НАДЕЖНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ ОГУРЦОВ
У каждой хозяйки свои рецепты засолки огурцов, свои секреты. Предлагаем еще один простой и надежный рецепт засолки огурцов.
Продукты на 3-литровую банку:
Укроп зонтики — 3-4 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Листья черной смородины — 3 шт.
Листья хрена — 1 лист
Листья дуба — 2 шт.
Огурец (примерно) — 20 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 100 г
Огурцы перебирают и хорошо промывают. По желанию обрезают кончики огурцов.
Банки хорошо моют, можно с содой. Тщательно промывают пряную зелень.
В чисто вымытые банки кладут по 3-4 зонтика укропа, 5 зубчиков чеснока, 3 смородиновых листа, порезанный или целый лист хрена, 2 дубовых листика.
Огурцы ставят вертикально (примерно 20 шт).
Кипятят чайник. Заливают кипятком все банки, накрывают крышками и пусть они стоят, пока не закипит вторая вода (минут 7-10).
Воду из банок сливают (она нам не пригодится).
Заливают банки второй раз (около 10 минут). За это время ставят на плиту чистую воду для третьего залива. Когда вода вскипела воду из банок сливают, в банку кладут: 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 100 г уксуса. Заливают третьей чистой кипящей водой.
Накрывают банку крышкой, закатывают, переворачивают банки вверх дном и закрывают закатки из огурцов одеялами до утра.
Консервированные огурцы на зиму готовы.
Хрустящие огурцы на зиму с горчицей по болгарскому рецепту.
Нереально вкусные и хрустящие получаются огурчики.
Вам понадобятся:
Огурцы — 1,5 кг
Чеснок — 3 зубца
Перец чили — 2 маленьких стручка
Душистый перец — 6 горошин
Горчица в семенах — 2 ч. л.
Горчица в порошке — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус 70% — 2 неполных чайных ложки
Приготовление:
Берем 2 литровые банки и железные крышки, моем и стерилизуем их.
На дно кладем чеснок, разрезанный пополам (то есть в одну банку попадает 3 половинки), целый перчик, подготовленные семена и горошины. Следом поплотнее — огурцы.
Наполняем банки кипятком, прикрываем крышками и ждем 15 минут.
Всю жидкость переливаем в сотейник. Солим, сахарим, вмешиваем сухую горчицу и доводим до кипения. Далее сразу — добавляем кислоту и разливаем в банки. Не пугайтесь, что вареная жидкость стала мутной из — за добавленного горчичного порошка. На вкусе это отразится только в положительную сторону.
Закатываем баночки и переворачиваем. Сверху укутываем одеялом примерно на сутки.
На здоровье.
Старинные рецепты русской кухни: "Хрен по-славянски"
Такая приправа, как хрен, достойна всяческой похвалы. Побаловать себя ею можно, но не так часто.
Впрочем, в былые времена, хрен подавался к любому столу.
Приготовление:
Белую редьку очищают от кожицы, пропускают через мясорубку или трут на терке, солят и хорошо отжимают, чтобы вытек сок, который не употребляется. Хрен очищают и тоже пропускают через мясорубку или трут на терке. Мякиш ржаного хлеба измельчают и подрумянивают в духовке до золотистого цвета.
Затем в равной пропорции по весу смешивают хрен, редьку и хлеб, разводят столовым уксусом, а потом растирают, чтобы получился густой соус. В него добавляют соль по вкусу, мед (150 г меда на 1 кг полученного соуса), порошок душистой мяты, или гвоздики, размешивают и подают к столу.
Закусочные грибочки, маринованные с чесноком.
Домашние маринованные грибочки – лучшая на свете закуска, особенно в зимнее время. По этому рецепту предлагается приготовить грибы с минимальной термической обработкой.
Ингредиенты:
грибы 1 кг
уксус 4 ст.л.
соль 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
чеснок 2 зубчика
перец черный горошком
лист лавровый
Приготовление:
Грибы быстро отварить, в течение двух-трех минут. Отцедить, немного охладить.
Добавить рубленый чеснок, соль, уксус, сахарный песок, лавровый лист, перец-горошек.
Влить холодную кипяченую воду, чтобы грибы были покрыты. Массу перемешать, поставить в холодильник на сутки.
