v_poiskax_chuda | Unsorted

Telegram-канал v_poiskax_chuda - Кофе и билеты (в Петербурге)

95534

Про путешествия и Петербург. Городские истории. Автор канала @saraeva_yulia Личный блог с мыслями о жизни тут: @komnatasvinom А ещё у меня есть инстаграм с красивыми картинками Instagram.com/v_poiskax_chuda

Subscribe to a channel

Кофе и билеты (в Петербурге)

Что у вас на завтрак сегодня? 🍳

Давайте обменяемся фотками :)

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

☕️ Ваш любимый кофе сезона был найден в..

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

🥐🐝 Куда пойти сегодня?

📎 Обеденная виниловая встреча в Surf — расслабляемся под ласковое звучание пластинок на Басковом переулке.

⚪️13:00
👇 Басков переулок, 6

💌 На кураторскую экскурсию по выставке «Часть процесса: ошибки, несовершенства и случайности в дизайне» в Координате — кураторы расскажут о концепции и реальных историях с процесса создания выставки.

⚪️ 14:00
Регистрация
👇 Вознесенский, 44-46

🍽️ Узнаем, как формировался гастрономический вкус города вместе с Artistico — в процессе прогулки обсудим процесс формирования знаковых блюд, а также вспомним заведения с атмосферой позднего советского времени.

⚪️ 13:00
Подробнее
👇 Кирпичный переулок, 1

🍫 На прогулку по шоколадной фабрике “Amazing cacao” — узнаем, как растут какао-плоды на фермах, какие виды бобов бывают и как формируется вкус ароматического шоколада.

⚪️ 14:00
Билеты
👇 Набережная Обводного канала 74 литера Т

🧦 Идем на татарскую интеллигентную барахолку в Севкабеле — пьем чай с эчпочмаками и чак-чаками, слушаем Ханию Фархи, Айдара Галимова, Аигел и прочую классику авангарда.

Подробности
👇 Кожевенная линия, 40

📚 На литературный лекторий в арт-резиденцию «Шкаф» — разбираем роман «Над пропастью во ржи» и рассуждаем о его важности вне времени.

⚪️17:00
Подробнее
👇 Маршала Тухачевского, 31Б

🍿 На кинопоказ в кооперативе «Вираж» — смотрим психологический триллер режиссёра Даррена Аронофски «Черный лебедь».

⚪️ 23:00
👇 Марата, 56-58

☕️ Наблюдаем за дегустационным чемпионатом на Флоу фест — участники будут соревноваться на растворимом кофе от Сварщицы Екатерины, отгадывая страну произрастания и расставляя чашки в нужные пары.

⚪️ 13:00
Билеты
👇 Красногвардейская площадь, 3Е

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

💖 Ревеневый сезон: успеваем застать растительные спешалы в летнем меню

Срок жизни зелено-розовых стеблей на рыночных прилавках — предельно короткий. Но каждый год многие заведения все равно стараются ввести сезонный ингредиент в свой ассортимент, хотя бы ненадолго.

1️⃣Любопытный вариант выпечки с участием ревеня обнаружен в Мечте — так и зовется, «Булочка "Ревень"».

В основе — воздушный порционный бисквит с тонкой сахарной корочкой и шапка легкого сливочного крема. Ревеневая часть представлена в виде пюреобразного конфитюра и нескольких слайдов припущенного стебля.

Вышла довольно живописная и нежная композиция, но вот главный герой прозвучал в ней как-то не слишком выразительно. Возможно, дело в пропорциональном соотношении — и без того не слишком яркий вкус ревеня буквально потонул в обильной сливочности крема и сладкой мучной сущности.

От сезонного десерта ожидаешь максимального «раскрытия персонажа», а в это истории он воспринимается довольно поверхностно.

🔴370₽
〰️Малый проспект ПС, 71
〰️Улица Радищева, 6

2️⃣Симпатичное завтрачное исполнение обнаружили в Академии.

Здесь использовали ревень для очередной интерпретации гранолы из регулярного меню — ребята периодически обновляют свои базовые позиции, включая в них характерные сезонные специалисты.

Сейчас хрустящую злаковую основу подают со взбитым до умопомрачения греческим йогуртом и припущенными стеблями.

Ревень в этой истории уверенно выходит на первый план. Ребятам удалось поймать идеальную текстуру — стебли не плотные и не разваренные, а идеально мягкие и сочные. В сочетании с предельной сливочной нежностью йогурта и звонким хрустом гранолы с кусочками орехов получается изумительный контраст, пропорцию которого можно регулировать самому в тарелке.

Любопытная находка — комбинация ревеня с кардамоном, добавленным в йогуртовую основу — оказывается, это очень хорошая гастрономическая пара, берем на заметку.

🔴620₽
〰️Литейный проспект, 57

✉️ Тася

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Важная ремарка к посту выше — его организовала Айшету Шейх, преподаватель французского и культурный «амбассадор» страны.

Её канал об изучении языка — настоящий клад для всех, кто интересуется французским, имейте в виду: /channel/un_pamplemousse ❗️

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Nadia (@nadezhda_st91)
2. Anastasia (@apollonka)
3. a (@sehenwurdigkeiten)

✔️Проверить результаты

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Кстати, сегодня книжный «Все свободны» отмечает день рождения Марселя Пруста.

