6148
Экспертный канал о ресторанах и всем, что с ними связано. Последние новости и самые достоверные слухи. События и рекомендации к посещениям. Информация о проекте: www.wheretoeat.ru По всем вопросам @A_JHbot
«Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT BELARUS 2025 минчанин Андрей Карпович — о пользе «столовской» практики, творческих экспериментах, молодом бунтарстве и осмысленной еде.
Читайте интервью на нашем сайте.
Спецноминацию «Шеф-повар года» поддерживает компания Technoflot
#wte_belarus
С Игорем Корневым мы встречаемся за угловым столиком в Brasserie «Кузнецкий Мост» — новом проекте Аркадия Новикова, открывшемся на месте легендарного клуба-ресторана The Most. Интерьер — между дореволюционным аристократизмом и светским минимализмом, посуда блестит, как при генеральном визите, а в воздухе пахнет сливочным соусом и свободой от гастрономических претензий. Именно об этом — новом поколении городской гастрономии, возвращении к смыслу еды и отказе от экзотики ради экзотики — и говорим с шефом.
Читайте интервью на нашем сайте!
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
8 мая в сочинском ресторане Brunello (№ 21—22 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2024) устроят особый ужин.
Бренд-шеф заведения Илья Захаров представит авторское меню из пяти блюд, в которых сочетаются французская классика и паназиатские оттенки. И тут будут и краб, и сибас, и овечий сыр, и говяжья вырезка, и даже клубника.
Также предусмотрено винное сопровождение к каждому блюду.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Уже в июне в Петербурге на территории Новой Голландии откроется AVA Bistro — «младший брат» одноименного московского ресторана, буквально на днях вошедшего в топ-100 Всероссийского рейтинга WHERETOEAT RUSSIA 2025.
Это первый петербургский проект знаменитой AVA Team (Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев). И если у Пинского (сольно или в коллаборации с другими рестораторами) в Северной столице уже немало заведений, то у Лосева с Истоминым — это полноценный дебют. Да что там — полноценное возвращение в родной город (оба — коренные ленинградцы).
AVA Bistro расположится в доме 12, построенном в XVIII столетии по проекту знаменитого архитектора Валлен-Деламота. Ну а современное звучание историческим стенам придало интерьерное бюро Lilia Berganova. AVA Bistro, по своему формату, — это городское кафе с открытой кухней, своей пекарней, обширной и продуманной винной картой и большим меню, где доминирует средизмемноморская кухня. Ждем фирменную пасту и ризотто, свежевыпеченные лепешки и пиццу, а также другие классные фишки от топ-шефов.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Это была самая грандиозная церемония проведения премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 за всю нашу 12-летнюю историю: потрясающее по красоте пространство нового Драматического театра имени Камала в Казани, более 1000 гостей церемонии, 720 ресторанов-участников, 20 номинантов и победителей.
Спасибо всем, кто был причастен к этому событию.
Спасибо всем, кто откликнулся на наше приглашение и приехал на церемонию в Казань со всех уголков нашей страны.
Спасибо Государственному комитету Республики Татарстан по туризму за безмерную поддержку и гостеприимный прием.
Спасибо нашим уникальным, надежным и любимым партнерам: СБЕР, компании Technoflot, LADOGA, «Балтика», «Сладкая жизнь», Lactalis, Купер, «СберЧаевые», «Волгореченскому рыбному хозяйству», бельгийскому бренду шоколада Callebaut, Planto, и конечно, официальному Fashion-партнеру премии ЦУМ.
Спасибо членам нашей маленькой, но очень дружной команды, способной решать любые задачи.
До новых встреч в августе на WHERE2DRINK!
Казань становится гастрономической столицей России, здесь открывается все больше великолепных ресторанов. Одним из таких открытий стал «Горыныч» в community-центре «ART City».
В «Горыныче» готовят на живом огне и следуют самым современным гастрономическим тенденциям. Атмосфера теплого общения, уютные интерьеры — все это делает «Горыныч» новым гастрономическим центром притяжения для казанцев и гостей города.
Здесь можно попробовать крафтовый хлеб на монастырской закваске, неаполитанскую пиццу из дровяной печи, стейки собственного вызревания и восхитительные авторские десерты.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Бренд-шеф петербургского Nomad Александр Скридулис и его коллега Павел Дементьев — о радости творчества, неожиданных «фишках», поисках вдохновения и стремлении отличаться от других.
