Кофе и билеты (в Петербурге)

30 November 2024 13:45

🍋 ☕️ Десертно-кофейные обновления в Aster

В городском бистро слегка освежили меню к зимнему сезону: добавили авторские напитки, новые варианты горячих завтраков и оригинальные интерпретации известных десертов.

Если вы планируете посетить Aster и попробовать кофе с десертом, лучше выбрать локацию на Римского-Корсакова — в зимний сезон здесь нет очередей, а вся линейка десертов всегда в наличии, так как выпечка готовится тут же, в собственной пекарне.

Недавно в меню появился новый десерт баноффи — занятная вариация на классическую идею.

Вместо привычного кусочка чизкейка здесь песочная корзиночка, а в ее «шапочке» крем, напоминающий тирамису [490₽].

Внутри тарталетки пюре из банана с орехами и карамелью, а крем украшен пудрой из терпкого какао. Такое решение делает десерт очень нежным и сбалансированным, основное же внимание дегустатора же направлено на бананово-карамельную основу и кремовую текстуру.

🍋В качестве дополнения к десерту взяла сезонный напиток — латте лимонное парфе [390₽].

Молочный, мягкий и лишь слегка сладкий напиток, с лёгкими цитрусовыми нотками. Интересно, что после глотка остаётся яркое, освежающее послевкусие, не перебиваемое молоком — как после съеденной лимонной карамели (вкус прямиком из детства!).

Обратила внимание, что пространство украсили картинами художника Миши Никатина. Всмотреться в работы можно как на Маяковской, 23, так и в кофейне на Римского-Корсакова, 22.

❤️ 9 — 23

☕️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 November 2024 09:06

Если вы соскучились по черемуховому торту из «диванчика», и вас привлекает идея пробовать «пьяную картошку», утолять аппетит одним из трех сытных кишей и согреваться облепиховым пуншем или «шиповником с мёдом», то направляйтесь сегодня на Рубинштейна, 16, в желтенькую кофейню Avgvst coffee.

Там все это будет. У круглой стойки. Для вас — с 13 до 19 часов.

Кофе и билеты (в Петербурге)

29 November 2024 08:38

🥓 Что у вас на завтрак сегодня?

Поделитесь фотками в комментариях!

▫традиционная ежемесячная рубрика :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

28 November 2024 16:21

☕️ 🏠 Новое место на Лесной — Cactus

На Большом Сампониевском проспекте появилась новинка: буквально через несколько стен от местного 8 a.m. несколько недель назад «вырос» кактус 🌵

Заведение похоже на бистро: в меню есть и завтраки, и основные блюда в виде лингвини, тальятелле и паппарделле; закуски, сырники аж в четырех вариантах подачи, а еще супы — кукурузный или том ям.

Пространство стремится в Новый год: еловые веточки на входе, мерцающие огни и высокая елка привлекают внимание и настраивают на приятные мысли.

Хорошо, что в кофейне много места и большой выбор по посадке: можно и поработать в гостиной пространства, и отдохнуть на удобных креслах, и позавтракать за аккуратным кофейным столиком.

Стиль и атмосферу организуют детали: яркая неоновая вывеска, которая нейтрализуется и выглядит «спокойнее» на фоне длинных штор, металлическая барная стойка на фоне деревянной панели, и яркие геометричные картины на серой стене.

🍳 Завтракала авокадо-тостом с лососем и яйцом пашот [480₽].

Конструкцию организовали на щедром кусочке тартина, а основу из авокадо подали в виде гуакамоле с томатами. Лосось получилось добавить в основу органично и не перебить вкус томатами.

Пашот, кажется, претендует на звание самого качественного и красивого в своей категории: идеальный баланс плотно-схваченного белка и жидкого желтка можно добиться, либо используя су-вид, либо с помощью секретных поварских техник.

Блюдо сытное, сочное и насыщенное по вкусу, хлебушек мягкий и слегка поджаренный — видно, что блюдо проработано детально, поэтому получилось вкусно.

Из кофейной карты попробовала фильтр и флэт на зерне от Мануфактуры.

На фильтре поймала местную Кению, насыщенную по вкусу, с приятным послевкусием и яркими цитрусовыми дескрипторами.

На эспрессо смесь Бразилии и Эфиопии, которая в молочном напитке раскрылась вполне удачно: удалось добиться приятной кофейно-молочной сладости и технически правильного приготовления —перед нами хорошая, текстурная пена и контрастный, геометричный рисунок.

Десертная витрина, к сожалению, не удивила — привозят классические Футурские десерты: слойки, булочки и круассаны.

В целом, от открытия осталось приятное послевкусие. Я с удовольствием зашла бы сюда еще раз — попробовать местную пасту и авторские напитки.