Можно заглянуть по случаю за томиком автора, взять спешал-мадленку с липовым чаем и заполнить ту-самую-анкету от писателя :)

📍Некрасова, 23

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

🏺 Десерт(ики) дня: микро-новинки в Пенке

Обнаружили на сладкой витрине проекта пару симпатичных новичков. Оба десерта — супер-компактного формата: идеальный вариант, когда хочется не чего солидного, а просто сладкую штучку на пару укусов к чашке кофейка.

🤩 Лот первый: само изящество — безешка-ракушка со вбитыми сливками и сочной маракуей.

В меру сладкая, очень приятная пироженка, которую не успеваешь толком заметить — исчезает в несколько взмахов ложкой. История на вкус такая же, как и на вид — нежная, легкая, буквально невесомая и крайне хрупкая. Лучше сразу просить у ребят ложечку, потому что съесть ракушку руками не получится — десерт буквально рассыпается от касаний.

«Безешная» конструкция в целом вышла предельно нестабильной — сливочный крем при контакте с меренгой начинает отдавать влагу, так что срок красивой жизни пирожного короткий, с собой домой его взять не получится.

Получилась этакая история про наслаждение моментом здесь и сейчас.

🥜 Лот второй: полная противоположность первого — финик с начинкой из арахисовой пасты в темном шоколаде.

Получилась буквально «конфетка» — компактная, умеренно сладкая история в плотненькой хрустящей глазури. Мякоть финика соединяется с арахисовой массой в тягучую нежнятину, напоминающую по текстуре мягкую карамель.

На контрасте с такой основной круто работают плотные кусочки клюквы, добавленные в начинку, и дробленая фисташка, которой пирожное присыпано сверху — получилась интересная текстурная композиция. Особенно приятно, что все компоненты держатся вместе, десерт не рассыпается и ничего не теряет по пути — получается соединить сразу все элементы в одном укусе. Отдельный кайф — соль в фисташковой крошке, работающая как мощный усилитель вкусов и звонкий акцент.

🤩 Оба десерта по 200₽

🏺 Улица Восстания, 31

✉️ Тася

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Где вы покупаете хлеб в Петербурге?

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Любимый кофейно-чайный напиток сезона — это..

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

👣Путешествие к себе через шоколад: таинственная церемония в Amazing Cacao

Совсем недавно петербургские шоколадники обзавелись новой точкой — камерным бутиком в Пассаже на Невском проспекте. Открытие домика прошло в необычном формате — создатели проекта решили воссоздать традиционную какао-церемонию, собрав гостей за одним столом и совершив красивый (и вкусный) ритуал.

Такой формат команда тестировала впервые. У ребят уже есть отработанные программы дегустаций и экскурсий по производству на Обводном канале, а теперь список активностей пополнится еще одной — не столько познавательной, сколько расслабляюще-медитативной.

🕯️По сути это маленькая энергетическая практика, для которой не требуется специфических познаний — дело в простых понятных действиях и объединяющей сути процесса. Сначала участники передают по кругу кувшин, по очереди наполняя его своей долей какао, отправляя вместе с ней послание, что «зарядить» будущий напиток. Перемещать сосуд нужно непременно из рук в руки, глядя друг другу в глаза — «от сердца к сердцу».

Затем ведущий добавляет в кувшин горячую воду и готовит напиток при помощи молинилло — традиционной деревянной взбивалки для какао, похожей одновременно и на венчик, и на пестик для ступки. Как раз обе функции инструмент и совмещает — смешивает и перетирает, издавая при этом характерный мягко постукивающий звук. Вроде бы маленькая деталь, но своей аутентичностью она словно телепортирует сквозь века в самую суть древней культуры — точно такую же «песню» глины и дерева слушали люди за тысячи лет до нашей эры, собираясь у костра и передавая по кругу чаши с магическим напитком.

Мы за своим вполне современным столом попытались повторить это таинство и тоже отправили свои чаши путешествовать из рук в руки от гостя к гостю и только после этого уже делали первый глоток.

В состав нашего напитка помимо какао входил еще и его родственник купуасу — он придал шоколаду характерную яркую кислотность, приятно шокирующую рецепторы при каждом глотке. Лучше всего на этом этапе церемонии закрыть глаза хотя бы ненадолго, позволить мозгу расслабиться и понаблюдать за ощущениями внутри себя. Древние люди пили какао именно с целью самопознания — считалось, что напиток помогает найти путь к себе. О мифологических моментах и ритуальной сути ведущий церемонии рассказывает перед началом действа, но даже если вы убежденный скептик, церемония все равно вольно-невольно оказывает одновременно тонизирующий и заземляющий эффект. За первый отвечает набор из кофеина, теобромина и теакрина, а за последний — спокойный ритм и атмосфера за столом.

☕️Вне церемонии пространство кафе преображается из мистического во вполне земное, уютное местечко, куда приятно зайти на чашку шоколада или фирменный десерт. На здешней витрине ребята соединили популярные позиции из кафе на Загородном проспекте и ресторана Theobroma на Петроградке — сочные кексы из первого и филигранные пирожные из второго. Как и везде, в наличии большой ассортимент конфет ручной работы и собственно шоколада: в плитках и для приготовления напитков дома. В самом кафе тоже можно выбрать напиток из примерно 20 разных вариантов: моносортов и авторских миксов.

🌟 Пассаж, бутик 58 (вход с Итальянской улицы, 19)

🍫 Тася

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

🌿☕️ Планы на субботу

🎾 Турнир «Друг» — участвуем в любительском ежегодном теннисном турнире на открытых грунтовых кортах теннисного клуба «Хасанский».

