-
Новости о тех, кто кормит для тех, кто ест 🤝: @AntonFedorin
В гастробаре «Busby» запустили сезонное обновление меню.
Гастрономические обновления шеф-повара Busby Дмитрия Бобылёва:
— Окрошка с говядиной пастрами;
*На выбор 3 вида заправки - квас, кефир или тан.
— Севиче из сибаса с кремом из авокадо;
— Фритто мисто;
— Осьминог на гриле с картофелем черри;
— Пита с говядиной пастрами и овощами-гриль;
— Мидии в сливочно-сырном соусе блю чиз;
— Пельмени «Бобылевские» с рыбой.
Также барную карту Busby пополнили:
— Lemongrass Tom Collins;
— Orange Basil Smash;
— Jalisco Aloe Sour;
— Лимонад Виноград-Алоэ.
@Resti
Летнее меню в «Поле»: краб с клубникой, свекольник с еловой заправкой и медовик из одуванчиков
В «Поле» обновили меню: бренд-шеф Владислав Корпусов собрал яркие сезонные сочетания. В новинках — камчатский краб с клубникой и мороженым из кимчи, свекольник на крапиве с еловой заправкой, ризотто с жареной крапивой, равиоли с говяжьей щекой и филе миньон с лисичками.
Десерты — от нового шеф-кондитера Шуаны Омаровой: медовик из одуванчиков без сахара, тарт с земляникой и сорбет на мяте с розмарином и тимьяном.
@Resti
Ужин «Ruma» x «Manul» — 26 июня
В рамках цикла «Диалог культур» в «Manul» состоится совместный ужин с проектом «Ruma». Впервые в Москве — шеф Егор Анисимов (трижды лучший шеф Дальнего Востока по версии Wheretoeat) представит блюда из нового проекта. На кухне — дуэт с Виктором Шайдецким.
В меню: гребешок с икорным соусом, палтус в азиатских специях, краб с вяленым манго, кольраби с судаком, копчёная нельма, цветы цукини и авторские десерты на основе дикого риса и трюфельного крема. Сбор гостей — с 19:00.
@Resti
Ужин «Maya» x «The Merchants»
25 июня в ресторане «Maya» пройдёт гест-ужин от шанхайского проекта «The Merchants». За кухню вечера отвечают Пауло де Соуза (ex-El Bulli, Gordon Ramsay, Jumeirah Group) и Том Халпин. Меню объединит традиции Испании, Латинской Америки и Азии.
В подаче: тарталетка с тартаром из говядины, жжёное авокадо с морепродуктами, тирадито из дорадо, агуачиле с креветками, вагю Ломо сальтадо, красный окунь с перуанским соусом Мачо и авторские десерты. Старт вечера — с 18:00.
@Resti
Обновлённое меню завтраков в «GEM»
В ресторане обновили летние завтраки — пять позиций на фермерских продуктах и лёгких сезонных сочетаниях. В меню: драники из цукини с пастрами из индейки и фисташковой страчателлой, тост с гуакамоле и пастрами, бутерброд с красной икрой, круассан с хамоном и вялеными томатами, а также греческий йогурт с абрикосами.
Завтраки подают по будням с 10:00 до 13:00, по выходным — с 10:00 до 14:00.
@Resti
Бранч с ирландским шефом Полом Кэрроллом в «0.75 please»
В «0.75 please» продолжается летняя серия «Бранчи у пруда». 21 и 22 июня на кухне вместе с Александром Кучеровым и Полиной Зубахой будет работать гость из Владимира — шеф Пол Кэрролл (ex-Gordon Ramsay, Petrus, «Полли»).
В меню — чесночные креветки со сладким картофелем, копчёный лосось по-ирландски, каша из улитки Мюллер, рагу с шеей ягнёнка и малина с кремом из цветов шиповника. К бранчу предложат подборку шампани. Время — с 12:00 до 16:00.
@Resti
«Padron» обновил меню: тунец dry aged, арроз с шафраном и тортилья с икрой
В ресторане на Страстном бульваре представили 13 новых блюд. Среди них — тунец dry aged с leche de tigre, крудо из желтохвоста с сидром, карпаччо из аргентинских креветок с маслом маракуйи, салат с крабом и миндальным дрессингом, гаспачо с крабом, тортилья с чёрной икрой и арроз с шафраном, сибасом и креветкой.
В дополнение — спаржа на гриле с органическим оливковым маслом и пюре с желтком. В «Padron» продолжают развивать направление современной испано-португальской кухни — с авторским прочтением Адриана Кетгласа.
