6148
Экспертный канал о ресторанах и всем, что с ними связано. Последние новости и самые достоверные слухи. События и рекомендации к посещениям. Информация о проекте: www.wheretoeat.ru По всем вопросам @A_JHbot
Шеф-бармен мурманского ресторана Sampo Александр Яценко — о правилах жизни, эмоциях от творчества, а также о доверии, свободе действий и работе «по красоте».
Читайте интервью на нашем сайте!
Московский Dizengof/99 теперь и в Петербурге. Сегодня на углу Восстания и Баскова открылось новое кафе израильской кухни.
В меню акцент сделан, конечно же, на хумусе, который ребята делают сами (рецепт был привезен из Израиля). А отличия между Москвой и Питером прослеживаются в special: хумус с корюшкой и матбуха айоли, риет из миноги и коктейль Сhallah Martini на основе фильтр кофе.
На открытии основатель проекта Женя Цюпко рассказал о том, что он ждет от отношений «Диза» и Петербурга.
#wtelive
Финансовый рынок и ресторанный бизнес — вещи несовместимые? Bank RBK и food tech-холдинг ABR уверены в обратном. Банк стал стратегическим партнером ABR, инвестировав в развитие холдинга, чья оценка достигла $120 млн.
Это первая сделка такого уровня в Казахстане: fintech и гастрономия сливаются в единую экосистему, чтобы сделать пользовательский опыт бесшовным. Для клиентов это означает, что в приложении abr+ можно будет не только бронировать столики и предзаказывать блюда, но и пользоваться персонализированными финансовыми сервисами. Гибкая система лояльности, платежные решения и, возможно, кредит на ужин в ресторане прямо в приложении — будущее уже здесь.
«Мы объединяем компетенции, чтобы предложить новый уровень сервиса», — заявила председатель правления Bank RBK Наталья Акентьева. А CEO ABR Аскар Байтасов называет эту сделку «шагом в будущее». «Вместе мы выстраиваем экосистему, где ресторанный бизнес, цифровые сервисы и финансы становятся единым пространством для пользователей. Это открывает огромные перспективы для роста и внедрения новых стандартов качества». Что ж, пока другие банки вводят ограничения и лимиты, RBK расширяет горизонты — и гастрономии, и fintech.
20 марта в казанском ресторане «Умай» пройдет совместный ужин шефа Selfie Astana (№ 2 в рейтинге WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024) Евгения Чеканина и шефа-резидента Рустама Рахимова (лучший шеф-повар Татарстана по версии WHERETOEAT 2020, 2021).
Все подробности – на нашем сайте!
P.S. Напомним, что 22 апреля в Казани пройдет ВСЕРОССИЙСКАЯ ПРЕМИЯ WHERETOEAT RUSSIA 2025.
WHERETOEAT BELARUS 2025 представляет шорт-лист номинации «Шеф-повар года»!
Список участников составлен в алфавитном порядке, а победителя мы узнаем уже 8 апреля на церемонии вручения, которая пройдет в отеле Minsk Marriott.
✔️ Андрей Карпович, Cultura, Umami, Минск
✔️ Илья Мажуго, Минск
✔️ Виталий Протько, Amo, Bloom Eatery, Минск
✔️ Валентин Радушкевич, «МонеМане», Минск
✔️ Артем Ракецкий, «Бульбашы», Минск
#wte_belarus
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻Лонг-лист лучших ресторанов России — уже на нашем сайте!
🔻...И лучших ресторанов Беларуси — тоже!
🔻Конкурс WHERETOEAT для подписчиков завершился!
▫️На «Геленджик-Арене» прошла презентация авторского гида, посвященного шеф-поварам Юга России. Автор книги и организатор мероприятия — шеф ресторана «Винотеррия» (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2024) Евгений Вийтык.
▫️В столичном ресторане Londri (№ 55 по версии WHERETOEAT MOSCOW 2024) появилась чайная церемония.
▫️Шеф-повар Александр Колесников (Минск) — адепт растительной кухни и автор проекта Oh my Fridge — об актуальности веганской кухни, своем пути к ней и о том, скучно ли без мяса.
