Кофе и билеты (в Петербурге)

20 November 2024 07:35

📚☕ Кофеёк «библиотечный»: Павильон Книги на ВДНХ

В этом году книжный домик отметил 70-летний юбилей.

Помимо выдающейся сохранности, павильон примечателен еще и тем, что за всю долгую историю ни разу не изменил своему призванию.

Открытый в 1954 году как книжный магазин, он проработал вплоть до реконструкции в 2010-х, а с 2017 года здесь поселился филиал «РОСИЗО».

📚Сейчас большая часть пространства представляет собой открытый читальный зал, куда любой желающий может свободно прийти, чтобы посидеть за книгой, поработать или выпить кофе в зоне кафетерия, обособленной от «библиотечного пространства».

☕️В ассортименте кофейно-закусочного спота привычный набор напитков, неплохой выбор выпечки и десертов, и даже сытные перекусы в виде готовой кулинарии.

Для фрилансеров, использующих читальный зал как коворкинг, такой формат позволяет приходить хоть на целый рабочий день, и не отвлекаться на поиски обеда. Но мы же устроили себе лишь короткий кофебрейк — обробовали местный капучино [270] в тандеме с малиновой канеле [270].

Кофе варят на зерне от московских обжарщиков West 4 — как эспрессо, так и альтернативу (в меню помимо базового фильтра можно найти и воронку, и даже кемекс). Молочный напиток вышел отличный, сбалансированный, с плотной и на удивление насыщенной кофейной пенкой.

Сладкая витрина в заведении полностью привозная, поэтому на канеле надежд на всякий случай не возлагала, но была приятно удивлена — достойный десерт, с ярким звучанием жженого сахара в полухрустящей корочке и воздушным влажным мякишем внутри.

Собственно книжная база павильона, к сожалению, уступает гастрономической. Подборка изданий любопытная, но все же довольно скудная даже для такого небольшого зала. Но, тем не менее, даже в первый час после открытия в понедельник, в Павильоне уже есть посетители — пожилые читатели занимают места в креслах с книгой, коворкеры устраиваются с ноутбуками за столами.
Пока хотя бы две эти категории посетителей существуют, место очевидно будет жить.

Периодически локация также используется РОСИЗО для проведения образовательных мероприятий. Так, например, этой осенью здесь проходят «Курсы рисования» — серии творческих мастер-классов для взрослых посетителей (от 16 лет).

Подробную информацию обо всех мероприятиях можно найти на странице павильона на сайте ВДНХ и на сайте РОСИЗО.

🕰10:00-22:00
📖Проспект Мира, 119, стр. 516

☕️ Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

19 November 2024 12:57

Заметили, что пост выше вам действительно интересен — вы делитесь им больше, чем ставите сердешки.

Мы будем рады, если вы влепите нам реакций — это не так сложно, но невероятно приятно для авторов поста :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

19 November 2024 08:03

Что вы читаете прямо сейчас?

*подборка книг из предыдущего опроса будет в одном из следующих постов 📕*

Кофе и билеты (в Петербурге)

18 November 2024 14:24

Поделились с вами также интересным вариантом завтрака и в московском блоге.

Подробности ☕️ ⬇️

Кофе и билеты (в Петербурге)

18 November 2024 08:28

Только не говорите, что мы не предупреждали 🤫

В «Подписных булочках» появились сезонные шу с облепихой. Все участники кисло-сладкого действа перечислены после двоеточия: заварное тесто, облепиховый курд, крем дипломат и сама облепиха⭐️🪩

📍 Литейный проспект, 57

📸 Источник фото

Кофе и билеты (в Петербурге)

17 November 2024 13:02

☕️ Где пить вкусный эспрессо в Петербурге?

Эспрессо — базовый напиток, на основе которого мы ежедневно делаем и пьём молочные и сливочные кофе-миксы.

Более понятно это можно объяснить, если провести аналогию с хлебом на закваске: от того, по какому рецепту и при каких условиях выращивали и кормили закваску, можно оценить итоговое хлебное изделие.

Несмотря на это, не так много кофеен уделяют должное внимание эспрессо, ведь молочные напитки заказывают гораздо чаще, а любители чёрного кофе скорее выберут фильтр.

Предлагаю продегустировать вкус чистого эспрессо вместе на примере кофеен, где тщательно следят за рецептурой напитка и выбирают интересные лоты с богатой вкусовой палитрой.

🌻 В Смене сейчас подают эспрессо на Эфиопии Боку Саиса натуральной обработки.

Эта чашка получилась яркой и чистой, с выраженной цитрусовой кислотностью, приятной сладостью и лёгким телом. В послевкусии ощущается лёгкая горечь, которая гармонично уравновешивает яркие фруктовые ноты.

Часто можно заметить, как обжарщики кофе пишут на упаковке дескрипторы — те вкусы, которые вы можете почувствовать в чашке. Однако это не всегда панацея: ваши личные ощущения могут сильно отличаться от описанных обжарщиками.

Важно понимать, что вкус и аромат кофе воспринимаются субъективно, и даже с правильной экстракцией не всегда удаётся точно воспроизвести каждый дескриптор.

