Войны, личности, страны, преданность идеалам, подвиги и предательства на канале Ирония Клио. Исторические миниатюры ⚔️📚
Как же на самом деле крутилось колесо истории, узнаем у современников событий:
⚡️ Ганнибал против Сципиона — у Полибия и Ливия.

⚡️ Для чего не позволяют убрать стол пустым? — у Плутарха.

⚡️ Как на торги была выставлена вся Римская империя? — у Диона Кассия.

⚡️ Зарплата римских легионеров — в Истории римских легионов.

Здесь интересно Ирония Клио. Исторические миниатюры ⚔️📚

ЗАХОДИТЕ📚 - /channel/+A-M2h_1Qyj45Yzcy

Читать полностью…

🦅✝️В этом августе пеннсильванские амиши впервые за 60 или 70 лет запустили новый конный комбайн.

Его представили на сельскохозяйственной выставке Horse Progress Days, подавляющее большинство участников которых — меннониты и амиши, населяющие равнины американского Среднего Запада.

Такой комбайн — прежде всего метод сохранить дух общины, своеобразная скрепа. Многие сообщества амишей и меннонитов нанимают для сбора урожая фермеров с обычными комбайнами — это соответствует букве, но не духу их строгих законов.

Меннониты и амиши — автономные религиозные общины выбрали отказ от технологий, руководствуясь фразой из послания к римлянам, 12.2:

и не сообразуйтесь с веком сим, но преобразуйтесь обновлением ума вашего, чтобы вам познавать, что есть воля Божия, благая, угодная и совершенная.

При этом они интерпретируют этот запрет избирательно — какие-то технологии отрицают, а какие-то используют.

Порой проследить логику сложно — так, большинство общин отказываются подключаться к общим электросетям, но многие используют собственные генераторы или солнечные батареи. Молодые меннониты вешают на свои конные повозки светодиоды.

По той же логике конный привод такого комбайна никак не противоречит тому, что жатка и молотильная система работают от газового двигателя.

#хх_наше_время
#хх_сша

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

🧪😋Как нас заставят хотеть есть кузнечиков и мясо из пробирки

Пока мы сетуем на подорожавшие масло и говядину, западные теоретики вовсю дискутируют о том, как побыстрее приучить потребителей к неприятным, но полезным для экологии (на фоне мяса) белковым продуктам — насекомым, мясу из пробирки, и так даоее.

Философ Александра Плакиас, которая специализируется на проблематике чувства отвращения, предлагает две стратегии, основанные на историческом опыте Штатов.

🏚«Безопасный путь» — приуменьшить новизну. Плакиас рассказывает о том, как во время Второй мировой Вашингтон всеми силами старался убедить американцев в тылу перейти на печень, почки и другие субпродукты, чтобы лучшее мясо отправлялось солдатам.

Американцы в то время страшно зависели от красного мяса, а субпродукты считались питанием лишь самых бедных. Власти использовали риторику, в которой субпродукты становились не отходами, а «пищей патриота» — но получалось не очень.

Правительство наняло группу ученых во главе с антропологом Маргарет Мид и психологом Куртом Левином (оба, между прочим, крупнейшие ученые своих дисциплин)— они должны были переизобрести пропагандистскую стратегию.

Ученые пришли к выводу, что пропаганда в духе «ешьте говяжьи мозги ради Америки» не работала просто потому, что люди не знали, что с этими мозгами делать, а потому опасались покупать и готовить их.

Ученые разработали стратегию, в которой субпродукты продавались не как мозги или селезенка, а под названием «разнообразие мяса» (variety meats), которое рекламировали как сытное и полезное.

Появились мастер-классы и кулинарные книги о том, как это разнообразие готовить. Рецепты с аппетитными фото, очень похожие на привычные, печатались в журналах.

И это сработало — правда, было быстро забыто после окончания войны, когда дефицит исчез, и американцы смогли вернуться к любимым стейкам.

Смысл этой стратегии был в том, минимизировать непривычность нового, частично выдав за старое, а частично скрыв за красивыми словами. Плакиас предлагает более современный подход — не учить хозяек готовить рагу из кузнечиков, а добавлять их колбасу, полуфабрикаты, или (в виде муки) — в печенье.

🍣Второй путь — сушификация. В 1950-1960-х годах американцы наслаждались пиком национального процветания и сибаритски знакомились с новыми вкусами.