▫️В алматинском ресторане Nuala (№ 4 в рейтинге WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024) команда шефа Марка Дмитриева из красноярского ресторана 0.75 please (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT SIBERIA 2024) представит свою интерпретацию сибирской кухни.
Шеф-повар Александр Колесников (Минск) — адепт растительной кухни и автор проекта Oh my Fridge — об актуальности веганской кухни, своем пути к ней и о том, скучно ли без мяса.
#wte_belarus
С началом весны в столичном ресторане Londri (№ 55 по версии WHERETOEAT MOSCOW 2024) появилась чайная церемония.
Анна Свищева, чайный сомелье Lucky Group предлагает на выбор четыре сорта чая, а кондитер Дарья Шмарова собрала для чайной церемонии целую этажерку десертов: сконы с маслом и ягодным джемом, лимонный кекс, шу с малиной, мини-тарталетки с голубикой и печенье мадлен с шоколадом.
Для чаепития можно выбрать один из четырех сортов:Читать полностью…
• рубиновый чай с ароматом ментола, выпечки и темных ягод;
• сладкую и фруктовую «Габу Бриллиант»;
• высокогорный зеленый чай «Белый Пион» с цветочным послевкусием;
• купаж Londri, в основе которого красный чай, османтус и вербена.
Конкурс завершился. Поздравляем победителей, в ближайшее время мы с вами свяжемся для вручения приза!
Следите за нашими новостями, ведь совсем скоро, а именно 26 марта, стартует новый конкурс для подписчиков.
Напоминаем, что сегодня мы подведем итоги конкурса для наших подписчиков.
Успейте принять участие.
Сегодня на «Геленджик-Арене» проходит презентация авторского гида, посвященного шеф-поварам Юга России. Автор книги и организатор мероприятия — шеф ресторана «Винотеррия» (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2024) Евгений Вийтык.
WHERETOEAT выступает партнёром этого события.
#wtelive
В начале лета, у самого Таврического сада, в Жилом доме начсостава ВМФ (да, это исторический памятник на Таврической улице) команда ресторана Saro (№ 14 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) откроет свое новое заведение.
Бренд-шеф Мария Дементьева, СЕО и шеф-сомелье Андрей Ермишкин и арт-директор Назар Коломиец решили назвать свое детище: Closer. Ожидается изящная авторская кухня (в основе меню — блюда из дровяной печи), которой будет аккомпанировать огромная винная карта на 500 с лишним этикеток. За дизайн интерьера отвечает APAA Studio Алексея Пенюка и Анастасии Артемьевой. Бонус — огромные окна с видом на ограду и пруд Таврического сада.
13 марта на «Геленджик-Арене» (Геленжик) соберутся 600 лучших представителей сферы HoReCa: шеф-повара, эксперты ресторанной отрасли, виноделы, винные гиды, сомелье, гастрожурналисты. Повод: выход в свет «Гида шеф-поваров Юга России».
Автор книги — шеф-повар ресторана «Винотеррия» (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2024) и президент Гильдии шеф-поваров Черноморской кухни Евгений Вийтык. Он собрал под одной обложкой более 200 интервью с лучшими поварами и гастрономическими экспертами Сочи, Краснодара, Ростова-на-Дону, Анапы, Геленджика, Новороссийска, Волгограда, Северного Кавказа и Крыма. Каждый повар рассказывает здесь личную историю о том, как пришёл в профессию, что готовит дома, о чём мечтает и чем вдохновляется. Каждый эксперт, в свою очередь, — о своих взглядах на современную российскую гастрономию. Тираж книги — 5000 экземпляров. Твёрдая обложка, качественная полиграфия...
Лонг-лист лучших ресторанов России — уже на нашем сайте!
Как и всегда, на данном этапе лонг-лист представлен в алфавитном порядке. Как распределились места, мы объявим уже 22 апреля в Казани в ходе торжественной церемонии вручения Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025!
Шеф-повар нового московского ресторана Carniceria Vino Роман Палкин — о концепции своего заведения, учителях, любимых блюдах и о своей мечте.
Читайте интервью на нашем сайте!
