Ровно 6 лет назад открылся наш «Горыныч»! Сейчас сложно представить, что когда-то такого проекта не существовало: он почти сразу стал неотъемлемой частью жизни города. Куда пойти на завтрак, обед, ужин? Если ответите, что в «Горыныч», то не прогадаете, а за рекомендацию вас обязательно поблагодарят. И это подтверждают множество гостей, которые возвращаются сюда раз за разом, год за годом: кто за свежеиспеченным хлебом, кто за фирменной котлетой или сметанником, которые уже столько лет в меню, но не теряют актуальности, кто за особенной атмосферой.
Мы хотели отметить это событие, но без лишних ярлыков и условностей. Поэтому просто пригласили тех, кто любит ресторан, прийти и хорошо провести время. Потанцевать, расслабиться и отдохнуть. Считаю, что все более чем получилось! Возможно, это хорошее начало новой традиции? Кто знает )
Спасибо всем, кто любит «Горыныч» и в этот вечер был с нами! Нашим спец.гостям — POLA и PEREDEL — которые отвечали за музыку, было просто🔥
Нашим барменам — Жене Шашину, Давиду Стеньшину и Диме Симончуку — они придумали классное коктейльное меню для праздника.
А также нашим партнерам — водке Mamont, платежной системе «Мир», Simple Group и Bruni — за дружбу и поддержку!
Владимир Мухин каждый год в свой день рождения устраивает в Chef’s Table конкурс This is amazing! для поваров и су-шефов альянса WRF. Пока было возможно, дарили стажировки в лучших ресторанах мира, теперь деньги. В этом году темой выбрали связь прошлого, настоящего и будущего. Судят конкурсантов шеф-повара холдинга, но в этом году присоединился Том Халпин.
Мне кажется, блестящая традиция! Еще раз с днем рождения, Вова!
А еще сегодня свой день рождения отмечает человек-легенда — наш любимый Владимир Мухин!
Володя — удивительный. Сколько лет мы знакомы, а я все не перестаю восхищаться его талантом, креативностью, трудолюбием, сумасшедшей энергией и энтузиазмом. Я очень горжусь, что мы прошли такой длинный путь вместе и знаю, что впереди еще больше всего замечательного. Сил на все твои задумки и свершения, друг!
Поздравляйте Владимира в комментариях, а лучше сделайте подарок и подпишитесь на его телеграм-канал🥳
Карпаччо из артишоков с пармезаном в «Сахалине» сегодня #блюдодня. Обожать!
Читать полностью…
Как и обещала — вторая часть подборки про Масленицу в наших ресторанах:
«Че? Харчо!» в Парке Горького:
Авторские блины от шефа Руслана Буя в этом году такие: с грибами и шпинатом, фаршированные мясом, с кебабом из краба, карамелизированные блины с грецким орехом, оладьи с копченым лососем и боярские оладьи с черной смородиной.
«Техникумы»
Из авторских позиций здесь можно будет попробовать блин-шаверму, карамельные блины с апельсином и миндалем, блинный матча-торт с малиной, оладьи из батата с крабом и авокадо, оладьи из кабачка с пастрами из индейки и яйцом пашот, оладьи пшеничные с двумя видами икры. Также есть классические пшеничные/ржаные с начинками на выбор.
Zodiac
Масленичное меню тут состоит как из классических пшеничных и миндальных блинов с начинками на выбор, так и авторских позиций: блинный ролл с копченым лососем и огурцом, миндальный блин с крабом и креветкой, пшеничный блин с уткой и соусом жу, кацу с говядиной и сметаной-васаби, сладкие японские панкейки с малиной и кремом из юдзу, и тайский блин с бананом.
«Горыныч»
Владимир Баранов предлагает для «помешанных на здоровье» - оладьи из батата с муссом из авокадо и оладьи из цукини со сметаной. А для всех остальных - блины «замудренные»: пшеничный с печеным картофелем, сметаной и щучьей икрой, блинные рулетики со шпинатом, крабом и щучьей икрой, гречишный блин с копченым говяжьим ребром, маковый блин с творогом и жареным ананасом, черничный блинный торт, тайские роти с бананом и сгущенкой.
