В этот понедельник двери для первых гостей открыл Mi Shang - шанхайский ресторан от Prada, расположенный в историческом особняке Rong Zhai, и к дизайну которого руку приложил режиссер Вонг Кар-Вай. Писала подробнее об этом здесь, тогда интерьер еще не показали. А теперь можем рассмотреть, как все по факту выглядит изнутри. Мне нравится!
Кстати, вот еще любопытная информация для поклонников режиссера. Увидела, что на этой неделе в «Художественном» стартует ретроспектива под названием «Любовное настроение Вонга Кар-Вая». С 31 марта по 8 апреля в кинотеатре покажут пять его культовых фильмов - «2046», «Падшие ангелы», «Прах времен», «Любовное настроение» и «Чунгкингский экспресс».
Программа и билеты - тут.
В #блюдодня сегодня отправляю сезонную беломорскую корюшку с молодым картофелем, щавелем и свежим хреном из весеннего меню «Гвидона». Песня 🫠🫶🏼
Читать полностью…
А из сезонного на рынке - наконец-то любимые узбекские помидоры «зеленая семечка»! Этот сорт самый сладкий, буквально как инъекция сахара 🥹
Читать полностью…
Согласна с любимым трио )
Здравствуй, лучший город мира!❤️
Зина волею судеб оказалась в столице телеграма — Дубае — и посетила два открывшихся русских ресторана — «Сахалин» Зарьковых и петербургский Birch. Что хочет сказать по этому поводу:
Гордимся вами, рестораторы! Потому что вы представляете нашу страну как смесь люкса, тонкого вкуса и шика. При взгляде на интерьеры московских заведений в самом богатом городе мира в голове начинает наигрывать в голове романс Вертинского.
«Сахалин» находится у моря, на парковке — выставка Porsche, Lamborghini и другого люкса, таксисты отзываются о заведении с предыханием. Birch расположен в деловом квартале, но вход в него обрамляет замечательный водный каскад с дельфинами.
Пока что публика на 75-80% в обоих проектах состоит из россиян, но вот в Birch отмечают растущий интерес зарубежной аудитории.
В «Сахалине» стоит попробовать краба и пасту с лобстером, а в Birch соглашайтесь на большой сет с безалкогольным пэйрингом.
🍽️ Подписывайтесь, здесь Люба ест
Мне же предстоят все «прелести» джетлага. После долгих перелетов и смены часовых поясов всегда непривычно рано встаю, но все же, благодаря некоторым правилам, нивелирую это состояние и не превращаюсь в зомби.
• Терплю и не ложусь спать рано, как бы ни хотелось;
• Два-три дня пью снотворное или мелатонин, чтобы заснуть в нужное время;
• Встаю по будильнику, даже когда сильно хочется спать;
• Первые несколько дней сижу дома, чтобы акклиматизироваться.
Делитесь, кому что помогает!
Япония, конечно, невероятная страна. Не похожая ни на одну другую. Сюда хочется возвращаться снова и снова - каждый раз открываешь для себя что-то новое. Но остаться тут навсегда я бы не хотела. Сердце рвется к своему, родному ❤️
Вот, например, Нижний Новгород. Чудесный, ироничный и смешной ролик выпустил в преддверии туристического сезона. Раньше Нижний все пытались сравнивать с другими городами, называя «новой Москвой» или «новым Питером». А он такой, какой есть - и этим прекрасен.
Это город со своими характером, душой и атмосферой: древняя архитектура, бесконечные набережные, розовые закаты, вкусная кухня. Едем? )
Прямое включение из Токио, где сегодня начинается монкай - полное раскрытие сакуры!
Читать полностью…
Тему гостеприимства я часто обсуждаю по долгу службы и рассказываю, как в WRF выстраиваем этот процесс. А он, в том числе, вдохновлен тем, как это происходит тут, в Японии.
Для определения японского гостеприимства есть отдельное слово «омотэнаси»: это не просто обслуживание, а комплекс традиций, глубоко укоренившихся в японском национальном характере. Перевести его можно как «обходиться с гостем, вложив душу в свои действия». В основе омотэнаси – душевная сонастройка с каждым гостем и стремление предвидеть его желания до того, как они будут высказаны вслух. Это больше, чем хороший сервис, это забота.
