Что можно ожидать от модного ресторана авторской кухни?
▫️Вкусная еда
▫️Отличный сервис
▫️Красивая атмосфера
И как же приятно, когда к этому списку добавляется ещё и невероятная гордость за свою страну и людей, которые в ней живут 😌
Я о ресторане Selfie!
Здесь используют и популяризируют местные российские продукты: курская свинина, мурманский палтус, брянская телятина, тверская спаржа…🤤
И шеф ресторана Анатолий Казаков не просто ходит на рынок, он ездит по стране, знакомится с заготовителями и производителями, создаёт инфраструктуры, чтобы выбрать лучшее. Чтобы гости чувствовали не просто гастрономическое удовольствие, но и гордость за свою Родину.
Звезда Michelin, четыре «колпака» гида Gault & Millau и место в топ-100 лучших ресторанов в мире по версии рейтинга The World’s Best Restaurants - приятный бонус, придающий индивидуальности каждому блюду😁
Ресторану современной авторской кухни Selfie исполняется 10 лет!🎉
Поздравляем с юбилеем всю команду этого невероятного проекта и, конечно, же Бориса и Ирину Зарьковых!
Спасибо вам за эти эмоции и гордость❤️
Тот момент, когда мы почувствовали себя старыми. Казалось, еще вчера мы начали ходить в Selfie на крабовые котлеты и обсуждать с девочками, кого из богатых красавчиков можно встретить в новом месте от White Rabbit, а тут уже минуло 10 лет! Вчера чета Зарьковых закатила вечеринку по случаю юбилея ресторана Selfie, куда пригласила близких друзей. Роскошный ужин гостям приготовил целый десант поваров — Мухин, Казаков, Викентьев, Бердиев, Троян и Халпин. Хорошему аппетиту присутствующих также способствовал бархатный голос Димы Маликова! В общем, прекрасный выдался вечер у гостеприимных и щедрых Зарьковых, желаем дальнейшего процветания Selfie 🫶
Ирина Зарькова и Антон с Викторией Борисевич;
Виктория Шелягова с дочерью Варей;
Константин и Николай Ремчуковы;
Дмитрий Викулин и Дарина Алексеева;
Виктория Манасир и Екатерина Мцитуридзе;
Дмитрий Маликов;
Владимир Мухин и Анатолий Казаков;
Светлана Кузнецова;
Яна Расковалова;
Инна Маликова.
По второму высшему я — психолог, и считаю, что в наше время это одна из самых полезных и востребованных специальностей. Когда работаешь в коллективе или в PR, начинаешь понимать всё значение внутренней человеческой организации.
Если вы тоже задумывались о том, чтобы получить психологическое образование, обратите внимание на Московсий Институт Психологии. Обучение дистанционное, длится в среднем 1 год, можно пройти его не отвлекаясь от основной работы. График и скорость обучения можно выбирать, кроме теории и общения с преподавателями в личном чате, есть много практики в парах и тройках.
Институт сейчас входит в пятерку лучших в России, а его дипломы гос. образца котируются в Лиге Практикующих Психологов.
В ближайшие дни действует скидка 30% на все программы, а по моему личному промокоду IRAZ сможете получить дополнительную скидку 10% (действует до 31 марта). Оставляйте заявку на сайте института, и специалисты приемной комиссии помогут подобрать вам программу под ваши цели и задачи.
Наш большой друг Саша Сысоев запустил важный социальный проект, чтобы поддержать отважных предпринимателей Белгорода!
Просто выберите заведение на сайте «Белгород ест» и сделайте пожертвование. Часть денег пойдет на обеспечение работы кафе в сложный период: аренда, заработные платы персонала и себестоимость продуктов. На оставшиеся средства рестораны соберут продуктовые наборы, которые отвезут врачам и доставят сотрудникам МЧС.
Катюша - настоящая русская панда! Как говорится, как корабль назовешь…)
Читать полностью…
Обещала сделать для вас вторую часть подборки постного меню в наших ресторанах. Поэтому рассказываю:
«Гвидон»
В меню от Анатолия Казакова в этом году белые грузди с молодым картофелем и тартаром из огурца, зеленый салат с кабачками и кунжутным соусом, рататуй из овощей, белая спаржа с лимонным маслом и грибами шитаке, молодая капуста на гриле со сморчками и черным трюфелем, запеченный баклажан с хумусом, кокосовое ризотто с белыми грибами и вешенками, "Павлова" с морошкой, яблочный штрудель с коксовым кремом и многое другое.
