда на основе спаржи, эндивия и ревеня.
@Resti
«City Beach Club» открыл летний сезон в стиле бохо
Пляжный клуб на Строгинском шоссе вернулся с новым сезоном, обновлённым интерьером и атмосферой средиземноморского курорта. На 5000 м² — бассейны, шезлонги, бунгало, сапборды, йога, вечеринки и ресторан с морепродуктами, грилем и пиццей. Кухню возглавляет Александр Бурмистров, бар — Дарья Егорова.
В ближайшее время — запуск завтраков, healthy-меню и диджей-сеты у воды. Вход свободный, стиль — бохо, настрой — максимум летнего отдыха.
@Resti
«Balzi Rossi» обновил команду и меню — шефом стал Кармине Альфьери
Кухню ресторана на Кудринской площади возглавил уроженец Неаполя Кармине Альфьери, известный уважением к классическим рецептам и стремлением переосмыслить их в авторском ключе. В обновлённом меню — средиземноморская гастрономия с сезонным подходом, вниманием к пасте и яркими акцентами.
Среди новинок: паста с соусом дженовезе, тальолини с морским ежом, ягнёнок с картофельным кремом, ризотто с горгонзолой, брокколи с пудрой путанеска и осьминог с шафраном. Десерты — от ромовой бабы до фирменного «Тирамису Balzi Rossi».
@Resti
«Manul» представил концепцию сибирского лета на тарелке
Шеф Виктор Шайдецкий собрал в новом меню локальные продукты, переосмысленные в авторском стиле. Осётр с чиром и икрой — в голубцах, тартар из оленя — с каперсами из одуванчиков, а паштет из утки — с крыжовником, ревенем и брусникой. Есть и более редкие вкусы: жеребятина с кумысом и карась в ржаном пончике.
На десерт — конфеты со щавелем и берёзовым соком, сорбеты из лимонника и «Таёжного доктора», а также торт «Ямал» целиком из морошки.
@Resti
«Hedonist» запускает грузинские завтраки
Теперь по выходным с 12:00 до 16:00 здесь подают завтраки в авторском грузинском стиле. В меню — хлеб, сливки, ягоды, и неожиданные сочетания с крабом, бараниной, сыром чечел и халвой.
Среди позиций: чирбули, скрэмбл на роти, хачапури с соусом голландез, пирог с крабом и цицмати, крем-брюле эларджи и даже хинкали с ферментированной вишней.
@Resti