«Гвидон»
Анатолий Казаков в этом году печет пшеничные, черемуховые и миндальные безглютеновые блины, а к ним предлагает на выбор икру: лососевую, хариуса или осетровую, а еще сметану, мед и варенье из вишни, морошки или земляники. Из авторских — блины с телятиной и копченой сметаной, оладьи с копченым лососем и жареным шпинатом, блинная кулебяка с черной треской и жареным шпинатом, блинный маковый торт и креп-сюзетт с красным апельсином и ликером Grand Marnier.
Успели уже что-то попробовать? 🥞
А у нас в эту пятницу в «Горыныче» впервые будут танцы!🔥
START - 23:00
23:00 - 00:30 - DJ POLA
00:30 - 03:30 - DJ PEREDEL
Бронь столов: +7 (495) 937-38-11
📍Рождественский бульвар, 1.
Вход на мероприятие со стороны веранды «Горыныча».
До встречи!
Вот и начались весенние посиделки в любимых ресторанах — обед от Мухина в White Rabbit принял эстафету. Солнечные зайчики гуляли по улыбкам Иры Зарьковой и Вики Газинской, а жёлтые мимозы и нарциссы умножали эту искреннюю радость от яркого весеннего света. Меню, к слову, тоже намекало на приближение масленицы — блины с икрой, картошка, корюшка, можно сказать, репетиция праздника!
Читать полностью…
Вот, например, Пак показывает, как делается фирменная закуска церемонии - копченый лосось, вырезанный в виде фигурки Оскара с черной икрой. В меню она есть каждый год!
Читать полностью…
Весной хочется больше зелени, сочности, хруста и яркости в еде. Поэтому сегодня рассказываю и показываю, как готовлю дома свою вариацию салата «Ницца» 🥬
Читать полностью…
Бесполезно спорить с прописной истиной! Просто факт 😅
Читать полностью…
Меня окружают потрясающие женщины! Каждая — невероятный источник энергии и мое личное вдохновение. От этого еще приятнее было собраться вместе накануне 8 марта на камерный девичник в White Rabbit.
Специально для этого Володя Мухин сочинил весеннее меню из тарталеток с земляникой, первой корюшки, 3D блинов с разной икрой (Масленица же на следующей неделе!), салата с тюльпанами, облепихового жемчуга и комплемента в виде колечек с осетровой икрой. Последние просто украли сердца всех 🖤
Спасибо моим гостям за прекрасную компанию, а нашим партнерам — шампанскому Vranken Demoiselle и косметике Phenomenon за создание праздничной атмосферы и подарки!
Когда речь заходит о подарках, всегда советую дарить только нужное: для настроения, красоты или ухода, вам решать. Есть ощущение, что подарки без идеи, без личного сообщения дарить близким как-то неактуально (мы же с душой подходим к процессу!). Тут на арену выходит ваше внимание к мелочам, инновационные девайсы, wow-средства и содержимое косметичек звездных визажистов.
Делюсь своим топом находок, которые собрала в свой виш-лист в ИЛЬ ДЕ БОТЭ:
С шиком начать весну можно с вечерней программой ухода Grown Alchemist. Дарим подруге, предпочитающей минималистичные интерьеры и селективные ароматы.
Очень красивый аромат ветивера Grey Vetiver Тома Форда подойдет как ему, так и ей. Что-то на идеальном и универсальном.
Практически на той же странице вспоминаем про подарок себе-любимой – палетка теней Tom Ford Eye Color Quad.
Той, кто следит за трендами – можно присмотреть что-то желанное и узнаваемое, например, румяна PAT McGRATH LABS.
Той, что не была в отпуске год, смело дарим лифтинг-набор Thalgo с морским кремнием и витамином С.
Для той, кто регулярно выкладывает истории от косметолога в рабочие часы – скульптурируюший массажер два в одном от Clarins с роллером и гуаша.
Сестре или маме-сладкоежке подойдет аромат Montale Chocolate Greedy или гель для душа Love Tea Art с нежным оттенком сухофруктов и черного шоколада.
Признаюсь, я люблю выбирать подарки лично. Нравятся камерные бутиковые пространства, такие как ИЛЬ ДЕ БОТЭ. В них можно встретить не только внушительный список топовых брендов и селектива, но и заботливых экспертов, которые помогут с идеями, когда фантазия, что подарить, закончилась.
Мой промокод IRINAZ всё так же дает приятную скидку 2000 рублей при покупке от 6000 до 31 марта (есть марки-исключения). Для тех, кто хочет снять с себя ответственность выбора, есть электронные подарочные сертификаты, которые легко отправить в подарок даже в последний момент. И подписывайтесь на канал ИЛЬ ДЕ БОТЭ, там сейчас много интересных праздничных предложений.