Ресторан — это про истории: от кухни до улыбки официанта
Хотим вам посоветовать канал Ресторанные Ведомости, где пишут не только как создать место, куда хочется вернуться, но и как справляться с ростом цен, разбираться в юридических тонкостях и держать руку на пульсе всей ресторанной сферы.
Читаем и вдохновляемся! Советы про идеальную атмосферу, менеджмент и производство. Разбор ресторанных концепций и трендов с экспертами рынка. Загляните туда, найдёте подсказки на все случаи!
Ресторанные Ведомости
«Полные посадки не делают ресторан топовым»: как премия WHERETOEAT меняет ресторанный бизнес.
В Минске в начале апреля впервые пройдет награждение 10 лучших ресторанов Беларуси по версии международной ресторанной премии WHERETOEAT. О том, кто и как будет голосовать, что плохо, а что хорошо для ресторана, где вкуснее — «у Мишлена» или в обычном кафе — в интервью с генеральным продюсером и основателем WHERETOEAT Ириной Тиусониной.
А вот и еще одна яркая спецноминация премии WHERETOEAT BELARUS — «Бар года»!
Представляем шорт-лист (в алфавитном порядке):
✔️ EMBARGO, Минск
✔️ Gin&It, Минск
✔️ Louis Prima, Минск
✔️ Легендар, Минск
✔️ Персонажи, Минск
#wte_belarus
Следующий шорт-лист, которым мы хотим поделиться: пятерка лучших сомелье Беларуси — участников номинации «Сомелье года» на премии WHERETOEAT BELARUS 2025
✔️ Ксения Авдеева, Amo, Минск
✔️ Екатерина Кречик, Charlie, Минск
✔️ Пётр Литвинчик, Freddo in Bocca, Гомель
✔️ Дарья Плиговка, MARBL, Минск
✔️ Артём Хамицевич, Amo, Bergamo, Bloom Eatery, Минск
#wte_belarus
18 марта в красноярском ресторане SADKO (№ 4 в рейтинге WHERETOEAT SIBERIA 2024) стартует серия гастрономических ужинов «Карта странствий» — с лучшими ресторанами страны.
Первым из коллег, кого шеф SADKO Михаил Михайлов пригласит на свою кухню, станет Иван Фролухин, шеф-повар петербургского Frantsuza Bistrot (№ 3 в WHERETOEAT NORTHWEST 2024), ученик легендарного Алена Дюкасса. Иван будет готовить любимую французскую кухню в своей фирменной трактовке: гребешка с цитрусами и айоли из анчоусов; мясной террин в парме и французская булка; тёплый бри с грушей; питивье с белыми грибами и рапанами и соусом из печеного чеснока; краба со сморчками и картофелем с васаби...
Предусмотрено винное сопровождение от бренд-сомелье Леси Соболевой («Сомелье года» WHERETOEAT SIBERIA 2024).
📲 Столик можно забронировать посредством приложения WHERETOEAT Guide
Основатель проекта Par Michele Gastronomie (Санкт-Петербург) Карима Уразбаева рассказала WHERETOEAT, какие новые весенние special уже можно попробовать в заведении: карпаччо из артишока, спаржа с трюфелем, анчоусы с печеным картофелем, пицца со сморчками. И самый смелый дуэт — мороженое с черной икрой.
#wtelive
Алматинская Cafeteria (входит в лонг-лист премии WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024) обновила десертное меню, добавив семь новых позиций.
Это те самые сладости, которые вроде бы не собирался заказывать, но вот уже сидишь с чашкой кофе и тарелкой слоек перед собой. В списке классика и вариации на знакомые темы.
Хотите узнать больше? Все подробности — на нашем сайте!
#wte_kazakhstan
Команда нового петербургского ресторана Reborn продолжает исследовать мясо и сейчас принимает у себя Carniceria Vino — аргентинский мясной ресторан Дениса Бобкова и шефа Романа Палкина, открывшийся в Москве пару месяцев назад.
Специально WHERETOEAT Денис Бобков и Роман Палкин про концепцию вечера и сет-меню.
