-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
Летняя веранда и сезонное меню в «Матрёшке»
В ресторане обновили меню: шеф Владислав Пискунов предлагает классические русские рецепты с авторскими акцентами. В новинках — свекольник с камчатским крабом, окрошка с перепелами, рахмановские зелёные щи с осетриной и северный олень с соусом из портвейна и морошки. Рыбный раздел дополнили стерлядь, нельма, сом в полынном дыму и астраханский бутерброд.
Сервируют всё на летней веранде среди кашпо, навесов и шелковых абажуров — с видом на набережную.
@Resti
Коктейли «Sip Me Softly» в «GRACE Bistro» — летняя коллекция со вкусом лаванды, маракуйи и тибетской ромашки
В барной карте «GRACE Bistro» появилась новая коктейльная линейка от шеф-бармена Егора Бочарова. Семь коктейлей — от дерзкой Flirta с текилой и клубникой до роковой Vamora на пяти видах алкоголя с гранатом. В каждом — сложные ароматы и нестандартные сочетания: джин с ладаном, ром с лавандой, аперитив с маракуйей, сюз с тибетской ромашкой.
Коллекция названа «Sip Me Softly» — коктейли, которые шепчут, а не кричат. Цены — от 900₽.
@RestiBars
Ужин в четыре руки в «Цыпочке» — 28 июня
28 июня в ресторане пройдёт камерный ужин от шефа Александра Кищенко и гастроэксперта Ильи Захарова. В программе — пять подач в европейских техниках с азиатскими акцентами: татаки с малиной, салат с маринованным помело, пирог с уткой и фуа-гра, фаршированные цветы цукини и сабайон с юдзу.
@Resti
Летние спритцы на веранде «КрабыКутабы»
В ресторане обновили коктейльную карту: бар-менеджер Павел Зоткин разработал серию летних спритцев — розовых, игристых, с лёгкой горчинкой и ароматом маракуйи, персика, ананаса и шалфея.
В подборке — Queen Spritz с клубничной пеной, ванильный Porn Star Spritz, Bellini с персиком, Calivigny с ананасом и шалфеем, а также два безалкогольных коктейля. Цены — от 850₽. Всё — на веранде под листвой.
@RestiBars
Холодные супы в «Dr. Живаго»: возвращение ботвиньи и щавелевого холодника
Гранд-кафе «Dr. Живаго» представило подборку классических летних супов — с акцентом на забытые рецепты. В меню: ботвинья на тёмном квасе с судаком (820₽), щавелевый холодник с говяжьим языком и молодым картофелем (870₽), а также мясная окрошка (830₽).
Летняя подача — строго по традиции, но с фирменной трактовкой шефа.
@Resti
Летнее меню в «Рыбе Мечты»: краб в окрошке и гаспачо с ревенем
Шеф-повар Александр Селезнёв представил сезонное меню с акцентом на свежесть, природную сладость и деликатные сочетания. В меню — цветы цукини, фаршированные крабом и сыром бри, кабачки с дзадзики, сладкие томаты с клубникой и фисташками.
Летние супы получили новое прочтение: окрошка с морепродуктами, гаспачо с ревенем и крабом. Завершает ужин цитрусовый граните с мороженым и просекко.
@Resti
Летние десерты для завтраков в «#СибирьСибирь»
В московском проекте появились новые сладкие позиции от бренд-кондитера Татьяны Костицыной. Летнее утро теперь можно начать с гренки с клубникой, бананом и мятным мороженым, творога с гранолой и желейной малиной или сырников с маком, лимонным курдом и голубикой.
Блюда подойдут как для тех, кто предпочитает десерты на завтрак, так и для сторонников сбалансированного питания.
@Resti
В ресторанной индустрии появилась новая премия
С 1 июля стартует заявочная кампания Russian Hospitality Awards. Рестораны — нового направления в рамках хорошо известной отельной премии. Участвовать могут любые проекты — от fine dining до кофеен. Подать заявку можно до 14 июля, участие бесплатное.
Оценка будет проходить в несколько этапов: гостевой рейтинг на базе TrustYou, презентации для жюри, визит «тайного гостя» и финальное голосование. При этом все участники смогут получить подробную обратную связь — чек-листы, комментарии жюри и недостающие баллы.
Состав жюри уже известен: в него вошли Нина Макогон (FOODIKA), Лолита Самолетова (Business FM), Ада Егорова (Accor), Дмитрий Алексеев (50 tastes of Russia) и другие.