Совет:
Маленькие грибы можно мариновать целиком, большие – лучше порезать на части. Некоторые виды грибов, например, подосиновик, после нарезания темнеют. Чтобы это предотвратить, нужно положить их в подсоленную или подкисленную лимонной кислотой воду.
Приятного аппетита!
Перец сладкий "Фирменный".
Ингредиенты:
6 кг перца;
2 ст сахара;
2 ст растительного масла;
1 ст уксуса 9%;
2 ст. л соли с горкой;
5-6 головок чеснока.
Приготовление:
Перец разрезать на 6-8 частей.
В эмалированной кастрюле смешать перец, сахар, растительное масло, уксус и соль.
Чеснок мелко нарезать и отправить в кастрюлю с перцем.
Данную массу оставить на ночь , с вечера до утра, не больше.
Утром разложить все по пол литровым банкам и стерилизовать в банках 15 минут.
Закатываем, переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.
Приятного аппетита!
Сливаю приватки топовых каналов в Telegram
t.me/dbllife - Dеньги, Bанки, Lичные финансы
➣ Эксклюзивный материал
➢ Статьи по заработку
➣ Прибыльные схемы
И многое другое вы найдете на данном канале.
t.me/networking_people - Нетвокинг канал The Люди
Канал где каждый может рассказать о себе, своей работе, своих проектах и увлечениях, а также найти нужных людей и просто единомышленников.
t.me/hacksspece - HackSpace
Авторские статьи, схемы заработка, приватный софт, эксклюзивные мануалы и все, что связано с иной стороной интернета.
Ccылки работают только сутки, успей подписаться!
час назад
Действия
Варенье из тыквы с апельсинами
Если вы хотите насладиться летней атмосферой в холодное время года, то настоящим помощником станет варенье из тыквы с апельсинами. Такое лакомство не только согреет вас своим янтарным цветом и изумительным вкусом, но также поспособствует улучшению обмена веществ, выведению токсинов из организма.
Для варенья потребуется:
тыква 1 шт.
сахар 2 стакана
апельсин 3 шт.
вода 500 мл
1. Тыкву очищаем от кожуры, убираем семечки, нарезаем небольшими кубиками. По возможности используйте тыкву с желтой мякотью, тогда цвет варенья будет более ярким и насыщенным.
2. Апельсин тщательно промываем, так как кожурки тоже пойдут в варенье. Нарезаем кубиками, а семечки удаляем.
3. Смешиваем тыкву и апельсин, добавляем сахар и варим на медленном огне до образования однородной массы примерно 1,5 часа. Сок от тыквы и апельсина выкипит довольно быстро, поэтому почаще перемешивайте варенье и подливайте понемногу кипяченую воду.
4. Готовое варенье имеет яркий желтый цвет, вкус апельсина и густую консистенцию.
Брутальная закуска "Царь Горох"
Ингредиенты:
горох сушёный - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
бекон копчёный (нарезка ) - 13-14 стандартных полос (или 200 г копчёной корейки)
тимьян сушёный - 2-3 щепотки
мускатный орех - 2 щепотки
хлопья перца чили - 2 щепотки
соль - по вкусу
хлеб ржаной (солодовый, цельнозерновой) - на 35-40 ломтиков
горчица "Русская" - по 1/3-1/2 ч.л. на гренку
зелень укропа - пучок
масло сливочное (или растительное) - немного, для обжаривания гренок и смазывания формы
Процесс приготовления:
Горох замочить в холодной воде на 8 часов (на ночь) в объёме воды, превышающем 3 раза объём гороха (если горох вберёт всю воду, подлить, чтобы вода его покрывала. Через означенное время горох хорошо промыть (до прозрачной воды), залить чистой водой выше уровня гороха на 2-3 см, довести до кипения, варить на тихом огне 1 час, НЕ СОЛИТЬ. Периодически помешивать.
Затем добавить тимьян, чили и мускатный орех, продолжать варить, помешивая чаще, чтобы загустевшая каша не прилипала к днищу кастрюли.
Подготовить заправку. Лук мелко порезать. Полоски бекона обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, выложить в закрытую посуду, оставить до подачи. На вытопившемся сале обжарить лук на среднем жару до прозрачности и мягкости минут 7-10.
