Через несколько часов мы узнаем победителей 97-ой премии «Оскар». А на днях шеф Вольфганг Пак во время специального пресс-показа продемонстрировал, чем будут в угощать гостей церемонии на Губернаторском балу. Этот ужин традиционно проходит после награждения, и большинство участников впервые за день, наполненный подготовкой и переживаниями, смогут там нормально поесть. В этом году в меню хамон, тартар из тунца, «Оскары» с копченым лососем и черной икрой, мини-бургеры с вагю, говядина Велингтон, утка по-пекински, фиш-энд-чипс - всего 30-40 основных блюд в формате фингер фуд.
Впрочем, там было не всегда. Исторически, начиная с 1929 года, когда премию только начинали вручать, все номинанты ужинали прямо во время церемонии и пока одни объявляли: “And the Oscar Goes To..”, другие закусывали жареным цыпленком с зеленой фасолью, картошкой фри и пирожными с шоколадно-ванильным мороженым.
Формат впервые изменился в 1953 году, когда «Оскар» начали транслировать по телевизору. Никто не хотел, чтобы звезд во время такого важного события видели жующими, поэтому банкет перенесли на время после окончания церемонии. С тех пор каждый год «Губернаторский бал» проходил одинаково: это был торжественный и помпезный ужин с переменой курсов.
В начале 2010-ых формат снова поменялся, но уже на более свободный и неформальный фуршет. Шеф Вольфганг Пак, работающий над кейтерингом вечеринки больше 20 лет, каждый год вдохновляется каким-то из фильмов-номинантов и на основе этого создает специальное блюдо. Ну, а еще в меню всегда есть традиционный десерт - шоколадные фигурки «Оскары», покрытые пищевым золотом, которого на них уходит обычно около семи килограммов.
Что ж, будем наблюдать. Болею, конечно, за Юру Борисова и «Анору»!
Сегодня Прощеное воскресенье - последний день перед Великим постом. А раз он совпадает с проводами языческой Масленицы, то собрал в себе разные традиции и обычаи.
В этот день было принято просить прощения за вольно и невольно причиненные обиды у близких. Тогда же сжигали изготовленное в понедельник соломенное чучело Масленицы - идеологической наследницы языческой богини зимы и смерти Мораны. Ее старались нарочно изобразить пострашнее и обязательно с закрытыми глазами - взгляд ее считался не к добру. Ну, а после начинался самый долгий и самый важный Великий пост.
В православной традиции Прощеное воскресенье - шанс для каждого обрести спокойствие, необходимое для совершения поста. Главное - прощать и просить прощения нужно искренне и от души.
Картина Семена Кожина, «Масленица. Проводы. Россия XVII век»
Как ни старались люди, собравшись в одно небольшое место несколько сот тысяч, изуродовать ту землю, на которой они жались, как ни забивали камнями землю, чтобы ничего не росло на ней, как ни счищали всякую пробивающуюся травку, как ни дымили каменным углем и нефтью, как ни обрезывали деревья и ни выгоняли всех животных и птиц, — весна была весною даже и в городе. Солнце грело, трава, оживая, росла и зеленела везде, где только не соскребли ее, не только на газонах бульваров, но и между плитами камней, и березы, тополи, черемуха распускали свои клейкие и пахучие листья, липы надували лопавшиеся почки; галки, воробьи и голуби по-весеннему радостно готовили уже гнезда, и мухи жужжали у стен, пригретые солнцем. Веселы были и растения, и птицы, и насекомые, и дети..
Л. Н. Толстой «Воскресенье»
Картина Бориса Кустодиева «Весна», 1921
Ферментированные продукты и простая, понятная еда — главный тренд современной гастрономии. Теперь с банками и закрутками на кухнях возятся не наши мамы и бабушки, а мы! Почти в каждой семье есть фирменные рецепты, а герои «Огорода» после долгих уговоров согласились поделиться с нами своими. Сегодня рецепт абрикосового варенья с миндалем от Ирины Зарьковой, директора по коммуникациям White Rabbit Family и настоящей фудис!