@Resti
Гест «Ателье tapas&bar» в «Self Edge Japanese» — 19 июня
19 июня «Self Edge Japanese» примет однодневный гест от питерского «Ателье tapas&bar». Бар-менеджер Виталий Северинов и бартендер Дмитрий Волков привезут в Москву авторские коктейли в испанском настроении. В барной карте вечера: Palomino Gimlet с сиреневой водой и хересом мансанилья, Negroni на мескале и амаро Montenegro, а также летний No Bad Days с ягодами и мятой.
Формат вечера — летняя веранда, барселонская атмосфера, музыка и танцы. Начало в 19:00.
@RestiBars
«Sangre Fresca» отмечает 3 года
19 июня на Патриарших пройдёт настоящий мексиканский праздник: ресторан отпразднует свой третий день рождения.
Бармен Иван Пикулев подготовил праздничный коктейль Espolon Birthday, а с 18:00 гостей угостят Margo Punch в формате welcome-drink.
@Resti
«Assunta Madre» запускает поздние завтраки в итальянском стиле
В ресторане «Assunta Madre» на Тверском бульваре появились поздние завтраки. Новое меню шефа Кателло Сансоне вдохновлено кулинарными традициями региона Лацио и действует по будням с 11:00 до 13:00.
В списке — омлет с трюфелем и страчателлой, сырники с ягодами, овсянка с кокосовой стружкой, а также круассаны от шеф-кондитера Бека Караева. В дополнение к утреннему меню — чай, кофе и игристое сопровождение от шеф-сомелье Сергея Косыгина.
@Resti
«Шаляпин» в «Метрополе» подаёт завтраки с игристым и DJ-сетами
В баре «Шаляпин» при отеле «Метрополь» начали подавать завтраки à la carte с комплиментарным бокалом игристого, авторскими блюдами от Андрея Шмакова и коктейлями от Сергея Петрова. Время подачи сопровождают DJ-сеты, а летом завтрак можно провести на веранде с видом на Кремль и Большой театр.
В меню — сеты «Очи чёрные» и «Дубинушка», омлет со сморчками, бриошь с пастрами, сырники с маком и малинами. В барной карте — персиковый Bellini и безалкогольный Hugo A La Russe, а также коллекционные чаи и классика кофейной карты.
@Resti
«10 by Ten» запускает коктейльную карту-путешествие сквозь XX век
На Маросейке в баре «10 by Ten» представили новую коктейльную карту «Десять десятилетий» — 10 авторских коктейлей от шеф-бармена Генадия Романа, каждый из которых переосмысляет культовые напитки XX века с азиатским акцентом. В рецептах — редкие ингредиенты, японские биттеры и ферментированные настойки.
Среди хитов: Asian Style French 75 (джин и саке с нотами сакуры, 1920-е), Asian Style Piña Colada (ром на масле авокадо и юдзу, 1960-е), Asian Style Cosmopolitan (водка с ветивером и гуавой, 1980-е) и Instagrammable Dark ‘n’ Stormy (ягодный ром и розовый лимонад, 2010-е). Новая карта уже в «10 by Ten» на Маросейке, 15.
@Resti
В Яндекс Картах появился раздел с персональными рекомендациями для лета
К началу сезона в Яндекс Картах запустили специальный раздел «Лето» — с подборкой мест для отдыха и прогулок: от пляжей и прокатов сапов до городских веранд, смотровых площадок и кафе. Алгоритмы учитывают историю поиска и оценки пользователя, чтобы рекомендовать только то, что действительно может подойти.
Найти раздел можно прямо под строкой поиска: достаточно потянуть экран вверх и выбрать «Лето». Подборка адаптируется под текущую локацию — можно открыть ленту для своего района или построить маршрут за город. Раздел доступен не только в крупных городах, но и в небольших населённых пунктах.
@Resti
Обновление меню в «FLØR»: буррата, гребешок с нектарином и утиная грудка со свекольным пюре
Шеф Егор Раецкий представил девять новых блюд: тартар из лосося с малиной и юдзу, крудо из гребешка с шалфеем и нектарином, паштет из печени с черешней и желе из игристого. Среди горячих — капелетти с уткой, стейк из трески со спаржей и утиная грудка с соусом жу и свекольным пюре.
Окрошка на сливочном хрене с масляной рыбой и буррата с узбекскими томатами — уже в летней подаче.
@Resti
Летнее меню и коктейли в «Capito»: Sgroppino, завтраки и морепродукты
В ресторане обновили карту: шеф Александр Архипов представил завтраки с трюфельным омлетом, блинчиками с лимонным кремом и стейком-завтраком, а в основном меню появились спагетти с креветками и гребешком, севиче с малиновым сорбетом и окрошка с мортаделлой.
