⚡️Первый номер этого года «Москвички» уже на маркетплейсах!
Мы ждали его так же сильно, как весеннее потепление, и в этот раз посвятили людям изменчивым. Тем, кто не может терпеть скуку и способен выступать в самых разных амплуа. В весеннем номере — интервью с Артёмом Карисаловым, который открывает свой ресторан, Аней Чиповской, которая снялась с новом фильме про Пушкина и с ребятами из «ЧБД?», которые совмещают прожарку с карьерой в стендапе. А ещё разговор о будущем в диджеинге Евгения Викентьева и секретах тайм-менеджмента Александра Сысоева.
Купить можно по ссылкам:
Ozon («ЧБД?»)
Ozon (Аня Чиповская)
Wildberries («ЧБД?»)
Wildberries (Аня Чиповская)
Весна идет - весне дорогу! Как только воздух становится теплее и свежее, дни - длиннее, а небо очищается и делается ясным, мне сразу хочется добавить в свой рацион как можно больше овощей, фруктов, ягод, и обязательно чтобы они были все разноцветные для яркости и хорошего настроения.
Оказывается, это интуитивное желание еще и супер-полезное. Все дело в фитонутриентах - это группа биологически активных веществ, придающих фруктам и овощам специфический, уникальный цвет, вкус, запах, каждый вид которых имеет свой характерный пигмент и пользу.
Красный и розовый
Помидоры, грейпфруты, красный перец, гранат, свекла - источники ликопина. Это вещество, например, защищает организм от воздействия солнца и может помочь здоровью сердца.
Оранжевый и жёлтый
Морковь, тыква, папайя, батат, желтый перец богаты бета-каротином. В нужных количествах вещество преобразуется в организме в витамин А, который поддерживает целостность слизистых оболочек дыхательных путей и кишечника, а значит, защищает организм от вирусов и бактерий.
Зелёный
Шпинат, брюссельская капуста, вся зелень, салаты - это источники лютеина, что поддерживают чёткость зрения. Брокколи и огурцы имеют зелёный пигмент из-за хлорофиллов - антиоксидантов, которые помогают организму бороться с воспалениями.
Синий и фиолетовый
Виноград, голубика, черника, краснокочанная капуста, слива, баклажаны богаты фитовеществами из группы фенолов - например, антоцианом, который улучшает когнитивные функции. Также фиолетовый пигмент важен для уменьшения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Он способствует расширению кровеносных сосудов, улучшая их эластичность.
#фудфакт
А еще сегодня День рождения нашего дорогого друга Димы ХО, с чем я его и спешу поздравить!
Есть два типа людей: те, кто заряжают энергией, и те, кто разряжают. Мы с тобой, видимо, ходячие электростанции, поэтому рядом с нами всегда весело, громко и немного хаотично! Именно поэтому при первом же нашем знакомстве в Тайланде, уже через два дня мы решили отмечать Новый год вместе.
Ты называешь меня «моя Смоленская сестра», а я тебя - «мой Саратовский брат». Твоя жена Даша - мой Бэстик и мы как никто понимаем друг друга: как жить с такими гениальными и непростыми мужчинами, как ты и Боря, будучи при этом многодетным мамами. А еще это все про одинаковые ценности: про любовь к своей семьей, к людям, и про большую ценность, создаваемую для других.
Спасибо за то, что вы с Дашей есть в нашей жизни, кажется, я уже и не помню времени, когда мы были не знакомы. Хочу, чтобы наша дружба с каждым годом только крепла, а фотографии семьи Зарьковых на стене в твоем кабинете занимали большую часть❤️
Звезды ресторанной индустрии, как правило, мужчины. Но делают их такими женщины! Сегодня Люба расскажет про девушек, с которыми познакомилась лично за последний год своих скитаний по заведениям столицы. Эти героини Любу безумно вдохновляют.
1️⃣ Ирина Зарькова — директор по коммуникациям White Rabbit Familly. Жгучая смесь умной и красивой женщины. Многие хотят, но только у Ирины получилось сделать так, чтобы светские герои ходили в ее рестораны, как по часам.
