#special Продолжаю наблюдать за гибридными форматами — например, Billie. Это барный, бильярдный и гастрономический проект одновременно. В меню — стритфуд с заметным почерком шефа Артема Чудненко. Вроде сэндвич-пиццы с мортаделлой или куриных стрипсов с солёной карамелью. Для компаний — картофель и батат фри, перцы конфи и пицца с трюфельным камамбером и луковым джемом.

Тот случай, когда невезение с шарами в лузе вполне можно исправить секси джанк-фудом.

🏴 Неглинная улица, 29с1

Читать полностью…

#открытие #special На прошлой неделе снова открылась «Автомойка» от Veladora. Это сезонный проект команды одноименного бара в здании бывшей автомойки, причем буквально. Барная стойка, окно на Старосадский переулок и стулья из строительной пены. Тако, коктейли и мескаль. Находится чуть дальше, чем двор основной «Веладоры», но думаю, что снова станет местом притяжения и летних встреч.

🏴 Старосадский пер., 3/2

Читать полностью…

Рестораторы редко делятся внутрянкой бизнеса, но 24 апреля они расскажут все. Основатели и СЕО «Сыроварни», «Много лосося», Lucky Group, LB Group и One Price Coffee в прямом эфире обсудят, как они рулят бизнесом в 2025 году.

Рынок меняется: зарплаты персонала растут, рентабельность снижается, а конкуренция за локации бешеная. Еще и фуд-ритейл выходит на рынок готовой еды. Интересно послушать, кто и как решает эти проблемы. Если вам тоже — подключайтесь к эфиру!

Поговорят и про выручку, и про HR-стратегии, и про борьбу за клиента. Готовьте вопросы — их можно будет задать СЕО в прямом эфире.

📅 24 апреля, 12:00 мск

Зарегистрироваться

Читать полностью…

Все берут ипотеку под 20% в Москве, а вы не берите. Вместо этого можно: оформить беспроцентную рассрочку, получить скидку 20% на готовый ЖК в центре столицы, выбрать субсидированную ипотеку со сниженной ставкой. Аналитик недвижимости Андрей Негинский уже 7 лет работает на рынке Москвы и знает, как не переплатить 500% по ипотеке и сэкономить на страховке до 1,5% от стоимости квартиры.

Подписывайтесь на канал Негинского. Каждый день здесь выходят не только анонсы квартир, но и аналитика рынка. А в закрепленном сообщении бесплатный ТОП-30 проектов за этот месяц.

Читать полностью…

#live Наша почта вся в яйцах и куличах, не буду опять набрасывать на тему работы маркетологов, а лучше попрошу вас поделиться в комментариях фотографиями ваших вариантов, что съели вчера. Или еще доедаете?

А праздник сам хороший, какой-то душевный и светлый. Правда уверен, что для кого-то это просто фестиваль кексов.

Читать полностью…

#live Вайб завтрака сегодня вот такой — без люкса московского. Делитесь в комментариях, где и с чем сегодня начинание день 🖤

Читать полностью…

#обновление Весна в «Чарли» bistro&champagne 🅱: новое меню и завтраки с 10:00. Бренд-шеф Никита Рендино обновил меню — теперь больше Франции и акцентов на RAW. В списке новинок: крудо из гребешка с кумкватом, тартар из аргентинской креветки с шисо, форель с щавелем, утка конфи с кейлом. В десертах — крем-карамель с амаретто и веганский торт с фундуком. Завтраки-конструкторы с шампанским теперь подают каждый день с 10:00: до 14:00 в будни и до 16:00 в выходные.

🏴 Б. Патриарший̆ пер, 12с1

Читать полностью…

#людисовкусом Все еще считаю, что нет ничего интереснее людей, особенно со своим неповторимым вкусом. Продолжаю спрашивать лидеров мнений и трендессеторов об их любимых местах.

Новый гость — Юлия Сусова, автора канала @hedonistcats, PR всея Руси и моя добрая знакомая по гастрономическим приключениям. Ловите рекомендации в посте ниже 👇

Подписывайтесь на @hedonistcats🖤

Читать полностью…

#людисовкусом Все еще считаю, что нет ничего интереснее людей, особенно со своим неповторимым вкусом. Продолжаю спрашивать лидеров мнений и трендессеторов об их любимых местах.