⚪️ 8:00 — 22:00
📍 Большой Сампониевский, 69к3

☕️ Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 November 2024 14:22

🤌 Ресторанная гастрономия в пабе: ужин в Munch

Заведение, поселившееся в подвале бывшего купеческого дома — классический бар. Но лишь на первый взгляд.

Со входа гостя встречает винная «гардеробная» за стеклянными дверьми, в зале все внимание приковано к подсвеченной барной стойке. Здесь узнаваемые приметы британского паба, которым здорово подыгрывают родные кирпичные своды, с элементами богемного ар-деко.

Признаки последнего неслучайны — в одном из подвалов этого дома в 1910-х годах располагалось знаменитое кабаре «Привал комедиантов», где коротала вечера творческая интеллигенция серебряного века.

Атмосфера места настраивает на расслабленный вечер за коктейлем или компанейский просмотр спортивной трансляции под пенный аккомпанемент с крана. Но стоит заглянуть в меню в поисках привычной барной закуски, как становится понятно, что не все так предсказуемо…

Руками нового шефа Евгения Далдина здесь создали «ресторан в баре», адаптировав пространство под самые разные функции: от шумной дружеской посиделки до романтического свидания или повседневного обеда. В подтверждение этого ребята недавно запустили бизнес-ланчи, а на выходных планируются бранчи.

☕️В основе кухни понятная французская классика в авторском пересказе.

Например, утиную грудку дополняет крем из сельдерея и груши [890], а беф бургиньон [750] подают с трюфельным пюре и грибным соусом в пару к классическому винному.

И птица и говядина — нежнейшие, равномерно приготовленные, а соусы к ним — показатель отточенного мастерства, гармония и баланс вкуса, которые хочется смаковать до последней капли на тарелке. Забавно, что в довольно строгих классических блюдах появились крохотные оммажи барно-закусочной эстетике: утку дополняют «чипсики» из дегидрированной груши, а кусочек тушеного мяса красуется в посыпке из криспи-лука.

Из классических стартеров опробовали говяжий тартар [650] — минималистичная история с нейтральной заправкой ловко вписалась в барную концепцию благодаря подаче с картофелем фри и ярким сырным кремом.

Если хочется чего-то более сложного и непривычного, то моя рекомендация — запеченный костный мозг с мясным соусом и гречишным хлебом [560]: композиция, собранная, кажется, из одних только жиров — гастрономический опыт для сильных духом. Подают блюдо горячим, съедать его рекомендуется таким же. Текстура исключительно нежная, шелковистая, тающая, а благодаря насыщенному мясному соусу полностью нивелируется характерный костный привкус.

🥃Барная часть по своеобразию не уступает сытному меню. Взять хотя бы коктейльную карту, в описании которой зашифрован некий знаменитый американец.

Раскрывать карты не станем, но название одного из напитков — буквально ключ для быстрой разгадки.

Из всей восьмичастной истории опробовали Chino Vino и Apple French [650] — оба напитка с элегантным образом и шармом под стать своему герою. Первый лот — двухслойный микс из яркой ликерно-цитрусовой основы и красного вина — контраст вкусов и текстур, образующий приятный кисло-сладкий тандем. Apple French — твист-обманка на «френч 75»: никах яблок, только груши, игристое и джин. Спонтанная ностальгическая ассоциация — утро первого января, дюшес и шампанское с новогоднего стола в одном бокале — идеальный коктейль для наступающего декабря .

Бегло прошлись и по местным настойкам [300].

Здесь стоит обратить внимание на авторские редкости, например шот из золотого корня — растения-адаптогена, близкого по свойствам к женьшеню. Настойка очень легкая и нежно-пряная с приятной деликатной сладостью. Полная противоположность этому образу — томатный шот с беконом — сногсшибательно яркий, острый, плотный и обволакивающий: будто пьешь суп харчо или соус
болоньезе. И забавный опыт случился с местной хреновухой, такую я не пробовала ещё нигде: шот сначала выраженно сладкий и даже немного фруктовый, затем проступает вкус самого хрена и только уже на послевкусии проявляется выраженная острота. В общем, по экспериментальной части — твердое «отлично», даже пожалуй «с плюсом».

🖇️ Телеграм бара с новостями и спешал-предложениями: /channel/munchgastropub

📍Марсово поле, 7

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 November 2024 17:03

О чем вы хотели бы прочитать на этой неделе?

Мы уже составили график, но если ваша тема будет супер интересной, то включим и её!

Кофе и билеты (в Петербурге)

25 November 2024 09:43

Друзья, у нас пропала возможность ставить нестандартные реакции к постам.

Проголосуйте, пожалуйста, здесь, чтобы она вновь появилась в функциях блога:

/channel/boost/v_poiskax_chuda

P.S. Спасибо всем деятельным участникам сообщества — благодаря вам реакции и сторис вернулись в блог. Очень ценим вашу поддержку! ⭐️

Кофе и билеты (в Петербурге)

25 November 2024 07:57

Привет!