Многим пришлись по вкусу суши, которые стали одной из самых популярных иностранных высоких кухонь и популярны в Штатах и сегодня.

Десятилетием раньше стейкоеды-американцы вряд ли стали бы с энтузиазмом макать кусочки сырой рыбы в черную жижу. Едва ли это показалось им менее отвратительным, чем бычьи мозги. Но суши были проданы Америке как нечто элитное, авантюрное и по-своему мужественное.

Уже в XXI веке подобное отношение сложилось и к мясным субпродуктам, которые готовили в модных ресторанах крутые шеф-повара.

Возможно, экологичные белки из не самых лицеприятных источников можно эффективно ввести в питание тем же путем — через бросающую вызов и загадочную экзотику.

Личинки и насекомые, обычная еда во многих азиатских странах и кое-где в Южной Америке, могут получить тот же загадочный ареол.

Более того, как пишет Плакиас, когда-нибудь мясу из пробирки можно будет придать схожесть с любым животным. А это значит, что его можно продавать как возможность попробовать на вкус черепаху, кита, или даже вымершего мамонта.

Ну что, готовы к чебупелям со стрекозлятиной и слоновьим пробирочным стейкам?

#хх_наше_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

Удивительные "кухонные" натюрморты английского художника Тристрама Хиллера. Его относят к сюрреалистам — самые известные его работы в духе Рене Магритта и Макса Планка. Но в натюрмортах он вдохновлялся фламандскими классиками этого жанра.

#хх_искусство
#хх_наше_время
#хх_британия

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

Админ недавно пересматривал и восхищался⬇️

Читать полностью…

✝️🗡 Существует интересная теория происхождения сала у казаков.

🗡 Сало стало занимать в рационе жителей территории нынешней Украины все более важное место с XVI-XVII вв. Одна из версий, объясняющая рост популярности сала на Украине — набеги турок и крымских татар. Захватчики грабили и отбирали скот.

🐷Турки – мусульмане и имеют известную гастрономическую слабость: они не едят свинину, так как считают свинью нечистым животным.

🐖Разведение поросят спасало жителей от внезапного голода: если татары неожиданно нападут, можно не беспокоиться насчет свиней. Тем более климат для разведения свинок у казаков был более чем приятный.

✍️ Что вы думаете насчёт этой теории?

🕊️ Подписывайтесь На MiddleEast!

Читать полностью…

Холодец Хлодвига обожает путешествовать. Этой осенью админ Валера проехал весь Узбекистан, а в марте оба админа планируют вместе поехать в Китай (ждите крутого контента!).

Готовимся к путешествиям мы очень основательно. Самое глупое, что можно сделать — потратить свой короткий отпуск на туристические аттракционы, ни разу не прикоснувшись к подлинной культуре.

В погоне за уникальным опытом приходится читать кучу статей и блогов, большинство из которых оказываются буллщитом. А с заблокированным YouTube это стало еще тяжелее.

Планируя очередное путешествие, мы открыли канал «Привет, соседи!». Тут куча интересного контента про страны СНГ, Азию, отдаленные уголки России. Авторы канала общаются с местными жителями и собирают рекомендации, которые вы вряд ли обнаружите в туристических гидах.

Здесь вы найдете как базовые путеводители по главным достопримечательностям, которые помогут вам быстро сориентироваться в новом городе, так и уникальный контент про местную культуру и традиции.

Вот посты, которые мы пересылали друг другу в течение года, готовясь к поездкам:

Самые странные здания Китая

Кладбище кораблей в Муйнаке

Что посмотреть в Самарканде

5 причин поехать в Шэньчжэнь

А еще тут бывают рецепты, например наваристого таджикского супа хомшурбо, и рекомендации кино и книг с национальным колоритом.

В общем отличный канал — и путешествие спланировать, и ради развлечения почитать. Так что подписывайтесь — а мы будем надеяться, что к нашей поездке ребята наделают побольше полезных постов про Китай

Читать полностью…

Спасибо читателям, чуть не пропустили важнейший праздник — день рождения сосиски!

Читать полностью…

🇷🇼💪Как кофе помог Руанде восстановиться после геноцида

Продолжим историю про кофе и геноцид в Руанде. Казалось бы, массовые убийства, да еще и на фоне низких цен на главный продукт экспорта, должны были на много лет нокаутировать Руанду. В 1994 году страна потеряла 40% ВВП.