@Resti
«Bistrot» возвращается — в новой команде и с прежним духом
Культовый ресторан в «Московском шелке» перешёл под управление Светланы Дробот. В партнёрстве с Archpoint обновят интерьер, сохранив атмосферу, за которую гости полюбили проект ещё с 2007 года. Обновится и фирменный стиль — деликатно и с уважением к истории места.
Кухней продолжит руководить шеф Алессио Джини. А уже в середине июня откроется летняя веранда с фонтаном и тосканским меню на свежем воздухе.
@Resti
Летнее меню в ресторанах-яхтах «Ласточка» и «Чайка»
На борту — новое сезонное меню от бренд-шефа Доменико Филиппоне и шефа азиатского направления Дениса Горбачёва. В нём — щедрые русские закуски, средиземноморская классика и паназиатские хиты.
Гастрономическая география — от сахалинского гребешка и жареных рапанов до пельменей с крабом и рамена с шиитаке. В десертах — манговый и клубничный чизкейк в креманках. И всё это — с видом на Москву-реку и шум волн.
@Resti
«Fiorentini» проведёт гастроужин с шефом винодельни Scarpa
11 июня концепт-шеф Александр Ермаков пригласит в гости Эдгарса Яунземса — бренд-шефа пьемонтской винодельни Scarpa. В этот вечер гость представит авторское меню à la carte, сочетающее сезонные продукты, итальянские акценты и вино как часть рецептуры.
В программе: тартар из сибаса с огуречной гранитой, кролик в вине с кремом из корнеплодов, спагетти с форелью, джелато с бароло и лимонный тарт на белом вермуте.
@Resti
«ЦДЛ» представил летнее меню от Фёдора Верина
В ресторане обновили карту блюд: бренд-шеф Фёдор Верин собрал сезонные вкусы в гастрономическое путешествие — от окрошки с языком до трески в апельсиновом мисо и чизкейка с кумкватом.
Среди новинок: гаспачо с черешней и креветками, сациви с цыплёнком-гриль, бифштекс с зелёными томатами и десерты — крем-брюле с ежевикой и малиновый «Шу».
@Resti
Пять свежих открытий мая
Москва не останавливается — каждую неделю появляются новые места, которые стоит отметить на гастрономической карте города. Вот пять свежих открытий, от французских бистро до русской классики, которые уже можно найти на Яндекс Картах.
«Ava Bistro»
Третье бистро команды AVA открылось на углу Большой Никитской и Тверского бульвара. Интерьер напоминает каюту яхты, а меню объединяет круассаны, пицетты, хэнд-роллы и фирменные десерты вроде эклеров с маком и сметанника с золотом. Внутри — галерея современного искусства и три атмосферы: романтичная, праздничная и энергичная.
«MAY»
Новое винное кафе с дневным и вечерним настроением. Днём — светлый интерьер, вечером — свечи и мини-Negroni. В меню — тартары, путтанеска, риет, а также ферментированные овощи от шефа. Скоро появятся завтраки.
«Garda Caffè»
Итальянское кафе с барной стойкой, пастой ручной работы и атмосферой dolce vita. Особое внимание — десертам, среди которых лимон с центром из узбекских лимонов и «камень» с озера Гарда.
«Anna»
Уютный французский ресторан с кишами, улитками, фуа-гра и креп сюзетт. Уже стал местом встреч артистов и всех, кто тоскует по парижским бистро.
«Kalinka на Неглинке»
Русская кухня с щедрым настроением и самоварами на столах. Борщ с салом, поросёнок на углях, вареники, медовуха и настойки — всё с уважением к традициям, но с актуальным взглядом.
@Resti
«Fitz Gin Bar» запускает фестиваль коктейля «Авиация»
С 4 по 28 июня в баре пройдёт первый авторский фестиваль, посвящённый коктейлю «Авиация». Шеф-бармен Роман Морозов представит пять твистов на классический рецепт — от десертной версии с какао-маслом и сливками до варианта с миндальным кордиалом и фиалковой пеной.
Каждый коктейль — 790₽. Джин, фиалка и немного магии — весь июнь в «Fitz Gin Bar».
@Resti
Labubu-десерт в «Кофемании» от Елены Железняковой
Шеф-кондитер «Кофемании» Елена Железнякова представила торт, вдохновлённый культовой игрушкой Labubu. В форме персонажа — десерт с классической начинкой эстерхази: ореховые вафли, прослоённые кремом пралине.
@Resti
Летнее меню и коктейли в «Capito»: Sgroppino, завтраки и морепродукты
В ресторане обновили карту: шеф Александр Архипов представил завтраки с трюфельным омлетом, блинчиками с лимонным кремом и стейком-завтраком, а в основном меню появились спагетти с креветками и гребешком, севиче с малиновым сорбетом и окрошка с мортаделлой.