Ежедневная подборка событий в городе про гастрономию, искусство и саморазвитие ждет вас на канале «Давай пойдём?».

Заходите за идеями 🌸 ❤️

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 November 2024 12:58

🥚 Яйцо-десерт из музея Фаберже!

Отправились на дегустацию сладости в кафе при музее Фаберже, а заодно не упустили возможность прогуляться по Шуваловскому дворцу.

Основу коллекции на набережной реки Фонтанки составляют девять императорских пасхальных яиц, созданных для семьи Романовых, а также ювелирные украшения, часы, посуда и предметы интерьера.

Эти изысканные подарки выражали богатство, статус и утончённый вкус императорской семьи. И закрепились в истории как предметы искусства, связанные с эпохами правления Александра III и Николая II.

Музей делится на несколько залов, каждый из которых «рассказывает» гостю об определённой теме или коллекции.

💎 Главный зал — «синяя» гостиная, где представлены пасхальные яйца, центральные экспонаты музея. Внутри каждого из них находился «сюрприз» в виде миниатюрной фигуры или механизма — ассоциация с важным событием или символом династии.

После изучения «доминанты» экспозиции, можно выделить немного времени для знакомства с ювелирными украшениями в Аванзале и работами Айвазовского, Маковского и Харламова в выставочном зале.

🖤 После экспозиции я отправилась в кафе при музее, чей интерьер «приправлен» авторскими принтами с работ современных художников: например, Такаси Мураками и Марка Куинна.

Там я и попробовала визитную карточку заведения — десерт «Яйцо Фаберже» [400₽].

На первый взгляд, композиция похожа на обычное варёное яйцо на песочной основе, но меня ждал сюрприз: яйцо сделано из белого шоколада, а при раскалывании из него вытекает золотисто-сливочный крем на основе манго.

Крем смешивается с песочной крошкой, создавая особенный многомерный и сбалансированный вкус.

Этот десерт — не только вкусный, но и эффектный: красивая история на тарелке.

🔽 Входной билет в музей: 500₽ (рекомендую покупать на сайте заранее и выбирать удобное время).

📍 наб. реки Фонтанки, 21

🖤Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

23 November 2024 18:33

☕️🤩 Почти как в кино: пробуем рататуй во французском бистро Mon Chouchou

«Мой дорогой» — так переводится название этого уютного уголка Франции в самом центре города. Здесь шеф и совладелец заведения, Дмитрий Решетников, собрал все свои знания и любовь к французской кухне. Каждое блюдо в его меню — это маленькая история.

Бистро расположено на углу Итальянской и Караванной улиц, а из окон открывается живописный вид на доходный дом Алексина и Манежную площадь.

Хотя расположение и само здание обязывает ресторан быть солидным, тут сохраняется камерная и почти домашняя атмосфера. Хочется задержаться здесь подольше.

Несколько контрастных по характеру помещений создают общее впечатление от проекта.

Вначале мы попадаем в «нежный» кремовый зал, где расположена изящная барная стойка и несколько уединённых столиков.

В центральной части спокойное лаконичное оформление, функциональный винный шкаф с «выставкой» бокалов для разнообразных напитков и просторные столы для больших компаний.

А пройдя подальше, мы попадаем в третий зал, напоминающий картинную галерею. Или гостиную в старинном салоне —пространство предлагает красивый «фон» для романтического ужина или неспешного гедонистичного обеда.

🍅Теперь о главном — рататуе.

Французская закуска из тушёных овощей (баклажанов, помидоров и цукини) впечатлила утончённой подачей и вдумчивой «комплектацией» — слайсы идеально подобраны друг к другу, украшены микрозеленью и орехами. Текстура композиции богатая, я бы даже сказала изобильная — спасибо мягким баклажанам и помидорам, что перемежаются с соблазняюще плотными и сочными цукини.

Вкус многослойный и сбалансированный, при дегустации раскрываются новые оттенки — от лёгкой кислинки до деликатной сладости, создавая эффект «нарастающего вкуса»

💡 [650]
💌 Караванная, 3/35

🌟 Как вам ресторан? Уже бывали здесь, пробовали местные специалитеты?

⭐️Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

22 November 2024 17:55

23-24 ноября: свежий выпуск «Петербургской ярмарки» в Севкабель Порте 🌟

Организаторы собрали вместе художников, дизайнеров, мастериц и мастеров, коллекционеров и фермеров — всего 150 локальных брендов.

Ловите идею для предстоящих праздников: тут легко будет собрать корзинку сувениров для друзей и родных, к примеру с bean-to-bar шоколадом, ремесленным сыром, авторской керамикой, приятностями для дома и украшениями от петербургских ювелиров.