Но получилось иначе — уже в начале 2000-х здесь начался экономический бум, который не прекратился и по сей день. Страна уверенно движется к процветанию.

Новые власти страны во главе с президентом-тутси Полем Кагаме успешно потратили международную помощь и провели управленческие и экономические реформы.

Сначала была приватизация кофейных плантаций. Вместо неэффективных госпредприятий, которые ставили на количество и работали по неэффективным лекалам колониального прошлого, появилось множество кооперативов частных фермеров.

В начале нулевых правительство разработало Национальную стратегию кофе, в которой главной задачей было повышение качества руандийского кофе и позиционирование его на международной арене как премиального.

В Руанде прекрасные климатические условия для выращивания высокоценной арабики бурбон. При этом при наличии некоторой инфраструктуры больших технических инноваций не требуется — высококлассное зерно может вырастить любой старательный фермер без больших вложений.

Государство и отраслевые организации начали развивать стандарты кофе и его отслеживаемость. Часть международной помощи пошла на обучение фермеров практикам выращивания лучшего кофе, а также строительство станций мытья кофе (на фото 1) — на этапе мытья фермерам самим уже не справиться.

И хотя объемы экспорта в кофе несколько упали относительно значений 1980-х, его качество и маржинальность этого бизнеса возросли многократно.

Руандийский кофе — один из самых дорогих в мире. Производители соблюдают все стандарты гиковской specialty индустрии, и побеждает в престижных конкурсах и чемпионатах.

Доходы от кофе оседают не в карманах коррумпированных элит, а достаются самим фермерам. Сегодня кофе в Руанде выращивают 400 000 фермеров и их семьи, многие владеют менее 1/4 гектара земли каждый. Многие из них удвоили доходы всего за несколько лет после реформ.

А еще кооперативы стали институтом примирения между тутси и хуту — ничто не исцеляет раны истории больше, чем совместное строительство своего процветания.

Сегодня Руанда остается «наименее развитой страной» по классификации ООН, но развивается очень быстро (с 2000 года ВВП растет в среднем на 7,1% в год) и сохраняет невиданную для региона стабильность. Она уже в разы богаче соседних ДР Конго и Бурунди, где, кстати, тоже отличные условия для выращивания кофе.

Кофе стал мощным мультипликатором. Туризм в страну составляет уже 11% ВВП (люди едут смотреть на горилл и природу), здесь появляются технологические стартапы и новые индустрии. Еще в 2008 году тут запретили пластиковые пакеты — страна одна из чистейших и комфортных в черной Африке.

А индекс восприятия коррупции в Руанде — один из самых низких в Африке. По этому показателю страна обгоняет Саудовскую Аравию и Грецию.

#хх_руанда
#хх_наше_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

«Французскiй борщъ». 1842 год. Шах и мат тебе, ЮНЕСКО!

Читать полностью…

Не пропустите боль своего ребенка:

Слепо подчиняется взрослым, даже против желания
В будущем — безразличие к себе и окружающим.

Сдерживает эмоции, чтобы избежать упреков
В 10 лет — грызет ногти, в 15 — хамит, ищет «разрядку» во вредных привычках.

Не умеет сказать «нет»
Сегодня — уступает игрушки, завтра не откажет дурной компании, через 5 лет — начальнику.

Нет своего мнения
«Мне всё равно» — ответ на любой вопрос.

Нет инициативы
«Удобство» ребенка скрывает его замкнутость и потерянность.

Контроль не решает.
Поддержка и любовь — вот что делает детей счастливыми.

Хотите узнать, как вырастить успешного и счастливого ребёнка? Все просто:

1. Вступайте в канал Психологов Козыревых
2. Жмите кнопку "забрать бесплатно" в закрепе канала и используйте простые техники бережного воспитания.

Это временный пост, успейте подписаться, пока его не удалили: @natalkoz_fm

Читать полностью…

Греческая миска II-III вв. до н.э. В 2004 году была продана на аукционе Bonhams.

#хх_античность
#хх_греция
#хх_искусство

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

Сцены готовки из фоторепортажа Life, снятого в 1962 году в североиндийской деревне Гаонкера, штат Уттар-Прадеш.

А вы любите индийскую кухню? Мы — очень!

Источник: Old Indian Photos

#хх_наше_время
#хх_индия

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

Термополий — столовые-забегаловки для малообеспеченных граждан, где можно было опрокинуть чарку вина и перекусить чем-нибудь мясным. Один такой был обнаружен и раскопан в Помпеях в 2020 году (5-ый район).

