6148
Экспертный канал о ресторанах и всем, что с ними связано. Последние новости и самые достоверные слухи. События и рекомендации к посещениям. Информация о проекте: www.wheretoeat.ru По всем вопросам @A_JHbot
Алматинская Cafeteria (входит в лонг-лист премии WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024) обновила десертное меню, добавив семь новых позиций.
Это те самые сладости, которые вроде бы не собирался заказывать, но вот уже сидишь с чашкой кофе и тарелкой слоек перед собой. В списке классика и вариации на знакомые темы.
Хотите узнать больше? Все подробности — на нашем сайте!
#wte_kazakhstan
Команда нового петербургского ресторана Reborn продолжает исследовать мясо и сейчас принимает у себя Carniceria Vino — аргентинский мясной ресторан Дениса Бобкова и шефа Романа Палкина, открывшийся в Москве пару месяцев назад.
Специально WHERETOEAT Денис Бобков и Роман Палкин про концепцию вечера и сет-меню.
#wtelive
20 марта в PINCI (Нижний Новгород) состоится авторский ужин от Олега Колисниченко (лучший шеф-повар Юга России по версии WHERETOEAT SOUTH 2024) и Мирко Дзаго. Всего в программе заявлено 6 курсов.
Первый курс от Олега Колисниченко — сочетание сладкой креветки с солоноватой боттаргой и лаймом. Далее подадут канноло с болоньезе — начинкой от Мирко Дзаго: хрустящее тесто по авторскому рецепту с тартаром из говядины, луком шалот, помидорами, вином и свежей зеленью. Далее по подачам: осьминог, равиоли, пирог и десерт. Но все нюансы приготовления и ингредиенты раскрывать не будем. Дополним лишь, что сет будет сопровождаться специально подобранным винным пейрингом от сомелье PINCI, также каждому гостю будет предложен welcome-коктейль.
Обращение Евгения Вийтыка специально для WHERETOEAT.
#wtelive
Вечер 2 апреля обещает быть особенно насыщенным в алматинском ресторане Nuala (№ 4 в рейтинге WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024). В этот день команда шефа Марка Дмитриева из красноярского ресторана 0.75 please (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT SIBERIA 2024) представит свою интерпретацию сибирской кухни — строгой, самобытной, но поданной с современной элегантностью.
Ну а подробности – разумеется, на сайте!
#wte_kazakhstan
ASKANELI Bistro открыл двери на Мясницкой, и это не просто еще один грузинский ресторан в Москве.
Петербургский проект, получивший признание за фирменное сочетание кухни, вина и яркой атмосферы, теперь готов делиться грузинским гостеприимством со столичной публикой.
Хотите подробностей? Они на нашем сайте!
Список лучших ресторанов Беларуси — уже на нашем сайте!
Менее чем через месяц, 8 апреля, в Минске вручат награды первой Национальной ресторанной премии WHERETOEAT BELARUS 2025. Но уже сейчас вы можете ознакомиться с лонг-листом ресторанов, из которых и будут выбраны победители!
Как всегда, все рестораны указаны в алфавитном порядке.
#wte_belarus
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻22 апреля, Казань. Новое великолепное здание Театра Камала — ВСЕРОССИЙСКАЯ ПРЕМИЯ WHERETOEAT RUSSIA 2025!
🔻Мы продолжаем знакомить вас с участниками БАЛТИКА BEST SET — уникального гастрономического конкурса для шеф-поваров, главная задача которого — разрушение стереотипов о пиве и приготовление блюд высокой кухни, составляющих к пиву идеальную гастропару.
🔻...И еще одна десятка!
🔻Дарим 5 сертификатов по 10.000 рублей! 4 сертификата в московский ресторан Lesnoy. 1 сертификат в московский ресторан Shore House
▫️Проект «Дареджани» (Астана) Аскара Байтасова вошел в число самых впечатляющих грузинских ресторанов мира.
▫️Шеф-повар московского ресторана Twins Garden Виталий Савельев представил новый сет Twins Easy из 12 курсов.
▫️Веганское меню в московском Sage: третья версия ежегодной оды овощам и корнеплодам от шеф-повара Дмитрия Голенина.
▫️Команда петербургского Reborn теперь каждую неделю будет представлять гостям специальное меню, которое будет действовать по пятницам, субботам и воскресеньям.
▫️Шеф-повар нового московского ресторана Carniceria Vino Роман Палкин — о концепции своего заведения, учителях, любимых блюдах и о своей мечте.
#внимание!
Раньше мы проводили (и проводим!) различные гастрономические конкурсы для шеф-поваров. А вот конкурс для наших подписчиков устраиваем впервые!
Дарим 5 сертификатов по 10.000 рублей!
