Сегодня у меня сложился день друзей. Эта отдельная радость. За своих.
Пока премия WTE решила объявить лучшими в Москве рестораны, названия которых пришлось гуглить 😅, мой друг Борис Зарьков, легенда современной российской гастроиндустрии, с блеском презентовал в Метрополе свою первую книгу ‘Маркетинг глазами ресторатора’.
Триста человек в зале и несколько десятков тысяч онлайн слушали Бориса почти три часа. На одном дыхании. Целевая аудитория книги гораздо шире ресторанной сферы, она полезна для построения бизнеса в любой области. База.
Борис легко, искренне, по делу отвечал и на умные и ироничные вопросы модератора встречи Александра Ципкина, и на длинные, местами наивные, вопросы из зала. Никто не остался без ответа ✊🏼 Включая нас с Ириной Зарьковой с вопросом ‘Когда в Москве отроется Red Fox ( это наш краш рест White Rabbit Family в Сочи ) Узнали, что скоро 😌
А в это же самое время, пока Борис раздавал автографы, его партнер, главный шеф всея Руси и WRF в частности, Владимир Мухин в Дубае на одной из главных гастро премий мира Best Chef Awards завоевал два ножа ‼️Это большое международное признание. А на подходе открытие в ОАЕ ‘Сахалина’. Мы, разумеется, и домашние премии уважаем, но пророков в своем отечестве игнорировать негоже.
Отмечу идеальную, как всегда, организацию вечера от моей Иры Зарьковой, музы работающей - и мужа вдохновляет и ведет всю пиар активность огромного ресторанного холдинга 🤍
Боря, Ира, Володя, поздравляю вас и нас всех с классной книгой. Уже начала читать ) И всем советую.
Между тем, нашу «Красоту» в Дубае посетил MrBeast - самый известный YouTube-блогер в мире, у которого 326 млн. подписчиков 🙈
Вместе с командой они снимали ролик про Дубай и места, где можно получить самые яркие впечатления. Смотреть с 11:27!
#альманах_нувеллист
В 1982 году на Свято-Германовских чтениях в монастыре отец Серафим (Роуз) выступил с лекцией для родителей и дал им несколько практических советов, как использовать всё положительное в мире сем во благо детей:
Если ребёнок с раннего детства приучен к хорошей классической музыке, благотворно действующей на душу, вряд ли потом соблазнится грубыми ритмами рока и иной нынешней псевдомузыкой, чего не сказать о ребёнке, лишённом музыкального образования. Как говорят оптинские старцы, такая музыка облагораживает душу, подготовляет её к восприятию духовного.
Новое занимательное исследование подъехало: ученые утверждают, что ничего так не сближает людей, как вместе поплакать или посмеяться до слез.
Для эксперимента команда парижских ученых набрала 112 добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет и разделила их на пары, где люди были между собой не знакомы. Им предложили посмотреть эмоциональные видео как вместе, так и по отдельности.
Результаты показали, что после того, как они могли видеть друг друга во время просмотра и оба испытывали сильные эмоции, независимо положительные или отрицательные, пара чувствовала друг с другом более тесную социальную связь.
Так что выбираем комедию на вечер, смотрим в приятной компании и обязательно смеёмся до слез для налаживания коммуникации )
Настоящий «Колобокбастер» 🤣
Теперь хочу полную версию после такого трейлера ))
Гранатовый сезон.
В переводе с латинского granatus означает «зернистый», а в Древнем Риме гранат так и называли - зернистое яблоко. Гранат - супер-полезен, это знают все, а вот чем конкретно - давайте разбираться.
Мощный антиоксидант
Содержит пуникалагин и пуническую кислоту, которые защищают организм от токсинов и предотвращают преждевременное старение.
Снижает воспаление
Обладает противовоспалительными свойствами. Пуникалагин останавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунную систему.
Понижает давление
Исследования показали, что люди, страдающие гипертонией, начинали чувствовать себя лучше, когда две недели каждый день пили по 150 мл гранатового сока. А их артериальное давление снизилось до нормальных показателей.
Помогает в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями
Вещества, содержащиеся в гранате, помогают уменьшить количество микроорганизмов, которые вызывают бактериальные и грибковые инфекции. Также положительно влияют на слизистую рта и предотвращают развитие пародонтита и стоматита.
Улучшает память
Эксперимент с 28 пожилыми людьми показал, что стакан гранатового сока в день улучшил их вербальную и зрительную память. А с помощью опытов на мышах удалось установить, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.