Новый гость — Юлия Сусова, автора канала @hedonistcats, PR всея Руси и моя добрая знакомая по гастрономическим приключениям. Ловите рекомендации в посте ниже 👇

Подписывайтесь на @hedonistcats🖤

Читать полностью…

#рекомендую #ресторан #ужин

🔗 СARNICERIA VINO 🅱️ / 9 из 10 / ₽₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы

Аргентинский огонь в московском подвале 🔥

Carnicería Vino — настоящий hidden gem под Masа Madre. Вход — почти через кухню, сам ресторан — в подвальном помещении без окон, но благодаря высоким потолкам и грамотной подсветке никакой «подвальной» тяжести не ощущается. Это аргентинский мясной проект от Дениса Бобкова. Пространство с тремя залами, своей камерой вызревания мяса, холодильником с палками салями и винным погребом на 6500 бутылок. Место будто вырезано из другого города и непривычного контекста — и именно это сразу цепляет. Внимание к деталям на каком-то качественно-новом уровне стилизации: потолок предусмотрительно оставлен «голым», стены оформлены кафелем, как в настоящем мясном цеху, тут же подвешенный хамон, жар, запах дерева и открытый огонь. Символика — на каждом уровне: живые розы на столах, гравировка с коровкой и розой на пауэрбанке, номерки в виде бирок и тарелок с красными лепестками. Словом, Аргентина с ее страстью, танго и винным красным оттенком. Шеф Роман Палкин заботится о традиционных рецептах, готовит мясо, овощи и фрукты на аргентинском асадоре, в печи адобе или на гриле.

Что пробовал?
• Тартары — один с костным мозгом, 1650₽, другой — с кампотским перцем, 1450₽. Без лишних соусов и украшательств — только чистый вкус и классная подача. Для меня это именно то, что ждешь от тартара.
• Печеные перцы рамиро, 1100₽ — гастрономичная классика с копченым маслом и анчоусами. Мягкие, сочные перцы станут отличным стартером.
• Печёный картофель с хамоном, 1600₽ — смелая идея: половинка крупной картофелины, прожаренной на углях, с мягким пюре внутри и ломтиками хамона сверху. Вкусно, но хотелось бы чуть большего wow-эффекта c учетом цены. Очевидно и то, что хамоном блюдо не испортишь.
• Филе-миньон, 3200₽ — 200 г отличного мяса. Прожарка близка к medium rare, но чуть дольше на огне, чем хотелось бы, суховато. Сверху немного крупной соли — некоторым может не хватить, но это скорее плюс,весь вкус остаётся под контролем.
• Зелёный салат, 900₽ — листья салата, шпинат и зеленые бобы, немного фенхеля и свекольной ботвы с кисловатым дрессингом. Свежо и ярко — иногда не хватает именно этого.
• Крем карамель с ликером "Фернет", 750₽ — не классический, но сбалансированный вариант, запоминающийся финал ужина. Тонкая, но не хрустящая карамельная корочка, с нежной массой внутри. Подают на плоской тарелке, так кажется, что карамели даже больше.

Carnicería Vino — эксклюзив во всех смыслах. Место не похоже ни на что, что существует в Москве. Это явно один из лучших мясных ресторанов столицы. Здесь не просто жарят мясо, а собирают историю из деталей. Точечная стилизация, аргентинские техники приготовления, но главное — атмосфера, где каждая деталь подобрана точно и филигранно. Первоклассный сервис: не просто собрали обратную связь, но и провели экскурсию по ресторану, рассказав о проекте с теплотой и огнем в глазах. Ресторан, как известно, — это в первую очередь концепция. И от того, насколько живо она транслируется гостям, и зависит их впечатление. Здесь с этим всё в полном порядке. Настоятельно рекомендую, ведь место попадает в ресторанный гид 🅱 с очень высокой оценкой.