Вот как обжарщики Сварщицы описывают вкус этой Эфиопии: они отмечают нежные цветочные оттенки, леденцовую сладость и шоколадное послевкусие. Однако у меня возникло ярчайшее впечатление, будто я съела несколько долек грейпфрута — яркая, освежающая кислотность в сочетании с деликатной сладостью и приятной, лёгкой горечью.

🍃 170₽ — Басков пер., 20

🌿 Ещё один достойный и более спокойный вариант эспрессо можно попробовать в Кофейном месте от Больше кофе.

Сейчас ребята готовят эспрессо на Перу Эспиноса натуральной обработки. Эта чашка подойдёт для первого знакомства с подобным напитком — эспрессо гармоничный и сбалансированный, с нейтральными фруктовыми нотами, приятной сладостью и умеренной кислотностью. Чашка ощущается более мягкой, с лёгким медовым послевкусием.

Ещё один приятный бонус — ребята уже много лет сохраняют демократичные цены на эспрессо — всего 70₽.

🍃 Невский просп., 69

☕️ Эспрессо-трип завершили в кофейне-ювелирном Avgvst, где попробовали кофе из Руанды Мурахо обработки хани (метод, при котором с кофейных ягод удаляют только внешнюю кожуру, оставляя мякоть для ферментации и сушки, что придает кофе сбалансированную сладость и фруктовые ноты с мягкой кислотностью).

Получился яркий, сбалансированный и фруктовый напиток с высокой сахарной сладостью, мягкой кислотностью и долгим чайным послевкусием.

Отличный выбор для тех, кто предпочитает чашку с гармоничным и освежающим профилем.

Любителям эспрессо стоит обратить внимание на это место не только из-за качественного напитка, но и благодаря постоянно сменяющимся лотам: поймать здесь новые вкусы вполне себе осуществимая задачка.

🍃 200₽ — Рубинштейна, 16

☕️Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

16 November 2024 13:37

🧸🤍 Петербургские ланчи, которые покорят ваше сердечко ;)

Возможно, что вы, как и мы, немного устали от привычных сочетаний — в городе хочется найти что-то новое по идее, невысокое по цене, и, конечно, красивое в подаче (куда же без этого).

В итоге, показываем вам сборные тарелки, вдохновленные традициями Индии и Грузии :)

🥟 Грузинский ланч в Mcveli

От создателей Chang — 7 блюд в лучших традициях грузинской кухни [620 ₽].

В набор входят:

• овощной салат с грецким орехом,
• запечённый беби-картофель,
• суп харчо,
• закуска из свёклы,
• фирменный мацони.

Подача: лепёшка и горячее на выбор — чашушули, чахохбили или шкмерули.

Я попробовала чашушули: пряное, сбалансированное, с ароматными травами. Набор сытный и объёмный, но порции по отдельности весьма скромные — с другой стороны, вы сами можете отрегулировать количество съеденного и забрать часть блюд с собой.

Тем не менее, ланч достойный, сбалансированный и, самое главное, наглядно демонстрирует, что грузинская кухня — это не только хачапури и хинкали. А также и нечастые для Петербурга сочетания овощей, пряностей и мяса, которые легко полюбить и сложно будет забыть 😊

📍 Пробовать по будням с 12:00 до 16:00 на Херсонской 43/12.

🫓 Индийский ланч в Chori eats

Напомню, что за сытные обеды в Taproom от Af brew отвечает дочерний проект Chori eats.

Каждый день блюда готовят разные — если зачастите сюда, скучно точно не будет.

Вчера в набор попали:

• суп маллигатони,
• индийский бирияни с цыплёнком,
• салат из томатов, огурцов и лука.

Индийский ланч, как ни странно, оказался менее пряным, ближе к привычной кухне.

В супе из специй я почувствовала немного карри, в бирияни (индийской вариации плова) распознала присутствие кардамона, лаврового листа, куркумы и красного перца.

Но «звездой» обеда стала невероятная лепёшка, которая идеально дополнила этот ланч: горячая, воздушная и сочная, с небольшими корочками на обратной стороне — результат её приготовления в печи.

📍500₽ — Курляндская, 48

А где находится место-гем, в которое вы заглядываете на обед? :)

🥘 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 November 2024 19:32

Вы знали о дне еврейской культуры в Петербурге?

Раньше мероприятие проводилось в формате дня знаний, сейчас же событие серьезно масштабировали в большой фестиваль, с событиями на разнообразных площадках: в центрах культуры, библиотеках, крупных книжных города.

С 1 по 30 ноября можно:

🟢Принять участие в главном событии фестиваля: Дне еврейских знаний в ближайшее воскресенье в Доме еврейской культуры ЕСОД

🟢Послушать лекции и поучаствовать в мастер-классах

🟢Прийти на концерт с репертуаром из разных эпох: услышать традиционную и современную еврейскую музыку в исполнении академических музыкантов

🟢Посмотреть театральные постановки для всех возрастов о еврейской культуре и истории

🟢Получить визуальные впечатления от выставки «Люди.Места.Дороги», с фотокарточками значимых для еврейской общины мест города

Вход на все мероприятия Фестиваля бесплатный, но по предварительной регистрации.
 