В программе: открытые тренировки, пикник, поп-ап кафе и бар с теннисным уклоном, лаунж-зона и многое другое.

🕙10:00 — 22:00
🧷 Ул. Хасанская, 19
📲 Регистрация: @drugtennisbot

☕️ 4 года «Норме» — отмечаем День Рождения школы для бариста «Норма» — на один день место превратится в кофейню с авторскими напитками, пуроверами и фирменными десертами.

🕚 11:00 — 19:00
🧷 Набережная Карповки, 5
📲 Запись

🎶 Ансамбль современной музыки в «Летнем театре»
один из ведущих российских коллективов возвращается на сцену с программой «Подарок самому себе на день рождения», составленной из произведений Павла Карманова.

🕖 20:00
📍 Набережная Адмиралтейского канала, 2
🎫 Билеты

📸 Летний кинотеатр от «Виража» — стартуют показы во дворе Дома Бита: сегодня смотрим кинокомедию Грега Моттолы «Пол: Секретный материальчик».

🕚 23:00
📍 Ул. Марата, 56–58 / 29Б

🛍 Летний Маркет у Моря в Севкабеле — в программе новые бренды и небольшие локальные проекты, выставки, мастер-классы и развлекательная программа.

📍 Кожевенная линия, 40
📲 Подробнее

🍸 Гостевая смена в Sight coffee dine — Шеф-бармен Никита Несмачный (ресторан Gajah Putih) готовит коктейли на пандане, карри, джекфруте и других локальных балийских ингредиентах.

🕖 19:00
📍 Корпусная, 28

🫖 Чайная встреча в «Стрелке» — открытый каппинг с Вячеславом Бурдуковским: пробуем 4 красных чая, а позже один из них дегустируем проливами.

🕖 14:00
📍 Греческий пр., 11
📲 Регистрация: @Veggieslav

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Low Kitchen на Крестовском: стрит-фуд с ресторанным подходом

На Крестовском острове появился новый гастрономический проект — Low Kitchen, фудтрак, спрятанный в редком американском Chevrolet Step Van, который Юрий Келько пригнал в Петербург прошлым летом.

Сегодня здесь готовят еду, за которой выстраиваются очереди (запасы заготовок заканчиваются за 4 часа, имейте в виду).

Юрий — бывший шеф-повар ресторана Harvest (команда Duo Band), и его опыт ощущается в каждой детали: подход к рецептам, внимание к ингредиентам, вкусовой баланс — всё говорит о ресторанном уровне.

В меню 4 вида сэндвичей, 2 вида картофельных снэков и напитки.

Главный элемент всех сэндвичей — японский молочный хлеб хоккайдо. Он мягкий, слегка сладковатый, при этом упругий, способный выдержать начинку и сохранить форму.

Я пробовала вариант с цыплёнком, сладким луком и трюфельным соусом.

Хрустящая курица в щедрой порции, луковая основа, сыр и насыщенный трюфельный соус — всё вместе формирует сытный, сочный и очень сбалансированный вкус. Упаковка хорошая, удобно есть на ходу.

Цена сэндвича — 590 ₽. За такой уровень, подачу и качество — нормальная стоимость.

Также пробовала батат фри (490 ₽). Дольки сладкого картофеля хрустящие, без пережаренной корки — чувствуется сама текстура батата, но особенно впечатлил соус кокосовый чили: по текстуре напоминает кокосовое мороженое, с лёгкой пикантностью от кусочков перца.

Не остро, а тонко и необычно — хочется зачерпывать ложкой.

Не могла не попробовать фильтр — кофе заваривают в хорошей капельной кофеварке, а по вкусу он отличный — яркий, сбалансированный и питкий.

Трак начинает работу с 13:00, но часто открывается к 16:00 — нужно время на тщательную подготовку.

Работают до sold out, и в последние недели это случается уже через 3–5 часов после открытия, так что лучше приходить ближе к старту.

Юрий делает всё сам: принимает заказы, готовит, выдаёт еду, делает заготовки. Поэтому стоит запастись терпением: время ожидания 15–20 минут, а очередь на заказ — ещё около 15 минут.

Подача — прямо из рук шефа, качественные продукты, честные порции и дружелюбный формат делают этот фудтрак одним из самых интересных, на мой взгляд, открытий этого лета.

📍Южная дорога, 11

✉️ Викулик

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Как у вас с передвижением по городу в последние два дня?

Поделитесь своим опытом, пожалуйста.

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Лето на тарелке: дынные спэшалы в «5 июня»

Команда анонсировала сезонные обновки неделю назад, но мы рекомендуем пробовать их именно сейчас — в город наконец-то пришла по-настоящему летняя погода.

Новинки строятся вокруг цитрусов, ягод и, что особенно приятно, — дыни, пока её сезон ещё не пришел, но в здешних блюдах она уже удивительно сладкая и спелая.

Бренд-шефы бара и кухни придумали по четыре спэшала, и мы начинаем с дынных — фирменного айс-латте и закуски с пармой и рикоттой.

☕️Айс-латте с дыней [350₽] готовят на основе домашнего сиропа из натуральной дыни, который аккуратно смешивают с эспрессо и охлаждённым молоком.

В результате на нашем столе освежающий легкий напиток, где сладость едва уловима и не заглушает вкус кофе. Вместо ожидаемого «сиропного» привкуса — деликатное, живое послевкусие.

Отдельное удовольствие — подача в невысоком бокале на ножке: напиток пьется как изысканный летний коктейль.

