6148
Экспертный канал о ресторанах и всем, что с ними связано. Последние новости и самые достоверные слухи. События и рекомендации к посещениям. Информация о проекте: www.wheretoeat.ru По всем вопросам @A_JHbot
Как определить качество пива?
Когда речь заходит о пиве, качество — это не просто модное слово. Это ключевой фактор, который определяет многие характеристики продукта, в том числе вкус.
Но что же влияет на качество пива? Давайте разбираться!
1️⃣ Качество пены и пенообразование.
Данная характеристика пива не требует наличия специализированного оборудования и может быть легко определена визуально в домашних условиях. После того как мы наливаем пиво в бокал, в первую очередь стоит обратить внимание на образование пены. Отсутствие стабильной пены может указывать на несвежее, либо окисленное пиво.
2️⃣ Вкус
Качество пива во многом определяется балансом между сладостью и горечью. Помимо баланса сладкого и горького каждый стиль напитка имеет свой собственный спектр вкусов. Можно уловить нотки банана, карамели, шоколада и другие.
3️⃣ Послевкусие
Качественное пиво будет оставлять приятное, долговременное послевкусие, которое может раскрываться по-разному: от ярких ноток хлебной корочки до более экстравагантных вкусов карамели, кофе и фруктов.
Со временем вы научитесь улавливать мелкие детали и оценивать пиво на более высоком уровне.
А мы рекомендуем вам попробовать пиво от бренда «БАЛТИКА». Наивысшее качество напитка гарантированно.
Мы продолжаем публиковать список заведений Казани, которые подготовили для всех своих гостей специальные предложения в честь Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025 (22 апреля, Казань, Новый Театр Камала).
▫️«Сказка» (№32 в WHERETOEAT Tatarstan 2024)
Предложение будет действовать с 21 по 25 апреля.
▫️«Стекляшка» (№43 в WHERETOEAT Tatarstan 2024)
Предложение будет действовать с 21 по 25 апреля.
▫️Anna Bistrot (№97 в WHERETOEAT Tatarstan 2024)
Предложение будет действовать с 16 по 22 апреля.
▫️«Аулак» (№142 в WHERETOEAT Tatarstan 2024)
Предложение будет действовать с 16 по 22 апреля.
▫️«На бокальчик»
Предложение будет действовать с 21 по 25 апреля.
▫️«Дафт Pub»
Предложение будет действовать с 21 по 25 апреля.
▫️Cuba Libre
Предложение будет действовать с 21 по 25 апреля.
📌 Сохраняйте в закладках!
Вот и прошла I церемония вручения Национальной ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐁𝐄𝐋𝐀𝐑𝐔𝐒 𝟐𝟎𝟐𝟓
Это событие собрало лучших представителей ресторанной индустрии республики в одном месте!
Хотите узнать, как это было?
Смотрите самый полный фотоотчет!
WHERE AWARDS — на национальном видеохостинге 𝐑𝐔𝐓𝐔𝐁𝐄!
На нашем канале доступны записи прямых трансляций прошедших церемоний 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓, 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝟐𝐃𝐑𝐈𝐍𝐊 и 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐓𝐑𝐀𝐕𝐄𝐋. Но главное — именно на нем можно в прямом эфире следить за церемониями будущими!
Подписывайтесь на канал WHERE AWARDS на RUTUBE, чтобы не пропустить прямые трансляции!
(А ближайшая, церемония награждения WHERETOEAT RUSSIA 2025, состоится уже 22 апреля в Казани).
Через считанные минуты мы начинаем — 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐁𝐄𝐋𝐀𝐑𝐔𝐒 𝟐𝟎𝟐𝟓
#wtelive
22 апреля состоится главное гастрономическое событие в России — Всероссийская премия WHERETOEAT RUSSIA 2025 объявит список лучших ресторанов страны.