🏴 Солянка 1/2с1
📞 +7 (495) 133 14 51

Читать полностью…

#live Очень красиво в Kiyomi, по еде не от всех позиций в восторге, но обратную связь взяли очень подробно — это всегда самый важный шаг к успеху 🤍😎 Сервис очень достойный, проверим его в формате полной пасхалки еще, а пока явный претендент на попадание в ресторанный гид.

Читать полностью…

#live Что может сказать о человеке его продуктовая корзина? А его любимое блюдо? Позволил себе какой-то новый уровень искренности и сделал подборку для канала «Открытая кухня». Ребята публикуют гастропортреты. Я там в приятной компании с любимым фермерским творогом, пиццей и тартаром. Делюсь по большому секрету 👀

Читать полностью…

Вино по этикету: как дегустировать правильно?

1. Дегустация вина в ресторане — способ убедиться, что вино соответствует стандартам и не испорчено. Никак не попытка понять, нравится ли вам вкус, как часто ошибочно считается.

2. Не поднимайте бокал в воздух, чтобы покрутить вино.
Это распространенная ошибка. Держите бокал за основание ножки и аккуратно вращайте его, оставляя на столе — так вы избежите неловких ситуаций и случайных пятен.

3. Если все хорошо, что дальше?
Если вино визуально чистое, аромат сбалансирован, а вкус не вызывает подозрений — достаточно кивка сомелье или простой фразы: «Все отлично» или «Прекрасно».

4. Допустим ли отказ?
Если вы все-таки вы заметили дефект — посторонний запах, помутнение, пробковый тон — не бойтесь вежливо об этом сообщить. Отказ от бутылки допустим. В таких случаях стоимость не включается в счет, даже если бутылка уже была открыта.

5. И наконец: не стесняйтесь задавать вопросы сомелье. Их задача — не только налить вино, но и помочь вам понять его, раскрыть его характер, оттенки и нюансы. Ваш интерес — это часть культуры винопития, будьте свободнее.

Читать полностью…

#этикет Как правильно дегустировать вино? И что об этом думаю специалисты по этикету? Уточнил у профессионала — Оксаны Еплетиной, автора канала @etiquetteonelove. Как держать бокал с видом профессионала, а не дилетанта? Читайте в посте ниже 🍷

Читать полностью…

Julius Meinl и «ЭкоНива» объединяются, чтобы предложить принципиально новый для кофейного рынка страны продукт — первый органический капучино в России. ☕️

Сегодня капучино — это не просто кофе. Люди выбирают более экологичные продукты: с дополнительной пользой и насыщенным сливочным вкусом молока от коров на вольном выпасе, а также бережную обжарку зерен. И здесь вы можете не только разнообразить меню, но также быстро привлечь новую целевую аудиторию и сделать более лояльной существующую.

Julius Meinl и «ЭкоНива» предлагают кофейням новый продукт — органический капучино. Напиток приготовлен из отборных зерен с двойной сертификацией Organic, выращенных на почвах без пестицидов, и молока «ЭкоНива Organic» с высоким содержанием белка. Оно соответствует требованиям к органическим продуктам, реализуемым на территории ЕС и РФ. Об этом говорят знаки Euro-leaf и Organic.

Будьте первыми, кто предложит гостям действительно уникальный продукт. Оставьте заявку на сайте и сделайте шаг к новому стандарту кофейной индустрии.

Читать полностью…

Акустика в ресторане — такая же важная деталь, как десерт или сервировка. Если вы прямо сейчас в процессе запуска проекта, сохраняйте важный контакт профессионала по установке и настройке акустики. Команда настроит четкое и равномерное звучание во всех зонах, найдет оборудование под ваш интерьер и бюджет, установит профессиональные акустические системы. А там — и атмосфера с качественным звуком.

📞 +7 926 909 75 04

Читать полностью…

У каждого из нас есть своё место силы — не важно, гастробар у дома или камерная кофейня на пару столов. Возможно, ресторан с любимыми официантами. Расскажите, куда в этом году вас тянуло больше всего? Ресторан, кафе или кофейня, где вы бывали чаще остальных, и почему именно там? Поделитесь в комментариях.