И — сделать что-нибудь самостоятельно, записавшись на один из мастер-классов фестиваля.

Леденцы без сахара, ароматические свечи в гипсовом подсвечники, мозаику из витражного стекла, керамику, обвесы из натуральных камней, — активностей много и они очень разные. Выбрать свое занятие возможно здесь: https://vk.cc/7iz55a 

В этот раз особенный акцент сделали на книжной зоне: арт-библиотека предлагает принять участие в свопе — обмене книжками, игре-исследования сленга из всех времен, и книжном «таро»-сеансе.

А если вы хотите принять участие в фестивале (сейчас или в будущем), и представить свой проект, — регистрацию и подробные условия можно найти на сайте: https://handmadefest.ru/

🌼Когда: 23 – 24 ноября, 12:00 – 21:00
⭐️Где: Севкабель Порт, Цех, Кожевенная линия, д. 40 Б
Вход свободный

▫Рады собачкам

Кофе и билеты (в Петербурге)

22 November 2024 10:17

☕️Новая кофейня: Special (и свекольный флэт 🌟)

📍Местечко на карте Якиманки появилось меньше пары месяцев назад. Формат у локации повседневно-добрососедский — точка на первом этаже жилого дома встроенна в «набор первой необходимости» из продуктового, аптеки и пары-тройки ПВЗ.

Проект в самом деле «особенный» («special»).

Во-первых, создавала его компания друзей в безумно короткие сроки — меньше чем за 30 дней. При этом скорость открытия, кажется, вовсе не сказалась на качестве: ребята работают с хорошим продуктом на достойном оборудовании, сами делают выпечку, интерьер домика уютный и наполнен милыми деталями: от mid-century мебели и живой зелени до авторской живописи и мешков из под кофейного зерна в качестве кухонных занавесок. На эспрессо и альтернативе — Roasted by Mia. Локальные московские обжарщики здорово поддержали ребят на старте, так что в ассортименте кофейни есть интересные лоты, которые не всегда можно купить даже у самой Мии.

😵‍💫 Во-вторых, — где ещё в Москве вы найдете свекольный флэт?

Сказать по правде, мы специально ехали к ребятам, чтобы опробовать на себе этот кофейно-овощной эксперимент.

Идея местного спешла — одна из самых неоднозначных, что доводилось встречать, и в отношении его есть только два пути: либо однозначное «да», либо категорическое «нет».

Мой ответ рэд-флету [310] — определенно «да», потому что мне как минимум смешно и весело. Напиток точно не похож на борщ в чашке, скорее всплывают какие-то ассоциации со свекольными салатами, только без майонеза, или летним красным супом, который варят из овоща вместе с ботвой. Вкус у флета яркий, с узнаваемым землистым оттенком корнеплода. При этом по какой-то неведомой причине он почти полностью маскирует собой присутствие молока — напиток очевидно сливочный по своей текстуре, но совсем не молочный. Зато кофейная составляющая вполне себе ощущается и совершенно не спорит с овощной — как и почему это оказалось возможным одному только шеф-баристе Егору известно.

🎃 Одним лишь безумным экспериментом авторское меню не исчерпывается.

В тыквенной осенней сезонке обнаружили горячий «памбл» [450] — по игре слов нетрудно догадаться, что это тот же «бамбл», но вместо апельсина в основе напитка тыква («пампкин»).

Заготовка из фруктового пюре — собственного производства. Цитрус в составе тоже присутствует, благодаря чему напиток получился умеренно сладким, куда ярче звучание тыквы и пряностей. Вкус, настраивающий уже на предновогодний джингл-беллз.

Для усиления впечатления советую местный лимонный кекс [230] в пару к напитку — выпечка достойная, сочная и очень уютно-домашняя.

Без преувеличения, Якиманке с кофейней очень повезло. Таким практически семейным проектам хочется изо всех сил пожелать сил, удачи и в первую очередь — постоянного потока гостей.

Районам нужны свои локальные точки, которые пусть и меленькими шажками, но все же несут кофейную культуру в массы.

🗓8:30-22:00 (по выходным — с 10:00)
📍Улица Большая Якиманка, 32

❤️ Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

22 November 2024 07:45

Представьте, что у вас есть свое кафе. Какие 5 позиций для завтрака вы бы закрепили в меню? ☕️

Кофе и билеты (в Петербурге)

21 November 2024 12:46

🥐 ☕️ Завтракаем на Петроградке: Renard

Заведения от шеф-кондитера Марины Шумской пропитаны духом французского гедонизма.

Простанства созданы, чтобы радовать глаз и вкус: светлый интерьер, наполненный уютом, авторская выпечка, ароматный кофе и изысканные завтраки, которые подают до самого вечера.

За полтора года команда Renard открыла два кафе, окружив Петроградку французским шармом: одно на улице Мира, другое — на Аптекарской набережной. Каждое из них будто создано для неспешного утреннего ритуала с кофе и круассаном.