#wtelive
20 марта в PINCI (Нижний Новгород) состоится авторский ужин от Олега Колисниченко (лучший шеф-повар Юга России по версии WHERETOEAT SOUTH 2024) и Мирко Дзаго. Всего в программе заявлено 6 курсов.
Первый курс от Олега Колисниченко — сочетание сладкой креветки с солоноватой боттаргой и лаймом. Далее подадут канноло с болоньезе — начинкой от Мирко Дзаго: хрустящее тесто по авторскому рецепту с тартаром из говядины, луком шалот, помидорами, вином и свежей зеленью. Далее по подачам: осьминог, равиоли, пирог и десерт. Но все нюансы приготовления и ингредиенты раскрывать не будем. Дополним лишь, что сет будет сопровождаться специально подобранным винным пейрингом от сомелье PINCI, также каждому гостю будет предложен welcome-коктейль.
Обращение Евгения Вийтыка специально для WHERETOEAT.
#wtelive
Вечер 2 апреля обещает быть особенно насыщенным в алматинском ресторане Nuala (№ 4 в рейтинге WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2024). В этот день команда шефа Марка Дмитриева из красноярского ресторана 0.75 please (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT SIBERIA 2024) представит свою интерпретацию сибирской кухни — строгой, самобытной, но поданной с современной элегантностью.
Ну а подробности – разумеется, на сайте!
#wte_kazakhstan
ASKANELI Bistro открыл двери на Мясницкой, и это не просто еще один грузинский ресторан в Москве.
Петербургский проект, получивший признание за фирменное сочетание кухни, вина и яркой атмосферы, теперь готов делиться грузинским гостеприимством со столичной публикой.
Хотите подробностей? Они на нашем сайте!
Список лучших ресторанов Беларуси — уже на нашем сайте!
Менее чем через месяц, 8 апреля, в Минске вручат награды первой Национальной ресторанной премии WHERETOEAT BELARUS 2025. Но уже сейчас вы можете ознакомиться с лонг-листом ресторанов, из которых и будут выбраны победители!
Как всегда, все рестораны указаны в алфавитном порядке.
#wte_belarus
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻22 апреля, Казань. Новое великолепное здание Театра Камала — ВСЕРОССИЙСКАЯ ПРЕМИЯ WHERETOEAT RUSSIA 2025!
🔻Мы продолжаем знакомить вас с участниками БАЛТИКА BEST SET — уникального гастрономического конкурса для шеф-поваров, главная задача которого — разрушение стереотипов о пиве и приготовление блюд высокой кухни, составляющих к пиву идеальную гастропару.
🔻...И еще одна десятка!
🔻Дарим 5 сертификатов по 10.000 рублей! 4 сертификата в московский ресторан Lesnoy. 1 сертификат в московский ресторан Shore House
▫️Проект «Дареджани» (Астана) Аскара Байтасова вошел в число самых впечатляющих грузинских ресторанов мира.
▫️Шеф-повар московского ресторана Twins Garden Виталий Савельев представил новый сет Twins Easy из 12 курсов.
▫️Веганское меню в московском Sage: третья версия ежегодной оды овощам и корнеплодам от шеф-повара Дмитрия Голенина.
▫️Команда петербургского Reborn теперь каждую неделю будет представлять гостям специальное меню, которое будет действовать по пятницам, субботам и воскресеньям.
▫️Шеф-повар нового московского ресторана Carniceria Vino Роман Палкин — о концепции своего заведения, учителях, любимых блюдах и о своей мечте.
#внимание!
Раньше мы проводили (и проводим!) различные гастрономические конкурсы для шеф-поваров. А вот конкурс для наших подписчиков устраиваем впервые!
Дарим 5 сертификатов по 10.000 рублей!
4️⃣ сертификата в московский ресторан Lesnoy
1️⃣ сертификат в московский ресторан Shore House
Как принять участие в конкурсе?
▫️ Быть подписанным на @Where_To_Eat;
▫️ Нажать на кнопку «Участвовать»
* За каждых двух приглашенных друзей дается еще 1 голос для участия в конкурсе!
Победители будут выбраны рандомайзером.
🗓 Итоги подведем 14 марта.
Подробные правила