4️⃣ сертификата в московский ресторан Lesnoy
1️⃣ сертификат в московский ресторан Shore House
Как принять участие в конкурсе?
▫️ Быть подписанным на @Where_To_Eat;
▫️ Нажать на кнопку «Участвовать»
* За каждых двух приглашенных друзей дается еще 1 голос для участия в конкурсе!
Победители будут выбраны рандомайзером.
🗓 Итоги подведем 14 марта.
Подробные правила
📌 Мы продолжаем знакомить вас с участниками БАЛТИКА BEST SET — уникального гастрономического конкурса для шеф-поваров, главная задача которого — разрушение стереотипов о пиве и приготовление блюд высокой кухни, составляющих к пиву идеальную гастропару.
Еще десять шефов, которые всерьез нацелились на победу в состязании:
▫️Андрей Грязев, «Баран-Рапан», Сочи
▫️Артем Потапов, «Харибу», Хабаровск
▫️Евгений Букин, Nolan wine & kitchen, Пермь
▫️Александр Алпатов, La Vue, Санкт-Петербург
▫️Станислав Буханов, «Три совы», Шерегеш
▫️Сергей Васильцов, Old Whale, Санкт-Петербург
▫️Алексей Волчик, «Блок», Санкт-Петербург
▫️Сергей Спиридонов, «Дворцовая», Тобольск
▫️Станислав Ахметшин, Paseo del Prado, Санкт-Петербург
▫️Сергей Кондратов, «КавкАзия», Тула
Веганское меню в московском Sage: третья версия ежегодной оды овощам и корнеплодам от шеф-повара Дмитрия Голенина (3.03-19.04)
Рассказывает сам шеф, между прочим!
#wtelive
📌 Мы продолжаем знакомить вас с участниками БАЛТИКА BEST SET — уникального гастрономического конкурса для шеф-поваров, главная задача которого — разрушение стереотипов о пиве и приготовление блюд высокой кухни, составляющих к пиву идеальную гастропару.
Еще десять шефов, которые всерьез нацелились на победу в состязании:
▫️Александр Михайленко, Restagram, Ставрополь
▫️Андрей Коробкин, «Сосновый Бор», Новосибирск
▫️Виталий Земских, Delmar, Санкт-Петербург
▫️Вячеслав Бодиков, «Залечь на дно в Гамбург», Красноярск
▫️Вадим Стежка, Tate Izakaya, Тюмень
▫️Евгений Рытвинский, Gong, Челябинск
▫️Евгений Першин, «Селфпаб», Альметьевск
▫️Евгений Паластин, «Митерия KOLBA#SABAR», Хабаровск
▫️Дмитрий Табаков, «Рукав», Москва
▫️Евгений Лавриков, Gustav, Ставрополь
Проект «Дареджани» (Астана) Аскара Байтасова вошел в число самых впечатляющих грузинских ресторанов мира.
Проект из Астаны оказался в центре внимания международного издания Hospitality Design, которое опубликовало статью о ресторане «Дареджани», расположенном в торговом центре Mega Silk Way в Астане. В материале, написанном Стефани Чен, рассказывается об уникальной концепции ресторана, сочетающей грузинские традиции и современный подход к дизайну.
И, действительно, интерьер «Дареджани» наполнен ремесленными элементами и теплой атмосферой грузинского гостеприимства. Основные акценты сделаны на локально изготовленные настенные панели, мебель, сделанную на заказ, и открытые кухонные стеллажи. Асимметричная планировка пространства включает две крестово-сводчатые конструкции с ручной росписью, символизирующие цикличность времени и возрождение. Сочетание современных предметов мебели, продуманного освещения и традиционных грузинских мотивов делает «Дареджани» не просто рестораном, а настоящим путешествием в мир грузинского наследия. Публикация на Hospitality Design подчеркивает значимость «Дареджани» как не только гастрономического, но и культурного центра, объединяющего эстетику, историю и традиции Грузии.
#wte_kazakhstan
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻Представляем первых участников БАЛТИКА BEST SET — уникального гастрономического конкурса для шеф-поваров от WHERETOEAT и бренда «БАЛТИКА».
▫️В Tartarbar (Санкт-Петербург; № 29 по версии WHERETOEAT NORTHWEST 2024) в меню появился special.
▫️Шеф-повар Алексей Когай рассказал WHERETOEAT о вызовах работы в малых ресторанных форматах, философии японской кухни и своих кулинарных приоритетах.
▫️В петербургском ресторане Πολύ (ресторанная группа Dreamteam) запустили завтраки по-византийски.
▫️Шеф-сомелье Che Group Дарья Смирнова — о важных людях в своей жизни, магии великих вин, работе с гостями в зале ресторана, своем «сложном» характере и о не взятой пока вершине.