Абрикосы — 1 кг
Сахар — 800 г
Миндаль — 100 г
Абрикосы тщательно промойте холодной водой и обсушите. Разделите их на половинки и выньте косточки.
Залейте миндаль на 10-15 минут горячей водой. Слейте, очистите орехи от кожуры.
Абрикосы сложите в кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на два часа для выделения сока.
Добавьте в кастрюлю с абрикосами очищенный миндаль. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите пять минут.
Дайте варенью остыть. Проварите еще пять минут. Вновь остудите и проварите еще пять минут. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Подавать с горячим чаем!
Недавно выбирала, что посмотреть во время многочасового перелета. Поэтому в #запасаемсяпопкорном сегодня любопытный сериал, который называется «Яблочный уксус». Впрочем, к продуктам и кухне он никакого отношения не имеет.
Мини-сериал - экранизация нон-фикшена «Женщина, которая одурачила весь мир». Это реальная история про австралийскую мошенницу, которая построила свою велнес-империю, утверждая, что победила рак мозга без медикаментов, а только с помощью здорового питания и натуральных средств. Впрочем, обман, кончено же, раскрылся.
По описанию как будто может зайти всем тем, кому понравился «Аферист из Тиндера», наделавший много шуму. Или же менее известный, но крайне занимательный, «Кислый виноград». Писала о нем тут.
Кто уже смотрел? Как вам?
Немного о личном этим вечером.
Мы с мужем много работаем. Поэтому с нами живут две наши мамы, которые помогают в воспитании детей. На первом видео сегодня моя мама гуляет с Ниной: это та бабуля, с которой можно играть и баловаться, и которая постоянно хочет накормить, вне зависимости от твоего желания 😂 Например, всегда чистит тебе яблочки во время домашних киносеансов.
Бабушка Нина отвечает у нас за интеллектуальное развитие и дисциплину: играет с внуками в шахматы, проверяет их уроки, следит за электронным дневником.
Обе, конечно, очень добрые, заботливые, словом, самые замечательные. Нам сильно повезло, что все сложилось именно так. Да и они при деле)) Вот такой вот семейный win-win по любви🏆 ❤️🔥
А ваши родители живут с вами? Или вы против этого?
Если вы были в Пушкинском на вернисаже выставки «Франс Снейдерс и фламандский натюрморт XVII века», то наверняка помните красивые ледяные скульптуры с цветами, фруктами и овощами - живой натюрморт, застывший во времени.
Эта инсталляция - дело рук архитектурно-дизайнерской компании BURO ALL. Я часто слышала о них и раньше: BURO ALL реализовывают эксклюзивные проекты под ключ, и еще у них есть авторский концепт-стор уникальных предметов и подарков в квартале Московский шелк. Но лично увидела их работы именно на вернисаже у музея.
В этом году BURO ALL впервые приняли участие в выставке ARTDOM, которая недавно прошла в Крокус Экспо. Инсталляция получилась во всех смыслах живая. За время выставки стенд поменял свой вид до неузнаваемости трижды и все за считанные минуты: из холодной зимы к жаркому морю. С помощью цветов, декора и ловкости рук дизайнеров можно творить настоящее волшебство. Стенд компании привлек массу внимания еще и благодаря цифровым панелям, интегрированным в стенд, на которых транслировались красивые пейзажи и работы digital-художников с применением ИИ.
Наткнулась на фрагмент документального сериала Третьяковской галереи «Художник говорит», где Эрик Булатов рассуждает о картине Архипа Куинджи «Пейзаж. Степь».
Небольшая по формату картина — одна из самых новаторских в позднем творчестве Куинджи. Художник сосредоточил все внимание на цвете, свете и пространстве, предельно обобщил формы и отказался от деталей. Оригинальная точка зрения, взятая с высоты птичьего полета, позволила достичь впечатления свободного полета над земной ширью. Как гений-изобретатель, он раздвинул принятые границы пейзажной живописи, открыв путь к неведомым горизонтам.
📍Ресторан Krasota
недавно была на новом гастрономическом спектакле Imaginary Russia.