Читайте интервью на нашем сайте!
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
В Уфе открылся ресторан «Магадан» от столичных рестораторов Антона Пинского и Аркадия Новикова.
За кухню уфимского проекта отвечает шеф-повар Никита Данченко, и гости «Магадана» смогут попробовать в его исполнении целый ряд столичных хитов. Строганина из нельмы, тартар из тунца, холодец с крабом и магаданскими креветками, фирменный крабовый салат «Магадан», салат «Камчатка эксклюзив», котлета из якутского омуля, крабовые котлеты с пюре, спагетти с крабом, запеченные в хрустящей фокачче... Ну и, конечно, широкий выбор морепродуктов — от свежих устриц и креветок, до севиче и сугудая. От креветок на гриле до «царь-краба» с фирменным салатом.
Основной зал ресторана вмещает 200 гостей. Для особых событий есть VIP-зал на 12 персон.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Илья Харченко, бренд-шеф бутик-ресторана ACADEMIA BAR SHUVALOFF, в свои 27 лет уже достиг очень многого, стал победителем известных кулинарных соревнований, получил наивысшую оценку на конкурсе «Лучший завтрак» от WHERETOEAT. Илья рассказал нам о своем взгляде на идеальную гастрономию, важности классических техник и новаторском подходе к продуктам.
Читайте интервью на нашем сайте!
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
В Петербурге открылся итальянский ресторан Matilde. Концепт-шефом проекта выступил Алексей Ермаков, хорошо известный публике по таким ярким заведениям, как El Copitas Bar («Бар года» по версии WHERETOEAT RUSSIA 2021) и Nola Jazz Bar (№ 19 в рейтинге WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2024).
Алексей — уже под эгидой компании Bona People — готов предложить гостям свою трактовку пьемонтской кухни.
Разумеется, немалую часть меню занимают антипасти из разнообразных деликатесов — колбас, сыров, маслин... «Компанию» им составляют карпаччо из рибая с тапенадой из маслин, паштет из печени кролика с желе из ликера фиеро, вителло тоннато с эстрагоном и горгонзолой, тартар по-пьемонтски из говядины с трюфелем (или из выдержанного мяса бычка), салат с томленым кроликом и артишоками, туринская уха с самбукой, ризотто с запеченной олениной, панна котта из томленого молока с фейхоа и т. п. Разумеется, в меню представлена паста ручной работы. В том числе, традиционная пьемонтская тальярини (известная в других регионах как тальолини) с белым трюфелем, а также лингуине с томленой уткой и каштаном.
Вот и десятка финалистов 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓!
Записывайте, запоминайте, а лучше сохраняйте список и бронируйте столик в лучших ресторанах России (а сделать это можно через приложение 📲 WHERETOEAT Guide).
10. Padron, Москва
9. Big Wine Freaks, Москва
8. Tunguska, Красноярск
7. Maya, Москва
6. Sage, Москва
5. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург
4. Savva, Москва
3. AVA, Москва
2. Olluco, Москва
1. BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Мы уже рассказывали, что в канун Всероссийской ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓, в Казани прошел закрытый ужин «Русская шкатулка». А теперь и показываем!
В ужине приняли участие сразу 14 выдающихся шефов из Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска и Казани. Они представили 7 авторских блюд, каждое из которых было создано в дуэте. При этом никто из шефов не выбирал, какой курс готовить и с кем. Все решил жребий. Именно так появились смелые союзы и творческие эксперименты с локальными вкусами и продуктами:
✔️ Никанор Виейра (Olluco) & Дмитрий Голенин (Sage)
✔️ Стас Пауль (Duo Band), & Артем Гребенщиков (BOBO)
✔️ Алексей Гребенщиков (BOBO) & Алексей Алексеев (Inner)
✔️ Артем Лаптев («Чирэм») & Иван Фролухин (Frantsuza Bistrot )
✔️ Александр Кучеров (0.75 Please Wine & Kitchen) & Андрей Шмаков (Savva)
✔️ Евгений Цыганов (Folk Team) & Том Халпин (Maya)
✔️ Мирко Дзаго («Аист») & Марат Калайджян («За Крышей»).