Читать полностью…

#обновление Сезон весенних обновлений в Soma 🅱 Шеф-повар Артём Чудненко расширил основное меню. Наряду с классикой, например, ньокки с пармой, песто и страчателлой, есть и более смелые сочетания: утиная грудка со сливой в красном вине, свекольной ботвой и ванилью, суп с морепродуктами и яйцом пашот, куриное бедро с чёрными лисичками и имбирным соусом. Для любителей запеченных перцев — авторская версия с пюре из картошки фри и чили-соусом.

🏴 Петровский бул., 14

Читать полностью…

#рекомендую #ужин #рестораны

🔗 KIYOMI 🅱 / 7 из 10 / ₽₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы

Ресторан Kiyomi — новый проект от Lucky Group. В отличие от классических для Японии моно-концепций, здесь, в меню от Артемия Лопатина и Павла Анненкова, попытались отразить всю многогранность японской кухни. Дизайнеры Татьяна Харченко и Сердар Яников (студия Design Aid) создали интерьер, где культура Японии показана через оптику европейских стран. С первых шагов всё работает на атмосферу: приглушённый свет, мягкие цвета, воздух, текстуры. Пространство собрано не по шаблону, и это чувствуется — особенно в зоне бара, выполненного из редкого мрамора, в котором будто распускаются цветы. Приятная сервировка, живые цветы, панно Хайку, расписанное вручную по золоту, сизаль на стенах и медные листья на стульях дизайна Казухидэ Такахама перекликаются с терракотовым травертином. Даже указатели в туалетах — дизайнерские. Есть две приватные комнаты: первая совсем для интровертов без окон, вторая — с круглым окном и видом на будущую летнюю террасу. Кажется, именно она идеальна для случая «отметить день рождения красиво». Отдельно отметим образцовый сервис: официант знал меню наизусть, не терялся, бегло рассказал и про продукты, и про техники приготовления.

Что пробовал?
• Зелёный салат, 650₽ — легкий микс с яркой, освежающей заправкой, плюс немного редиса и дайкона. Хрустящий и ЗОЖный стартер.
• Сашими из лосося, 900₽ — минималистично, 450₽ за один кусок. Свежий вкусный лосось, чистый вкус и отличное качество продукта. Без игр с соусами и украшениями.
• Лосось терияки, 2100₽ — тот случай, когда ожидание и реальность разошлись. Порция — скорее закуска, чем горячее. Или уж тогда горячая закуска. Соус на костном бульоне оказался водянистым, ему явно не хватило акцента. Сама рыба приготовлена правильно, розе-прожарка, но вкус не сложился и картинка у подачи тоже. Блюдо оставило ощущение пустоты. Ни наслаждения, ни wow-эффекта.
• Шоколадная карамель, рис, 900₽ — немного напоминает тирамису, но с мороженым и текстурами: попкорн из риса, карамель, сливочная основа. Многослойный десерт, который точно могу рекомендовать.
• Зелёный чай Гекуро, 1200₽.
• Dewar’s Japanese 900₽.

Kiyomi — место на вечер и особый случай. Это скорее про опыт, чем просто про обыденный поход в ресторан, хоть где то и мелькало, что это ресторан на каждый день. Да это не JUN 🅱 по ценнику, что приятно, конечно, но и качество во всем не такого уровня. Детали тонко и точно работают на атмосферу: от указателей до скатертей, сервировки и света, — всё собрано в единую систему знаков. Закономерно, что ценник выше среднего ведь для хорошего продукта (я и про лосось в сашими и про виски Dewar’s Japanese) — это скорее закономерность. Уровень атмосферы и сервиса показывает главное — внимание к концепции. По еде вопросы остались, это поправимо, но пока только 7 из 10. Место попадает в ресторанный гид 🅱, пусть и с минимально допустимой оценкой.

📞 +7 (495) 191 15 15
🏴 Пожарский пер, 15

♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень

Читать полностью…

#live Пришел на ужин в новый Osso от Lucky Group — интерьер приятный, пусть и не сильно концептуальный, Италию напоминает совсем отдалено, хотя по еде и составу меню есть намек на желание сделать довольно простую еду. Подробности как всегда в обзоре, после нескольких поверок тайнами гостями 🚀 Кто уже был?