Барная новинка — коктейли с итальянским настроением: два вида Sgroppino на просекко и розовой каве, Amaro Spritz, Kiwi Bellini и другие летние миксы от Сергея Галицина.
@Resti
Сезонные обновления в «Selfie» и «Гвидоне»: летние сочетания от Анатолия Казакова
В «Гвидоне» в меню появились морепродукты с летними акцентами: карпаччо из осьминога с каперсами и сельдереем, спагетти с вонголе и боттаргой, осьминог с ромеско и авокадо, крудо из желтохвоста с чёрной смородиной.
В «Selfie» — лёгкие позиции на лето: зелёный салат с клубникой и козьим сыром, гаспачо, шелковица с топлёным молоком и земляника с эстрагоном и ванильным мороженым.
@Resti
В «LEO» запустили завтраки — с трюфелем, чёрной икрой и блюдами без лактозы и глютена
В новом проекте Генриха Карпина в Хамовниках теперь подают завтраки. Меню от Сергея Балашова сочетает высокую гастрономию с вниманием к качеству и здоровому питанию: есть позиции без глютена и лактозы, а также авторские блюда.
В подборке — яйца-пятиминутки с чёрной икрой, омлет с трюфелем и мясным соусом, драники с грибами, омлет торнадо с креветками, безлактозные сырники с вишней и банановый кекс с пеканом и карамелью.
@Resti
Big Greek Experience в «Eva»: новые блюда по мотивам поездки по Греции
С 10 июня в «Eva» на Большой Грузинской и в Хамовниках действует специальное меню Big Greek Experience. Бренд-шеф Бахтияр Шамсиев создал его после гастропутешествия по Афинам и Средиземноморью — с рецептами, привезёнными с местных кухонь.
В подборке: дип из феты с острым перцем, салат с кремом из феты и бербланом, тунец конфи с апельсиновым соусом, карпаччо из сибаса с икрой морского ежа и сувлаки из говядины с листьями шпината и чесноком. В пару — подборка греческих вин.
@Resti
Питерские «Мечтатели» проведут завтраки в «Share bistro»
21 и 22 июня команда гастрокафе с Фонтанки устроит двухдневные гастроли на веранде «Share bistro» в Москве. В меню — завтраки в петербургском духе: сырники из рикотты с кокосовой сгущёнкой, круассан с лососем и понзу, омлет с олениной, эскаливадо с пармезановым соусом и зелёная греча с брокколи.
Параллельно — шесть блюд от шефа «Share» Евгения Осокина. Завтраки подают с 10:00 до 12:50.
@Resti
«Zea» на Кутузовском — новый шеф и летние обновления меню
Ресторан встречает сезон с двумя важными новостями: кухню возглавил Денис Шелепнёв (ранее Artest и O2), а в меню появились первые обновления. В акцентах — морепродукты и сезонные овощи.
Среди новинок: салат с арбузом, фетой и сливовым соусом, охлаждённый суп из огурца с крабом, лосось с белой спаржей и соусом из сельдерея, палтус с шампанским соусом. Из пасты — лингвини с морским ежом, крабом и трюфелем. В горячем — филе миньон с фуа-гра и трюфелем.
@Resti
Совместный бранч «Айны» и «Roomi» — 21 и 22 июня
В эти выходные «Айна» примет гостей из Архангельска — бренд-шефа проекта «Roomi» Андрея Аникиева. В бранч-меню: сыр ставка с палтусом, кислые щи на тузлуке, помакуха с рыбой, ягнёнок и сырники с северными ягодами.
От Дмитрия Нечитайлова — уха-заебуриха с ряпушкой, алабашники, борщ на хлебе, каша загуста с курицей и десерт «Хлеб с сахаром».
@Resti
«Niki» обновил меню завтраков — блины с икрой, драники и блинный торт
В ресторане в кинотеатре «Художественный» обновили меню завтраков — теперь их подают по выходным с 10:00 до 13:00. В подборке: тонкие блины с осетровой или нерестовой икрой, оладьи с лососем или осетром, бутерброды с пастрами, фермерской колбасой или красной икрой.
Из сладкого — ленивые вареники на сыворотке, блинный торт и сырники с клубникой. Можно собрать завтрак-конструктор на основе драников с яйцом пашот.