📎Регистрация: https://havura.timepad.ru/event/3081218/

И сайт с подробностями: https://dezfest.tilda.ws/

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 November 2024 08:16

Выпустили в «Давай пойдём?» большую лекционно-выставочную подборку на эту пятницу 💎

Забегайте за идеями: /channel/poidem_segodnya/

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 November 2024 16:41

Кстати, готовим для вас новые посты в московском филиале блога ⬇️

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 November 2024 13:04

🍜 Дама из Вьетнама обживается на Карповке: «Madame Vy» обзавелась новым домом

👁Свежий азиатский спот на Петроградской стороне — это все та же «Мадам», знакомая нам по своему бистро на Васильевском острове.

Но для новой локации она как будто сменила стиль на более сдержанно-европейский и немного перекроила меню. Выбор стал скромнее, но знаковые вьетнамские позиции остались на месте, плюс появилось несколько новичков.

😡 Одна из новинок — кацудон из курицы с паровым рисом [420] — полноценный обед в одной тарелке.

Позиция рекомендована даже тем гурманам, кто с азиатской кухней пока «на Вы». Это совершенно спокойная комбинация из нежной куриной отбивной в тонюсенькой хрусткой панировке с большой порцией риса и горстью капустно-морковной стружки. Придать всей этой истории азиатского духа можно с помощью соевого соуса, который подают отдельно.

💓 Еще одна свежая позиция — пибимпаб с говядиной [420] — классика корейской кухни, которой видимо не нашлось места в первом бистро. В тарелке — микс-комбо из ломтиков говядины или свинины на выбор, моркови, соевых ростков, огурчиков, зелени, риса и яйца-пятиминутки в панировке. Здесь уже изначально включено ориентальное настроение благодаря пикантному соусу, в котором замешаны морковь и мясо.

🍣 Из хитов «Мадам Ви» берем фирменные закуски: Кранч креветки [420] и Нэм с курицей [300]. Обе истории со звонким хрустящим настроением. Порция креветок довольно щедрая, при этом слой панировки более плотный, чем в кацудоне, и в зажаристой корочке присутствует приятная сладость. Вторая позиция — нэм (с вьетнамского — «блинчик») — это жареный ролл из рисовой бумаги с кремовым наполнением. Внутри — микс из курицы, овощей, фунчозы, древесных грибов и яйца. От такой комбинации ожидаешь рыхлой крошистой текстуры, но у ребят получилось соорудить очень нежную начинку — на контрасте с хрустящей оболочкой получилось особенно звучно.

По классике — пробуем вьетнамский суп Фо Бо [440]. Особенность местной вариации блюда — много, очень много рисовой лапши в перемешку с ростками сои. Бульон у супчика отличный — легкий, с комфортным количеством мясного жира, самое то для поддержания сил в холодный сезон. Из таких же привычных традиционных позиций выбираем поке, которых здесь три разновидности: с лососем [540], тунцом [520] или креветками [520] — мы взяли как раз последний. В основе боула — паровой рис и овощной микс. На этом фоне пряные креветки в классическом тандеме с манго звучат особенно ярко. Но мой личный фаворит во всем этом комбо — маринованный редис, хрустящий и пикантный, с трудом опознаваемый из-за полностью отсутствующий горечи, это прямо настоящая находка.

💫 Бонус для самых внимательных: 10 %-скидка на заказ до конца декабря. По привычному промокоду КОФЕЁК ;)

⭐️12:00-22:00
📌Большой проспект Петроградской стороны, 106

🍱 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 November 2024 08:29

🔍🥟 Ищем ленивые вареники в Петербурге

Отыскать их в меню кофеен оказалось серьезной задачкой — в ресторанах восточно-европейской кухни блюдо встречается гораздо чаще.

Мы взяли эту работу на себя — заметили и внимательно оценили вареники в кофейнях повседневного формата, куда удобно зайти в любое время, а не только по специальным поводам, которые нужно планировать заранее.

📷📖 В ретро-кофейне барного типа готовят ленивые вареники из творога с несколькими топпингами: по умолчанию в качестве базы используют сметану, а из сладкого предлагают выбрать между лимонным джемом [420] и вишневым вареньем [450].

Порция щедрая и очень объёмная, а сами вареники слепили в форме круглых и аккуратных шариков, что уже делает их куда менее ленивыми 😀

Внутри хорошо чувствуется мягкая творожная масса, а сами шарики получились в меру сочными и плотными. Угадала с лимонным топпингом: он добавил творожным шарикам не столько сладости, сколько лёгкой цитрусовости и свежести.

Атмосферу легкой ностальгии для старшего поколения организуют предметы из ушедшего советского быта: старый телефон, ковры на стенах и повидавший многое магнитофон.

🕰️9-10 кроме выходных (в выходные с 10)

🟫 ул. Декабристов 29А

🥟 Вареники в более современной интерпретации придумали в кофейне Grán на Гороховой: здесь маленькие творожные кусочки подают с карамелью, крамблом и арахисовым кремом [490].

Порция скромнее по объёму, а внешне вареники больше напоминают домашние — их форма более хаотичная.

Тем не менее, сама основа нежная и однородная, вареники сочные и творожно-насыщенные, правда из баланса блюдо выбивает большая концентрация сладких топпингов.

Хорошо, что гостям оставили возможность выбирать: крем можно добавлять по настроению — с каждым взмахом ложки превращая блюдо в плотный напитанный калориями десерт.

