ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

21 March 2025 09:05

#special Рестораны VASILCHUKI запустили постное меню. Бренд-шеф Сергей Сущенко продолжает чествовать традиции русской кухни, а также несколько переосмысливает блюда из разных стран, в особенности греческие лейтмотивы.

В результате — грибной плов, пицца с хумусом и растительным пармезаном, Фава Санторини из белой фасоли, коврижка с киселем и облепихой. Бренд-шеф Сергей Сущенко добавил что-то особенное в каждый раздел меню: от закусок до десертов.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

20 March 2025 14:03

#открытие Новая чайная «Нитка» открылась на Гоголевском бульваре. В этот раз получилось точно просторнее. Место силы — чайная комната, где будут проходить дневные и вечерние чаепития, а еще занятия чайной школы. Пока команда работает в техническом режиме, но заглянуть на чай в фирменной посуде или выбрать ароматный набор домой уже можно.

🏴 Гоголевский б-р, 11

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

18 March 2025 12:03

У «Кофемании» есть классная инициатива — уже не первый год сотрудничают с колледжами, помогая молодым талантам осваивать поварское и кондитерское дело. Преподаватели колледжей проходят у них переподготовку, а студенты — практику с перспективой трудоустройства. Только в 2024 году такой опыт получили 680 поваров, а более 120 выпускников уже работают в «Кофемании». Довольно интересное решение особенно актуально сейчас из-за текущего кадрового голода.

И чтобы рассказать об инициативе всем, придумали десерт — «Колледжи Москвы», который должен напоминать о том, как важно выбирать профессию, прислушиваясь к сердцу. А что внутри? Бисквит с базиликом, йогуртовая начинка с малиной и мусс «малина-базилик». Приходите попробовать и не переставайте мечтать.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

17 March 2025 14:34

#новости Чем короче, тем лучше. Собрал в одном месте главные спойлеры:

— На месте ресторана 345 откроется проект Mosto от Lucky Group. Дизайн изменился, но минимально, а вот вектор кухни теперь направлен в сторону Италии. Открытие совсем скоро, ведь вывеску уже повесили.

— На месте Medi, просуществовавшего всего несколько недель, откроется AVA Bistro. Все там же, на Никитской: еще раньше здесь существовал ресторан Teatro. Окна уже заклеили, полным ходом идет ремонт.

— На месте AQ Kitchen — тоже разгар ремонта. К релизу готовится новый ресторан от Lucky Group. Итальянский концерт с кухней от Эмануэле Поллини. Открыться обещают в апреле.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

16 March 2025 16:59

#live Ужинаем в She на Никитский, хочется отметить, что полная посадка и что я никогда не видел этот ресторан пустым. Ценник поднялся за последние время, в прочем как и везде, но по прежнему ниже остальных резидентов улицы 😎

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

14 March 2025 15:57

#live Сегодня был на деловой встрече в Rebecca — остался очень доволен атмосферой, едой и обслуживанием, конечно у меня как всегда есть комментарии 🤣 и непрошенные советы, о которых расскажу в обзоре. Но в целом — кайф 🖤 Были? Вам как?

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

13 March 2025 15:04

#live Пообедал в Mandy’s в районе Покровки — обзор ждите скоро, но уже сейчас могу сказать, что шансов попасть в ресторанный гид в категории «кафе» не много. Есть над чем работать, особенно в плане обслуживания 😎

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

13 March 2025 08:27

#live Ultima Guide от Яндекс Еды движется по стране. Теперь гид по лучшим заведениям, отобранным по строгой методологии, есть и в Казани.

Нейросеть проанализировала 2000 ресторанов Казани по сотне параметров и составила лонг лист из 229 претендентов. Дальше выбор делали 30 местных экспертов — рестораторы, шефы и другие эксперты.

Финальный этап — голосование нескольких тысяч пользователей сервисов Яндекса. Важнейшими критериями стали вкус блюд, а также сервис, дизайн и атмосфера. Итоговый список определила специальная модель Яндекса.

