🌏Это лето было богатым на путешествия. Мой личный топ: Алтай и рыбалка в Астрахани. Для тех, кто так же, как и мы, любит путешествовать, у ВТБ появился отличный инструмент, чтобы поездки стали чаще и комфортнее. Это премиальная дебетовая карта ВТБ-Аэрофлот.
Вы как обычно расплачиваетесь картой и при этом копите мили: до 4 миль «Аэрофлот Бонус» за каждые потраченные 100 рублей. Карта выпускается в рамках пакета услуг Привилегия или Прайм. Мили потом можно потратить на покупку билетов и повышение класса обслуживания, на товары и услуги от партнеров и даже на благотворительность. Но и это ещё не всё. ✈️
Для премиальных клиентов в рамках выбранного пакета услуг, помимо индивидуального обслуживания и персонального менеджера, есть дополнительные преимущества как бесплатный доступ в бизнес-залы, 7% кешбэка в ресторанах White Rabbit Family, Раппопорта, Novikov Group и Ginza Project.
В общем, карта ВТБ-Аэрофлот – настоящий друг всех путешественников! 🧳
Мимо такого я пройти не могу: картофельный драник с морскими ежами, сальсой из огурцов и муссом из хрена🤤 Уже в обновленном меню «Горыныча».
#блюдодня
Еще 5 46 минуточек.
Новое исследование, которые все мы заслужили в понедельник: ученые из Университета Бейлора установили, что продление ночного сна именно на 46 минут (а не на 5, еще 5 и еще 5) улучшает общее самочувствие, усиливает чувство благодарности, благополучие и стрессоустойчивость.
90 человек случайным образом разделили на три группы - с поздним, ранним и оптимальным временем отхода ко сну. Те, кто в среднем продлевали свой сон на 46 минут в день, вне зависимости от времени засыпания, становились более стрессоустойчивыми, а их чувства благодарности и удовлетворенности жизнью увеличивались. Также ученые установили, что хорошо выспавшиеся участники чаще проявляли благодарность и были настроены к окружающим более позитивно.
Доспим, видимо, уже во вторник )
И снова суббота, и снова #рецептвыходногодня. Сегодня расскажу, как быстро приготовить закуску, если к вам внезапно нагрянули гости и нужно их чем-то удивить. Итак, тако с крабом на листьях мини-романо.
Нам понадобятся:
🥬 краб (у меня консервированный)
🥬 салат мини-романо
🥬 лайм
🥬 манго
🥬 авокадо
🥬 кинза
🥬 соль
🥬 соус сладкий чили
🥬 майонез
Рвем мясо краба, кстати, подойдет не только консервированный, но и замороженный тоже, главное, если берете в банке, чтобы он был не пересолен, к сожалению, очень часто такое бывает. Делаем гуакамоле из авокадо, сока лайма, кинзы и соли. Смешиваем в отдельной миске сладкий чили и майонез. Выкладываем на лист романо гуакамоле, краба, манго и сверху немного получившегося соуса. Едим как тако 🌮 👌🏼
В #продуктмесяца сегодня разбираемся с фейхоа: в чем польза, сколько можно съесть и как правильно выбирать.
Начнем с того, что это ягода из семейства миртовых, получившее свое название в честь первооткрывателя Жоана да Силвы Фейхо, который был учёным-натуралистом из Португалии.
Как сезонный продукт фейхоа - хороший источник витамина С, кальция, калия, магния, фолиевой кислоты и йода. Кроме того:
• Обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами: причем больше всего антиоксидантов в кожуре. Но есть ягоду с ней будет не каждый из-за слишком терпкого привкуса. Поэтому лучше всего протереть с сахаром целиком или высушить кожуру отдельно, чтобы добавлять в чай.
• Помогает предотвратить воспалительные заболевания кишечника: все благодаря полифенолам, которые содержатся в ягодах.
• Может снизить риск инсульта: одна чашка фейхоа (200 г) содержит порядка 350 мг калия. Такие богатые им продукты могут способствовать снижению кровяного давления и риска инсульта.
Спелые плоды - крупные и мягкие. При выборе обращайте внимание, чтобы на зелёных ягодах не было тёмных пятен. Если попались отдельные более твёрдые, то можно оставить их на несколько дней дозреть при комнатной температуре. Специалисты рекомендуют съедать не больше 5-6 штук в день.