She
Шефы Евгений Кравченко и Юрий Паначев сделали постную вкладку в стиле mediterrasian. От легких закусок - татаки из тофу с авокадо, веганских мезе с картофельной лепешкой и брокколи с кунжутным соусом и гуакомоле, до веганских суши с эноки и постных бургеров, гедзе, трюфельной собы с шиитаке и нори, мисо баклажана, пиццы с карпаччо из цукини и классики SHE в постной интерпретации – "Чаши Будды". На десерт – нежный десерт с кокосом, сакурой и малиной.
Tehnikum
В «Техникумах» на Никольской, Большой Дмитровке и в Атриуме получились комфортные блюда на каждый день: хумус из чечевицы с чипсами из сельдерея, авокадо-тост, брокколи в соусе черный перец, древесные грибы с кускусом, томатами и кинзой, грибная похлебка, ригатони с песто и вялеными томатами, голубцы с кальмаром и томатным соусом, вегетарианский бургер с растительным мясом, сладкие хинкали с черникой и соленой карамелью.
«Че? Харчо!»
Шеф Руслан Буй предлагает постное меню по-черноморски: свекольный хумус, хинкали с лесными грибами, люля из растительного мяса, хачапури с красной фасолью и осетинский пирог с капустой, а на десерт - авторский морковный торт.
Zodiac
Команда Zodiac собрала в постном меню идеальные паназитаские сочетания без продуктов животного происхождения: пак-чой кимчи и орехи кешью, печеная капуста, тофу и трюфельный мисо, Аммицу с малиной и юдзу.
Замечали, что места, где мы были особенно счастливы, будучи детьми, во взрослом возрасте дарят нам радости и энергии больше, чем любой курорт?
Видео напомнило как раз про мое «место силы», родом из детства, куда я возвращаюсь каждое лето - это озеро Чистик в Смоленской области. Первый раз меня привезли туда в возрасте 9 месяцев. Именно там я научилась ходить. Туда каждое лето, пока друзья ездили на дачи во время каникул, я отправлялась со своей бабушкой. В то время она работала на кафедре ботаники Смоленского пед.института, а на Чистике располагалась база, где студенты проходили летнюю практику.
⠀
Там можно было просто бежать по мокрой рассветной росе и собирать в ладошку землянику, со всего разбега прыгать в чистейшее озеро, любоваться лунными ночами, попивая только что заваренный чай со смородиновым листом. И чувствовать настоящее и безоговорочное счастье. Предполагаю, что именно на Чистике родилась и моя сумасшедшая любовь к печёной на костре картошке и песням под гитару.
⠀
Не нарушая традицию, каждое лето приезжаю на Чистик уже со своими детьми, которые обожают это место так же, как и я. И не променяют поездку туда ни на что.
Сердце разрывается в клочья…
Стихийный мемориал у «Крокуса», множество людей, свечи, цветы, игрушки.. и песня «Журавли», которую исполнял Муслим Магомаев, чьим именем был назван концертный зал.
Жестокое, бесчеловечное преступление. Глубокие соболезнования семьям и близким погибших и всем пострадавшим во время теракта. Скорбим вместе с вами.
Постепенно выхожу из детокса. Вчера на обед получила овощную кашу, и это была любовь с первого взгляда и ложки. Пошла для вас на кухню за рецептом! Ловите:
Нам понадобится:
• Морковь запечённая (полное запекание) 150г
• Корень сельдерея запечённый (полное запекание) 100г
• Лук репчатый запечённый (полное запекание) 100г
• Кабачок запечённый (альденте) 150г
• Цукини кабачок запечённый (альденте) 150г
• Масло гхи 20г
• Вода 1л
• Перец болгарский, запечённый без кожуры (полное запекание) 100г
• Томаты в собственном соку 50г
• Вяленые томаты 10г
• Тимьян свежий по желанию 1 веточка
Все овощи нарезать кубиком 0,5 -0,7 мм и слегка обжарить на масле гхи. По желанию можно добавить веточку тимьяна (после убрать). Добавить рубленные вяленые томаты, томаты с/с (парированные), залить водой. Дать закипеть и сдвинуть на медленный огонь до упаривания жидкости на ½. 1/3 каши поместить в блендер и пюрировать, добавить обратно в сотейник. Тушить до консистенции вязкой каши.