Закуска с дыней, пармой и рикоттой [690₽] впечатлила ещё больше. Во-первых, большой размер порции, а во-вторых — дыня, несмотря на несезон, действительно отличная.

Её в тарелке много, и она сочная, созревшая, насыщенная. Крупные куски дыни лежат на воздушной подушке из рикотты, а сверху — тонкие ломтики пармской ветчины. Я бы добавила в набор немного мёда, чтобы усилить сладость дыни и еще больше связать её вкус с пармой.

Закуски подают с 14:00. Самое время попробовать, пока на улице солнце, а в тарелке — красивый фрукт.

Терраса у команды пока небольшая — два парных столика на солнечной стороне, но свободные местечки найти более чем реально.

🕰️ 9-21
📍Наб. Обводного канала, 106

✉️ Викулик

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

🍋 Портал в средиземноморские каникулы: Paolo

Фантазия на тему солнечной Сицилии поселилась на Большой Морской улице. Проект allSeasons совершил реконцепцию одноименного ресторана и превратил локацию в уютный уголок Италии, отсылающий к тенистой веранде на средиземноморском побережье.

В меню подружились гастрономические традиции различных итальянских регионов и стран-соседей.

Так, например, в закусочном разделе поселилось традиционное блюдо монегасской кухни — барбаджан [650].

Монегаски — это коренные жители Княжества Монако, народ романской группы, родственный итальянцам, но со своей собственной культурой, в том числе гастрономической.

Барбаджаны же — один из самых популярных специалитетов Монако — жареные во фритюре маленькие пирожки, традиционно начиненные мангольдом и другой зеленью с сыром.

Шеф в Paolo переосмыслил национальную классику, заменив растительную начинку лангустином с пармезаном и добавив чернила каракатицы в пирожковое тесто для эффектной подачи. На вкус закуска напоминает мини-чебуречки, только с более сухим и хрустящим тестом, или жаренные рыбные гедза — порция хороша для легкого теплого старта.

Вообще на морской истории в Paolo сделан существенный акцент. Из закусок опробовали еще одну позицию — гребешок с клубникой и щавелем [790]. Здесь уже нет отсылок к какой-то конкретной традиции — только гастрономическая фантазия создателя. Блюдо вышло сложносочиненным: карпаччо из гребешка сервируют с ягодами, вымоченными в кимчи, икрой палтуса (тоже окрашенной чернилами каракатицы), щавелевым майо и томатной водой, которую добавляют уже при подаче. Несмотря на обилие акцентов моллюск раскрылся во всей красе вкуса, остальные ингредиенты скорее аккомпанировали вполголоса.

Совсем другая история с итальянским специалитетом из горячего раздела — сибасом аква-пацца [1380].

Здесь ведущую роль взял на себя насыщенный соус — в классическом рецепте это бульон со специями, томатами и белым вином, в котором тушится белая рыба. В здешней версии аква-пацца ароматная жидкость выливается на уже приготовленного сибаса, что делает подачу заметно более эстетичной, чем в традиционном варианте. Соус получился настолько ярким, сочным и нежно-пряным, что хотелось собрать его весь до последней капли — количества рыбы как раз хватило, чтобы с этим справиться.

Итальянская классика пиццы и пасты представлена почти всеми знаковыми позициями.

Есть и сезонные вариации — сейчас временный раздел посвящен лисичкам. Попробовали пасту с этими летними грибочками в сливочном соусе с горгонзоллой [690]— уверенное спокойное сочетание ингредиентов на достойной основе.

Но особенно понравился классический лот из постоянного меню — лимонная [590], как будто максимально отражающая солнечный цитрусовый дух самого ресторана. Соус здесь яркий, одновременно нежно-сливочный и выразительно чесночный, разумеется с характерной кислинкой, которую дополнительно усилили еще и срезами свежего фрукта — вкус не шокирует, но приятно разнообразит гастрономический паста-опыт.

Коктейльная карта тоже отдает дань традициям Италии — от всевозможных классических спритцей (Aperol, Campari, Salti) до авторских фантазий на тему [все по 750].

Нам понравился лот Modena-Bergamo — напиток, сочетающий в себе бурбон, вишню и кукурузу. Алкогольная основа здесь выходит на первый план, мягко подчеркнутая ненавязчивый сладостью и ягодным оттенком — история скорее дижестивная, для расслабленного финала трапезы.

⛳️Большая Морская улица, 34

✉️ Тася

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

🌊Полное погружение: освежающий репортаж с Флагштока

«А теперь я хочу на курорт, отдыхать!» — повторили мы за мамой дяди Федора и отправились сегодня на Крестовский. Ещё в конце июня здесь состоялось открытие большого всесезонного бассейна, но мы терпеливо ждали лета, чтобы получить от локации полный набор впечатлений.

Купательный спот эффектно расширил спортивную инфраструктуру Флагштока — водный комплекс соорудили на отдельном островке по соседству от набережной, которая зимой превращается в каток.

Чаш в бассейне две: одна большая, размером 50*25 метров с нескольким дорожками для скоростного плавания и свободной зоной, другая — малая, в основном для купания детей (глубина меньше метра), но дополнительно с гидромассажной зоной для всех желающих. Температура воды будет круглогодично поддерживаться на уровне 28-32 градусов, и это хорошие значения не только для холодного сезона, но и для нынешней жары — ощущения предельно комфортные, можно плавать и плескаться в расслабленном ритме и вообще не вылезать наружу.