Но на деле понятие это даже глубже. Омотэнаси в Японии - это образ жизни. Заболевший человек никогда не выйдет на улицу без маски, чтобы не подвергнуть риску окружающих. Спортивные болельщики непременно берут с собой мешки для мусора, чтобы оставить после стадион чистым. А школьники после уроков самостоятельно убираются в классах и через это учатся уважать своё окружение и чужой труд.
А нас уже гостеприимно встречает Токио 🫶🏼
📍Еще один пункт назначения нашего путешествия - Нара. Сюда легко доехать из Осаки (30 минут) и Киото (час езды).
Нара была первой постоянной столицей с 710 по 784 год, а сейчас - один из главных исторических и духовных центров Японии. Здесь много святилищ и храмов, которые считаются одними из древнейших в стране. Мы начали с главной, как считается, достопримечательности - храма Тодай-Дзи. Его называют самыми большим деревянным зданием в мире и самым большим буддийским храмом в Японии. Тут же стоит самая большая в мире бронзовая статуя Будды. Ее высота почти 15 метров, а весит она 500 тонн.
Такой же полноправный и точно не менее известный символ Нары - олени, которых здесь, наверное, не меньше, чем людей. Они не боятся туристов, выпрашивают корм и позволяют себя гладить. Как так получилось? Согласно легенде, бог грома и мечей Такемиказучи прибыл в Нару на белом олене, чтобы охранять только что построенную столицу. С тех пор местные жители считают их божественными созданиями. Поэтому животные находятся под охраной, чувствуют себя в полной безопасности.
В Наре множество храмов, помимо Тодай-дзи, еще 7 объектов всемирного наследия ЮНЕСКО, но мы доехали до пригорода - Икаруга, чтобы посетить Хорю-дзи - это самый древний буддийский храм. Он основан в 607 году и посвящён Якуси, Будде Медицины. Причем это не просто храм, но еще действующий монастырь, в котором и сегодня обучаются монахи.
Нам хватили одного дня, чтобы охватить основные достопримечательности. Если вы хотите побывать и увидеть, например, все объекты ЮНЕСКО, запланируйте на это 2-3 дня.
В #ниднябезпраздника сегодня Международный День прокрастинации! Мой праздник, потому что я, признаюсь честно, тот еще прокрастинатор😄🫠
Среди психологов существует множество теорий, которые пытаются объяснить, что это такое. На мой взгляд, чем их больше, тем легче человеку ОБЪЯСНЯТЬ ПРИРОДУ своей неорганизованности - вместо того, чтобы собраться с силами и заняться делом. Нейробиологи говорят, что проблема прокрастинации с физиологической точки зрения может возникнуть как противостояние двух зон головного мозга: лимбической системы, отвечающей за сиюминутные удовольствия, и фронтальной коры, деятельность которой направлена на обеспечение долгосрочной перспективы. Согласитесь, сиюминутные удовольствия обычно побеждают в неравной борьбе )
⠀
И уж раз мы в Японии, давайте обратимся к местному опыту. Ведь у японцев на все случаи жизни заготовлена своя определенная философия. Вот с помощью чего они сражаются с прокрастинацией.
Икигаи - философия, помогающая находить удовлетворение, радость и осознанность в делах каждый день. Если коротко, то вам предлагается найти уникальный смысл жизни - причину, почему надо просыпаться и вставать по утрам. Выберите что-то, что соотносится с вашими сильными сторонами, желаниями и тем, что востребовано другими людьми. Это то, что делает жизнь осмысленной и цельной.
Кайдзен - философия или практика, которая фокусируется на непрерывном совершенствовании бизнес-процессов и управления, а также аспектов жизни. Предлагается концентрироваться на крошечных ежедневных шагах к задуманному. Пусть улучшения будут минимальными, но постоянными. Сила не в больших целях, а в ежедневном достижении маленьких.