Это была античная точка общественного питания (кухни были далеко не у всех жителей), где можно было перекусить или купить еду на вынос, расположенная на углу переулка Балконов и переулка Серебряной Свадьбы. Отличительным признаком такого заведения была стойка с утопленными в нее большими горшками, в которые то и дело добавляли свежеприготовленную еду из кухни термополия. За счет того, что керамический сосуд был погружен внутрь прилавка и закрывался крышкой, он сохранял пищу горячей довольно долго безо всякого подогрева. Пол сделан в технике cocciopesto — разноцветные плитки мрамора в строительном растворе, а в каменных блоках дверного порога сделана колея для двери-«гармошки», скрепленной петлями из нескольких полотен под размер проема.

Найдены при раскопках и останки человека — вероятно, хозяева всё побросали, а этот везучий хитрец пытался украсть себе еды, но был остановлен Везувием. Об этом говорят горшки с кое-как сохранившейся снедью.Да, помимо каменного прилавка сохранилась даже еда, насколько это возможно: приготовленная паэлья, зёрна и мясо-мясо-мясо. Удивляет и сохранность фресок с изображениями животных, используемых для изготовления пищи: курица, утка , собака и нереида верхом на морском коньке.

Читать полностью…

Всё просто: в Люксембурге кофе на 20-25% дешевле, чем в соседней Германии. Поэтому немцы покупают охотно кофе там. Сам так делал (живу в 100км от Люксембурга). Кто живёт в Трире закупается там регулярно

Читать полностью…

Сорта моркови. Хромолитография Гийома Северейнса, Брюссель. 1876 год.

#хх_новое_время
#хх_бельгия
#хх_искусство

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

Сосуд в виде ёжика. Неолитическая культура Сяохэянь, 3000-2000 гг. до н. э.

Найден на стоянке Намбаолигату в Чжалутэ-Бэннер, Тунляо, Внутренняя Монголия (примерно 500 км к югу от Забайкальска)

#хх_древность
#хх_китай

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

Мы недооцениваем насколько маленькими были западноевропейские города в Средневековье. К началу 14 века было всего 11 городов с населением 50 тысяч и больше. Например, в Англии было всего пять городов с населением больше 10 тысяч человек: Лондон, Йорк, Винчестер, Бристоль и Норвич. В это время в Китае, Индии и в исламских странах городская жизнь бурлила и цвела.

На канале урбан хистори Дмитрий Бишаров рассказывает про историю городов, горожан и их быта
Если хотите узнать:

В честь кого в России названо улиц больше, в честь Кирова или в честь Пушкина?

Как Гюго спас Собор Парижской Богоматери?

Как была устроена торговля в Средневековой Японии?

то подписывайтесь на канал 
Все самое интересное из истории городов и горожан

Читать полностью…

Может ли сериал «Настоящий детектив» быть как-то связан с двумя известными российскими пивоварнями? Конечно может!

Следите за руками: будет немного запутанно, зато коротко.

В первом сезоне True Detective бывший сотрудник полиции Раст Коул, беседуя с детективами, не без удовольствия поглощает сикс-пак лагера Lone Star. Это не выдуманная марка, а довольно известное в США пиво, особенно на юге (ну прямо как у нас «Хадыженское», ага). Эффективность такого продакт-плейсмента, учитывая особенности героя, конечно, сомнительная, зато аутентичности происходящему на экране это пиво точно добавило.

Так вот, марка Lone Star, несколько раз сменив хозяев за почти полтора века, в 1996 году оказалась во владении детройтской Stroh — одной из старейших семейных пивоварен США. Что ее и погубило: покупка конкурента проделала в бюджете компании такую дырень, что ее не помогло залатать даже увеличение доли на рынке.

В итоге погрязшую в долгах варню в 1999 году практически с потрохами выкупает известная американская пивоварня Pabst Brewing Company. Саму компанию Stroh новые владельцы закрывают, а себе оставляют наиболее удачные ее бренды. Таким образом, в американском портфеле Pabst, помимо Lone Star, оказывается целый ряд легендарных марок местного пива. В том числе, например, Schlitz и Colt .45 — это пиво можно также увидеть в руках героев первого сезона.