Лук добавить через 2 часа отваривания гороха. Теперь можно посолить горошницу по вкусу и дать ей увариться ещё от 30 мин до 1 часа. (Время зависит от сорта гороха). Горошница должна получиться той степени густоты, когда она не льётся с ложки, а падает. При этом на поверхности может оставаться небольшой слой густой жидкости, а снизу будет уже очень густая каша.
Степень готовности: горох должен быть разварен почти полностью, даже те горошины, которые остались целыми, будут разминаться полностью при лёгком надавливании.
Готовую горошницу остудить минут 30 и переложить в лоток с бортиками, смазанный слегка сливочным маслом. Оставить застывать на ночь в холодильнике. Полностью застывшую разрезать на порции (прямоугольники примерно 3 на 5 см).
Хлеб (удобней брать нарезку) смазываем чуть сливочным маслом с двух торон, обжариваем до румяности. Гренки натираем чесноком с обеих сторон и разрезаем на порции нужного размера.
Бекон слегка разогреваем в микро или на сковороде (потому что застывший бекон - это невкусно:)) Режем каждую полоску на 3 части.
Собираем закуску. Гренки смазываем горчицей, украшаем веточкой укропа, выкладываем горошницу, сверху украшаем беконом. Вкусно необычайно!!! И нереальная польза организму!
Если нет бекона в нарезке, то можно обойтись и копчёной корейкой в куске. Старайтесь брать такой кусок, чтобы мяса и сала было поровну.
Ещё мне очень понравился вариант с вялеными томатами вместо бекона и сыром пармезан. Для обжарки лука тогда достаточно взять 70-100 г корейки и порезать её очень мелко. Мясные шкварки вместе с луком можно добавить в горошницу. Пармезан натираем на мелкой тёрке и посыпаем закуску сверху. Очень нарядно выходи
На здоровье.
Огурчики в томатно-чесночной заливке.
Ингредиенты:
Томаты- 2кг.
Перец болгарский- 7 штук.
Огурцы- 2кг.
Чеснок-200грамм.
Сахар-200грамм.
Соль-2ст.л.
Масло подсолнечное-150мл.
Уксус-80 мл.
Приготовление- томаты,перец,чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль,сахар,масло. Огурцы нарезать полукольцами. Кастрюлю поставить на огонь и тушить 25 минут, влить уксус добавить огурчики и варить ещё 10 минут. Закатать,перевернуть,накрыть одеялом. С этой нормы выйдет 4 литра.
Салат " Люкс ".
Ингредиенты и приготовление :
1кг помидор
350 гр моркови тертой
1кг сладкого перца
300 гр лука
1 кг капусты
Овощи порезать, перемешать и добавить:
50 гр соли
250 мл р. масла
50 гр сахара
80 гр уксуса
Опять все перемешать, сложить все в стерилизованные банки и поставить все стерилизоваться — 0,5 л. банки 40 минут. Из всех продуктов выход — 8 поллитровых баночек. Поставить вверх дном и накрыть теплым до следующего дня дня.
БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА ОТ "ТЕТИСОНИ"
Я к Вам с заготовками вкусностей на зиму. К следующему сезону заготовок нужно быть во всеоружии.
Рецептом данной икры поделилась со мной няня моего сына тётя Соня 10 лет назад и каждый год я его готовлю. Названия не помню поэтому называю ее икра от ТЕТИСОНИ.
РЕЦЕПТ прост до безобразия.
Основной ингредиент это баклажаны. А к ним помидора, лук и перец чеснок и острый перец, уксус.
Все беру в тех пропорциях ,что есть в наличии,но баклажанов всегда больше,чем лука или помидоры.
Всё режу на терке,потом тушу по отдельности,во время тушения солю по вкусу ,
а затем складываю вместе в таз или кастрюлю, перемешиваю добавляю острый перец (сыпучий). Если острый перец свежий, то тоже его тушу.
Ассорти из овощей с лисичками.
Ингредиенты:
Грибы лисички 400г., огурцы 400г., помидоры (небольшие) 6 шт., капуста цветная 600г., горошек зелёный или стручковая фасоль 300г., морковь 200г..