🕰️9-22 кроме выходных (выходные — с 10)

🟫 Гороховая, 46

☕️ 🥟 Викулик

#завтраквпетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 November 2024 15:27

🚢 День капитанов Силы ветра (с бесплатным участием)

Признайтесь, что думали об этом в детстве?

В Новой Голландии можно получить десятки рекомендаций, как реализовать свою мечту в любом возрасте :)

16 ноября, с 12 до 16 можно послушать увлекательные морские истории, узнать, каково это — быть капитаном и обойти весь мир под парусом, получить ответы на все вопросы об обучении и капитанстве.

Если вы думали о том, чтобы начать обучение, получить лицензию и начать путешествовать по своим маршрутам, то на событии можно будет найти ответы на все эти вопросы.

Сохраняйте расписание:

🌊 Капитан Евгений Китаев расскажет о мифах и реальности капитанства и главных качествах шкипера.

🌊 Преподаватель Школы капитанов Ольга Костина прочитает лекцию «Путь капитана от школы до первых самостоятельных приключений».

🌊 Лекция «Что такое филд-рекординг и как мы записывали звуки Ладоги под парусом» Юля Романова, дизайнера Bang Bang Education.

🌊 Паблик-ток с кругосветчиком Виталием Елагином о том, как он обошел мир под парусом.

🔗Вход по бесплатной регистрации вот тут: https://sailingschool.timepad.ru/event/3100409

Событие пройдет 16 ноября с 12.00-17.00

📍Новая Голландия, пространство «Сообщество»

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 November 2024 08:47

Расскажите о вашем любимом блюде российской кухни 🍳

P.S. если встречали современные интересные твисты на рецепты — поделитесь ими, пожалуйста

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 November 2024 08:49

🍔 🍟 Пробуем легендарный стритфуд с улицы Жуковского: БЮРО

Представляете, самой первой точке ребят осенью исполнилось 11 лет!

За это время команда выросла монументально: сейчас БЮРО — это большая группа заведений, в каждом из которых свой фирменный стиль и направление в еде.

В бюрошной точке готовят уже фирменные большие сочные бургеры, в баре Pinch ищем вино и тапасы, за китайской едой идём в Чихо, Мастер и Маргарита известна своими пиццами из дровяной печи, а в Potato Papa запекают французский картофель с разными начинками.

В этом посте мы вернулись к самому началу гастрономического пути — сейчас расскажем, что же стоит заказывать в ностальгической локации.

Неочевидная, но важная для настроения деталь: пространство залито мягким светом, на стульях обязательный атрибут комфорта в виде мягких подушек, а еще тут замечено много приятных глазу деревянных деталей в интерьере.

Сервис свободный и дружелюбный — месту такой неформальный стиль очень идёт. Нам быстро помогли освоиться и сориентироваться среди десятков по-своему интересных позиций.

Начнем со свежего тёплого салата с лососем, запечённым картофелем, яйцом пашот и зернистой горчицей [650].

Блюдо сытное — с большим количеством слабосолёной рыбы, мягким картофелем и яйцом в главных ролях. Вкус оправдывает ожидания: салат освежающий, при этом слегка пряный из-за горчицы и плотный, благодаря печёному картофелю.

За мясными блюдами обратились в новое осеннее меню, где брискет участвует в нескольких гастрономических сочетаниях.

🥩 Брискет-стейк подают с тёплой булочкой и топпингами в виде красного лука, малосольных огурчиков и томатного соуса.

Говядина нежная, сочная и волокнистая с небольшой жировой прослойкой с краю. Мясо пахнет дымком и лёгкой перечностью, топпинги подчеркивают его естественный вкус [1290].

🍔 Бургер с брикетом — более фантазийная история, ее можно подстраивать под свой вкус.

Напомню, что булочку-основу здесь можно выбрать.

Мы взяли сырную, это один из хитовых вариантов. Наполнение — нейтральный капустный салат коул слоу.

Порция говядины-начинки действительно щедрая. При этом с сочностью у брискета все в порядке.

Оценили, что бургер удобно есть даже приборами — конструкция равномерно режется и не теряет свою форму [790].

🍟Наш гарнир сегодня — сладкий батат фри с соусом на выбор: мы остановились на сырно-чесночном [320]. Порция соуса — [70].

Рекомендую есть батат сразу после подачи, горячим — его хруст может «убежать» при остывании.

🍰 Из сладкого попробовали местный баскский чизкейк с вишневым вареньем [350].

Кусочек десерта с достаточно и целыми вишневыми ягодками. Десерт по вкусу классический — основа нейтрально-сливочная, но текстура достаточно плотная. Кремовая основа из творожного сыра получилась шелковистой и однородной, но лично мне хотелось бы чуть большей воздушности.

🫖 Из напитков рекомендовали пиво и коктейли, но с удовольствием приготовят и чашку кофе в дорогу, и согреют горячим чаем — мы оценили разнообразие позиций с градусом и без.