В топ-20 вошли, например, «Вишня Золотая» – нарядный микс татарского со средиземноморским в доме с вековой историей, Zuka с изысканными блюдами Азии и «Чирэм» с татарским колоритом. Официальная церемония награждения прошла 12 марта, а сам гид уже доступен в разделе «Куда сходить» в Яндекс Еде.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

11 March 2025 11:52

🍾 У меня бывает так: чтобы открыть лучшую бутылку вина, жду повод. На этой неделе, похоже, он появится — 13 марта отмечают Международный день Рислинга. Для проекта Riesling Boyz, как и для меня, это повод открыть лучшее. Ребята достают самые исключительные бутылки из своей коллекции (самой большой в стране) и эксклюзивно разливают по бокалам. От итальянского минерального San Michele-Appiano до авторского российского рислинга, выдержанного в дубе. Экспериментировать и открывать для себя нового можно аж до конца недели.

🏴 Сретенка 16/2

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

11 March 2025 09:20

#этикет Как правильно делить блюда в стол? Тонкости этикета для дружеского ужина от Оксаны Еплетиной, автора канала @etiquetteonelove ищите в посте ниже. Чтобы можно было шерить, но без битвы за последний кусок.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

09 March 2025 14:28

#live Полная посадка, очередь за кофе с собой. Котлетки домашние 1100₽, салат Весенний из огурчиков с редисом и яйцом пашот 990₽, фильтр Боливия 610₽. Побывать в Кофемании на Покровке у нового дома «бесценно» 😅🚀

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

08 March 2025 09:03

#live Маркетологов сегодня ругать не буду, как на 14 февраля. Хотя всё то же самое: ничего выдающегося на 8 марта никто не придумал.

Хочу поздравить девушек, женщин, мам, сестёр и дочерей с праздником! Пусть я не очень люблю все гендерные праздники, думаю вам приятно получить в этот день особое внимание. Не люблю праздник, потому что считаю, что цветы, подарки и внимание всегда приятнее без повода. Жаль, это встречается крайне редко, замечаю даже по своему окружению.

Дорогие дамы, всё и правда всегда ради вас — у тех кто одинок, как я, уж точно 🅱🖤

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

06 March 2025 15:24

#special В преддверии 8 марта телеканал «Суббота!» и самый розовый ресторан Москвы Fullmoon создали особенный десерт — на вкус как идеальное свидание, где ожидания сошлись с реальностью.

Фешн-десерт вдохновлен шоу «Богиня свиданий», в котором три девушки устраивают свидания для одного парня. Десерт так и называется, и доступен в меню весь март 💕

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

05 March 2025 09:51

#рекомендую #ресторан #обед

🔗 AVRORA 🅱️ / 8 из 10 / ₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы >

Новый ресторан «Аврора» на Цветном бульваре — это три этажа, которые в свое время наделали много шума. Внешне спокойный интерьер, ближе к сдержанной классике, чем к «Сахалину» — но это на мой, скромный взгляд. Шпонированные панели, теплые оттенки, высокий потолок и массивные люстры. На первый взгляд может показаться, что место исключительно для торжественных ужинов, но реальность проще — демократичные цены и ощущение, что заведения «на каждый день». Видны технические огрехи: торчащие провода у розеток, небрежно сложенные салфетки, штор не хватает — если их удвоить, выглядело бы куда эффектнее. Зато с сервисом полный порядок: вежливо, быстро, официанты уверенно ориентируются в меню. Единственная претензия — форма: классическая, но слишком простая для такого контекста. В меню — акцент на рыбу и морепродукты, обширная география поставок со всего земного шара. В воскресенье, около 15:00 застал почти полную посадку.

Что пробовал?
• Комплимент — виноград с тартаром из угря. Гастрономично и неожиданно, приятное удивился уже на старте.
• Сашими из лосося, 1100₽ — качественная рыба, но подача проигрывает: васаби в виде пластилина, имбирь просто смят руками. Мне кажется, или детали — то, что обычно отличает проекты под руководством шефа Истомина и Лосева? С этим блюдом, как будто, прямая противоположность.
• Салат с креветками, авокадо и помидорами, 1450₽ — сбалансированное сочетание, хорошее качество ингредиентов. Простая подача, но на то она и классика.
• Палтус с капонатой по-сицилийски, 1650₽ — нежная рыба с томатами и цукини. Соус показался избыточным. Возможно, легкий бульон из оливок органичнее подчеркнул бы вкус палтуса. Уверен, что у такого горячего будут свои поклонники, я же продолжаю любить чистый вкус.