сосиски, борщ и икра!!!!
эту программу о России Krasota запустит в Дубае. Предвижу, что билетов будет не достать))
«Перестают танцевать не потому что стареют, стареют потому что перестают танцевать». И вот вам еще одно подтверждение: 104-летняя британка отметит свой день рождения, устроив рейв 😅
Хильда Джексон живёт в доме престарелых в городе Белпер. На свой 105-ый праздник женщина попросила персонал организовать танцевальную вечеринку с диджеем, светомузыкой и новыми популярными хитами в плейлисте. Все состоится уже сегодня.
Уровень жизнелюбия, энергии и бодрости, к которому можно только стремиться.
Для красоты и здоровья кожи важно не только правильно питание, но и ежедневный уход. С начала года решила добавить в свою beauty routine новую сыворотку от Skinjestique и хочу поделиться с вами впечатлениями)
В основу сыворотки Soft Anti-aging Serum входят пептиды и энзимный комплекс - они укрепляют иммунитет кожи и стимулируют регенерацию клеток. Цвет лица выравнивается, мелкие морщинки разглаживаются, а кожа в целом становится более упругой и подтянутой.
Я пробовала разные сыворотки с похожим эффектом, но многие из них «сушили» лицо, создавая ощущение стянутости. Со Skinjestique, наоборот, даже крем не нужен. Ацетил глюкозамин в составе отлично увлажняет кожу.
Сыворотка вышла в продажу совсем недавно - к заказу дарят бальзам для губ, а на покупку второй сыворотки действует скидка 50%.
Начнем утро и масленичную неделю с «Блинов» Антона Павловича Чехова, впервые опубликованных в «Петербургской газете » от 19 февраля 1886 года.
«Вы знаете, что блины живут уже более тысячи лет, с самого, что называется, древле-славянского ab ovo... Они появились на белый свет раньше русской истории, пережили ее всю от начала до последней странички, что лежит вне всякого сомнения, выдуманы так же, как и самовар, русскими мозгами... В антропологии они должны занимать такое же почтенное место, как трехсаженный папоротник или каменный нож; если же у нас до сих пор и нет научных работ относительно блинов, то это объясняется просто тем, что есть блины гораздо легче, чем ломать мозги над ними...
Поддаются времена и исчезают мало-помалу на Руси древние обычаи, одежды, песни; многое уже исчезло и имеет только исторический интерес, а между тем такая чепуха, как блины, занимает в современном российском репертуаре такое же прочное и насиженное место, как и 1000 лет тому назад. Не видно и конца им и в будущем...
Что касается меня, то я почти уверен, что многоговорящие старики-блины, помимо кулинарии и чревоугодия, имеют и другие конечные цели... Кроме тяжелого, трудно переваримого теста, в них скрыто еще что-то более высшее, символическое, быть может, даже пророческое... Но что именно?
Не знаю и знать не буду. Это составляло и составляет поднесь глубокую, непроницаемую женскую тайну, до которой добраться так же трудно, как заставить смеяться медведя... Да, блины, их смысл и назначение — это тайна женщины, такая тайна, которую едва ли скоро узнает мужчина. Пишите оперетку!»
Новый классный сериал, который смотрим вместе с Борисом - «Аутсорс».
1996 год. Накануне принятия Россией моратория на смертную казнь, на работу в тюрьму особого назначения выходит новый надзиратель Константин (Иван Янковский). Встретившись с отцом одной из жертв, Константин понимает, что именно близкие имеют право на исполнение наказания. Заручившись поддержкой коллег, он придумывает бизнес - отдавать исполнение смертной казни на аутсорс. Впрочем, как только появляется возможность заработать, появляются и люди, готовые поступиться любыми принципами.
Пока доступны три серии из восьми, так что ждём остальные и #запасаемсяпопкорном. Наш вердикт после просмотренных - крутой проект, но одновременно депрессивный, жесткий, не для слабонервных. Если решитесь, выходит на платформе Okko.