Для маринада на 1 л.воды:
Уксус 9%-1/3 ст.,соль 1 ст.л., сахар 1ч.л.,перец черный горошком 1 ч.л., гвоздика 6 бутонов, мускатный орех 1 ч.л..
Приготовление:
Лисички переберите, очистите, вымойте. Отваривайте грибы в подсоленной воде в течение 30 минут, затем снова промойте.
Овощи вымойте. Капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 10 минут,воду слейте. Морковь отварите до полуготовности, очистите,нарежьте кружочками. Огурцы бланшируйте в кипящей воде 5 минут. (Овощи можно оставить свежими). Помидоры оставьте целыми.
Для маринада в кипящую воду добавить соль, сахар,перец горошком, мускатный орех, гвоздику и варите 5-7 минут. В конце варки влейте уксус.
Овощи, грибы, горошек или фасоль разложите слоями по подготовленным стерилизованным банкам. Залейте горячим маринадом. На дно положите тканевую салфетку, поставьте на нее банки, налейте теплую воду по плечики. Стерилизуйте заготовки около 1 часа, затем укупорить крышками. После остывания храните заготовку в прохладном месте.
👉🏻Баклажаны по - грузински на зиму
🍆5 кг баклажан
🍆5-6 болгарских перцев
🍆2 горьких перца
🍆2 головки чеснока
🍆2 пучка зелени(петрушка+кинза)
🍆2 стакана растительного масла
🍆2 стакана 6%уксуса
🍆Соль
🍆1-2ст. ложки хмели-сунели
Баклажаны нарезать на кружочки и отварить в подсоленной воде минут 10-15(можно и обжарить, но тогда масло в конце можно не добавлять и баклажаны заранее посолить и потом обжарить).
. Затем вынуть в дуршлаг и положить сверху гнёт. Оставить на 1 час. Болгарский перец, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень нарезать. Добавить хмели-сунели и соль по вкусу. Всё перемешать. Масло довести до кипения и залить баклажаны. Добавить уксус и всё перемешать. Разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать минут 15-20 и закрутить. Закутать банки до полного остывания. Вкусный салат на зиму готов.
👉🏻Острая морковная икра
- 1 кг моркови
- 2 кг помидоров
- 500 г сладкого перца
- 1 головка чеснока
- 2 острых перца
- 150 г сахара
- 1,5 ст.л. соли
- 1 ч.л. кориандра или тмина
- 2 лавровых листа
- 100 г 9% уксуса
- 200 г раст.масла
В те давние-давние времена)) морковь я натирала на крупной терке, перец резала мелкими кубиками, а помидоры пропускала через мясорубку. Сейчас все эти действия я доверяю кухонному комбайну, а каким образом вы измельчите продукты - только ваш выбор.
Итак, измельченные овощи сложить в толстостенную посуду (жаровня отлично для этого подойдет), добавить соль, сахар, молотые специи и растительное масло. Довести смесь до кипения и тушить 2,5 часа на небольшом огне.
Добавить измельченный чеснок, мелко нарубленный перец, лавровый лист. Готовить еще 10 минут, добавить уксус, размешать, разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.
👉🏻ОВОЩНОЕ АССОРТИ, МАРИНОВАННОЕ В УКСУСЕ С ПРЯНОСТЯМИ
Такая аппетитная закуска зимой под картошечку я думаю будет как раз самое "то"!
Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...).
Если крупные - порезать на порционные дольки или кружки (морковь, перец, кабачки или патиссоны, цветная капуста...).
Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.
Вобщем... набор овощей может быть разный.
МАРИНАД:
на 1 л воды:
4 ч.л соли
6 ч.л сахар
1 ст.л уксусной эссенции
1-2 лавровых листа
4-6 шт душистого перца
8-10 шт черного перца
Закипятить маринад (кроме уксуса). Уксусную эссенцию влить в уже выключенный маринад (осторожно - может сильно пениться).
Дать ему настояться 15-20 минут.
По банкам разложить стандартный набор зелени - укроп, хрен, листья вишни и черной смородины. По вкусу можно использовать любисток, мелиссу, эстрагон...
Дальше - слоями выложить овощи и залить процеженным маринадом. Закатать.
Удачных вам заготовок и хлопот на кухне!
Спасибо, что Вы с нами!