Avrora — место, куда стоит прийти без ожиданий. Внятная, но не идеальная кухня, иногда похожая на самоповтор от AVA Team. Приемлемые цены, грамотное обслуживание. Не сказать, что здесь вас ждет откровение, но стабильное качество в красивых декорациях — вполне. Особенно рекомендую зайти в golden hour: золотой свет люстр, солнечные блики на стенах, панорамные окна с фотогеничной парадной лестницей. Захочется ли вернуться? Похоже, да. И за это место попадет в наш ресторанный гид 🅱️

🏴 Цветной бульвар, 2
📞 8 (495) 846-93-66

♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

04 March 2025 10:22

Хотите увеличить выручку своего ресторана на 30% уже в следующем месяце? Секрет всегда в создании особой атмосферы.

Профессиональный фарфор, стильные столовые приборы и барное стекло от RestInternational подчеркнут концепцию вашего ресторана. А их прочность и устойчивость к сколам сэкономят на расходах. Неудивительно, что уже 1000 рестораторов по всей России выбрали RestInternational своим поставщиком. Ищите в канале @restcentrmsk, вместе со всеми трендами.

Реклама. ООО «РестИнтернэшнл Центр»
ИНН 9724007511, erid: 2VtzqvoBa3Y

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

20 March 2025 15:46

Отличные новости — доставка авторских блюд из ресторанов от Ultima Яндекс Еды теперь доступна в Сочи.

Курорт стал ещё привлекательнее — можно заказать что-то особенное, даже когда нет возможности или времени пойти в ресторан. Например, «Сочифорнию 2.0» от Александра Вяхерева из «Кашалота» или черные равиоли с осьминогом от Руслана Италмазова из «Сорренто».

Блюда из 25 доступных в сервисе ресторанов упакуют в термоконверт и картонный бокс, чтобы привезти их такими, как задумывал шеф.

Ultima Яндекс Еда уже работает в Сочи, Адлере и «Сириусе», но в будущем зону доставки и список ресторанов-партнёров обещают расширить.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

19 March 2025 14:03

#открытие Знакомьтесь, бистро «Мультикультура» — новый резидент Пречистенки от Максима Ползикова, знакомого вам по «Рыбторгу». В концепции сочетаются традиции России, Израиля, Испании и Азербайджана. В меню от Антон Тихого («Рыбторг», ex. AQ Kitchen): джоратские кутабы с бараниной соседствуют с испанским супом лентехас. Интерьеры от бюро Static Aesthetic: копии изразцов камина Ипатьевского монастыря, восточные ковры и атмосфера домашнего стола.

Очень рад, что в этом районе появилось новое место. Еще ценнее, что у него такой душевный концепт. Проекты Максима часто про камерность и внимание к деталям.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

18 March 2025 08:27

#кафе #обед

🔗 MANDY'S CAFFE / 6 из 10 / ₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы >

Mandy's — небольшое кафе в переулке на Покровке. Атмосфера классического нью-йоркского брассери. Место должно было стать знаковым для старожил столичной гастрономии. Почему? Кажется, уже не вспомнить. В интерьере — кирпичные стены и венские стулья, живые растения и милые занавески на окнах. Никакого «ремонта за миллионы». К марту кажется, что новогодние гирлянды слегка задержались, в любом случае они портят интерьер. Меню компактное, но местами интересное: микс итальянской кухни с перерывами на сэндвичи, морских ежей и рубленый стейк.

Что пробовал?
• Вителло Тоннато, 990₽ — баланс соуса и соли, неплохое мясо в качестве основы. Без wow-эффекта, достойная и качественная классика.
• Перец рамиро с рикоттой, 850₽ — мягкий, нежный перец с рикоттой, по текстуре больше напоминающей творожный сыр. Неплохо, но грецкие орехи было бы классно карамелизировать — не хватило текстуры и пикантности. По внешнему виду блюда похоже на заготовку.
• Ризотто качо э пепе, 1150₽ — порция кажется скромной, но только потому, что подают на широкой тарелке. Проблема в другом: температура. Блюдо оказалось у меня на столе почти холодные, а рис чуть недоварен, даже при условии, что я люблю высокой степени альденте. Не критично, но можно было бы на пару минут дольше довести до идеального состояния, а если бы подали горячим все произошло бы прямо на столе.