Рассматриваем в эту субботу оживший, благодаря современным технологиям и художнику Андрею Закирзянову, «Морской пейзаж в Сен-Мари» (Seascape near Les Saintes-Maries-de-la-Mer) Винсента Ван Гога, 1888 года.
Завораживающе 🌊
Ну что, теперь уже не секрет — моя талантливая подруга Юля Пош дебютирует с колонкой в новом выпуске ЧТИВА, предзаказ которого уже открылся на Озоне.
Темой номера стала история понтов, поэтому колонка прямо по адресу — от летописца столичной (и не только) роскоши в самых разных ее проявлениях последних десятилетий. Мне Юля по секрету показывала черновик: сюжет гораздо более закручен, чем можно представить, и затрагивает эпохи светской жизни от пожара в «Дягилеве» до недавнего пожара в Cutfish.
Кстати, герой cover story тоже подстать — внутри номера большое интервью Сергея Минаева с Артемием Лебедевым. Ну и конечно, традиционные для журнала исторические отсылки к тому, что было «понтово» в разные времена. Мне будет особенно интересно почитать про специи и пряности, которые были признаком избыточного достатка в средневековье, еще задолго до бриллиантов.
🥞Самый масленичный пост: вместе с шеф-поваром ресторана «Горыныч» сделали подборку из вкусных и неожиданных вариаций масленичных угощений. В конце видео — лайфхак для самых вкусных блинов!
Отдельное спасибо Ирине Зарьковой за гостеприимство❤️
Ужины во имя стройности и красоты я пропускаю не чаще одного раза в неделю.
Вот и перезапуск меню в гастротеатре Krasota на прошлой неделе не пропустила — уж очень искусно там интерпретируют крылатую фразу про «хлеба и зрелищ».
Обновленный сет, правда, посвятили не Древнему Риму, а нашей стране, затронув все струны русской души, от иконописи до СССР, «Поля чудес» и космоса.
Но подача была даже зрелищнее, чем во дворцах Нерона. А публика — как положено, знатная (что само по себе «знак качества» любого мероприятия).
Спасибо Борису и Ирине Зарьковым за умение создавать красоту!
Сегодня - «Широкий четверг» или «Разгуляй» - самый шумный из всех дней Масленицы, когда работа в городах прекращалась с самого утра. Люди выходили на улицы, чтобы с размахом отметить праздник.
У нас же в этом году, кажется, «Разгуляй» случился с опережением графика еще во вторник: в ресторане Savoy, где Вика Шелягова при поддержке «Москвички» угощала гостей каноническими румяными блинами с икрой от Beluga farm под настойки и водку «Онегин». Весело, с песнями, танцами, частушками, в общем, очень душевно, как умеет только Вика ♥️
Считаю, что с Масленицей и блинами в этом году мой гештальт закрыт! Временно больше никакого теста 😂
Была сегодня в «Гвидоне». Снимали там кое-что очень крутое к 8 марта с моим любимым режиссером Аней Цукановой-Котт. Карты пока не раскрываю, расскажу, а точнее покажу все чуть позже! А пока просто посмотрите, какая тут у нас красота. Уже весна 🌼
Читать полностью…
Немного о насущном: то есть о блинах, конечно. Сегодня изучаем масленичное меню «Гвидона», Ikura и Mushrooms.
«Гвидон»
Тут блины на пшеничной, на черёмуховой муке, а также оладьи на кефире. К ним заказать можно икру - хариуса, лососевую, осетровую; сметану, сгущенку, каштановый мед, варенье - вишневое, земляничное или из морошки. В разделе «Авторские» - блинный рыбник с треской, блины с телятиной и копченой сметаной, блинная кулебяка с черной треской, оладьи с копченым лососем и жареным шпинатом, креп сюзетт с красным апельсином и Grand Marnier, а также блинный маковый торт.
Ikura
Масленица тут с азиатскими акцентами. Поэтому в меню хрустящие блины роти с бананом и мисо карамелью; льняные блины маки с лососем, авокадо и угрем; вагю блины со сметаной мисо. А еще пшеничные и гречневые, к которым можно добавить на выбор слабосоленый лосось, красную икру, сметану, мисо карамель, цветочный мед или протертую земляника.