2️⃣ София Кузнецова — PR-директор ресторанов Ильи Тютенкова. Соня может давать уроки по деликатности абсолютно всем пярщикам этого города. А может и страны.
3️⃣ Елена Афанасьева — пиарщик ресторанов Erwin, Бибирево и нескольких других проектов Александра Раппопорта. Лена ловит тренды соцсетей на лету (на почве десерта-щелкунчика и познакомились). А еще ведет крутой блог с обзорами в запретграме.
4️⃣ Юлия Зверева — суперопытный гастрокритик и пиарщик. Люба думала, что Юлия по долгу службы окажется жутким снобом, а вышло наоборот! Профессионал своего дела и очень приятный собеседник.
5️⃣ Соня Риксон — диджей и блогер. Именно благодаря Соне и ее друзьям в Москве появились дневные рейвы в кофейнях! У Сони бешеная энергия.
Уверена, впереди еще много знакомств с не менее прекрасными девушками, которые работают в ресторанной сфере.
Девушки, вы лучшие! С 8 марта!❤️
🍽 Подписывайтесь, здесь Люба ест
Какой красивый ролик к 8 марта сняли White Rabbit Family и режиссер Анна Цуканова-Котт для «Гвидона» — в главной роли моя подруга Ира Зарькова. Образ сказочной русалки ей невероятно идет.
Читать полностью…
Как красиво 💘 моя русалка Ира Зарькова снялась в мини фильме ) Аня, молодец
Читать полностью…
В традиционном четверговом #запасаемсяпопкорном сериал «Подслушано в Рыбинске», который сейчас смотрю.
Журналист Юра (Тимофей Трибунцев) всю жизнь пишет заметки в местной газете и тихо спивается. Но внезапно происходит событие, которое переворачивает все с ног на голову: Юре начинают приходить видения будущих убийств, которые вот-вот должны случится в Рыбинске. Пытаясь разобраться в происходящем, он сам становится главным подозреваемым.
Что ж, продолжим вместе изучать постные новинки наших ресторанов. И эта подборка из «Горыныча» и She:
SHE
В меню - гедзе с шиитаке и сыром тофу, овощная лазанья с растительным мясом, бургер «Без греха», пицца с цукини и артишоками, раздел с постными суши и роллами, а на десерт - цитрусовый бисквит с кокосовым кремом и малиной.
📍Большая Никитская, 15с1;
📍Бутырский вал, 10
«Горыныч»
Здесь заказывайте салат с древесными грибами, брюссельской капустой и кимчи, голубцы с растительным мясом и соусом ромеско, гранд вареник с печеным картофелем и лесными грибами, пиццу с печеными баклажанами и рукколой, а на сладкое - кокосовый крем с клубникой.
📍Рождественский бульвар, 1
#блюдодня
Вау🌷
К 8 марта Володя Мухин решил выпустить красивущие конфеты со вкусом тюльпанов. С помощью роторного испарителя из органических тюльпанов от нашего фермера Кости Токорева извлекли эссенцию, которую добавили в шоколадный ганаш, ставший начинкой. В белых тюльпанах – это ревень и клубника, в молочных – фундучное пралине и цветы, в темных – вишня, шоколад и амаретто. Тюльпановая эссенция - штука достаточно тонкая, чтобы быть единственным наполнителем, но придает каждому из видов конфет удивительный аромат весны и праздника.
Классный подарок! Заказать можно по телефону +7 945 510 510 1 или WhatsApp +7 903 510 70 30. Торопитесь, количество ограничено.
Кстати, про азиатские акценты и сакуру. Скоро в Японии начнется один из красивейших сезонов - сезон цветения сакуры🌸🌸
Каждую весну жизнь в Японии ненадолго замирает: офисные клерки, школьники, молодежь и пенсионеры бросают свои дела, берут пледы и идут в парки на ханами, что дословно переводится как «любование цветами». Главные занятия на празднике - это есть, общаться друг с другом и фотографировать красоту вокруг. Традиционный праздник цветения сакуры символизирует не только начало весны, но и новой жизни. Кто-то даже специально берет отпуск под даты (в разных регионах страны это природное явление можно застать с конца марта до начала мая), чтобы проводить его исключительно под деревом.
