6148
Экспертный канал о ресторанах и всем, что с ними связано. Последние новости и самые достоверные слухи. События и рекомендации к посещениям. Информация о проекте: www.wheretoeat.ru По всем вопросам @A_JHbot
Всего несколько часов осталось до того момента, когда Беларусь узнает победителей первой Национальной ресторанной премии WHERETOEAT BELARUS 2025! Лучшие рестораны, лучшие шефы и еще много лучших профессионалов индустрии получат заслуженные награды.
Сегодня вечером в 20:20 в Minsk Marriott Hotel!
А пока — почитайте, что о WHERETOEAT BELARUS (и не только) рассказывает генеральный продюсер премии Ирина Тиусонина.
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻Подведены итоги гастрономического конкурса БАЛТИКА BEST SET под эгидой Международной ресторанной премии WHERETOEAT.
🔻...И итоги конкурса для подписчиков!
🔻Продолжаем знакомить вас с сетами участников конкурса от премии WHERETOEAT и компании Lactalis — «Лучший завтрак»!
▫️Шеф-повар новосибирского ресторана Una Андрей Ли — о любви к itameshi, трудных первых шагах, счастливых встречах и важных татуировках.
▫️В лучшем ресторане России по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024 — петербургском Bourgeois Bohemians (BOBO) — стартовал новый гастрономический сет — BOBO’s Signature XIV.
▫️Ресторанная группа BerezkaGroup, в которую входит лучший ресторан по версии WHERETOEAT CENTER 2024 «Кусто» (Нижний Новгород), открыла свое новое заведение — Fiorentina.
▫️Ресторан Beluga (№ 12 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) продолжает путешествие вглубь русской гастрономии — теперь уже под руководством шефа Романа Чистова.
▫️Шеф-сомелье ресторана La Vue (№ 78 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) Леонид Кирсанов — об «эстафете профессий», первых победах на конкурсах, флере элитарности и спортивном факторе.
▫️С мая 2025 года бренд-шефом ресторанов АкваТерра и Benuar, входящих в структуру знакового для региона комплекса VLADIVOSTOK Grand Hotel SPA, станет Андрей Матюха («Шеф-повар года» по версии премии WHERETOEAT SOUTH в 2018, 2019, 2021 и 2023 годах).
▫️Рассказываем, где в Москве и Санкт-Петербурге найти самые роскошные блюда — с сусальным золотом.
Дорого, эффектно, привлекательно — золото не влияет на вкус блюда, разве чуть-чуть на консистенцию и ощущения на языке. Зато какой эффект — блестит и сияет, привлекает внимание. Рассказываем, где в Москве и Санкт-Петербурге найти самые роскошные блюда — с сусальным золотом.
Читать полностью…
Конкурс завершился. Поздравляем победителей, в ближайшее время мы с вами свяжемся для вручения приза!
Следите за нашими новостями, ведь совсем скоро у вас появится возможность выиграть пригласительные билеты на Всероссийскую ресторанную премию WHERETOEAT RUSSIA 2025, которая состоится уже 22 апреля в Казани.
С мая 2025 года бренд-шефом ресторанов АкваТерра и Benuar, входящих в структуру знакового для региона комплекса VLADIVOSTOK Grand Hotel SPA, станет Андрей Матюха («Шеф-повар года» по версии премии WHERETOEAT SOUTH в 2018, 2019, 2021 и 2023 годах)
Это один из самых авторитетных шеф-поваров России, признанный профессиональным сообществом и отмеченный на международных конкурсах, включая Bocused’Or. Андрей Матюха — автор и совладелец известных ресторанов «The Печь», «Угли-Угли» и «Племя» в Краснодаре. Его профессиональный путь — пример системной, глубокой работы с региональными продуктами, точного авторского почерка и высокой гастрономической культуры. В новой роли Матюха планирует интегрировать элементы кубанской гастрономической традиции в концепции ресторанов, работая с приморскими ингредиентами и локальными поставщиками. Ожидается, что с его приходом в ресторанах появятся новые смысловые и вкусовые акценты — в частности, через переосмысление сезонных продуктов и локальной кухни с использованием современных кулинарных техник. В задачу бренд-шефа также входит выстраивание единой гастрономической стратегии отеля, развитие команды, контроль качества и работа с поставками.