Mushrooms
В меню - классические пшеничные, гречишные блины и оладьи с разными вариантами добавок: сметана, икра красная, лосось слабосоленый, протертая земляника, клубничный джем, мед или сгущенка. А также авторские варианты - блины с белыми грибами и жульеном; с бефстроганов и грибами; кружевной блинчик с мортаделлой и соусом песто, а на десерт - блинный торт тирамису.
#блюдодня
Доброе утро! Раз через 3 дня весна, начинаем снова активно нахаживать шаги 😁
#настроениедня
Новая порция блинов по вашим заявкам 🥞
Сегодня из «Горыныча», She и «Техникумов». Продолжаем отмечать Масленицу, не считая калории. Впрочем, для тех, считает и строго фиксирует все съеденное в специальных приложениях, тоже есть варианты:
«Горыныч»
Здесь в меню как раз есть раздел «Помешанные на здоровье», откуда можно заказать зож-ные оладьи из батата с муссом из авокадо, или оладьи из цукини со сметаной. Также в масленичном меню сытные блины — с рубленой говядиной; с белыми грибами под муссом пармезан; с печеным картофелем и красной икрой. Сладкие — рисовые блинчики «креп сюзетт» со сливочным кремом или творожный блин с карамелизированным бананом и маракуйей. Есть и конструктор, где к пшеничным, гречишным блинам или оладьям на свой вкус можно добавить слабосоленый лосось, красную икру, сметану, сгущенку, перетертую землянику или мед.
She
И снова раздел «Помешанные на здоровье»: тут гречишный блин с растительным мясом и сметаной, шпинатные оладьи с лососем и авокадо-панкейки с голубикой. В «Блинах от шефа» - блин с крабом и гуакамоле, и блинный матча-рулет. К пшеничным блинам и оладьям (есть еще и шпинатные) на выбор можно заказать сметану, сгущенку, мед, апельсиновый джем, протертую малину, слабосоленый лосось, красную икру.
Tehnikum
Из зож-позиций здесь оладьи из батата с крабом и авокадо, и оладьи из кабачка с пастрами из индейки и яйцом пашот. В авторских — блин-шаверма, блин с томленой говядиной и белыми грибами; с угрем, страчателлой и вялеными томатами. А на десерт - карамельные блины с апельсином и миндалем или блинный шоколадный торт. Также есть классические пшеничные блины с добавками на выбор - сгущенка, сметана, варенье из белой черешни, красная икра.
#блюдодня
Доброе утро! Ах вот оно что. А я все думала, почему у меня с медитациями не складывается 🤣
Читать полностью…
Ну что, «за» блинные подборки вы проголосовали с большим отрывом, поэтому первая стопка в этом года с пылу, с жару из «Кролика», Selfie и «Сахалина»:
White Rabbit
В меню - пшеничные, гречишные и пуховые оладьи на кефире. Есть и кабачковые. К блинам можно дополнительно заказать икру – щучью, форелевую или осетровую, сметану, разное варенье или мед. Меню авторских блинов в этом году пшеничные с форелью, сметаной и огурцом; хмельные — с бараниной и кинзой; зеленые шпинатные с авокадо, салатом и икрой; «Гурьевские» с крабом и авокадо; и даже блинный торт с черемухой.
Selfie
В специальном масленичном меню - блины с телятиной, зеленью и сметаной, курник со шпинатом и сыром эмменталь, блины с лососем и копченой сметаной, блины с крабом, жареным шпинатом и яйцом пашот, обожаемые гостями оладьи с брусникой, которые не пропадают из масленичного меню уже который год, а также блинный торт с малиной. Будут и классические блины с начинками на любой вкус - сметана, мед,
икра сига, лососевая, осетровая, а еще земляничное, черносмородиновое и клубничное варенье.