Но на суше находиться не менее приятно — у проекта действительно получилось создать ощущение маленького курорта. Рецепт прост: лазурная панорама залива плюс отдыхательная инфраструктура в виде удобных лежаков, зонтов и мягких диванчиков. Пользование всеми этими благами включено во входной билет — дополнительно оплачивается только аренда полотенца, если не хочется везти собственное, и напитки/закуски в местном баре.

На территории комплекса есть также небольшая сауна, её тоже можно свободно посещать в течение купательного сеанса. Сегодня в ней было приятно даже несмотря на жару — пока деревянные скамейки и обшивка стен ещё совсем новые, они особенно ярко отдают свой смолистый аромат при нагреве. Ну и бонусом — изумительный вид из панорамного окна на на водную гладь (воображаем, как здорово здесь будет зимой).

На самом деле видами с разных точек обзора мы наслаждались чуть ли не больше, чем самим купанием: ощущение такое, что где бы ты не сел и не встал — везде красиво. Отчасти дело, конечно, в эффекте новизны, но стоит отдать должное — это ещё и хорошая организация пространства, и внимательное поддержание чистоты персоналом, работающим и во время сеансов.

🗓 Временных слотов всего 5 в день: первый, в 7:00, самый короткий (1,5 часа), а последний, в 19:30, самый длинный (3 часа).

Стоимость, соответсвенно, разная, но зато нет различий в зависимости от того, будний день или выходной. Наш сегодняшний сеанс, с 9:00 до 11:30, обошелся в 3000₽.

📍Южная дорога, 28 (метро Зенит)

✉️ Тася

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Микрокофейня на Электросиле — «Кофе в доме»

Небольшая кофейня на Московском проспекте заметно изменилась в конце прошлого года — пространство стало больше, уютнее и функциональнее.

Самое важное обновление — полноценный второй этаж. Здесь появилось сразу несколько зон: большой стол для компании, парные столики вдоль стены и уединённое кресло с лампой — симпатичное место для чтения, работы или просто медитативного кофе наедине с собой.

Этот верхний ярус почти не «слышит» суеты у барной стойки: он физически и эмоционально отделён от «рабочей» части зала десятком ступенек.

По зерну здесь работают с обжарщиками Больше кофе и Amazing Cacao (у вторых, к слову, кофейное направление развивается наряду с шоколадным). Из классики брали фильтр [240₽] и флэт уайт [280₽].

Фильтр заварен из мытой Эфиопии Дара от Больше кофе — лёгкая и яркая чашка с оттенками апельсина и лимона, средней кислотностью и лёгким телом.
В послевкусии — характерные ноты чёрного чая, отчего напиток становится не слишком агрессивным, а плавным и питким.

Флэт уайт понравился чуть меньше: техника на уровне, но вкус оказался чересчур молочным.

Эспрессо не справляется с плотным молоком — теряется характер напитка, ради которого его обычно предпочитают капучино или латте. Хотелось бы большей выразительности и глубины эспрессо.

Десертная витрина заслуживает отдельного внимания: часть сладкого владелица места готовит самостоятельно, другую заказывает у проверенных партнёров.

Пробовала яблочный штрудель [280₽] — аккуратный, тонкий, с ярким акцентом на корицу и сочной начинкой. Внутри — аккуратные яблочные дольки, сваренные почти как в бабушкином варенье. Десерт плотный по вкусу и сладкий, но в паре с чёрным кофе — именно то, что нужно.

Нравится, что у кофейного места уже сформирован большой гостевой поток (бизнес работает, что приятно), хотя для нас это место — неожиданная находка, которую можно совместить с прогулкой в Московском парке победы.

🕰️пн-пт 8:00 - 21:00
сб 9:00 - 21:00
вс 10:00 - 21:00

⭐️Московский проспект, 172

✉️ Викулик

#кофевПетербурге

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Расскажите о любимых летних фестах/ярмарках и событиях Петербурга :)

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Большой фестиваль всего французского 💋👩‍🎨

19 июля большой фестиваль всего французского — в культурном квартале "Брусницын"!

🧀Обязательно пересылайте себе в сохранёнки :)

Вас ждут 1000 квадратных метров удовольствия: вкусная еда, лекции, мастер- классы, настолки, книги и комиксы, VR-прогулки по Нотр-Дам, а еще безудержные танцы под весёлую бретонскую музыку для всех 
желающих!

📍Санкт-Петербург, Культурный квартал "Брусницын", Кожевенная, 30

⭐️Подробности в телеграм-канале (не забудьте присоединиться) – /channel/frenchfestival

⭐️Программа фестиваля на сайте – https://franchoucha.ru/festival

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Цикорий-спэшалы в Петербурге

Напитки на основе этого травянистого растения часто воспринимаются как альтернатива кофе — всё благодаря обжаренному корню цикория, который обладает горьковато-ореховым вкусом, напоминающим кофейный.

При заваривании цикорий раскрывается насыщенным, "жареным" ароматом, отдалённо схожим с запахом свежемолотых кофейных зёрен.

Однако его "бодрящее" действие — как и у декафа — скорее субъективное: оно связано не с содержанием кофеина, а с ароматом, вкусом и самим ритуалом потребления.

🏺Первый интересный вариант нашли в кофейне Sibaristica — здесь подают яркий Цикорий-тоник [420₽].

Тоник настаивают на полевых травах и цветах, благодаря чему он получается нежным, слегка сладковатым и умеренно газированным.

В основу добавляют дольку лимона, а сверху вливают шот цикория. При смешивании с тоником вкус становится более насыщенным — шоколадным, плотным, с лёгкими пряными нотами.