Мы в этом году тоже летим! Поэтому внимательно изучаю вопрос. Вот, например, красивейшие маршруты для хайкинга и трекинга, чтобы любование сакурой вышло еще и активным.
В начале каждого месяца вспоминаю про вашу любимую рубрику #продуктмесяца. Что же из сезонного и самого свежего отправлюсь покупать на рынки и в магазины, когда вернусь домой из отпуска)
• Корюшка
• Сморчки (да, они уже начали появляться, гастрономические скауты вообще писали мне с конца января: из-за аномально теплой погоды в этом году сезон сдвинулся)
• Редис
• Спаржа
• Черемша
• Топинамбур
• Молодой картофель
• Артишоки
• Зелень (латук, петрушка, шпинат, щавель)
• Крапива
• Авокадо
• Красный апельсин
• Помело
• Грейпфрут
• Кумкват
• Гранат
Весной хочется больше легких, хрустящих, овощных блюд. А еще все вышеперечисленное полезно для поддержания иммунитета - потому что продукты богаты витамином С, например, что важно в межсезонье.
Ну что, теперь уже не секрет — моя талантливая подруга Юля Пош дебютирует с колонкой в новом выпуске ЧТИВА, предзаказ которого уже открылся на Озоне.
Темой номера стала история понтов, поэтому колонка прямо по адресу — от летописца столичной (и не только) роскоши в самых разных ее проявлениях последних десятилетий. Мне Юля по секрету показывала черновик: сюжет гораздо более закручен, чем можно представить, и затрагивает эпохи светской жизни от пожара в «Дягилеве» до недавнего пожара в Cutfish.
Кстати, герой cover story тоже подстать — внутри номера большое интервью Сергея Минаева с Артемием Лебедевым. Ну и конечно, традиционные для журнала исторические отсылки к тому, что было «понтово» в разные времена. Мне будет особенно интересно почитать про специи и пряности, которые были признаком избыточного достатка в средневековье, еще задолго до бриллиантов.
🥞Самый масленичный пост: вместе с шеф-поваром ресторана «Горыныч» сделали подборку из вкусных и неожиданных вариаций масленичных угощений. В конце видео — лайфхак для самых вкусных блинов!
Отдельное спасибо Ирине Зарьковой за гостеприимство❤️
Дорогие читатели, я давно верю в силу добрых дел. Иногда кажется, что для помощи нужны большие деньги, но это не всегда так. Иногда важнее просто быть рядом.
Фонду «Подари жизнь» сейчас очень нужны волонтеры из Москвы и Московской области – люди, которые могут помочь детям и их семьям. Волонтерство – это не про жертвы, а про участие, поддержку, время. Можно помогать в больницах, на мероприятиях, с организацией – для каждого найдется свой формат.
Если у вас есть желание помогать по-настоящему, присоединяйтесь к команде фонда!
Выбираем свое #настроениедня из классики на это воскресенье 🫠
Читать полностью…
С праздником весны, красоты, цветения, милые читательницы!
Здоровья и благополучия вам, любви, светлых надежд и исполнения желаний. Пусть почаще искрятся в глазах счастье и радость, а каждый день будет полон чудес и вдохновения! Все цветы мира сегодня для вас, самые прекрасные, очаровательные и дорогие!🌼
"Дорогие женщины России! От всей души поздравляю вас с Международным женским днем!"
Как и большинство девочек, я всегда мечтала сняться в кино. Ну как мечтала… представляла себя на съемочной площадке в красивом платье, потом, конечно, награды и растроганные близкие, которым я посвящаю свой успех. Сами знаете))
Со временем мечта почти забылась, осталась где-то с другими полудетскими воспоминаниями… И тут
моя подруга Аня Цуканова-Котт, режиссер, предложила ее исполнить. Надо сказать, Аня очень творческий человек, и каждая наша с ней встреча оборачивается новыми идеями.
Эта - возникла не вчера, а пару лет назад - мы тогда только открыли «Гвидон». План был сделать ролик на 8 марта. Съемку надо было проводить в аквариуме. Мне сказали нарастить себе длиннющие волосы, чему я была, конечно, не очень рада. Еще надо было пройти специальные курсы как двигаться под водой. Несмотря на всю мою любовь и приверженность ресторанам WRF, я долго не могла смириться с таким количеством задач. Идея каждый раз выскальзывала из фокуса активного внимания и отправлялась в долгий ящик.