Повышает выносливость
У спортсменов, которым за 30 минут до тренировки давали по 1 г экстракта граната, значительно усиливался кровоток, повышалась выносливость, а эффективность упражнений, которые они выполняли, увеличивалась.
Так как гранатовый сок понижает давление, гипотоникам его пить не стоит. Также гранат противопоказан во время обострения гастрита и других болезней ЖКТ.
Как выбираем:
Смотрим на цвет кожуры: она должна быть яркой, глубокой, тонкой, как будто зерна выпирают изнутри. Чем тяжелее гранат, тем выше вероятность, что окажется спелым.
#фудфакт
Дариша, поздравляю с первым годом в должности главреда «Москвички».
Огромная и важная работа проделана! Грожусь и не сомневаюсь, что вперед и у команды, и у тебя лично еще больше свершений и достижений ❤️
Между тем, в России теперь, оказывается, есть гильдия мастеров пряничного дела. Там планируют проводить обучение, рассказывать историю ремесла, собирать и хранить старинные рецепты и добиваться статуса декоративно-прикладного искусства для пряничного дела. Ведь пряник - один из гастрономических символов страны.
Сейчас у гильдии открыты отделения в 47 регионах, главное - в Санкт-Петербурге. Именно здесь Екатерина II своим указом от 21 апреля 1785 года утвердила создание ремесленной управы пряничного и конфетного цеха. Но после революции она перестала существовать.
В #запасаемсяпопкорном новый сериал «Лихие» Юрия Быкова с Артемом Быстровым в главной роли.
Начало 90-ых, Хабаровский край. Егерь Павел Лиховцев переезжает с семьей из тайги в город, где его уже ждёт новая работа. Старый друг неожиданно разбогател и устраивает того водителем. Правда оказывается, что возить придется бандитов. В основе - реальная история: судьба киллера Павла Тихомирова и его сына Жени. Вместе они совершали заказные убийства для ОПГ «Общак», которая на тот момент имела влияние почти на всем Дальнем Востоке.
Криминальная драма, где даже хорошие люди становятся палачами. Никакой романтизации, все реалистично и очень жестоко. Смотрю, но рекомендую с осторожностью. Строго 18+.
Часто осенью я пристально следил за опадающими листьями, чтобы поймать ту незаметную долю секунды, когда лист отделяется от ветки и начинает падать на землю. Но это мне долго не удавалось. Я читал в старых книгах о том, как шуршат падающие листья, но я никогда не слышал этого звука. Если листья и шуршали, то только на земле, под ногами человека. Шорох листьев в воздухе казался мне таким же неправдоподобным, как рассказы о том, что весной слышно, как прорастает трава. Я был, конечно, неправ. Нужно было время, чтобы слух, отупевший от скрежета городских улиц, мог отдохнуть и уловить очень чистые и точные звуки осенней земли.
И в тему предыдущего поста: без юмора в нашей семье - никуда 🤣💃
#настроениедня
Завтра, 25 октября, во всем мире будут отмечать День пасты, который учредили в 1995 году на Всемирном конгрессе пасты. Да-да, и такой существует.
В честь этого завтра в «Горыныче» соберутся 6 наших шефов, чтобы приготовить 6 собственных вариантов. Попробовать все и сразу можно будет только один день.
• Спагетти карбонара с панчеттой - Владимир Баранов, Горыныч.
• Колдуны с боровиками - Анатолий Казаков, Selfie.
• Равиоли с бураттой и черным трюфелем - Владимир Мухин, White Rabbit.
• Паккери с рикоттой и шпинатом - Руслан Буй, Че? Харчо!
• Лингвини с морскими ежами и камчатским крабом - Денис Лим, Ikura.
• Спагетти качо-э-пепе - Рустам Хайдаров, Zodiac.
Начинают в 18:00. Бронируйте столы заранее по телефону +7(495) 937-38-11 🔥
#ниднябезпраздника
Этим утром изучаем первую десятку из списка лучших отелей в 2024 году по версии The World’s 50 Best Hotels:
1. Capella Bangkok, Бангкок, Таиланд
2. Passalacqua, озеро Комо, Италия
3. Rosewood Hong Kong, Гонконг
4. Cheval Blanc, Париж, Франция
5. The Upper House, Гонконг
6. Raffles Singapore, Сингапур
7. Aman Tokyo, Токио, Япония
8. Soneva Fushi, Мальдивы
9. Atlantis The Royal, Дубай, ОАЭ
10. Nihi Sumba, остров Сумба, Индонезия
Больше всего отелей из списка в этом году находится в Азии - 19, за ней Европа - 13, дальше Северная Америка - 9, Африка и Океания - по 4, а в Южной Америке - 1.