Кстати, считается, что пик сезона фейхоа - с первой по третью неделю ноября. Так что успеваем )
Книга Бориса Зарькова — настоящий подарок для тех, кто стремится к качественным знаниям❗️ Мудрость и опыт на каждой странице.
Борис — новатор, влюбленный в свое дело создатель множества уникальных проектов, входящих в международные рейтинги. Именно поэтому его книга полезна не только рестораторам, но и людям из самых разных сфер. Очень горжусь и поздравляю Бориса с новой ролью — автора и вдохновителя! 💙
Одним словом, рекомендую и советую не упускать возможности погрузиться в знания, наработанные годами очень продуктивного труда.
Вечный закон: вкусного сочного мяса хочется сильнее всего в тот момент, когда выпадает первый снег и на горизонте начинает маячить новогодний гастрономический фейерверк. В Китае на период новогодних праздников Starbucks в этом году вводил в меню латте со вкусом жареной свинины. У нас в чести традиции: запеченная буженина, мясной рулет, холодец.
Сейчас на Даниловском рынке у Фатимы и Юли я покупаю мясные деликатесы, а лет 150 назад к Рождеству вся Москва закупала «коцинские» окорока и молочных поросят там же - на Мытном рынке. В магазине Миленышева делали покупки к празднику купеческие дома Замоскворечья, где всегда любили вкусно поесть. Да и сейчас в одном из самых маленьких районов ЦАО более 600 заведений. Сюда ходят туристы и местные жители люксовых проектов. Наверняка ресторанов будет и больше, в Замоскворечье приходят ассы девелопмента.
Донстрой со своим чутьем на локации начал возводить в районе новый проект «Татарская 35». Три дома, велнес-центр, двор с фонтаном и зоной drop-off. Цены пока от 950 тыс. руб./кв. м. Не только за дом, за атмосферу прянично-ароматного Замоскворечья с кулебякой в 12 ярусов и «банкетной» телятиной. Гастрономическая Пятницкая в нескольких минутах от проекта. Там всё - от атмосферного Рихтера до душевного Mitzva Bar.
Мой друг и партнер Владимир Мухин вернулся в мировой рейтинг лучших шефов мира. С чем я его и поздравляю. 🍾
Читать полностью…
Искусство оригами считается символом медитативного творчества.
В знак гостеприимства теперь каждому гостю нашего японского кайсеки-ресторана Uchiwa после сета дарят набор японских оригами, где каждый сгиб символизируют терпение, внимание и любовь к деталям. Ну, красота же 😍
Привет, ноябрь! В традиционной рубрике #продуктмесяца у нас как всегда все сезонное, на что стоит обратить внимание в магазине или на рынке. Итак, что берём:
⁃ Морковь
⁃ Тыкву
⁃ Репу
⁃ Цветную и брюссельскую капусту
⁃ Лук-порей
⁃ Сладкий перец
⁃ Свеклу
⁃ Чеснок
⁃ Картофель
⁃ Фенхель
- Оливки
⁃ Хурму
⁃ Грушу
⁃ Яблоки
- Сливы
⁃ Айву
⁃ Гранат
- Фейхоа
⁃ Облепиху
⁃ Шиповник
⁃ Бруснику
⁃ Клюкву
- Черноплодную рябину
06.11.24 в 19:00, в гостинице Метрополь в зале «Врубель» состоится презентация моей книги «Менеджмент глазами ресторатора».
Презентация будет проходить в формате дискуссии. Моим интервьюером станет мой друг, известный российский писатель, сценарист и эксперт по стратегическим коммуникациям Александр Цыпкин. Поговорим о жизни, предпринимательстве и управлении.
После дискуссии я отвечу на ваши вопросы и подпишу книги.
‼️ Количество мест ограничено!
‼️Регистрация на мероприятие обязательна: https://bookwings.timepad.ru/event/3086820/
🔥Чтобы вы не тратили время в очереди на автограф сессии, мы создали возможность сразу купить книгу с автографом. При регистрации, выберите вариант «Вход + книга с автографом», и вы получите ее на мероприятии без лишней суеты.
До встречи
Рассматриваем в эту среду фотографии победителей и призеров премии Dog Photography Awards-2024 в пяти номинациях: «Портрет», «Движение», «Студия», «Собаки и люди» и «Документальное».
За кубок и денежный приз $2 700 в этом году боролись 1 700 человек из 60 стран. Посмотреть больше милейших фото можно на сайте премии.
