3322
ارسال مطالب @HAWAR2213
کوبیده بدون گوشت ولی با طعم فوق العاده خوشمزه و مثل کوبیده ی بازاری
۶۰۰ گرم دل مرغ
۲۰۰ گرم دنبه
یک سینه ی کامل مرغ
نمک فلفل
یک قاشق آرد
دو عدد پیاز رنده شده و آب گرفته شده
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
🚨خبر فوری جنگ قطعی شد🚨
👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEZMN1HvCISpoJu1fw
حلیم گندم
𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹
مواد لازم:
چهار پیمانه گندم پوست کنده🌾
یک کیلو صد گرم گردن گوسفندی🍖
اب به مقدار لازم💧
نمک یک ق چ برای داخل گندم🧂
و یک ق چ نمک برای داخل گوشت
چند تیکه چوب دارچین سیلان اگه نداشتید چوب دارچین معمولی خیلی کم بزنید🪵
پیاز یک عدد🧅
برای کسایی که زودپز ندارن پخت گندم زمان بر هست ممکنه پنج تا شش ساعت طول بکشه
اگه زودپز برقی دارید روی پخت حلیم تنظیم کنید زمانش چهل و پنج دقیقس تموم که شد در زودپز رو باز کن یکم هم بزن و مجدد رو همین گزینه تنظیم کن تا کامل بپزه
گوشت هم که روی گزینه پخت گوشت با مقداری اب و پباز و نمک و دارچین میزارید بپزه
در عرض چهل و پنج دقیقه گوشت پخته میشه کاملا نرررررم
به گندم اب گوشت رو بهش اضافه کن
و میکس کن، استخوان های گوشت رو جدا کن و حسابی بکوب اینجا مهمه اگه خوب نکوبی حلیم کشدار نمیشه
بعد به گندم ها اضافه کن و بزار به مدت یک ساعت و نیم با حرارت کم همه مواد با هم پخته و لعاب دار و کشدار شوند
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
تونه بریانی ( بریانی تن ماهی)
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
غذایی از دل تاریخ
🩸 قرن‌ها پیش، چیزی روی سفره پادشاهان بریتانیا سرو می‌شد که امروز اگر ببینیش، فکر می‌کنی دسره… اما داخلش مرغ بود!
اسمش بلانک‌مانژ (Blanc-manger) بود؛ غذایی سفید و عجیب از آشپزی قرون‌وسطی که ترکیبش شاید برای ذائقه‌ی امروزی غیرقابل‌باور باشه:
مرغ، برنج، شیر بادام و شکر.
🍗 رسپی بازسازی‌شده
سینه مرغ ۱ عدد
برنج ۲۰۰ گرم
شیر بادام ۱ لیتر
خلال بادام ۱۰۰ گرم
شکر ۵۰–۷۰ گرم
روغن زیتون
نمک و فلفل
مرغ رو با نمک، فلفل و روغن زیتون مزه‌دار و سرخ میکنیم، بعد با آب می‌پزیم.
مرغ رو ریش‌ریش میکنیم و برنج رو با شیر بادام و خلال بادام می‌پزیم.
مرغ رو دوباره اضافه میکنیم و اجازه میدیم همه‌چیز اون‌قدر بپزه که تقریباً به یک بافت نرم و له‌شده برسه.
در آخر شکر و کمی نمک اضافه میکنیم.
و عجیب‌ترین قسمت ماجرا…
بلانک‌مانژ رو داخل یک لوف نان ترشِ خالی‌شده سرو میکنیم.
🤍 غذایی که امروز اسمش ما رو یاد دسر می‌اندازه، اما قرن‌ها قبل می‌تونست یک غذای کاملِ مرغی روی سفره‌های اشرافی باشه.
تاریخ غذا همیشه اون چیزی نیست که فکر میکنیم.