Меню завтраков разнообразное и актуальное аж до 17:00.

В списке — авокадо-тосты, тосты с нутеллой, блюда из яиц, пшенная каша, сырники и многое другое.

Попробовали латкес с яйцами пашот и голландским соусом [390 ₽] с добавлением лосося [150 ₽].

Это классические еврейские драники — смесь картофеля, муки, лука и яиц.

В порции два румяных оладушка с хрустящей корочкой, свежие листья шпината, два яйца пашот и легкий соус дзадзики.

Несмотря на жарку в масле, драники получились удивительно нежными и сочными. Соус — сдержанный, с лёгкими чесночными нотками в послевкусии, а яйца, хоть и не выглядели как в кулинарной рекламе, были приготовлены точно до состояния «пашот».

☕️ С кофе, увы, не всё так радужно. Чашка фильтра оказалась пустой и пыльной по вкусу, но есть надежда, что рецепт скоро подправят.

Из сладкого обязательно стоит взять фирменную булочку шу с карамелью [220 ₽].
Впечатляет размер, лёгкое, воздушное тесто в основе, а внутри — щедрая порция сливочно-карамельного крема с текстурой, напоминающей «помадку» из детства. Десерт для тех, кто хочет вернуться в сладкие воспоминания.

Пространство не ощущается перегруженным и слишком претенциозным, скорее напоминает уютный уголок французской жизни на Петроградке, где завтраки превращаются в маленький праздник.

🟰 8:30 — 22:00 (будни)
➖ 10:00 — 22:00 (выходные)

🌿 Аптекарский, 18 и Мира, 37

🔵Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

20 November 2024 17:45

Редко дружеско рекомендую блоги про стиль, но Катя, автор канала Чувства Wearующих — исключение.

Катя — настоящий фешн-журналист, которая уже 6 лет ведет один из лучших каналов в телеге. Она знает, как рассказать о моде и человеку, вовлеченному в сферу, и всем, кто только приглядывается к созданию собственного стиля — постоянного или просто сезонного.

В блоге действительно много полезного. Катя ведет диалог с читателем человеческим языком, без пафоса и с юмором.

Например, загляните в эти посты:

⁃ кто вообще придумал эти тренды?

⁃ актуальные и уютные аксессуары — хиты этой осени

⁃ почему сумки Боттега СТОЛЬКО стоят (спойлер: это оправдано)

Подписывайтесь, это интересно: /channel/wearfeelings

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 November 2024 10:22

Подарочные коктейль-боксы от #perfectbarsteam 🍸

У содружества баров (Полторы Комнаты, Цветочки, Ultramen! и Oy!) есть ежегодная традиция — команды собирают DIY-календари для создания продуманных коктейлей в домашних условиях.

Причем у каждого заведения рецепт свой — наборы рассказывают о дринках-бестселлерах каждого из мест. Глинтвейн, игристый коктейль, k-pop пунш, кастомная «Bloody Mary» — попробуйте догадаться по концептам, о каких локациях речь :)

🎁 Заказать набор можно по ссылке. Количество, естественно, ограничено: https://perfectbarsteam.ru/perfectbargifts

Кофе и билеты (в Петербурге)

29 November 2024 14:48

🍸«Министерство» гастрономических дел: ужин со спецэффектами на Рубинштейна

Днем — ресторан европейской кухни. Ночью — элегантный коктейльный клуб, в котором подачу напитков превращают в маленькое персональное шоу.

«Министерству» удается ловко совмещать свои субличности, выдерживая одинаково достойный уровень как по части бара, так и кухни.

✨В центре внимания — авторские алкогольные миксы с таинственными дескрипторами: состав можно узнать в устной форме, либо разгадать уже в процессе дегустации.

Познакомились с двумя самыми интригующим героями: «District 12» и «Iron Throne» [1800 каждый] — литературно-кинематографические бестселлеры, рассказанные языком миксологии.

🔥Коктейль по мотивам «Голодных игр» оказался довольно сладким ягодным напитком с огненной во всех смыслах подачей — зрелище, длиной в доли секунды, но такое выразительное.

В составе микса: бренди, черносмородиновая настойка и ванильный сироп.

Благодаря последнему текстура у «дистрикта» получилась густая и обволакивающе-текучая — вызывает невольные «кровяные» ассоциации, что вполне логично для исходного образа (те, кто читал или смотрел сагу, поймут о чем речь).

❄«Песнь льда и пламени» интерпретирована особенно романтично — вместо прямых отсылок к морозным образам, стеклянный купол наполнили густой белой дымкой, которая в момент подачи окидывает гостя запахом потухшего лесного костра.