Посмотрите, какое специальное предложение «Для любимых» завтра будет доступно в «Сахалине» всего на день: • Золотые суши брюшко тунца с юдзу • Ролл «Золотая рыбка» • Золотые суши брюшко тунца с черной икрой • Золотые суши спинка тунца
Ну, идеальная красота!
#блюдодня
Уже традиционно в период цветочного базара в Петровском Пассаже мы вместе с Bosco проводим там совместные мероприятия. В этом году решили в камерном формате организовать весенний пленэр. Пока на улице еще прохладно, в Пассаже вовсю растут тюльпаны и другие цветы. Вместе с моими гостями, друзьями Bosco, сначала взяли в руки краски и кисточки, а затем мы накрыли красивый ужин в зале Bosco Casa. Для меня, конечно, посидеть перед мольбертом — это настоящая арт-терапия. Спасибо моим гостям за компанию: Дарине Алексеевой, Ире Зарьковой, Полине Аскери, Свете Бондарчук, Наташе Карповой, Илье Давыдову, Жене Заболотному, Леше Жидковскому, Татьяне Сабуренковой
Читать полностью…
#эксклюзив Так будет выглядеть новый проект WA Garden от Бориса Зарькова (WRF). Напомню, что это три отдельных ресторана под одной крышей:
1. Ay sushi - суши
2. Tajiri Go - вагю
3. Uchiwa - краб
Был на одном из прогонов в японском: нужно снимать обувь, есть суши и сашими и наслаждаться деталями. Потолок из плетеной сакуры, столешница за 12млн и холодильник, в очереди на который стояли 1.5 года.
Открытие пройдет ориентировочно в конце марта.
Блины: инструкция по применению от классиков русской литературы. Как и с чем есть 🥞
А. П. Чехов, «О бренности»
Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли?
А. И. Куприн, «Юнкера»
О, языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера. Едят и с простой закладкой и с затейливо комбинированной.
А для легкости прохода в нутро каждый блин поливается разнообразными водками сорока сортов и сорока настоев ...
Н. В. Гоголь «Мертвые души»
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и нивесть чего не было... Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой. Повторивши это раза три…
И. А. Бунин «Чистый понедельник»
В трактире Егорова в Охотном Ряду было полно лохматыми, толсто одетыми извозчиками, резавшими стопки блинов, залитых сверх меры маслом и сметаной… В верхних комнатах, тоже очень тёплых, с низкими потолками, старозаветные купцы запивали огненные блины с зернистой икрой замороженным шампанским.
P.S. - картина Б. М. Кустодиева «Масленичное катание».
Плохие новости для любителей сыров с плесенью: ученые считают, что в скором времени бри и камамбер могут исчезнуть!😨
Оказывается, еще в январе в Национальном центре научных исследований Франции рассказали о значительном сокращении числа штаммов плесневых грибов, необходимых для производства этих сортов. По словам микробиологов, отсутствие генетического разнообразия Penicillium camemberti (с помощью которого как раз производят бри и камамбер) делает штамм уязвимым для патогенов и других изменений окружающей среды, что в конечном счете может и вовсе уничтожить.
Поэтому сейчас ученые бьются над задачкой по одомашниванию некоторых диких штаммов плесени для дальнейшего использования в гастрономии. Главное — чтобы конечный продукт был безопасным, а вкус сыра при этом никак не изменился.
#фудфакт
Всем хорошей рабочей пятницы! А вечером до встречи на танцах в «Горыныче»😎
Читать полностью…
Для всех фанатов сериала «Медведь»: актриса Айо Эдебири готовит пасту на съёмке Vogue. Третий сезон шоу, кстати, обещают этим летом. Ждете?
Читать полностью…
Лучший хлеб в мире — это какой? Ответ, наверняка, у каждого будет свой. Вот и CNN составили список 50 лучших хлебобулочных изделий в мире по их версии.
В него вошел армянский лаваш, бразильские сырные булочки Pão de queijo, канадские бейглы, французский багет, грузинский хачапури и русский свадебный каравай. С выбором, конечно, можно поспорить…Почему не бородинский, не батон, не белый пшеничный? А вы бы, кстати, какой включили в список?
"Исконное название Масленицы – Комоедица, а первый блин отдавался комам, т.е. медведям.