В Театре Камала (Казань), в торжественной обстановке, будет объявлен лучший ресторан России, шеф-повар года, сомелье года, шеф-кондитер года, официант года, лучший бар страны, лучший ресторан с пивной картой, лучший ресторатор и человек, который внес внес особый вклад в индустрию. А также особыми наградами будут отмечены рестораны в специальных номинациях: выбор КУПЕРА и выбор СМИ. Напомним, что на церемонии огласим победителя уникального гастрономического конкурса «Лучший завтрак».
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻Подведены итоги гастрономического конкурса БАЛТИКА BEST SET под эгидой Международной ресторанной премии WHERETOEAT.
🔻...И итоги конкурса для подписчиков!
🔻Продолжаем знакомить вас с сетами участников конкурса от премии WHERETOEAT и компании Lactalis — «Лучший завтрак»!
▫️Шеф-повар новосибирского ресторана Una Андрей Ли — о любви к itameshi, трудных первых шагах, счастливых встречах и важных татуировках.
▫️В лучшем ресторане России по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024 — петербургском Bourgeois Bohemians (BOBO) — стартовал новый гастрономический сет — BOBO’s Signature XIV.
▫️Ресторанная группа BerezkaGroup, в которую входит лучший ресторан по версии WHERETOEAT CENTER 2024 «Кусто» (Нижний Новгород), открыла свое новое заведение — Fiorentina.
▫️Ресторан Beluga (№ 12 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) продолжает путешествие вглубь русской гастрономии — теперь уже под руководством шефа Романа Чистова.
▫️Шеф-сомелье ресторана La Vue (№ 78 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) Леонид Кирсанов — об «эстафете профессий», первых победах на конкурсах, флере элитарности и спортивном факторе.
▫️С мая 2025 года бренд-шефом ресторанов АкваТерра и Benuar, входящих в структуру знакового для региона комплекса VLADIVOSTOK Grand Hotel SPA, станет Андрей Матюха («Шеф-повар года» по версии премии WHERETOEAT SOUTH в 2018, 2019, 2021 и 2023 годах).
▫️Рассказываем, где в Москве и Санкт-Петербурге найти самые роскошные блюда — с сусальным золотом.
Команда петербургского ресторана Jerome (№ 22 рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) в апреле планирует открыть новый масштабный проект KIRA.
Ресторан расположился в историческом здании первой российской альбомной фабрики на Кирочной. Аутентичность места подчеркивается особым дизайном, который разработали под заведение. Индустриальное наследие фабрики уходит в лофт с бархатной мебелью, ручными люстрами, антикварными деталями и живыми растениями. Центральный акцент пространства — парящая под потолком рыбацкая лодка-светильник, дополненная текстильным панно в гардеробной зоне.
Сегодня Muze Garden приехал в гости к итальянскому бистро CIAO! на Петроградке.
До 17 часов бренд-шеф Muze Garden Дмитрий Воробьев готовит хиты завтраков, а дополняют их игристым.
#wtelive
Главное в ресторанах, безусловно, еда, а в еде главное вкус, который создается не только благодаря профессионализму шефа, но и качественным ингредиентам👨🍳
Официальным партнёром 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓 является лидер по дистрибьюции продуктов питания в сегменте HoReCa — компания «Свит Лайф Фудсервис» 🍎
Компания располагает собственными дистрибьюторскими центрами общей площадью более 62 000 м² и собственным транспортом, обеспечивающим доставку 6 дней в неделю, что позволяет удовлетворить потребность заведений с любыми типами кухни.
Ассортимент компании насчитывает более 4 500 наименований продуктов питания для обеспечения полного объёма закупок любого заведения, включая:
▶️собственный импорт из более, чем 10 стран мира🌏
▶️собственную торговую маркую разработанную специальную для шеф-поваров🥫
▶️живые морепродукты и продукцию собственного рыбного производства😀
Становитесь клиентом и получайте искренний сервис и доставку в Ваши рестораны уже завтра!