Следующие 15 лет компания активно растет, прибавляет в стоимости и пару раз перепродается за очень хорошие деньги. Последняя такая сделка проходит в ноябре 2014 года, почти через год после дебюта True Detective: вся Pabst Brewing Company целиком выкупается компанией, одним из учредителей которых является бывший сотрудник поглощенной «Пабстом» пивоварни Stroh — американский предприниматель российского происхождения.

И не было бы тут ничего интересного, если бы этим предпринимателем не был Евгений Кашпер. Который в 2001 году открыл в России компанию «Пивоварни Ивана Таранова», затем пять лет спустя продал ее «Хайнекену» и еще чуть погодя на вырученные деньги построил «Московскую Пивоваренную Компанию». Которая в разное время начала лицензионное производство нескольких марок пива, правами на которые владел Кашпер и его компания — Schlitz, Ballantine, ну и собственно Pabst Blue Ribbon.

Можно сказать, что у Макконахи и «Жигулей» куда больше общего, чем можно было бы подумать.

Читать полностью…

Когда в Помпеях обнаружили эту фреску, историки сперва решили, что на ней изображена торговля хлебом. Якобы мужчина за прилавком продает круглый хлеб горожанам, которые тянут к нему свои руки. Кстати, хлебов такой формы в Помпеях было обнаружено множество.

Но сейчас фреску интерпретируют иначе — художник изобразил не продажу, а раздачу хлеба. В пользу этой версии говорят сразу несколько деталей: «продавец» не в меру презентабелен и стоит выше «покупателей», а «покупатель» не платит денег за хлеб. Вероятно, дело в том, что это не продавец, а должностное лицо высокого уровня.

На одной из гробниц в городе была найдена эпитафия, которая описывала, что умерший, будучи городским высокопоставленным должностным лицом (эдилом), во время голода из собственных средств оплачивал зерно и хлеб для своих земляков.

Историки считают, что на фреске мог быть изображен именно процесс такой раздачи хлеба. Герой эпитафии выкупил пшеницу в зерне по 20 сестерциев за модий (мера объема, составлявшая около 9 литров) для продажи в Помпеях по 6 сестерциев за модий.

А потом и вовсе — «чтобы щедрость его коснулась каждого» — раздавал уже выпеченный хлеб бесплатно. Эпитафия указывает, что это длилось целых четыре года.

Родись этот римлянин на пару тысячелетий позднее, он бы вряд ли поладил с Марией-Антуанеттой!

#хх_античность

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

🍜🏺Быстров древних греков и Роллтон средневековых турок

Турецкий суп тархана — вероятно, самое древнее блюдо формата "просто добавь воды".

Его готовят из смеси специй, овощей, йогурта, муки или крупы.

Эту смесь высушивают на солнце в течение пары недель — за это время она превращается в сухую сухую субстанцию, которая в форме небольших лепешек или крошки способна храниться до пары лет.

Когда надо подкрепиться, тархану просто разводят кипятком, молоком или бульоном.

Впервые тархана в такой форме и с таким названием описана в XI веке персидским ученым, и турки готовят его по сей день.

Впрочем, некоторые ученые считают, что это блюдо могли изобрести еще древние греки и находят описания похожих блюд из крупы (но без молока) в античных источниках и у Гесиода, а само слово тархана имеет греческое происхождение.

Нечто похожее есть и в римских источниках. Апиций описывает засушенную на солнце смесь из хлебных крошек и молока, которую использовали для загущения соусов и варки каши.

#хх_турция
#хх_греция
#хх_иран
#античность
#средневековье

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

Днем создания современных сосисок считается 13 ноября 1805 года. Именно в этот день мясник Иоганн Ланер, переехавший из Франкфурта в Вену, впервые изготовил из смеси свиного и говяжьего фарша колбаски, которые назвал «франкфуртерами». Новый продукт вызвал восторг у представителей самых разных слоев общества. Между тем, вопрос о том, кто именно изобрел сосиски, является старым спором между городами Франкфурт и Вена.

Во Франкфурте сосиски изготавливались со средневековья, но в венских сосисках впервые использовали смесь говядины и свинины - рецептура, по которой производятся современные сосиски. Именно здесь Ланер умудрился получить кредит в 300 гульденов у одной австрийской баронессы, которая к нему благоволила, и на эти деньги открыл небольшую мясную лавку.