Такой вот мясной ланч в легендарнейшей точке — заглядывайте к ребятам за приятным вайбом :)

⭐️ Бонус для самых внимательных: по промокоду Кофеёк вы получите скидку 15 % на любой заказ. Скидка работает только в БЮРО :)

🐝 Жуковского, 29

🔴Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

20 November 2024 07:35

Новый пост в московском блоге о легендарном книжном на ВДНХ 📚 ♥️

Кофе и билеты (в Петербурге)

19 November 2024 11:28

🚂 ☕️ Где найти «вагон-ресторан» в Петербурге?

Неожиданно, но..

Отправились в гастрономическое путешествие в музей железных дорог :)

Большой комплекс, расположенный рядом с метро Балтийская, я рекомендую посетить как минимум из интереса — в современном корпусе и здании старого паровозного депо находятся постоянные инсталляции паровозов, тепловозов, электровозов, вагонов и другой железнодорожной техники.

Масштабы комплекса — с Дворцовую площадь, причем множество экспонатов раритетные или редкие.

Обсудим чуть подробнее местное кафе, оформленное в стилистике
вагона-ресторана «Восточного экспресса».

😛 Я бранчевала буквально под звук колес — звуковые эффекты, включая гудок локомотива и аэродинамический шум, создают иллюзию железнодорожной поездки.

Получилось очень точно воссоздать вечерний ужин в поезде: через проход в центре «состава» вы попадаете на пассажирские кресла с посадкой за небольшим столиком. Рядом зашторенные «окна», столики и стилизованные плафоны.

Разве что напольная плитка слегка напоминает о возможном «подлоге». Интересны и небольшие детали-нюансы, например, полки для чемоданов и нумерация мест в вагоне.

🌟 Кормят салатами, супами, горячим и десертами.

Цены в целом чуть демократичнее, чем в большинстве поездов, следующих по маршрута «Петербург-Москва»: овощной салат обойдется в 350₽, куриный суп в 360₽, а горячее в виде пасты с томатным соусом и шпинатом в 440₽.

Я попробовала сезонный крем-суп из тыквы 360₽ и лимонный тарт с меренгой 360₽. Согреться захотелось зеленым чаем за 100₽, который подали в аутентичном стакане с подстаканником.

🍜 Суп оказался очень вкусным, достаточно густым и сладким, с приятным насыщенным тыквенным вкусом.

🍋 У лимонного тарта нежная воздушная меренга, а курд, который заливается на песочную основу, оказывается более разнообразным, чем заявлено в меню — лимонно-лаймового вкуса.

После решила осмотреть сувенирную лавку, где можно найти подарок любителю железных дорог: выбрать из стаканов с подстаканниками, значков, одежды, блокнотов и наклеек. Здесь найдется многое — от мелочей до предметов одежды.

Расскажите, удалось ли вам побывать в музее и ресторане? Поделитесь впечатлениями :)

🎫 Входной билет в музей на взрослого 350₽

🕰️ Часы работы кафе и музея одинаковые:

Чт-Пн с 10:00 до 18:00,
Ср с 12:30 до 20:30,
Вт выходной.

📍Библиотечный переулок, 4

🚇 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

18 November 2024 14:25

🎒🥪«Большая перемена» длиной в целый день: булочки и кофе вместо контрольных в «Лицее»

«Учебная тема» в гастросфере не теряет актуальности — после московских «Техникумов», петербургских «Институтов» и «Яслей» наконец-то появилось «учреждение среднего звена».

🍞 🥚 Образовательная программа у «Лицея» разработана с хлебобулочным уклоном, но базовому завтрачному курсу здесь тоже уделяют внимание.

По правде говоря, откровенно школьных флешбеков в меню не обнаружено… Разве что манная каша затесалась [450₽], но и та с шоколадным печеньем и малиновым конфи — сладкий сон простого лицеиста.

В остальном съестной ассортимент собран из привычной утренней классики, среди которой особенно выделяются сборные тарелки, именуемые «первым» [720] и «вторым» [750] завтраками.

✏ Оба конструктора сложены по одной сбалансированной схеме:© яйцо ➕ сытный белковый компонент ➕ сыр ➕ овощи ➕ хлеб ©.

Различается лишь детальное наполнение: во «втором» пашот соседствует с лососем и киноа, а в «первом» компанию пятиминутке составляют ростбиф и вёшенки.

При этом состав завтраков в целом периодически обновляется: например, еще месяц назад можно было застать набор из скрембла с мортаделлой и грибным маслом, его мы как раз затестили в свой первый визит.

Зато неизменным остался включенный в утреннее плато тартин — крошка-повод для первого знакомства со здешними хлебными делами.

Всего ребята отпекают три вида хлеба: упомянутый тартин, чиабатту и бриошь. Застать всю троицу можно в хлебной тарелке с грибным маслом [290] — это довольно объемный дегустационный сет, уже им одним можно насытиться.

📝 Если уж по «лицейским» правилам раздавать оценки, то мой личный журнал успеваемости выглядел бы так:

🔸тартину — твердое «отлично» — хорошая пшеничная классика с мягкой кислинкой, гармоничной влажностью и равномерной пузырчатостью

🔸чиабатте ставлю «хорошо» — внешний вид вроде эталонный, но вкус немного пустоват и мякишу не хватило сочности

🔸бриошь объективно заслуживает «отлично», но я бы поставила «минус» за сухость. Уверенная масляная и одновременно воздушная, но на мой вкус недостаточно сдобная.