▫️Рассказываем, где в Москве, Петербурге и Сочи попробовать черную икру и получить удовольствие!
▫️Людмила Беспалова, шеф-кондитер сочинского Co-Co Chalet и «Кондитер года» по версии WHERETOEAT SOUTH 2024 — о ностальгических моментах в своем творчестве, современных трендах в кондитерском искусстве и о безумных десертах.
📌 Продолжаем знакомить вас с участниками БАЛТИКА BEST SET — уникального гастрономического конкурса для шеф-поваров, главная задача которого — разрушение стереотипов о пиве и приготовление блюд высокой кухни, составляющих к пиву идеальную гастропару.
Вот еще десять шефов, которые всерьез нацелились на победу в состязании:
▫️Александр Ишов, Siesta Fiesta, Санкт-Петербург
▫️Александра Борисенко, «Песто Тесто», Иркутск
▫️Алексей Еремеев, «Царское село», Киров
▫️Дмитрий Барбакадзе, Nolan wine & kitchen, Пермь
▫️Полина Багаева, «Хабаровск», Хабаровск
▫️Виталий Белецкий, Curtiss, Пермь
▫️Андрей Хохлов, Fiorentini, Москва
▫️Антон Остроухов, Beerократия, Самара
▫️Александр Григоренко, Mill, Санкт-Петербург
▫️Николай Осотов, SpeakEasy, Пермь
С началом весны в столичном ресторане Londri (№ 55 по версии WHERETOEAT MOSCOW 2024) появилась чайная церемония.
Анна Свищева, чайный сомелье Lucky Group предлагает на выбор четыре сорта чая, а кондитер Дарья Шмарова собрала для чайной церемонии целую этажерку десертов: сконы с маслом и ягодным джемом, лимонный кекс, шу с малиной, мини-тарталетки с голубикой и печенье мадлен с шоколадом.
Для чаепития можно выбрать один из четырех сортов:Читать полностью…
• рубиновый чай с ароматом ментола, выпечки и темных ягод;
• сладкую и фруктовую «Габу Бриллиант»;
• высокогорный зеленый чай «Белый Пион» с цветочным послевкусием;
• купаж Londri, в основе которого красный чай, османтус и вербена.
Конкурс завершился. Поздравляем победителей, в ближайшее время мы с вами свяжемся для вручения приза!
Следите за нашими новостями, ведь совсем скоро, а именно 26 марта, стартует новый конкурс для подписчиков.
Напоминаем, что сегодня мы подведем итоги конкурса для наших подписчиков.
Успейте принять участие.
Сегодня на «Геленджик-Арене» проходит презентация авторского гида, посвященного шеф-поварам Юга России. Автор книги и организатор мероприятия — шеф ресторана «Винотеррия» (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2024) Евгений Вийтык.
WHERETOEAT выступает партнёром этого события.
#wtelive
В начале лета, у самого Таврического сада, в Жилом доме начсостава ВМФ (да, это исторический памятник на Таврической улице) команда ресторана Saro (№ 14 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) откроет свое новое заведение.
Бренд-шеф Мария Дементьева, СЕО и шеф-сомелье Андрей Ермишкин и арт-директор Назар Коломиец решили назвать свое детище: Closer. Ожидается изящная авторская кухня (в основе меню — блюда из дровяной печи), которой будет аккомпанировать огромная винная карта на 500 с лишним этикеток. За дизайн интерьера отвечает APAA Studio Алексея Пенюка и Анастасии Артемьевой. Бонус — огромные окна с видом на ограду и пруд Таврического сада.
13 марта на «Геленджик-Арене» (Геленжик) соберутся 600 лучших представителей сферы HoReCa: шеф-повара, эксперты ресторанной отрасли, виноделы, винные гиды, сомелье, гастрожурналисты. Повод: выход в свет «Гида шеф-поваров Юга России».
Автор книги — шеф-повар ресторана «Винотеррия» (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2024) и президент Гильдии шеф-поваров Черноморской кухни Евгений Вийтык. Он собрал под одной обложкой более 200 интервью с лучшими поварами и гастрономическими экспертами Сочи, Краснодара, Ростова-на-Дону, Анапы, Геленджика, Новороссийска, Волгограда, Северного Кавказа и Крыма. Каждый повар рассказывает здесь личную историю о том, как пришёл в профессию, что готовит дома, о чём мечтает и чем вдохновляется. Каждый эксперт, в свою очередь, — о своих взглядах на современную российскую гастрономию. Тираж книги — 5000 экземпляров. Твёрдая обложка, качественная полиграфия...
Лонг-лист лучших ресторанов России — уже на нашем сайте!