Микс, собранный из виски, кампари, персикового ликера и лимонного фреша, предварительно окуривают розмарином, благодаря чему коктейль приобретает характерный копченый привкус. Образ действительно соответствующий девизу дома Старков: «Зима близко».

В гастрономической части шоу-эффектов, пожалуй, меньше, хотя подачу тартара из оленины [790] можно отнести к арт-категории и объединить с описанным выше «Железным троном» в органичный пейринг.

Закуска на удивление нежная, почти кремовая, хотя мясо дикого животного, как правило, жестче и тяжелее. Ягоды смородины добавляют очень уместную кислинку, но особенную звучность блюду придают маленькие зеленые листики, которые на первый взгляд можно принять просто за украшательства. На деле это вербена лимонная — растение с очень ярким и специфическим вкусом, добавляющее уникальную ботаническую нотку в лесную композицию.

Даже понятные на первый взгляд истории вроде утиной ножки [1100] или мясного пирога [1100] здесь рассказывают на свой особый манер.

Птицу, например, подают с черничным глинтвейном и томленой в белом вине грушей, посыпанной пудрой из свеклы.

Сочетание фактур на тарелке интригует, пряный же соус с узнаваемым образом зимнего напитка настраивает на забавную гастрономическую игру, в которой сама птица — лишь нейтральный повод, чтобы собрать всех действующих лиц в единую композицию.

Здешний мясной пирог — особенно любопытная авторская фантазия на тему кулебяки и «монастырской избы» одновременно. Срез пирога обнажает структуру «пчелиных сот», собранную из пшеничных блинчиков, в которых поочередно завернуты рваное мясо и картофельное пюре. Отдельно в подаче участвуют слайсы нежного ростбифа и сливочно-мандариновый соус — цитрус здесь угадывается едва-едва, и это пожалуй даже к лучшему, яркий фруктовый акцент в такой гармоничной сытной композиции как будто был бы некстати.

Расслабленный обед или ужин рекомендую планировать до 20:00 — каждый вечер ребята устраивают dj-сеты, и атмосфера сама собой перенастраивается на с камерной на вечериночную.

🪩 А по выходным в «министерских» стенах звучит живая музыка — за анонсами можно следить в соцсети проекта: https://www.instagram.com/ministerstvo.bar

💫18:00-6:00
📍Улица Рубинштейна, 24

▫ Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

28 November 2024 17:52

🥣 Несу для вас рекомендацию гастроблога «Правда на вилке» о Москве!

Яркого, необычного — от профессионалов индустрии.

Один из авторов гастроэнтузиаст с опытом повара и натренированной насмотренностью — опыт путешествий помог поднакопить знаний. А личность второго соавтора секретная — он профессионально разбирается в ресторанной индустрии и занимает в ней заметное место.

Несколько заметок, с которых стоит начать знакомство с блогом:

🌟 Сет в ресторане Артест с двумя звёздами Мишлен

🌟 Новый нашумевший проект Пинского, Лосева и Истомина

🌟«Свежий» проект «За Крышей» от команды Big Wine Freaks

🌟 Проверенные вкусные завтраки в столице

🌟 Топ 10 петербургских ресторанов по версии Премии Wheretoeat 2024

🌟 У каждого подписчика есть шанс выиграть сертификат на 10000 рублей для ужина в одном из ресторанов.

Подробности прячутся внутри канала: /channel/pravdanavilke

Кофе и билеты (в Петербурге)

28 November 2024 07:39

🍫 ☕️ Телепорт в детство: шоко-колбаска и кофе из Обычных людей

Ребята с Петроградской решили углубиться в ностальгию.

Команда «вернула» нам шоколадную колбаску — традиционное сочетание сгущёнки, орехов, песочного печенья и какао.

Авторскую интерпретацию назвали «Фо-Фо». В основе колбаски — бисквит, сгущёнка, вяленая клюква, грецкий орех, какао и немного специй для аромата.

Кусочек получился маслянистым и сочным, с лёгкой шоколадной ноткой и небольшой кислинкой за счёт клюквы. Сверху десерт украшен песочной крошкой.

Кстати, «Фо-Фо» отлично держит форму в тепле, не теряет свою сочность и не расплывается — можно взять с собой и порадовать любителя шоколада, которому вдруг захочется чего-то нового (или хорошо забытого старого).

В пару к десерту идеально подойдёт фильтр-кофе. К счастью, в кофейне всегда есть интересные лоты. Вчера, например, заварили мытую Эфиопию Дара и натуральную Танзанию — яркие варианты с фруктовыми и ягодными нотками.

⤵. [235₽]
📍 Рыбацкая, 4

🫖 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 November 2024 08:35

Если вы ищете работу в сфере общественного питания — подключайтесь в закрытую группу «Вам все понравилось?» с вакансиями в Санкт-Петербурге и Москве.