Шефы из Италии, Франции и России объединились и приготовят в Onest (№ 7 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) веганский ужин в 12 рук.
9 апреля ресторане Onest пройдёт исключительный ужин. На кухне встретятся:
▫️Мирко Дзаго (Onest, «Аист», Bro&n, La Fabbrica, «Бурный»);
▫️Андрей Шмаков (Savva);
▫️Давид Эммерле (Grand Cru);
▫️Эмануэле Монджилло (Balzi Rossi);
▫️Алексей Волков (Lea);
▫️Фатима Салех (SF Consalting, Historia, Lumicino, Sartoria Lamberti).
Шефы приготовят полностью веганский ужин — овощную симфонию. Каждый из шеф-поваров создаст для специального сет-меню amuse bouche и основное блюдо. Использовать будут исключительно растительные ингредиенты без продуктов животного происхождения. Сомелье Onest Полина Ковалкина и шеф-бармен ресторана Даниил Гурецкий подберут к каждому курсу безалкогольное сопровождение.
Вкусное и разнообразное — именно таким мы хотим видеть свое ежедневное меню. Planto готов удивить всех, открыв новые грани вкуса привычных блюд.
Блюда на основе растительных напитков дадут вам главное — разнообразие! На время поста человек ограничивает себя в продуктах, но не в идеях, каким образом приготовить привычные блюда иначе. Можно готовить просто гречку и салат из овощей, но это скучно, и вы не будете получать удовольствия от вкуса. Planto дает вам идеи как сделать блюда вкусными и интересными.
Напитки на растительной основе идеально сочетаются с овощами, тофу, многими фруктами, орехами, крупами и макаронными изделиями. Добавив в свое постное меню Planto, вы разнообразите свой рацион и многие блюда останутся с вами навсегда и позволят наслаждаться ярким вкусом.
В петербургском ресторане Nomad стартует гастрольный ужин знаменитого шефа Андрея Шмакова из столичного ресторана Savva (№1 в рейтинге WHERETOEAT RUSSIA 2024). Ожидается аншлаг.
А Андрей, между тем, приглашает представителей индустрии в Казань, на церемонию WHERETOEAT RUSSIA 2025 — 22 апреля.
#wtelive
Русская черная икра — это совсем не обязательно элемент какой-то запредельно роскошной, недоступной для современного человека жизни.
Черная икра это, во-первых, очень вкусно. Во-вторых, это действительно наше национальное достояние, которое нужно беречь. И его берегут.
В сорока пяти километрах от Костромы, в небольшом русском городе Волгореченск расположилось рыбное хозяйство с пятидесятилетней историей.
Это производство полного цикла: от маленькой икринки и малька до готовой продукции. Здесь есть и рыбный детский сад, и тепловодные бассейн для крупной рыбы и крафтовый цех.
Волгореченское рыбное хозяйство — одно из немногих хозяйств, которое не только выжило в советское время, но и стало популярным на всю страну. Здесь производят качественную продукцию, которая соответствует самому строгому ГОСТу, выходят на новые рынки сбыта и наращивают объемы производства.
Если вы еще не слышали, рассказываем… В Петербурге после небольшой реновации вновь открылось бистро Lamponi. За кухню отвечает молодой шеф Дмитрий Графанов. Меню — понятный comfort food.
#wtelive
Продолжаем знакомить вас с сетами участников конкурса от премии WHERETOEAT и компании Lactalis — «Лучший завтрак»!
Все сеты опубликованы на нашем сайте в разделе «ПРОЕКТЫ».