По вкусу напиток напоминает какао, колу или сладкий эспрессо-тоник — хотя в составе всего лишь лимон и цикорий.

⭐️Наб. Обводного канала, 199-201К

🏺 В Marseille готовят холодный Цикорий-раф [350₽] — напиток на основе молока, сгущёнки, корицы и шота цикория.

Рафом он назван из-за техники приготовления: все ингредиенты смешиваются в одном питчере, как в классическом рецепте.
Однако сливок здесь нет — только молоко.

Получается сладкий, пряный напиток с мягким вкусом, напоминающим топлёное молоко или бочковой кофе.

Оба варианта отлично разнообразят выбор напитка в летний сезон, при этом сохранят свою изюминку в виде главного ингредиента.

⭐️Газовая, 10

✉️ Викулик

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Бесплатные круизы по Неве на теплоходе-ресторане первого класса Volga-Volga под знаком качества Ginza Project 💧

Ужин на открытой палубе, вид на красивущие мосты и набережные, приятный бриз и элегантная обстановка.

В меню ресторана представлена европейская кухня с акцентом на свежие морепродукты и рыбные деликатесы. Но если вам больше нравятся мясные блюда — не переживайте, они также представлены в меню.

Каждые выходные, по пятницам и субботам, в репертуаре ресторана — музыкальные программы. А с понедельника по четверг можно воспользоваться скидкой 20% на основное меню с 12:00 до 17:00.

Для всех гостей доступен аудиогид с экскурсией во время круиза — удобная опция, если вы приехали в Петербург в отпуск или на выходные.

📍Петровская набережная, спуск 1, напротив дома 8

📱Зарезервировать столик можно по телефону +7 (921) 782-20-72

📕 Расписание круизов: https://vk.com/volga

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

🍋 🌺 Иван-чай с одуванчиком!

…и домашняя лимонная сбричолата. Очень необычный десертно-чайный пейринг вышел у ребят из Gran.

Вдохновляет уже сама идея напитка: одуванчики собираются вручную, варятся в мёду, а затем в заготовку добавляют имбирь, тёмный сахар мусковадо, немного гвоздики и свежевыжатый лимонный фреш.

Таким образом в вашей чашке появляется многослойный «букет» — с цветочными, цитрусовыми и пряными нотами. Чай, кстати, взбивается в шейкере, поэтому на поверхности образуется лёгкая, шелковистая пенка.

Напиток отлично освежает в жару — без газировки и тоников, но при этом с насыщенным, многогранным вкусом.

В пару к чаю берём домашнюю лимонную сбричолату. Название выпечки переводится с итальянского как «крошить» — и действительно, хрупкое песочное тесто обволакивает кисло-сладкую начинку, создавая приятный контраст.

Хрустящая сливочная основа отлично подчёркивает лимонную кислинку, делая десерт не тяжёлым, а наоборот воздушным и ярким.

🧾Чай 330₽
Десерт 390₽

📍 Гороховая, 46

✉️ Викулик

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Десерт дня — хлопковый чизкейк с лесной земляникой от Ro

Переосмысленный чизкейк в японском стиле: плотность и насыщенность уступают место изяществу, легкости и тонкому балансу вкусов.

Главная «героиня» сезона — свежая лесная земляника. Сочные, ароматные ягоды, собранные вручную на пике зрелости, становятся не просто украшением, а полноценным вкусовым акцентом: яркая кислинка контрастирует с кремовой сладостью и добавляет живую, свежую ноту.

В основе — нежная, почти невесомая масса, напоминающая воздушное суфле. Без привычного теста, без песочного основания — только чистая текстура, которая тает на языке и раскрывает вкус.

Нижний слой — бархатистый сладкий крем с оттенками ванили и фисташки. Он добавляет десерту глубину.

Верхний слой — классический сливочный крем: чуть плотнее, насыщеннее, он завершает композицию, делая её цельной и гармоничной, не перегружая при этом лёгкую структуру чизкейка.

Финальный штрих — щедрая горсть свежей земляники, венчающей десерт. Десерта нет в основном меню, но его приготовят по вашему запросу.

🧾Цена — 950₽

🕰️ 10:00 — 23:00
📍Набережная реки Мойки, 44

✉️ Викулик

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

💬Рыночные отношения: Торжковский рынок

Торговая площадка на Черной речке — относительно молодая по сравнению с теми, о которых мы писали в блоге до этого.

Здание базара появилось на Торжковской улице в 1978 году, заменив стоявший здесь прежде Светлановский колхозный рынок.

Но несмотря на еще не слишком почтенные года, пространство уже пережило несколько реноваций. Первый раз — в начале 2000-х, когда случилась реконструкция и перепланировка. Второе обновление, уже больше идеологическое, случилось совсем недавно — в 2024 году.

Проект преобразования, о котором говорилось еще в 2020-ом предполагал масштабное переформатирование рынка под гастрономическое пространство с ресторанными корнерами, музеем и чуть ли ни отелем. Но «сказочный» план так и не был осуществлен, и Торжковский рынок застрял где-то на полпути, так и не став фуд-холлом вроде Василеостровского или Московского, но и в формат традиционного базара больше не вписываясь.

Во-первых — специфический ассортимент. Здесь с привычными фруктами-овощами, базовой молочкой и мясной продукцией соседствуют деликатесные прилавки, премиальная говядина для стейков и, гвоздь программы — живые моллюски и морепродукты: морские ежи, крабы, устрицы, гребешки.