Сейчас там ищут:

✨Управляющего в кофейню Daily Green (Москва)

✨Бариста в спешалти-кофейню Am Saint

✨Официанта в ресторан Forma

✨Бариста в кофейню Casimir coffee roasters

✨Кассира-бариста в BBQ Shawerma

Вакансии обновляются, заглядывайте в обсуждение, чтобы быть в курсе открытых позиций.

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 November 2024 08:11

Скрафтила домой кофейную воронку для фильтра ☕️💙

В планах сделать ее в следующий раз более портативной и легкой — чтобы можно было носить с собой :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

25 November 2024 09:36

🍫 ☕️ Пирожное Paris-Brest в шоко-салоне Theobroma

Помните, этот тред про десерт? :)

История пирожного связана велогонкой по маршруту Париж-Брест-Париж: когда дистанция в 1910 году проходила через город Брест (на западе Франции), кондитер Луи Дюрес пришёл к идее создать десерт, названный в честь самой гонки. Как известно, форма в виде кольца символизировала велосипедное колесо.

«Колесико», сделанное из заварного теста, заполняли кремом с добавлением миндаля, чтобы подчеркнуть французские традиции в кондитерском искусстве.

В ресторане Theobroma состав Paris-Brest такой: классическая французская воздушная булочка Шу (разновидность заварного теста с разницей только в пропорциях ингредиентов), хрустящий кракелин и темное какао.

Внутри наполнение из сливочно-фундучного крема «муслин» и ганаш на молочном шоколаде с какао-бобами.

Оформлено пирожное фундучным пралине с ванилью и легким декором из орехов, пудры и шоколада El Guabo.

Десерт оставляет «богатые» вкусовые воспоминания: булочка нежная и слегка шоколадная, крем плотный и сбалансированно-сладкий, а лёгкое похрустывание на послевкусии добавляют орехи и песочная крошка.

Такой сложносочинённый десерт гармонично вписывается в облик всего ресторана, выдержанного во французском стиле.

Например, одну из стен заведения украшает огромная фреска – копия знаменитой картины Жан-Батиста Шарпантье «Чашка шоколада», а десерты и еду здесь подают в утончённой керамической посуде с фактурными элементами.

🥧 «Пари-Брест» — 390₽
⚪️ Фильтр 0.2 — 190₽

📎 Большая Зеленина, 34

🍫 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 November 2024 14:49

Путешествие — это всегда новая глава.

Каким будет ваше, напрямую зависит от организаторов: если все пройдет прекрасно, мозг закрепит локацию с хорошим воспоминанием. И у вас всегда будет повод вернуться в нее вновь ;)

Команда проекта Ibicheskiy составляют план-схемы каждого маршрута, чтобы заранее прощупать то, что действительно захочется презентовать участникам своих приключений.

Например, ребята:

✳️ Заботятся о комфорте: бронируют хорошие гостиницы в интересных локациях

✳️ Находят действительно классные места и локальные гемы. Если этим заниматься самостоятельно, то поиск и испытания локаций займут значительное время :)

✳️ Организуют бранчи и ужины с едой от местных шефов!

✳️ Фиксируют процесс на камеру: с земли и с неба — готовый контент можно будет сохранить себе как воспоминание или поделиться классным видео/фото в соцсетях, чтобы рассказать об опыте друзьям-подписчикам.

Обязательно зайдите, осмотритесь в блоге команды: /channel/+Gs0Dw_yI1wozZjYy, там публикуются анонсы, акции, и маршруты, которые хочется сохранить в свой вишлист.

У ребят есть удобный бот, в нём можно полистать меню и выбрать направление.

Кстати, маршруты у проекта самые разные — подойдут как для обладателей редких виз, так и владельцев внутренних паспортов: внутри России тут тоже много хороших вариантов.

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 November 2024 07:48

Публикации, которые вы могли упустить в этом месяце:

🚂🚂🚂«Вагон-ресторан» в Петербурге

🍜Новенький спот Madame Vy на Петроградке

☕️Где пить вкусный эспрессо в городе

🍝 Домик «пасты-фрески» на Петроградской стороне

🍔 Бургеры из легендарного БЮРО

🥓 «Завтрак в постель» из ресторана Тепло

☕️ Новое место: Теплые истории

🥟 Подборка нетривиальных ланчей

🍽️ Рататуй, как из пиксаровского мультика

☕️ Новое место на Петроградке: the Cup

🍳 Завтрак на Петроградке: Renard

🍩 Футболка, вдохновленная «пышечной» культурой

🍳 Два нарядных «бенедикта»

🥖 Сезонные булочки в «Подписных»

🥟 Подборка ленивых вареников

📕Осенне-зимняя коллекция мерча от локальных городских проектов

🤩 Новый «Институт» на Кронверкском

🫖 Сезонные хот-напитки в «Стрелке»