В этом году я сдалась. Точнее, не сдалась, а наоборот - решила все же воплотить мечту в жизнь. Тем более, что я очень люблю русалок именно в таком русалочьем образе меня даже увековечили на одной из стен «Гвидона».
Сейчас смотрю на эти кадры и хочу сказать каждой: не надо бояться, надо просто брать и делать то, о чем мечтается. Никто за вас вашу жизнь не проживет, это не черновик, и второго раза не будет.
Прямо сейчас придумайте, как бы себя побаловать, порадовать, как интересно провести ближайшие несколько дней. Поездка, приятная встреча, новое платье или новая роль - все, что угодно. Надеюсь, вы втянетесь и ваша жизнь изменится! И еще надеюсь, мое небольшое приключение вас на это вдохновит. С наступающим праздником, дорогие девушки!
Первая выставка, на которую собираюсь, как вернусь в Москву - «Свояси. Путь современного русского искусства» в Государственном историческом музее. Его пространство временно превратилось в крестьянскую избу, потому что тема этого года - дом или, если хотите, хоромы. Даже разделы экспозиции организовали по принципу устройства старинного жилища - «Крыльцо», «Сени», «Горница», «Сусеки», «Бабий кут» и «Красный угол». И в каждом из них современные художники исследуют, переосмысляют русское искусство, ищут новые воплощения нашего культурного кода.
Звучит очень классно и любопытно, да и отзывы людей, вкусу которых доверяю - прекрасные, а значит, надо идти и самостоятельно разглядывать этот ларец с сокровищами.
Пока я на отдыхе объедаюсь идеальными финиками в горьком шоколаде с солью, которые тут в доступе 24/7 (🫠), в соц.сетях новый тренд - финики, фаршированные сливочным маслом, впрочем, их тоже рекомендует сверху посыпать солью.
Рецепт не новый, но завирусился благодаря этому видео австралийки Джойс Аризала в TikTok, которая пару недель назад решила организовать такой перекус прямо в машине.
Брать для этой калорийной бомбы рекомендуют финики сорта «Меджул» - они крупные, с приятной текстурой и сладким карамельным вкусом.
Доброе утро начинается не с кофе, а с нового рейтинга лучших кофеен мира по версии World’s 100 Best Coffee Shops-2025:
1. Toby's Estate Coffee Roasters, Австралия, Сидней
2. Onyx Coffee Lab, США, Арканзас
3. Gota Coffee Experts, Австрия, Вена
4. Proud Mary Coffe, Австралия, Мельбурн
5. Tim Wendelboe, Норвегия, Осло
6. Apartment Coffee, Сингапур
7. Kawa, Франция, Париж
8. Coffe Anthology, Австралия, Брисбен
9. Story of Ono, Малайзия, Петалинг-Джая
10. Tropicalia Coffee, Колумбия, Богота
Судя по результатам голосования, многие читатели моего канала в этом году постятся, поэтому специально для них периодически буду рассказывать про постное меню в наших ресторанах. Начнем, пожалуй, с IKURA. Здесь до середины апреля попробовать можно будет нескучные блюда с азиатскими акцентами:
• Батат с нежным тыквенным пюре и карамелизированным картофелем кидзаме;
• Томлёный в мисо баклажан с юдзу;
• Спайси тофу с миксом зелени и авокадо;
• Ролл «Сыроежкин сан»;
• Кушияки из грибов эринги в юдзу-терияки;
• А на десерт - панна котту с сакурой.
Через несколько часов мы узнаем победителей 97-ой премии «Оскар». А на днях шеф Вольфганг Пак во время специального пресс-показа продемонстрировал, чем будут в угощать гостей церемонии на Губернаторском балу. Этот ужин традиционно проходит после награждения, и большинство участников впервые за день, наполненный подготовкой и переживаниями, смогут там нормально поесть. В этом году в меню хамон, тартар из тунца, «Оскары» с копченым лососем и черной икрой, мини-бургеры с вагю, говядина Велингтон, утка по-пекински, фиш-энд-чипс - всего 30-40 основных блюд в формате фингер фуд.