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
گَمَج کباب 🍗🥘
مواد لازم
✓۶۰۰ گرم گوشت مغز رون گوساله
✓ ۲ تا پیاز متوسط
✓نمک و فلفل مشکی
✓۲ مُشت پُر گردو
✓۳ حبه سیر
✓1 مُشت گیشنیز
✓۱ مُشت جعفری
✓نصف مُشت تره
✓۴ قاشق کره و روغن
✓۶ قاشق رُب انار محلی ملس
✓نیم لیتر آب انار
✓نیم لیتر آب
✓نمک و فلفل مشکی
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
انرژی بار خرمایی
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
مواد لازم:
خرمای هسته‌گرفته:🌴۲۰۰ گرم (۱ پیمانه)
کره بادام‌زمینی: 🥜۶۵ گرم (¼ پیمانه)
جو دوسر پرک:🌾۶۵ گرم (¾ پیمانه)
گردوی خردشده:🌰۷۰ گرم (¾ پیمانه)
شکلات تلخ:🍫به مقدار لازم
روغن نارگیل:🥥۱ قاشق چای‌خوری برای روان‌تر شدن شکلات
طرز تهیه:
خرما، کره بادام‌زمینی، جو دوسر پرک و گردو رو داخل غذاساز بریز و تا زمانی که مواد کاملاً منسجم و چسبناک بشن، میکس کن.
می‌تونی به سه شکل متفاوت درست کنی. هم به صورت انرژی بال ، هم به صورت انرژی بار در ظرف مستطیل شکل یا قالب های آماده.
حتما این نکته رو رعایت کن برای ظرف های مستطیل شکل، حتما کف اون پلاستیک یا کاغذ روغنی بنداز
مواد رو داخل قالب بریز و با پشت قاشق خوب فشرده کن.
شکلات تلخ رو با کمی روغن نارگیل به روش بنماری ذوب کن.
روش شکلات بنماری شده بریز
برای ۲ ساعت داخل یخچال بذار تا خودش رو بگیره، بعد به شکل بارهای کوچک برش بزن.
روی انرژی‌بال ها شکلات بریز یا هر کدوم رو به شکل دلخواه با شکلات تزئین کن.
دوباره حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال بذار تا شکلات خودش رو بگیره.
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
• ترشی گوجه یا سالاد مشهدی، یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌های فصل پاییزه 😍🍁
📌مواد لازم
✓گل‌کلم: ۲ عدد
✓هویج: ۱ کیلو
✓ کرفس: ۱ ساقه کوچک
✓ سیر: ۲ بوته
✓ فلفل تند: ۶ تا ۷ عدد
✓سبزی معطر شامل ریحون، گشنیز، نعناع، شوید و برگ کرفس
✓ گوجه‌فرنگی: ۲ کیلو
✓سرکه سفید یا قرمز: ۲ تا ۳ لیوان
✓ نمک، پودر تخم گشنیز، گلپر و سیاه‌دونه: از هرکدوم ۱ قاشق چای‌خوری
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
🍎عجایبات ایران و جهان
@Ajayibat_j @Ajayibat_j
╰══════════🦋
🍎کانال آشپزی
@ASHPAZXNEMODERN
╰══════════🦋
🍎کشاورزان موفق
@khridoforosh_y
╰══════════🦋
🍎کانال خنده و شادی
@shadi_jok @shadi_jok
╰══════════🦋
🍎مجله زن ـــ
@mojalehzan @mojalehzan
╰══════════🦋
🍎کانال خبری هاوارنیوز
@havarniyos
╰══════════🦋
🍎آهنگ و ترانه کوردی قدیمی
@Baytohayran
@Baytohayran
╰══════════🦋
کیک هویج با کرم دیپلمات
𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛𖤛
کرم دیپلمات:
زرده تخم مرغ🥚 2 عدد
شکر🍚50 گرم
وانیل🌸 1/2 ق چ
نشاسته ذرت🌽20 g
شیر(روی حرارت داغ کنین) 🥛200 g
ژلاتین🥄1/2 ق چ(با 20 میل آب بن ماری کنین)
کره حیوانی🧈 30 g
خامه قنادی🧁200 g
•رسپی اصلی این کرم ژلاتین نداره اما برای پایداری کرم ازش استفاده میکنیم.
•بجای خامه قنادی میتونین از خامه 33 درصد کاله هم استفاده کنین.