Многие из вас удивятся, но всем известная поговорка «первый блин комом» вовсе не означает неудачную выпечку.
Да и сами подумайте – в старину на Руси блины пекли в печи, не переворачивая, чему ж там скомкаться? А ведь когда что-то не получается с первого раза, мы частенько говорим, мол, «первый блин комом». На самом же деле, это выражение изначально звучало по-другому: «Первый блин комам».
Разница — всего в одну букву. Но она меняет весь смысл!
«Комами» наши предки называли Медведей. Отсюда происходит известное нам выражение «Коматозное состояние» или «Впасть в Кому», то есть в спячку.
В те стародавние времена наш любимый праздник Масленица, который имеет языческие корни, назывался Комоедицей. Он был посвящен пробуждению медведей, которые почитались как прародители людей.
Первые выпеченные хозяйкой блины, относились к берлоге медведей, которые как раз просыпались от зимней спячки и были жутко голодными.
Та присказка, что дошла до нас является лишь частью пословицы, причём искажённой, а полностью она звучит так: «Первый блин комам, блин второй — знакомым, третий блин — дальней родне, а четвертый — мне». Именно так – «комам», через «а»."
Сегодня и всю следующую неделю — дни благословений. Все благословения, которые вы даете сегодня, вернутся к вам разнообразными способами, которые принесут вам пользу.
Я благословляю тебя всей своей верой. Со всей моей дружбой.При всем моем уважении. Я благословляю тебя от всего сердца. Я благословляю твою жизнь. Я благословляю ваше здоровье. Я благословляю вашу экономику. Благословен ты в своем доме, благословен, когда ты входишь, и благословен, когда ты уходишь. Я благословляю вашу семью. Я благословляю вашу работу. Я благословляю вашу духовную жизнь. Я благословляю все ваши проекты и цели. Пусть так будет всегда. Сегодня *день благословения*. Рекомендуется благословлять как можно больше людей от всего сердца. Чем больше вы благословляете, тем больше благословений придет к вам и вашей семье. Я счастлив благословить Тебя сегодня в *День благословения*.. Так что продолжайте и благословляйте людей вокруг вас.🙏
Про блины тоже не забываем. Вот что к Масленице придумали в этом году наши шефы. Подборку сделаю в двух частях!
White Rabbit
Блины на любой вкус от Владимира Мухина: пшеничные, гречневые, пуховые на кефире - с любой икрой, со сметаной, с медом или вареньем. Есть и раздел авторских: пшеничные с форелью, сметаной и огурцом, хмельные с бараниной и кинзой, «Гурьевские» с крабом и авокадо и десертный блинный торт с черемухой.
Selfie
Анатолий Казаков из авторских предлагает попробовать блин с телятиной, зеленью и сметаной, курник со шпинатом и сыром эмменталь, блины с лососем и копченой сметаной, блины с крабом, жареным шпинатом и яйцом пашот, оладьи с брусникой и блинный торт с малиной. Классические на выбор тоже есть: пшеничные/гречишные/безглютеновые блины и оладьи на ряженке с любой из начинок: икрой, сметаной, медом, земляничными, клубничным или черносмородиновым вареньем.
«Сахалин»
В разделе авторских блинов от Алексея Когая - блинчики с угрем и крем-чизом, с мясом, сморчками и сметаной, а еще блинный торт соленая карамель. Классические блины и оладьи есть из пшеничной, гречишной и миндальной муки. А в качестве топпингов можно выбрать икру (форель, сиг, кета, щука, осетр) или сметану, мед, а можно и вовсе землянику со взбитыми сливками.
Ikura
Здесь Денис Лим на Масленицу приготовил классические пшеничные и гречишные блины с начинками на выбор и авторские: льняные блины маки с лососем, авокадо и угрем, дораяки с юдзу сметаной, ikura, уни, цедрой лайма, вагю блины со сметаной мисо, сладкие дораяки Монблан и хрустящие блины роти с бананом и мисо-карамелью.
She
Шефы Евгений Кравченко и Юрий Паначев предлагают блины пшеничные, гречишные или миндально-коксовые с любимыми топинагми - сметаной, сгущёнкой, нутеллой и джемом. Или добавками - красной икрой, слабосолёным лососем, а специально для вегетарианцев – с растительным мясом. Тут же можно заказать блины из тыквы с угрем и манго, окономияки с грибами и пастрами из индейки, шоколадные панкейки с хурмой и карамелью и блинный матча маки.