Рейтинг The World’s 50 Best Hotels публикуют только второй год подряд, а результаты самого первого - The World’s 50 Best Restaurants объявили 2002 году. Наши White Rabbit и Selfie входили в него с 2015 по 2021 год.
Всегда знали, что у четы Зарьковых с гостеприимством все на высшем уровне, но сегодня они превзошли себя. В уютной атмосфере ресторана IKRA прошел теплый итальянский камерный ужин, можно сказать, полноценное погружение в dolce vita.
Гости, среди которых были наша #светскаяПош, Светлана Бондарчук, Дарина Алексеева пришли наслаждаться ужином, который был вдохновлен летними приключениями Бориса Зарькова в Турине. Каждое блюдо из трюфельного сета — словно билет в первую классическую поездку по итальянским вкусовым традициям. Дополнили ощущения путешествия напитки Martini, от игристого до авторских напитков.
Было здорово, учитесь, рестораторы.
Новое интервью Бориса про мотивацию, маркетинг и планы на 2025 год. Смотрим!
Читать полностью…
Мой друг и партнер Владимир Мухин вернулся в мировой рейтинг лучших шефов мира. С чем я его и поздравляю. 🍾
Читать полностью…
Искусство оригами считается символом медитативного творчества.
В знак гостеприимства теперь каждому гостю нашего японского кайсеки-ресторана Uchiwa после сета дарят набор японских оригами, где каждый сгиб символизируют терпение, внимание и любовь к деталям. Ну, красота же 😍
Привет, ноябрь! В традиционной рубрике #продуктмесяца у нас как всегда все сезонное, на что стоит обратить внимание в магазине или на рынке. Итак, что берём:
⁃ Морковь
⁃ Тыкву
⁃ Репу
⁃ Цветную и брюссельскую капусту
⁃ Лук-порей
⁃ Сладкий перец
⁃ Свеклу
⁃ Чеснок
⁃ Картофель
⁃ Фенхель
- Оливки
⁃ Хурму
⁃ Грушу
⁃ Яблоки
- Сливы
⁃ Айву
⁃ Гранат
- Фейхоа
⁃ Облепиху
⁃ Шиповник
⁃ Бруснику
⁃ Клюкву
- Черноплодную рябину
06.11.24 в 19:00, в гостинице Метрополь в зале «Врубель» состоится презентация моей книги «Менеджмент глазами ресторатора».
Презентация будет проходить в формате дискуссии. Моим интервьюером станет мой друг, известный российский писатель, сценарист и эксперт по стратегическим коммуникациям Александр Цыпкин. Поговорим о жизни, предпринимательстве и управлении.
После дискуссии я отвечу на ваши вопросы и подпишу книги.
‼️ Количество мест ограничено!
‼️Регистрация на мероприятие обязательна: https://bookwings.timepad.ru/event/3086820/
🔥Чтобы вы не тратили время в очереди на автограф сессии, мы создали возможность сразу купить книгу с автографом. При регистрации, выберите вариант «Вход + книга с автографом», и вы получите ее на мероприятии без лишней суеты.
До встречи
Рассматриваем в эту среду фотографии победителей и призеров премии Dog Photography Awards-2024 в пяти номинациях: «Портрет», «Движение», «Студия», «Собаки и люди» и «Документальное».
За кубок и денежный приз $2 700 в этом году боролись 1 700 человек из 60 стран. Посмотреть больше милейших фото можно на сайте премии.
Закрыть глаза, слушать и погружаться в свои воспоминания, которые связаны со этими звуками…)
Читать полностью…
Трюфельный сезон - одна из радостей осени. А у нас в WRF сезонность свято чтят!
Традиционно трем самый ценный гриб в мире по себесу в нашем Mushrooms. В меню - множество блюд, куда шеф-повар Андрей Шамов рекомендует добавить черный трюфель: ризотто, паста, пицца и, конечно, фирменный трюфельный медовик.
📍Большая Якиманка, 22
+7 (495) 995-21-78
#блюдодня
В #рецептвыходногодня - сезонная фаршированная тыква, которую мы сегодня делали на завтрак 🎃
Для начинки:
Отвариваем до полуготовности булгур, его количество зависит от размера тыквы. 100 гр.изюма без косточек заливаем горячей водой, через 10 минут сливаем воду и просушиваем. На сковороде карамелизируем с сахаром яблоки (2 шт.) и тыкву (100 гр.), предварительно сняв с них кожуру и нарезав кубиками в 1 см. Добавляем 30гр. сливочного масла, ванилин, изюм. Перемешаем с булгуром.