Mandy's — место с историей, которое, возможно, и старается держать уровень, но не удивляет. Неплохая кухня: ни ярких эмоций, ни явных провалов. Сервис быстрый, но не совсем идеальный. Блюда приносят практически молниеносно: первая закуска через 5 минут, вторая — через 7. Уборка стола очень запаздывает, официантка одновременно принимает звонки и работает с системой бронирования, что немного снижает уровень внимания к гостям. Приборы межу блюдами не меняют, даже если очень долго ждать намекая на то, что это необходимо. Попытка дать обратную связь утонула в безразличном «‎угу»‎ и это жирный минус. Как можно после замечания гостя в формате «Понравилось не всё», не уточнить деталей? Если вы оказались на Покровке и вам хочется чего-то простого-понятного-без экспериментов — Mandy's неплохо справится в этом случае. В ресторанный гид место пока не попадёт, но свою шестёрку получает честно и заслуженно, а шансы были.

🏴 Покровка, 19
📞 +7 (925) 963-78-47

♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

17 March 2025 12:02

Выбор — это свобода. Как на шведском столе — хочешь классику, хочешь что-то особенное и экзотичное. Zeuse привозит премиум авто из любого уголка мира за 2 недели самолетом, без проблем с логистикой и ожидания. Бренд работает с физлицами и юрлицами, с полным НДС.

Главное — их уникальный ZeuseBot: более 600 авто, как меню мишленовского ресторана — выбирай по вкусу и по одному клику. Хотите эксклюзив? Майбах с леопардовым салоном? По кнопке exclusive auto привезут прямо с завода. Сложно, когда выбор есть. Глупо, когда его нет. Это их слоган, который мне отликается. Понимаете, о чем я?

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

15 March 2025 20:28

OPEN CALL на Национальный гастрономический конкурс «Лавры». Рестораторы Левицкий и Горенский запустили конкурс для молодых шефов, су-шефов, поваров, кондитеров со всей России. Пишут, что «Лавры» станут знаковым событием в ресторанной индустрии и будут проходить каждый год.

«Сегодня мы ищем тех, за кем завтра будет следить вся отрасль как за звездами ресторанного мира», — пишет Левицкий. Победитель едет на стажировку в Азию. Заявки на участие принимают на сайте проекта до 25 марта.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

14 March 2025 08:02

#коктейль Авторские коктейли в бистро Nouge от команды Kalabasa. Шеф-бармен Максим Артёмов представил обновленное барное меню. Кисло-сладкие ноты можно почувствовать в Heels v.2. Yuzao готовится на основе джина и соджу сакура с добавлением сухого вермута. Otcat — плотный и крепкий, с ароматом манго. Самый питкий и легкий, по словам команды — Bill с нотками спелой сливы. Похоже, что фотогенично выглядит каждый из них.

🏴 Покровка, 10, стр. 1

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

13 March 2025 09:05

#новости С 15 марта в Москве вступят в силу новые правила покупки билетов в театры и на концертные площадки. Если коротко, приобрести их можно будет только по удостоверению личности. Фактически так же, как при покупке билета на поезд или самолет. Цель благая — избежать активности перекупщиков. Но, как показал опрос издания «Театрал», 82% москвичей такой подход не одобряют.

Лично я несколько раз сталкивался с похожим при бронировании стола на большую компанию: требуют не столько паспорт, сколько депозит. Готов понять рестораторов, ведь им дорог каждый стол, но мне важнее понять ваши настроения. Как относитесь к нововведениям?

❤️ — поддерживаю
😐 — я против

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

12 March 2025 13:03

#открытие Хорошая новость для любителей выпить бокал — в Кривоколенном открылся винный бар КК. Здесь можно попробовать как бутылки от известных винных домов, так и редкие находки от небольших виноделен. В меню — простые гастрономические радости, вроде роти с моцареллой или окороком или козьего сыра с трюфелем и джемом из инжира. Скоро обещают вечеринки и музыкальные вечера.

Похоже, в городе стало больше на один стильный проект с демократичными ценами. Разве не повод порадоваться?

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

11 March 2025 09:21

Ничего личного: какими приборами пользоваться?
К каждому общему блюду прилагаются сервировочные приборы: ложки, вилки, щипцы, лопатки. Если их не принесли, смело попросите. Никогда не используйте личные приборы. Не копайтесь в блюде в поисках лучшего куска — берите тот, что ближе к вам или сверху. Не накладывайте слишком много, берите столько, сколько съедите. Если захотите добавки, всегда можно положить себе ещё.