Заключительная группа претендентов на победу:
▫️Николай Елисеев, Dans Le Noir?, Санкт-Петербург
▫️Марина Соловьева, Vino&Voda, Санкт-Петербург
▫️Александр Ишов, Siesta Fiesta, Санкт-Петербург
▫️Георгий Кузьмин, Canteen, Москва
▫️Джильберто Нассер, MINA, Санкт-Петербург
▫️Алексей Курников, Savva, Москва
▫️Илья Бурнасов, Poly, Санкт-Петербург
▫️Гиа Хучуа, Mama Tuta, Санкт-Петербург
Шеф-повар новосибирского ресторана Una Андрей Ли — о любви к itameshi, трудных первых шагах, счастливых встречах и важных татуировках.
Читайте интервью на нашем сайте.
Продолжаем знакомить вас с сетами участников конкурса от премии WHERETOEAT и компании Lactalis — «Лучший завтрак»!
(Все сеты будут, разумеется, опубликованы на нашем сайте.)
Очередная десятка претендентов на победу:
▫️Андрей Голенков, «Недальний Восток», Москва
▫️Максим Красовский, «Молоко», Москва
▫️Евгений Ловчагин, Paseo del Prado, Санкт-Петербург
▫️Алексей Волков, LEA, Москва
▫️Михаил Бобылёв, Veter, Санкт-Петербург
▫️Андрей Никитин, «Арарат Парк Хаятт Москва», Москва
▫️Дмитрий Корнеев, Sage, Москва
▫️Виталий Марахонько, «Луч», Москва
▫️Андрей Жданов, Modus, Москва
▫️Иван Голубев, Sage, Москва
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻Уже совсем скоро, 22 апреля в Казани в Театре Камала пройдет главное событие ресторанного мира России — WHERETOEAT Russia 2025!
🔻На официальном сайте ресторанной премии WHERETOEAT опубликован шорт-лист ресторанов страны!
Кроме того, увидели свет шорт-листы специальных номинаций:
🔻«Шеф-повар года»
🔻«Лучший сомелье года»
🔻«Лучший бар России»
🔻«Выбор СМИ»
🔻«Кондитер года»
🔻Дарим 5 сертификатов по 10.000 рублей! 4 сертификата в московский ресторан Gussi. 1 сертификат в московский ресторан Shore House.
🔻И уже можно посмотреть на первые сеты участников уникального конкурса от премии WHERETOEAT и компании Lactalis — «Лучший завтрак»!
А между тем уже можно посмотреть на первые сеты участников уникального конкурса от премии WHERETOEAT и компании Lactalis — «Лучший завтрак»!
Все сеты будут, разумеется, опубликованы на нашем сайте.
Десятка претендентов на победу:
▫️Федор Верин, «ЦДЛ», Москва;
▫️Павел Грачёв, Avocado Queen, Санкт-Петербург;
▫️Андрей Жданов, Modus, Москва;
▫️Дмитрий Решетников, MON CHOUCHOU, Санкт-Петербург;
▫️Юрий Голоперов, Lark Cafe, Москва;
▫️Никита Экштейн, «Магадан», Санкт-Петербург;
▫️Илья Благовещенский, Sapiens, Москва;
▫️Денис Сачков, Cafe Claret, Санкт-Петербург;
▫️Кирилл Кореняко, Dante kitchen+bar, Москва;
▫️Владислав Корпусов, «Поле», Москва.
22 апреля состоится главное гастрономическое событие в России — Всероссийская премия WHERETOEAT RUSSIA 2025 объявит список лучших ресторанов страны.
В Театре Камала (Казань), в торжественной обстановке, будет объявлен лучший ресторан России, шеф-повар года, сомелье года, шеф-кондитер года, официант года, лучший бар страны, лучший ресторан с пивной картой, лучший ресторатор и человек, который внес внес особый вклад в индустрию. А также особыми наградами будут отмечены рестораны в специальных номинациях: выбор КУПЕРА и выбор СМИ. Напомним, что на церемонии огласим победителя уникального гастрономического конкурса «Лучший завтрак».