Ужин проходил в сопровождении аперитивных коктейлей от команд титулованных баров El Copitas Bar (Санкт-Петербург) и More (Казань), а также напитков, представленных компаниями LADOGA и «БАЛТИКА».
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Русский виски? Да, это не шутка. И он уже в бутылке.
Сегодня у российских ценителей крепкого наконец появился повод не ехать в Шотландию: в Петербурге на заводе LADOGA торжественно разлили по бутылкам первый по-настоящему отечественный виски под суровым именем «Крутояр».
Проект готовили не в спешке: зерно — местное, вода — своя, амбиции — масштабные. Создатели обещают: в «Крутояре» нет ни капли импорта (разве что вдохновения от Хайленда). Только выдержка, табак, дуб, немного фруктов и цветочное послевкусие. По ценнику — демократично: около 1000 рублей за 0,7 литра. По настроению — строго, но с характером. По стилю — будто бы Михалков зашел на дистиллерию и сказал: «А давайте красиво».
Бутылки уже в пути к полкам магазинов. А пока можно пересмотреть видео первого розлива — редкий случай, когда за кадром слышен не только шум производственной линии, но и легкий шепот гордости всей команды LADOGA.
Про победителей премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓 мы уже рассказали. Хотите узнать, как распределились все места рейтинга?
Запоминайте, а лучше записывайте ⤵️
100—105. Vinedo, Нижний Новгород
100—105. Seasons, Калининград
100—105. Modus, Москва
100—105. Manul, Москва
100—105. Le Pigeon, Москва
100—105. AVA Bistro, Москва
99. Mina, Москва
98. Сеновал, Воронеж
97. Поле, Москва
96. Loro, Москва
95. Grace Bistro, Москва
94. BRANCH, Казань
93. Cafe Claret, Санкт-Петербург
92. Закрома, Ярославль
90—91. Cheeseria, Казань
90—91. Ayu, Москва
89. Гастроли, Екатеринбург
88. Nolan Wine & Kitchen, Пермь
87. Бурный, Владивосток
86. Ryotei, Краснодар
85. Пафос, Москва
84. Умай, Казань
83. Горожане, Екатеринбург
82. Парк Культуры, Нижний Новгород
81. Sangre Fresca, Москва
80. Phantom, Москва
79. Приют Холостяка, Казань
78. Hello Wine, Красноярск
77. Ikura izakaya nikkei, Москва
76. SARO, Санкт-Петербург
75. Jerome, Санкт-Петербург
74. Горыныч, Геленджик
73. БАЛТ, Зеленоградск
72. La Fabbrica, Ростов-на-Дону
71. Матрешка, Москва
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Вы были на церемонии Всероссийской премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓? Или лично не присутствовали, но очень хотели бы побывать?
Не имеет значения! Наша галерея впечатлений показывает абсолютно все!
Смотрите, как это было!
И да, галерея пополняется, так что и завтра тоже заходите.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Узнать себя через еду и напитки нереально? Как бы не так...
Вспомним «Одиссею» Гомера про путешествия, где герой находит себя, преодолевая препятствия. Так и в новом ресторане Артема Балаева («Кабаре Шум», «Кабак Вчера и навсегда») «Христофор» нам предлагают познакомиться со своими предпочтениями (и с самим собой) поближе через гастрономию: византийская кухня, коктейли и вино.
Открытие ресторана-одиссеи в киностудии «Лендок» запланировано на 23 мая (Петербург).
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Десерты, вдохновленные Италией, уже появились в ресторане Garda (входит в лонг-лист премии WHERETOEAT MOSCOW 2025) на Петровке.
Их специально для теплого сезона разработал шеф-кондитер заведения Акмаль Рахимов. Пусть лето еще и не наступило по календарю, но это не значит, что нельзя его попробовать на вкус. Например, вкус тропического десерта «Манго» или сливочного мусса с маракуйей и кусочками манго. Для любителей классики в меню: тарталетка с малиной, рулет с фисташковым бисквитом и фирменный тирамису «Гарда». Еще из предложений от шефа есть «Камень с озера Гарда» с карамельно-шоколадным муссом, хрустящем тестом с орехами и арахисовой пастой (самая эффектная подача в программе). Ну и конечно, свежая малина в шоколаде и - куда от него денешься - дубайский шоколад.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Новости прошлой недели, которые вы случайно могли пропустить — в нашем дайджесте!
🔻Снова и снова вспоминаем 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓!