Во-вторых, рядом с торговой зоной все же появилось несколько гастро-корнеров: пельменная, чебуречная и еще пара заведений.

В-третьих — ценник. Он местами совсем не рыночный, особенно на сезонные фрукты-ягоды: черешня в среднем по 800₽/кг, смородина (черная/красная) и крыжовник — по 1000₽. Абсолютный шок — крымская клубника: лоточки чуть менее 500 грамм по 750₽. В каком-то аффектированном состоянии один такой был куплен. Вынуждена чистосердечно признать — это непередаваемо вкусная ягода, и я почти готова простить ей как минимум трехкратно завышенный прайс. Вкус неистово яркий — похожий я встречала только в сезонных ресторанных десертах (как правило с такой клубникой подают буратту или страчателлу), но была уверена, что там особая звучность достигается благодаря добавлению бальзамика или алкоголя в соус. Здесь же не на что больше подумать — чистая мякоть натуральной ягоды буквально взрывается на языке, шокируя рецепторы и мягко раскрываясь всеми гранями и оттенками.

Что еще было опробовано:

🔴роскошные желтые томаты [650₽/кг] с прилавка Марианны (его легко найти по табличке с именем и горе свежих лепешек и кутабов). Помидоры — песня: плотные, мясистые, сладкие как спелый персик, почти что без воды, с идеальным узорчатым резом — хоть сейчас на ресторанную тарелку. Такой овощ прекрасно залетает без чего-либо вдогонку, но мы взяли на пробу еще и кутаб с зеленью [350]. По вкусу это буквально традиционная армянская лепешка женгялов хац (по форме кстати тоже) — очень похоже на то, что мне доводилось пробовать в Ереване, с сочным тестом, загадочным набором трав и пикантной остротой. Подогретая на сухой сковороде в компании с помидорными ломтиками это суперская история на любой перекусочный случай.

🔵отличный творог на прилавке 28 [по вполне вменяемому ценнику в 550₽/кг] — нежный-нежный, почти что крем, разваливающийся на хрупкие пласты. Очевидно его снимали, совсем не отжимая сыворотку, поэтому при хранении (и уже в миске) он немного отдает жидкость, но это не портит впечатление.

🟠ремесленный хлеб и выпечка в пекарне Парадная булка — корнер находится крайнего левого входа в здание. У проекта есть еще одна точка, на Полюстровском рынке, и там же находится основной пекарский цех (на Торжковском — только кондитерский). Ассортимент у ребят богатый: разные виды тартина и ржаных хлебов (все позиции на закваске, культуры выращивают собственноручно), булочки и слойки, в том числе сытные позиции. Мы взяли на пробу тартин с клюквой [280] и классический круассан [170]. Хлебушек отличного качества, с сочной пузырчатой мякотью и мягким вкусом без активной кислинки. Круассан — не что-то выдающееся, но просто уверенно хороший, хрустящий снаружи и нежно-кружевной внутри.

🔰Режим работы: 8:00-20:00 (по воскресеньям до 19:00)

📍Торжковская улица, 20

✉️ Тася

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

Specialty кофе во дворе музея искусства Санкт-Петербурга XX–XXI веков

Кофейня Констебль находится во дворе музея уже много лет, но мы узнали об этом месте совсем недавно. Ребята были одними из первых, кто начал готовить вкусный specialty кофе в Коломне, а вместе с кофе включают пластинки на виниле — по запросу.

У кофейни просторная солнечная терраса. Пройдя через неё, попадаешь в гостевой зал — с интерьером, собранным когда-то буквально из того, что было под рукой. Во всю стену растянулся кожаный диван, а у стены расположилась коллекция пластинок.

По зерну, работают с Мануфактурой и Синтонией.
В эспрессо — Бразилия Пибери натуральной обработки: сладкий, плотный кофе с нотами какао и карамели.

Флэт приготовили хорошо: тонкая глянцевая пенка, правильная температура, несложный рисунок. Вкус — насыщенный, даже слегка с перебором в терпкость. Возможно, не хватает точности экстракции — весы на кофемашине точно не были бы лишними.

Фильтр — отличный: лёгкая, цветочная чашка с тропическими нотами и невысокой кислотностью.

Важно: напитки готовят только в стаканчиках to go, многоразовой посуды здесь нет.

Кофейня работает в связке с музеем (будто бы охраняет его, если опираться на название). Каждый день команда подбадривает сотрудников напитками и подстраивает график под режим организации. Лучше всего приходить сюда вместе с походом на выставку.

В общем дворе от музея сейчас представлена инсталляция «Память. Полет. Победа» - масштабный кинетический арт-объект, созданный петербуржским художником Аленой Коган.

🧾Флэт уайт 280₽, фильтр 180₽

🕰️ вт-вс 12:00 - 20:00
ср 14:00-21:00

📍Грибоедова, 103

✉️ Викулик

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

🚌 Куда недорого съездить на выходные из Петербурга?

Ловите несколько идей от сервиса автобусных маршрутов Unitiki — и не забывайте пользоваться привественной скидкой 15 % по промокоду KOFEEK15.

Например, 18 или 24 июля можно махнуть в Нижний Новгород за 4000 рублей, 18, 20 или 22 июля отправиться в Казань — за 5600, а ещё в расписании много недорогих билетов в Москву в течение июля — за 2100 в одну сторону.

Ещё у команды много полезных маршрутов в телеграм канале — можно насохранять себе идей для путешествий в Коломну, Калугу, Тарусу, Ростов-на-Дону или Великий Новгород.