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻Подведены итоги гастрономического конкурса БАЛТИКА BEST SET под эгидой Международной ресторанной премии WHERETOEAT.
🔻...И итоги конкурса для подписчиков!
🔻Продолжаем знакомить вас с сетами участников конкурса от премии WHERETOEAT и компании Lactalis — «Лучший завтрак»!
▫️Шеф-повар новосибирского ресторана Una Андрей Ли — о любви к itameshi, трудных первых шагах, счастливых встречах и важных татуировках.
▫️В лучшем ресторане России по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024 — петербургском Bourgeois Bohemians (BOBO) — стартовал новый гастрономический сет — BOBO’s Signature XIV.
▫️Ресторанная группа BerezkaGroup, в которую входит лучший ресторан по версии WHERETOEAT CENTER 2024 «Кусто» (Нижний Новгород), открыла свое новое заведение — Fiorentina.
▫️Ресторан Beluga (№ 12 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) продолжает путешествие вглубь русской гастрономии — теперь уже под руководством шефа Романа Чистова.
▫️Шеф-сомелье ресторана La Vue (№ 78 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) Леонид Кирсанов — об «эстафете профессий», первых победах на конкурсах, флере элитарности и спортивном факторе.
▫️С мая 2025 года бренд-шефом ресторанов АкваТерра и Benuar, входящих в структуру знакового для региона комплекса VLADIVOSTOK Grand Hotel SPA, станет Андрей Матюха («Шеф-повар года» по версии премии WHERETOEAT SOUTH в 2018, 2019, 2021 и 2023 годах).
▫️Рассказываем, где в Москве и Санкт-Петербурге найти самые роскошные блюда — с сусальным золотом.
Команда петербургского ресторана Jerome (№ 22 рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) в апреле планирует открыть новый масштабный проект KIRA.
Ресторан расположился в историческом здании первой российской альбомной фабрики на Кирочной. Аутентичность места подчеркивается особым дизайном, который разработали под заведение. Индустриальное наследие фабрики уходит в лофт с бархатной мебелью, ручными люстрами, антикварными деталями и живыми растениями. Центральный акцент пространства — парящая под потолком рыбацкая лодка-светильник, дополненная текстильным панно в гардеробной зоне.
Сегодня Muze Garden приехал в гости к итальянскому бистро CIAO! на Петроградке.
До 17 часов бренд-шеф Muze Garden Дмитрий Воробьев готовит хиты завтраков, а дополняют их игристым.
#wtelive
Главное в ресторанах, безусловно, еда, а в еде главное вкус, который создается не только благодаря профессионализму шефа, но и качественным ингредиентам👨🍳
Официальным партнёром 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓 является лидер по дистрибьюции продуктов питания в сегменте HoReCa — компания «Свит Лайф Фудсервис» 🍎
Компания располагает собственными дистрибьюторскими центрами общей площадью более 62 000 м² и собственным транспортом, обеспечивающим доставку 6 дней в неделю, что позволяет удовлетворить потребность заведений с любыми типами кухни.
Ассортимент компании насчитывает более 4 500 наименований продуктов питания для обеспечения полного объёма закупок любого заведения, включая:
▶️собственный импорт из более, чем 10 стран мира🌏
▶️собственную торговую маркую разработанную специальную для шеф-поваров🥫
▶️живые морепродукты и продукцию собственного рыбного производства😀
Становитесь клиентом и получайте искренний сервис и доставку в Ваши рестораны уже завтра!
Реклама. ООО «Свит Лайф Фудсервис»»
ИНН 5258068806
erid: 2SDnjcStquN
Подведены итоги гастрономического конкурса БАЛТИКА BEST SET под эгидой Международной ресторанной премии WHERETOEAT.