Читать полностью…

#открытие #кафе Новый резидент Менделеевской — Croissant Atelier, пекарня с круассанами, завтраками весь день и specialty coffee. Есть коммунальный стол для больших компаний или тех, кто захочет поработать на майских. В меню — сырники с сезонными фруктами, драники из батата, бургер с курицей J’adore. Эксперименты с круассанами продолжаются: можно найти версию «Черри чиз» или Вителло-тоннато».

🏴 Новослободская, 16

Читать полностью…

ROCKETS CONCEPT STORE 🅱️ — место, где я бываю чаще, чем у себя дома. Утро, работа, встречи — всё тут. Особенно люблю за то, что теперь их три, и можно выбрать локацию по настроению. Среди моих фаворитов в меню: творожное кольцо с матча-латте или боул с курицей и гуакамоле, а в выходной день — шаурма.

RICO — ламповая точка притяжения. Здесь всего пять столиков, и один из них почти всегда наш. Мы тащим с собой вино из путешествий, чтобы устроить телепорт в Тоскану или Грузию. Домашняя атмосфера, сплошь знакомые лица, и та самая магия, которую нельзя объяснить, только показать.

EVA ХАМОВНИКИ 🅱️ — не только потому, что рядом с домом, но и потому что тут всё тонко и по делу, от зонирования до мелких деталей. Моя особая фишка, которую я люблю показывать — картина Марка Шагала. Если будете в первый раз, обратите внимание.

АЗБУКА ВКУСА (ну да, вот так) — утро начинается с прогулки и чашки матчи. Мой маленький guilty pleasure. Я покупаю фисташковое молоко отдельно, прошу приготовить на нём. Всё просто, но именно в этой простоте — радость моего утра.

MAGNUM WINE BAR — если уж пить вино в Москве, то здесь. Не просто бокал, а эксклюзив и целое путешествие. Плюс это единственный в России бар, который каждый год получает международную премию — и не зря, ведь в команде только энтузиасты и знатоки. Нежно люблю здешнюю публику.

Читать полностью…

Перечислить свои любимые места — дело, с одной стороны, неблагодарное, ведь всегда ведь забудешь что-то важное. Но с другой — приятное. Пусть будет вот такая пятерка. Это маршруты, которые стали частью моего повседневного ритуала.

ROCKETS CONCEPT STORE 🅱️ — место, где я бываю чаще, чем у себя дома. Утро, работа, встречи — всё тут. Особенно люблю за то, что теперь их три, и можно выбрать локацию по настроению. Среди моих фаворитов в меню: творожное кольцо с матча-латте или боул с курицей и гуакамоле, а в выходной день — шаурма.

RICO — ламповая точка притяжения. Здесь всего пять столиков, и один из них почти всегда наш. Мы тащим с собой вино из путешествий, чтобы устроить телепорт в Тоскану или Грузию. Домашняя атмосфера, сплошь знакомые лица, и та самая магия, которую нельзя объяснить, только показать.

EVA ХАМОВНИКИ 🅱️ — не только потому, что рядом с домом, но и потому что тут всё тонко и по делу, от зонирования до мелких деталей. Моя особая фишка, которую я люблю показывать — картина Марка Шагала. Если будете в первый раз, обратите внимание.

АЗБУКА ВКУСА (ну да, вот так) — утро начинается с прогулки и чашки матчи. Мой маленький guilty pleasure. Я покупаю фисташковое молоко отдельно, прошу приготовить на нём. Всё просто, но именно в этой простоте — радость моего утра.

MAGNUM WINE BAR — если уж пить вино в Москве, то здесь. Не просто бокал, а эксклюзив и целое путешествие. Плюс это единственный в России бар, который каждый год получает международную премию — и не зря, ведь в команде только энтузиасты и знатоки. Нежно люблю здешнюю публику.

Читать полностью…

#открытие Что делаете на майские? В Плёсе уже 25 апреля открывается Ikra. В этом году проект возглавил шеф-повар Сергей Медведев — его путь начался в Нижнем Новгороде, продолжился в Red Fox в Сочи и Ikra Роза Хутор. В новом сезоне ждем оба сета, Бурлаки 2.0 и На даче. Но больше всего — веранду на берегу Волги и атмосферу гастрономического праздника на свежем воздухе.