Что, если я передумал(а)?
Не возвращайте еду обратно, если уже взяли, но передумали. Лучше оставьте на краю своей тарелки. Не трогайте еду руками, даже если так удобнее.

Как передавать?
Блюда передают по часовой стрелке. Если тарелка далеко, попросите соседа передать. Масло и другие намазки сначала положите небольшое количество на свою тарелку, а уже затем намажьте на хлеб.

Что с последним кусочком?
В неформальной обстановке последний кусок может взять любой. Также его можно предложить тому, кто особенно любит это блюдо. Если никто не хочет, кусок просто остаётся на тарелке. В формальной обстановке, если вам предлагают последний кусок, вежливее отказаться — уж точно не брать самому.

by @etiquetteonelove

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

10 March 2025 12:11

#открытие Alba Group открывает испанерию El Pimpi с акцентом на мясные специалитеты. Вообще El Pimpi — "сутенер" или "сводник". Игра слов символизирует человека, который может предложить то, что не могут остальные. Внутри: эклектичный дизайн от бюро Artworks. Бренд-шефом проекта выступил Энвер Джемилов (Пафос, Юг 22, Lou Lou). В меню обещают гастро-гид по Испании. Тартар из говядины подается в голове быка, молочного поросенка лучше заказывать to share, паэлью готовят с черными лисичками и халапеньо. В винной карте, похоже, представлена вся Испания.

Получается, не в Барселону едем, а на Большую Никитскую? Как минимум для того, что утолить любопытство и попробовать традиционные тапасы.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

09 March 2025 11:29

#live Сегодня заезжал с друзьями в новый Remy в ЖК ЗилАрт, смело могу сказать, что это один из самых красивых проектов в Москве за последнее время, который по дизайну местами на шаг впереди всего, что есть в городе.

Мои искренние поздравления Александру Оганезову и команде дизайнеров. Поднимаю рокс любимого Dewar’s и желаю экспансии и вдругие не самые очевидные локации.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

08 March 2025 08:09

#live Доброе утро, кто где завтракает? В городе, кажется, настоящая весна и мы в Nothing Fancy 🅱️

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

06 March 2025 10:44

#открытие Продолжаю наблюдать, как в Москве реализуется тренд на децентрализацию и локальные проекты. Это, например, двухуровневый ресторан Lali на Ходынском бульваре. Грузинская кухня в окружении зелени, света и картин. В меню — хачапури, полноразмерные хинкали и их мини-версии, харчо, оджахури, долма, блюда на мангале. Словом, классика вместе с внушительным выбором винных этикеток из Грузии и Армении.

Если у вас есть свое место на районе, которое вы готовы посоветовать — смело делитесь в комментариях. Интересно, что еще локального появляется за пределами привычных гастрономических локаций.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

04 March 2025 11:35

#открытие Новый, уже девятый, Remy Kitchen Bakery в ЖК ЗИЛарт. Причем, интересно, что проект открылся в здании будущего музейно-выставочного центра «Коллекция». Высокие потолки, огромные окна, примеры мирового дизайна и масштабная посадка — ресторан рассчитан на 120 мест. Меню авторства бессменного Руслана Полякова, авторские десерты, выпечка и коктейли.

Пора признать, что немного завидую резидентам ЗИЛарта, потому что дизайн новых Remy — восторг. Осталось только дождаться реновации флагманского проекта на Малой Бронной, 2.

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

03 March 2025 09:52

#открытие Новый проект от создателей ресторана Soma 🅱️ — Billie, пространство с бильярдом, баром и джанк-фудом. Архитектор и дизайнер Гоша Айгунян создал в историческом здании XIX века что-то похожее на футуристичную космическую пустыню. В меню от Артема Чудненко — стритфуд с заметным авторским почерком. От классической Маргариты до стрипсов с соленой карамелью. Тут же барная карта от Миши Пугачева, где среди прочего есть стилизованные коктейли в рюмках и безалкогольные альтернативы из раздела Juice mocktails.

Похоже, что в комменте Billie — место прежде всего про атмосферу и коммьюнити, а не про еду. Это усиливающийся тренд, о котором я писал, и приятно, что мы вживую видим его очередное подтверждение.