«Сахалин»
Здесь на выбор - пшеничные, миндальные, гречишные блины, оладьи пуховые и шпинатные - из добавок к ним слабосоленый лосось, сметана, сгущенка, гречишный мед, протертая малина и землянка. А в разделе «Авторские» - блинчики с угрем и крем-сыром, блины с мясом, сморчками и сметной, блинный торт с соленой карамелью и блинный торт с сакурой.
#блюдодня
Дорогие мужчины, с праздником!
Будьте здоровы и сильны не только телом, но и духом! Пусть каждый ваш шаг будет уверенным, дни полны новых свершений, а близкие и любимые - всегда рядом, чтобы поддерживать и вдохновлять!
И, конечно, персональное поздравление для нашей главной опоры и поддержки во всем. Любимый, спасибо, что мы за тобой как за каменной стеной ❤️
В #рецептвыходногодня сегодня продолжаем тему художников и изучаем кулинарную книгу Клода Моне. Да-да, один из основателей импрессионизма обожал собирать рецепты, которые потом скрупулезно вносил в свою записную книжку. Впрочем, самостоятельно Моне их не готовил, делегируя кухарке по имени Маргарита. В 1990 году его гастрономические заметки обнаружила, восстановила и опубликовала жена праправнука Клэр Джойс.
Оказалось, что художник отдавал предпочтение простой еде, в том числе приготовленной из продуктов с собственной грядки. Гости, вхожие в дом, например, Сезанн, Ренуар, Роден, Сислей и Писарро, всегда знали, что приносить в подарок: это были либо необычные семена, которые Моне высаживал в саду у дома, либо рецепты новых блюд.
Кулинарная книга Клода Моне «The Monet Cookbook: Recipes from Giverny» была издана на английском и проиллюстрирована репродукциями его картин в 2016 году. В нее вошло 60 рецептов - от палтуса, тушеного в белом вине до клубничного мусса. В том числе есть там и рецепт этого картофельного пирога.
Картофельный пирог Клода Моне:Читать полностью…
Для теста:
- 500 г муки;
- 250 г сливочного масла (комнатной температуры);
- 2 яичных желтка;
- соль по вкусу.
Для начинки:
- 6 крупных картофелин;
- 150 мл жирных сливок;
- 1 яйцо;
- 3 луковицы;
- пучок петрушки;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
Приготовьте тесто: в большую миску нарежьте сливочное масло мелкими кубиками, добавьте муку с щепоткой соли, затем перемешайте кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на мелкую панировочную крошку, добавьте яичные желтки и сформируйте из теста шар.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и выдавите тесто ладонью, двигаясь от центра к бокам. Повторите этот процесс несколько раз, пока тесто не станет однородным. Снова сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2 ч.
Приготовьте начинку: очистите картофель и нарежьте его кружочками. Замочите ломтики картофеля в холодной воде. Лук также очистите и нарежьте кружочками. Мелко нарежьте петрушку.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на два куска разного размера. Положите больший кусок на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в круг, достаточно большой, чтобы заполнить форму для выпечки. Тесто должно слегка перекрывать бортики. Раскатайте второй кусок теста в круг чуть больше формы для запекания.
Слейте воду с картофеля и обсушите его бумажным полотенцем. Выложите картофель, посыпьте кольцами лука и мелко нарезанной петрушкой, приправьте солью и перцем, затем добавьте сливки.
Накройте вторым кругом теста, защипнув два листа теста вместе, чтобы скрепить края.
Сделайте отверстие в середине теста (для того, чтобы во время приготовления выходил пар) и аккуратно вставьте в него воронку, сделанную путем скатывания небольшого куска плотной бумаги.
Взбейте целое яйцо, затем смажьте им тесто перед отправкой в духовку.
Выпекайте пирог до готовности при 180 °C.
Определенно, этот ресторн уже является достоянием Москвы, местом для обязательного посещения…
Иммерсивный гастротеатр KRASOTA. Вчера побывала на премьере обновленного гастрономического спектакля Imaginary Russia Reborn.
Невероятный опыт, было потрясающе!
Очень рекомендую сходить.
Билеты раскупаются мгновенно..
OksanaRim