•کرم رو بعد از استراحت اول با لیسک هم بزنین و بعد به خامه اضافه کنین و با لیسک یکدست کنین،اصلا با همزن برقی نزنین چون کرم شل میشه.
کیک هویج و گردو:
تخم مرغ🥚6 عدد
شکر 🍚210 g( من 60 گرمش رو شکر قهوه ای زدم)
وانیل🌸1 ق چ
زست پرتقال🍊1/2 ق چ
روغن مایع🫗140 g
هویج رنده ریز🥕130 g
بیکینگ پودر🥄2 ق چ
آرد سفید🥡270 g
دارچین🪵2 ق چ
پودر کاکائو🍫1 ق چ
جوز هندی رنده شده🥄مقداری
گردوی خرد شده🌰20 گرم
قالب 20*30
دما 170 درجه/مدت 20 تا 30 دقیقه
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
کیک خرما
𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹
مواد لازم:
تخم‌مرغ: 🥚۳ عدد
شکر: 🍚۱۰۰ گرم
وانیل:🌸 ¼ ق چ
خرمای بدون هسته و پوست:🌴 ۱۵۰ گرم
آب داغ: 💧🔥۱۲۰ گرم
روغن مایع: 🫗۱۱۰ گرم
آرد: 🥡۲۱۰ گرم
بیکینگ‌پودر: 🥄۷ گرم
دارچین: 🪵۱ ق چ
گردوی خردشده: 🌰۴۰ تا ۵۰ گرم
طرز تهیه:
۱. خرما و آب داغ رو میکس کن تا پوره بشه.
۲. تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو خوب هم بزن تا حجیم بشه.
۳. روغن و پوره خرما رو اضافه کن.
۴. آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین الک‌شده رو اضافه و مخلوط کن.
۵. در آخر گردو رو بریز و مایه رو داخل قالب چرب‌شده بریز.
۶. در فر از قبل گرم‌شده قرار بده تا کاملاً بپزه.
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
ترشی با رب انار 🫠 فکرشم نمیکنی چقدررررر خوشمزه است یه ترشی پاییزی و ساده ، با یه طعم کاملا متفاوت و جدید که مطمئنم یه بار امتحان کنی عاشقش میشی 😍
*مواد مورد نیاز :
• لبو پخته ۳ عدد متوسط
• هویج ۳ عدد متوسط
• انار دونه شده ۱ عدد
• زرشک ۵ قاشق‌غذاخوری
• گشنیز تازه ۱۰۰ گرم
• نعنای تازه ۵۰ گرم
• رب انار ۳ قاشق‌غذاخوری
• سرکه انگور سفید ۱ لیتر
• فلفل تند و شیرین
• سیر تازه
• پودر گشنیز
• گلپر
• پرک چیلی
• فلفل سیاه
• نمک
این ترشی تقریبا ۲ هفته زمان میخواد تا جا بیافته ، البته من از همون لحظه اول شروع میکنم به خوردنش و هرگز به ۲ هفته نمیرسه 😂 حتما حتما ترشی رو داخل یخچال یا یه جای خنک دور از نور آفتاب نگهداری کنید تا کپک نزنه 😊
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
حلوای دو رنگ بدون هیچ ابزار و وسیله خاصی
خیلی شیک و مجلسی این حلوای پرطرفدار
خوشمزه رو درست کن👌
مواد لازم :
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
آرد شیرینی پزی ۳۰۰ گرم
پودر زنجبیل یک ق غ
روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر هل ۱ ق چ
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
آش سبزی شیرازی
مواد لازم برای دوازده نفر
برنج نیم دانه پانصد گرم
گوشت قلوه گاه گوسفندی یک کیلو
عدس صد و پنجاه گرم
نخود سیصد گرم
لوبیا چیتی یا لوبیا سفید سیصد گرم
تره دویست و پنجاه گرم
ترخون خشک یک ق غ سر پر