В 1805 году Ланер впервые изготовил из смеси свиного и говяжьего фарша колбаски, которые назвал «франкфуртерами» - в память о годах, проведенных во Франкфурте. Новый продукт вызвал восторг у представителей самых разных слоев общества. Сосиски начали покупать не только рядовые австрийцы, но и многие знаменитости. Так, известные композиторы Иоганн Штраус и Франц Шуберт признавались, что это - их любимая еда.

В Советском Союзе массовое производство сосисок было освоено в 1936 году, когда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян подписал приказ о производстве новых мясных продуктов. В эти же годы в Москве, Ленинграде, Энгельсе, Свердловске было построено более двадцати крупных мясокомбинатов, оснащенных передовым для того времени оборудованием.

На родине Ланера, в баварском городе Гассельдорф, земляки поставили ему памятник с бронзовой табличкой с историей изобретения изделия. Он изображен с протянутой рукой, в которой держит вилку с сосиской. Горчица на сосиске выглядит настолько реалистичной, что многие туристы не могут отказать себе в удовольствии запечатлеть себя, якобы слизывающими приправу.

Читать полностью…

Джованна Гарцони — портрет собаки с печеньем, 1648 год. Мы уже рассказывали про эту художницу — но как-то пропустили эту прелесть.

#хх_новое_время
#хх_италия
#хх_искусство

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

☠️☕️ Как жадность бразильских фермеров привела к геноциду в Руанде

Геноцид в Руанде — одна из страшных страниц в истории Африки. В 1994 году за три с половиной месяца этнических чисток погибло до 800 тысяч человек, миллионы покинули свои дома. Геноцид привел к двум конголезским войнам, в которых участвовала почти половина Африки.

Трагедии способствовала совокупность факторов, один из которых никак не связан ни с руандийцами, ни даже с Африкой — падение глобальных цен на кофе.

Экономика Руанды к началу 1990-х годов критически зависела от кофе, который составлял до 80% ее экспорта.

В 1962 году страны-экспортеры добились устойчивых цен на товар, заключив Международное соглашение о кофе. Были установлены экспортные квоты, которые сохраняли баланс между спросом и предложением и оберегали рынок от демпинга.

Но в 1989 году Соглашение было разорвано, когда Бразилия отказалась сокращать свои квоты. Она выращивала в основном робусту, в то время как в США вырос спрос на арабику. Бразильские производители решили, что соблюдать требования им невыгодно.

Из-за распада картеля в 1989-1994 цена кофе упала более чем на 50%. Это запустило цепочку трагических событий в Руанде. Во-первых, упал уровень жизни более 60% семей в стране, потому что их доходы резко снизились.

Во-вторых, из-за падения государственных доходов сократились социальные программы и субсидии, что ударило по фермерам и привело к деградации сельского хозяйства — 40% населения столкнулись с серьезным недоеданием.

При этом наибольший удар пришелся на хуту — самую массовую этническую группу, которая в основном занималась сельским хозяйством.

Экономический кризис привел радикализации политической элиты. Контроль над страной установило движение «Власть хуту», ставящее целью уничтожение народа тутси — второй группы по численности в стране.

Тутси — когда-то скорее сословие, чем этническая группа, при колонистах получило привилегированное положение в Руанде. Во время кризиса население стало восприимчивым к пропаганде, которая во всех бедах обвиняла именно их, и активно участвовало в геноциде.

Кстати, выращивать именно кофе вместо других сельскохозяйственных культур рекомендовали Руанде МВФ и Всемирный банк.

Так страна, по их мнению, могла закрепиться в международной системе разделения труда и увеличить экспортные доходы. Вряд ли западные экономисты могли представить, к чему приведут их советы.

Впрочем, как кофе однажды погубил Руанду, так в дальнейшем и помог ей. Но об этом — завтра.

#хх_руанда
#хх_наше_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

Столовое серебро, которое будет сниться вам в кошмарах. XIX век, Германия. Из коллекции музея Метрополитен.

#хх_искусство
#хх_новое_время
#хх_германия

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

🍾Гусары, для вас чудесные новости! На дне Балтийского моря возле острова Эланд нашли затонувший парусник XIX века, который скорее всего плыл в Петербург.

А на нем — сотни закупоренных бутылок сельтерской воды (немецкая минералка, имя которой стало в дореволюционной России нарицательным) и шампанского Louis Roederer — этот дом создал легендарный бренд Cristal как особый винтаж для Александра II.