👉🏻Салат "Зимняя сказка" на зиму
понадобится:
на 4 литра готового продукта:
помидоры – 2 кг
перец сладкий – 7 шт.
чеснок – 200 г
огурцы – 2 кг
сахар – 200 г
соль – 2 ст.л.
уксус 9%-ный — 80 г
масло подсолнечное – 150 мл
Как приготовить салат Зимняя сказка на зиму:
1. Помидоры, сладкий перец и чеснок следует пропустить через мясорубку. Предварительно помидоры промываем и разрезаем на 2-4 части (чтобы было удобнее перемалывать). Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, промываем. Чеснок разделяем на дольки и очищаем.
2. В перемолотую массу добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем.
3. Отправляем полученную томатную массу в кастрюлю и варим около 10 минут.
4. Тем временем займемся огурцами, промываем их, отрезаем хвостики. Нарезаем полукольцами и отправляем в кастрюлю с заливкой. Провариваем около 4-5 минут.
5. Подготовим заранее банки для консервации. Вымываем их тщательно, осматриваем на предмет трещин, сколов. Стерилизуем любым удобным для вас способом. Металлические крышки кипятим.
6. Готовый салат в горячем виде раскладываем по подготовленным банкам и закатываем. Затем переворачиваем, укутываем теплым одеялом до полного остывания.
Салат Зимняя сказка на зиму готов!
Пройди простой Тест и получи Персонализированный план Личного Развития🚀😍👇
Читать полностью…
Кабачковая икра с майонезом (на зиму)
А кто любит кабачковую икру?! Вкусную, домашнюю... ммм!!! Готовится элементарно просто, набор продуктов не велик, хранится хорошо. Готовить рекомендую двойную, а то и тройную порцию такой икры на зиму, так как она безумно вкусная!!! Все, кто ее пробовал всегда просили рецептик! Обязательно приготовьте, не пожалеете!!! Угощайтесь!!!
Ингредиенты:
6 кг. кабачков (желательно молодых, без семечек)
1 кг. репчатого лука
500 гр. томатной пасты
500 гр. майонеза
1 стакан растительного масла
4 ст.л. уксуса 9%
4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
1/2 ч.л. красного молотого острого перца
Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности.
Тем временем, лук почистить, нарезать кубиком и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков слить, добавить обжаренный лук и перебить погружным блендером в однородное пюре.
Если у вас нет блендера, то можно хорошенько размять толкушкой для картофельного пюре. Мясорубку использовать не советую)))
К перебитым кабачкам и луку добавить томатную пасту, майонез,соль, сахар, перец, уксус. Перемешать.
Варить икру постоянно помешивая 1-2 часа. Вы сами поймете, когда икра станет похожа на икру цветом и консистенцией))) Главное мешайте, что бы не пригорела!
И будьте очень осторожны!!! Ведь во время варки икра может "стрелять" и вы можете обжечься!!!
Готовую горячую икру быстренько разложить по стерилизованным баночками и закатать.
Остудить баночки крышками вниз. Хранить в темном и прохладном месте.
Выход 5-6 литров)))
Приятного вам аппетита!
Вяленые куриные грудки (филе)
⠀
Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.
⠀
2-2,5 кг куриного филе
4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
1 ст.л чёрного молотого перца
1 ст.л. красного молотого перца
Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.
Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ - НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ!
Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)
Затем посыпаете филе рубленым (или через
чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.
СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТОЛЬКО СПЕЦИИ!
Малосольные огурчики.
Ингредиенты:
1 кг огурцов,
2 зубчика чеснока,
10 г зелени укропа,
10 г зелени хрена,
20 г листьев вишни.
Для рассола:
1 л воды,
½ ч.л. перца,
60 г соли.
Приготовление:
Выберите одинаковые по размеру огурцы, вымойте, обрежьте кончики и проткните каждый огурец вилкой.
На дно подготовленной ёмкости выложите половину листьев вишни, зелени хрена и укропа, зубчики чеснока, а на них плотно уложите огурцы, закрыв их сверху оставшимися листьями и зеленью.
В воду добавьте соль и перец, доведите до кипения, через 2 минуты снимите с огня, остудите рассол до 70ºС и залейте им огурцы. Накройте ёмкость крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.