Как и всегда, на данном этапе лонг-лист представлен в алфавитном порядке. Как распределились места, мы объявим уже 22 апреля в Казани в ходе торжественной церемонии вручения Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025!
Шеф-повар нового московского ресторана Carniceria Vino Роман Палкин — о концепции своего заведения, учителях, любимых блюдах и о своей мечте.
Читайте интервью на нашем сайте!
В преддверии 8 марта появляется отличный способ добавить изюминку в вечерние посиделки с подругами!
Все больше людей открывают для себя искусство создания коктейлей на основе пива, и сегодня мы готовы поделиться самыми вкусными рецептами, которые можно приготовить используя пиво от бренда «БАЛТИКА».
Порадуйте себя и своих подруг необычным и освежающим напитком!
К классическому мохито все уже давно привыкли, а что насчет мохито, сделанного из пива?
Итак, пивной мохито. Вам необходимо:
▫️ 300 мл светлого пива
▫️ 30 мл сока лайма
▫️ 10-15 листиков мяты
▫️ 2 ст. ложки сахара
▫️Лед
Процесс приготовления:
1️⃣ В стакан положите листья мяты и сахар, слегка растолките.
2️⃣ Добавьте сок лайма и лед.
3️⃣ Залейте пивом и перемешайте.
Готово, наслаждайтесь!
Еще один прекрасный напиток — пивной шприц (Beer Spritzer). Вам необходимо:
▫️ 240 мл светлого пива
▫️ 60 мл газированной воды
▫️ Лимонный сок по вкусу
Этапы приготовления:
1️⃣ В бокале смешайте пиво с газированной водой и лимонным соком.
2️⃣ Добавьте лед по желанию.
Такие простые и легкие рецепты могут сделать ваш вечер более вкусным. Подарите друг другу эмоции!
Команда петербургского Reborn теперь каждую неделю будет представлять гостям специальное меню, которое будет действовать по пятницам, субботам и воскресеньям.
Андрей Ковалёв экспериментирует с классическими мясными блюдами, переосмысливая их в духе DuoBand. В разные недели в меню можно встретить говядину Веллингтон, утку по-пекински или килограммовый стейк, например, томагавк.
Например, на прошлых выходных в центре стола была говядина Веллингтон: мраморная говяжья вырезка из воронежской области, запечённая в слоёном тесте с мелко нарезанными грибами, пармской ветчиной и шпинатом. А что будет нового на этих выходных, оставляем в секрете.
📲 Столик можно забронировать посредством приложения WHERETOEAT Guide
Ну что, вы же готовы?
Тогда записывайте!
🗓 22 апреля, Казань
🏛 Новое великолепное здание Театра Камала
ВСЕРОССИЙСКАЯ ПРЕМИЯ WHERETOEAT RUSSIA 2025!
(И не говорите, что вас не предупреждали)
Шеф-повар московского ресторана Twins Garden Виталий Савельев представил новый сет Twins Easy из 12 курсов. Редкие ингредиенты, неочевидные сочетания, очень (очень!) креативный подход. Такого вы еще видели. Да и никто не видел. Так что смотрите. А подробности — уже скоро.
Читать полностью…
Новый рыбный ресторан LEO открылся в московских Хамовниках.
Свежая рыба, raw bar, средиземноморская кухня, стейки на открытом огне — все это в новом элегантном ресторане Генриха Карпина.
На кухне LEO — бренд-шеф Сергей Балашов, за сладкое отвечает шеф-кондитер Александр Кубышев, шеф-сомелье Александр Дёмин собрал порядка 200 этикеток, а за баром колдует Олег Кашин.
Хотите узнать больше? Все подробности — на нашем сайте!
По условиям конкурса БАЛТИКА BEST SET шеф-повара должны придумать сет из 3-х блюд, составляющих идеальную гастрономическую пару с предлагаемыми сортами пива ПК «БАЛТИКА». А также прислать описание и фото к разработанным позициям.
А один из участников сделал даже больше!
Команда ресторана «ИНСТ» (Новосибирск) в лице шеф-повара Ивана Афанасьева и шеф-бармена Максима Гладышкевича не только составили сет «Пиво и Рыба»: привычное сочетание, которое перевернули и показали под неожиданным углом. Но и записали видео с конкурсной работой.
Шеф-повар итальянского ресторана L’angolo Italiano (Минск) Эрик Роза подготовил для гостей специальное меню — средиземноморский special — вдохновленное его родиной Сицилией, детскими воспоминаниями и любимыми рецептами, которые передавались из поколения в поколение.
Так, например, гостям предлагаю попробовать равиоли из тунца с цитрусовым соусом и картофелем пай, лингвини с анчоусами и баттарга, морепродукты с соусом биск с картофелем и черри, а на десерт — сицилийский лимон.
Предложение будет актуально всю весну.