Реклама. ООО «Свит Лайф Фудсервис»»
ИНН 5258068806
erid: 2SDnjcStquN
Подведены итоги гастрономического конкурса БАЛТИКА BEST SET под эгидой Международной ресторанной премии WHERETOEAT.
В конкурсе приняло участие около 100 шеф-поваров и су-шефов из разных регионов России.
Главный приз завоевала шеф-повар нижегородского ресторана «Кафе 38» Сабина Мельничук.
Второе место — у петербуржца Руслана Чернецова из ресторана Il Lago dei Cigni.
Третье — у Дмитрия Барбакадзе из пермского ресторана Nolan Wine & Kitchen.
Поощрительные призы от бренда «Балтика» будут вручены следующим конкурсантам:Читать полностью…
▫️ Петр Биркин, Uliss Asia/She Kong Bar/Amba/Vento (Владивосток);
▫️Карина Боева, Leo wine & kitchen (Ростов-на-Дону);
▫️ Алексей Еремеев, «Царское Село» (Киров);
▫️ Александр Ишов, Siesta Fiesta (Санкт-Петербург);
▫️ Антон Остроухов, Beerократия (Самара);
▫️ Евгений Паластин, «Митерия KOLBA#SABAR» (Хабаровск);
▫️ Роман Сура, Napoli Family (Светлогорск, Калининградская обл.)
Шеф-сомелье ресторана La Vue (№ 78 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) Леонид Кирсанов — об «эстафете профессий», первых победах на конкурсах, флере элитарности и спортивном факторе.
Читайте интервью на нашем сайте.
Ресторан Beluga (№ 12 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) продолжает путешествие вглубь русской гастрономии — теперь уже под руководством шефа Романа Чистова.
Первые штрихи он добавил еще зимой, подкрутив «Завтрак бурлака», но настоящие перемены пришли с весной. Новое меню — это 14 новых причин заглянуть в ресторан на Воздвиженке, если вы любите, когда деликатесы звучат как классическая литература: с налетом старины, но в современной интерпретации. Шеф явно перелистал не один кулинарный фолиант, прежде чем решиться на студень из тыквы с икрой осетра и сугудай из муксуна с яблочным снегом. Даже тартар из филе бычка получил неожиданный поворот — его подают с «жимчиками», миниатюрными картофельными оладьями, которые давно заслуживают кулинарного ренессанса.
Горячие блюда — это уже гастрономическая филология. Голубец из белуги, мурманская форель с печеным сельдереем, драник из топинамбура, доведенный до уровня высокой кухни, — всё это звучит, как будто записки этнографа ожили на тарелке. А чтобы гости не забыли, что находятся в Beluga, финальный аккорд — роскошная кулебяка с камчатским крабом, икрой форели и черной треской, выпеченная строго по заветам русской гастрономической классики.
Ресторанная группа BerezkaGroup, в которую входит лучший ресторан по версии WHERETOEAT CENTER 2024 «Кусто» (Нижний Новгород), открыла свое новое заведение — Fiorentina.
Главные действующие лица — бренд-шеф Дмитрий Данилов и сомелье Вячеслав Уваров («Шеф-повар года» и «Сомелье года», соответственно, по итогам голосования WHERETOEAT CENTER 2024), а также шеф-повар Александр Щеглов.
А что именно предложит гостям новое заведение — читайте на нашем сайте!
В лучшем ресторане России по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024 — петербургском Bourgeois Bohemians (BOBO) — стартовал новый гастрономический сет — BOBO’s Signature XIV.
Алексей и Артём Гребенщиковы на этот раз объединились с художницей Лизой Мельник, чтобы создать посуду, «в которой форма подчиняется естественному движению материала». И эта эстетика безукоризненно рифмуется с эстетикой гастрономической.
Все подробности — на нашем сайте!
📲 Столик можно забронировать посредством приложения WHERETOEAT Guide
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻8 апреля в отеле Minsk Marriott Hotel состоялась первая торжественная церемония вручения ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐁𝐄𝐋𝐀𝐑𝐔𝐒 𝟐𝟎𝟐𝟓!