Берём тыкву, у нас примерно 1-1,5 кг, отрезаем верхушку, где хвостик. Вынимаем семечки и очищаем от волокон столовой ложкой. Далее насыпаем начинку в тыкву, украшаем сверху тонкими дольками яблок. Тыкву - в фольгу, ставим на протвень в духовку и запекаем при 170 С примерно полтора часа.
Продуктовые рынки в разных странах - моя страсть. По приезде куда-либо, сразу узнаю, где находится ближайший и отправляюсь на разведку. Поэтому просто не могу пройти мимо этой книги. И иллюстрации классные.
Открывай книгу и отправляйся в кругосветное гастрономическое путешествие по 24 фермерским рынкам в 12 странах мира — от Европы до Африки. Ты узнаешь, как выглядят рынки в разных уголках планеты и что на них можно купить. А ещё тебя ждут увлекательные квесты на каждом из рынков и рецепты национальных блюд.
В 2023 году книга стала лауреатом французской литературной премии Sorcières в номинации «Нон-фикшн».
Юмор влияет на отношения детей и родителей. Теперь это и с научной точки зрения изучили и доказали специалисты сферы
здравоохранения и педиатрии Университета штата Пенсильвания в США.
Для этого они разработали специальный опросник, с помощью которого оценили опыт взрослых на предмет присутствия или отсутствия юмора в их воспитании. А также отношение респондентов к использованию таких приемов. Участники, которые отмечали свои хорошие отношения с родителями, на 43% чаще остальных говорили, что родители в детстве все делали с юмором.
Между тем, по мнению специалистов, юмор может научить когнитивной гибкости, помочь снять стресс, способствовать творческому решению проблем и повышению жизнестойкости. По словам одного из авторов исследования Люси Эмери, юмор может помочь наладить отношения в семье примерно так же, как, согласно другим исследованиям, он помогает бизнесу.
«Есть интересная параллель между бизнесом и воспитанием детей, которые оба иерархичны», — отметила Эмери. «Хотя отношения между родителями и детьми более любящие, чем деловые, стрессовые ситуации в родительстве случаются часто. Юмор может помочь разрядить напряженность и помочь обеим сторонам чувствовать себя лучше», — добавила она.
Вот такой фаянсовый бокал - элемент царского подарка, нашли недавно в Москве в 4-м Крутицком переулке Таганского района при раскопках и отреставрировали.
Наградной набор посуды вручали тем, кто обеспечивал порядок во время коронационных мероприятий в Москве, посвященных восшествию на престол Николая II, рассказали в Департаменте культурного наследия города. Бокал шел в комплекте с глубокой и мелкой тарелками, фрагменты найденного предмета датируются 1896 годом. Артефакт украшен государственной символикой, на его стенках изображен герб Москвы и императорская корона. Над гербом - надпись: «На память св. коронованiя». На бокале с правой стороны также есть вензель Николая II, а с левой — императрицы Александры Федоровны.
Благодаря Борису и Ирише я давно уже превратилась в истинного гурмана.
В этот раз мои вкусовые рецепторы наслаждались трюфельным сетом от шефа Ликариона Солнцева, который приготовил нам ужин в ресторане Ikra по мотивам летнего путешествия Бориса в Турин.
Кстати коктейли с Martini оказались идеальными для всех блюд.
Вчерашний вечер случился очень насыщенным - после 1811 заехала еще и на трюфельный ужин к любимой подруге Ире Зарьковой.
Изумительным было всё: от блюд талантливого шефа Ликариона Солнцева до атмосферы и классных людей.
Узнала, что раздел наших гастрономических духов в «Кролике» пополнился новым ароматом – листья черной смородины. Не понимаю, как я это упустила, ведь смородина – одна из моих любимых ягод. А запах смородинового листа напоминает о детстве, и я добавляю его в летний чай постоянно – прямо с куста срываю листочки.
Запах у духов оказался очень интересный: он смородиновый, но не дословно, а условно – поскольку это все же сложная парфюмерная композиция, а не чай, компот или дистиллят. Мне очень нравится! Заказать можно в «Кролике»: они, кстати, очень доступные по цене и их удобно брать в путешествия. Есть еще шоколадный трюфель, мимоза, сельдерей, бородинский хлеб, фейхоа и самый наш знаменитый аромат – мариванна, которая пахнет свежескошенной травой ))