Барная новинка — коктейли с итальянским настроением: два вида Sgroppino на просекко и розовой каве, Amaro Spritz, Kiwi Bellini и другие летние миксы от Сергея Галицина.
@Resti
Обновленный Ultima Guide от Яндекс Еды уже доступен в Сочи!
Ресторанный гид собран с участием нейросети, кулинарных экспертов и самих горожан. Сначала ИИ обработал 2700 ресторанов, а затем 30 специалистов и 21 000 пользователей выбрали лучшие.
В подборке — 20 ресторанов, включая новеньких: «Сотерн» с винной историей, ресторан стейк-хаус Chef, Kaf-Kas с турецкими завтраками и небольшая пиццерия Forno D'oro, в которой подают неаполитанскую пиццу и домашнее мороженое.
Некоторые заведения получили особые отметки:
– лучший интерьер — Mamai-Calé
– лучший сервис — Ikra
– выбор экспертов — Red Fox
– выбор пользователей — Co-Co Chalet
– самый популярный по версии пользователей Яндекс Карт — «Яблоки печем»
Факт: 46% сочинцев прежде всего оценивают вкус, а чаще всего выбирают кавказскую (23%) или русскую кухню (21%). На третьем месте по предпочтениям — азиатская и итальянская (14%).
Посмотреть полный гид можно найти в приложении Яндекс Еды в разделе «Куда сходить», на сайте и в Яндекс Картах.
«Amber» представил специальное меню Shun — сезон в японском стиле
С 9 июня в ресторане действует сет, посвящённый философии Shun — умению наслаждаться моментом и лучшими сезонными продуктами. В меню: чука кайсо из Кумамото, донбури с угрём кабаяки, гёдза с лангустином и рибай вагю.
На десерт — матча-аффогато: мороженое с мисо-карамелью и шотом эспрессо, подаваемым при госте.
@Resti
«Wine&Crab» на Никольской — летнее меню с крабом, вонголе и малина-личи
Шеф Иван Зорин представил сезонное обновление: гаспачо с камчатским крабом и горошком, окрошка с икрой морского ежа, папарделле с вонголе и морским ежом, цветки цуккини со снежным крабом и мягкопанцирный краб с вафу-соусом.
На десерт — малина-личи, апельсиновый чизкейк, панакота с ягодами и сорбет из вербены. Всё это — на веранде, утопающей в гортензиях.
@Resti
FitParad выпустил джемы без сахара на натуральных ингредиентах
Линейка FitActive от бренда «FitParad» — это низкокалорийные фруктовые джемы без добавления сахара, глюкозно-фруктозного сиропа, крахмала и искусственных ароматизаторов. В составе — только натуральные ягоды и фрукты, пюре из кабачка, пектин, а также натуральные подсластители: эритрит и экстракт стевии.
Продукт разработан для тех, кто придерживается здорового питания, страдает диабетом или просто избегает сахара. При этом джем сохраняет насыщенный вкус и густую текстуру благодаря натуральному сырью. В линейке представлены вкусы: земляника, абрикос, черника, манго и другие.
Джемы фасуются в герметичную компактную упаковку и подходят для завтраков, десертов, выпечки или в качестве перекуса в дороге.
При активации промокода CKIDKA10 на озоне, вы получите скидку в 10%
@Resti
Клубничное спецменю в «She» — всё лето в одном вкусе
В июне в «She» действует сезонное меню, посвящённое клубнике. В нём — лёгкие стартеры, десерты и коктейль Россини на игристом.
Среди блюд: тартар из креветок с клубникой и алоэ юдзу, камамбер с лимонным мисо, моти с пломбиром, клубничный тарт с сорбетом и рисовый пудинг с юдзу. Меню подойдёт как тем, кто следит за рационом, так и тем, кто готов позволить себе всё.
@Resti
Бокал терпкого вина, вкус любимого блюда и вид на закатное солнце...
«РБК Вино» — телеграм-канал о гедонизме как о стиле жизни. Здесь рассказывают о лучших винах, ресторанных открытиях, маршрутах, которые стоит пройти, и вопросах, которые стоит задать сомелье. И начало лета — хороший повод отправиться в новое гастрономическое путешествие, например, в Петербург!
В рамках проекта «Время вина» весь июнь 12 ведущих ресторанов Северной столицы будут предлагать специальную винную карту с лучшими отечественнами винами из первого совместного гида Артура Саркисяна и РБК. А чтобы узнавать Петербург было еще приятнее, в канале проходит конкурс: победители получат бандл из винных гидов и стильный дождевик, который точно не будет лишним в городе на Неве.