В конкурсе приняло участие около 100 шеф-поваров и су-шефов из разных регионов России.
Главный приз завоевала шеф-повар нижегородского ресторана «Кафе 38» Сабина Мельничук.
Второе место — у петербуржца Руслана Чернецова из ресторана Il Lago dei Cigni.
Третье — у Дмитрия Барбакадзе из пермского ресторана Nolan Wine & Kitchen.
Поощрительные призы от бренда «Балтика» будут вручены следующим конкурсантам:Читать полностью…
▫️ Петр Биркин, Uliss Asia/She Kong Bar/Amba/Vento (Владивосток);
▫️Карина Боева, Leo wine & kitchen (Ростов-на-Дону);
▫️ Алексей Еремеев, «Царское Село» (Киров);
▫️ Александр Ишов, Siesta Fiesta (Санкт-Петербург);
▫️ Антон Остроухов, Beerократия (Самара);
▫️ Евгений Паластин, «Митерия KOLBA#SABAR» (Хабаровск);
▫️ Роман Сура, Napoli Family (Светлогорск, Калининградская обл.)
Шеф-сомелье ресторана La Vue (№ 78 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) Леонид Кирсанов — об «эстафете профессий», первых победах на конкурсах, флере элитарности и спортивном факторе.
Читайте интервью на нашем сайте.
Ресторан Beluga (№ 12 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) продолжает путешествие вглубь русской гастрономии — теперь уже под руководством шефа Романа Чистова.
Первые штрихи он добавил еще зимой, подкрутив «Завтрак бурлака», но настоящие перемены пришли с весной. Новое меню — это 14 новых причин заглянуть в ресторан на Воздвиженке, если вы любите, когда деликатесы звучат как классическая литература: с налетом старины, но в современной интерпретации. Шеф явно перелистал не один кулинарный фолиант, прежде чем решиться на студень из тыквы с икрой осетра и сугудай из муксуна с яблочным снегом. Даже тартар из филе бычка получил неожиданный поворот — его подают с «жимчиками», миниатюрными картофельными оладьями, которые давно заслуживают кулинарного ренессанса.
Горячие блюда — это уже гастрономическая филология. Голубец из белуги, мурманская форель с печеным сельдереем, драник из топинамбура, доведенный до уровня высокой кухни, — всё это звучит, как будто записки этнографа ожили на тарелке. А чтобы гости не забыли, что находятся в Beluga, финальный аккорд — роскошная кулебяка с камчатским крабом, икрой форели и черной треской, выпеченная строго по заветам русской гастрономической классики.
Ресторанная группа BerezkaGroup, в которую входит лучший ресторан по версии WHERETOEAT CENTER 2024 «Кусто» (Нижний Новгород), открыла свое новое заведение — Fiorentina.
Главные действующие лица — бренд-шеф Дмитрий Данилов и сомелье Вячеслав Уваров («Шеф-повар года» и «Сомелье года», соответственно, по итогам голосования WHERETOEAT CENTER 2024), а также шеф-повар Александр Щеглов.
А что именно предложит гостям новое заведение — читайте на нашем сайте!
В лучшем ресторане России по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024 — петербургском Bourgeois Bohemians (BOBO) — стартовал новый гастрономический сет — BOBO’s Signature XIV.
Алексей и Артём Гребенщиковы на этот раз объединились с художницей Лизой Мельник, чтобы создать посуду, «в которой форма подчиняется естественному движению материала». И эта эстетика безукоризненно рифмуется с эстетикой гастрономической.
Все подробности — на нашем сайте!
📲 Столик можно забронировать посредством приложения WHERETOEAT Guide
Московский ресторан Manul продолжает серию ужинов, исследующих продукты и традиции России.