🏴 Плёс, пер. Кирова, 1а

Читать полностью…

#открытие Этой весной в «Египетском доме» на Большой Дмитровке открывается Savras — ресторан русско-французской кухни от Анны и Кирилла Егоровых при участии «Агентства гастрономии и сервиса» Карины Григорян. В интерьерах с отсылками к Hermes и Dior откроются ресторан, коктейль-бар, брассери и чайный салон c кондитерской-библиотекой. Кухню возглавит шеф Александр Лебедев (ex Dr.Живаго Arzak, Gaytan, Selfie), обещают классику русской и французской кухни, авторские десерты и более 30 сортов чая из коллекции владельцев.

Интересно, что название ресторана отсылает к лошадям вятской породы, известных с XIV века. Именно их запрягали в легендарные ямские и почтовые тройки.

🏴 Б. Дмитровка, 9

Читать полностью…

#открытие В понедельник, 14 апреля, команда Lucky Group открывает Osteria Osso — ресторан аутентичной кухни севера Италии. Во главе кухни — бренд-шеф Эмануэле Поллини и Маттео Лаи, в меню — вкусы Эмилии-Романьи, богатейшего регион Италии и его самобытная простота. Пассателли в курином бульоне, говядина на гриле с грибами, тирамису, покрытый тончайшим сахарным фарфором. В интерьере от NB-Studio Натальи Белоноговой чувствуется эстетика северной Италии. Важно: первую неделю, до 21 апреля, ресторан будет работать с 17:00.

Кстати, «Osso в переводе с итальянского — «кость». Именно поэтому кость есть во многих блюдах — оссобуко, запечённый костный мозг на тосте, говяжье ребро.

🏴 Большая Грузинская, 69

Читать полностью…

#открытие Этим летом «Интеллигенция» на Таганке запускает новый гастрономический формат — камерный Chef’s Table. Гости смогут наблюдать за процессом прямо с первого ряда: кухня будет полностью открытой, а за ней — лично шеф-повар Александр Галуза. После переезда из Петербурга, где он руководил кухней Commons, Галуза возглавил московский проект осенью.

Читать полностью…

#этикет Как правильно дегустировать вино? И что об этом думаю специалисты по этикету? Уточнил у профессионала — Оксаны Еплетиной, автора канала @etiquetteonelove. Как держать бокал с видом профессионала, а не дилетанта? Читайте в посте ниже 🍷

Читать полностью…

Вино по этикету: как дегустировать правильно?

1. Дегустация вина в ресторане — способ убедиться, что вино соответствует стандартам и не испорчено. Никак не попытка понять, нравится ли вам вкус, как часто ошибочно считается.

2. Не поднимайте бокал в воздух, чтобы покрутить вино.
Это распространенная ошибка. Держите бокал за основание ножки и аккуратно вращайте его, оставляя на столе — так вы избежите неловких ситуаций и случайных пятен.

3. Если все хорошо, что дальше?
Если вино визуально чистое, аромат сбалансирован, а вкус не вызывает подозрений — достаточно кивка сомелье или простой фразы: «Все отлично» или «Прекрасно».

4. Допустим ли отказ?
Если вы все-таки вы заметили дефект — посторонний запах, помутнение, пробковый тон — не бойтесь вежливо об этом сообщить. Отказ от бутылки допустим. В таких случаях стоимость не включается в счет, даже если бутылка уже была открыта.

5. И наконец: не стесняйтесь задавать вопросы сомелье. Их задача — не только налить вино, но и помочь вам понять его, раскрыть его характер, оттенки и нюансы. Ваш интерес — это часть культуры винопития, будьте свободнее.

Читать полностью…

#открытие Возле Большого Театра Аркадий Новиков открыл новую брассери «Кузнецкий Мост». Дизайн от Евгении Ужеговой и Livingnow Studio: лепнина и ручная роспись, хромированные люстры и свой винный погреб. Бренд-шефом проекта стал Игорь Корнев, который готовит блюда на каждый день. От сардин с печеным перцем до дикого сибаса с белыми грибами и пасты с говяжьими щечками.

🏴 Кузнецкий Мост, 6/3 с3

Читать полностью…