Руководитель экспедиции Томаш Стачура уверен, что вода и шампанское пригодны для питья.

Ну что, по коням?

#хх_новое_время
#хх_швеция

Читать полностью…

Вы заметили, что все ультра продуктивные люди куда-то исчезли?

Ну, те, которые с утра помедитировали, пробежали 35 км, потом заработали ровно 2 миллиона и наконец сели выпить чашку свежей матчи.
То ли вымерли, то ли улетели в космос на своей продуктивной ракете.

Остались те, для кого рано вставать — значит «мадругиваться» над собой.

Нет, вы ничего не перепутали — madrugar на испанском означает «рано вставать». В самом слове слышен стон, с которым делать это испанцам (да и не только им) совсем не хочется.

Нашла такое слово у Маши Магвайер - любителя лингвистических задачек и классных маркетинговых ходов.

Читать Машин канал — весело и непредсказуемо.
Наслаждаться хорошим языком и контентом для умных людей — просто необходимо

Вы как, с утра madrugar или бодры и веселы?

Читать полностью…

🗑🥐Почему треть продуктов летит в помойку и что с этим делать?

В Guardian недавно вышел любопытный лонгрид про ситуацию с пищевыми отходами в мире. По оценкам ООН, 17% произведенного продовольствия выбрасывается, примерно столько же теряется — то есть около трети созданной пищи человечество не потребляет.

Какие у этого есть последствия?

Ситуация с отходами влияет на климатический кризис – до 10% выбросов парниковых газов связаны с неиспользованными продуктами питания.

Население Земли продолжает расти (и продолжит как минимум до 2080 года), изменение климата и войны подрывают сельское хозяйство, что вместе с неэффективным использованием еды может привести к дефициту продовольствия в будущем.

Чтобы решить проблему, авторы статьи предлагают обратить внимание на ее истоки. Большинство из них связано с деятельностью корпораций.

Итак, причины следующие:

🔸Магазины подталкивают нас покупать больше, чем мы можем съесть, с помощью более низких оптовых цен – «купи три, заплати за два, выбрось один».

🔸Супермаркеты забивают полки под завязку, ведь полупустые стеллажи отталкивают покупателя. Бизнес предпочитает выбрасывать лишние буханки хлеба в конце дня, а не закупать продукты впритык.

🔸Производители экономят на упаковке. Они могли бы использовать упаковку, в которой продукция хранится дольше, но она дороже.

🔸Оптовики требуют от фермеров иметь фиксированное количество товара для продажи, не принимая обязательств по закупке. Например, супермаркет может требовать иметь тысячу кочанов капусты, но приобрести только половину, оставив фермеру бесполезный излишек.

🔸Бытовые причины. В современном обществе люди привыкли готовить больше, чем нужно, и не всегда могут распланировать свое пищевое поведение.

Решить эти проблемы можно с помощью государственного регулирования, привлечения внимания к повестке и сотрудничества пищевых корпораций с экспертами.

А также меняя наши установки и возвращаясь к «бережливому менталитету», потерянному человечеством в ходе бурного развития последних полутора веков.

На фото – излишки лука, оставленные на поле в Онтарио, Канада, и леса Амазонии, уничтожаемые ради выращивания сои.

#хх_наше_время

Читать полностью…

По поводу вчерашнего поста о вампирах у вас мог возникнуть резонный вопрос: почему они появились именно в Восточной Европе, а не в Америке, где для многих народов кукуруза была единственным источником углеводов на протяжении тысячелетий?

Ответ в том, что мы на этом канале любим больше всего — народной мудрости, открывающей законы природы безо всякой науки.

Коренные американцы разработали никстамализацию — обработку кукурузы с щелочью, чаще всего замачивание и варка с известью и золой. В Европе этот процесс неизвестен.

Никстамализация делает кукурузу мягче, приятнее на вкус, а главное — гораздо полезнее. Щелочь высвобождает ниацин и триптофан, а также убивает митотоксины — ядовитые продукты жизнедеятельности грибков. Кроме того, только из никстамализированной кукурузы можно сделать муку, способную формировать тесто.

Древнейшие материальные свидетельства никстамализации датируются 1500 г. до н.э., но вполне возможно, что процесс был известен намного раньше.

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Читать полностью…

Теперь все встало на свои места — люксембуржцы не бешеные кофеманы, это просто их соседи любят халяву!

Читать полностью…