💍 Новый ювелирно-кофейный спот «Caviar» на Петроградке

☕️ Спешалти-точка в районе Обводного канала

🫖 Обогревающая «сезонка» в Колоколе

🥐 Завтрак по-французски в Doris Fragments

🤩 Завтрак в Петербурге: новиночности в Colors

🤩Французско-чешская подача абсента в джаз-баре Nola

📸 Кафе и фотолаборатория DPI

🍽️ Завтричное плато из Готчи

🍎 Душевный книжный домик в районе Озерков

🍞 Булочка-предмет искусства из Kuta

🐠 Гастрономический фридайвинг в Caribia

Не забываете ставить ♥️ к постам — всего один клик, а нам невероятно приятно

Кофе и билеты (в Петербурге)

23 November 2024 08:04

Есть ли у вас блюдо или продукт, которое вы мечтаете попробовать?

Кофе и билеты (в Петербурге)

22 November 2024 14:38

🍩☕ Новое место: The Cup (Петроградка)

Небольшое кофейное «гнездышко» запустилось тут пару недель назад.

Ребята открылись в очень уютной локации, в самом начале Большой Пушкарской, с живописным видом на доходный дом Ульянова (фото прилагаем 📸).

Заведение минималистичное и при этом приятно обжитое: тут нашлось место для некоторых домашних деталей.

На подоконниках расстелили желтые пледы, нашли виниловый проигрыватель со старыми пластинками, и добавили прочих согревающих душу штучек в виде книг и объёмных подушек — думаю, примерно так и выглядит комфорт по-Петроградски )

☕️ Команда закупает кофейное зерно у Most Coffee roasters, также на витрине замечены кофе-миксы Tasty Coffee и их же дрип-пакеты.

Бразилия, сваренная в эспрессо, слегка огорчила неточностью рецепта: потенциально чашка могла бы быть сильно слаще и плотнее, но передо мной оказался слегка «подрасстроенный». Напиток получился вяжущим, с коротким послевкусием и ощутимой кофеиновой горечью.

Флэт, на основе такого рецепта, ожидаемо недоставал по сладости и балансу вкусов. Глянцевой пены и контрастного рисунка, к сожалению, тоже обнаружено не было.

У ребят занимательная витрина с десертами: привозят небольшой ассортимент выпечки, а также небольшие сладости в виде пирожных и тортиков.

Взяла макарон с манго — захотелось конфетку на несколько укусов: десерт оказался неплохим, с приятной сладостью и миндальным послевкусием.

Выводы о месте неоднозначные: на Петроградской слишком сильно любят кофе и критично оценивают его качество, поэтому к приятному спокойному интерьеру и хорошему сервису критично важно добавить самое главное — более профессиональный подход к кофейной составляющей.

❤ 8:00 до 22:00
✔ Большая Пушкарская, д. 2

✉️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

22 November 2024 10:17

А у нас новый пост в московском канале «Кофе и билетов».

Заглядывайте :) ⬇️

Кофе и билеты (в Петербурге)

21 November 2024 16:42

Оказывается, существуют отдельные сервисы для русскоговорящих путешественников.

Одно из таких сервисов-приложений называется «Погнали», приложение от проекта есть на платформах iOS и Android — оно полностью бесплатное.

«А почему его стоит скачать?», — скорее всего спросите вы.

Во-первых, у сервиса есть конкретные функции: тут найти попутчика в поездку, прочитать рекомендации как по популярным, так и менее изученным маршрутам, познакомиться. Обменяться полезной информацией и вдохновением.

По моим наблюдениям, приложение только «заселяется» — и это хорошая возможность рассказать о себе, поделиться постами из ваших поездок, начать развиваться внутри сообщества.

«Погнали» скачивается вот тут:

IOS

Android

📸 Это моя фотка из давнишнего балийского путешествия, решила, что она здесь будет очень кстати. Люблю эти воспоминания!

Кофе и билеты (в Петербурге)

21 November 2024 07:01

Дроп (или ограниченная вещь) дня: футболка для любителей пышек от Viva la vika 🍩 🥯

Признаюсь, захотелось…

Кофе и билеты (в Петербурге)

20 November 2024 14:05

Сорваться на сапсане в Москву за продуманными хинкали от Аркадия Новикова — серьезная авантюра. Она планируется заранее, и будет стоить как минимум 4500 за билет в одну сторону.

Съесть абсолютно такие же хинкали в Петербурге в 100 раз проще — достаточно дойти до Галереи, и оценить, наконец, те самые драгоценные «мешочки» с пряным мясом и сочным бульоном всего за 300 рублей за 3 штучки.

В меню свежеоткрытого ресторана Про.хинкали на 4 этаже найдутся также хачапури и грузинский шашлык «мцвади» — солоноватый, с хрустящей корочкой.

Мы уже мысленно готовимся к дегустации 🥟 :)