Тоже немного про Оскар. А точнее про закулисье подготовки Губернаторского бала - банкета, который проходит сразу после церемонии.
Вот уже 30 лет как за всю еду на мероприятии отвечает Вольфганг Пак и его кейтеринг. Шеф всегда разрабатывает для номинантов и гостей церемонии меню из 50 блюд. И каждый год для воплощения всех его задумок трудится команда из 250 человек.
Масленица начинается уже завтра, поэтому в #рецептвыходногодня — блины, причем гречневые. Я их люблю, наверное, даже больше пшеничных. Особенно в такой подаче, как на фото: с черной икрой, желтками, белками, луком-шалот и сметаной. А вообще кладешь на блин все, что нравится, и наслаждаешься 🫠
Для теста понадобится:
• 150 г гречневой муки;
• 2 яйца;
• ¾ чайной ложки соли;
• 250 мл молока;
• 20 г сливочного масла;
• 125 мл воды;
• растительное масло для смазывания.
Добавляем к муке яйца, соль, холодное молоко и растопленное масло. Тщательно мешаем венчиком. Далее накрываем пищевой пленкой, чтобы она касалась теста. Убираем в холодильник на 3 часа минимум. Достаём, вливаем в тесто ледяную воду и снова взбиваем венчиком. Перед тем, как выпекать первый блин, смазываем разогретую сковороду маслом. Обжариваем блины с двух сторон, пока они не подрумянятся.
38 фильмов, где еда играет важную роль и которые обязан посмотреть любой уважающий себя фуди. По крайней мере, по версии редакции Eater.
В списке есть, например, «Вилли Вонка и шоколадная фабрика» 1971 года, «Когда Гарри встретил Салли» и даже «Славные парни» Скорсезе. А из последних новинок — фильм «Меню» и «Рецепт любви». Использовать как инструкцию по применению во время длинных выходных )
Видео-открытка к празднику весны и красоты )
Пусть для нас все и всегда, милые дамы!
С 8 марта, мои прекрасные читательницы! Мудрые, добрые, красивые, сильные!
Любите, творите, мечтайте всегда, несмотря ни на что! И пусть в вашей душе весна цветет каждый день ❤️
Недавно обсуждали с вами японский Макдональдс, которым так восхищался Марк Цукерберг. И вот не опять, а снова: сегодня появилась новость, что там решили выпустить духи с ароматом картофеля фри🫠 Кроме классического запаха жареной во фритюре картошки, на выбор еще несколько вариантов — с японской приправой, водорослями и солью, а также с чесноком, черным перцем и майонезом.
Парфюм в итоге оказался вымышленным. Зато у нас в White Rabbit все по-настоящему. Гастрономические духи можно купить уже несколько лет как. Есть с ароматом фейхоа, мимозы, сельдерея, шоколадного трюфеля, бородинского хлеба, липового цвета и «Мариванна» с запахом свежескошенной травы. Искать в конце меню )
Самый лучший обзор на нашу московскую «Икру» ever!😹
Моя подруга Ян Гэ сходила на Dream Team — это тот редкий случай, когда шефы Владимир Мухин, Анатолий Казаков, Алексей Когай, Ликарион Солнцев и Илья Кокотовский собираются и готовят совместный сет для гостей (билеты еще надо умудриться поймать, потому что сервисы бывают пару раз в месяц). Смотреть не на голодный желудок!!
Чего хотят женщины.. на 8 марта.
По данным сервиса SuperJob, получить букет в честь Международного женского дня в этом году хотят 3 из 10 россиянок. На втором месте в списке желанных подарков — путешествия (12% опрошенных). Каждая одиннадцатая девушка назвала лучшим подарком деньги. 7% мечтают о драгоценностях. А 6% — об умных гаджетах.
Чаще всего каждый год (опять же, согласно данным опроса) на 8 Марта женщины получают цветы (54% опрошенных). 16% рассказали, что им обычно дарят конфеты. Чуть реже — 13% — парфюмерию и косметику. И только 6% женщин находят деньги в конверте.
Дорогие мужчины, а вы уже приготовили своим любимым подарки?
P.S. — на фото и видео, кстати, всем тюльпанам тюльпаны: сделанные из помидоров черри, с моцареллой внутри и стрелками чеснока вместо стеблей. Заправку авторы предлагают сделать из бальзамика и оливкового масла🌷