@Resti
«Björn» запустил сезонный гастросет — белая клубника, ливер с черёмухой и оленина с шелковицей
В ресторане стартовал новый сет от Андрея Федосеева и Владимира Молчанова. Меню построено на гиперсезонных продуктах — от побегов ели и крапивы до трубача и белой клубники. Пять курсов: ливер с черёмухой и клубникой, салат из дикоросов с трубачом, голец с берёзовой комбучей, оленина с лисичками и десерт с малиновым листом и берёзовым тоником.
К сету можно выбрать сопровождение — коктейли на травах, ягодах и грибах или безалкогольные пары.
@Resti
Летнее меню в ресторане «PODS»
Ресторан «PODS» на Белорусской встречает лето свежими гастроидеями — с фруктами, сезонными овощами и выразительными коктейлями.
В меню: гаспачо с креветкой и клубникой, крудо из лосося с персиком, дыня с пармой и трюфелем, салаты с арбузом и фетой или бурратой и черешней, а также две версии окрошки — на квасе и тане. На десерт — медовый тост со страчателлой и черешней. Среди напитков: личи спритц, «Черешня-миндаль», айс-матча с кокосом и персиковый зелёный чай.
@Resti
Лето в «Madame Roche»: веранда, якинику и коктейли из Азии
В «Madame Roche» открылся летний сезон — с просторной верандой, угольными грилями в столах и новым меню Якинику от шефа Леонида Голубева. Гости сами жарят мясо, рыбу или овощи — в атмосфере уединённого праздника в центре Москвы.
Бар тоже обновился: Дмитрий Сараев и Игорь Шорц собрали коллекцию коктейлей, вдохновлённых Азией — от Камбоджи до Японии. А секретный бар, редкие артефакты и танцевальные вечера остались визитной карточкой особняка.
@Resti
Летний спешл от «NoSugar bakery»
Шеф-повар Егор Левченко-Филинов и шеф-кондитер Владимир Томилин представляют сезонное меню, где здоровое питание встречает гастрономию без компромиссов.
В меню — тартар из лосося с гуакамоле и маринованной клубникой, освежающий томатный гаспачо со страчателлой и авокадо, стейк из трески с соусом из мидий и хрустящим салатом пак-чой, жареный цыплёнок карри с пряным рисом, а на десерт — земляника личи и матча ананас.
Лето зовёт экспериментировать с новыми вкусами — попробуйте спешл-меню NoSugar и найдите своё идеальное сочетание!
@Resti
«Cruise II by Kuznyahouse» и «Riesling Boyz» проведут винный вечер на воде
19 июня на борту «Cruise II by Kuznyahouse» состоится специальный рейс в компании винного бистро «Riesling Boyz» — участника гида Michelin с самой крупной коллекцией рислингов в стране.
В программе: шесть вин из Германии, Австрии и Чили, закуски в авторской подаче и лайв-сеты от Гоши Карпенко. Рейсы пройдут в 17:30 и 20:30 с Фрунзенской набережной.
@Resti
Итальянские вечера на веранде «Peach» — всё лето по выходным
Ресторан открыл серию гастрономических уикендов, стартовав с Италии. Четверг, пятница и суббота — на веранде работает три станции: с тальолини с трюфелем (2550₽), сорбетом и авторскими настойками. В меню — сливочный лимончелло и персиковый пичелло (500₽ за шот или 10 000₽ за бутылку на 20 порций).
В июле и августе тематику сменят — каждую страну будут отмечать отдельно.
@Resti
Летняя веранда и сезонное меню в «Матрёшке»
В ресторане обновили меню: шеф Владислав Пискунов предлагает классические русские рецепты с авторскими акцентами. В новинках — свекольник с камчатским крабом, окрошка с перепелами, рахмановские зелёные щи с осетриной и северный олень с соусом из портвейна и морошки. Рыбный раздел дополнили стерлядь, нельма, сом в полынном дыму и астраханский бутерброд.
Сервируют всё на летней веранде среди кашпо, навесов и шелковых абажуров — с видом на набережную.
@Resti
Коктейли «Sip Me Softly» в «GRACE Bistro» — летняя коллекция со вкусом лаванды, маракуйи и тибетской ромашки
В барной карте «GRACE Bistro» появилась новая коктейльная линейка от шеф-бармена Егора Бочарова. Семь коктейлей — от дерзкой Flirta с текилой и клубникой до роковой Vamora на пяти видах алкоголя с гранатом. В каждом — сложные ароматы и нестандартные сочетания: джин с ладаном, ром с лавандой, аперитив с маракуйей, сюз с тибетской ромашкой.
Коллекция названа «Sip Me Softly» — коктейли, которые шепчут, а не кричат. Цены — от 900₽.
@RestiBars