Закрыть глаза, слушать и погружаться в свои воспоминания, которые связаны со этими звуками…)
Читать полностью…
Ветчина, дичь, фрукты, зернистая икра и водка - скромный обед пассажиров «Аэрофлота» в рекламе 1960-ого года 🐟
Читать полностью…
HBO сегодня, кстати, показали первые кадры третьего сезона «Белого лотоса». Место действия в этот раз - Тайланд. Ждём в 2025-ом и #запасаемсяпопкорном 🍿
Читать полностью…
Ого! Любимую La Latteria («Молочка») в сердце миланского района Брера выкупил и перезапускает бренд Loro Piana. Писала про этот ресторанчик в #ирагастрономическогомира.
Владельцы - радушная синьора Мария и ее муж Артуро, продали его, чтобы наконец отдохнуть и уйти на пенсию. Но в итоге останутся у руля еще на пару месяцев: их наняли, «чтобы обеспечить плавный переход и сохранение духа места».
И, вроде, надо бы порадоваться, что место сохранится, но почему-то кажется, что без предыдущих владельцев, которые ходили по залу и стояли на кассе, все будет уже не то. Надеюсь, что Loro Piana не изменят, а сохранят аутентичный дизайн и атмосферу, не уберут, например, из залов картины с розами, которые так обожала уже бывшая хозяйка.
Кстати, это уже второй случай, когда LVMH выкупает рестораны: недавно то же случилось с не менее легендарным Chez l'Ami Louis в Париже.
В #блюдодня сегодня печенье «Рожки газели» - национальный специалитет Марокко. Песочное тесто, внутри - миндаль, перетертый сахаром. Идеально в паре с марокканским чаем )
Читать полностью…
Вернулись в Марракеш спустя почти два года, в этот раз по особому поводу )
В полете освежала воспоминания об этом месте своими же заметками. Для тех, кто упустил, здесь писала и показывала, где жить и куда сходить.
«Во всем виноват Аркадий Новиков»
Вчера вечером в отеле Метрополь прошла презентация книги «Менеджмент глазами ресторатора» ресторатора Бориса Зарькова.
Двухчасовое интервью-дискуссия с Александром Цыпкиным пролетели на одном дыхании и теперь многие знают о том, что ресторатором Борис Зарьков и не собирался становиться – во всем оказался «виноват Аркадий Новиков» (с).
Второй тираж книги (первый успешно нашел всех своих владельцев) можно приобрести на маркетплейсах. Пригодится она всем, кто строит бизнес – не обязательно ресторанный.
Наша редакция уже отправилась взахлёб читать книгу, чего желает и вам.
✍️@restaurantmoscow
Вчера в отеле Метрополь прошла презентация первой книги Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора».
Был очень интересный опен толк, который провел Александр Ципкин, а Борис ответил на множество вопросов и рассказал о книге.
Она будет интересна не только людям работающим в ресторанной индустрии, а управленцам и тем, кто хочет построить бизнес в разных сферах.
Уже начал читать книгу, очень интересно, а вы уже можете её приобрести на маркетплейсах.
Спасибо Ирине и Борису за теплый и интересный вечер и поздравляю с классным релизом!
Сегодня у меня сложился день друзей. Эта отдельная радость. За своих.
Пока премия WTE решила объявить лучшими в Москве рестораны, названия которых пришлось гуглить 😅, мой друг Борис Зарьков, легенда современной российской гастроиндустрии, с блеском презентовал в Метрополе свою первую книгу ‘Маркетинг глазами ресторатора’.
Триста человек в зале и несколько десятков тысяч онлайн слушали Бориса почти три часа. На одном дыхании. Целевая аудитория книги гораздо шире ресторанной сферы, она полезна для построения бизнеса в любой области. База.
Борис легко, искренне, по делу отвечал и на умные и ироничные вопросы модератора встречи Александра Ципкина, и на длинные, местами наивные, вопросы из зала. Никто не остался без ответа ✊🏼 Включая нас с Ириной Зарьковой с вопросом ‘Когда в Москве отроется Red Fox ( это наш краш рест White Rabbit Family в Сочи ) Узнали, что скоро 😌
А в это же самое время, пока Борис раздавал автографы, его партнер, главный шеф всея Руси и WRF в частности, Владимир Мухин в Дубае на одной из главных гастро премий мира Best Chef Awards завоевал два ножа ‼️Это большое международное признание. А на подходе открытие в ОАЕ ‘Сахалина’. Мы, разумеется, и домашние премии уважаем, но пророков в своем отечестве игнорировать негоже.