Приятного аппетита!
ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ " МИРОВОЙ ЗАКУСОН!
⠀⠀
Очистить горький перец от плодоножки и семян, промыть его под проточной водой, нашпиговать его репчатым луком ( порезать вдоль полосками), залить маринадом.
⠀
📝МАРИНАД:
1 л. воды,
2 ст. л. соли,
3 ст . л. сахара,
1 ст. л. эссенции 70%. Стерилизовать методом 3-х кратной заливки.
1 раз заливаешь кипятком на 7-10 мин ( зависит от объема банки) Эту же воду кипятишь, заливаешь на 2 раз, на 5-7 минут. Сливаешь и из этой же воды готовишь маринад, заливаешь кипящим маринадом и закручиваешь.
Закуска "Греческая"
⠀
Для приготовления понадобится:
⠀
• Фасоль — 1 кг.;
⠀
• Лук репчатый — 0,5 кг.;
• Морковь — 0,5 кг.;
• Перец болгарский — 0,5 кг.;
• Помидор — 2 кг.;
• Сахар — 0,5 стак.;
• Соль — 1,5 ст. л.;
• Масло растительное (рафинированное) — 250 гр.;
• Перец красный жгучий — 1-2 шт.;
• Чеснок (крупные головки) — 3 шт.;
• Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Фасоль отварить до готовности, но она не должна быть разварена.
2. Лук порезать полукольцами или мельче и обжарить.
3. Помидоры и перец порезать полукольцами или опять-таки мельче.
4. Сложить в кастрюлю фасоль, лук, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло.
5. Варить 30 минут после закипания.
6. За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец (количество регулируйте по желанию), измельченный чеснок и уксусную кислоту.
7. Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания.
Фруктово-ягодный десерт с ежевикой и персиками.
Может показаться , что все предложенные фруктово - ягодные десерты одинаковые . Но это не так . Каждый из предложенных десертов говориться по - разному и вы , уважаемые читатели , можете выбирать наиболее подходящий рецепт приготовления фруктово - ягодного десерта Трайфл .
Для приготовления фруктово - ягодного десерта с ежевикой и персиками нам понадобится :
3 желтых персика
3 белых персика
500 грамм ежевики
1 стакан сахара
3 стакана густых сливок
1 - 4 стакана воды
500 грамм бисквита
Приготовление
Персики помыть и порезать дольками . Одну половинку персика измельчить , сложить в кастрюлю , залить1 / 4 стаканом воды , добавить 1 столовую ложку сахара и сварить сироп . Когда персик свариться , взбить блендером до получения однородной массы .
Ежевику засыпать 2 - мя столовыми ложками сахара и перемешать , чтобы она размягчилась и пустила сок . Ее нужно периодически перемешивать . Бисквит порезать на кубики . Сливки взбить с оставшимся сахаром в густой крем .
Сборка
На дно емкости выкладывать слоями бисквиты , полить полученным сиропом из персика и соком от ежевики , сверху положить часть персиков и ежевики и заложить сливками . Повторить слои . Сверху готовый фруктово - ягодный десерт украсить ежевикой и дольками персиков . Охладить в холодильнике в течение 8 – 12 часов .
КОРНИШОНЫ МАРИНОВАННЫЕ
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы мелкие (сколько влезет)
Вода
1 ст. л. соли
2-2,5 ст. л. сахара
3 ст. л. 9% уксуса
2 зонтика укропа
1 лавровый лист
По 4 листа чёрной смородины и вишни
Кусочек листа хрена
Небольшой кусочек перца чили
5 горошин душистого перца
5 горошин чёрного перца
1 зубчик чеснока
Щепотка зёрен горчицы
Приготовление
Огурцы тщательно помыть и залить холодной водой не более, чем на 6 часов. Промыть огурцы ещё раз.
На дно стерильной банки положить: листья смородины и вишни, кусочек листа хрена, лаврушку, перец чёрный и душистый, горчичные зёрна, чили, нарезанный чеснок и зонтики укропа.
Заполнить банку огурцами.
Вскипятить в чайнике воду и залить кипящей водой огурцы в банке на 7 минут. Сколько влезет воды — столько влезет, расчёт соли и уксуса не на литр воды, а на литровую банку.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения.