Очередной диалог культур — историй, народов, природы — проведут 3 апреля Виктор Шайдецкий (шеф-повар Manul) и Юрий Крючков, шеф ресторана MORE Seafood Bar (Владивосток, № 14 в рейтинге WHERETOEAT FAR EAST 2024).
Юрий Крючков подаст к столу тихоокеанского осьминога с красным луком, кинзой и сингапурским соусом; нуцеллу, запечённую с пряными травами и сливочным маслом; приморскую камбалу под кисло-сладким соусом; дуэт шоколадных конфет «Море и Сопки». В свою очередь, Виктор Шайдецкий приготовит гребешка с пихтой и кинзой, сибирское «вителло тонатто», пельмени с тайменем и «Сэндвич-мороженое» (сено, мисо-карамель, амарант). Словом, все будет затейливо и искрометно.Читать полностью…
Виктор Белей, бренд-шеф ресторана Rodina в Дубае, прилетает в Алматы и устраивает гастрономический вечер 3 апреля в TheM neo bistro.
Это значит, что тем, кто мечтает о пяти курсах на стыке высокой кухни, гастрономического панка и тонкой вкусовой архитектуры, пора начинать репетировать выражение восхищения. Меню, конечно, пока под завесой тайны, но кое-что уже просочилось в инфополе. Например, пончики с ягненком, брусникой и фуа-гра — блюдо, которое одновременно звучит как шутка, вызов и очень серьезное заявление. Или ягненок с кедровой кашей, черными лисичками и маринованной пихтой — сочетание, заставляющее представить, как это будет хрустеть, таять и растекаться на языке.
К каждому курсу — идеальное винное сопровождение. Что это значит? Что сомелье уже месяц сверяется с картами звездного неба и древними трактатами, чтобы подать тот самый бокал, который раскроет вкус так, будто вы только что осознали суть жизни.
Гастрономическая связь между Нижним Новгородом и Петербургом становится все прочнее.
Очередные гастроли в нижегородском ресторане Red Wall (№ 3 в рейтинге WHERETOEAT CENTER 2024) тому наглядная иллюстрация. На этот раз — 3 апреля — в гостях у шеф-повара Игоря Шиянова — его коллега из питерского Saro (№ 14 в WHERETOEAT NORTHWEST 2024) Мария Дементьева.
В рамках гастрономического цикла «Время в пути» Мария и Игорь соберут в своем общем сете изобилие весенних красок и вкусов: красная икра, тунец, гребешок, кролик, утка, ягненок, облепиха, зеленый горошек, вишня... Все это предстанет перед гостями в самых разных (и при этом безупречных) комбинациях.
А вот что происходит в Питере прямо сейчас.
Городская ремесленная пекарня и сыроварня «Брод» приехала со своим сыром в гости к бару Pinch!
Ребята из Pinch! не просто придумали три блюда с разными сырами в главных ролях специально для этого бранча, а еще и сочинили особенное коктейльное сопровождение к каждому.
#wtelive
На звание кондитера года в рамках 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓 претендуют:
✔️ Алексей Браташов, GT Group, Москва;
✔️ Вероника Вишнякова, «Гастроли», «Гады, крабы и вино», «Сойка», ENGELS, Екатеринбург;
✔️ Алексей Гребенщиков, BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург;
✔️ Анна Красовская, «Кондитерская Анны Красовской», Санкт-Петербург;
✔️ Елена Набиуллина, «Гараж», «Наркомфин», «Пафос», Москва;
✔️ Стас Пауль, Duoband, Санкт-Петербург;
✔️ Фатима Салех, Historia, Lumicino, Sartoria Lamberti, Москва;
✔️ Дарья Терешенок-Кожуховская, LEA, «Поле», Москва
✔️ Юлия Туцкая, Pinskiy & Co, Москва;
✔️ Дарья Шмарова, Londri, Москва
Кто стал лучшим, узнаем 22 апреля на церемонии вручения премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓!
Партнер спецноминации — бельгийский бренд шоколада Callebaut