Впрочем, там было не всегда. Исторически, начиная с 1929 года, когда премию только начинали вручать, все номинанты ужинали прямо во время церемонии и пока одни объявляли: “And the Oscar Goes To..”, другие закусывали жареным цыпленком с зеленой фасолью, картошкой фри и пирожными с шоколадно-ванильным мороженым.
Формат впервые изменился в 1953 году, когда «Оскар» начали транслировать по телевизору. Никто не хотел, чтобы звезд во время такого важного события видели жующими, поэтому банкет перенесли на время после окончания церемонии. С тех пор каждый год «Губернаторский бал» проходил одинаково: это был торжественный и помпезный ужин с переменой курсов.
В начале 2010-ых формат снова поменялся, но уже на более свободный и неформальный фуршет. Шеф Вольфганг Пак, работающий над кейтерингом вечеринки больше 20 лет, каждый год вдохновляется каким-то из фильмов-номинантов и на основе этого создает специальное блюдо. Ну, а еще в меню всегда есть традиционный десерт - шоколадные фигурки «Оскары», покрытые пищевым золотом, которого на них уходит обычно около семи килограммов.
Что ж, будем наблюдать. Болею, конечно, за Юру Борисова и «Анору»!
Сегодня Прощеное воскресенье - последний день перед Великим постом. А раз он совпадает с проводами языческой Масленицы, то собрал в себе разные традиции и обычаи.
В этот день было принято просить прощения за вольно и невольно причиненные обиды у близких. Тогда же сжигали изготовленное в понедельник соломенное чучело Масленицы - идеологической наследницы языческой богини зимы и смерти Мораны. Ее старались нарочно изобразить пострашнее и обязательно с закрытыми глазами - взгляд ее считался не к добру. Ну, а после начинался самый долгий и самый важный Великий пост.
В православной традиции Прощеное воскресенье - шанс для каждого обрести спокойствие, необходимое для совершения поста. Главное - прощать и просить прощения нужно искренне и от души.
Картина Семена Кожина, «Масленица. Проводы. Россия XVII век»
Как ни старались люди, собравшись в одно небольшое место несколько сот тысяч, изуродовать ту землю, на которой они жались, как ни забивали камнями землю, чтобы ничего не росло на ней, как ни счищали всякую пробивающуюся травку, как ни дымили каменным углем и нефтью, как ни обрезывали деревья и ни выгоняли всех животных и птиц, — весна была весною даже и в городе. Солнце грело, трава, оживая, росла и зеленела везде, где только не соскребли ее, не только на газонах бульваров, но и между плитами камней, и березы, тополи, черемуха распускали свои клейкие и пахучие листья, липы надували лопавшиеся почки; галки, воробьи и голуби по-весеннему радостно готовили уже гнезда, и мухи жужжали у стен, пригретые солнцем. Веселы были и растения, и птицы, и насекомые, и дети..
Л. Н. Толстой «Воскресенье»
Картина Бориса Кустодиева «Весна», 1921
Ферментированные продукты и простая, понятная еда — главный тренд современной гастрономии. Теперь с банками и закрутками на кухнях возятся не наши мамы и бабушки, а мы! Почти в каждой семье есть фирменные рецепты, а герои «Огорода» после долгих уговоров согласились поделиться с нами своими. Сегодня рецепт абрикосового варенья с миндалем от Ирины Зарьковой, директора по коммуникациям White Rabbit Family и настоящей фудис!
Абрикосы — 1 кг
Сахар — 800 г
Миндаль — 100 г
Абрикосы тщательно промойте холодной водой и обсушите. Разделите их на половинки и выньте косточки.
Залейте миндаль на 10-15 минут горячей водой. Слейте, очистите орехи от кожуры.
Абрикосы сложите в кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на два часа для выделения сока.
Добавьте в кастрюлю с абрикосами очищенный миндаль. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите пять минут.
Дайте варенью остыть. Проварите еще пять минут. Вновь остудите и проварите еще пять минут. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Подавать с горячим чаем!