Залить кипящим рассолом огурцы, добавить в банку уксус и закатать.
Сладкий перец с зеленью петрушки
Ингредиенты :
сладкий перец - 5 кг.
петрушка - 500 г
чеснок - 300 г
сахар- 2 стакана
растительное масло - 2 стакана
вода - 5 стаканов
уксусная эссенция - 4 ст. ложки
соль - 2 ст. ложки с верхом
лавровый лист - 5-10 шт
черный перец (горошком)- 5-10 шт
Способ приготовления
Перец хорошо промойте, освободите от семян и нарежьте. Нарезанный перец уложите слоями вместе с петрушкой, чесноком в 10-литровую кастрюлю. Далее приготовьте соус (без уксусной эссенции) и кипящим залить сложенные овощи. Все потушить 10-15 мин, затем добавить эссенцию. Массу хорошо перемешать, разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать в одеяло и оставить так остывать.
Всем желаю приятного аппетита !
Французская классика ! Яблочная тартинка по- французски.
Дорогие друзья, для приготовления этого традиционного блюда даже не нужна металлическая форма. Красиво уложенные яблоки и блестящая поверхность, выглядят так, будто тартинку готовил профессиональный кондитер.
Время приготовления займёт у вас 55 мин и на выходе получаем 8 порций.
Ингредиенты:
песочное тесто -350 г
яблоки - 5 шт
сливочное масло - 25 г (растопленного)
абрикосовый джем - 3 ст.л.
вишневая водка - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Для начала разогрейте духовку до 200 градусов. На перевернутом противне раскатайте тесто и вырежьте из него круг диаметром 30 см.
Далее чистим яблоки, освобождая от сердцевины и нарезаем их половинками, а половинки - тонкими ломтиками.
На тесто выкладываем мелкие кусочки яблок в центр круга, а плоскими ломтиками выкладываем остальную площадь, отступив от краев 25 см и продвигаясь к центру.
Загните края круга, посыпьте яблоки сахаром и смажьте растопленным маслом. Выпекать нашу тартинку нужно 45 мин до золотистого цвета. Затем разогрейте джем с водкой и смажьте яблоки. Верните в печь на 5-10 мин до легкой карамелизации. выложите на блюдо и подавайте в теплом виде.
Совет : для теста можно использовать вместо муки 1-го сорта пополам муку высшего сорта и 1-го сорта.
Желаю всем приятного аппетита !
👉🏻КЕТЧУП🍅
Хочу предложить вам очень вкусный домашний кетчуп, который точно вас не оставит равнодушным ;)
Ингредиенты:
Помидоры🍅 - 4 кг
Перец болгарский - 500 гр
Яблоко 🍏(кисло-сладких сортов) - 500 гр
Лук репчатый - 500 гр
Чеснок - 8 крупных зубчиков (на любителя)
Сахар - 200 гр
Соль - 2 ст. л
1 ч.л - молотой корицы
1 ч.л - молотого черного перца
1/2ч.л - молотого красного острого перца
4 лавровых листа
4 -7 бутонов гвоздики (на любителя)
4 ст.л - 9% уксуса
Способ приготовления 👇
✔️Все ингредиенты помыть, убрать все лишнее
✔️Затем пропускаем все овощи через мясорубку
✔️Ставим на плиту и доводим до кипения, далее на медленном огне варим 1.5 часа, переодически помешивая
✔️Потом перебиваем полученную массу погружным блендером
✔️Процеживаем через сито, добавляем соль, сахар, специи, перемешиваем.
✔️Ставим на плиту и варим ещё 20 минут на медленном огне, не забываем помешивать
✔️После закипания добавляем уксус
Банки и крышки стерилизуем. Перед закаткой вытаскиваем бутоны гвоздики и лавровый лист. Разливаем по банкам в горячем виде, закатываем и ставим в теплое место вверх дном до полного остывания. Выход приблизительно 3.5 литра☝️
‼️Количество овощей указано уже в чистом виде, после удаления всего ненужного
Кимчи - для любителей остренького 👌
📝Ингредиенты:
Капуста китайская – 1 средний вилок
Рассол – на 1 л воды 80 г соли- 2 ст. л с горкой (нужно полтора литра рассола).