🔻Можно посмотреть, как это было — на видео...
🔻...И на фото
🔻Уже совсем скоро в Казани состоится торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025. В честь этого события ведущие рестораны и бары города подготовили для всех своих гостей специальные предложения, — под девизом: «Знакомство с Татарстаном».
🔻(Ресторанов этих так много, что мы знакомим вас с их спецпредложениями в двух сериях!)
Менее, чем через две недели (а точнее, 22 апреля) в Казани состоится торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025. В честь этого события ведущие рестораны и бары города подготовили для всех своих гостей специальные предложения, — под девизом: «Знакомство с Татарстаном».
▫️«Артель» (№2 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2024).
Предложение будет действовать с 21 по 25 апреля.
▫️«Чирэм» (№3 в WHERETOEAT Tatarstan 2024)
Предложение будет действовать с 16 по 22 апреля.
▫️Branch (№4 в WHERETOEAT Tatarstan 2024)
Предложение будет действовать с 20 по 24 апреля.
▫️Gina (№9 в WHERETOEAT Tatarstan 2024)
Предложение будет действовать с 16 по 22 апреля.
▫️Zuka (№13 в WHERETOEAT Tatarstan 2024)
Предложение будет действовать с 16 по 22 апреля.
▫️Lulua (№20 в WHERETOEAT Tatarstan 2024)
Предложение будет действовать с 16 по 22 апреля.
📌 Сохраняйте в закладках!
📌 Ну что ж. Вчера в Минске прошла первая церемония вручения ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐁𝐄𝐋𝐀𝐑𝐔𝐒 𝟐𝟎𝟐𝟓!
Это было масштабно, это было громко, это было сильно.
А хотите сами увидеть, как это было? Смотрите!
Генеральным партнером премии WHERETOEAT BELARUS выступает Сбер Банк
8 апреля 2025 года в отеле Minsk Marriott Hotel состоялась первая торжественная церемония вручения Международной ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐁𝐄𝐋𝐀𝐑𝐔𝐒 𝟐𝟎𝟐𝟓.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT BELARUS выступает Сбер Банк.
Топ-10 ресторанов Республики Беларусь:
1. Amo, Минск;
2. SeaFoodBar Minsk, Минск;
3. Bergamo, Минск;
4. Cultura, Минск;
5. Charlie, Минск;
6. «МонеМане», Минск;
7. Flow Izakaya Bar, Минск;
8. Zalkind Kitchen, Минск;
9. MARBL, Минск;
10. «Бульбашы», Минск.
Победу в номинации «Шеф-повар года» одержал Андрей Карпович, возглавляющий кухню ресторанов Cultura, Umami (Минск). Спецноминацию поддерживает компания Technoflot.
Лучшим сомелье Республики Беларусь был признан Артём Хамицевич, отвечающий за винную карту в минских ресторанах Amo, Bergamo, Bloom Eatery. Спецноминацию поддерживают компания LADOGA и Государственное предприятие «Беларусьторг».
Победителем в специальной номинации «Бар года» стал бар Gin&It, Минск. Спецноминацию поддерживает компания LADOGA с брендом Barrister Gin.
В номинации «Выбор СМИ» лучшим стал ресторан SeaFoodBar из Минска.
Ресторан «Бульбашы» из Минска одержал победу в специальной номинации «Лучший ресторан белорусский кухни». Спецноминацию поддерживает Республиканский союз туристической индустрии.
Всего несколько часов осталось до того момента, когда Беларусь узнает победителей первой Национальной ресторанной премии WHERETOEAT BELARUS 2025! Лучшие рестораны, лучшие шефы и еще много лучших профессионалов индустрии получат заслуженные награды.
Сегодня вечером в 20:20 в Minsk Marriott Hotel!