White Rabbit Family открыли лютой крутости первое из трех мест- Ayu, омакасе-сеты в Романовом дворе.
Возможно, это лучшие суши и сашими из сезонных рыбы и морепродуктов, что вы ели не только в Москве. Миллион аутентичных деталей из Японии, например, стойка из священного белого кипариса хиноки, который используется для строительства синтоистских храмов, до уникальной посуды, одежды официантов, текстиля, запредельный холодильник, за которым стояли в очереди 2 года. Но, что меня подкупило, это возможность сидеть на татами без обуви. Я давно так не отдыхала от беспощадного понедельника. Жду следующее из новой триады крабовое место. Вау!
Сегодня день весеннего равноденствия, а это значит, что мы уже одной ногой в лете! С этого момента день начинает постепенно увеличиваться, а ночь — сокращаться.
Больше, чем лето, я люблю только его предвкушение. Помните, как в детстве мы ждали праздники? Тогда изнутри за несколько недель или даже месяцев охватывало особое, волшебное ощущение — ожидание, смешанное с волнением, радостью и нетерпением.
Весна для меня как раз то самое предвкушение праздника, предвкушение лета. Со своим особым и неповторимым запахом, первой сиренью, первым громом, первым пойманным на только что открывшейся веранде теплым солнечным днем.
А ожидание счастья — тоже есть счастье )
Очень вопросов про тум, который заменяет мне еду в ближайшую неделю на детокс-программе. Тумы - отвары из безглютеновых круп, которые позволяют более лояльно перенести стресс от голода, так как являются сложными углеводами. Тум является «мягкой губкой», позволяющей бережно очищать и регенерировать слизистую ЖКТ, которая активно обновляется во время программы, за счёт обволакивающего эффекта снижает чувство голода, опосредованно активирует фазы детокса.
Разузнала, как его готовят:
• Крупа 50г (если пшено, то 40г так как сильно густеет)
• Вода 1л
• Ягодное пюре 20-30г (в зависимости от кислотности ягод)
Крупу промыть, залить горячей водой и варить на медленном огне до полной готовности. Она должна быть сильно разварена, также 1/3 объёма должно увариться. Поместить крупу с жидкостью в блендер и взбивать до консистенции киселя. Добавить ягодное пюре, взбить ещё раз. Процедить через сито. На выходе должно получиться 750г готового тума. Пить теплым!
Важная ремарка: я прохожу детокс в клинике под наблюдением специалистов. Тум - часть моей программы, назначенной врачами. Поэтому в обычной жизни он подходит для разгрузочных дней. Полноценное голодание на туме, конечно, только по назначению и под наблюдением специалистов!
Детокс, день 4. Думаю уже не столько о еде, сколько о пище духовной. Поэтому планирую, как вернусь в Москву, обязательно сходить в ГМИИ им. А.С. Пушкина — там сейчас проходит первая выставка итальянского натюрморта «Цветы, плоды, музыкальные инструменты в итальянской живописи эпохи барокко».
В экспозиции представлены 70 произведений из крупнейших российских собраний: ГМИИ им. А.С. Пушкина, Государственного Эрмитажа, Государственного музея-заповедника «Петергоф», Пермской государственной художественной галереи и других.
Билеты можно купить заранее на сайте. Говорят, голодными лучше не ходить )
Для тех, кто все-таки постится, сделаю несколько подборок специального меню в наших ресторанах! Итак, часть 1:
White Rabbit
В постном меню «Кролика» от Владимира Мухина — террин из запеченного на углях баклажана, зеленый суп-пюре из спаржи и крапивы, вареники с зеленью и грибным бульоном, гречневые блины с растительной бараниной, картофельный драник с зеленью и шелковым тофу, голубец с жареной крапивой и сморчками, миндальное мороженое с земляникой.
«Сахалин»
Алексей Когай в этом году во время Поста в «Сахалине» предлагает попробовать салат с битыми огурцами, авокадо и киноа, дим-самы с овощами, сахалинскую похлебку из белых грибов с перловой крупой, суши со спаржей, соусом юдзу и цветами васаби, ролл с огурцом, сливой уме и шисо.
Selfie
Анатолий Казаков в Selfie делает акцент на необычных и нескучных сочетаниях. Например, хрустящие баклажаны с томатами и устричным соусом, хумус из авокадо и артишоков, греческий салат с жареным тофу, салат с груздями и малосольными огурцами, ризотто с тыквой и зеленым карри, голубцы с растительным мясом и топинамбуром, лингвини со сморчками и шпинатом, вишневый пирог с мороженым из миндаля.