پیاز داغ فراوان
اول یه عالمه پیاز داغ بگیرید یکم نمک بهش بزنید و مقداریش رو برای تزیین بردارید و به بقیه یک ق غ زردچوبه بزنید یکم تفت بدید و بزارید کنار برای داخل اش لازم داریم
برنج نیم دانه را با بیست لیوان اب و یک ق غ نمک و یک ق م زردچوبه بزارید بپزه
گوشت را با یک عدد پیاز و نصف ق غ نمک و نصف ق غ فلفل سیاه و نصف ق غ زردچوبه و مقداری اب بزارید کامله کامل بپزه
حبوبات را از شب قبل خیس کنید
به همراه اب و کمی نمک و زردچوبه بپزید و به برنجی که تو قابلمه هست ( البته بعد از چهار ساعت پختن) اضافه کنید در طول پخت هم بزنید تا برنج ته نگیره
یک ساعت بعد تره را درشت خرد کنید و به همراه پیاز داغ به برنج اضافه کنید و بزارید یک ساعت بمونه و در طول پخت هم بزنید
و بعد بهش گوشت کوبیده شده را اضافه کنید و مدام هم بزنید یک ساعت بعد آش شیرازی خوشمزه و مقوی آمادست، برای صبحونه عالیه
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
🧨✔️دسترسی به مقاله های علمی۲۰۲۶✔️🧨
☑️برای داشتن این مجموعه در مدت محدود، 🎁
با انتخاب کلید های زیر وارد شوید🔻
جهت هماهنگی در لیست🫱🏼🫲🏼
@HHo_bb
بفرست برای همونی که میدونی ♥️😉
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
بهترین روش نگهداری اسفناج برای مدت طولانی☘️👌🏻
با این آموزش اسفناجت بعد فریز کردن هم رنگش تیره نمیشه هم تلخ نمیشه 🤌🏻
✅زمان حرارت دادن اسفناج بین ۱ تا ۳ دقیقه باشه وگرنه رنگش تیره میشه
✅ یک لیوان آب هنگام بخار پز کردن کافیه
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
کیک سه شیر شکلاتی
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
مواد لازم برای کیک شکلاتی
آرد سفید قنادی:🥡 ۱۳۰ گرم
شکر: 🍚۲۰۰ گرم
پودر کاکائو: 🍫۳۰ گرم
بیکینگ‌پودر: 🥄۱ قاشق چای‌خوری
نمک: 🧂یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: 🥚۴ عدد
شیر:🥛 ۱۲۰ گرم
روغن مایع:🫗 ۱۰۰ گرم
وانیل: 🌸۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای سس سه‌شیر شکلاتی
شیر عسلی:🍯 ۳۰۰ گرم
شیر🥛 ۳۵۵ گرم
خامه صبحانه:🥣 ۲۴۰ گرم
پودر کاکائو: 🍫۲۰ گرم
مواد لازم برای رویه
خامه قنادی: 🧁۲۰۰ گرم
پودر کاکائو و شکلات رنده‌شده:🍫 به مقدار لازم
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
هنرمندی روی هندوانه ندیده بودیم که دیدیم😍🍉
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
آشپزی #روستایی 💚🌱
فرهنگ #چینی
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
چیپس سرکه نمکی
𖦹𖤛𖦹𖤛𖦹𖤛𖦹𖤛𖦹𖤛𖦹𖤛𖦹𖤛𖦹𖤛𖦹
مواد لازم:
سیب زمینی 🥔۲ عدد
سرکه سفید🍇 ۲ لیوان
نمک 🧂به مقدار دلخواه
سیب زمینی رو نازک برش بزنید، بریزید داخل آب یخ و ۱ لیوان سرکه به مدت ۴۰ دقیقه بمونه
بعد بریزیدش داخل آب جوش و ۱ لیوان سرکه به مدت
۳ دقیقه بجوشه، بعد بلافاصله داخل آب یخ بریزیدش.