А пока — почитайте, что о WHERETOEAT BELARUS (и не только) рассказывает генеральный продюсер премии Ирина Тиусонина.
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔻Подведены итоги гастрономического конкурса БАЛТИКА BEST SET под эгидой Международной ресторанной премии WHERETOEAT.
🔻...И итоги конкурса для подписчиков!
🔻Продолжаем знакомить вас с сетами участников конкурса от премии WHERETOEAT и компании Lactalis — «Лучший завтрак»!
▫️Шеф-повар новосибирского ресторана Una Андрей Ли — о любви к itameshi, трудных первых шагах, счастливых встречах и важных татуировках.
▫️В лучшем ресторане России по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024 — петербургском Bourgeois Bohemians (BOBO) — стартовал новый гастрономический сет — BOBO’s Signature XIV.
▫️Ресторанная группа BerezkaGroup, в которую входит лучший ресторан по версии WHERETOEAT CENTER 2024 «Кусто» (Нижний Новгород), открыла свое новое заведение — Fiorentina.
▫️Ресторан Beluga (№ 12 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) продолжает путешествие вглубь русской гастрономии — теперь уже под руководством шефа Романа Чистова.
▫️Шеф-сомелье ресторана La Vue (№ 78 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) Леонид Кирсанов — об «эстафете профессий», первых победах на конкурсах, флере элитарности и спортивном факторе.
▫️С мая 2025 года бренд-шефом ресторанов АкваТерра и Benuar, входящих в структуру знакового для региона комплекса VLADIVOSTOK Grand Hotel SPA, станет Андрей Матюха («Шеф-повар года» по версии премии WHERETOEAT SOUTH в 2018, 2019, 2021 и 2023 годах).
▫️Рассказываем, где в Москве и Санкт-Петербурге найти самые роскошные блюда — с сусальным золотом.
Дорого, эффектно, привлекательно — золото не влияет на вкус блюда, разве чуть-чуть на консистенцию и ощущения на языке. Зато какой эффект — блестит и сияет, привлекает внимание. Рассказываем, где в Москве и Санкт-Петербурге найти самые роскошные блюда — с сусальным золотом.
Читать полностью…
Конкурс завершился. Поздравляем победителей, в ближайшее время мы с вами свяжемся для вручения приза!
Следите за нашими новостями, ведь совсем скоро у вас появится возможность выиграть пригласительные билеты на Всероссийскую ресторанную премию WHERETOEAT RUSSIA 2025, которая состоится уже 22 апреля в Казани.
С мая 2025 года бренд-шефом ресторанов АкваТерра и Benuar, входящих в структуру знакового для региона комплекса VLADIVOSTOK Grand Hotel SPA, станет Андрей Матюха («Шеф-повар года» по версии премии WHERETOEAT SOUTH в 2018, 2019, 2021 и 2023 годах)
Это один из самых авторитетных шеф-поваров России, признанный профессиональным сообществом и отмеченный на международных конкурсах, включая Bocused’Or. Андрей Матюха — автор и совладелец известных ресторанов «The Печь», «Угли-Угли» и «Племя» в Краснодаре. Его профессиональный путь — пример системной, глубокой работы с региональными продуктами, точного авторского почерка и высокой гастрономической культуры. В новой роли Матюха планирует интегрировать элементы кубанской гастрономической традиции в концепции ресторанов, работая с приморскими ингредиентами и локальными поставщиками. Ожидается, что с его приходом в ресторанах появятся новые смысловые и вкусовые акценты — в частности, через переосмысление сезонных продуктов и локальной кухни с использованием современных кулинарных техник. В задачу бренд-шефа также входит выстраивание единой гастрономической стратегии отеля, развитие команды, контроль качества и работа с поставками.
Шефы из Италии, Франции и России объединились и приготовят в Onest (№ 7 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) веганский ужин в 12 рук.