🌟Ну а если идей на ближайшие путешествия пока нет, можно попытать удачу — нажать на пару кнопочек вот тут — и принять участие в розыгрыше двух промокодов на 3000 ₽.

Интересных вам путешествий :) Присылайте в комменты открытки из новых, открытых и переоткрытых вами городов ✉️

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

А видели, что в ближайших планах у «Балагана» — целая неделя событий по случаю дэрэшки пространства?

Кроме собственно гастрономических комплементов от шефа, нас с вами ждут спешал-события — музыкальные (на картинке к посту, каждый вечер, с 20:00), кофе-рейвовые (13 июля) и просто весёлые — можно сыграть в лотерею или попробовать гигантский тирамису.

Подробнейшую программу ивентов ищите в тг-канале пространства: /channel/balagan_foodhall.

Ну или приходите сами и погружайтесь в атмосферу праздника без плана — хаотично и с удовольствием :)

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

🔶Сочный зеленый и другие оттенки лета: новинки в Pita’s

Эра перемен в популярном городском стрит-фуде — только недавно мы писали о свежих находках в ассортименте, а ребята уже выкатили очередные обновления.

☄️Основной сюжет разворачивается в закусочном и завтрачном жанрах. Во главе стола в этом сезоне, судя по всему, гуакамоле и креветки — их встречаем в новых позициях чаще всего.

В утреннем меню замечены целых два пополнения — сэндвич с томленой говядиной и песто [580] и фирменный завтрак Pita’s [480].

В состав обеих историй как раз таки входит гуакамоле: распробовали зеленый дип как следует, и вердикт — нам очень нравится! Свежо, легко, предельно нежно, консистенция супер-однородная и гладкая.

Особенно круто намазка работает в сочетании с другими соусами в сборном завтраке — здесь с ней соседствует легкий сливочный соус, томатный и хумус. Последний кстати тоже заметно видоизменился — стал более кремовым и шелковистым, исчезла крошистость, которую замечали раньше. Совет гурманам — попробуйте зачерпнуть питой сразу всю четверку соусов: вместе получается на редкость хорошо.

В завтрачной тарелочке обнаружили еще одно приятное открытие — ребята обновили рецепт фалафеля. Интересно, касается ли это всех позиций или только тех, где нутовые шарики выступают самостоятельно, но новая версия претендует на топовый статус. Под хрустящей корочкой — ярко-зеленая нежнятина, ультра-мягкая, почти кремовое пюре. В целом завтрак получился на 50 процентов собранным из нежности с текстурными акцентами в овощной части.

Похожее впечатление, но с более солидной сытностью, получилось и от сэндвичной истории. Здесь встретился все тот же микс соусов, только вместо сливочного дипа появился песто, а на ведущей позиции — томленая говядина. Пита отлично работает в качестве основы, историю максимально удобно есть руками, при этом начинка своей сочностью здорово сглаживает плотность и местами сухость мучной составляющей.

Еще раз похожий набор ингредиентов встретился нам в новенькой закуске — картофеле Pita’s [560] — авторской версии национального канадского блюда Poutine. В основе классической истории — картофель фри, щедро политый мясной подливой и посыпанный рассольным сыром. В своей вариации ребята заменили каноничный соус на свой микс из томатного, сырного и гуакомоле, но добавили томленую говядину, отдавая дань традиционной рецептуре. Не забыли и про брынзу в довольно щедром количестве — закуска получалось содержательной, претендующей уже скорее на основную позицию, чем на гастрономическую разминку.

Креветочные пополения замечены в новом томатном салате [440] и сезонном гаспачо [520]. Попробовали суповую историю — выбираем ее для освежающего старта летнего обедоужина. Подают гаспачо не супер-холодным, а приятной комнатной температуры с еще теплыми креветками в кляре. Основа супчика приятно рыхловатая, а на дне тарелки скрываются еще кусочки оливок — они отлично разбавляют нейтральную томатную базу и добавляют щепотку средиземноморского настроения.

И приятность напоследок — новичок в десертной категории с задорным отпускным настроением — бананы темпура с мороженым [290]. Порцию из двух зажаристых кусочков подают с брусничным топпингом и жареным арахисом: интересное сочетание, которое здорово контрастирует на фоне довольно нейтральной основы. Особенно удачно здесь вписалась терпкая кислая ягода, одновременно усилив яркость вкуса и облегчив всю конструкцию своей свежестью.

Адреса точек:
🚩 Кронверкский проспект, 23
🚩 Набережная реки Карповка, 10
🚩 Средний проспект ВО, 47/34
🚩 Гороховая улица, 32

✉️ Тася

Читать полностью…

Кофе и билеты (в Петербурге)

☀️ Дарим набор фарфоровой посуды, большую коробку чая и сертификат на чайную церемонию!

«ЧАЁК» — знатоки фермерских чаёв с собственным производством в Китае.

Каждый победитель нашего совместного розыгрыша получит фирменный набор посуды, коробку «Чайное начало» и 2 билета на чайную встречу в пространстве на набережной канала Грибоедова, 72.

☕️ Все участники розыгрыша получают «КОФЕЁК» — промокод на скидку 10 %.

Для участия необходимо:
Подписаться на каналы @v_poiskax_chuda и @chaekshop;
Нажать кнопку «Участвую».

Трёх победителей определим случайным образом 10 июля.

Удачи всем, кто участвует ❤️

Читать полностью…
Subscribe to a channel