بعد سیب زمینیارو کاملا خشک کنید و سرخش کنید
بعدم بهش نمک بزنید و نوش جان کنید
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
رولت گوشت درباری
𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹𖦹
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده🥩 ۲۵۰ گرم
پیاز🧅 ۱ عدد
نمک 🧂۱ ق چ
زردچوبه🧂 ۱ ق چ
فلفل قرمز و سیاه🌶
تخم گشنیز 🍀نصف ق چ
زرماری🌿 نوک ق چ
زعفران دم کرده💛
مرغ چرخ کرده 🍗۲۵۰ گرم
پیاز🧅 ۱ عدد
نمک🧂 نصف ق چ
زردچوبه 🟡۱ ق چ
فلفل سیاه و قرمز 🌶
تخم گشنیز 🍀نصف ق چ
زعفران دم کرده💛
برای سس:
پیاز🧅 ۱ عدد
نمک🧂 و فلفل 🌶و زردچوبه🟡
رب گوجه🥫 ۱ ق غ
مواد گوشت و مرغ رو به صورت جدا با هم دیگه مخلوط کنید و مثل ویدئو هرکدوم رو جدا روی کیسه فریزر پهن کنید و بعد آروم روی هم قرار بدید و مثل ویدئو رول کنید
بعدش بذاریدش ۳ ساعت داخل فریزر بمونه که بتونید راحت و تمیز برش بدید.
بعدش داخل روغن سرخش کنید و در آخر ۱۰ دقیقه بذاریدش داخل سسی درست کردید تا غلیظ بشه و مواد به خوردش بره.
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
پلو مخلوط ، از اون دسته غذاهايى اسون ولى خوشمزه است ، شما هم پلو مخلوط رو دوست دارين؟؟.
وصفة بالعربي تحت البوست 👇🏻👇🏻👇🏻
مواد لازم
٣ پيمانه برنج ابكش شده
١ عدد سينه مرغ
١ عدد سيب زمينى متوسط
١ عدد هويچ متوسط
١ عدد پياز رنده شده
شويد خشك باندازه نياز
ادويه ها (زردچوبه ، ادويه كارى ، فلفل سياه ، پاپريكا و پولبيبر) يك عدد چوب دارچين
ادويه پلويي و زعفران دم كرده ..
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
غذای افـریقـایی ببینیـم😍😍
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
سس انار
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
مواد لازم:
انار ❤️۶کیلو به بالا
نکات لازم:
✅ابتدا انارهارو میشوریمو دون میکنیم
✅داخل مخلوط کن بریزین چند پالس بزنید در حدی که دانه ها له نشن!
✅از پارچه آب گیری یا صافی ریز رد کنیدتا آب یکدست داشته باشید،
✅داخل قابلمه بریزین ابتدا حرارت زیاد کنید تا بجوش بیاد بعد حرارت رو روی متوسط بزارین،
✅۵-۶ ساعت طول میکشه تا به غلظت برسه کمی که به غلظت رسید حرارت رو خاموش کنید جون بعد سرد شدن غلیظ تر هم میشه
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
چند نکته مهم برای بهتر شدن خورشت ها ، آش رشته ، سالاد الویه و پیاز کاراملی
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
تو این هوای پاییزی چقدررر میچسبه🫠🩷...
#ذرت_مکزیکی چیا لازم داره:
۴۵۰ گرم ذرت
۴۰۰ گرم قارچ
۲۰ گرم کره
دو ق چ آویشن،کمی نمک و فلفل
کمی آب لیموترش
۱۰۰ تا ۱۵۰ پنیر پیتزا(میزانش دلخواهیه)
دو ق غ مایونز
یک ق غ سس فرانسوی یا هزارجزیره
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
🚨خــــــــــبر فوورری ترامپ گفت
👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEZMN1HvCISpoJu1fw
🚫با این ترفند، برنجت رو چند سال بدون حشره نگه دار
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN
بفرست براش تا کمتر روغن مصرف کنه
مواد لازم:
بادمجون یک کیلو
کشک ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد
سیر سه حبه
گردو ۱۰۰ گرم
نعنا ۲ قاشق پر
نمک و زردچوبه به میزان لازم
فلفل خیلی کم
روغن به مقدار لازم
آب یک لیوان
نکات:
✅️پیازها رو خلالی خورد میکنیم با کمی روغن تفت میدیم کمی که طلایی شد بهش نمک و زردچوبه اضافه میکنیم.
✅️سیر له شده رو با کمی روغن و زردچوبه تفت میدیم.
✅️پیاز و سیر رو باهم میتونید تفت بدید.
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
@ASHPAZXNEMODERN