▫️В Петербурге открылся итальянский ресторан Matilde.
▫️В Казани — московский «Горыныч».
▫️А в Уфе — тоже столичный «Магадан» от Антона Пинского и Аркадия Новикова.
▫️Артем Канцев — бренд-шеф ресторана Qazaq Gourmet (№ 10 в рейтинге премии WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024) рассказывает, почему конина может стать суперфудом, зачем баурсак должен остаться баурсаком (пусть и в жидком виде), и как степная кухня движется к мировому признанию.
▫️В петербургском ресторане AGA (№ 31 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) — новые десерты.
▫️Бренд-шеф петербургского Nomad Александр Скридулис и его коллега Павел Дементьев — о радости творчества, неожиданных «фишках», поисках вдохновения и стремлении отличаться от других.
▫️Шеф-кондитер питерского Duo Band Стас Пауль («Кондитер года» по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025) — о своих дегустационных возможностях, восприятии десертов гостями, антистрессе, а также о странных сочетаниях и профессиональной страсти.
Шеф-кондитер Duo Band Стас Пауль («Кондитер года» по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025) — о своих дегустационных возможностях, восприятии десертов гостями, антистрессе, а также о странных сочетаниях и профессиональной страсти.
Читайте интервью на нашем сайте!
Партнер спецноминации «Кондитер года» — бельгийский бренд шоколада Callebaut
В петербургском ресторане AGA (№ 31 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) — новые десерты.
Новинок четыре: сицилийский тарт с рикоттой и лимоном, шоколадный торт с ореховыми нотами и морской солью, семифреддо с соусом из бельгийского шоколада и орешки с варёной сгущёнкой.
Ну а для тех, кто хочет попробовать все и сразу, в меню ввели сет из мини-десертов. А также расширили коллекцию конфет ручной работы: с абрикосом и розмарином, трюфелем с кофе и коньяком, также появилось мороженое со вкусом варёной сгущёнки и сорбет из красной и чёрной смородины.
📲 Столик можно забронировать посредством приложения WHERETOEAT Guide.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Где заказывают посуду премиальные заведения Беларуси? Ресторан «Бульбашы» (№ 10 в рейтинге WHERETOEAT BELARUS 2025), например, — у стеклозавода «Неман», — его уникальные изделия ручной работы из стекла и хрусталя.
У расположенного в городе Березовка Гродненской области предприятия — необычайно интересная история. Почти полтора века назад (в 1883 году) помещик Зенон Ленский устроил в своем имении небольшой стекольный завод. А спустя несколько лет передал его в аренду бывшим мастерам Дятьковского хрустального завода — Юлиусу Столле и Вильгельму Краевскому. Мастера расширили производство, позднее прикупив пару соседних предприятий, и принялись создавать художественные изделия из стекла и хрусталя.
Артем Канцев — бренд-шеф ресторана Qazaq Gourmet (№ 10 в рейтинге премии WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024) рассказывает, почему конина может стать суперфудом, зачем баурсак должен остаться баурсаком (пусть и в жидком виде), и как степная кухня движется к мировому признанию. Мы поговорили о локальных продуктах, визуальном коде национальных блюд, ошибках глобализации, а также о будущем казахской кухни — в формате, где традиция и инновации работают в тандеме, а не против друг друга.
Читайте интервью на нашем сайте!
#wte_kazakhstan
Уже совсем скоро, 6 мая, ресторан Nuala в Алматы (№ 4 в рейтинге WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024) отметит своё трёхлетие.
И судя по всему, это будет что-то совсем необычное.
Хотите знать больше? Все подробности — на нашем сайте.
#wte_kazakhstan
Ресторан Salt Bistro (Минск; № 18 в рейтинге WHERETOEAT BELARUS 2025) объявил об обновлении меню субботних и воскресных бранчей. Шеф-повар Елена Гармаза составила его, ориентируясь на традиции французской и паназиатской кухни.
В меню вошли, в частности, «Большой завтрак Salt с драниками, колбасками и томатным вареньем», ореховая овсянка с мягко сваренным яйцом и копченым угрем, французский омлет с индейкой домашнего копчения под соусом тоннато, французский омлет с копченым угрем, авокадо и ореховым соусом, тартин с мортаделлой, авокадо и домашним томатным джемом, бенедикт с мисо-голландезом и форелью домашнего посола, трюфельный крок-мадам с сыром и мортаделлой, сырники с вишневым конфитюром, кремом из вареной сгущенки и подвесной сметаной, ленивые вареники с пюре из манго и сливочным соусом, а также блинчики-Сюзетт с ванильным мороженым.