Параллельно с хлебом в «Лицее» активно занимаются слоеной выпечкой — ассортимент витрины представлен как французской базой, так и собственными фантазиями на тему.

К слову, ребята придумали гибрид круассана и краффина под названием «болл» — рельефная конструкция напоминает компактно сформованный слоенный рогалик, а внутри начинка теснится с кружевным мякишем. Мы затестили лот «лимончелло-клубника» [300] — сочное яркое комбо из ягодного конфитюра и сливочно-цитрусового крема, отлично дружит с чашкой фильтра.

☕️ Кофейные дела у ребят образцово-показательные: опробовали и классику и альтернативу, обе части достойные.

На эспрессо и фильтре зерно от брянских обжарщиков Mikale, известных своими экспериментальными обработками.

Так например капучино [250/330] готовят на бразильском лоте из серии с говорящим названием «soak».

Это пример специфической постферментации зеленых зерен, «soaking-метода» — вакуумного инфьюза с ягодным соком (в случае нашей Бразилии — малиной).

По сути, это натурально ароматизированный кофе, но не настолько мощный по вкусу, как при длительной анаэробной ферментации с добавлением мякоти фруктов-ягод. На выходе в молочном напитке получилась невиданная мной прежде нигде ягодная яркость и кислотность — очень необычная чашка, праздник для рецепторов интересный вкусовой опыт.

🔖Режим работы:
🔸Будни: 8:00-21:00
🔸Выходные: 9:00-21:00

📍Лялин переулок, 8с2

☕Тася

#завтраквМоскве

Кофе и билеты (в Петербурге)

18 November 2024 13:35

Два нарядных Бенедикта для вашего завтрака 🐟 ☕️

Если хочется превратить утро в гастрономический праздник, попробуйте сытное и полезное сочетание яйца-пашот, слабосоленого лосося и французского голландского соуса на основе желтков и сливочного масла.

🥚 В Coffeesutrà блюдо подают на нежной булочке бриошь, обжаренной до золотистой корочки. Сверху выкладывают мягкий лосось, яйцо-пашот и воздушный голландез.

Все компоненты блюда оправдывают вкусовые ожидания: лосось — в меру соленый, бриошь — мягкая и слегка хрустящая, а соус — сливочный с приятной кислинкой на послевкусии.

💟 480₽ — 11-я Красноармейская, 11с3

🥚 Еще один примечательный вариант Бенедикта нашли в Stim в Бертгольд-центре

В основе — ремесленный хлеб, крем-чиз с зернистой горчицей и щедрая порция слабосоленого лосося. Сверху добавляют слегка кисловатый голландский соус и микрозелень для украшения.

Этот вариант особенно радует деталями: нейтральный тартин отлично подчеркивает вкус основных ингредиентов, не отвлекая внимания.

Лосось — мягкий, маслянистый и сочный, тает во рту. Щедрое количество зелени делает блюдо не только вкусным, но также и визуально привлекательным.

💟 590₽ — Гражданская улица, 13-15

☕ Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

17 November 2024 17:28

Иду к вам с интересным вариантом, как провести время в Петербурге :)

Команда с камерным названием
«встречи для своих» организует разнообразные посиделки с акцентом на еду и вино в хорошей компании!

В ноябре пройдет два ивента, но билеты остались уже только на один:

🥂 В пт 29/11 — атмосферная репетиция Нового года.

Пышный ужин с нарядным меню от шеф-повара, винный сет под блюда, лекция от сомелье, снимки от фотографа, полезные знакомства и симпатичный вайб.

🕰️ 19:00
🧾 7000₽
📍 Проспект Динамо, 6

Готовьте красивые наряды и бронируйте места у @EventCult.

Для подписчиков «Кофе и билеты» бонус от организаторов — скидка -10% на бронирование любого мероприятия до конца года.

Просто пришлите @EventCult скриншот этого поста, а афиша декабрьских мероприятий в ближайшем времени будет опубликована на канале «Мероприятия в Питере | встречи для своих».

Кофе и билеты (в Петербурге)

17 November 2024 07:48

В какой город России или мира вы мечтаете съездить за новым гастрономическим опытом?

Кофе и билеты (в Петербурге)

16 November 2024 07:55

Задумалась: а есть ли в блоге поклонники пирожного Париж-Брест?

🍩 То самое, из заварного теста в форме колеса, посвященное велогонке 1891 года, с пралиновым кремом (ванильный крем и пралиновая паста), карамельными орешками, и пудрой-миндалем в посыпке?

Где вы его покупаете в Петербурге/Москве, другом городе?

⭐️ Пока моей любимой реализацией остается Paris-Brest в Mon Chou Chou, писала о нем тут.

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 November 2024 12:38

Друзья, по мотивам этого поста.

Узнала, что некоторые читатели просили бонус от заведения бесплатно, из-за того, что в посте не было указано условия обязательной покупки в заведении.

Я все понимаю, можно дотянуться до мелочей и сказать, что раз нет информации, паста должна выдаваться бесплатно, но..

Малый бизнес, особенно в гастрономии, работает серьезным каждодневным трудом, и прибыли этому бизнесу даются нелегко.