Шошин - дзен-буддийский способ мышления, который переводится как «разум новичка». С его помощью поддерживал креативность, например, Стив Джобс. Суть в том, чтобы подходить ко всем заданиям, включая ум новичка, когда все в новинку и вы готовы учиться и узнавать новое. Подключайте любознательность и смирение - вам все интересно, вы готовы учиться и пробовать новое.
Ваби-саби - обширная часть японского мировоззрения, которую описывают как красоту того, что несовершенно. В несовершенстве есть своя прелесть - ведь именно оно делает нас такими непохожими и уникальными. А осознание неидеальности мира может помочь перестать откладывать все на потом, потому что идеально - не обязательно, и наконец приступить к делу.
Ну, или сегодня еще денек можно посвятить прокрастинации в честь праздника. А вот уже завтра начать новую жизнь😜
«Найди себе дело по душе и тебе не придётся трудиться ни одного дня в жизни». Видимо, под таким девизом проходит жизнь Анны Посси - 100-летней владелицы заведения Bar Centrale из Италии, которая готовит гостям кофе уже 67 лет подряд без отпуска и выходных 🫠
Бабушка живет в живописной деревне Неббьюно (регион Пьемонт) и считается старейшей бариста страны. Столетие в прошлом ноябре она, конечно, тоже встретила на рабочем месте. Теперь Bar Centrale - местная достопримечательность.
Говорит, никакого секрета в ее трудолюбии нет: «Мне много не нужно. Главное, чтобы я была среди людей. Тогда мне хорошо». В общем, немного вдохновения вам на эту рабочую неделю )
Еще одна достопримечательность Киото, ради которой мы даже поменяли билеты и приехали сюда на день раньше - это блошиный рынок Кобо-ити в храме Тодзи. Торговля здесь идёт только один день в месяц - 21 числа, с утра до вечера. Часы работы зависят от сезона, поэтому их необходимо уточнить заранее.
Издавна в храм Тодзи (сейчас это объект из списка Всемирного наследия ЮНЕСКО) стекались паломники, что и послужило началом для этой популярной барахолки. Раз в месяц тут появляются палатки и лотки, торгующие всем, чем угодно: старинная керамика и столовые приборы соседствуют с антиквариатом, одеждой, обувью, сувенирами и едой. Супер-аутентичное место.
Наши главные гастрономические предпочтения в Японии в этой поездке, помимо всего того разнообразия, которое есть: это торо (брюшко танца) и уни (икра морского ежа). То, что мы готовы есть в начале ужина и потом дозаказывать в конце в качестве десерта. И три главных напитка - зеленый чай, пиво Asahi и саке.
Читать полностью…
Прямое включение из «Кролика», где в меню поселился «лобстер Веллингтон»: ни рыба, ни мясо 🦞
Сразу скажу, заказ не мой! Сфотографировала, когда несли к соседнему столу.
Вообще давно назрел вопрос: нужно ли спрашивать разрешения сделать фото чужого блюда в ресторане, если его владелец увидит, что ты снимаешь? Я всегда спрашиваю, вдруг человек не захочет, чтобы его блюдо фотографировали, как его собачку или, упаси Бог, ребенка.
Один из самых спортивных шефов страны, Анатолий Казаков, лично приглашает читателей канала на свой сет в главный chef’s table России — ресторан Ikra (🌟)
Билеты можно купить онлайн на сайте проекта.
Решила по воскресеньям составлять для вас дайджест самых интересных тем в канале за неделю. Вдруг что-то пропустили )
Блошиный рынок Кобо-Ити при храме Тодзи в Киото: когда работает, а главное - зачем пытаться туда попасть.
«Найди себе дело по душе и тебе не придется трудиться ни одного дня в жизни»: вдохновляющая история про старейшую бариста Италии, которая вот уже 67 лет работает без отпуска и выходных.
Боремся с прокрастинацией не по-нашему: какие философии и техники помогают в достижении целей жителям Японии.
Арт-остров Наосима: как из промышленного и почти покинутого людьми места получился самый интересный арт-проект Японии.
Международный День театра: топ-3 театральных постановок, которые особенно впечатлили меня за последнее время.