Я беру обычную фильтрованную питьевую воду, не кипячу. Перец острый красный – 1 шт
Перец болгарский – один целый небольшой или половинка большого
Чеснок – 5 зубков
Кориандр молотый – 1/2 ч.л
Перец красный острый молотый – по вкусу (я не кладу – мне достаточно острого свежего перца)
📝Приготовление:
Весь процесс состоит из двух этапов – просаливание и квашение.
1 этап. Капусту разрезать вдоль на 4 части. Сложить в глубокую посуду. Залить холодным рассолом. Положить груз – капуста должна быть покрыта рассолом. Оставить на двое суток.
2 этап. Через два дня промыть в чистой воде. Нарезать куски поперёк на небольшие кусочки. Можно не нарезать, но мне удобнее так, чтобы потом было сразу удобно есть.
Перемолоть острый и болгарский перец, чеснок и кориандр. Аромат при этом потрясающий.
Смешать капусту и заправку. Придавить грузом. Должна выделиться жидкость, если и не до самого верха, то на две трети. После капустка осядет.
Оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения. Время зависит от температуры в помещении — пробуйте, должна появиться специфическая для квашеных овощей приятная кислинка.
Перед подачей заправить кимчи маслом и посыпать кунжутными семечками.
МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА — ЭСТОНСКИЙ АНАНАС
Тыква получается действительно очень вкусная и необычная.
Ингредиенты:
Тыква очищенная — 1 килограмм;
вода — 500 миллилитров;
гвоздика — 8 штучек;
перец душистый — 6 штучек;
сахар — 1,5 стакана;
корица — 1 палочка (по желанию);
уксус 30% — 2-5 столовые ложки;
свежий имбирь — отрезать небольшой кусочек;
щепотка мускатного ореха.
Пошаговый рецепт маринованной тыквы
Тыкву нарезать кубиками толщиной 2 сантиметра.
Приготовить маринад теплую воду смешать с сахаром и уксусом.
Залить тыкву получившемся маринадом и оставить на ночь.
Сделать из марли небольшой мешочек и выложить в него все пряности.
Поставить тыкву в маринаде на огонь, и положить в нашу емкость с тыквой мешочек с пряностями.
Тыкву варить не больше 10 минут.
Выключить огонь, закрыть емкость крышкой и дать тыкве настоятся 30 минут.
Вытащить мешочек с пряностями, разложить тыкву с стерилизованные банки и закупорить крышками.
На следующий день тыква готова.
Вкус маринованной тыквы получается действительно великолепным. Но вы можете усовершенствовать этот рецепт добавляя пряности по своему вкусу, не бойтесь экспериментировать. Подав на стол тыкву, как самостоятельное блюдо, вы наповал сразите своих гостей.
Соус для пиццы
⠀
Приготовила впрок, пока есть помидоры хорошие, да и потом время не тратить 👌
⠀
👉🏻Помидоры моем ➡️ нарезаем ➡️ увариваем на среднем огне 1 час;
⠀
К массе добавляем сахар + соль + сухие специи + масло ➡️ варим на среднем огне 30 мин;
⠀
Добавляем свежий базилик + уксус ➡️ перемешиваем ➡️ прогреваем на огне 5 - 10 мин ➡️ измельчаем блендером ➡️ разливаем в стерелизованные банки ➡️ переворачиваем ➡️ остужаем.
⠀
Вуаля соус для всех классических пицц и не только для них готов!
⠀
Секретули:
🔴Рецепт очень хорош для переработки помидоров, у кого в излишке. Так как можно уварить до густого состояния, и с 2,5 кг получить 1 литр.
🔴Я добавляла растительное масло, но лучше, конечно, оливковое. Тогда уж пицца, так пицца
🔴Сахар и соль регулируйте, но лучше, чтобы соус был достаточно насыщенный
🔴Уксус не добавляют, но я делала на зиму, поэтому положила чуть-чуть. Хранить его только в холодильнике
🔴По ингредиентам:
Помидоры 2,5 кг
Сахар 3 ст л
Соль 1,5 - 2 ст л
Масло растительное/оливковое 250гр (15 ст л)
Смесь итальянских трав 2 ст л
Базилик 1 маленький пучок
Уксус 9% 1 ч л