Команда проекта закупает качественные ингредиенты и продумывает составы до мелочей. Давайте относиться к этой заботе со взаимной эмпатией 🩵

P.S. пасту вам обязательно подарят при заказе от 700 рублей 🙏

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 November 2024 16:42

😮 Секретный бар в подвале Гостинки: Барка

Забежала в гости к одной из многочисленных дочек рюмочной команды, создавшей Зинзивер, Дежурную и Южную. Настоечно-коктейльный спот поселился в «казематах» Гостиного двора на Ильинке — локация в паре минут от Красной площади.

💎📃Роскошь местоположения лихо компенсируется атмосферой внутри загадочного подвала.

Симптомы тяжелого люкса вроде узорчатых металических бра и драгоценного блеска барной стойки замиксованы с голыми кирпичными стенами, индустриальным потолком и демократичной подачей блюд и напитков.

Мистического эффекта и легкой безуминки местечку добавляет обилие зеркал — они буквально повсюду, так что пространство ломается, двоится и расширяется во всех плоскостях.

По студенческой памяти решила пройтись по здешним настойкам — когда-то шоты в Дежурной были моим безусловным столичным фаворитом.

Вердикт: обожаемая классическая хреновуха за последние пять лет не утратила своей былой прелести — по прежнему одна из лучших в своем роде. А вот фруктовые настойки стабильностью качества не отличаются: малина-базилик? как ни странно, оказалась самой скучной, брусника хорошая, но без изысков, а вот черная смородина чудо как хороша — насыщенная, с небольшим количеством естественного осадка и ностальгическим вкусом дачного отпуска.

💸Все настойки по 170₽, кроме шота дня

По закускам, как и прежде, смело можно рекомендовать местные пельмешки с сулугуни и зеленью [250], над ними время не властно — по прежнему горячо, сочно и сытно по дружелюбному ценнику.

Вдогонку взяли на пробу сет из двух видов сала с хреновиной [200] — специалитет достойного качества, только вот подали его в полузамороженом виде.

Понятно, что ледяную структуру проще порубить на тонкие слайсы, но дожидаться оттаивания своей порции — не самый развеселый досуг.

А вот бутерброду с селедкой [150] крио-эффект очень даже к лицу — рыбу подают на ломте ржаного хлеба с тончайшей полоской замороженного сливочного масла сверху. Контраст текстур и тающий эффект настолько хороши, что закуска даже не успела попасть в кадр — просьба поверить на слово, это действительно было роскошно.

Если соберетесь на разведку, имейте в виду: чем ближе к ночи, тем плотнее посадка, так что рекомендую планировать визит на комфортные семь-восемь часов вечера. Даже в выходной в это время можно разместиться свободно.

⏰ 12:00-4:30 (по пятницам и субботам — до 5:00)
🏠 Улица Ильинка, 4

🥃 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 November 2024 14:50

Очень приятно, что вы делитесь постом выше, но почему-то практически не ставите реакции :(

Кстати, наш пост про первую точку «Мадам Ви» можно найти тут 🍱🍱 💗💗

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 November 2024 08:50

Если вы кофейня и разрабатываете адвент-календарь к новому году, напишите мне об этом, пожалуйста, сюда

▶️@saraeva_yulia

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 November 2024 17:16

✨Домик пасты-фрески на Петроградке: Sono Italiano

🏠Маленькое семейное кафе живет на острове уже почти 4 года. Причем ребята не только принимают у себя гостей, но и делают доступной магию итальянской кухни в домашних условиях. Заведение совмещает в себе формат бистро и гастролавки, где можно купить свежую пасту и готовые соусы для самостоятельного приготовления.

Все проще простого: в отдельных упаковках уже отмерено нужно количество ингредиентов, на этикетках прописаны сроки и условия хранения, плюс к набору «сделай сам» прилагается поэтапная инструкция со всеми деталями, включая время варки для каждого сорта. Автор не смог удержаться и взял домой пасту туби флореале [260] с соусом помодоро [360] — пять минут в общей сложности заняло приготовление ресторанного обеда (подглядеть за процессом можно на видео к посту).

Если с готовкой все легко и понятно, то с выбором придется помучаться — разнообразие ассортимента и в лавке и в самом кафе сбивает с толку. Около двадцати видов пасты с различными соусами, десяток сортов равиоли, ньокки, лазанья и ризотто… И это только часть меню! Мы даже не успели заглянуть в раздел с пиццей от итальянского шефа и пропустили закуски, салаты и супы — паста захватила все внимание

Начали с непременной классики — конкилье болоньезе [590]. Порция ракушек оказалась довольно внушительной и сбалансированной: соуса ровно столько, сколько просит душа, и сам он очень приятной консистенции с ультра-мелкими крупинками говядины и яркой сочность томатов.

Вторая ярко-алая тарелка на нашем столе — ньокки мадлен [760] — любовь с первой вилки. Нежные упругие клецки из картофеля и тыквы вместе с кусочками говяжьей вырезки буквально купаются в густом сливочном соусе — сочность сногсшибательная. Отдельно порадовала ультра-горячая подача, в которой картофельный вкус раскрылся во всей своей уютно-домашней прелести.