Отмечу идеальную, как всегда, организацию вечера от моей Иры Зарьковой, музы работающей - и мужа вдохновляет и ведет всю пиар активность огромного ресторанного холдинга 🤍
Боря, Ира, Володя, поздравляю вас и нас всех с классной книгой. Уже начала читать ) И всем советую.
Между тем, нашу «Красоту» в Дубае посетил MrBeast - самый известный YouTube-блогер в мире, у которого 326 млн. подписчиков 🙈
Вместе с командой они снимали ролик про Дубай и места, где можно получить самые яркие впечатления. Смотреть с 11:27!
#альманах_нувеллист
В 1982 году на Свято-Германовских чтениях в монастыре отец Серафим (Роуз) выступил с лекцией для родителей и дал им несколько практических советов, как использовать всё положительное в мире сем во благо детей:
Если ребёнок с раннего детства приучен к хорошей классической музыке, благотворно действующей на душу, вряд ли потом соблазнится грубыми ритмами рока и иной нынешней псевдомузыкой, чего не сказать о ребёнке, лишённом музыкального образования. Как говорят оптинские старцы, такая музыка облагораживает душу, подготовляет её к восприятию духовного.
Новое занимательное исследование подъехало: ученые утверждают, что ничего так не сближает людей, как вместе поплакать или посмеяться до слез.
Для эксперимента команда парижских ученых набрала 112 добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет и разделила их на пары, где люди были между собой не знакомы. Им предложили посмотреть эмоциональные видео как вместе, так и по отдельности.
Результаты показали, что после того, как они могли видеть друг друга во время просмотра и оба испытывали сильные эмоции, независимо положительные или отрицательные, пара чувствовала друг с другом более тесную социальную связь.
Так что выбираем комедию на вечер, смотрим в приятной компании и обязательно смеёмся до слез для налаживания коммуникации )
Настоящий «Колобокбастер» 🤣
Теперь хочу полную версию после такого трейлера ))
Гранатовый сезон.
В переводе с латинского granatus означает «зернистый», а в Древнем Риме гранат так и называли - зернистое яблоко. Гранат - супер-полезен, это знают все, а вот чем конкретно - давайте разбираться.
Мощный антиоксидант
Содержит пуникалагин и пуническую кислоту, которые защищают организм от токсинов и предотвращают преждевременное старение.
Снижает воспаление
Обладает противовоспалительными свойствами. Пуникалагин останавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунную систему.
Понижает давление
Исследования показали, что люди, страдающие гипертонией, начинали чувствовать себя лучше, когда две недели каждый день пили по 150 мл гранатового сока. А их артериальное давление снизилось до нормальных показателей.
Помогает в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями
Вещества, содержащиеся в гранате, помогают уменьшить количество микроорганизмов, которые вызывают бактериальные и грибковые инфекции. Также положительно влияют на слизистую рта и предотвращают развитие пародонтита и стоматита.
Улучшает память
Эксперимент с 28 пожилыми людьми показал, что стакан гранатового сока в день улучшил их вербальную и зрительную память. А с помощью опытов на мышах удалось установить, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.
Повышает выносливость
У спортсменов, которым за 30 минут до тренировки давали по 1 г экстракта граната, значительно усиливался кровоток, повышалась выносливость, а эффективность упражнений, которые они выполняли, увеличивалась.
Так как гранатовый сок понижает давление, гипотоникам его пить не стоит. Также гранат противопоказан во время обострения гастрита и других болезней ЖКТ.
Как выбираем:
Смотрим на цвет кожуры: она должна быть яркой, глубокой, тонкой, как будто зерна выпирают изнутри. Чем тяжелее гранат, тем выше вероятность, что окажется спелым.
#фудфакт
Дариша, поздравляю с первым годом в должности главреда «Москвички».
Огромная и важная работа проделана! Грожусь и не сомневаюсь, что вперед и у команды, и у тебя лично еще больше свершений и достижений ❤️
Между тем, в России теперь, оказывается, есть гильдия мастеров пряничного дела. Там планируют проводить обучение, рассказывать историю ремесла, собирать и хранить старинные рецепты и добиваться статуса декоративно-прикладного искусства для пряничного дела. Ведь пряник - один из гастрономических символов страны.
Сейчас у гильдии открыты отделения в 47 регионах, главное - в Санкт-Петербурге. Именно здесь Екатерина II своим указом от 21 апреля 1785 года утвердила создание ремесленной управы пряничного и конфетного цеха. Но после революции она перестала существовать.