Ikura
Для постящихся шеф Денис Лим подготовил меню, которое отражает японо-перуанский дух ресторана. В специальном разделе можно найти ролл "Сыроежкин сан", мисо баклажан с постной сметаной юдзу, спайси тофу, вонтоны с бататом в имбирном соусе.
Попробовать можно до 4 мая!
Продукты для красоты: что есть, чтобы сохранить молодость кожи (по заветам нутрициологов)• Морковь, батат, морошка и другие жёлто-оранжевые и красные продукты — содержат каротиноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами, предотвращают преждевременные морщины и нежелательную пигментацию. • Петрушка, цитрусовые, смородина — содержат большое количество витамина С, необходимого для синтеза коллагена. • Растительные масла, кукуруза, семена — натуральные продукты с витамином Е помогают предотвратить деградацию коллагена.• Кешью, авокадо — источники полиненасыщенных жирных кислот, которые играют важную роль в предотвращении старения кожи из-за хронического стресса и плохой экологии.• Бобовые — содержат полифенолы, которые уменьшают окислительное повреждение и воспаление кожи, повышают ее упругость и гладкость.• Морская капуста и грибы — в продуктах есть полисахариды, которые снижают скорость старения кожи через повышение активности антиоксидантных ферментов и удаление свободных радикалов.
🎥 Фрагмент в тему из х/ф «12 стульев» 😂
На юбилее Селфи сегодня была предсказуемо жирная явка, предсказуемо супервкусная еда от шефов (трогательно, что ради этого события не в первый раз объединяются топовые шефы Володя Мухин, Толя Казаков, Женя Викентьев, Гоша Троян, Хезрет-Арслан Бердиев и Томас Халпин, работающие в ресторанах, входящих в другие группы, и красивый кондитер с говорящей фамилией Набиуллина тоже сегодня колдовала на кухне).
Но, конечно, все, особенно гостьи с хорошей памятью, нет-нет и залипали на внезапно проявившуюся с приятным кавалером Ольгу Курбатову (купили солидные билеты за центральным столом) в алом облегоне и укладке, не претерпевшей никаких изменений с 2005. Вот ведь сохранились самоиграющие персонажи, которые не сдаются под трендами и невзгодами - и хорошо.
Возвращаясь к теме кулинарных книг, выпускать их любят многие звезды. Вот, например, лишь несколько из самых известных: • Риз Уизерспун «Виски в чайной кружке» (Whiskey In a Teacup): не только сборник семейных рецептов актрисы, но и воспоминания о детстве, о бабушке, разные житейские советы и признание в любви к американскому Югу, где та выросла.• Стэнли Туччи «Кулинарная книга Туччи» (The Tucci Cookbook), «Стол Туччи» (The Tucci Table) и «Вкус. Кулинарные мемуары»: так американский актер итальянского происхождения стал автором уже трех кулинарных книг, каждая из которых становилась бестселлером. Внутри не только рецепты, а своего рода, мемуары, где Туччи рассказывает о жизни, неразрывно связанной с итальянской кухней.• Снуп Догг «От жулика до повара» (From Crook to Cook): книга стала бестселлером хотя бы потому, что от рэпера ее никто не ожидал. Среди рецептов от лобстера «Термидор» и стейков до жареного сэндвича с колбасой и запеченных макароны с сыром.• Гвинет Пэлтроу «Все это просто» (It’s All Easy): далеко не единственная книга актрисы, посвященная здоровому образу жизни, заботе о себе и полезным рецептам.• Ева Лонгория «Кухня Евы» (Eva's Kitchen): отчаянная домохозяйка в книге делает акцент на мексиканских блюдах, которые могут позволить себе и те, кто следит за фигурой. Например, рецепты из «Кухни Евы» активно используют Виктория Бэкхем и Ким Кардашьян.
Жизель Бундхен на днях анонсировала старт продаж своей первой кулинарной книги Nourish. Супермодель - известный адепт здорового питания: не ест белый сахар, не употребляет глютен, лактозу, не пьет кофе и алкоголь. Поэтому в книге она собрала 100 только полезных и не сложных рецептов, которыми регулярно сама пользуется на кухне.