Новый тренд на здоровый сон из TikTok под названием sleepmaxxing: как улучшить качество и увеличить продолжительность, а главное - при чем тут киви. Заодно делюсь своими методами борьбы с джетлагом.
Рецепт выходного дня: лапша ширатаки с овощами в азиатском стиле.
Делитесь в комментариях, полезно ли было и нужно ли оставлять такую рубрику🫶🏼
Сегодня решили открыть сезон всего и сразу!
После поездок у меня обычно бешеная активность, ведь кажется, что пропустила так много всего в любимом городе. С утра успели покататься на велосипедах, позаниматься спортом, попариться в бане, заехать на рынок, чтобы посмотреть, что сезонного появилось, расчехлить и прокатиться на квадроциклах, досмотреть вышедшие в наше отсутствие серии любимых сериалов. Не дошли только до барбекю, потому что после поездки я на диете: неделю буду соблюдать протокол питания. А если мама на диете, то и все остальные тоже 😂 так что гостей пока не приглашаем )
P.S. - так как квадроциклы новые и шлемы ещё не успели купить, поэтому проехали по полю вдоль поселка и сразу домой. Безопасность и правила прежде всего!
Такого марта, конечно, и в мае не было. Сергей Семеныч умеет!
Читать полностью…
Сегодня в #рецептвыходногодня напоминаю, как готовить лапшу ширатаки со спаржей, стручковой фасолью, грибами шиитаке, луком-пореем, морковью и шпинатом. Кроме этого, нам понадобится еще немного кунжутного масла и черного кунжута сверху для вкуса. На видео и фото - пошаговый рецепт.
В ширатаки всего 9-12 калорий на целую пачку, а по вкусу она похожа на стеклянную лапшу. В Азии едят повсеместно!
Что такое sleepmaxxing и при чем здесь киви?
Узнала тут про очередной тренд из TikTok, где в этот раз все пытаются хакнуть секреты здорового сна - улучшить качество и увеличить продолжительность. У меня часто бывает бессонница, поэтому в тему погрузилась.
Среди наборов действий встречаются вполне адекватные и проверенные временем из памятки по гигиене сна: заниматься физической активностью в течение дня, исключить дневной сон, ложиться и вставать в одно и то же время, не переедать на ночь, спать в темной, прохладной и тихой комнате и тд. Впрочем, кто-то идет дальше и ложится в кровать с заклеенным ртом, чтобы уменьшить храп или использует расширители ноздрей, чтобы простимулировать носовое дыхание. Последние два пункта особенно беспокоят врачей, считающих их даже потенциально опасными.
После такого еще один совет под эгидой sleepmaxxing - есть на ночь киви, кажется вполне безобидным. Согласно исследованию, после употребления фрукта люди отмечали, что стали засыпать на 35,4% быстрее, а продолжительность их сна увеличилась на 13,4%. Говорят, дело в том, что киви богат мелатонином, а также серотонином, антиоксидантами и фолиевой кислотой, которые способствуют спокойному ночному сну.
В #ниднябезпраздника Всемирный день театра. В честь этого собрала для вас свой топ-3 спектаклей, которые в последнее время впечатлили больше всего.
🎭 «Холопы» Андрея Могучего в БДТ им. Товстоногова
Постановка получила множество наград в прошлом году, и теперь я понимаю, почему друзья, которые разбираются в прекрасном, ездили в Петербург специально ради этого спектакля. Я была в восторге! Подробнее рассказывала тут.
🎭 Imaginary Russia 2.0 в Krasota
Перезапуск нашего первого гастрономического спектакля, которым когда-то открыли «Красоту». «Воображаемая Россия» стала еще удивительнее, ярче, эмоциональнее. Добавились новые сцены, еда, игровая динамика, родились новые смыслы! Не сосчитать, сколько раз смотрела предыдущую версию, но мурашки от новой были как в первый раз.
🎭 «Переходный возраст» в Театре Терезы Дуровой
Сейчас только и разговоров, что про британский сериал «Переходный возраст». Я посмотреть еще не успела. Зато рекомендую всем родителям подростков вместе с ними сходить на спектакль с таким же названием, где четко, понятно раскладывают по полочкам теорию и объясняют на пальцах: почему подростками бывает так сложно, а взрослым - так важно поддерживать своих детей. И посмеялись и поплакали.