Подробнее об условиях конкурса читайте в «РБК Вино».
Реклама. АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ».
ОГРН 1027700316159. Erid 2VtzquhX9TT.
Гастроужин «Две легенды на одной кухне» пройдёт в «Le carré»
19 июня в 19:00 в ресторане «Le carré» состоится гастроужин в четыре руки с участием Эрика Ле Прово и Давида Эммерле, шефа ресторана Grand Cru, отмеченного звездой Michelin. В меню — сезонные блюда на основе спаржи, эндивия и ревеня.
@Resti
«City Beach Club» открыл летний сезон в стиле бохо
Пляжный клуб на Строгинском шоссе вернулся с новым сезоном, обновлённым интерьером и атмосферой средиземноморского курорта. На 5000 м² — бассейны, шезлонги, бунгало, сапборды, йога, вечеринки и ресторан с морепродуктами, грилем и пиццей. Кухню возглавляет Александр Бурмистров, бар — Дарья Егорова.
В ближайшее время — запуск завтраков, healthy-меню и диджей-сеты у воды. Вход свободный, стиль — бохо, настрой — максимум летнего отдыха.
@Resti
«Balzi Rossi» обновил команду и меню — шефом стал Кармине Альфьери
Кухню ресторана на Кудринской площади возглавил уроженец Неаполя Кармине Альфьери, известный уважением к классическим рецептам и стремлением переосмыслить их в авторском ключе. В обновлённом меню — средиземноморская гастрономия с сезонным подходом, вниманием к пасте и яркими акцентами.
Среди новинок: паста с соусом дженовезе, тальолини с морским ежом, ягнёнок с картофельным кремом, ризотто с горгонзолой, брокколи с пудрой путанеска и осьминог с шафраном. Десерты — от ромовой бабы до фирменного «Тирамису Balzi Rossi».
@Resti
«Manul» представил концепцию сибирского лета на тарелке
Шеф Виктор Шайдецкий собрал в новом меню локальные продукты, переосмысленные в авторском стиле. Осётр с чиром и икрой — в голубцах, тартар из оленя — с каперсами из одуванчиков, а паштет из утки — с крыжовником, ревенем и брусникой. Есть и более редкие вкусы: жеребятина с кумысом и карась в ржаном пончике.
На десерт — конфеты со щавелем и берёзовым соком, сорбеты из лимонника и «Таёжного доктора», а также торт «Ямал» целиком из морошки.
@Resti
«Hedonist» запускает грузинские завтраки
Теперь по выходным с 12:00 до 16:00 здесь подают завтраки в авторском грузинском стиле. В меню — хлеб, сливки, ягоды, и неожиданные сочетания с крабом, бараниной, сыром чечел и халвой.
Среди позиций: чирбули, скрэмбл на роти, хачапури с соусом голландез, пирог с крабом и цицмати, крем-брюле эларджи и даже хинкали с ферментированной вишней.
@Resti
«Busby» ввёл ночное меню с рассолом и классикой комфорт-фуда
В баре стартовало летнее предложение Busby. Second Wind — ночное меню, доступное с полуночи до 5 утра, с вторника по субботу. В ассортименте: английский завтрак, борщ и пельмени — каждое блюдо подаётся со стаканом холодного рассола и хрустящим маринованным огурцом.
Цены: пельмени с рассолом — 800₽, борщ — 900₽, английский завтрак — 1000₽.
@Resti
«Восход»: холодные супы, ягоды, стейки и желтая уточка
В ресторане появилось сезонное меню от шефа Максима Тарусина — с холодными супами, яркими салатами, мясом, рыбой и экстравагантными десертами. Среди новинок — окрошки, гаспачо с раковыми шейками, кукси, татаки с гранатовой солью, форель с томатами и мачете с трюфельным пюре.
А завершить трапезу можно мороженым «Ром-карамель» в виде резиновой уточки, сорбетом «Апероль» или арбузным десертом с бородинским спонжем и пишманией.
@Resti
«YAUZA» ввела новое меню завтраков
В «YAUZA» запустили утреннее меню, где собраны как лёгкие, так и сытные блюда на любой вкус. Для фанатов каш — отдельный раздел: с гречкой, пшеном и овсянкой. Есть и более гастрономичные варианты: драник с соусом беарнез и икрой, салат с цукини и алоэ-гелем, бутерброд с красной икрой.
Вегетарианцам и сторонникам ЗОЖ предлагают боул с киноа, авокадо и лососем. На сладкое — бриошь с клубничным джемом или пирог с творогом и варёной сгущёнкой.
@Resti