9 апреля ресторане Onest пройдёт исключительный ужин. На кухне встретятся:
▫️Мирко Дзаго (Onest, «Аист», Bro&n, La Fabbrica, «Бурный»);
▫️Андрей Шмаков (Savva);
▫️Давид Эммерле (Grand Cru);
▫️Эмануэле Монджилло (Balzi Rossi);
▫️Алексей Волков (Lea);
▫️Фатима Салех (SF Consalting, Historia, Lumicino, Sartoria Lamberti).
Шефы приготовят полностью веганский ужин — овощную симфонию. Каждый из шеф-поваров создаст для специального сет-меню amuse bouche и основное блюдо. Использовать будут исключительно растительные ингредиенты без продуктов животного происхождения. Сомелье Onest Полина Ковалкина и шеф-бармен ресторана Даниил Гурецкий подберут к каждому курсу безалкогольное сопровождение.
Вкусное и разнообразное — именно таким мы хотим видеть свое ежедневное меню. Planto готов удивить всех, открыв новые грани вкуса привычных блюд.
Блюда на основе растительных напитков дадут вам главное — разнообразие! На время поста человек ограничивает себя в продуктах, но не в идеях, каким образом приготовить привычные блюда иначе. Можно готовить просто гречку и салат из овощей, но это скучно, и вы не будете получать удовольствия от вкуса. Planto дает вам идеи как сделать блюда вкусными и интересными.
Напитки на растительной основе идеально сочетаются с овощами, тофу, многими фруктами, орехами, крупами и макаронными изделиями. Добавив в свое постное меню Planto, вы разнообразите свой рацион и многие блюда останутся с вами навсегда и позволят наслаждаться ярким вкусом.
В петербургском ресторане Nomad стартует гастрольный ужин знаменитого шефа Андрея Шмакова из столичного ресторана Savva (№1 в рейтинге WHERETOEAT RUSSIA 2024). Ожидается аншлаг.
А Андрей, между тем, приглашает представителей индустрии в Казань, на церемонию WHERETOEAT RUSSIA 2025 — 22 апреля.
#wtelive
Русская черная икра — это совсем не обязательно элемент какой-то запредельно роскошной, недоступной для современного человека жизни.
Черная икра это, во-первых, очень вкусно. Во-вторых, это действительно наше национальное достояние, которое нужно беречь. И его берегут.
В сорока пяти километрах от Костромы, в небольшом русском городе Волгореченск расположилось рыбное хозяйство с пятидесятилетней историей.
Это производство полного цикла: от маленькой икринки и малька до готовой продукции. Здесь есть и рыбный детский сад, и тепловодные бассейн для крупной рыбы и крафтовый цех.
Волгореченское рыбное хозяйство — одно из немногих хозяйств, которое не только выжило в советское время, но и стало популярным на всю страну. Здесь производят качественную продукцию, которая соответствует самому строгому ГОСТу, выходят на новые рынки сбыта и наращивают объемы производства.
Если вы еще не слышали, рассказываем… В Петербурге после небольшой реновации вновь открылось бистро Lamponi. За кухню отвечает молодой шеф Дмитрий Графанов. Меню — понятный comfort food.
#wtelive
Продолжаем знакомить вас с сетами участников конкурса от премии WHERETOEAT и компании Lactalis — «Лучший завтрак»!
Все сеты опубликованы на нашем сайте в разделе «ПРОЕКТЫ».
Заключительная группа претендентов на победу:
▫️Николай Елисеев, Dans Le Noir?, Санкт-Петербург
▫️Марина Соловьева, Vino&Voda, Санкт-Петербург
▫️Александр Ишов, Siesta Fiesta, Санкт-Петербург
▫️Георгий Кузьмин, Canteen, Москва
▫️Джильберто Нассер, MINA, Санкт-Петербург
▫️Алексей Курников, Savva, Москва
▫️Илья Бурнасов, Poly, Санкт-Петербург
▫️Гиа Хучуа, Mama Tuta, Санкт-Петербург