А чтобы не быть голословной, в своем аккаунте в запрещенной соц.сети Жизель периодически делится тем, как что-то готовит. В #рецептвыходногодня пусть будет безалкогольный моктейль от супермодели. Все действительно выглядит просто: малина, базилик, сок половинки лайма, чайная ложка меда и охлажденная газированная вода. Растолочь ягоды и базилик, выжать лайм, добавить мед и воду, смешать и процедить через сито. Надо попробовать!
Обожаю искусство, причём кулинарное ничуть не меньше чем изобразительное. Благодаря любимой подруге Ирине Зарьковой вновь удалось отведать первое — высокое в новом ресторане аутентичной японской кухни Ayu от WRF в Романове переулке.
Это один из трех проектов «Японского Дворика» WA Garden, который Борис Зарьков строил 3 года.
Со всей ответственностью заявляю, что здесь лучшие суши и сашими в городе:
свежайшие и бесподобно вкусные и восхитительная рыба и морепродукты (их доставляют самолётами).
Очень красивая подача и интерьер. Разузнала, что за посудой, ножами и кимоно пришлось постоять в очереди два года, а уникальный и единственный в России холодильник (послушайте видео, Борис рассказывает о нем) и стойку из белого кипариса хиноки, который используется для строительства синтоистских храмов, привезли специально из Японии.
Абсолютный восторг на уровне всех органов чувств.
#СтопСъедено
Качественный сон - один из важнейших антистресс факторов, влияющих на наше общее самочувствие. Как определить, что ваш - здоровый?
• Засыпаете в течение 20 минут;
• Не просыпаетесь несколько раз посреди ночи;
• Если же проснулись, то быстро засыпаете снова;
• Утром чувствуете себя бодрым и отдохнувшим.
Если с какими-то из вышеперечисленных пунктов есть проблемы, то специалисты предлагают попробовать придерживаться нескольких достаточно простых правил.
1. Самое банальное, но тем не менее работающее: спать по 7-9 часов.
2. Соблюдать режим: ложиться и просыпаться примерно в одно и то же время каждый день.
3. Перед сном не залипать в телефоне: в темное время суток вырабатывается мелатонин, который помогает заснуть и поддерживать сон. Свет же дает противоположный сигнал и стимулирует мозг к пробуждению.
4. Спать в прохладном помещении со шторами blackout или пользоваться маской для сна.
5. Не пить алкоголь перед сном. Хоть заснуть он и может помочь быстрее, но нарушает глубокие фазы сна, поэтому утром можно почувствовать себя разбитым и усталым.
6. Не переедать на ночь, особенно не налегать на сладкое и острое. На ужин лучше выбрать овощи, морепродукты, птицу, в общем, что-то легкое.
Только пройдя все грани гедонизма и познав все земные блага, человек познает великую мудрость: ничто не сравнится с тем, как хорошо в деревне летом!
Мой Чистик. Такой родной и невероятно красивый. Захотелось поделиться с вами этими прекрасными моментами ❤️
Сейчас как никогда важно заряжать, а не разряжать свою внутреннюю батарейку.
Читать полностью…
В начале недели мне довелось побывать на первом дегустационном сете в ещё неоткрывшемся японском ресторане Ayu от WRF в Романовом переулке аккурат напротив знаменитой зарьковской «Красоты». Подготовка проекта заняла три горда, и проделанная работа чувствуется в каждом сантиметре пространства.
Специализация Auy — сашими, суши и морепродукты высочайшего качества. Формат сета — омакасе (блюда и очередность подачи полностью на шефе). Посуду, ножи, мебель и кимоно для персонала команда привозила из Японии. Например, стол для гостей сделан из белого кипариса хиноки, который используется для строительства синтоистских храмов и на его изготовление уходит 25 лет.
Детали вокруг — особое искусство: чашки с контурами Фудзи, блики света на шелковой подкладке кимоно, деревянные рыбки-подставки для палочек и гостевые таби. Еще кайфуешь от медитативного процесса лепки суши и медленной теплоты от саке, разливающейся по телу.
Японская кухня — это ведь больше про технику, чем про технологию. Китайский или французский повар оскорбится, если вы предложите ему приготовит стейк. Японский повар оскорбится, что ему предложат подать стейк ненарезанным максимально изящно и тонко. И когда я встречаю проект настолько неудержимо рукотворный, не могу не остановиться, не раскинуть мыслями, не полюбоваться. Уверена, команда WRF вложила в Auy много любви и множество символов, которые нам, гостям, еще предстоит разгадать. Билеты на сет тут.