Арт-остров Наосима - ярчайшее впечатление любого путешествия в Японию. Приезжая сюда, вы попадаете на выставку, где все окружающее пространство - один большой экспонат, а произведения искусства - повсюду.
Но так было не всегда. В начале XX века тут добывали и перерабатывали медь. С годами промышленные выбросы росли, а население уменьшалось. Остров так бы и продолжил угасать, если бы его не спасло искусство… В 80-ых годах Наосимой заинтересовался миллиардер и владелец известного книжного дома «Фукутаке» Фукутаке Соитиро. Когда-то его отец мечтал разместить тут детский лагерь. Задумку отца сын воплотил в 89 году, сделав там небольшой арт-кампус. Но во время строительства у Соитиро возникла другая идея: он решил превратить остров в целую систему музеев и арт-объектов под открытым небом. Создавать его помогал Тадао Андо - обладатель самой престижной архитектурной Притцкеровcкой премии. И вот в 1992 году на Наосиме открывается Benesse House. В его стенах гармонично сосуществуют шедевры Джексона Поллока, Дэвида Хокни, Жан-Мишеля Баския и Энди Уорхола.
Но Наосима - это гораздо больше, чем Benesse House. Здесь буквально на каждом шагу встречаются произведения художников и скульпторов. В 1994 году на причале Наосимы появилась знаменитая чёрно-жёлтая тыква - арт-объект, созданный японской художницей Яёи Кусамой. Рекордная стоимость похожей работы Кусамы составила 3,7 миллиона долларов. А в музее Chichu Bijutsukan («Музей в земле») выставлены, например, пять картин Клода Моне из серии «Кувшинки», инсталляции Джеймса Тарелла и Уолтера Де Мария, но экспонатом является и само бетонное здание музея, буквально врытое в землю.
Сказать, что Наосима - самый интересный арт-проект Японии - не донести и малую часть. Оставлю вам ссылку, где можно изучить информацию об острове более детально. Кстати, 31 мая там открывается новый художественный музей - десятый и последний. Расположенный на склоне холма с видом на Японское море, в этому году он будет сосредоточен на работах 12 выдающихся и начинающих художников из Азии.
Самый нужный календарь на ближайшие три месяца - тот, где отмечены все предстоящие выходные и праздники. Запоминаем ))
Читать полностью…
Лучшие рестораны Азии только что объявили в рамках Asia’s 50 Best 2025, передает Катя Пугачева. Изучаем обновленный рейтинг:
Читать полностью…
Gozaimasu 👋🏽 Традиционный японский завтрак готовят по принципу итидзю сансай, что значит «один суп, три блюда». Чаще всего в завтрак входит:
Мисо-суп. Тёплый бульон с пастой мисо, тофу и водорослями.
Рис. Основа трапезы, которую готовят в специальной рисоварке.
Горячее блюдо. Обычно это стейк рыбы.
Соленья (цукэмоно). Среди них могут быть маринованные овощи, фрукты или ростки.
К этой основе добавляют различные закуски в небольших отдельных тарелочках. Это может быть японский омлет тамагояки, тофу, яйцо онсэн-тамаго, шпинат в бульоне, бобы натто и различные тушёные овощи.
Весной очень хочется всего яркого, хрустящего, витаминного! Мои мысли будто прочитали в SHE: там появился новый раздел с этой красотой в формате поке.
🥬Цыпленок робата, тахини, чипсы из грибов
🥬Креветки темпура спайси, картофельный пай, авокадо
🥬Тунец спайси, авокадо, шичими тогараши
🥬Креветки ментайко, авокадо, тобико
#блюдодня
Так вообще бывает?
Гуляли после ужина и набрели на лавку, где работает и живет дедушка-художник, которому 80. И это его первая картина, которую он написал в 13 лет. Работа не продается, к сожалению…
Заходим с козырей, это точно!
9 апреля в нашем Sakhalin Dubai - концерт Стаса Михайлова. Бронирование уже доступно через WhatsApp.
Увидимся )