Раздел с равиоли оказался особенно сложен для выбора. Взяли на она пробу два мясных лота: с уткой [710] и с говядиной и тыквой в бульоне [710]. Первая порция сразу покорила визуальной эстетикой идеальных тестовых прямоугольничков в глянцевом соусе. В начинке — исключительно нежная композиция из сочной утиная грудки с рикоттой и сливочным сыром.

Но как бы ни была хороша эта история, мой фаворит — вторая позиция с бульоном. Мастхев для первых ноябрьских холодов — уютная согревающая комбинация сочных равиоли, внешне чем-то напоминающих гедза, с легким горячим бульоном. Есть сытную и жидкую части советую параллельно — довольно нейтральный мясной отвар круто балансирует яркость говядины и тыквы в кремовой начинке.

💫 Промокод для самых внимательных: по слову КОФЕЁК вам упакуют свежую рукодельную пасту для домашней готовки :)

Промокод действует с сегодняшнего дня до 13 декабря ⚡️

📅 11:00-23:00
🗺 Улица Большая Зеленина, 34 (вход с улица Резная)

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 November 2024 11:19

Умер Алексей Зимин. В 2012-ом году удалось познакомиться лично — «Все свободны» делали фестиваль (в рамках открытия нашего сайд-проекта книжного магазина «Мы») и в том числе там выступал Алексей Зимин.

Тогда же удалось взять у него интервью, которое, кажется, так никогда и не вышло. Вот отрывок оттуда:

Еда — отражение того, что происходит в мире глобального — экономики, политики. Война в стране или мир, много нефти или мало. На столе ты буквально видишь то, что происходит в твоей жизни или в жизни твоей страны.

Еда может сделать человека чуть счастливее в какие-то моменты. Это моя главная миссия: объяснить людям, что человеку нужны свершения. Не у всех получается забить гол в финале чемпионата мира, открыть новый закон физики или что-то ещё сделать. А некое законченное действие вызывает ощущение того, что что-то произошло, и ты это сделал. Это важно. 30 минут — и ты что-то сделал.

Не столько важна еда как результат, важен процесс приготовления. А за столом ты получаешь физиологическое удовольствие, это связано уже, скорее, с общением. Главнее, на мой вкус, процесс приготовления. Можно получать удовольствие от куска хлеба или куска сыра вечером на закате солнца, сидя на горе. Неважно, что у тебя в руке.

RIP

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 November 2024 20:23

🔍 🌨️ Осенне-зимняя подборка мерча от локальных городских проектов

🎱 Добавляем уюта в свою зимнюю рутину по примеру бильярдного клуба Kiks, где научились давать вторую жизнь игральным шарам — их используют как подставку для благовоний и напоминание о прошлых победах.

✈️ аутентичный предмет домашней медитации найдется на Марата, 56-58 — 2000₽

🤍 Лаконичные наклейки на смартфон выпустила Sibaristica

Из цветов выбраем красный или белый, а фразой «Filter yourself» можно ненавязчиво передать свою любовь к чёрному кофе.

✈️ 80₽ — Набережная Обводного канала, 199-201К

🥱 Кота Вупсеня — одного из постоянных обитателей кофейни Стрелка — изобразили на классическом хлопоковом шоппере.

Котик живёт в кофейне с самого открытия и частенько радует гостей своим присутствием, а теперь его изображение в графическом формате можно забрать с собой.

✈️ 1300₽ — 4-я линия Васильевского острова, 59

🤍 Интересный обвес на сумку можно найти в кофейне Kos — брелки в виде керамических чашек.

Разноцветные брелочки временно Sold out, но появятся в самое ближайшее время — следим за обновлениями!

✈️ 600₽ — Бородинская, 2/86 и Комендантский, 65

☕️ У Maybe Tokyo апдейт кружек к Дню Рождения — теперь из больших и островато-квандратных они стали аккуратными и более сглаженными, а название отчётливо и лаконично красуется на одной из стенок изделия.

✈️ Кирочная, 3

🍰 В кофейне le moniteur придумали оригинальный способ поделиться рецептами своих потрясающих домашних десертов, напечатав принт прямо на футболке — готовим вишневый пирог по стабильно-удачному рецепту!

✈️ 3000₽ — Кадетская линия, 31

🔮 В кофейне «Клуб любителей кофе» на Кондратьевском сделали свои свечи и диффузоры!

Мы уже привыкли, что ребята могут и кофейню открыть, и кофе приготовить, и десерты испечь — всё делают в четыре руки (руководит проектом семейная пара).

Слушаем ароматы красного вина, талой воды, кожи, а также карамельной булочки и яблочного бренди.

✈️ Кондратьевский, 51.к4

Расскажите о мерче, который мы могли не заметить (и который вдохновляет вас).

☕️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 November 2024 13:07

🎄 Кстати, а вы знали, что знаменитый лесной каток в «Охта Парке» уже открыт?

В видео — телепорт в парк, можно оценить его оформление и свето-музыкальную атмосферу ✨

💡 С наступлением темноты случается магия: на пушистых елках зажигаются гирлянды, шапки сосен разукрашиваются сочными красками, а колесо обозрения становится привлекательным фоном для фотографий.

Каток «Охта Парка» уникален своей формой извилистых дорожек, которые пролегают среди соснового леса.

Оценить каток приятно в компании друзей и близких. До встречи на льду 💚