Новости прошлой недели, которые вы случайно могли пропустить — в нашем дайджесте!
🔻22 апреля в Новом здании государственного академического театра им. Галиасгара Камала в Казани состоялась торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓!
▫️А чтобы представить себе (или вспомнить), какое настроение царило на церемонии, предлагаем еще раз посмотреть видео...
▫️...И фото с мероприятия!
▫️Со списком 100+ лучших ресторанов России можно еще раз ознакомиться здесь...
▫️...Здесь
▫️...И здесь (и это еще не всё!)
▫️Ну а легко и быстро забронировать столик в ресторанах, входящие в наш рейтинг (а также в барах и отелях) можно в мобильном гиде WHERETOEAT.
Не знаете, в какой ресторан сходить или где остановиться на ночь в новом городе?
Гид «WhereToEat» — это удобный сервис для поиска ресторанов, отелей и баров, входящих рейтинги наших премий. А забронировать столик или отель можно всего в пару кликов через мобильное приложение WHERETOEAT Guide.
Услуга по бронированию отелей оказывается совместно с сервисом Otello.
Гид «Where to eat» уже доступен для скачивания на App Store и Google Play.
А мы все ближе к десятке финалистов 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓 (хотя вы их и так уже знаете).
Как распределились места в рейтинге с сорокового по одиннадцатое? ⤵️
40. Meal, Санкт-Петербург
39. Tartarbar, Санкт-Петербург
38. Blackchops, Санкт-Петербург
37. Mamai-Cale, Сочи
36. Жажда Крови, Москва
35. II Lago dei Cigni, Санкт-Петербург
34. Krasota, Москва
32—33. LEO Wine & Kitchen, Ростов-на-Дону
32—33. 0.75 Please Moscow, Москва
31. Сахалин, Москва
30. SADKO, Красноярск
29. Beluga, Москва
28. Гроза, Кострома
27. За Крышей, Москва
26. Jun, Москва
25. Folk, Москва
24. Selfie, Москва
23. Probka на Добролюбова, Санкт-Петербург
22. Чешуя, Красноярск
21. Mr. Bo, Санкт-Петербург
20. Винотеррия, Новороссийск
19. Баран-Рапан, Сочи
18. Onest, Москва
17. Osteria Betulla, Санкт-Петербург
16. Северяне, Москва
15. Duo Gastrobar, Санкт-Петербург
12—14. White Rabbit, Москва
12—14. Loona, Москва
12—14. 0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск
11. Harvest, Санкт-Петербург
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Продолжаем вас знакомить с лауреатами премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓!
70. Zuma, Владивосток
69. Red Wall, Нижний Новгород
68. Mamie, Москва
67. Futurist, Санкт-Петербург
66. Semifreddo, Москва
65. Угли-Угли, Краснодар
64. GUSTO gastrobar, Владивосток
63. Pinch, Москва
62. Ikra, Москва
61. Drevå, Санкт-Петербург
60. Avrora, Москва
58—59. Grand Cru, Москва
58—59. Amber, Москва
57. Red Fox, Сочи
55—56. Кусто, Нижний Новгород
55—56. Culta Bistronomic, Екатеринбург
54. Yale, Нижний Новгород
53. Kitchen, Екатеринбург
52. Smoke BBQ, Москва
51. Oltremare, Москва
50. La Biga, Санкт-Петербург
49. 19, Нижний Новгород
48. Чирэм, Казань
46—47. INKI, Санкт-Петербург
46—47. Anchovy’s Club, Москва
45. Self Edge Japanese, Санкт-Петербург
44. Co-Co Chalet, Сочи
43. Inner, Санкт-Петербург
42. Probka на Цветном, Москва
41. Lucky Izakaya Bar, Москва
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Всё ещё не посмотрели фотографии с церемонии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓? А зря! Это было грандиозное мероприятие.
P.s в галерею добавили еще много кадров, быстрее смотрите
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
Вот и прошла церемония награждения 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓!
Делимся атмосферой нашего вчерашнего вечера.
#wtelive