Романов переулок, 2
#Гвоздикиели
Запоминаем и повторяем каждое утро перед зеркалом )
#настроениедня - прекрасная Наталья Андрейченко в «Мэри Поппинс, до свидания», 1983 год.
Ну что, первый пошел! Открыли продажи мест на омакасе-сеты в Ayu — это один из трех ресторанов нашего проекта WA Garden в Романовом дворе!
В Ayu будут лучшие суши и сашими из сезонных рыбы и морепродуктов. Миллион аутентичных деталей: посуда, прочая утварь, ножи, кимоно — все из Японии, даже стойку из священного белого кипариса хиноки, который используется для строительства синтоистских храмов, привезли оттуда. А в очередь на холодильный шкаф и вовсе стояли 2 года! Работа была проведена колоссальная, но точно того стоила.
Бронировать уже можно по этой ссылке.
Что-то доброе, честное и настоящее прямиком из детства от Папанова и Румяновой.
Пересмотрела несколько раз с улыбкой до ушей. Задает #настроениедня 😄
Кое-что интересное готовят коллеги из «Сахалина»: 26 марта там пройдет винное казино.
Сомелье ресторана Ольга Лящук и бренд-амбассадор Simple Олеся Александрова будут знакомить гостей ужина с игровым форматом винной дегустации, где представят самые разные сорта винограда, идеально сочетающиеся с рыбой и морепродуктами.
В меню — сет из 5 курсов от Алексея Когая с винным пейрингом. Так что в этом казино точно никто не проиграет.
Сбор гостей в 19:00. А забронировать билет можно здесь.
📍Смоленская площадь, 3
+7 (495) 647-64-79
Самое важное время в жизни всегда настоящее.
Японская пословица
Японцы крайне щепетильны во всем - факт. Но я вангую: уже на днях в новеньком AYU отбоя не будет от любителей настоящей японской кухни - потому что нет в Москве больше таких аутентичных японских ресторанов в концепции омаксасё. Суси едим руками, как в Японии, саке пьём из граненых стаканов кирика. Про красное вино и кофе забываем, согласно японскому этикету, чтобы не перебить вкус блюд.
Итак, расскажу всё по порядку: буквально только что побывала на предоткрытии нового ресторана AYU цепочки WRF. Как вы уже поняли - это ресторан японской кухни. Я не сильно сильна (простите за тавтологию) в азиатском направлении, но могу сказать, что из всех титулованных японских ресторанов, где я была (исключение - открытие ресторана NOBU в Дубае и ужин, патронируемый самим Нобу Матсухиса), вновь открывшийся AYU — место, которому могут позавидовать сами японцы.
Свежайшая рыба и морепродукты из Японии, аккуратный формат chef’s table, лучшая селекция саке и японское игристое Sainte Neige Sparkling, умноженное на внимательный сервис и шефство Владимира Мухина, влюбит вас в новый AYU окончательно и бесповоротно.
P.S. Будьте готовы снять обувь: татами вас ждёт.
Адрес: Романов переулок 2, стр 1. Напротив ресторана KRASOTA
Спасибо, дорогая «Москвичка», за заботу: сидеть на таком детоксе только первые два дня тяжело, а потом привыкаешь. Но терпение мне еще понадобится: после — сразу в Пост. Никакого алкоголя, полностью исключаю сахар и хлеб, и планирую по 5 тренировок в неделю: 2 силовые и 3 кардио. Стремимся к лучшей версии себя )
Читать полностью…
Сегодня Прощеное воскресенье — последний день перед Великим постом. А раз он совпадает с проводами языческой Масленицы, то собрал в себе разные традиции и обычаи.
В этот день было принято просить прощения за вольно и невольно причиненные обиды у близких. Тогда же сжигали изготовленное в понедельник соломенное чучело Масленицы — идеологической наследницы языческой богини зимы и смерти Мораны. Ее старались нарочно изобразить пострашнее — уж очень к этому моменту надоедала зима, да и жечь такую не жалко, и обязательно с закрытыми глазами — взгляд ее считался не к добру. Ну, а после начинался самый долгий и самый важный Великий пост.
В православной традиции Прощеное воскресенье и сегодня — шанс для каждого обрести спокойствие, необходимое для совершения поста. Главное — прощать и просить прощения нужно искренне и от души.
